Ravimtaimede bioloogiliselt aktiivsed ained

1. Bioloogiline klassifikatsioon toimeaineid

		Taimed
		orgaaniline aine
Mineraalid	Primaarse biosünteesi ained		Sekundaarse biosünteesi ained
mineraalsoolad			alkaloidid
mikroelemendid			Glükosiidid
	Süsivesikud		Saponiinid
	orgaanilised happed	Tanniinid
				flavonoidid
				Eeterlikud õlid
				taimehormoonid
				vitamiinid

Bioloogiliselt aktiivsed ained– need on ained, mis mõjutavad bioloogilisi protsesse inimkehas ja loomades.

Need võivad olla primaarse (vitamiinid, rasvad, süsivesikud, valgud) ja sekundaarse biosünteesi tooted (alkaloidid, glükosiidid, tanniinid).

Taimed sisaldavad alati bioloogiliselt aktiivsete ainete kompleksi, kuid ühel või mitmel on ravi- ja profülaktiline toime. Neid nimetatakse Aktiivsed koostisosad ja kasutatakse ravimite valmistamisel.

Taimed sisaldavad ka nn Seotud ained. See on taimede primaarse ja sekundaarse sünteesi saaduste (mentool, papaveriin, tanniin) tavapärane nimetus. Mõned samaaegsed ained avaldavad positiivset mõju inimkehale, kuna täiendavad peamise toimeaine toimet. Näiteks vitamiinid, mineraalid, flavonoidid soodustavad imendumist aktiivsed koostisosad, tugevdada kasulikku toimet või nõrgendada kahjulik tegevus võimsad ühendid. Taimed sisaldavad koos kasulike saateainetega ka kahjulikke, mis tuleb eemaldada. Näiteks riitsinusoa seemnetes, v.a kastoorõli See sisaldab ka mürgist ainet ritsiini, mida saab kuumtöötlemisel hävitada. Astelpaju koor sisaldab oksüdeeritud glükosiide, millel on tervendav toime, ja oksüdeerimata, mis põhjustavad kõhuvalu ja oksendamist. Neid aineid saab eemaldada kuumtöötlemisel või üheaastase ladustamise ajal.

Seotud ainete kõrval eristatakse rühma Ballastained(farmakoloogiliselt ükskõikne). Nende hulka kuuluvad peamiselt primaarse sünteesi tooted. Ballast mõiste on tingimuslik, kuna need ained mõjutavad ka inimese ja looma keha. Näiteks stimuleerivad kiudained soolemotoorikat, normaliseerivad kolesterooli ainevahetust, suurendavad maomahla eritumist. Kui neid aineid kasutatakse meditsiinis ja farmaatsias, klassifitseeritakse need põhilisteks.

Kõik taimes toimuvad biokeemilised protsessid toimuvad veekeskkonnas. Veesisaldus sees ravimtaimed on 50-90%. Suurem osa sellest on vabas olekus, umbes 5% on seotud olekus. Seetõttu kuivavad taimed suhteliselt kergesti.

Kõik taimsed ained võib jagada kahte rühma: mineraalsed ja orgaanilised. Mineraalid jagunevad mikro- ja makroelementideks.

2. alkaloidid

Need on komplekssed lämmastikku sisaldavad leeliselised ühendid, mis tekivad taimede kehas. Need võivad olla hapnikku sisaldavad (tahked) ja hapnikuvabad (vedelad). Taimed sisaldavad õun-, oksaal-, sidrun-, viin- ja muude hapete soolade kujul. Alkaloide leidub taime kõigis osades, kuid need jaotuvad ebaühtlaselt: mõnel taimel - viljades, teistel - koores ja juurtes. Alkaloidide sisaldus sõltub keskkonnatingimustest, taime bioloogilistest omadustest ja selle arengujärgust.

Taimedest ekstraheeritakse alkaloidid ekstraheerimise teel, samal ajal tulevad toorainest parkained, lima, vaigud. Alkaloidid on tugevatoimelised ained lai valik tegevused. Mõnda neist iseloomustab madal toksilisus ja selektiivne toime, kuna loomakehas lagunevad need derivaatideks, mis on sarnased nende biosünteesi omadega. Näiteks kofeiinirühma alkaloidid (puriini derivaadid) lagunevad organismis hüpoksantiiniks, ksantiiniks ja uureahappeks. Loomade kehas toimub sarnane valgu metabolismi lagunemine. Seetõttu on toksilisus madal.

Alkaloidid ise ei lahustu vees, kuid nende soolad lahustuvad hästi. Nende sisaldus taimedes varieerub jälgedest kuni 2-3% kuivas tootes (kuni 16% koores). Enamik taimi sisaldab mitut erinevat alkaloide, näiteks unerohtudel ja vereurmarohis on neid kummaski 26. Alkaloidide teke on omane mooni-, rämps-, öö- ja liblikõieliste perekondadest pärit taimedele.

Tuntuimad alkaloidid: morfiin - mooni unerohtude peades, atropiin - harilik belladonna, nikotiin - tubakalehtedes. Sellesse rühma kuuluvad ka mõned närvisüsteemi stimulandid - ksantiini derivaadid - kofeiin - kohvipuu seemnetes, koola ja kakao, teepõõsa lehtedes; teobromiin - kakaoseemnetes, teofülliin - teelehtedes.

Alkaloidide baasil valmistatud ravimid avaldavad organismile keerukat ja mitmekülgset toimet. Nad aktiveerivad rakkude jagunemist, suurendavad arteriaalne rõhk, tugevdada üldine vahetus ained, parandavad seedenäärmete sekretsiooni.

Alkaloidtaimedest kasutatakse enim unerohtu mooni, suurt vereurmarohi, harilikku lodjapuud, ümarpealist tõru, rukkilille, teelehti, harilikku rauwolfia juurt, oksendava pähkli seemneid.

3. Glükosiidid

Koosneb glükoosi või muude suhkrute ühenditest erinevate ainetega. Glükosiidid lagunevad kergesti süsiniku osaks - glükooniks ja üheks või mitmeks mittesuhkruühendiks - aglükoonideks või geniinideks. Vastavalt keemilisele struktuurile on glükosiidide aglükoonid alifaatsed, aromaatsed, heterotsüklilised ühendid.

Aglükoonidel on raviomadused. Kuid puhtal kujul lahustuvad nad vees halvasti ja seetõttu imenduvad nad maotrakti halvasti ja imenduvad. Samal ajal on glükosiidid kergesti lahustuvad ja imenduvad ning seetõttu aktiivsemad.

Alkaloidide hulka kuuluvad: aldehüüdid, alkaloidid, alkoholid, terpeenid, flavoonid, orgaanilised happed. Glükosiidide lagunemine toimub vees keetmisel, lahjendatud hapete või alustega kuumutamisel ja ka ensüümide - glükosidaaside - toimel. Glükosiidid on valdavalt kristalsed, harvem amorfsed ained, vees, alkoholis hästi lahustuvad, maitselt mõru. Need ekstraheeritakse taimedest vee või madala kontsentratsiooniga etanooliga.

Sõltuvalt keemilisest olemusest jagatakse glükosiidid kolme rühma:

1. O-hükosiidid, mille aglükoonid ei sisalda lämmastikku (digitise rühma glükosiidid), mida leidub looduses kõige sagedamini

2. N-glükosiidid, mille aglükoonid sisaldavad lämmastikku (nitriilglükosiidid, tsüanoglükosiidid - amügdaliin)

Amügdaliin moodustub luuviljaliste liikide (aprikoos, kirss, mandel, ploom, virsik, türnpuu jt) seemnetes, aga ka ekstreemsetes tingimustes (tallamine, rahe, paduvihm) harilikus sorgos, Sudaani rohus, põld- ja roomavas ristikus. , põldlina. Amügdaliin, lõhenedes, moodustab vesiniktsüaniidhappe (tugev mürk).

3. S-glükosiidid, mille aglükoonid sisaldavad lämmastikku ja väävlit (tioglükosiidid, sinepiglükosiidid)

Meditsiinis kasutatakse nende ühendite järgmisi põhirühmi:

A) fenüülglükosiidid, mis sisaldavad aglükoonis fenüülradikaali (mono- ja mitmehüdroksüülsed fenoolid);

B) antrakinooni derivaati sisaldavad antraglükosiidid (isoleeritud astelpajust, rabarberist, aaloest)

C) flavoonglükosiidid, mille aglükoon on flavooni derivaat (rutiin, katehhiin)

D) steroidsed glükosiidid ehk südame (O-glükosiidid), aglükoonis sisaldavad steroidrühma ja toimivad südamelihasele (maikellukese, kevadise adonise, rebasheina glükosiidid).

E) tioglükosiidid - kõige vähem levinud rühm taimede hulgas. Need sisaldavad väävlit, mida leidub kapsaliste sugukonna taimede seemnetes.

Vastavalt toimele organismile eraldatakse järgmised glükosiidid: südame-, antraglükosiidid, tioglükosiidid, saponiinid, kibedad (mitte-südame) glükosiidid.

1. Südame- või steroidsed glükosiidid.

Keemilised ühendid, mis toimivad südamelihasele, suurendades selle kontraktsiooni (kardiotooniline toime). Mõned neist mõjuvad kesksele rahustavalt närvisüsteem. Üleannustamine võib põhjustada surma.

Nende keemiline koostis on sama. Nende aglükoonid on tsüklopentaan-perhüdrofenantreeni derivaadid ja kuuluvad steroidide klassi.

Südameglükosiidid vähendavad kaaliumiioonide sisaldust rakkudes ning suurendavad naatriumi- ja kaltsiumiioonide sisaldust, parandavad suhkrute tungimist läbi rakumembraani, aktiveerivad rakuhingamist, suurendavad valkude üldsisaldust või suurendavad mittevalgu hulka. lämmastik. See glükosiidide rühm normaliseerib süsivesikute-fosfori metabolismi ensümaatilisi protsesse südamelihases ja hõlbustab nende poolt ATP imendumist.

Südameglükosiidid sisaldavad kevadist adoonist, rebasheina, maikellukese, strophanthus'i.

2. Antraglükosiidid

Selle glükosiidide rühma aglükoonid on monomeerid: antranoolid, antroonid, antrakinoonid ja nende dimeerid. Neid leidub aaloes, hapra astelpaju koores ja viljades, rabarberi lehtedes ja juurtes. Toimeainete sisaldus aaloes on vähemalt 18%, heinalehtedes 2,5-3%, rabeda astelpaju koores - kuni 7%, rabarberi juurtes 2,6%. Antraglükosiidide segu ekstraktidel ja keetmistel on tugevam toime kui puhtal kujul eraldatud ekstraktidel ja dekoktidel. Neil on teiste ravimite suhtes sünergistlik toime ja tanniinide suhtes antagonistlik toime.

3. trioglükosiidid.

Ühendid, mille aglükoonid sisaldavad väävlit, mis osaleb suhkrukomponendi vabanemises. Need ühendid on kibedad, terava maitsega. Need tekitavad söögiisu, on võimelised ärritama limaskesti ja nahka, suurendades seeläbi vereringet välispidisel kasutamisel, avaldavad aktiivset bakteritsiidset ja bakteriostaatiline toime patogeensetele mikroorganismide rühmadele, mis põhjustavad naha, nahaaluskoe ja lihaste põletikku. Väikeses koguses stimuleerige söögiisu, suurendage vereringet.

