Viimasel ajal on üha rohkem inimesi imestanud: roheline jaapani tee Sencha - mis see on ja kuidas seda õigesti juua. Fakt on see, et see jook on populaarne erinevate kategooriate asjatundjate seas: järgijate seas tervislik eluviis elu, neile, kellele meeldib hommikul tassi kange kohviga tuju parandada, tõeliste lõhnavate tseremooniate austajate seas. Seda sorti võid juua kuumalt ja jahutatult nii hommikul kui õhtul, et janu kustutada ja tuju tõsta. Selline mitmekülgsus saavutatakse ainulaadsete omaduste ja erilise koristusviisiga.

Mis on sencha tee

Nagu nimest võib kergesti arvata, ei toodeta seda jooki tavalistes Hiina ja India istandustes, vaid Jaapanis - tõusva päikese maal, peretraditsioonide ja kõige töökamate inimeste maal. Võib-olla aitasid need faktid luua sordi töötlemiseks spetsiaalse meetodi.

Kui kõiki teisi teelehti röstitakse maitse ja aroomi saamiseks, siis rohelist senchat, nagu seda tüüpi sageli nimetatakse, aurutatakse üks minut ja rullitakse seejärel õhukesteks torudeks. See ainulaadne töötlemismeetod hoiab ära liigse oksüdeerumise ja säilitab maksimaalselt kasulikke aineid.

Maitseomadused

Nagu varem mainitud, keeratakse kuumtöödeldud lehed kõige õhemateks teelehtedeks. Need on nii korralikud ja haprad, et näevad välja nagu ämblikujalad või nöörid. Neid on väga lihtne murda, nii et sencha nõuab aupaklikku suhtumist endasse.

Maitse osas on sellel sordil selgelt väljendunud värske maitse, millel on selged roheliste ürtide noodid. Õigesti valmistatud joogi infusioon osutub pehmeks smaragdiks. Traditsioonilisest viisist tasub kõrvale kalduda, sest võib saada tarbetult hapuka, isegi mõrkja maitse ja aroomi.

Sencha rohelise tee valmistamise tehnoloogia kirjeldus

Just see protsess võimaldab sellel jääda tõeliselt ainulaadseks omalaadseks. Mis puutub toorainesse, siis sobivad põõsad kasvavad peaaegu kõikjal Jaapanis, kuid parimad lehed kogutakse mägede nõlvadelt. Kaitstud kõrvetava päikese, tugeva tuule, värske õhuga küllastunud, eristab neid eriline aroom. Kasulike ainete hulk sellises materjalis suureneb märkimisväärselt, kuid kofeiini toodetakse vastupidi vähem.

Saaki koristada on kombeks kevade alguses, kui lehed on veel noored ja õrnad. Nagu varem mainitud, siis neid ei praadita, vaid ainult veidi aurutatakse ja kuivatatakse, et säilitada maksimaalne maitse. Pärast seda keeratakse teelehed ettevaatlikult kokku. Kui seda tehakse liiga agressiivselt, muutub toode üsna kiiresti tolmuks.

Mis vahe on erinevate riikide sortidel

Nagu varem mainitud, on Jaapan olnud ja jääb seda tüüpi jookide peamiseks tarnijaks. Aga turult leiab rohelist Hiina sencha teed. Peamine erinevus nende vahel seisneb selles, et Hiina Rahvavabariigis on sencha valmistamise protsess sama traditsiooniline kui muud tüüpi toodete puhul. Lehed lihtsalt praetakse seal ja keeratakse seejärel kokku. Väliselt on mõlemad tüübid tõesti sarnased, kuid jaapani aroom ja maitse on palju erksam ja meeldivam.

Kasulikud omadused

Unikaalne joogi valmistamise tehnoloogia võimaldab tõesti säästa väga suures koguses vitamiine, mikroelemente, aminohappeid. Need omakorda mõjutavad keha. Mõned inimesed, kes joovad regulaarselt sentiat, märgivad järgmisi omadusi:

Üldtoonuse tõus.

Jõudu andes.

Immuunsuse tugevdamine.

Ainevahetuse parandamine.

Südame ja veresoonte töö normaliseerimine.

Antioksüdantide hulk lehtedes on nii suur, et seda teed võib tõesti nimetada noorendavaks. Ja kui arvestada, kui palju on jaapanlaste seas saja-aastaseid, võib sellesse fakti vaid uskuda.

Vähi arengu vähendamine

See efekt saavutatakse tee samu antioksüdantseid omadusi kasutades. Vabad radikaalid, mis mõjutavad otseselt rakkude riknemist, vähendavad joogi mõjul nende mõju ja hävivad optimaalselt. Samal ajal paraneb kudede uuenemisprotsess. Samal ajal tugevdatakse immuunsüsteemi. Tugev noor organism võitleb tõhusamalt onkoloogiliste haiguste teket soodustavate teguritega.

