15.2.3. लिपिड चयापचय

लिपिड शरीर में मुख्य रूप से तटस्थ वसा (ट्राइग्लिसराइड्स), फॉस्फोलिपिड्स, कोलेस्ट्रॉल और फैटी एसिड द्वारा दर्शाए जाते हैं। उत्तरार्द्ध भी ट्राइग्लिसराइड्स और फॉस्फोलिपिड्स का एक आवश्यक घटक है। ट्राइग्लिसराइड्स की संरचना में, प्रति ग्लिसरॉल अणु में फैटी एसिड के तीन अणु होते हैं, जिनमें से स्टीयरिक और पामिटिक एसिड संतृप्त होते हैं, और लिनोलिक और लिनोलेनिक एसिड असंतृप्त होते हैं।

A. शरीर में लिपिड की भूमिका। 1.लिपिड प्लास्टिक और ऊर्जा चयापचय में शामिल हैं। उनकी प्लास्टिक भूमिका मुख्य रूप से फॉस्फोलिपिड्स और कोलेस्ट्रॉल द्वारा महसूस की जाती है।

गैंडा। ये पदार्थ थ्रोम्बोप्लास्टिन और तंत्रिका ऊतक के मायेलिन, स्टेरॉयड हार्मोन के संश्लेषण में शामिल हैं, पित्त अम्ल, प्रोस्टाग्लैंडिंस और विटामिन डी, साथ ही साथ जैविक झिल्लियों के निर्माण में, उनकी ताकत और जैव-भौतिक गुण सुनिश्चित करते हैं।

2. कोलेस्ट्रॉल पानी में घुलनशील पदार्थों और कुछ रासायनिक रूप से सक्रिय कारकों के अवशोषण को सीमित करता है। इसके अलावा, यह त्वचा के माध्यम से अगोचर पानी के नुकसान को कम करता है। जलने के साथ, इस तरह के नुकसान 300-400 मिलीलीटर के बजाय प्रति दिन 5-10 लीटर तक हो सकते हैं।

3. लिपिड की भूमिका कोशिका झिल्लियों, ऊतक झिल्लियों, शरीर के पूर्णांक और आंतरिक अंगों के यांत्रिक निर्धारण की संरचना और कार्य को बनाए रखने में शरीर में लिपिड की सुरक्षात्मक भूमिका का आधार है।

4. ऊर्जा चयापचय में वृद्धि के साथ, वसा सक्रिय रूप से ऊर्जा स्रोत के रूप में उपयोग किया जाता है। इन शर्तों के तहत, ट्राइग्लिसराइड्स के हाइड्रोलिसिस में तेजी आती है, जिसके उत्पादों को ऊतकों में ले जाया जाता है और ऑक्सीकरण किया जाता है। लगभग सभी कोशिकाओं (कुछ हद तक, मस्तिष्क की कोशिकाओं) का उपयोग ग्लूकोज के साथ-साथ ऊर्जा के लिए किया जा सकता है वसा अम्ल.

5. वसा भी अंतर्जात जल निर्माण का एक स्रोत हैं। और ऊर्जा और पानी के एक प्रकार के डिपो हैं। ट्राइग्लिसराइड्स के रूप में शरीर में वसा का डिपो मुख्य रूप से यकृत और वसा ऊतक की कोशिकाओं द्वारा दर्शाया जाता है। उत्तरार्द्ध में, वसा कोशिका की मात्रा का 80-95% बना सकता है। यह मुख्य रूप से ऊर्जा उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है। वसा के रूप में ऊर्जा का संचय शरीर में इसे लंबे समय तक संग्रहीत करने का सबसे किफायती तरीका है, क्योंकि इस मामले में संग्रहीत ऊर्जा की इकाई पदार्थ की अपेक्षाकृत कम मात्रा में होती है। यदि शरीर के विभिन्न ऊतकों में एक साथ संग्रहीत ग्लाइकोजन की मात्रा केवल कुछ सौ ग्राम है, तो विभिन्न डिपो में स्थित वसा का द्रव्यमान कई किलोग्राम होता है। एक व्यक्ति कार्बोहाइड्रेट की तुलना में वसा के रूप में 150 गुना अधिक ऊर्जा संग्रहित करता है। एक स्वस्थ व्यक्ति के शरीर के वजन का 10-25% वसा भंडार होता है। उनकी पुनःपूर्ति खाने के परिणामस्वरूप होती है। यदि भोजन में निहित ऊर्जा का सेवन ऊर्जा व्यय पर हावी हो जाता है, तो शरीर में वसा ऊतक का द्रव्यमान बढ़ जाता है - मोटापा विकसित होता है।

6. इस बात को ध्यान में रखते हुए कि एक वयस्क महिला में शरीर में वसा ऊतक का अनुपात शरीर के वजन का औसतन 20-25% होता है - एक पुरुष की तुलना में लगभग दोगुना (क्रमशः 12-14%), यह माना जाना चाहिए कि वसा में कार्य करता है

महिला शरीर भी विशिष्ट कार्य। विशेष रूप से, वसा ऊतक एक महिला को भ्रूण और स्तनपान कराने के लिए आवश्यक ऊर्जा का भंडार प्रदान करता है।

7. इस बात के प्रमाण हैं कि वसा ऊतक में पुरुष सेक्स स्टेरॉयड हार्मोन का हिस्सा महिला हार्मोन में परिवर्तित हो जाता है, जो वसा ऊतक की अप्रत्यक्ष भागीदारी का आधार है विनोदी विनियमन शारीरिक कार्य।

B. विभिन्न वसाओं का जैविक मूल्य।लिनोलेनिक और लिनोलेनिक असंतृप्त एसिड अपरिहार्य पोषण संबंधी कारक हैं, क्योंकि उन्हें शरीर में अन्य पदार्थों से संश्लेषित नहीं किया जा सकता है। एराकिडोनिक एसिड के साथ, जो शरीर में मुख्य रूप से लिनोलिक एसिड से बनता है और मांस भोजन के साथ कम मात्रा में आता है, असंतृप्त फैटी एसिड को विटामिन एफ (अंग्रेजी से, वसा - वसा) कहा जाता है। इन अम्लों की भूमिका कोशिका झिल्लियों के सबसे महत्वपूर्ण लिपिड घटकों के संश्लेषण में होती है, जो झिल्ली एंजाइमों की गतिविधि और उनकी पारगम्यता को महत्वपूर्ण रूप से निर्धारित करते हैं। पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड भी प्रोस्टाग्लैंडिंस के संश्लेषण के लिए सामग्री हैं - शरीर के कई महत्वपूर्ण कार्यों के नियामक।

8. लिपिड के चयापचय रूपांतरण के दो रास्ते।बीटा-ऑक्सीकरण (पहला पथ) के दौरान, फैटी एसिड एसिटाइलकोएंजाइम-ए में परिवर्तित हो जाते हैं, जो आगे सीओ 2 और एच 2 ओ में विभाजित हो जाता है। एसिटाइलकोएंजाइम ए से एसिटाइलकोएंजाइम ए दूसरे रास्ते के साथ बनता है, जो आगे कोलेस्ट्रॉल या में परिवर्तित हो जाता है। कीटोन बॉडीज।

यकृत में, फैटी एसिड छोटे अंशों में टूट जाते हैं, विशेष रूप से एसिटाइलकोएंजाइम ए में, जिसका उपयोग ऊर्जा चयापचय में किया जाता है। ट्राइग्लिसराइड्स यकृत में संश्लेषित होते हैं, मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट से, कम अक्सर प्रोटीन से। उसी स्थान पर, फैटी एसिड से अन्य लिपिड का संश्लेषण होता है और (डीहाइड्रोजनेज की भागीदारी के साथ) फैटी एसिड की संतृप्ति में कमी होती है।

डी। लिम्फ और रक्त द्वारा लिपिड का परिवहन।आंत से, सभी वसा 0.08-0.50 माइक्रोन - काइलोमाइक्रोन के व्यास के साथ छोटी बूंदों के रूप में लसीका में अवशोषित हो जाती है। उनकी बाहरी सतह पर, एपोप्रोटीन बी प्रोटीन की एक छोटी मात्रा सोख ली जाती है, जो बूंदों की सतह की स्थिरता को बढ़ाती है और बूंदों को पोत की दीवार से चिपकने से रोकती है।