4. Saponiinid

Need on sterooli või triterpeenaglükoonide heterosiidsed ühendid erinevate suhkrutega (glükoos, ramnoos, arabinoos, galaktoos), aga ka glükuroonhappega. Neid leidub paljudes taimedes, eriti priimula ja nelgi perekondades, ja mõnes (apteegi seebirohi, kevadine priimula, ostudnik paljas) koguneb märkimisväärses koguses. Saponiinid lahustuvad vees hästi, moodustades kolloidseid lahuseid ja vibreerides paksu vahu. Isegi väga kontsentreeritud lahustes on need molekulaarses või ioonses olekus. Saponiinide iseloomulik tunnus on nende võime moodustada kompleksühendeid teatud alkoholide ja fenoolidega, eriti kolesterooliga. Seda tüüpi ühendid võimaldavad saponiinidel olla inertses olekus ja ainult kõrge temperatuuri mõjul lagunedes aktiveerub nende toime.

- Steroidsaponiinid kuuluvad looduslike glükosiidide rühma, mida iseloomustab kõrge hemolüütiline aktiivsus. Neid leidub erinevate sugukondade taimedes, peamiselt aga perekondadest Dioscorea, Kaunviljad, Ranunculaceae, Liliaceae kuuluvad taimed. Steroidsaponiinidel on fungitsiidne, kasvajavastane, tsütostaatiline toime. Nad alandavad vererõhku, normaliseerivad südamelöögid muuta hingamine sujuvamaks ja sügavamaks. Neid saponiine kasutatakse steroidhormoonide sünteesi derivaatidena.

- enamikul triterpeensaponiinidel on hemolüütiline toime. Nad hävitavad punaste vereliblede membraani ja vabastavad hemoglobiini. Saponiinid on kirbe mõru maitsega, ärritavad neelu, mao ja soolte limaskesta, põhjustavad oksendamist ja suurendavad bronhide sekretsiooni. Need on ette nähtud tugeva kopsuköha korral röga eritumiseks.

Erinevate taimede saponiinidel on erinev toime. Nii et lagritsa saponiinidel on östrogeenne toime, eleutherococcus - suurendab immuunsust, ženšenn - annab adaptogeense toime.

Saponiinid aitavad kaasa sapi eritumisele ja selle harvendamisele, aktiveerivad mao- ja soolemahla, pankrease mahla sekretsiooni.

Suukaudselt manustatavad saponiine sisaldavad taimsed preparaadid ärritavad ka väikestes annustes mao limaskesta närvilõpmeid ja tekitavad iiveldust. Samal ajal tekib hingamiskeskuse ärritus, hingamine süveneb ja kiireneb. Tekkiv vesine lima leevendab köha ja suurenenud hingamine aitab eemaldada lima hingamisteed.

Saponiinid suurendavad seedekanali limaskestade seinte läbilaskvust ning parandavad kaltsiumi, raua ja südameglükosiidide imendumist. Sellel omadusel on suur tähtsus vitamiinide või mineraalsoolade imendumisel, mis sisalduvad tomatites, ubades ja muudes saponiinglükosiide sisaldavates puu- ja köögiviljades.

Parenteraalselt (intramuskulaarselt või subkutaanselt) manustatud saponiinid ärritavad kudesid, põhjustavad põletikku, mädanemist ja nekroosi. Need toimivad tugevaima protoplasmaatilise mürkina. Esiteks avaldub saponiinide toime parenhüümi organitele. Oluliselt mõjutatud on maksa, neerude, südamelihase kapillaarsüsteem, kopsude ja peensoole alveolaarsüsteemis tekivad hemorraagiad ja hävitavad muutused.

Moodustades kolesterooli ja steroidsete ainetega kompleksühendeid, põhjustavad saponiinid hemolüüsi, hemolüütiline aneemia, hematopoeetilise funktsiooni ja luuüdi tõsine kahjustus. Mõned neist (toksilised) suurendavad liigselt erütrotsüütide hemolüüsi, teised (madaltoksilised) vastupidi, aeglustavad seda protsessi: nad ühinevad vere albumiinidega üsna stabiilseteks kompleksideks.

Suures koguses intramuskulaarselt manustatuna erutavad need esmalt ja seejärel mõjutavad aju olulisi osi ja selgroog, hingamiskeskus, südamelihas.

Saponiini sisaldavaid taimi kasutatakse meditsiinis rögalahtistajatena hingamisteede haiguste korral, diureetikumide, toniseerivate, ergutavate, toniseerivate ravimitena. Enamikku neist kasutatakse südamehaiguste raviks. veresoonte süsteem rahustite ja skleroosivastaste ainetena. Tõhus aju ateroskleroosi, hüpertensiooniga kaasneva ateroskleroosi ja pahaloomuliste kasvajate ravis.

5. Kibedad (mitte-südame) glükosiidid

Väga kibe maitse. Erinevalt kibedatest alkaloididest ja kibedatest südameglükosiididest ei ole need ohtlikud ja neid kasutatakse meditsiinipraktikas mao sekretoorse funktsiooni tugevdamiseks, seedimise parandamiseks. Kibedate glükosiidide hulka kuuluvad absintiin (koirohust), aukubiin (Veronica officinalis), eritauriin (centaury). Kibedate glükosiide nimetatakse ka kibeduse rühmaks.

6. Glükoalkaloidid

Taimedes moodustuvad nad "hübriididena" alkaloidide ja glükosiidide vahel. Esmakordselt eraldati musta öövihma marjadest glükoalkaloid, mida meditsiinis pikka aega ei kasutatud. Pikka aega kasutati neerupealiste koort hormoonide ja eriti kortisooni sünteesiks, mis oli majanduslikult kahjumlik. 1935. aastal ekstraheeriti neist 20 hormooni meditsiini jaoks. Neid aineid kasutatakse organismis võimsa ainevahetuse regulaatorina.

Hormoonide saamiseks oli vaja leida taimeanaloog. Selliseks taimeks osutus Austraalias kasvav lobed nightshale. See taim sisaldab hormonaalsete ravimite tootmiseks farmaatsiatööstuse jaoks kõige raskemini sünteesitavaid solasodiini molekule.

Teadus tegeleb teadmiste kogumise, nähtuste ja faktide analüüsiga. Kui oma tekkeperioodil oli teadus üks, jagamatu ja see ilus, orgaaniliselt iseloomulik joon avaldus eriti selgelt antiikaja suurte mõtlejate entsüklopeedilistes töödes, siis hiljem oli aeg. teaduse diferentseerimine.

Unitarist harmooniline loodusteaduste süsteem tekkis tervikuna matemaatika, füüsika, keemia, bioloogia ja meditsiin, ja sotsiaalteadustes kujunesid välja ajalugu, filosoofia, õigus...

See paratamatu teaduse killustumine, mis peegeldab objektiivseid protsesse maailma arengus, jätkub ka tänapäeval - ilmunud küberneetika, tuumafüüsika, polümeeride keemia, okeanoloogia, ökoloogia, onkoloogia ja kümneid teisi teadusi.

Ajavaim on muutunud kitsas teadlaste spetsialiseerumine, terved meeskonnad. Muidugi ei välista see sugugi hiilgava eruditsiooniga haritud teadlaste kujunemist ja haridust ning maailmateadus teab selle kohta palju näiteid.

Ja ometi on küsimus loomulik – kas pole sel juhul kadunud võimalus ümbritsevast maailmast terviklikku pilti mõista, kas probleemide väljaütlemine on mõnikord väiksem, kas nende lahendamise võimaluste otsimine on kunstlikult piiratud? Eriti neile, kes alles alustavad oma teed teadmiste poole...

Selle vastuolu peegeldus ja dialektikaseaduste toimimise otsene tagajärg oli teaduste liikumise vastu vastastikuse rikastamise, koostoime ja integratsiooni poole.

Ilmus matemaatiline lingvistika, keemiline füüsika, bioloogiline keemia...

Mis on selle pideva otsingu, pideva uurimiseesmärkide ja -objektide muutumise konkreetne ja lõplik tulemus, on veel raske ennustada, kuid üks on ilmne – lõpuks saavutab inimene edusamme nendes teadmiste valdkondades, just hiljuti näis olevat kaetud sügava salapära looriga ...

Üks selgemaid näiteid on teaduse valdkond, mis asub bioloogia ja keemia piiril.

Mis neid teadusharusid ühendab, mis on nende koosmõju mõte?

Lõppude lõpuks on bioloogia olnud ja võib-olla jääbki pikka aega olema üks salapärasemaid teadmiste valdkondi ja selles on palju tühje kohti.

Keemia, vastupidi, kuulub enim väljakujunenud, täppisteaduste kategooriasse, kus peamised seadused on aja jooksul selgeks saanud ja testitud.

Sellegipoolest on tõsiasi, et keemia ja bioloogia on pikka aega teineteise poole liikunud.

Kui see algas, on seda vaevalt võimalik praegu kindlaks teha... Katsed selgitada elunähtusi täppisteaduste vaatevinklist, leiame isegi Vana-Kreeka ja Rooma tsivilisatsiooni mõtlejate seas, et sellised ideed olid selgemini sõnastatud 2010. aastal. keskaja ja renessansi teadusliku mõtte silmapaistvate esindajate tööd.

18. sajandi lõpuks tehti usaldusväärselt kindlaks, et elu avaldumine põhineb ainete keemilisel muundumisel, mis on mõnikord lihtne ja sageli üllatavalt keeruline. Ja just sellest perioodist saab alguse tõeline kahe teaduse liidu kroonika, eredamate faktide ja epohhiloovate avastuste rikas kroonika, mille ilutulestik ei lõpe tänapäevalgi...

Algstaadiumis domineeris see vitalistlikud vaated kes väitis, et elusorganismidest eraldatud keemilised ühendid, kunstlikult ei saa, ilma maagilise elujõu osaluseta≫.

Purustava hoobi vitalismi pooldajatele andsid F. Wöhleri ​​teosed, kes said tüüpilise loomse päritoluga aine - uurea ammooniumtsüanaadist. Hilisemad vitalismi uurimispositsioonid said lõpuks õõnestatud.

XIX sajandi keskel. orgaaniline keemia on juba defineeritud kui süsinikuühendite keemia üldiselt – olgu need siis loodusliku päritoluga ained või sünteetilised polümeerid, värvained või ravimid.

Orgaaniline keemia ületas ükshaaval tõkked, mis elusaine tundmist takistasid.

1842. aastal viis N. N. Zinin läbi süntees aniliin, aastal 1854 sai M. Berthelot süntees mitmed keerulised orgaanilised ained, sealhulgas rasvad.

1861. aastal sünteesis A. M. Butlerov esimesena suhkrurikka aine - metüleenitaan, sajandi lõpuks viidi sünteesid edukalt läbi hulk aminohappeid ja rasvu , ja meie sajandi algust tähistasid esimesed sünteesid valgutaolised polüpeptiidid.

See kiiresti ja viljakalt arenenud suund kujunes 20. sajandi alguseks. iseseisvaks looduslike ühendite keemia.

Tema hiilgavate võitude hulka võib lugeda bioloogiliselt oluliste alkaloidide, terpenoidide, vitamiinide ja steroidide struktuuri ja sünteesi dešifreerimise ning tema saavutuste tippudeks meie sajandi keskel tuleks pidada kiniini, strühniini, reserpiini täielikku keemilist sünteesi. , penitsilliin ja prostaglandiinid.

Bioloogiaprobleemidega tegelevad tänapäeval kümned teadused, milles on tihedalt põimunud bioloogia, keemia, füüsika, matemaatika ja teiste teadmusvaldkondade ideed ja meetodid.