Rasva põletamine

Kasulikud omadused roheline tee sencha seisneb ka selle võimalikus võimes parandada ainevahetust. Rauaga rikastatud parandab ainevahetust, tänu millele metaboolsed protsessid suurendada mõju reaktsioonidele, mis soodustavad liigse rasva põletamist. Igasugune raske toit, kui seda kasutatakse, imendub paremini ja selles sisalduvad rasvained lagunevad. Selle tulemusel saab liigset kaalu märkimisväärselt vähendada, kuigi lihtsalt iga päev tassi sentye joomisest selleks ei piisa. Tervisliku eluviisi säilitamine on hädavajalik füüsiline harjutus ja dieeti.

Energia Boost

Toniseerimine närvisüsteemid s on tüüpiline igale sordile. Hoolimata asjaolust, et kofeiini ja tanniini kogus selles sordis on väiksem kui enamikus teistes tüüpides, on need siiski olemas. Ja koos vitamiinide, mineraalide ja antioksüdantidega muutub nende toime kehale mitte ainult leebeks, vaid ka pikemaks.

Rõõmsus hakkab tunda andma peaaegu kohe pärast sentya kasutamist ja jätkub kogu päeva. Tõsi, selle sama ainulaadse omaduse tõttu on seda lihtsalt võimatu liiga palju juua, eriti unetuse või neuropsühhiaatriliste haiguste all kannatavatel inimestel.

Kõrge vererõhu alandamine

Sencha tee raviomadused ei lõpe ülalloetletutega. Mõned märgivad mõju südame-veresoonkonna süsteemile, mis väljendub rõhu normaliseerumises.

Vaimsete võimete stimuleerimine

Kasu märgivad inimesed, kes on aktiivsed intellektuaalses tegevuses. Esiteks sellepärast, et sellel on positiivne mõju mälule. Teiseks seetõttu, et aju üldine jõudlus suureneb, sealhulgas tänu hea toitumine selle rakud hapniku, vitamiinide ja mineraalidega. Samal ajal väheneb ärevuse tase. Lõdvestunud närvisüsteem töötab tõhusamalt, tagades kõigi selle osakondade normaalse omavahelise ühenduse.

Kolesterooli vähendamine

Mis puudutab neid kahjulikke aineid, siis neid saab välja pesta veresooned. Loomulikult hakkab sellel taustal süda paremini töötama ja see välistab enamiku vanusega seotud haiguste arengu. südame-veresoonkonna süsteemist. Selle efekti saavutamiseks piisab, kui juua paar tassi senchat päevas. Meie keha põhilihas ei saa lisakoormust, nii et muude vastunäidustuste puudumisel ei pea te vereringesüsteemi pärast muretsema.

Immuunsuse tugevdamine

Positiivne mõju tööle immuunsussüsteem teed saab juua mitmest küljest korraga:

Soodustab keha uuenemist ja noorenemist, parandades selle üldist seisundit.

Aitab võidelda viirustega.

Vähendab põletikulisi protsesse.

Pakub antibakteriaalset hooldust.

Selle tulemusena võitleb inimene tõhusamalt mis tahes viirus- ja nakkushaigused. Koos hea füüsilise tegevusega ja õige toitumine, muutub toode omamoodi terviseallikaks.

Kuidas valida

Sentya laialdane populaarsus on viinud selleni, et tänapäeval on turul palju sarnaseid võltsinguid välimus, kuid valmistatud teistmoodi ja muust toorainest. Need ei suuda korrata ainulaadse rohelise joogi maitset ega aroomi, seega tuleb selle tee valikut tõsiselt võtta.

Kuidas pruulida

Varem on juba öeldud, et seda tüüpi toote valmistamise tehnoloogia rikkumine võib põhjustada selle ainulaadse maitse ja aroomi kadumise. Selle väga rafineeritud joogi saamiseks peate selle valmistama rangelt vastavalt reeglitele.

Koostisained

Mis puutub toorainete valikusse, siis protsessi keerukusest on eespool juba juttu olnud. Oluline on kasutada aurutamistehnoloogia abil valmistatud noori lehti. Ainult need võivad anda ereda maitse, värvi ja aroomi. Kuid pöörake tähelepanu veel ühele komponendile - veele. See peaks olema piisavalt pehme, et sencha saaks täielikult avaneda. On vastuvõetamatu valada teed keeva veega, millel on oma maitse suur hulk võõrained.