वक्ष लसीका वाहिनी के माध्यम से, काइलोमाइक्रोन शिरापरक रक्त में प्रवेश करते हैं

इसे लेने के 1 घंटे बाद वसायुक्त खाद्य पदार्थउनकी एकाग्रता 1-2% तक पहुंच सकती है, और रक्त प्लाज्मा मैला हो जाता है। कुछ घंटों के बाद, लिपोप्रोटीन लाइपेस द्वारा ट्राइग्लिसराइड्स के हाइड्रोलिसिस के साथ-साथ यकृत और वसा ऊतक की कोशिकाओं में वसा के जमाव से प्लाज्मा को साफ किया जाता है।

रक्त में मिलने वाले फैटी एसिड एल्ब्यूमिन के साथ मिल सकते हैं। ऐसे यौगिकों को मुक्त वसीय अम्ल कहा जाता है; आराम से रक्त प्लाज्मा में उनकी एकाग्रता औसतन 0.15 g / l के बराबर है। हर 2-3 मिनट में, यह मात्रा आधी खपत और नवीनीकृत हो जाती है, इसलिए कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन के उपयोग के बिना मुक्त फैटी एसिड के ऑक्सीकरण से पूरे शरीर की ऊर्जा की आवश्यकता को पूरा किया जा सकता है। उपवास की स्थिति में, जब कार्बोहाइड्रेट व्यावहारिक रूप से ऑक्सीकृत नहीं होते हैं, क्योंकि उनकी आपूर्ति कम होती है (लगभग 400 ग्राम), रक्त प्लाज्मा में मुक्त फैटी एसिड की एकाग्रता 5-8 गुना बढ़ सकती है।

लिपोप्रोटीन (एलपी) भी रक्त में लिपिड परिवहन का एक विशेष रूप है, जिसकी रक्त प्लाज्मा में सांद्रता औसतन 7.0 g/l है। अल्ट्रासेंट्रीफुगेशन के दौरान, एलपी को उनके घनत्व और विभिन्न लिपिड की सामग्री के अनुसार वर्गों में विभाजित किया जाता है। तो, कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) में अपेक्षाकृत अधिक ट्राइग्लिसराइड्स होते हैं और प्लाज्मा कोलेस्ट्रॉल का 80% तक होता है। ये एलपी ऊतक कोशिकाओं द्वारा कब्जा कर लिए जाते हैं और लाइसोसोम में नष्ट हो जाते हैं। रक्त में एलडीएल की एक बड़ी मात्रा के साथ, वे रक्त वाहिकाओं के इंटिमा के मैक्रोफेज द्वारा कब्जा कर लिया जाता है, इस प्रकार कोलेस्ट्रॉल के कम-सक्रिय रूपों को जमा करता है और एथेरोस्क्लेरोटिक सजीले टुकड़े का एक घटक होता है।

उच्च घनत्व वाले एलपी (एचडीएल) के अणु 50% प्रोटीन होते हैं, उनमें अपेक्षाकृत कम कोलेस्ट्रॉल और फॉस्फोलिपिड होते हैं। ये दवाएं धमनियों की दीवारों से कोलेस्ट्रॉल और इसके एस्टर को सोखने में सक्षम हैं और उन्हें यकृत में ले जाती हैं, जहां वे पित्त एसिड में परिवर्तित हो जाते हैं। इस प्रकार, एचडीएल एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोक सकता है, इसलिए एचडीएल और एलडीएल सांद्रता के अनुपात का उपयोग एथेरोस्क्लेरोटिक घावों के लिए अग्रणी लिपिड चयापचय विकारों के जोखिम की भयावहता का न्याय करने के लिए किया जा सकता है। कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल में प्रत्येक 10 मिलीग्राम/लीटर की कमी से कोरोनरी हृदय रोग से मृत्यु दर में 2% की कमी आई, जो मुख्य रूप से एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास का परिणाम है।

D. रक्त में कोलेस्ट्रॉल की सांद्रता को प्रभावित करने वाले कारक।सामान्य एकाग्रता-

कोलेस्ट्रॉल के रक्त प्लाज्मा में tion 1.2-3.5 g / l से होता है। भोजन के अलावा, प्लाज्मा कोलेस्ट्रॉल का स्रोत अंतर्जात कोलेस्ट्रॉल है, जो मुख्य रूप से यकृत में संश्लेषित होता है। रक्त प्लाज्मा में कोलेस्ट्रॉल की एकाग्रता कई कारकों पर निर्भर करती है।

1. यह अंतर्जात कोलेस्ट्रॉल संश्लेषण के एंजाइमों की मात्रा और गतिविधि से निर्धारित होता है।

2. संतृप्त वसा में उच्च आहार से प्लाज्मा कोलेस्ट्रॉल एकाग्रता में 15-25% की वृद्धि हो सकती है, क्योंकि इससे यकृत में वसा का जमाव बढ़ जाता है, अधिक एसिटाइलकोएंजाइम ए, जो कोलेस्ट्रॉल के उत्पादन में शामिल होता है, बनता है। दूसरी ओर, असंतृप्त वसीय अम्लों में उच्च आहार कोलेस्ट्रॉल के स्तर में मामूली या मध्यम कमी में योगदान देता है। दलिया के सेवन से एलडीएल में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम हो जाती है, जिससे लिवर में पित्त अम्लों का संश्लेषण बढ़ जाता है और जिससे एलडीएल का बनना कम हो जाता है।

3. कोलेस्ट्रॉल की एकाग्रता को कम करना और रक्त प्लाज्मा में एचडीएल की मात्रा को बढ़ाना नियमित व्यायाम में योगदान देता है। टहलना, दौड़ना, तैरना विशेष रूप से प्रभावी है। शारीरिक व्यायाम करते समय, पुरुषों में एथेरोस्क्लेरोसिस विकसित होने का जोखिम 1.5 और महिलाओं में - 2.4 गुना कम हो जाता है। शारीरिक रूप से निष्क्रिय और मोटे व्यक्तियों में एलडीएल की मात्रा बढ़ने की प्रवृत्ति होती है।

4. कोलेस्ट्रॉल की एकाग्रता में वृद्धि, इंसुलिन और थायराइड हार्मोन के स्राव में कमी को बढ़ावा देता है।

5. कुछ व्यक्तियों में, रक्त प्लाज्मा में कोलेस्ट्रॉल और एलपी की सामान्य मात्रा के साथ एलपी रिसेप्टर्स की गतिविधि में परिवर्तन के कारण कोलेस्ट्रॉल चयापचय संबंधी विकार विकसित हो सकते हैं। ज्यादातर यह धूम्रपान और रक्त में उपरोक्त हार्मोन की एकाग्रता में परिवर्तन के कारण होता है।

ई। लिपिड चयापचय का विनियमन।ट्राइग्लिसराइड चयापचय का हार्मोनल विनियमन रक्त में ग्लूकोज की मात्रा पर निर्भर करता है। इसकी कमी के साथ, इंसुलिन स्राव में कमी के कारण वसा ऊतक से फैटी एसिड का जमाव तेज हो जाता है। इसी समय, वसा का जमाव भी सीमित होता है - इसका अधिकांश भाग ऊर्जा के लिए उपयोग किया जाता है।

व्यायाम और तनाव के दौरान, सहानुभूति की सक्रियता तंत्रिका तंत्रकैटेकोलामाइन, कॉर्टिकोट्रोपिन और ग्लूकोकार्टिकोइड्स के बढ़े हुए स्राव से वसा कोशिकाओं के हार्मोन-संवेदनशील ट्राइग्लिसराइड लाइपेस की गतिविधि में वृद्धि होती है।

नतीजतन, रक्त में फैटी एसिड की एकाग्रता बढ़ जाती है। तीव्र और लंबे समय तक तनाव के साथ, यह लिपिड चयापचय विकारों और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को जन्म दे सकता है। पिट्यूटरी ग्रंथि का सोमाटोट्रोपिक हार्मोन लगभग उसी तरह कार्य करता है।

थायराइड हार्मोन, मुख्य रूप से ऊर्जा चयापचय की दर को प्रभावित करते हैं, जिससे एसिटाइल कोएंजाइम ए और लिपिड चयापचय के अन्य चयापचयों की मात्रा में कमी आती है, जिसके परिणामस्वरूप वसा के तेजी से जमाव में योगदान होता है।