Bioloogias kasutatavate vahendite arsenal on tohutu. See on selle kiire arengu üks allikaid, järelduste ja otsuste usaldusväärsuse alus.

Bioloogia ja keemia teed elumehhanismide tundmises kulgevad kõrvuti ja see on loomulik, sest elav rakk- suurte ja väikeste molekulide tõeline valdkond, mis pidevalt interakteeruvad, tekivad ja kaovad ...

Siin leiab ta rakendussfääri ja ühe uue teaduse- bioorgaaniline keemia.

Bioorgaaniline keemia on teadus, mis uurib orgaaniliste ainete struktuuri ja nende bioloogiliste funktsioonide vahelist seost.

Uuritavad objektid on näiteks: biopolümeerid, vitamiinid, hormoonid, antibiootikumid, feromoonid, signaalained, bioloogiliselt aktiivsed ained taimset päritolu, samuti bioloogiliste protsesside sünteetilised regulaatorid (ravimid, pestitsiidid jne), bioregulaatorid ja üksikud metaboliidid.

Sektsiooniks (osa) olemine orgaaniline keemia see teadus uurib ka süsinikuühendeid.

Praegu on orgaanilisi aineid 16 miljonit.

Orgaaniliste ainete mitmekesisuse põhjused:

1) Süsinikuaatomite (C) ühendid võivad interakteeruda üksteise ja teiste D. I. Mendelejevi perioodilise süsteemi elementidega. Sel juhul moodustuvad ahelad ja tsüklid.

2) Süsinikuaatom võib olla kolmes erinevas hübriidseisundis. C-aatomi tetraeedriline konfiguratsioon → C-aatomi tasapinnaline konfiguratsioon.

3) Homoloogia on sarnaste omadustega ainete olemasolu, kus iga homoloogse seeria liige erineb eelmisest rühma - CH 2 - võrra.

4) Isomerism on ainete olemasolu, millel on sama kvalitatiivne ja kvantitatiivne koostis, kuid erinev struktuur.

A) M. Butlerov (1861) lõi struktuuriteooria orgaanilised ühendid mis on tänaseni orgaanilise keemia teaduslikuks aluseks.

B) Orgaaniliste ühendite struktuuri teooria põhisätted:

1) molekulide aatomid on omavahel seotud keemiliste sidemetega vastavalt nende valentsusele;

2) orgaaniliste ühendite molekulides on aatomid omavahel seotud kindlas järjestuses, mis määrab molekuli keemilise struktuuri;

3) orgaaniliste ühendite omadused ei sõltu ainult nende koostises olevate aatomite arvust ja olemusest, vaid ka molekulide keemilisest struktuurist;

4) molekulides toimub nii seotud kui ka mitteseotud aatomite vastastikune mõju vahetult üksteisega;

5) aine keemilist struktuuri saab määrata selle keemiliste muundumiste uurimise tulemusena ja vastupidi, selle omadusi saab iseloomustada aine struktuuriga.

Seega on bioorgaanilise keemia uurimisobjektid:

1) bioloogiliselt olulised looduslikud ja sünteetilised ühendid: valgud ja peptiidid, nukleiinhapped, süsivesikud, lipiidid,

2) biopolümeerid segatüüpi- glükoproteiinid, nukleoproteiinid, lipoproteiinid, glükolipiidid jne; alkaloidid, terpenoidid, vitamiinid, antibiootikumid, hormoonid, prostaglandiinid, kasvuained, feromoonid, toksiinid,

3) samuti sünteetilised narkootikumid, pestitsiidid jne.

Biopolümeerid on suure molekulmassiga looduslikud ühendid, mis on kõigi organismide aluseks. Need on valgud, peptiidid, polüsahhariidid, nukleiinhapped (NA), lipiidid.

Bioregulaatorid on ühendid, mis reguleerivad keemiliselt ainevahetust. Need on vitamiinid, hormoonid, antibiootikumid, alkaloidid, ravimid jne.

Biopolümeeride ja bioregulaatorite ehituse ja omaduste tundmine võimaldab mõista bioloogiliste protsesside olemust. Seega võimaldas valkude ja NA struktuuri väljaselgitamine arendada ideid maatriksvalgu biosünteesi ja NA rolli kohta geneetilise informatsiooni säilitamisel ja edastamisel.

Bioorgaanilise keemia põhiülesanne on selgitada välja seosed ühendite struktuuri ja toimemehhanismi vahel.

Seega on öeldu põhjal selge, et bioorgaaniline keemia on teaduslik suund, mis on välja kujunenud mitmete keemia ja bioloogia harude ristumiskohas.

Praegu on sellest saanud fundamentaalne teadus. Sisuliselt on see kaasaegse bioloogia keemiline alus.

Arendades elumaailma keemia põhiprobleeme, aitab bioorgaaniline keemia kaasa praktilise saamisprobleemide lahendamisele. olulised ravimid meditsiini, põllumajanduse ja mitmete tööstusharude jaoks.

Peamised eesmärgid:

- isoleerimine uuritud ühendite individuaalses olekus kasutades kristallimist, destilleerimist, erinevat tüüpi kromatograafiat, elektroforeesi, ultrafiltrimist, ultratsentrifuugimist, vastuvoolujaotust jne. P.;

- struktuuri loomine, sealhulgas ruumiline struktuur, mis põhineb orgaanilise ja füüsikalis-orgaanilise keemia lähenemisviisidel massispektromeetria, erinevat tüüpi optilise spektroskoopia (IR, UV, laser jne), röntgendifraktsioonianalüüsi, tuumamagnetresonantsi, elektronide kasutamisega. paramagnetresonants, optilise pöörlemise dispersioon ja ringdikroism, kiire kineetika meetodid jne koos arvutiarvutustega;

- keemiline süntees Ja keemiline modifikatsioon uuritud ühendeid, sh täielikku sünteesi, analoogide ja derivaatide sünteesi, et kinnitada struktuuri, selgitada struktuuri ja bioloogilise funktsiooni seoseid ning saada praktiliselt väärtuslikke ravimeid;

- bioloogiline testimine saadud ühendeid in vitro ja in vivo.

B. x põhiprobleemide lahendus. oluline bioloogia edasise arengu jaoks. Ilma olulisemate biopolümeeride ja bioregulaatorite struktuuri ja omadusi selgitamata on võimatu teada eluprotsesside olemust ja veelgi enam leida viise selliste keerukate nähtuste kontrollimiseks nagu:

Pärilike tunnuste paljundamine ja edasikandumine,

Normaalne ja pahaloomuline rakkude kasv, -

Immuunsus, mälu, närviimpulsside ülekanne ja palju muud.

Samal ajal võib kõrgelt spetsialiseerunud bioloogiliselt aktiivsete ainete ja nende osalusel toimuvate protsesside uurimine avada põhimõtteliselt uusi võimalusi keemia, keemiatehnoloogia ja -tehnoloogia arenguks.

Probleemid, mille lahendamist seostatakse uurimistööga B. x. valdkonnas, hõlmavad järgmist:

Rangelt spetsiifiliste üliaktiivsete katalüsaatorite loomine (põhineb ensüümide struktuuri ja toimemehhanismi uurimisel),

Keemilise energia otsene muundamine mehaaniliseks energiaks (põhineb lihaskontraktsioonide uurimisel),

Bioloogilistes süsteemides läbi viidud teabe salvestamise ja edastamise keemiliste põhimõtete, mitmekomponentsete rakusüsteemide iseregulatsiooni põhimõtete, eelkõige bioloogiliste membraanide selektiivse läbilaskvuse ja palju muu kasutamine tehnoloogias.

Loetletud probleemid on palju kaugemal kui tegelikult B. x.; see aga loob põhieeldused nende probleemide arendamiseks, pakkudes peamisi tugipunkte juba molekulaarbioloogia valdkonda kuuluva biokeemilise uurimistöö arendamiseks. Lahendatavate probleemide laius ja tähtsus, meetodite mitmekesisus ja tihe seos teiste teadusharudega on pakkunud kiire areng B. x.

Bioorgaaniline keemia kujunes iseseisvaks valdkonnaks 1950. aastatel. 20. sajandil

Samal perioodil hakkas see suund astuma esimesi samme Nõukogude Liidus.

Selle au kuulus akadeemik Mihhail Mihhailovitš Šemjakinile.

Seejärel toetasid teda tugevalt Teaduste Akadeemia juhid A. N. Nesmejanov ja N. N. Semenov ning juba 1959. aastal loodi NSVL Teaduste Akadeemia süsteemis NSV Liidu Teaduste Akadeemia Looduslike Ühendite Keemia Alusinstituut, mida ta juhtis selle loomise hetkest (1959) kuni 1970. aastani. Aastatel 1970–1988, pärast Mihhail Mihhailovitš Šemjakini surma, juhtis instituuti tema õpilane ja järgija akadeemik Yu. A. Ovchinnikov. "Arenenud orgaanilise keemia sisikonnas selle teadusena loomise algusest peale, ei ole see mitte ainult toitunud ja toidetud kõigist orgaanilise keemia ideedest, vaid ka ise rikastab seda pidevalt uute ideede, uue fundamentaalse tähtsusega faktilise materjaliga. , uued meetodid," ütles akadeemik, orgaanilise keemia valdkonna silmapaistev teadlane Mihhail Mihhailovitš Šemjakin (1908-1970)"

1963. aastal korraldati ENSV Teaduste Akadeemia biokeemia, biofüüsika ja füsioloogiliselt aktiivsete ühendite keemia osakond. M. M. Šemjakini kaaslased selles tegevuses ja mõnikord ka võitluses olid akadeemikud A. N. Belozersky ja V. A. Engelgardt; Akadeemik A. N. Belozersky asutas juba 1965. aastal Moskva Riikliku Ülikooli bioorgaanilise keemia osakondadevahelise labori, mis nüüd kannab tema nime.

Uurimismeetodid: peamine arsenal on orgaanilise keemia meetodid, struktuursete ja funktsionaalsete probleemide lahendamisel on aga kaasatud ka mitmesugused füüsikalised, füüsikalis-keemilised, matemaatilised ja bioloogilised meetodid.

Aminohapped ( aminokarboksüülhapped) - on bifunktsionaalsed ühendid, mis sisaldavad molekulis kahte reaktiivset rühma: karbonüüli (–COOH), aminorühma (–NH 2), α-süsinikuaatomit (keskel) ja radikaali (kõikidel α-aminohapetel erinev).

Aminohappeid võib pidada karboksüülhapete derivaatideks, milles üks või mitu vesinikuaatomit on asendatud amiinirühmadega.

Aminohapped (va glütsiin) eksisteerivad kahes stereoisomeerses vormis – L ja D, mis pööravad valguse polarisatsioonitasapinda vastavalt vasakule ja paremale.

Kõik elusorganismid sünteesivad ja assimileerivad ainult L-aminohappeid ning D-aminohapped on neile kas ükskõiksed või kahjulikud. Looduslikes valkudes leidub valdavalt α-aminohappeid, mille molekulis on aminorühm seotud süsiniku esimese aatomiga (α-aatomiga); β-aminohapetes paikneb aminorühm teise süsinikuaatomi juures.

Aminohapped on monomeerid, millest koosnevad polümeerimolekulid – valgud ehk valgud.

Nagu varem märgitud, on peaaegu kõik looduslikud α-aminohapped optiliselt aktiivsed (välja arvatud glütsiin) ja kuuluvad L-seeriasse. See tähendab, et projektsioonis Fisher, kui allpool asetage asendaja ja karboksüülrühm üleval, siis on aminorühm vasakul.