Millele tähelepanu pöörata

Roheline sencha on eriline, mis tähendab, et peate arvestama mõnega olulised punktid, eriti:

Ärge kunagi kasutage keetmiseks liiga kuuma või liiga külma vett.

Ärge eksponeerige toodet veekeetjas üle. Sellel sordil tekib väga kiiresti kibedus. Parem on kasutada gongfu teekannud - need võimaldavad teil infusiooni tühjendada ilma teelehtede liigse kokkupuuteta ja täita need õigeaegselt järgmise portsjoni veega - kvaliteetset teed saab valmistada kuni 3 korda valades.

Ärge kasutage piima, suhkrut ega muid lisaaineid. Nad tapavad õrna maitse, rikkudes tee joomise protsessi.

Samuti tuleb märkida, et Jaapani sorti kasutatakse sageli koos selle riigi rahvaroogadega.

Õlle valmistamise protsess

Traditsiooniline toiduvalmistamise viis nõuab mitme konkreetse punkti arvessevõtmist. Järgige kindlasti kõiki soovitatud samme:

Kasutage klaas- või portselannõusid. Jah, see ei hoia soojust nii usaldusväärselt kui savi, kuid see ei lase teelehtedel liiga palju avaneda, mis toob kaasa kibeduse.

Valage veekeetjasse 200 ml vett, mille temperatuuri hoitakse 80-85 °. Selle mahu jaoks peate kasutama 2–3 grammi lehti.

Esiteks tuleb nõud loputada, nii et esimesed teelehed nõrutatakse ilma nõudmata. Seega pestakse mitte ainult nõusid, vaid ka lehti ennast, et vältida mustuse sattumist valmis joogi sisse.

Segage keetmise ajal õrnalt senchat, et tekiks kerge vaht.

Protsess ei tohiks kesta kauem kui minut, seejärel tuleb tõmmis tassi kurnata, muidu tekib kibedus.

Protseduuri on lubatud korrata ühe teelehega 2-3 korda, kuid maitse paratamatult halveneb.

Kuidas säilitada

Kuna seda tüüpi rohelist teed on tavaks juua kohe, valmistatakse seda väikeste portsjonitena: sõna otseses mõttes ühe või kahe tassi jaoks. Loomulikult tuleb täiendavalt hoolitseda ka ülejäänud tooraine eest. Õrnad lehed imavad kergesti lõhnu, nii et isegi korraliku ladustamise korral ei ole soovitatav seda üle nelja kuu kapis hoida.

Klaasnõud sobivad suurepäraselt pruulimiseks, kuid toorainet on parem hoida tiheda kaanega plekknõus. See materjal ei lase valgusel, õhul ja niiskusel siseneda. Kui klaas on ainuvõimalik variant, siis tuleb leida eraldatud koht, kuhu eredat päikesekiirgust ei saada.

Millal juua ettevaatlikult

Sencha rohelise tee eelised võivad tekitada vale mulje, et seda võivad tarbida absoluutselt kõik ja igas koguses ilma organismi kahjustamata. Kuid kõik seda tüüpi tooted nõuavad hoolikat suhtumist endasse. Vastasel juhul võivad tekkida ebameeldivad kõrvaltoimed.

Inimesed, kellel on närvisüsteemi talitlushäired, peaksid olema ettevaatlikud, kui nende sümptomiteks on liigne erutus, unetus. Täiendavat arstiabi peaksid küsima rasedad naised ja imetavad emad.

Lastel on parem sentya joomine üldse lõpetada, vähemalt kuni kolmeaastaseks saamiseni. Järgmiseks peaksite vaatama beebi seisundit, küsima nõu tema lastearstilt. Mis puutub eakatesse, siis ei ole toode sel juhul vastunäidustatud, kuigi vastuvõetavate tasside arv on kõige parem kokku leppida arstiga.

Kõrvalmõjud

Erandjuhtudel võib joogi tarbimine põhjustada soovimatud tagajärjed. Tavaliselt juhtub see siis, kui joodud kogus ületab lubatud normi 2-3 tassi. Seejärel võite märgata järgmisi sümptomeid:

Iiveldus ja rasketel juhtudel oksendamine.

Tahhükardia.

Äkiline vererõhu muutus.

Liigne erutuvus ja ärrituvus.

Tuleb märkida, et see efekt saavutatakse ainult juuresolekul ohtlikud haigused südame-veresoonkonna, närvisüsteemi või joogi liigse ja kontrollimatu joomise tõttu. Kui märkate vähemalt ühte loetletud probleemidest, peaksite selle sordi edasisest kasutamisest loobuma.