>> वसा अवशोषण, चयापचय विनियमन

मानव शरीर में वसा (लिपिड) का चयापचय

मानव शरीर में वसा (लिपिड) के चयापचय में तीन चरण होते हैं

1. पेट और आंतों में वसा का पाचन और अवशोषण

2. शरीर में वसा का मध्यवर्ती चयापचय

3. शरीर से वसा और उनके चयापचय के उत्पादों का अलगाव।

वसा कार्बनिक यौगिकों के एक बड़े समूह का हिस्सा हैं - लिपिड, इसलिए "वसा चयापचय" और "की अवधारणा लिपिड चयापचयपदार्थ" पर्यायवाची हैं।

लगभग 70 ग्राम पशु वसा प्रति दिन एक वयस्क के शरीर में प्रवेश करती है और पौधे की उत्पत्ति. मौखिक गुहा में, वसा का टूटना नहीं होता है, क्योंकि लार में संबंधित एंजाइम नहीं होते हैं। घटकों (ग्लिसरॉल, फैटी एसिड) में वसा का आंशिक विघटन पेट में शुरू होता है, लेकिन यह प्रक्रिया निम्नलिखित कारणों से धीमी होती है:

1. एक वयस्क के जठर रस में वसा के विखंडन के लिए एंजाइम (लाइपेज) की गतिविधि बहुत कम होती है,

2. इस एंजाइम की क्रिया के लिए पेट में एसिड-बेस बैलेंस इष्टतम नहीं है,

3. वसा के पायसीकरण (छोटी बूंदों में विभाजित होना) के लिए पेट में कोई स्थिति नहीं होती है, और लाइपेज सक्रिय रूप से वसा को केवल वसा पायस के हिस्से के रूप में तोड़ता है।

इसलिए, एक वयस्क में, अधिकांश वसा महत्वपूर्ण परिवर्तनों के बिना पेट से गुजरती है।

बच्चों में वयस्कों के विपरीत, पेट में वसा का टूटना अधिक सक्रिय होता है।

डाइटरी लिपिड्स के मुख्य भाग को क्लीव किया जाता है ऊपरी खंडछोटी आंत, अग्न्याशय के रस की क्रिया के तहत।

वसाओं का सफल विखंडन संभव है यदि वे पहले छोटी-छोटी बूंदों में विघटित हो जाएं। यह पित्त के साथ ग्रहणी में प्रवेश करने वाले पित्त अम्लों की क्रिया के तहत होता है। पायसीकरण के परिणामस्वरूप, वसा की सतह तेजी से बढ़ जाती है, जो लाइपेस के साथ उनकी बातचीत को सुगम बनाती है।

वसा तथा अन्य लिपिडों का अवशोषण होता है छोटी आंत. वसा के टूटने वाले उत्पादों के साथ, वसा में घुलनशील एसिड (ए, डी, ई, के) शरीर में प्रवेश करते हैं।

के लिए विशिष्ट वसा का संश्लेषण दिया जीवआंतों की दीवार की कोशिकाओं में होता है। भविष्य में, नव निर्मित वसा में गिरावट आती है लसीका तंत्रऔर फिर रक्त में। रक्त प्लाज्मा में वसा की अधिकतम मात्रा वसायुक्त खाद्य पदार्थों के अंतर्ग्रहण के 4-6 घंटे के बीच होती है। 10-12 घंटों के बाद, वसा की सघनता सामान्य हो जाती है।

यकृत वसा के चयापचय में सक्रिय भाग लेता है। यकृत में, नवगठित वसा का हिस्सा शरीर के जीवन के लिए आवश्यक ऊर्जा के निर्माण के साथ ऑक्सीकृत होता है। वसा का एक और हिस्सा परिवहन के लिए सुविधाजनक रूप में परिवर्तित हो जाता है और रक्तप्रवाह में प्रवेश करता है। इस प्रकार, प्रति दिन 25 से 50 ग्राम वसा स्थानांतरित की जाती है। वसा जो शरीर तुरंत उपयोग नहीं करता है, रक्त प्रवाह के साथ वसा कोशिकाओं में प्रवेश करता है, जहां वे रिजर्व में जमा होते हैं। इन यौगिकों का उपयोग उपवास, व्यायाम आदि के दौरान किया जा सकता है।

वसा हमारे शरीर के लिए ऊर्जा का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं। अल्पकालिक और अचानक भार के साथ, ग्लाइकोजन की ऊर्जा, जो मांसपेशियों में स्थित होती है, का सबसे पहले उपयोग किया जाता है। यदि शरीर पर भार नहीं रुकता है, तो वसा का टूटना शुरू हो जाता है।

इससे यह निष्कर्ष निकालना आवश्यक है कि यदि आप शारीरिक गतिविधि के माध्यम से अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना चाहते हैं, तो यह आवश्यक है कि ये गतिविधियाँ कम से कम 30-40 मिनट के लिए पर्याप्त हों।

वसा का चयापचय कार्बोहाइड्रेट के चयापचय से बहुत निकट से संबंधित है। शरीर में कार्बोहाइड्रेट की अधिकता के साथ, वसा का चयापचय धीमा हो जाता है, और काम केवल नए वसा के संश्लेषण और उन्हें रिजर्व में संग्रहीत करने की दिशा में जाता है। भोजन में कार्बोहाइड्रेट की कमी के साथ, इसके विपरीत, वसा भंडार से वसा का टूटना सक्रिय होता है। इससे हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि वजन घटाने के लिए पोषण (उचित सीमा के भीतर) न केवल वसा की खपत, बल्कि कार्बोहाइड्रेट भी सीमित होना चाहिए।

अधिकांश वसा जो हम भोजन के साथ खाते हैं, हमारे शरीर द्वारा उपयोग की जाती हैं या रिजर्व में रहती हैं। सामान्य अवस्था में, हमारे शरीर से केवल 5% वसा का उत्सर्जन होता है, यह वसामय और पसीने की ग्रंथियों की मदद से होता है।

वसा के चयापचय का विनियमन

शरीर में वसा के चयापचय का नियमन केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के मार्गदर्शन में होता है। हमारी भावनाओं का वसा के उपापचय पर बहुत गहरा प्रभाव पड़ता है। विभिन्न मजबूत भावनाओं के प्रभाव में, पदार्थ रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं जो शरीर में वसा के चयापचय को सक्रिय या धीमा कर देते हैं। इन कारणों से व्यक्ति को शांत मन से भोजन करना चाहिए।

आहार में विटामिन ए और बी की नियमित कमी से वसा के चयापचय का उल्लंघन हो सकता है।

मानव शरीर में वसा के भौतिक-रासायनिक गुण भोजन के साथ ग्रहण किए गए वसा के प्रकार पर निर्भर करते हैं। उदाहरण के लिए, यदि किसी व्यक्ति के वसा का मुख्य स्रोत वनस्पति तेल (मकई, जैतून, सूरजमुखी) है, तो शरीर में वसा अधिक तरल होगी। यदि पशु मूल के वसा (मटन, पोर्क वसा) मानव भोजन में प्रबल होते हैं, तो पशु वसा के समान वसा (उच्च गलनांक के साथ ठोस स्थिरता) शरीर में जमा हो जाएगी। इस तथ्य की प्रायोगिक पुष्टि है।

शरीर से ट्रांस फैटी एसिड कैसे निकालें

सबसे महत्वपूर्ण कार्यों में से एक जो आधुनिक मनुष्य का सामना करता है वह यह है कि खराब गुणवत्ता वाले दैनिक पोषण के लिए "धन्यवाद" जमा हुए विषाक्त पदार्थों और जहरों के अपने शरीर को कैसे साफ किया जाए। शरीर के प्रदूषण में एक महत्वपूर्ण भूमिका ट्रांस वसा द्वारा निभाई जाती है, जो दैनिक भोजन के साथ प्रचुर मात्रा में आपूर्ति की जाती है और समय के साथ आंतरिक अंगों के कामकाज को बहुत बाधित करती है।