See muidugi ei tähenda, et kõik looduslikud aminohapped pööravad polariseeritud valguse tasapinda samas suunas, kuna pöörlemissuuna määravad kogu molekuli omadused, mitte selle asümmeetrilise süsinikuaatomi konfiguratsioon. Enamik looduslikke aminohappeid on S-konfiguratsiooniga (juhul, kui see sisaldab ühte asümmeetrilist süsinikuaatomit).

Mõned mikroorganismid sünteesivad D-seeria aminohappeid. Selliseid aminohappeid nimetatakse "ebaloomulikeks".

Proteinogeensete aminohapete konfiguratsioon on korrelatsioonis D-glükoosiga; sellise lähenemisviisi pakkus välja E. Fischer 1891. aastal. Fischeri ruumivalemites on kiraalse C-2 aatomi asendajad asendis, mis vastab nende absoluutsele konfiguratsioonile (seda tõestati 60 aastat hiljem).

Joonisel on D- ja L-alaniini ruumivalemid.

Kõik aminohapped, välja arvatud glütsiin, on oma kiraalse struktuuri tõttu optiliselt aktiivsed.

Enantiomeersed vormid ehk optilised antipoodid omavad lineaarselt polariseeritud valguse vasaku ja parema ringpolariseeritud komponendi murdumisnäitajaid (ringikujuline kaksikmurdumine) ja erinevaid molaarseid ekstinktsioonikoefitsiente (ringdikroism). Nad pööravad lineaarse polariseeritud valguse võnketasandit võrdsete nurkade all, kuid vastassuundades. Pöörlemine toimub nii, et mõlemad valguskomponendid läbivad optiliselt aktiivset keskkonda erineva kiirusega ja nihkuvad faasis.

Pöörlemisnurga järgi A, polarimeetril määratud, saate määrata konkreetse pöörde [a]D.

Aminohapete isomeeria

1) Süsinikuskeleti isomeeria

Et sportlase organism pärast pingelist treeningut ja võistlemist säiliks töövõime ja normaalne elu, vajab ta organismi individuaalsetest vajadustest lähtuvat tasakaalustatud toitumist, mis peab vastama sportlase vanusele, tema soole ja spordialale. Kehasüsteemide normaalse toimimise taastamiseks peab sportlane koos toiduga saama piisavas koguses valke, rasvu ja süsivesikuid, samuti bioloogiliselt aktiivseid aineid - vitamiine ja mineraalsooli.

Teatavasti sõltuvad keha füsioloogilised vajadused sportlase pidevalt muutuvatest elutingimustest, mis ei võimalda kvalitatiivselt tasakaalustatud toitumist.

Inimese kehal on aga regulatiivsed omadused ja ta suudab toidust omastada vajalikke toitaineid sellises koguses, mida ta parasjagu vajab. Nendel keha kohandamise viisidel on aga teatud piirid.

Fakt on see, et organism ei suuda ainevahetuse käigus sünteesida mõningaid väärtuslikke vitamiine ja asendamatuid aminohappeid ning need saavad pärineda ainult toidust. Kui organism neid ei saa, läheb toitumine tasakaalust välja, mille tagajärjel väheneb töövõime, on oht saada erinevaid haigusi.

Oravad

Need ained on tõstjatele lihtsalt vajalikud, kuna aitavad kasvatada lihasmassi. Valgud tekivad organismis toidust omastades. Kõrval toiteväärtus neid ei saa asendada süsivesikute ja rasvadega. Valkude allikad on loomset ja taimset päritolu tooted.

Valgud, mis jagunevad asendatavateks (umbes 80%) ja asendamatuteks (20%). Mitteasendatavad aminohapped sünteesitakse kehas, kuid organism ei saa sünteesida asendamatuid aminohappeid, seega peavad need tulema koos toiduga või abiga. sportlik toitumine.

Valk on peamine plastmaterjal. Skeletilihas sisaldab umbes 20% valku. Valk on osa ensüümidest, mis kiirendavad erinevaid reaktsioone ja tagavad ainevahetuse intensiivsuse. Valku leidub ka hormoonides, mis osalevad füsioloogiliste protsesside reguleerimises. Valk osaleb lihaste kontraktiilses aktiivsuses.

Lisaks on valk hemoglobiini lahutamatu osa ja tagab hapniku transpordi. Vere valk (fibrinogeen) osaleb selle hüübimisprotsessis. Kompleksvalgud (nukleoproteiinid) aitavad kaasa keha omaduste pärimisele. Valgud on ka treeningul vajalik energiaallikas: 1 g valku sisaldab 4,1 kcal.

Lihaskude koosneb valkudest, nii et kulturistid lisavad lihaste suuruse maksimeerimiseks dieeti palju valku, 2-3 korda soovitatust. Tuleb märkida, et seisukoht, et tarbimine suur hulk valk suurendab jõudu ja vastupidavust, ekslikult. Ainus viis lihaste suuruse suurendamiseks tervist kahjustamata on regulaarne treenimine.

Kui sportlane tarbib suures koguses valgurikast toitu, põhjustab see kehakaalu tõusu. Kuna regulaarne treenimine suurendab organismi valguvajadust, sööb enamik sportlasi toitumisspetsialistide arvutatud normi arvestades valgurikkaid toite.

Valguga rikastatud toidud hõlmavad liha, lihatooteid, kala, piima ja mune.

Liha on täisväärtuslike valkude, rasvade, vitamiinide (B1, B2, B6) ja mineraalid(kaalium, naatrium, fosfor, raud, magneesium, tsink, jood). Samuti sisaldab lihatoodete koostis maomahla eritumist stimuleerivaid lämmastikaineid ja keetmisel ekstraheeritavaid lämmastikuvabu ekstraktsioone.

Neerud, maks, ajud, kopsud sisaldavad ka valku ja on kõrge bioloogilise väärtusega. Maksas leidub lisaks valkudele palju A-vitamiini ning rasvlahustuvaid raua-, vase- ja fosforiühendeid. See on eriti kasulik sportlastele, kes on läbinud raske vigastuse või operatsiooni.

Väärtuslik valguallikas on mere- ja jõekala. Toitainete olemasolu tõttu ei jää see lihale alla. Lihaga võrreldes on kala keemiline koostis mõnevõrra mitmekesisem. See sisaldab kuni 20% valke, 20-30% rasvu, 1,2% mineraalsooli (kaaliumi-, fosfori- ja rauasoolasid). Merekala sisaldab palju fluori ja joodi.

Sportlaste toitumises annavad eelise kana- ja vutimunad. Veelindude munade kasutamine on ebasoovitav, kuna need võivad olla saastunud soolepatogeenidega.

Lisaks loomsetele valkudele leidub taimseid valke peamiselt pähklites ja kaunviljades, aga ka sojas.

Kaunviljad

Kaunviljad on toitev ja rahuldust pakkuv rasvatustatud valgu allikas, sisaldavad lahustumatuid kiudaineid, liitsüsivesikuid, rauda, ​​C- ja B rühma vitamiine Kaunviljad on parim loomse valgu asendaja, alandavad kolesteroolitaset, stabiliseerivad veresuhkrut.

Nende lisamine sportlaste toitumisse on vajalik mitte ainult seetõttu, et kaunviljad sisaldavad suures koguses valku. Selline toit võimaldab teil kontrollida kehakaalu. Kaunvilju on parem võistlusperioodil mitte tarbida, kuna neid on toit üsna raske seedida.

Soja sisaldab kvaliteetset valku, lahustuvaid kiudaineid, proteaasi inhibiitoreid. Sojatooted on head liha, piima asendajad ning asendamatud kaalutõstjate ja kulturistide dieedis.

pähklid, lisaks taimsele valgule, sisaldavad B-vitamiine, E-vitamiini, kaaliumit, seleeni. Erinevat tüüpi pähklid kuuluvad sportlaste toidulauale kui toitev toode, mille väike kogus võib asendada suure koguse toitu. Pähklid rikastavad organismi vitamiinide, valkude ja rasvadega, vähendavad vähiriski ja ennetavad paljusid südamehaigusi.

Rasvad (lipiidid)

Rasvad mängivad olulist rolli ainevahetuse reguleerimisel ja aitavad kaasa organismi normaalsele talitlusele. Rasvapuudus toidus põhjustab nahahaigusi, beriberit ja muid haigusi. Liigne rasv kehas põhjustab rasvumist ja mõningaid muid haigusi, mis ei ole spordiga tegelevatele inimestele vastuvõetav.

Kui rasvad sisenevad soolestikku, algab nende lagunemise protsess glütserooliks ja rasvhapped. Seejärel tungivad need ained läbi sooleseina ja muutuvad taas rasvadeks, mis imenduvad verre. See transpordib rasvad kudedesse ning seal kasutatakse neid energia- ja ehitusmaterjalina.

Lipiidid on osa rakustruktuuridest, seega on need vajalikud uute rakkude moodustamiseks. Liigne rasv ladestub rasvkoe varudena. Tuleb märkida, et normaalne rasvasisaldus sportlasel on keskmiselt 10-12% kehakaalust. Oksüdatsiooniprotsessis vabaneb 1 g rasvast 9,3 kcal energiat.

Kõige kasulikumad on piimarasvad, mida leidub võis ja ghees, piimas, koores ja hapukoores. Need sisaldavad palju A-vitamiini ja muid organismile kasulikke aineid: koliini, tokoferooli, fosfatiide.

Taimsed rasvad (päevalill, mais, puuvill ja oliiviõli) on vitamiinide allikas ning aitavad kaasa noore organismi normaalsele arengule ja kasvule.

Taimeõli sisaldab polüküllastumata rasvhappeid ja E-vitamiini. Kuumtöötlemiseks mõeldud taimeõli tuleb rafineerida. Kui taimeõli kasutatakse värskelt toidu ja roogade kastmeks, on parem kasutada rafineerimata, vitamiinide ja toitaineterikast õli.

Rasvad on rikkad fosforit sisaldavate ainete ja vitamiinide poolest ning on väärtuslikud energiaallikad.
Polüküllastumata rasvhapped suurendavad immuunsust, tugevdavad seinu veresooned ja ainevahetuse aktiveerimine.

Hiljutises telesaates teatati, et venelased on toiduainete koostise tundmise poolest üks viimaseid kohti. Selgub, et ainult 5% Venemaa ostjatest on huvitatud toodete keemilisest koostisest, mis on märgistusel märgitud. Pealegi huvitab neid kalorite, valkude, rasvade ja süsivesikute hulk, aga ma pole kuulnud ühestki (oomega)rasvhappest

Süsivesikud

Dietoloogias jagatakse süsivesikud ratsionaalse toitumise seisukohalt olulisemateks lihtsateks (suhkur) ja kompleksseteks. Lihtsaid süsivesikuid nimetatakse monosahhariidideks (need on fruktoos ja glükoos). Monosahhariidid lahustuvad vees kiiresti, mis hõlbustab nende sisenemist soolestikust verre.

Komplekssed süsivesikud koosnevad mitmest monosahhariidimolekulist ja neid nimetatakse polüsahhariidideks. Polüsahhariidide hulka kuuluvad kõik suhkrutüübid: piim, peet, linnased ja teised, aga ka kiudained, tärklis ja glükogeen.

Glükogeen on sportlaste vastupidavuse arendamiseks hädavajalik element, see kuulub polüsahhariidide hulka ja seda toodavad organismis loomad. Seda hoitakse maksas ja lihaskoes, lihas peaaegu ei sisaldu glükogeeni, kuna pärast elusorganismide surma see laguneb.