Sencha on üks populaarsemaid unikaalsete omadustega rohelisi teesid. Sellest võib saada kogu pere kõige lemmikum, kui õpid seda õigesti jooma. Tasub vähemalt korra proovida: olgu selleks professionaalne tseremoonia kohvikus või kodune teeõhtu. Pärast seda on võimalik toote kohta oma arvamus kujundada, saada selle järgmiseks fänniks või suhtuda sellesse neutraalselt. Jaapanlased nimetaksid rohelisi lehti iidse joogi saadaolevatest esindajatest kindlasti parimateks, kuid meie peame lihtsalt nende sõna võtma või ise maitsta peenemat aroomi.

Sencha on tänapäeval Jaapanis kõige populaarsem roheline tee. Seda kasvatatakse ja koristatakse tõusva päikese maal ning seejärel eksporditakse üle maailma. Sencha on tee, mis on valmistatud erilisel viisil töödeldud teelehtedest. Need aurutatakse ja volditakse seejärel õhukesteks ribadeks - "ämblikujalad" (sencha), millest toode on saanud oma nime.

Üldine informatsioon

Pikad õhukesed Sencha teelehed näevad tegelikult välja nagu ämblikujalad. Vaatamata sellele isuäratavale faktile on Sencha rohelisel teel, mis on valmistatud kõigi reeglite järgi, meeldiv hapukas maitse, kerge mõrkjus ja omapärased “mere”, ürdi- ja pähklised järelmaitsenoodid.

Õigesti pruulitud toote värvus peaks olema kahvaturoheline, kuid mitte kollane. Sencha on tee, mis suvel suurepäraselt kosutab ja värskendab. Kuid mis kõige tähtsam, kõigist tänapäeval tuntud rohelise tee tüüpidest on sellel kõige kasulikumad omadused.

Lugu

Jaapanis on iidsetest aegadest peale peetud seda, et kõige rohkem kasvab Uji piirkonnas. Legendi järgi istutas selle väikese istanduse esimesed teepõõsad, mille suurus on vaid kuussada meetrit, teatav munk Koken juba aastal. kolmeteistkümnendal sajandil. Sellest ajast alates on Uji piirkonnast kogutud teed paljude sajandite jooksul kingitud tõusva päikese maa keisritele.

1738. aastal leiutas kaupmees Soen Nagatani teelehtede töötlemise meetodi, mis on siiani kuulus Jaapani sencha poolest. Tee, mida eristas oma delikaatne peen maitse, mida pealegi sai keeta teekannis, sai sellest ajast kättesaadavaks mitte ainult aadlile, vaid ka tavainimestele. Sellise toote nagu sencha tootmise tehnoloogia paranes veelgi, kuid selle joogi aroom ja maitse on endiselt säilinud algsel kujul.

Sencha (tee): omadused

Jaapani sencha kasulike omaduste loend on tõeliselt tohutu. Selle tee regulaarne tarbimine aitab säilitada suuhügieeni. Tänu kõrgele fluoriühendite sisaldusele takistab sencha kaariese teket ja võitleb hambakatuga, tugevdab hambaemaili ning värskendab suurepäraselt ka hingeõhku.

Katehhiinid – tugevad antioksüdandid, mis on rohelise tee osa – aitavad tugevdada organismi immuunsüsteemi, võidelda aktiivselt viiruste ja põletikega.

Sencha on tee, mis võib kvalitatiivselt alandada vererõhku ja "halva" kolesterooli taset. Arvatakse, et see jook on kasulik diabeetikutele, kuna see stabiliseerib suhkru taset. Lisaks on sencha suurepärane nahapuhastusvahend. Seda teed kasutatakse ka mitmete onkoloogiliste haiguste, eriti leukeemia raviks ja ennetamiseks.

Kõnealuse tee joomine on kasulik ka neile, kes kogevad regulaarselt stressi: see mõjub rahustavalt, kuid samas soodustab mõtte selgust. Koti või tee abil valmistatud vann aitab pärast rasket tööpäeva tõhusalt lõõgastuda.

Pruulimise meetod

Sencha on tee, mis on valmistamise protsessis üsna tagasihoidlik. Ja kuigi Jaapanis on selle joogi (senchado) valmistamisel terve rituaal, peate selle meeldiva maitse nautimiseks järgima vaid mõnda lihtsat sammu.

Senchat soovitatakse pruulida portselanist, eelistatavalt heledast või valgest. Joogivesi tuleks kuumutada 85 kraadini, teelehte on vaja hoida selles mitte rohkem kui poolteist minutit. Viimane hetk on väga oluline - ülejäänud Jaapani sencha maitse hakkab mõrkjaks maitsema ja joogi värvus muutub häguseks.

Tee keetmise protsessi on lubatud korrata, kuid mitte rohkem kui kolm korda järjest. Suvel serveeritakse seda jooki tavaliselt jahutatult.