मूल रूप से, ट्रांस फैटी एसिड कोशिकाओं को खुद को नवीनीकृत करने की क्षमता के कारण शरीर से बाहर निकल जाते हैं। कुछ कोशिकाएं मर जाती हैं और उनके स्थान पर नए दिखाई देने लगते हैं। यदि शरीर में ऐसी कोशिकाएँ हैं जिनकी झिल्लियों में ट्रांस फैटी एसिड होते हैं, तो उनके मरने के बाद उनकी जगह नई कोशिकाएँ दिखाई दे सकती हैं, जिनकी झिल्लियों में उच्च गुणवत्ता वाले फैटी एसिड होते हैं। ऐसा तब होता है जब कोई व्यक्ति अपने आहार से ट्रांस फैटी एसिड युक्त खाद्य पदार्थों को बाहर कर देता है।

अपनी कोशिका झिल्लियों में यथासंभव कम ट्रांस फैटी एसिड प्राप्त करने के लिए, आपको ओमेगा -3 फैटी एसिड के अपने दैनिक सेवन को बढ़ाने की आवश्यकता है। इन तेलों और वसा वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करके, आप यह सुनिश्चित करने में सक्षम होंगे कि तंत्रिका कोशिकाओं की झिल्लियों में सही संरचना होगी, जो मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालेगी।

यह याद रखना चाहिए कि गर्मी उपचार की प्रक्रिया में, परेशान करने वाले और हानिकारक पदार्थों के गठन के साथ वसा विघटित हो सकते हैं। वसा के अधिक गर्म होने से उनके पोषण और जैविक मूल्य कम हो जाते हैं।

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लिपिड चयापचय, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट चयापचय के विपरीत, विविध है: वसा को न केवल वसायुक्त यौगिकों से, बल्कि प्रोटीन और शर्करा से भी संश्लेषित किया जाता है। वे भोजन के साथ भी आते हैं, ऊपरी जठरांत्र संबंधी मार्ग में विभाजित होते हैं और रक्त में अवशोषित हो जाते हैं। लिपिड का स्तर लगातार बदल रहा है और कई कारकों पर निर्भर करता है। मानव शरीर में वसा के चयापचय को आसानी से परेशान किया जा सकता है, और केवल एक विशेषज्ञ जानता है कि बिगड़ा हुआ संतुलन कैसे बहाल या इलाज किया जाए।

आइए जानें कि शरीर में लिपिड चयापचय कैसे होता है, लिपिड असंतुलन के साथ क्या होता है और इसके संकेतों को कैसे पहचानें?

चिकित्सा विश्वविद्यालयों के छात्रों के लिए पाठ्यपुस्तक लिपिड चयापचय को शरीर की कोशिकाओं में और बाह्य वातावरण में वसा के परिवर्तन के लिए प्रक्रियाओं का एक सेट कहते हैं। वास्तव में, दूसरों के साथ बातचीत करते समय ये सभी वसा युक्त यौगिकों में परिवर्तन होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप लिपिड कार्यमानव शरीर में:

• ऊर्जा प्रदान करना (वसा का टूटना हाइड्रोजन परमाणुओं के अलग होने के साथ होता है जो ऑक्सीजन परमाणुओं के साथ जुड़ते हैं, जो बड़ी मात्रा में गर्मी की रिहाई के साथ पानी के गठन की ओर जाता है);
• इस ऊर्जा की आपूर्ति (वसा डिपो में लिपिड जमाव के रूप में - चमड़े के नीचे और आंत के ऊतक, सेल माइटोकॉन्ड्रिया);
• साइटोप्लाज्मिक झिल्ली का स्थिरीकरण और पुनर्जनन (वसा सभी कोशिका झिल्ली का हिस्सा हैं);
• जैविक रूप से के संश्लेषण में भागीदारी सक्रिय पदार्थ(स्टेरॉयड हार्मोन, प्रोस्टाग्लैंडिंस, विटामिन ए और डी), साथ ही संकेत अणु जो सेल से सेल में सूचना प्रसारित करते हैं;
• थर्मल इन्सुलेशन और आंतरिक अंगों का मूल्यह्रास;
• फेफड़े के ऊतकों के पतन की रोकथाम (कुछ लिपिड सर्फेक्टेंट का एक अभिन्न अंग हैं);
• मुक्त कणों की कार्रवाई और संबंधित विकृतियों के विकास की रोकथाम के कारण ऑक्सीडेटिव तनाव के लिए सेलुलर प्रतिक्रिया में भागीदारी;
• हेमोट्रोपिक जहर से लाल रक्त कोशिकाओं की सुरक्षा;
• प्रतिजनों की मान्यता (साइटोप्लाज्मिक झिल्ली के लिपिड परिसरों की उभरी हुई प्रक्रियाएं रिसेप्टर्स के रूप में कार्य करती हैं, जिनमें से मुख्य AB0 प्रणाली के अनुसार रक्त असंगति के मामले में समूहन है);
• आहार वसा के पाचन की प्रक्रिया में भागीदारी;
• त्वचा की सतह पर एक सुरक्षात्मक फिल्म का निर्माण, इसे सूखने से बचाता है;
• मुख्य हार्मोन का संश्लेषण जो अपने (वसा) चयापचय को नियंत्रित करता है (यह पदार्थ लेप्टिन है)।

कोल की बात हो रही थी हार्मोनल विनियमन, तो यह अन्य जैविक रूप से सक्रिय यौगिकों का उल्लेख करने योग्य है जो लिपिड संतुलन को प्रभावित करते हैं: इंसुलिन, थायरोट्रोपिन, सोमाटोट्रोपिन, कोर्टिसोल, टेस्टोस्टेरोन। वे अग्न्याशय द्वारा संश्लेषित होते हैं और थायरॉयड ग्रंथि, पिट्यूटरी ग्रंथि, अधिवृक्क प्रांतस्था, पुरुष वृषण और महिला अंडाशय। इंसुलिन वसा के गठन को बढ़ावा देता है, इसके विपरीत, अन्य हार्मोन इसके चयापचय में तेजी लाते हैं।

वसासभी जीवित कोशिकाओं में निहित, कई समूहों में विभाजित:

• फैटी एसिड, एल्डिहाइड, अल्कोहल;
• मोनो-, डि- और ट्राइग्लिसराइड्स;
• ग्लाइको-, फॉस्फोलिपिड्स और फॉस्फोग्लाइकोलिपिड्स;
• वैक्स;
• स्फिंगोलिपिड्स;
• स्टेरोल्स के एस्टर (कोलेस्ट्रॉल सहित, रासायनिक संरचनाजो शराब है, लेकिन लिपिड चयापचय संबंधी विकारों में बहुत बड़ी भूमिका निभाता है)।

कुछ और संकीर्ण विशिष्ट वसा हैं, और वे सभी भागीदार हैं चयापचय प्रक्रियाएं. एक तटस्थ अवस्था में, लिपिड केवल कोशिकाओं के अंदर पाए जाते हैं, छोटे जहाजों के वसायुक्त रुकावट के विकास की उच्च संभावना के कारण रक्तप्रवाह में उनका संचलन असंभव है। इसलिए, प्रकृति ने उन्हें प्रदान किया वाहक प्रोटीन के लिए बाध्यकारी. ऐसे जटिल संबंध लिपोप्रोटीन कहलाते हैं. उनका उपचय मुख्य रूप से यकृत और छोटी आंत के उपकला में होता है।

लिपिड चयापचय की स्थिति निर्धारित करने के लिए, लिपिड प्रोफाइल के लिए रक्त परीक्षण किया जाता है। इसे लिपिडोग्राम कहा जाता है, और इसमें लिपोप्रोटीन (उच्च, निम्न और बहुत कम घनत्व), कुल कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स के विभिन्न अंशों के संकेतक शामिल होते हैं। लिपिड चयापचय संकेतकों के मानदंड लिंग और उम्र के आधार पर भिन्न होते हैं, और एक तालिका (महिलाओं और पुरुषों के लिए) में संक्षेपित होते हैं, जो डॉक्टरों के साथ लोकप्रिय है।

लिपिड चयापचय में शामिल प्रक्रियाएं क्या हैं?