Keha omastab süsivesikuid üsna lühikese ajaga. Verre sattuv glükoos muutub kohe energiaallikaks, mida tajuvad kõik keha kuded. Glükoos on aju ja närvisüsteemi normaalseks toimimiseks hädavajalik.

Osa süsivesikuid leidub kehas glükogeeni kujul, mis suurtes kogustes on võimeline muutuma rasvaks. Selle vältimiseks tuleks välja arvutada tarbitud toidu kalorisisaldus ning säilitada tasakaal tarbitud ja saadud kalorite vahel.

Süsivesikuid sisaldavad rohkelt rukki- ja nisuleib, kreekerid, teraviljad (nisu, tatar, oder, manna, kaerahelbed, oder, mais, riis), kliid ja mesi.

Maisi tangud- väärtuslik liitsüsivesikute, kiudainete ja tiamiini allikas. See on kõrge kalorsusega, kuid mitte rasvane toode. Sportlased peaksid seda kasutama ennetamiseks koronaarhaigus südamehaigused, teatud tüüpi vähid ja rasvumine.

Teraviljades leiduvad kvaliteetsed süsivesikud on parim asendus pastas ja küpsetistes leiduvatele süsivesikutele. Sportlaste toitumisse on soovitatav lisada teatud tüüpi teraviljade jahvatamata tera.

• Odra kasutatakse laialdaselt kastmete, maitseainete, esimeste roogade valmistamiseks;
• Hirssi serveeritakse liha lisandina ja kalatoidud. Taime terad on rikkad fosfori ja B-vitamiinide poolest;
• Metsik riis sisaldab kvaliteetseid süsivesikuid, märkimisväärses koguses valku ja B-vitamiine;
• Kinoa on Lõuna-Ameerika teravilja, mida kasutatakse pudingites, suppides ja pearoogades. Sisaldab mitte ainult süsivesikuid, vaid ka suures koguses kaltsiumi, valku ja rauda;
• Nisu kasutatakse sageli sporditoidus riisi asendajana.

Jahvatamata või jämedad terad on tervislikumad kui jahvatatud või helvesteks töödeldud terad. Teravili, mis ei ole läbinud spetsiaalset tehnoloogilist töötlemist, on rikas kiudainete, vitamiinide ja mikroelementide poolest. Tumedad terad (nt pruun riis) ei põhjusta osteoporoosi, küll aga töödeldud terad, nagu manna või valge riis.

Loe ka:

Mineraalid

Need ained on osa kudedest ja osalevad nende normaalses funktsioneerimises, säilitavad vajalikku osmootset rõhku bioloogilistes vedelikes ja happe-aluse tasakaalu püsivust organismis. Mõelge peamistele mineraalidele.

Kaalium on osa rakkudest ja naatrium sisaldub interstitsiaalses vedelikus. Keha normaalseks toimimiseks on vajalik rangelt määratletud naatriumi ja kaaliumi suhe. See tagab lihaste ja närvikudede normaalse erutuvuse. Naatrium osaleb püsiva osmootse rõhu säilitamises ja kaalium mõjutab südame kontraktiilset funktsiooni.

Nii liig kui ka kaaliumi puudus organismis võib põhjustada häireid südame-veresoonkonna töös.

Kaaliumi on erinevates kontsentratsioonides kõigis kehavedelikes ja see aitab säilitada vee-soola tasakaalu. Rikkalikud looduslikud kaaliumiallikad on banaanid, aprikoosid, avokaadod, kartulid, piimatooted, tsitrusviljad.

Kaltsium sisaldub luudes. Selle ioonid osalevad skeletilihaste ja aju normaalses aktiivsuses. Kaltsiumi olemasolu organismis soodustab vere hüübimist. Liigne kaltsiumi kogus suurendab südamelihase kontraktsioonide sagedust ja väga suurtes kontsentratsioonides võib põhjustada südameseiskust. Piimatooted on parim kaltsiumiallikas, kaltsiumirikkad on ka brokkoli ja lõhekala.

Fosfor on osa rakkudest ja rakkudevahelistest kudedest. Ta osaleb rasvade, valkude, süsivesikute ja vitamiinide ainevahetuses. Fosforisooladel on oluline roll vere happe-aluse tasakaalu säilitamisel, lihaste, luude ja hammaste tugevdamisel. Fosfor on rikas kaunviljades, mandlites, linnulihas ja eriti kalas.

Kloor on osa maomahla vesinikkloriidhappest ja on organismis koos naatriumiga. Kloor on oluline kõigi keharakkude elutegevuseks.

Raud on mõnede ensüümide ja hemoglobiini lahutamatu osa. See osaleb hapniku jaotuses ja soodustab oksüdatiivseid protsesse. Piisav kogus rauda organismis takistab aneemia teket ja immuunsuse vähenemist, aju töövõime halvenemist. looduslik allikas raud on rohelised õunad, õline kala, aprikoosid, herned, läätsed, viigimarjad, mereannid, liha, linnuliha.

Broom leidub veres ja teistes kehavedelikes. See suurendab inhibeerimisprotsesse ajukoores ja aitab seega kaasa normaalsele suhtele inhibeerivate ja ergastavate protsesside vahel.

Jood osa toodetud hormoonidest kilpnääre. Joodi puudus võib põhjustada paljude keha funktsioonide häireid. Joodi allikaks on jodeeritud sool, merekala, vetikad ja muud mereannid.

Väävel sisaldub valkudes. Seda leidub hormoonides, ensüümides, vitamiinides ja muudes ühendites, mis on seotud metaboolsed protsessid. Väävelhape neutraliseerib maksa kahjulikud ained. Väävli piisav esinemine organismis alandab kolesteroolitaset, takistab kasvajarakkude arengut. Sibulakultuurid on väävlirikkad, roheline tee, granaatõunad, õunad, erinevat tüüpi marjad.

Tsink, magneesium, alumiinium, koobalt ja mangaan on olulised organismi normaalseks talitluseks. Nad on väikestes kogustes osa rakkudest, seetõttu nimetatakse neid mikroelementideks.

Magneesium- biokeemilistes reaktsioonides osalev metall. See on vajalik lihaste kokkutõmbumiseks ja ensüümide aktiivsuseks. See mikroelement tugevdab luukoe, reguleerib pulssi. Magneesiumi allikad on avokaadod, pruun riis, nisuidud, päevalilleseemned ja amarant.

Mangaan- luu- ja sidekudede moodustamiseks vajalik mikroelement, süsivesikute ainevahetuses osalevate ensüümide töö. Mangaanis on palju ananassi, murakat, vaarikat.

vitamiinid

Vitamiinid on bioloogiliselt aktiivsed orgaanilised ained, millel on oluline roll ainevahetuses. Mõned vitamiinid sisalduvad ensüümide koostises, mis tagavad bioloogiliste reaktsioonide voolu, teised on tihedas seoses endokriinsete näärmetega.

Vitamiinid toetavad immuunsüsteemi ja tagavad organismi kõrge töövõime. Vitamiinide puudus põhjustab organismi normaalse funktsioneerimise häireid, mida nimetatakse beriberiks. Organismi vitamiinivajadus suureneb oluliselt atmosfäärirõhu ja ümbritseva õhu temperatuuri tõusuga, samuti füüsilise koormuse ja teatud haiguste korral.

Praegu on teada umbes 30 sorti vitamiine. Vitamiinid jagunevad kahte kategooriasse: rasvlahustuvad Ja vees lahustuv. Rasvlahustuvad vitamiinid on vitamiinid A, D, E, K. Neid leidub keharasvas ega vaja alati regulaarset väljastpoolt saamist, puuduse korral võtab organism neid omast ressurssidest. Liiga palju neid vitamiine võib olla kehale mürgine.

Veeslahustuvad vitamiinid on B-vitamiinid, foolhape, biotiin, pantoteenhape. Tänu vähesele lahustuvusele rasvades ei tungi need vitamiinid peaaegu üldse rasvkoesse ega kogune organismis, välja arvatud vitamiin B12, mis koguneb maksas. Veeslahustuvate vitamiinide liig eritub uriiniga, mistõttu on need madala toksilisusega ja neid võib võtta üsna suurtes kogustes. Üleannustamine põhjustab mõnikord allergilisi reaktsioone.

Sportlaste jaoks on vitamiinid erinevatel põhjustel eriti olulised.

• Esiteks osalevad vitamiinid otseselt lihaskoe arengus, töös ja kasvus, valkude sünteesis ja rakkude terviklikkuses.
• Teiseks kulub aktiivsel füüsilisel pingutusel palju kasulikke aineid suures koguses, mistõttu on treeningutel ja võistlustel suurenenud vajadus vitamiinide järele.
• Kolmandaks eriline vitamiinilisandid ja looduslikud vitamiinid kiirendavad kasvu ja suurendavad lihaste jõudlust.

Olulisemad vitamiinid sportimiseks

E-vitamiin(tokoferool). Aitab kaasa organismi normaalsele reproduktiivtegevusele. E-vitamiini puudus võib põhjustada pöördumatuid muutusi lihastes, mis on sportlastele vastuvõetamatu. See vitamiin on antioksüdant, mis kaitseb kahjustatud rakumembraane ja vähendab vabade radikaalide hulka organismis, mille kogunemine toob kaasa muutused raku koostises.

E-vitamiin sisaldab rohkesti taimeõlisid, teraviljataimede (rukis, nisu) idusid, rohelisi köögivilju. Tuleb märkida, et E-vitamiin suurendab A-vitamiini imendumist ja stabiilsust. E-vitamiini toksilisus on üsna madal, kuid üleannustamine võib põhjustada kõrvalmõjud- nahahaigused, ebasoodsad muutused suguelundite piirkonnas. E-vitamiini tuleb võtta koos väikese koguse rasvasisaldusega toiduga.

H-vitamiin(biotiin). Osaleb organismi paljunemisprotsessides ning mõjutab rasvade ainevahetust ja naha normaalset talitlust. Biotiinil on oluline osa aminohapete sünteesis. Te peaksite teadma, et biotiini neutraliseerib toores munavalges sisalduv avidiin. Toores või alaküpsetatud munade liigsel tarbimisel võib sportlastel tekkida probleeme luu- ja lihaskoe kasvuga. Biotiini allikaks on pärm, munakollane, maks, teravili ja kaunviljad.

C-vitamiin(askorbiinhape). Sisaldub ensüümides, katalüsaatorites. Osaleb redoksreaktsioonides, süsivesikute ja valkude ainevahetusprotsessides. C-vitamiini puudumisel toidus võib inimene haigestuda skorbuudisse. Tuleb märkida, et enamikul juhtudel viib see haigus sportlaste sobimatuseni. Tema iseloomulikud sümptomid- väsimus, igemete veritsus ja lõtvumine, hammaste väljalangemine, hemorraagia lihastes, liigestes ja nahas.

C-vitamiin suurendab immuunsust. See on suurepärane antioksüdant, mis kaitseb rakke vabade radikaalide eest, kiirendab rakkude taastumisprotsessi. Lisaks osaleb askorbiinhape kollageeni moodustumisel, mis on sidekudede peamine materjal, mistõttu selle vitamiini piisav sisaldus organismis vähendab vigastusi suurenenud jõukoormuse korral.

C-vitamiin soodustab hemoglobiini sünteesiks vajaliku raua paremat imendumist ning osaleb ka testosterooni sünteesi protsessis. C-vitamiin on vees kõige paremini lahustuv, seetõttu jaotub see organismis kiiresti läbi vedelike, mille tulemusena selle kontsentratsioon väheneb. Mida suurem on kehakaal, seda väiksem on vitamiinide sisaldus kehas sama tarbimise määra juures.