Kodukasutus

Sencha kasulike omaduste kasutamiseks igapäevaelus on üsna palju mittetriviaalseid võimalusi. Nii et magavad teelehed võivad olla hea asi. Kui kuivatate keedetud teelehed ja paned need siis mitmeks päevaks kingade sisse, aitab see neist lahti saada. halb lõhn ja hävitada palju spetsiifilisi mikroorganisme ja baktereid, mis kingadesse nende kandmise ajal ilmuvad. Noh, ja loomulikult ei saa ignoreerida sencha kosmeetilist efekti. Keskmise kangusega teed, mida kantakse vatitupsudele, saab kasutada niisutava ja siluva näomaskina.

Sencha Jaapanist ja Hiinast

Selle teesordi ajalooline kodumaa on Jaapan. Hiina sencha tee aga kogub tänapäeval üha enam populaarsust. Kuidas see erineb traditsioonilisest Jaapani joogist?

Võib öelda, et Hiinas kasvatatud sencha tee on mõnevõrra lihtsam ja maitsevaesem kui Jaapani kolleeg. Selle baasil valmistatud joogis ilmneb üsna selgelt kibedus, mis on klassikalises Jaapani senchas vaevu tajutav. Eksperdid nõustuvad, et Hiina tee maitsebukett on vähem mitmekesine ja heledam. Selle sordi hind erineb aga jaapanlastest soodsamas suunas. Moodsaid turge vallutava Hiina sencha kvaliteet paraneb aga iga aastaga.

See fakt on uudishimulik: taevaimpeeriumis arvatakse, et senchu ​​leiutasid tegelikult nende inimesed ja salakavalad jaapanlased varastasid ainult retsepti. Olgu ajalooline tõde aga milline tahes, üks on kindel: mõlemal teesordil – nii jaapani kui ka hiina omal – on õigus eksisteerida ning leida oma fänne ja asjatundjaid.

Sencha on Jaapanis populaarne traditsiooniliste teepidude osaleja. See tee on meeldiva magusa maitsega, lihtsalt ja kiiresti valmiv, sisaldab palju C-vitamiini. Külmal soojendab, palava ilmaga kustutab janu. Milliseid muid saladusi see samuraide jook veel hoiab?

Sencha tee ehk pragmaatiliste jaapanlaste seas populaarne jook

Jaapanis hinnatakse funktsionaalseid asju. Kuid samuraide riigis ei väärtustata ainult sisemist sisu, silma peaks rõõmustama ka väline vorm. See kehtib ka tee kohta, seega ei anna Jaapani Sencha roheline tee mitte ainult ilusat värvi ja meeldiva maitsega tõmmist, vaid sellel on ka kehale kasulikud omadused.

Jaapani sencha tee on roheline sort ja moodustab suurema osa riigi teetoodangust. Seda eksporditakse USA-sse ja Euroopasse, mida kasutatakse keerukamate roheliste teede tootmiseks. See on igapäevane jook, mida juuakse pärast sööki, kodus, restoranis, üksi või koos maiustustega.

Jaapani Sencha rohelise tee koristamine algab aprillis – esimest saaki peetakse kõige väärtuslikumaks, kõige rohkem mikroelementidega täidetud. Päikese eest varjutavad puud – see vähendab tanniinide sisaldust tooraines, annab infusioonile pehmuse ja täiustatud aroomi. Lehed koristatakse kuni augustini, mida hiljem need riisutakse – seda karedama järelmaitse ja vähem küllastunud aroom valminud tõmmis.

Peamine erinevus Jaapani sencha ja teiste teede vahel on töötlemismeetod. Lehti ei praeta, need aurutatakse ja keeratakse seejärel õhukesteks torudeks. Kirjelduse järgi näevad need torud välja nagu männiokkad või ämblikujalad. Need murenevad kergesti, nii et tolmu ja puru olemasolu teelehtedes peetakse normiks.

Jaapani sencha tee lõhn ja maitse on värske ja magus. Magusus ei ole klooster, vaid pehme, sametine, pähklise alatooniga, jättes pika siidise järelmaitse.

Kuidas süüa teha ja juua

• Jaapani sencha tee keedetakse 80-85 kraadise veega. Võtke 1 tl kruusi kohta. teelehed. Infusiooniaeg on rangelt lühem kui 1 minut.
• Lehed valatakse teekannu, valatakse veega, kõik segatakse lusikaga. Kui pinnale ilmub vaht, on see õige jaapani sencha peamine märk. Kui vahtu pole, siis oli vesi liiga kuum või kõva või kasutati halva kvaliteediga toorainet.
• Jaapani Sencha roheline tee valatakse kohe üle kogu tassi, see muutub pikast vananemisest kibedaks. Valmis jooki ei lahjendata keeva veega. Ühte portsjonit on lubatud kasutada 2-3 korda, kuid esimene erineb järgmistest maitse- ja lõhnatugevuse poolest. Nad joovad teed valgest portselanist või läbipaistvatest tassidest – et nautida õrna rohelises infusioon.