लिपिड चयापचय चरणों के एक निश्चित क्रम से गुजरता है:

1. पाचन तंत्र में प्रवेश करने वाली वसा का पाचन;
2. परिवहन प्रोटीन और रक्त प्लाज्मा में अवशोषण के साथ संबंध;
3. स्वयं के लिपिड और समान प्रोटीन बंधन का संश्लेषण;
4. रक्त और लसीका लाइनों के माध्यम से अंगों में वसा-प्रोटीन परिसरों का परिवहन;
5. रक्त और अंदर की कोशिकाओं में चयापचय;
6. उत्सर्जन अंगों को क्षय उत्पादों का परिवहन;
7. चयापचय के अंतिम उत्पादों का उत्सर्जन।

इन सभी प्रक्रियाओं की जैव रसायन बहुत जटिल है, लेकिन मुख्य बात यह है कि जो हो रहा है उसका सार समझना है। संक्षेप में उनका वर्णन करने के लिए, लिपिड चयापचय इस तरह दिखता है: वाहकों से जुड़े होने के कारण, लिपोप्रोटीन अपने गंतव्य तक जाते हैं, उनके लिए विशिष्ट सेल रिसेप्टर्स पर तय होते हैं, आवश्यक वसा को छोड़ देते हैं, जिससे उनका घनत्व बढ़ जाता है।

इसके अलावा, अधिकांश "गरीब" यौगिक यकृत में वापस आ जाते हैं, पित्त अम्लों में परिवर्तित हो जाते हैं और आंतों में उत्सर्जित हो जाते हैं। कुछ हद तक, लिपिड चयापचय के उत्पादों को सीधे गुर्दे और फेफड़ों की कोशिकाओं से बाहरी वातावरण में धकेल दिया जाता है।

वसा के चयापचय की प्रस्तुत योजना को देखते हुए, इसमें यकृत की प्रमुख भूमिका स्पष्ट हो जाती है।

वसा के चयापचय में यकृत की भूमिका

इस तथ्य के अलावा कि यकृत स्वयं लिपिड चयापचय के मुख्य घटकों को संश्लेषित करता है, यह पहली जगह है कि आंतों में अवशोषित वसा प्रवेश करती है। यह संचार प्रणाली की संरचना के कारण है। यह व्यर्थ नहीं था कि प्रकृति एक पोर्टल शिरा प्रणाली के साथ आई - एक प्रकार का "सीमा शुल्क नियंत्रण": बाहर से प्राप्त सब कुछ यकृत कोशिकाओं की देखरेख में "ड्रेस कोड" से गुजरता है। वे स्वयं हानिकारक पदार्थों को निष्क्रिय कर देते हैं या अन्य कोशिकाओं द्वारा उनके विनाश की प्रक्रिया शुरू कर देते हैं। और उपयोगी सब कुछ अवर वेना कावा, यानी सामान्य रक्तप्रवाह में लॉन्च किया जाता है।

परिवहन के लिए वसा प्रोटीन को बांधते हैं। सबसे पहले, वसा-प्रोटीन परिसरों में बहुत कम प्रोटीन होता है, जो यौगिकों को घनत्व प्रदान करता है। ये बहुत कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन हैं। फिर थोड़ा और प्रोटीन जोड़ा जाता है, और उनका घनत्व बढ़ जाता है (मध्यवर्ती घनत्व लिपोप्रोटीन)। प्रोटीन अणुओं के अगले बंधन के साथ, कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन बनते हैं। ये यौगिक हैं जो शरीर की कोशिकाओं में वसा के मुख्य वाहक हैं।

ये सभी पदार्थ रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं, लेकिन उनमें से अधिकांश एलडीएल बनाते हैं। इसका मतलब यह है कि अन्य वसा-प्रोटीन परिसरों की तुलना में कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन की सांद्रता सबसे बड़ी है। रक्त और उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन में एक बड़ी सांद्रता - खर्च और "गरीब"। एक बार फिर से लीवर में, वे लिपिड को अलग कर देते हैं जो प्राथमिक पित्त एसिड और अमीनो एसिड से जुड़ते हैं। निर्मित लिपिड यौगिक पहले से ही पित्त का एक अभिन्न अंग हैं।

पित्त में आरक्षित है पित्ताशय, और जब भोजन बोलस आंत में प्रवेश करता है, तो इसे पित्त नलिकाओं के माध्यम से पाचन नहर के लुमेन में निकाल दिया जाता है। वहां, लिपिड भोजन को अवशोषित करने योग्य घटकों में तोड़ने में योगदान करते हैं। खाद्य प्रसंस्करण की प्रक्रिया में अप्रयुक्त वसा फिर से रक्तप्रवाह में प्रवेश करती है और यकृत को भेजी जाती है। और सब कुछ नए सिरे से शुरू होता है।

संश्लेषण, क्षय और उत्सर्जन की प्रक्रियाएं लगातार होती हैं, और लिपिड चयापचय के संकेतकों में हर समय उतार-चढ़ाव होता है। और वे मौसम, दिन के समय, भोजन के नुस्खे और शारीरिक गतिविधि की मात्रा पर निर्भर करते हैं। और यह अच्छा है अगर ये बदलाव आदर्श से परे न हों। और क्या होता है अगर लिपिड चयापचय गड़बड़ा जाता है, और इसके मार्कर सामान्य सीमा से बाहर हैं? यह किन स्थितियों में होता है?

लिपिड चयापचय संबंधी विकार: कारण और परिणाम

वसा चयापचय की विफलता तब हो सकती है जब:

• अवशोषण विकार;
• अपर्याप्त उत्सर्जन;
• परिवहन प्रक्रियाओं का उल्लंघन;
• वसा ऊतक के अलावा अन्य संरचनाओं में लिपिड का अत्यधिक संचय;
• मध्यवर्ती लिपिड चयापचय का उल्लंघन;
• उचित वसा ऊतक में अत्यधिक या अपर्याप्त जमाव।

इन विकारों का पैथोफिज़ियोलॉजी अलग है, लेकिन वे एक ही परिणाम की ओर ले जाते हैं: डिस्लिपिडेमिया।

मलअवशोषण और बढ़ा हुआ उत्सर्जन

लिपिड अवशोषण की गिरावट लाइपेस एंजाइम की थोड़ी मात्रा के साथ विकसित होती है, जो आमतौर पर वसा को अवशोषित करने योग्य घटकों, या इसकी अपर्याप्त सक्रियता में तोड़ देती है। ऐसी स्थितियाँ अग्नाशयशोथ, अग्नाशयी परिगलन, अग्न्याशय के स्केलेरोसिस, यकृत की विकृति, पित्ताशय की थैली और उत्सर्जन पित्त पथ, आंत के उपकला अस्तर को नुकसान, और कुछ जीवाणुरोधी दवाओं को लेने के संकेत हैं।

वसा खराब अवशोषित होते हैं और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के लुमेन में अभी भी कैल्शियम और मैग्नीशियम के साथ बातचीत के परिणामस्वरूप अघुलनशील और गैर-अवशोषित यौगिकों का निर्माण होता है। नतीजतन, इन खनिजों से भरपूर खाद्य पदार्थ लिपिड अवशोषण को बाधित करते हैं। अनवशोषित वसा मल के साथ अधिक मात्रा में उत्सर्जित होते हैं, जो एक वसायुक्त चरित्र प्राप्त कर लेते हैं। लक्षण को स्टीटोरिया कहा जाता है।

परिवहन उल्लंघन

वाहक प्रोटीन के बिना फैटी यौगिकों का परिवहन असंभव है। इसलिए, रोग, मुख्य रूप से वंशानुगत, शिक्षा के उल्लंघन या उनकी पूर्ण अनुपस्थिति के साथ, एक लिपिड चयापचय विकार के साथ होते हैं। इन बीमारियों में एबेटालिपोप्रोटीनेमिया, हाइपोबेटालिपोप्रोटीनेमिया और एनालफाप्रोटीडेमिया शामिल हैं। मुख्य प्रोटीन-संश्लेषक अंग यकृत में पैथोलॉजिकल प्रक्रियाएं भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं।

अत्यधिक विशिष्ट कोशिकाओं में और उनके बीच वसा का संचय

पैरेन्काइमल कोशिकाओं के अंदर वसा की बूंदों का निर्माण बढ़े हुए लिपोजेनेसिस, धीमे ऑक्सीकरण, बढ़े हुए लिपोलिसिस, विलंबित उत्सर्जन और परिवहन प्रोटीन की कमी के कारण विकसित होता है। ये कारक कोशिकाओं से वसा को हटाने का उल्लंघन करते हैं और उनके संचय में योगदान करते हैं। वसा की बूंदें धीरे-धीरे आकार में बढ़ती हैं और परिणामस्वरूप, सभी अंगों को पूरी तरह से परिधि में धकेल देती हैं। कोशिकाएं अपनी विशिष्टता खो देती हैं, अपना कार्य करना बंद कर देती हैं, और उपस्थितिवसा से अलग नहीं। उन्नत डिस्ट्रोफी के साथ, प्रभावित अंगों की अपर्याप्तता के लक्षण होते हैं।