Sportlastel, kes treenivad või osalevad jõuspordis, suureneb askorbiinhappe vajadus ja see suureneb intensiivse treeninguga. Keha ei suuda seda vitamiini sünteesida ja saab seda taimsest toidust.

Askorbiinhappe igapäevane tarbimine on vajalik ainete loomuliku tasakaalu säilitamiseks kehas, samal ajal kui stressiolukordades suureneb C-vitamiini tase 2 ja raseduse ajal - 3 korda.

Askorbiinhapet leidub rohkesti mustsõstras ja kibuvitsamarjades, tsitrusviljades, paprikates, spargelkapsas, melonites, tomatites ja paljudes teistes juur- ja puuviljades.

C-vitamiini üledoos võib põhjustada allergilisi reaktsioone, sügelust ja nahaärritust ning suured annused võivad stimuleerida kasvajate teket.

A-vitamiin. See tagab keha epiteeli terviklikkuse normaalse seisundi ning on vajalik rakkude kasvuks ja paljunemiseks. Seda vitamiini sünteesitakse karoteenist. A-vitamiini puudumisega organismis väheneb immuunsus järsult, limaskestad ja nahk kuivavad. A-vitamiin on nägemise ja normaalse seksuaalfunktsiooni jaoks väga oluline.

Selle vitamiini puudumisel jäävad tüdrukud pikale seksuaalne areng, ja meestel seemnete tootmine peatub. Sportlaste jaoks on eriti oluline, et A-vitamiin osaleks aktiivselt valkude sünteesis, mis on lihaskasvu jaoks ülioluline. Lisaks osaleb see vitamiin glükogeeni kogunemises kehas – peamises energiavarus.

Sportlastel on tavaliselt kaasas üsna väike kogus A-vitamiini.Kõrge füüsiline aktiivsus aga A-vitamiini ladestumist ei soodusta.Seetõttu tuleks enne tähtsaid võistlusi tarbida rohkem seda vitamiini sisaldavaid toite.

Selle peamiseks allikaks on köögiviljad ja mõned puuviljad, mis on värvitud punaseks ja oranžiks: porgand, aprikoos, kõrvits, aga ka bataat, piimatooted, maks, kalaõli, munakollased.

A-vitamiini annuste suurendamisel tuleb olla väga ettevaatlik, kuna nende liig on ohtlik ja põhjustab tõsiseid haigusi - kollatõbi, üldine nõrkus, naha ketendus. See vitamiin lahustub rasvades ja seetõttu imendub organism ainult koos sissevõtmisega. rasvased toidud. Toorest porgandit süües on soovitatav täita taimeõliga.

B vitamiinid. Nende hulka kuuluvad vitamiinid B1 (tiamiin), B2 (riboflaviin), B6, B12, V3 (nikotiinhape), pantoteenhape ja teised.

Vitamiin B1(tiamiin) osaleb valkude, rasvade ja süsivesikute ainevahetuses. Närvikude on tiamiinipuuduse suhtes kõige tundlikum. Selle puuduse tõttu on ainevahetusprotsessid järsult häiritud. Tiamiini puudumisel toidus võib see areneda tõsine haigus võta-võta. See väljendub ainevahetushäiretes ja normaalsete häiretes
keha toimimine.

B1-vitamiini puudus põhjustab nõrkust, seedehäireid ning närvisüsteemi ja südametegevuse häireid. Tiamiin osaleb valkude sünteesi ja rakkude kasvu protsessis. Tõhus lihaste ehitamisel.

Vitamiin B1 osaleb hemoglobiini moodustamises, mis on oluline lihaste hapnikuga rikastamiseks aktiivse treeningu ajal. Lisaks parandab see vitamiin üldiselt jõudlust, reguleerib energiakulusid. Mida intensiivsem on treening, seda rohkem on vaja tiamiini.

Tiamiini kehas ei sünteesita, vaid see pärineb taimsest toidust. Need on eriti rikkad pärmi ja kliide, elundiliha, kaunviljade ja teraviljade poolest.

Vitamiin B2(riboflaviin). Seda leidub kõigis keharakkudes ja see on redoksreaktsioonide katalüsaator. Riboflaviini puudumisega, temperatuuri langusega, nõrkusega, talitlushäiretega seedetrakti ja limaskesta kahjustused. Riboflaviin osaleb kõige olulisemates energia vabanemise protsessides: glükoosi metabolism, rasvhapete oksüdatsioon, vesiniku imendumine, valkude metabolism.

Rasvata kehakaalu ja riboflaviini koguse vahel toidus on otsene seos. Naistel on B2-vitamiini vajadus suurem kui meestel. See vitamiin suurendab lihaskoe erutatavust. Riboflaviini looduslikud allikad on maks, pärm, teravili, liha ja piimatooted.

Pantoteenhappe puudus võib põhjustada maksafunktsiooni häireid ja ebapiisavat kogust foolhape- aneemia.

Vitamiin B3(nikotiinhape). See mängib olulist rolli rasvade ja valkude sünteesis ning mõjutab organismi kasvu, naha seisundit ja närvisüsteemi talitlust. Sisaldub ensüümides, mis katalüüsivad kudedes redoksprotsesse. Organismi piisava koguse selle vitamiiniga varustamine parandab lihaste toitumist treeningu ajal.

Nikotiinhape põhjustab vasokonstriktsiooni, mis aitab kulturistidel võistlustel lihaselisemad välja näha, kuid pidage meeles, et selle happe suured annused vähendavad jõudlust ja aeglustavad rasvapõletust.

VZ-vitamiin siseneb kehasse koos toiduga. Seda vajab organism eriti maksa-, südamehaiguste, kergete diabeedivormide ja peptiline haavand. Vitamiinipuudus võib põhjustada pellagra tõbe, mida iseloomustavad nahakahjustused ja seedetrakti häired.

Suur hulk nikotiinhape sisaldavad pärmi ja kliisid, tuunikala liha, maksa, piima, mune, seeni.

Vitamiin B4(koliin). See on osa letsitiinist, mis osaleb rakumembraanide ehitamises ja vereplasma moodustamises. Sellel on lipotroopne toime. B4-vitamiini allikad on liha, kala, soja, munakollased.

Vitamiin B6(püridoksiin). Sisaldub aminohapete lagundamisel osalevates ensüümides. See vitamiin osaleb valkude metabolismis ja mõjutab hemoglobiini taset veres. Püridoksiin on sportlastele vajalik suurtes annustes, kuna soodustab lihaskoe kasvu ja tõstab efektiivsust. B6-vitamiini allikaks on noorlinnuliha, kala, oreliliha, sealiha, munad, purustamata riis.

Vitamiin B9(foolhape). Stimuleerib ja reguleerib vereloomet, hoiab ära aneemia. Osaleb rakkude geneetilise koostise sünteesis, aminohapete sünteesis, hematopoeesis. Raseduse ja intensiivse kehalise aktiivsuse ajal peaks toidus olema vitamiine. Looduslik foolhappe allikas on lehtköögiviljad (salat, spinat, hiinakapsas), puuviljad, kaunviljad.

Vitamiin B12. Suurendab söögiisu ja kõrvaldab seedetrakti häired. Selle puudusega väheneb hemoglobiini tase veres. B12-vitamiin osaleb ainevahetuses, hematopoeesis ja närvisüsteemi normaalses talitluses. Seda ei sünteesita, see siseneb kehasse koos toiduga.

Vitamiin B12 on rikas maksas ja neerudes. Seda leidub ainult loomse päritoluga toidus, seetõttu peaksid rasvavaba või taimetoitlusega sportlased konsulteerima arstiga selle vitamiini lisamise kohta dieeti. erinevad ravimid. B12-vitamiini puudus põhjustab kahjulikku aneemiat, millega kaasneb vereloome halvenemine.

Vitamiin B13(oroothape). Sellel on suurenenud anaboolsed omadused, see stimuleerib valkude ainevahetust. Osaleb nukleiinhapete sünteesis. Multivitamiinipreparaatides sisalduv pärm on looduslik allikas.

D-vitamiin See on väga oluline kaltsiumi ja fosfori omastamiseks organismis. See vitamiin sisaldab suures koguses rasva, mistõttu paljud sportlased väldivad selle kasutamist, mis põhjustab luuhaigusi. D-vitamiini leidub rohkesti piimatoodetes, võis, munades, see tekib nahas päikesevalguse käes. See aine stimuleerib keha kasvu, osaleb süsivesikute ainevahetuses.

D-vitamiini puudus põhjustab liikumisaparaadi talitlushäireid, luude deformeerumist ja hingamiselundite talitlust. Seda vitamiini sisaldavate toitude ja preparaatide regulaarne lisamine dieeti aitab kaasa kiire taastumine keha pärast mitmepäevast võistlust ja suurenenud kehaline aktiivsus, vigastuste parem paranemine, vastupidavuse suurenemine, aga ka sportlaste heaolu. D-vitamiini üleannustamise korral tekib toksiline reaktsioon ja suureneb ka kasvajate tekke tõenäosus.

Puu- ja juurviljad seda vitamiini ei sisalda, küll aga provitamiini D steroole, mis päikesevalguse toimel muutuvad D-vitamiiniks.

K-vitamiin. Reguleerib vere hüübimist. Soovitatav on võtta seda suurte koormuste korral, mikrotraumaohtude korral. Vähendab verekaotust menstruatsiooni ajal, hemorraagiat, traumat. K-vitamiin sünteesitakse kudedes ja selle liig võib põhjustada verehüübeid. Selle vitamiini allikaks on rohelised põllukultuurid.

Vitamiin B15. Stimuleerib oksüdatiivseid protsesse rakkudes.

P-vitamiin. Selle puudumisega on kapillaaride tugevus halvenenud, nende läbilaskvus suureneb. See toob kaasa suurenenud verejooksu.

Pantoteenhape. See aitab kaasa paljude kehas toimuvate keemiliste reaktsioonide normaalsele kulgemisele. Selle defitsiidiga kaal langeb, tekib aneemia, mõne näärme talitlus häirub, tekib kasvupeetus.

Kuna sportlaste vajadused vitamiinide järele on väga erinevad ning loomulikul kujul pole nende tarbimine alati võimalik, on heaks väljapääsuks kasutada ravimvormis suures koguses vitamiine, mikro- ja makroelemente sisaldavaid ravimeid.

Bioloogiliselt aktiivsete ainete hävitamine

Kõik bioloogiliselt aktiivsed ained on hävitatavad. Hävitamist soodustavad mitte ainult looduslikud protsessid, vaid ka bioloogiliselt aktiivseid aineid sisaldavate toodete ebaõige kasutamine, ladustamine ja kasutamine.

Kogu organismi eluline tegevus seisab kolmel sambal – eneseregulatsioon, eneseuuenemine ja isepaljunemine. Muutuva keskkonnaga suhtlemise protsessis siseneb organism keeruline suhe ja kohaneb pidevalt muutuvate tingimustega. See on iseregulatsioon, oluline roll bioloogiliselt aktiivsete ainete kuuluvuse tagamisel.

Bioloogilised põhimõisted

Bioloogias mõistetakse eneseregulatsiooni all organismi võimet säilitada dünaamiline homöostaas.

Homöostaas on keha koostise ja funktsioonide suhteline püsivus kõigil organisatsiooni tasanditel - raku-, elundi-, süsteem-, organismi-. Ja just viimase juures tagavad homöostaasi säilitamise regulatsioonisüsteemide bioloogiliselt aktiivsed ained. Ja inimkehas on sellega seotud järgmised süsteemid - närvi-, endokriin- ja immuunsüsteemid.