Kasulikud omadused

• Jaapani magus tee on kehale kasulik. Tanniini ja kofeiini sisaldus on madalam kui Hiina teedel, mistõttu Sencha mõjub pehmemalt. Jook sisaldab rohkesti vitamiine (eriti C ja B rühm), joodi, aminohappeid, suurendab vastupanuvõimet infektsioonidele, kiirendab taastumist. Suurendab naha elastsust ja siledust.
• Sencha on antioksüdant – aeglustab vananemisprotsesse, vähendab kasvajate ja südamehaiguste riski. Alandab kolesteroolitaset ja puhastab veresooni. Leevendab väsimust, toniseerib, kuumalt - soojendab ja külmalt - värskendab ja kustutab kiiresti janu.

Nüüd teate, mis on sencha tee. Ühes tassis ühendab see ilma sõltuvuseta magusa maitse, atraktiivse infusioonivärvi ja kerged kosutavad omadused.

Sencha on Jaapani rohelise tee sort, mis moodustab suurema osa kogu riigis toodetud tootest. Tema eristav tunnus- ainulaadne maitse, mida ei saa segi ajada ühegi teise joogiga.

Erinevuste keskmes suur summa tegurid: teepõõsaste kasvu kliimatingimused, originaalsed töötlemismeetodid. Enamik teelehti röstitakse pärast korjamist, kuid sencha lehed keedetakse põhjalikult.
Seejärel rullitakse lehed ettevaatlikult väikesteks ribadeks, mis visuaalselt meenutavad nõelu, mida Jaapanis tuntakse "ämblikujalgade" nime all.

Sencha tee parimad sordid saadakse taimedest, mis on koondunud väikesele Uji alale. Just siin kasvavad vanimad istandused, mille rajas 13. sajandil buda munk Koken. Esimesed kollektsioonid annavad kõige väärtuslikumad sordid. Kohalikud istutajad annavad endast parima, et kaitsta oma taimi otsese päikesevalguse eest. See aitab vähendada tanniinide sisaldust ja muudab tee maitse pehmemaks ning joogi enda aroomi intensiivsemaks.

Kuni sencha tulekuni Jaapanis nautisid kohalikud teesõbrad eranditult bancha ja matcha teed. Nende maksumus oli väga kõrge, mis muutis joogid tavalistele tarbijatele kättesaamatuks.

Tänapäeval on Sencha igapäevane Jaapani tee, mida on kombeks juua peaaegu kõikjal, olenemata ajast. Teed juuakse magusate küpsistega, igasuguste suupistete, võileibadega.

Maitseomadused

Sellest artiklist saate teada:

Kui olete pehme ja samas rikkaliku ürtide aroomi tundja, siis on sencha ideaalne valik. Kui tuua võrdlev paralleel teiste rohelise tee sortidega, siis tuleb märkida magusa maitse domineerimist erkrohelise värvusega pruulimise ajal. Rohelised teed annavad endiselt tuntavalt mõrkja järelmaitse. Jook on oma kodumaal Jaapanis väga populaarne ja armastatud. Seda tarbitakse mitte ainult kuumalt, vaid ka.

Kasulikud omadused

Teadlased jätkavad Sencha tee uurimist ja nende tulemused erinevad oluliselt katseti. Samas on tõestatud, et just rohelised teed, mille hulka kuulub ka Sencha tee, on parimad. profülaktiline vähist, vähendavad nad kasvajate tekke riski ja suurendavad onkoloogilise diagnoosiga patsientide elulemust.

Kasu:

• esmaklassiline antioksüdant;
• sencha sisaldab teiste Hiina roheliste teedega võrreldes minimaalselt tanniini ja kofeiini;
• normaliseerib kehakaalu;
• suurendab jõudluse taset;
• kõrvaldab liigse väsimuse.

Arstid on tõestanud, et sencha tee aitab kaasa suhkrutaseme normaliseerimisele ja takistab ka diabeedi teket. Enamikus taastusraviprogrammides mängib roheline tee võtmerolli. Jooki tuleks tarbida 4 või enama tassi kaupa päevas.

Sencha teed tuleks keeta veega, mille temperatuur ei ületa 80 kraadi Celsiuse järgi. Sellise ettevalmistuse periood on alates 20 sek. kuni 1 minut. Joogi infundeerimine ei ole enam soovitatav. Teed saab keeta mitte rohkem kui 2 korda, samal ajal kui maitse ja aroom on täielikult säilinud.