वसा के जमाव का संचय कोशिकाओं के बीच - स्ट्रोमा में भी होता है। इस मामले में, बिगड़ा हुआ लिपिड चयापचय पैरेन्काइमा के क्रमिक संपीड़न की ओर जाता है, और, फिर से, विशेष ऊतकों की कार्यात्मक अपर्याप्तता में वृद्धि के लिए।

मध्यवर्ती विनिमय का उल्लंघन

लिपिड चयापचय में मध्यवर्ती कीटोन बॉडी हैं। वे ऊर्जा उत्पादन के लिए ग्लूकोज के साथ प्रतिस्पर्धा करते हैं। और अगर रक्त में थोड़ी चीनी है, तो शरीर की महत्वपूर्ण गतिविधि सुनिश्चित करने के लिए कीटोन बॉडी का उत्पादन बढ़ जाता है। रक्त में उनकी बढ़ी हुई सामग्री को कीटोएसिडोसिस कहा जाता है। यह शारीरिक हो सकता है (गंभीर शारीरिक या मानसिक-भावनात्मक तनाव के बाद बाद की तारीखेंगर्भावस्था) और पैथोलॉजिकल (बीमारियों से जुड़े)।

1. फिजियोलॉजिकल केटोएसिडोसिस उच्च संख्या तक नहीं पहुंचता है और एक अल्पकालिक प्रकृति का होता है, क्योंकि कीटोन बॉडी जल्दी से "बर्न आउट" हो जाती है, जिससे शरीर को वह ऊर्जा मिलती है जिसकी उसे जरूरत होती है।
2. पैथोलॉजिकल केटोएसिडोसिस तब विकसित होता है जब लीवर केवल ट्राइग्लिसराइड्स के निर्माण के लिए फैटी एसिड का सेवन नहीं करता है, बल्कि कीटोन बॉडीज (भुखमरी, मधुमेह मेलेटस के दौरान) के संश्लेषण के लिए भी उनका उपयोग करता है। केटोन्स का स्पष्ट विषैला प्रभाव होता है, और उच्च कीटोएसिडोसिस में वे जीवन के लिए खतरा होते हैं।

उचित वसा ऊतक में लिपिड चयापचय का उल्लंघन

एडिपोसाइट्स में लिपोजेनेसिस और लिपोलिसिस दोनों होते हैं। आम तौर पर, वे संतुलित होते हैं, हार्मोनल और तंत्रिका विनियमन के लिए धन्यवाद। पैथोलॉजिकल परिवर्तन इस बात पर निर्भर करते हैं कि कौन सी प्रक्रिया प्रबल होती है: बढ़े हुए लिपोजेनेसिस और लिपोप्रोटीन लाइपेस की कम गतिविधि के साथ, मोटापा विकसित होता है (पहली डिग्री का मोटापा), और फिर शरीर के वजन में अधिक स्पष्ट वृद्धि होती है, और त्वरित लिपोलिसिस के साथ, एक संक्रमण के साथ वजन कम होता है। कैचेक्सिया (यदि समय पर सुधार हो)।

इसके अलावा, न केवल वसा कोशिकाओं की मात्रा बदल सकती है, बल्कि उनकी संख्या भी (आनुवंशिक कारकों या मॉर्फोजेनेसिस के कारकों के प्रभाव में - प्रारंभिक बचपन, यौवन, गर्भावस्था, प्रीमेनोपॉज़ल अवधि में)। लेकिन लिपिड चयापचय के किसी भी स्तर पर उल्लंघन होता है, डिस्लिपिडेमिया या तो वसा के स्तर में कमी या वृद्धि के रूप में प्रकट हो सकता है।

1. हाइपोलिपिडिमिया, जब तक कि यह वंशानुगत न हो, लंबे समय तकचिकित्सकीय रूप से मान्यता प्राप्त नहीं। और लिपिड प्रोफाइल संकेतकों की एकाग्रता के निर्धारण के साथ केवल एक रक्त परीक्षण यह समझने में मदद करेगा कि क्या हो रहा है: वे कम हो जाएंगे।
2. हाइपरलिपिडिमिया, जो स्थायी है, वजन बढ़ने, उच्च रक्तचाप, पित्ताश्मरता, महाधमनी और इसकी शाखाओं, हृदय वाहिकाओं (IHD) और मस्तिष्क के एथेरोस्क्लेरोसिस। इस मामले में, रक्त में लिपिड चयापचय के लगभग सभी संकेतक (एचडीएल को छोड़कर) बढ़ जाएंगे।

शरीर में लिपिड चयापचय को कैसे बहाल करें

किसी चीज का पुनर्निर्माण शुरू करना गलत क्या है जानने की जरूरत है. इसलिए, पहले निदान करें, और फिर सुधार करें। निदान में लिपिड प्रोफाइल के लिए रक्त परीक्षण करना शामिल है। बाकी परीक्षा परिसर इस पर निर्भर करता है: यदि रक्त में लिपोप्रोटीन और ट्राइग्लिसराइड्स का अनुपात गड़बड़ा जाता है, तो तत्काल कारण को समाप्त किया जाना चाहिए।

1. गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की पैथोलॉजी में, पुरानी छूट और इलाज प्राप्त किया जाता है। तीव्र रोगपेट, आंत, यकृत, पित्त नलिकाएं, अग्न्याशय।
2. मधुमेह मेलेटस में, ग्लूकोज प्रोफाइल को ठीक किया जाता है।
3. थायराइड रोगों में हार्मोनल विकारों को रिप्लेसमेंट थेरेपी द्वारा समतल किया जाता है।
4. वंशानुगत डिसलिपिडेमिया के उपचार का आधार रोगसूचक दवाएं हैं, मुख्य रूप से वसा में घुलनशील विटामिन।
5. मोटापे के साथ, वे भोजन, पीने के उचित आहार और शारीरिक गतिविधि की मदद से मानव शरीर में बुनियादी चयापचय को तेज करने की कोशिश करते हैं।

इस संबंध में, वसा युक्त पदार्थों के चयापचय का नियमन एक संकीर्ण विशेषज्ञ द्वारा नहीं, बल्कि एक जटिल तरीके से किया जाता है: एक चिकित्सक, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट, हृदय रोग विशेषज्ञ, एंडोक्रिनोलॉजिस्ट और निश्चित रूप से, एक पोषण विशेषज्ञ। साथ में वे लिपिड चयापचय को सामान्य करने की कोशिश करेंगे लोक उपचारऔर दवाओं का एक विशिष्ट समूह: स्टैटिन, कोलेस्ट्रॉल अवशोषण अवरोधक, फाइब्रेट्स, पित्त अम्ल अनुक्रमक, विटामिन।

पूरे मानव शरीर का सामान्य कामकाज, अन्य बातों के अलावा, लिपिड चयापचय को बनाने वाली प्रक्रियाओं के कारण होता है। इसके महत्व को कम आंकना मुश्किल है। आखिरकार, बिगड़ा हुआ लिपिड चयापचय लगभग हमेशा कुछ विकृतियों का संकेत होता है। ये कई अप्रिय बीमारियों के लक्षण भी हैं। सामान्य तौर पर, विशेष साहित्य में लिपिड को वसा कहा जाता है जो यकृत में संश्लेषित होते हैं या भोजन के साथ मानव शरीर में प्रवेश करते हैं। चूंकि लिपिड फैटी मूल के होते हैं, यह उनकी उच्च हाइड्रोफोबिसिटी का कारण बनता है, अर्थात पानी में न घुलने की क्षमता।

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शरीर में प्रक्रिया का महत्व

दरअसल, लिपिड चयापचय विभिन्न प्रकार की जटिल प्रक्रियाएँ हैं:

• आंत से वसा परिवहन;
• व्यक्तिगत प्रजातियों के आदान-प्रदान की प्रक्रिया;
• फैटी एसिड अपचय;
• फैटी एसिड और केटोन निकायों के परिवर्तन की पारस्परिक प्रक्रियाएं।

यहाँ ऐसी प्रक्रियाओं के कुछ उदाहरण दिए गए हैं। लिपिड के प्रमुख समूह हैं:

• फास्फोलिपिड्स;
• कोलेस्ट्रॉल;
• ट्राइग्लिसराइड्स;
• वसा अम्ल।

इन कार्बनिक यौगिक- मानव शरीर की बिल्कुल सभी कोशिकाओं की झिल्लियों का एक महत्वपूर्ण घटक, वे ऊर्जा के उत्पादन और संचय की प्रक्रियाओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।



डिस्लिपिडर्मिया क्या है?