Organismi eritavad bioloogiliselt aktiivsed ained on ained, mis on võimelised väikestes annustes muutma ainevahetusprotsesside kiirust, reguleerima ainevahetust, sünkroniseerima kõigi kehasüsteemide tööd ja mõjutama ka vastassoost isikuid.

Mitmetasandiline regulatsioon – mitmesugused mõjutajad

Absoluutselt kõiki inimkehas leiduvaid ühendeid ja elemente võib pidada bioloogiliselt aktiivseteks aineteks. Ja kuigi neil kõigil on spetsiifiline aktiivsus, täidavad või mõjutavad keha katalüütilisi (vitamiinid ja ensüümid), energia (süsivesikud ja lipiidid), plastilisi (valgud, süsivesikud ja lipiidid), reguleerivaid (hormoonid ja peptiidid) funktsioone. Kõik need jagunevad eksogeenseteks ja endogeenseteks. Eksogeensed bioloogiliselt aktiivsed ained sisenevad kehasse väljastpoolt ja mitmel viisil ning endogeenseteks loetakse kõik elemendid ja ained, mis on keha osa. Keskendume mõnele meie keha eluks olulisele ainele, kirjeldame neid lühidalt.

Peamised neist on hormoonid.

Organismi humoraalse regulatsiooni bioloogiliselt aktiivsed ained on hormoonid, mida sünteesivad sise- ja segasekretsiooni näärmed. Nende peamised omadused on järgmised:

1. Need töötavad moodustamiskohast eemal.
2. Iga hormoon on rangelt spetsiifiline.
3. Need sünteesitakse kiiresti ja inaktiveeritakse kiiresti.
4. Efekt saavutatakse väga väikeste annustega.
5. Nad mängivad närviregulatsiooni vahelüli rolli.

Bioloogiliselt aktiivsete ainete (hormoonide) sekretsiooni tagab inimese endokriinsüsteem, kuhu kuuluvad sisesekretsiooninäärmed (hüpofüüs, käbikeha, kilpnääre, kõrvalkilpnääre, harknääre, neerupealised) ja segasekreet (kõhunääre ja sugunäärmed). Iga nääre sekreteerib oma hormoone, millel on kõik loetletud omadused, mis töötavad koostoime, hierarhia, tagasiside, suhte väliskeskkonnaga põhimõtetel. Kõik need muutuvad inimvere bioloogiliselt aktiivseteks aineteks, sest ainult sel viisil toimetatakse need interaktsiooni ainete hulka.

Mõjumehhanism

Näärmete bioloogiliselt aktiivsed ained on kaasatud eluprotsesside biokeemiasse ja toimivad konkreetsetele rakkudele või organitele (sihtmärkidele). Need võivad olla valgulised (somatotropiin, insuliin, glükagoon), steroidsed (sugu- ja neerupealiste hormoonid), olla aminohapete derivaadid (türoksiin, trijodotüroniin, norepinefriin, adrenaliin). Sise- ja segasekretsiooni näärmete bioloogiliselt aktiivsed ained tagavad kontrolli individuaalse embrüonaalse ja postembrüonaalse arengu etappide üle. Nende puudus või liig põhjustab erineva raskusastmega rikkumisi. Näiteks hüpofüüsi endokriinse näärme (kasvuhormooni) bioloogiliselt aktiivse aine puudumine põhjustab kääbuse arengut ja selle ülemäärast kasvu. lapsepõlves- gigantismile.

vitamiinid

Nende madala molekulmassiga orgaaniliste bioloogiliselt aktiivsete ainete olemasolu avastas vene arst M.I. Lunin (1854-1937). Need on ained, mis ei täida plastilisi funktsioone ja mida kehas ei sünteesita (või sünteesitakse väga piiratud koguses). Seetõttu on nende kättesaamise peamine allikas toit. Nagu hormoonid, näitavad vitamiinid oma toimet väikestes annustes ja tagavad ainevahetusprotsesside voolu.

Vitamiinid on oma keemilise koostise ja mõju poolest organismile väga mitmekesised. Meie kehas sünteesitakse ainult B- ja K-vitamiini. bakteriaalne mikrofloora sooled ja D-vitamiini sünteesivad naharakud ultraviolettkiirguse mõjul. Kõik muu saame toidust.

Sõltuvalt organismi varustatusest nende ainetega eristatakse järgmisi patoloogilisi seisundeid: avitaminoos ( täielik puudumine mis tahes vitamiinid), hüpovitaminoos (osaline puudulikkus) ja hüpervitaminoos (vitamiini liig, sagedamini - A, D, C).

mikroelemendid

Meie keha struktuur sisaldab 81 perioodilisuse tabeli elementi 92-st. Kõik need on olulised, kuid mõned on meile vajalikud mikroskoopilistes annustes. Need mikroelemendid (Fe, I, Cu, Cr, Mo, Zn, Co, V, Se, Mn, As, F, Si, Li, B ja Br) on teadlastele pikka aega jäänud saladuseks. Tänapäeval on nende roll (ensüümsüsteemi võimsusvõimenditena, ainevahetusprotsesside katalüsaatoritena ja organismi bioloogiliselt aktiivsete ainete ehituselementidena) väljaspool kahtlust. Mikroelementide puudus organismis põhjustab defektsete ensüümide moodustumist ja nende funktsioonide häireid. Näiteks tsingipuudus põhjustab süsihappegaasi transpordi häireid ja kogu veresoonkonna häireid, hüpertensiooni arengut.

Ja näiteid on palju, kuid üldiselt põhjustab ühe või mitme mikroelemendi puudus arengu ja kasvu aeglustumist, vereloome ja töö häireid. immuunsussüsteem, tasakaalustamatus reguleerivad funktsioonid organism. Ja isegi enneaegset vananemist.

orgaaniline ja aktiivne

Paljudest orgaanilistest ühenditest, mis mängivad meie kehas otsustavat rolli, tõstame esile järgmised:

1. Aminohapped, millest kaksteist kahekümne ühest sünteesitakse organismis.
2. Süsivesikud. Eriti glükoos, ilma milleta ei saa aju korralikult toimida.
3. orgaanilised happed. Antioksüdandid - askorbiin ja merevaik, antiseptiline bensoehape, südame parandaja - oleiinhape.
4. Rasvhape. Kõik teavad Omega 3 ja Omega 5.
5. Fütontsiidid, mida leidub taimses toidus ja millel on võime hävitada baktereid, mikroorganisme ja seeni.
6. Loodusliku päritoluga flavonoidid (fenoolühendid) ja alkaloidid (lämmastikku sisaldavad ained).

Ensüümid ja nukleiinhapped

Vere bioloogiliselt aktiivsete ainete hulgas tuleks eristada veel kahte orgaaniliste ühendite rühma - need on ensüümikompleksid ja a(ATP).

ATP on keha universaalne energiavaluuta. Kõik ainevahetusprotsessid meie keha rakkudes toimuvad nende molekulide osalusel. Lisaks on ainete aktiivne transport läbi rakumembraanide võimatu ilma selle energiakomponendita.

Ensüümid (kõigi eluprotsesside bioloogilised katalüsaatorid) on ka bioloogiliselt aktiivsed ja vajalikud. Piisab, kui öelda, et erütrotsüütide hemoglobiin ei saa hakkama ilma spetsiifiliste ensüümikomplekside ja anii hapniku sidumisel kui ka selle tagastamisel.

maagilised feromoonid

Üks salapärasemaid bioloogiliselt aktiivseid moodustisi on afrodisiaakumid, mille põhieesmärk on tekitada suhtlemist ja seksuaalset iha. Inimesel erituvad need ained nina- ja häbemevoltidesse, rindkeresse, päraku- ja suguelundite piirkonda, kaenlaalustesse. Nad töötavad minimaalsetes kogustes ja ei realiseeru teadvuse tasandil. Põhjus on selles, et nad sisenevad vomeronasaalsesse organisse (asub ninaõõnes), millel on otsene neuraalne ühendus aju süvastruktuuridega (hüpotalamus ja talamus). Lisaks partneri meelitamisele tõestavad hiljutised uuringud, et just need heitlikud moodustised vastutavad viljakuse, järglaste eest hoolitsemise instinktide, abielusidemete küpsuse ja tugevuse, agressiivsuse või allaheitlikkuse eest. Meeste feromoon androsteroon ja naissoost kopuliin lagunevad õhus kiiresti ja toimivad ainult tihedas kontaktis. Seetõttu ei tohiks te eriti usaldada kosmeetikatootjaid, kes kasutavad oma toodetes aktiivselt afrodisiaakumide teemat.

Paar sõna toidulisanditest

Tänapäeval ei leia inimest, kes poleks kuulnud bioloogiliselt aktiivsetest lisanditest (BAA). Tegelikult on need erineva koostisega bioloogiliselt aktiivsete ainete kompleksid, mida ei ole ravimid. Toidulisandid võivad olla farmaatsiatoode - toidulisandid, vitamiinide kompleksid. Või toiduained, mis on lisaks rikastatud selles tootes mittesisalduvate toimeainetega.

Toidulisandite ülemaailmne turg on täna tohutu, kuid venelased ei jää palju maha. Mõned uuringud on näidanud, et iga neljas Venemaa elanik võtab seda toodet. Samal ajal kasutab 60% tarbijatest seda toidulisandina, 16% vitamiinide ja mikroelementide allikana ning 5% on kindlad, et toidulisandid on ravimid. Lisaks on registreeritud juhtumeid, kui psühhotroopseid aineid ja narkootilisi aineid sisaldavaid toidulisandeid müüdi bioloogiliselt aktiivsete toidulisandite varjus sporditoitumise ja kaalulangetamise toodetena.

Võite olla selle toote võtmise toetaja või vastane. Maailma arvamus on selle teema kohta täis erinevaid andmeid. Igatahes tervislik eluviis elu ja mitmekülgne tasakaalustatud toitumine ei kahjusta teie keha, leevendab kahtlusi teatud toidulisandite võtmise suhtes.

Sõna "toidulisandid" on viimasel ajal muutunud mõne arsti jaoks peaaegu kuritarvitavaks. Samal ajal pole toidulisandid üldse kasutud ja võivad tuua käegakatsutavat kasu. Põlglik suhtumine neisse ja inimeste usalduse kaotus on tingitud sellest, et bioloogiliselt aktiivsete ainete kire harjal on ilmunud palju võltsinguid. Kuna meie sait räägib sageli ennetavad meetmed mis aitavad tervist hoida, tasub seda teemat lähemalt puudutada – mis käib bioloogiliselt aktiivsete ainete kohta ja kust neid otsida.

Mis on bioloogiliselt aktiivsed ained?

Bioloogiliselt aktiivsed ained on ained, millel on kõrge füsioloogiline aktiivsus ja mis mõjutavad keha kõige väiksemates annustes. Nad võivad kiirendada ainevahetusprotsesse, parandada ainevahetust, osaleda vitamiinide sünteesis, aidata reguleerida kehasüsteemide nõuetekohast toimimist.

BAV-id võivad mängida erinevaid rolle. Mitmed sellised ained on üksikasjalikult uurides näidanud nende võimet pärssida vähkkasvajate kasvu. Kaasatud on ka muud ained, nagu askorbiinhape tohutu hulk organismis toimuvaid protsesse ja aitavad tugevdada immuunsüsteemi.