Iga 150-200 ml keeva vee kohta kulub keskmiselt 1 tl kuiva teed. Seda aga alles alguses, edaspidi võib tekkida tahtmine kangemat teed keeta. Valmistamise ajal tuleb kõik koostisosad põhjalikult segada. Väikese koguse vahu moodustumine viitab õigele pruulimisele. Kui pinnale vahtu ei teki, võib see viidata sellele, et vesi on veidi jahtunud.

Teetseremoonia austajad soovitavad tungivalt juua valgetest portselanist tassidest lõhnavat teed. Sest originaalvärvi on lihtsam näha. Esiteks tunnetage tee maitset selle algsel kujul. Hoidu igasugustest lisanditest. Jooki võib soovitada kõigile, kes on traditsioonilistest rohelistest teedest tüdinenud.

Vastunäidustused

Sencha tee kasutamisest tuleks loobuda koostisosade või taime enda individuaalse talumatuse korral.

Ka need kodanikud, kellel on madal vererõhk, peaksid joogiga olema eriti ettevaatlikud. Nagu iga teist teed, tuleks senchat juua mõõdukalt. Raseduse ajal peate konsulteerima oma arstiga. Alla 3-aastastele lastele on parem hoiduda joogist.

Jaga oma lemmiktee retsepti meie veebisaidi lugejatega!

Kas need on pärit samast taimest, Camellia sinensisest? Põõsa lehtedest saadud joogi maitset mõjutavad aga terroir (istandike piirkond koos selle pinnase ja mikrokliimaga), saagikoristuse aeg, võrsete küpsusaste ja sellele järgneva toores töötlemise meetod. materjalid.

Selles artiklis vaatleme, mis on Sencha selles osas. See tee ei sarnane teistele teeliikidele ja mitte ainult Jaapani päritolu tõttu. Kui see teepõõsas tõusva päikese maale jõudis, tekkis sellest palju kohalikke sorte. Need on matcha, bantya ja genmaicha, gyokuro, konbutya ja paljud teised.

Kuid ainult sencha - nagu nad Jaapanis senchu'ks kutsuvad - sai megapopulaarseks. Kolm neljandikku kogu riigis kasvatatavast teest pärineb sellest sordist. Miks? Me räägime sellest meie artiklis.

Mille poolest erineb sencha (tee) teistest liikidest?

Terroir ei mängi siin kõige olulisemat rolli. Sellegipoolest eelistavad joogi asjatundjad osta Senchat, mis on kasvatatud Kagoshima, Shizuoka, Nara, Mie, Saga, Kyoto, Aichi, Fukuoka ja Miyazaki prefektuurides.

Selle sordi peamine erinevus teistest on kogutud lehtede töötlemise meetod. Muude teeliikide valmistamisel on tooraine veidi röstitud. Sencha valatakse kuiva auruga. Kuid ka varasemad lehed allutati kuumtöötlemisele. Sellest annab tunnistust ka nimi ise. Sencha tähendab jaapani keeles "röstitud teed".

Käärimislehed on nõrgad. See võimaldab meil klassifitseerida Sencha rohelise tee hulka. Kuiv aurutöötlus võimaldab kõik kasulikud ained sisse jääda. Hiljem keeratakse roheline sencha tee peenikesteks elastseteks niitideks. Muide, sellepärast on selle teine ​​nimi Jaapanis “ämblikujalad”. Need pikad nõelad jagunevad ka klassidesse. Ja peamine erinevus nende vahel on saagikoristuse aeg.

Parim sencha on shincha

Jaapani teepiirkondades on talv, kuigi leebe, siiski aset leidnud. Selle hooaja põõsad lõpetavad kasvamise. Ja aprillis, kui teepõõsad on vabastanud esimesed võrsed ja ilmunud kahvaturohelised lehed, hakatakse neid koristama, et saada sorti “sincha”.

Välismaalaste jaoks on sellel liigil erinev nimi - “esimene masti”, see tähendab “esimene kollektsioon” (aasta). Ka ülejäänud ajal, hilissügiseni, eemaldatakse põõsastelt saak. Kuid see on juba tavaline sencha ehk "teine ​​masti".

Sinchat eristab hele kuldroheline värv. Seda tüüpi tee annab pruulimisel rafineeritud õrna maitse ja õrna aroomi. Ja kasulikke aineid on joogis rohkem kui hiljem kogutud lehtedes.