लिपिड चयापचय का उल्लंघन दूसरों के बढ़े हुए संश्लेषण के कारण कुछ लिपिड के उत्पादन में विफलता है, जो उनकी अधिकता के साथ समाप्त होता है। निम्नलिखित लक्षणउल्लंघन खुद को गंभीर रोग प्रक्रियाओं के रूप में प्रकट करते हैं। उचित उपचार के बिना, वे तीव्र और जीर्ण चरणों में चले जाते हैं।



डिस्लिपिडेमिया, जैसा कि इस तरह के विकारों को भी कहा जाता है, में एक प्राथमिक और द्वितीयक चरित्र होता है। पहले मामले में, वंशानुगत और आनुवंशिक कारण एक भूमिका निभाते हैं, दूसरे में, बुरी आदतें, अस्वास्थ्यकर जीवन शैली, कुछ बीमारियों की उपस्थिति और / या रोग प्रक्रियाओं को दोष देना है।



विकारों के लक्षण और एटियलजि

डिस्लिपिडेमिया की सभी प्रकार की अभिव्यक्तियों में, ऐसे संकेत हैं जो किसी व्यक्ति को सचेत करना चाहिए:

• विभिन्न परिवर्तनों और अभिव्यक्तियों के विभिन्न स्थानों में त्वचा पर उपस्थिति, जिसे xanthomas भी कहा जाता है;
• अधिक वज़न;
• आँखों के भीतरी कोनों पर वसायुक्त जमा दिखाई दे रहे हैं;
• जिगर और प्लीहा का इज़ाफ़ा;
• गुर्दे में विभिन्न रोग प्रक्रियाएं;
• कई अंतःस्रावी रोगों का विकास।



इस तरह के विकार के स्पष्ट लक्षण हैं बढ़ी हुई सामग्रीरक्त कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स। यह उनके स्तर के विश्लेषण से है कि विभिन्न नैदानिक ​​उपाय शुरू होने चाहिए।

किसी विशेष रोगी में क्या देखा गया है - लिपिड की अधिकता या कमी के आधार पर संकेत भिन्न हो सकते हैं। अधिकता अक्सर खराबी का परिणाम होती है अंत: स्रावी प्रणालीऔर कई बीमारियों की गवाही देता है, जिनमें से मधुमेह पहले स्थान पर है। एक व्यक्ति में अधिकता के साथ, हैं:

• रक्त में उच्च कोलेस्ट्रॉल;
• उच्च दबाव;
• मोटापा;
• एथेरोस्क्लोरोटिक लक्षण।

लिपिड की कमी खुद को महसूस करा सकती है:

• शरीर की सामान्य कमी;
• उल्लंघन मासिक धर्मऔर प्रजनन कार्यों के साथ समस्याएं;
• एक्जिमा और / या त्वचा की अन्य सूजन प्रक्रियाएं;
• बालों का झड़ना।

लिपिड चयापचय का उल्लंघन, इस मामले में, अनुचित आहार या गंभीर भुखमरी के साथ-साथ पाचन तंत्र के गंभीर विकारों का परिणाम है। दुर्लभ मामलों में, जन्मजात आनुवंशिक असामान्यताएं इसका कारण हो सकती हैं।



अलग से, डायबिटिक डिस्लिपिडेमिया का उल्लेख करना आवश्यक है। इस तथ्य के बावजूद कि इस रोगविज्ञान में कार्बोहाइड्रेट चयापचय परेशान है, लिपिड चयापचय भी अक्सर स्थिरता से वंचित होता है। लिपिड का टूटना बढ़ जाता है। लिपोलिसिस अपर्याप्त है, अर्थात, वसा पर्याप्त रूप से नहीं टूटती है और शरीर में जमा हो जाती है।



मुख्य बात यह नहीं है कि खुद को चोट पहुँचाएँ

हालांकि, इस तरह के उल्लंघन के लिए ये एकमात्र कारण नहीं हैं। यहां तक ​​कि एक पूर्ण स्वस्थ व्यक्ति भी खुद को नुकसान पहुंचा सकता है:

• एक असंतुलित आहार जिसमें शामिल है एक बड़ी संख्या कीवसा और कोलेस्ट्रॉल। इसके बारे मेंसबसे पहले फास्ट फूड के बारे में;
• गतिहीन, अप्रतिष्ठित जीवन शैली;
• धूम्रपान, शराब का दुरुपयोग, नशीली दवाओं का उपयोग;
• सभी प्रकार के आहार जो इस क्षेत्र के विशेषज्ञ से सहमत नहीं हैं।



अन्य वस्तुनिष्ठ कारणों में लोगों में अग्नाशयशोथ या हेपेटाइटिस जैसी बीमारियों की उपस्थिति शामिल है ( विभिन्न प्रकार), यूरेमिक रोग, गर्भावस्था के दौरान जटिलताएं। काश, शरीर में वसा का असंतुलन कभी-कभी किसी व्यक्ति की उम्र बढ़ने के कारण हो सकता है।

बदले में, बिगड़ा हुआ लिपिड चयापचय एथेरोस्क्लेरोसिस, दिल का दौरा, स्ट्रोक और सामान्य हार्मोनल पृष्ठभूमि के विनाश की दिशा में पहला कदम है। इसीलिए ऐसी विकृति का उपचार बहुआयामी है। सबसे पहले, कई नैदानिक ​​\u200b\u200bउपायों को पूरा करना आवश्यक है, और भविष्य में, निवारक कार्यक्रमों का सख्ती से पालन करें जो प्रकृति में व्यक्तिगत हो सकते हैं।

निदान और चिकित्सीय उपायों की समस्याएं

इस रोगविज्ञान की उपस्थिति / अनुपस्थिति को सत्यापित करने के लिए, विशेषज्ञ विस्तृत लिपिड प्रोफाइल आयोजित करते हैं। यह वांछित लिपिड वर्गों के सभी स्तरों को स्पष्ट रूप से दिखाता है। इसके अलावा करना अनिवार्य है सामान्य विश्लेषणकोलेस्ट्रॉल के लिए रक्त। इन नैदानिक ​​उपायों के साथ लोगों के लिए नियमित रूप से किया जाना चाहिए मधुमेह. मरीजों को एक चिकित्सक द्वारा भी देखा जाना चाहिए, जो यदि आवश्यक हो, तो उन्हें सही विशेषज्ञ के पास पुनर्निर्देशित करेगा। यदि नैदानिक ​​\u200b\u200bजोड़तोड़ के दौरान सहवर्ती रोगों या विकृति का पता लगाया जाता है, तो उन्हें खत्म करने के लिए चिकित्सीय उपाय तुरंत किए जाते हैं।

विशेष दवा से इलाजलिपिड चयापचय विकारों में शामिल हैं:

• स्टैटिन;
• ड्रग्स निकोटिनिक एसिडऔर इसके डेरिवेटिव;
• तंतु;
• एंटीऑक्सीडेंट;
• पित्त अम्ल अनुक्रमक;
• जैविक रूप से सक्रिय योजक।



यदि यह हो तो दवाई से उपचारसफलता नहीं मिली, एफेरेसिस, प्लास्मफेरेसिस, छोटी आंत की शंटिंग जैसे चिकित्सीय उपायों को दिखाया गया है।