Toidulisandid ehk bioloogiliselt aktiivsed lisandid on preparaadid, mis põhinevad teatud bioloogiliselt aktiivsete ainete suurenenud kontsentratsioonil. Neid ei peeta ravimiks, kuid samas suudavad nad edukalt ravida haigusi, mis on seotud organismi ainete tasakaalustamatusega.

Reeglina leidub bioloogiliselt aktiivseid aineid taimedes ja loomsetes saadustes, mistõttu valmistatakse nende põhjal palju ravimeid.

Bioloogiliselt aktiivsete ainete tüübid

Fütoteraapia ja erinevate bioloogiliselt aktiivsete lisandite terapeutiline toime on seletatav sisalduvate toimeainete kombinatsiooniga. Milliseid aineid peab kaasaegne meditsiin bioloogiliselt aktiivseks? Need on tuntud vitamiinid, rasvhapped, mikro- ja makroelemendid, orgaanilised happed, glükosiidid, alkaloidid, fütontsiidid, ensüümid, aminohapped ja hulk teisi. Mikroelementide rollist oleme artiklis juba kirjutanud, nüüd räägime täpsemalt teistest bioloogiliselt aktiivsetest ainetest.

Aminohapped

Koolibioloogia kursusest teame, et aminohapped on osa valkudest, ensüümidest, paljudest vitamiinidest ja muudest orgaanilistest ühenditest. IN Inimkeha 20 asendamatust aminohappest 12 sünteesitakse, see tähendab, et on mitmeid asendamatuid aminohappeid, mida saame vaid toiduga.

Aminohappeid kasutatakse valkude sünteesimiseks, millest omakorda moodustuvad näärmed, lihased, kõõlused, juuksed – ühesõnaga kõik kehaosad. Ilma teatud aminohapeteta on aju normaalne toimimine võimatu, kuna just aminohape võimaldab närviimpulsside edastamist ühest närvirakust teise. Lisaks reguleerivad aminohapped energia ainevahetust ning aitavad tagada vitamiinide ja mikroelementide täieliku imendumise ja toimimise.

Kõige olulisemad aminohapped on trüptofaan, metioniin ja lüsiin, mida inimene lihtsalt ei sünteesi ja mida tuleb toiduga varustada. Kui neist ei piisa, peate neid võtma toidulisandite osana.

Trüptofaani leidub lihas, banaanis, kaeras, datlites, seesamis, maapähklites; metioniin - kalas, piimatoodetes, munas; lüsiin - lihas, kalas, piimatoodetes, nisus.

Kui aminohappeid pole piisavalt, püüab organism neid esmalt oma kudedest eraldada. Ja see toob kaasa nende kahju. Esiteks ammutab organism aminohappeid lihastest – tema jaoks on olulisem aju kui biitsepsi toitmine. Seega on asendamatute aminohapete puuduse esimeseks sümptomiks nõrkus, väsimus, kurnatus, seejärel lisandub aneemia, isutus ja naha seisundi halvenemine.

Asendamatute aminohapete puudumine lapsepõlves on väga ohtlik – see võib kaasa tuua kasvupeetuse ja vaimse arengu.

Süsivesikud

Kõik on süsivesikutest kuulnud läikivatest ajakirjadest – kaalu langetavad daamid peavad neid oma vaenlaseks number üks. Samal ajal mängivad süsivesikud kehakudede ülesehitamisel üliolulist rolli ja nende puudumine toob kaasa kurbaid tagajärgi – madala süsivesikusisaldusega dieedid näitavad seda kogu aeg.

Süsivesikute hulka kuuluvad monosahhariidid (glükoos, fruktoos), oligosahhariidid (sahharoos, maltoos, stahhüoos), polüsahhariidid (tärklis, kiudained, inuliin, pektiin jne).

Kiudained toimivad loodusliku detoksifitseerijana. Inuliin alandab veresuhkru ja kolesterooli taset, suurendab luutihedust ja tugevdab immuunsüsteemi. Pektiin on antitoksilise toimega, alandab kolesterooli, avaldab soodsat mõju südame-veresoonkonna süsteem ja tugevdab immuunsüsteemi. Pektiini leidub õuntes, marjades ja paljudes puuviljades. Siguris ja maapirnis on palju inuliini. Köögiviljad ja teraviljad on kiudainerikkad. Tõhusa kiudaineid sisaldava toidulisandina kasutatakse kõige sagedamini kliisid.

Glükoos on aju nõuetekohaseks toimimiseks hädavajalik. Seda leidub puu- ja köögiviljades.

orgaanilised happed

Orgaanilised happed säilitavad organismis happe-aluse tasakaalu ja osalevad paljudes ainevahetusprotsessides. Igal happel on oma toimespekter. Askorbiin- ja merevaikhapetel on võimas antioksüdantne toime, mistõttu neid nimetatakse ka nooruse eliksiiriks. Bensoehape on antiseptilise toimega ja aitab võidelda põletike vastu. Oleiinhape parandab südamelihase tööd, hoiab ära lihaste atroofia. Paljud happed on osa hormoonidest.

Palju orgaanilisi happeid leidub puu- ja köögiviljades. Peaksite arvestama, et liiga paljude orgaanilisi happeid sisaldavate toidulisandite kasutamine võib viia selleni, et kehale tehakse karuteene – organism muutub liigselt leeliseliseks, mis toob kaasa maksa talitlushäireid, mis halvendab toksiinide eemaldamist. .

Rasvhape

Paljusid rasvhappeid saab organism ise sünteesida. Ta ei suuda toota ainult polüküllastumata happeid, mida nimetatakse oomega-3 ja 6. Küllastumata rasvhapete oomega-3 ja oomega-6 kasulikkusest pole vaid laisad kuulnud.

Kuigi need avastati 20. sajandi alguses, hakati nende rolli uurima alles eelmise sajandi 70. aastatel. Toitumisspetsialistid on leidnud, et kalatoidulised inimesed kannatavad harva hüpertensiooni ja ateroskleroosi all. Kuna kala on rikas oomega-3 hapete poolest, tekkis neil kiiresti huvi. Selgus, et oomega-3-l on kasulik mõju liigestele, veresoontele, vere koostisele ja naha seisundile. Leiti, et see hape taastab hormonaalset tasakaalu ja võimaldab reguleerida ka kaltsiumi taset – tänapäeval kasutatakse seda edukalt varajase vananemise, Alzheimeri tõve, migreeni, osteoproosi, diabeet, hüpertensioon, ateroskleroos.

Omega-6 aitab reguleerida hormonaalsüsteemi, parandada naha, liigeste seisundit, eriti artriidi korral. Omega 9 on suurepärane profülaktiline vähihaigused.

Palju oomega-6 ja 9 rasvhappeid leidub searasvas, pähklites, seemnetes. Omega-3 leidub lisaks kalale ja mereandidele taimeõlides, kalaõlis, munas, kaunviljades.

vaigud

Üllataval kombel on need ka bioloogiliselt aktiivsed ained. Neid leidub paljudes taimedes ja need on väärtuslikud raviomadusi. Seega on kasepungades sisalduvad vaigud antiseptilise toimega, okaspuude vaigud aga põletikuvastase, skleroosivastase, haavu parandava toimega. Eriti palju kasulikud omadused vaigus, mida kasutatakse kuuse- ja seedripalsamite valmistamiseks.

Fütontsiidid

Fütontsiididel on võime hävitada või pärssida bakterite, mikroorganismide, seente paljunemist. Teadaolevalt tapavad need gripiviiruse, düsenteeria ja tuberkuloosibatsilli, omavad haavu parandavat toimet, reguleerivad seedetrakti sekretoorset funktsiooni, parandavad südametegevust. Eriti hinnatud on küüslaugu, sibula, männi, kuuse, eukalüpti fütontsiidsed omadused.

Ensüümid

Ensüümid on paljude kehas toimuvate protsesside bioloogilised katalüsaatorid. Neid nimetatakse mõnikord ensüümideks. Need aitavad parandada seedimist, eemaldada kehast toksiine, stimuleerida ajutegevust, tugevdada immuunsust ja osaleda organismi uuenemises. Võib olla taimset või loomset päritolu.

Viimased uuringud väidavad ühemõtteliselt, et taimeensüümide toimimiseks ei tohi taime enne söömist küpsetada. Toiduvalmistamine tapab ensüüme ja muudab need kasutuks.

Organismi jaoks on eriti oluline koensüüm Q10, vitamiinitaoline ühend, mida tavaliselt toodetakse maksas. See on võimas katalüsaator mitmete elutähtsate protsesside jaoks, eriti energiaallika ATP molekuli moodustumisel. Aastate jooksul koensüümi tootmisprotsess aeglustub ja vanemas eas sisaldab see väga vähe. Arvatakse, et koensüümi puudus põhjustab vananemist.

Täna tehakse ettepanek viia koensüüm Q10 dieeti kunstlikult koos toidulisanditega. Selliseid ravimeid kasutatakse laialdaselt südame aktiivsuse parandamiseks, parandamiseks välimus nahka, parandada immuunsüsteemi tööd, et võidelda ülekaaluga. Kunagi kirjutasime, lisame siia, et koensüümi võtmisel tuleks ka neid soovitusi arvesse võtta.

Glükosiidid

Glükosiidid on glükoosi ja muude suhkrute ühendid, millel on mittesuhkur. Taimedes sisalduvad südameglükosiidid on kasulikud südamehaiguste korral ja normaliseerivad selle tööd. Selliseid glükosiide leidub rebasheina, maikellukese, kollatõve puhul.

Antraglükosiididel on lahtistav toime ja need on võimelised lahustama ka neerukive. Antraglükosiide leidub astelpajukoores, rabarberijuurtes, hobuhapuoblikas ja marivärvides.

Saponiinidel on erinev toime. Niisiis on Korte saponiinid diureetikumid, lagrits - rögalahtistavad, ženšenn ja araalia - toonik.

Samuti on kibedust, mis stimuleerib maomahla eritumist ja normaliseerib seedimist. Huvitaval kombel pole nende keemilist struktuuri veel uuritud. Kibedust leidub koirohus.

Flavonoidid

Flavonoidid on fenoolsed ühendid, mida leidub paljudes taimedes. Kõrval terapeutiline toime flavonoidid on sarnased P-vitamiiniga - rutiiniga. Flavonoididel on veresooni laiendavad, põletikuvastased, kolereetilised, vasokonstriktiivsed omadused.

Tanniine klassifitseeritakse ka fenoolsete ühendite hulka. Nendel bioloogiliselt aktiivsetel ainetel on hemostaatiline, kokkutõmbav ja antimikroobne toime. Need ained sisaldavad tamme koort, põletit, pohlalehti, bergeeniajuurt, lepakäbisid.

alkaloidid

Alkaloidid on taimedes leiduvad bioloogiliselt aktiivsed lämmastikku sisaldavad ained. Nad on väga aktiivsed, enamik alkaloide on suurtes annustes mürgised. Väikeses on see kõige väärtuslikum abinõu. Reeglina on alkaloididel selektiivne toime. Alkaloidide hulka kuuluvad sellised ained nagu kofeiin, atropiin, kiniin, kodeiin, teobromiin. Kofeiinil on närvisüsteemi ergutav toime ja kodeiin näiteks pärsib köhimist.

Teades, mis on bioloogiliselt aktiivsed ained ja kuidas need toimivad, saad arukamalt valida toidulisandeid. See omakorda võimaldab valida täpselt selle ravimi, mis tõesti aitab terviseprobleemidega toime tulla ja elukvaliteeti tõsta.