Kui soovite saada kõige maitsvamat ja tervislikumat Jaapani teed, siis Uji piirkonnas (asub Kyoto prefektuuris) kasvatatud sencha "esimene saak" on see, mida vajate. Esimesed istandused rajas sinna kolmeteistkümnendal sajandil buda munk Kokan. Jaapanis varjutavad teepõõsaid puude rida. Seda tehakse seetõttu, et otsesed päikesekiired suurendavad tanniinide kontsentratsiooni lehtedes.

Maitseomadused

Sencha rohelist teed peetakse Jaapanis igapäevaseks joogiks. See pole nii kallis kui matcha. Muide, just viimast sorti kasutatakse teetseremooniatel. Ja senchat tarbitakse nii eraldi kui ka toidulisandina.

See tee sobib ka magustoiduks. Senchat soovitatakse juua valgetest topsidest. Seega saate lisaks pehmele ja õrnale maitsele imetleda rohekate sädemete mängu ja selle tee hämmastavat värvi. Aroomi kirjeldavad asjatundjad kui värskendavat. Ja tavalised kasutajad ütlevad, et ta on jumalik. Maitses on tunda mesist magusust, šokolaadi ja merenoote. Mõned kliendid ütlevad, et sencha on kibe. See ei ole tõsi. Pigem omandab tee ebaõigest keetmisest kibeda järelmaitse. Nii et õpime, kuidas seda õigesti teha.

Kuidas valmistada maitsvat jooki?

Sencha tee on väga habras. "Ämblikujalad" purunevad ja murenevad kergesti ning seetõttu on tolmu olemasolu lubatud isegi sisse parimad sordid"Esimene saak" Portselanist teekann tuleb soojendada. Selleks loputatakse seda keeva veega.

Senchat ei pruulita. Seda valatakse nii palju kui vaja korraga juua. Võtame kuiva teed teelusikatäis klaasi kohta. Keetmisvee temperatuur ei tohiks ületada 85 kraadi. Erinevalt teistest teeliikidest on aurutamisprotsess Sencha jaoks väga lühike.

Maitsva joogi valmistamise peamine saladus peitub pruulimisajas - see ei tohiks ületada minutit. Pärast määratud aja möödumist hakkab ilmnema mõrkjas järelmaitse. Kuivad toorained on kõige parem valada 80-85 kraadise veega ja segada. Pinnale peaks ilmuma vaht. Kui seda pole, võib sellel olla kaks põhjust: liiga külm või kare vesi. Kui tee on tassidesse kallatud, võite lehed uuesti valada, tõstes samal ajal vedeliku temperatuuri.

Sencha tee: raviomadused

Aurutatud lehtedest valmistatud jook sisaldab vitamiine E, A, C, B ja D. Mineraalainetest tuleb ära märkida joodi olemasolu. Nagu iga roheline tee, on sencha rikas aminohapete poolest. Selle joogi kasutamine on südame-veresoonkonna ja onkoloogiliste haiguste ennetamine.

Senche sisaldab vähe tanniini ja kofeiini. Jook hinna sees dieettoit. See on madala kalorsusega, alandab kolesterooli taset, eemaldades selle kehast. Sencha kõrvaldab ummistused veresoontes, soodustab trombide resorptsiooni. Seetõttu soovitatakse seda teed juua ateroskleroosi ja teiste vereringeelundite haiguste korral.

Jook normaliseerib ka vererõhku. Teatakse ka teisi tee omadusi. Sencha stabiliseerib veresuhkru taset. Kuid see jook on kasulik mitte ainult diabeetikutele ja südamikutele. Kui seda regulaarselt kasutada, saad keharasvast lahti, sest sencha kiirendab ainevahetust.

Joo teed ja külmetushaigused kõri ja ülemine hingamisteed. Jook parandab toonust ja aitab võidelda stressiga. Sencha ei riku hambaemail ja nahk säilitab oma nooruse pikka aega. Seda tüüpi tee kasutamisel on ainult üks vastunäidustus – madal vererõhk.

Hiina sencha - mis see on?

Selle nime all on Hiinas kasvatatud mitmesuguseid rohelist teed. See on tehtud traditsioonilisel viisil st üks tootmisetappe on röstimine. Seejärel keeratakse teeleht tihedaks õhukeseks rulliks. Hiinlased nimetavad seda pruulimisvalmis tooraine vormi "sencha".

Sellel teel on õline taimne maitse koos lilleliste nootidega. Hiina senchat tuleks pruulida hoopis teistmoodi kui Jaapani senchat. Kuivad toorained jääme magama kuumutatud teekannu. Vala keeva veega, mis on jahutatud 85-90 kraadini. Minuti pärast saame esimestest kibedatest teelehtedest lahti. Valage veel soojad lehed kuuma veega. Selline tee, erinevalt Jaapani senchast, talub kolme-nelja infusiooni.