आहार चिकित्सा का उपयोग

हालांकि, अकेले दवाएं लेना रोगी की जीवन शैली को बदले बिना प्रभावी होने की संभावना नहीं है, कभी-कभी सबसे कठोर तरीके से। आहार चिकित्सा जटिल में प्रमुख बिंदुओं में से एक है चिकित्सा उपाय. इस उपचार में कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ खाना शामिल है। पशु मूल के वसा, तथाकथित हल्के कार्बोहाइड्रेट का सेवन भी काफी कम किया जाना चाहिए। आटे, मीठे, स्मोक्ड, नमकीन व्यंजन, मैरिनेड, मीठे कार्बोनेटेड पेय, गर्म मसाले और सॉस के उपयोग को कम से कम या सीमित करना आवश्यक है। ताजी सब्जियों और फलों, जड़ी-बूटियों, प्राकृतिक रस, खाद और फलों के पेय को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। अधिक खनिज या अच्छी तरह से शुद्ध पानी पीना जरूरी है। बेशक, तम्बाकू और शराब, मादक और मन:प्रभावी दवाओं को पूरी तरह से बाहर रखा गया है।



अतिरिक्त उपाय

आहार के समानांतर, आपको खुद को नियमित देना चाहिए शारीरिक गतिविधि, भले ही छोटा हो। कुछ मामलों में, यहां एक विशेषज्ञ की मदद की आवश्यकता हो सकती है, जो इसे पेंट करने और इसकी सही गणना करने में मदद करेगा ताकि विभिन्न अभ्यासों का कुछ पर नकारात्मक प्रभाव न पड़े आंतरिक अंग. सबसे पहले, ताजी हवा में हल्की लेकिन नियमित सैर पर्याप्त होगी, सुबह के अभ्यास, शरीर के विभिन्न भागों के लिए छोटे व्यायाम। इसके बाद हल्की जॉगिंग, तैराकी, साइकिलिंग आदि को इनमें शामिल किया जा सकता है।



कई विशेषज्ञ लिपिड चयापचय और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कामकाज के बीच कुछ समानताएं रखते हैं। इसलिए ऐसी समस्याओं वाले लोगों के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है कि वे नियमित रूप से अपने मन की शांति बहाल करें। ध्यान और विश्राम के नियमित छोटे सत्र उपयुक्त हैं, लेकिन विभिन्न प्रकार के दवाइयाँइसके विपरीत, प्रकार के एंटीडिप्रेसेंट केवल अधिक नुकसान कर सकते हैं। यह उल्लेख नहीं करने के लिए कि केवल एक उपयुक्त विशेषज्ञ ही उन्हें नियुक्त कर सकता है।

शरीर में पानी के संतुलन की अस्थिरता के कारण कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि का वैज्ञानिक रूप से पुष्ट तथ्य एक प्रकार की नवीनता है। इसलिए, विशेषज्ञ ऐसे लोगों को प्रत्येक भोजन से पहले 150-200 ग्राम शुद्ध या उबला हुआ पानी पीने की सलाह देते हैं।

लोक उपचार के साथ उपचार अतिरिक्त है, लेकिन मुख्य नहीं है। इस तरह की विकृति के मामले में, प्राकृतिक शहद का उपयोग किया जा सकता है, जिसे ताजा निचोड़ा हुआ सेब के रस के साथ मिलाकर एक गिलास में एक दिन में खाली पेट सेवन किया जाता है। इस रचना का सकारात्मक प्रभाव शहद के शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण है।



वैकल्पिक रूप से, आप ताजा निचोड़ा हुआ आलू या लाल चुकंदर के रस का उपयोग कर सकते हैं। आलू का रस आधा कप दिन में तीन बार और चुकंदर का रस एक तिहाई कप शुद्ध या उबले हुए पानी में मिलाकर पीना चाहिए।

ओट्स में अच्छी हेपेप्रोटेक्टिव और एंटीऑक्सीडेंट क्षमता होती है। इसका सेवन विभिन्न अनाजों के रूप में किया जा सकता है, या आप इससे आसव तैयार कर सकते हैं। बिगड़ा हुआ लिपिड चयापचय वाले लोग समय-समय पर दूध थीस्ल पर आधारित फाइटोप्रेपरेशन के पाठ्यक्रम पीते हैं। जूस के अलावा आप पी सकते हैं हरी चाय, हर्बल काढ़े, लेकिन कॉफी, कोको और काली चाय को मना करना सबसे अच्छा है।

लगातार उथल-पुथल, सूखा भोजन, अर्द्ध-तैयार उत्पादों के लिए जुनून - एक विशेषता आधुनिक समाज. एक नियम के रूप में, एक अस्वास्थ्यकर जीवनशैली से वजन बढ़ता है। ऐसे मामलों में, डॉक्टर अक्सर कहते हैं कि व्यक्ति में लिपिड चयापचय बिगड़ा हुआ है। बेशक, बहुत से लोगों को इस तरह का विशिष्ट ज्ञान नहीं है और उन्हें पता नहीं है कि विनिमय या लिपिड चयापचय क्या है।

लिपिड क्या होते हैं?

इस बीच, हर जीवित कोशिका में लिपिड मौजूद होते हैं। ये जैविक अणु हैं कार्बनिक पदार्थ, आम को एकजुट करता है स्थूल संपत्ति- पानी में अघुलनशीलता (हाइड्रोफोबिसिटी)। लिपिड विभिन्न रसायनों से बने होते हैं, लेकिन उनमें से अधिकतर वसा होते हैं। मानव शरीरयह इतनी बुद्धिमानी से व्यवस्थित है कि यह अधिकांश वसा को अपने आप संश्लेषित करने में सक्षम है। लेकिन आवश्यक फैटी एसिड (उदाहरण के लिए, लिनोलिक एसिड) भोजन के साथ शरीर को बाहर से आपूर्ति की जानी चाहिए। लिपिड चयापचय सेलुलर स्तर पर होता है। यह एक जटिल जटिल शारीरिक और जैव रासायनिक प्रक्रिया है, जिसमें कई चरण होते हैं। सबसे पहले, लिपिड टूटते हैं, फिर अवशोषित होते हैं, जिसके बाद मध्यवर्ती और अंतिम चयापचय होता है।

विभाजित करना

शरीर द्वारा लिपिड को अवशोषित करने के लिए, उन्हें पहले तोड़ा जाना चाहिए। सबसे पहले, लिपिड युक्त भोजन प्रवेश करता है मुंह. वहां इसे लार से गीला किया जाता है, मिलाया जाता है, कुचला जाता है और एक खाद्य द्रव्यमान बनता है। यह द्रव्यमान एसोफैगस में प्रवेश करता है, और वहां से पेट में जाता है, जहां यह गैस्ट्रिक रस से संतृप्त होता है। बदले में, अग्न्याशय लाइपेस का उत्पादन करता है, एक लिपोलाइटिक एंजाइम जो इमल्सीफाइड वसा (यानी तरल माध्यम से मिश्रित वसा) को तोड़ने में सक्षम होता है। फिर अर्ध-तरल भोजन द्रव्यमान ग्रहणी में प्रवेश करता है, फिर इलियम और जेजुनम, जहां विभाजन प्रक्रिया समाप्त होती है। इस प्रकार, अग्नाशयी रस, पित्त और गैस्ट्रिक रस लिपिड के टूटने में शामिल होते हैं।

चूषण

विभाजन के बाद लिपिड अवशोषण की प्रक्रिया शुरू होती है, जो मुख्य रूप से छोटी आंत के ऊपरी हिस्से और निचले हिस्से में होती है। ग्रहणी. बड़ी आंत में लिपोलाइटिक एंजाइम अनुपस्थित होते हैं। लिपिड के टूटने के बाद बनने वाले उत्पाद ग्लिसरॉस्फेट्स, ग्लिसरॉल, उच्च फैटी एसिड, मोनोग्लिसराइड्स, डाइग्लिसराइड्स, कोलेस्ट्रॉल, नाइट्रोजनस यौगिक, फॉस्फोरिक एसिड, उच्च अल्कोहल और महीन वसा वाले कण हैं। इन सभी पदार्थों को आंतों के विली के उपकला द्वारा अवशोषित किया जाता है।

मध्यवर्ती और अंतिम विनिमय

इंटरमीडिएट चयापचय कई जटिल जैव रासायनिक प्रक्रियाओं का एक संयोजन है, जिनमें ट्राइग्लिसराइड्स के उच्च फैटी एसिड और ग्लिसरॉल में रूपांतरण को उजागर करना महत्वपूर्ण है। मध्यवर्ती विनिमय का अंतिम चरण ग्लिसरॉल का चयापचय, फैटी एसिड का ऑक्सीकरण और अन्य लिपिड का जैविक संश्लेषण है।

चयापचय के अंतिम चरण में, लिपिड के प्रत्येक समूह की अपनी विशिष्टता होती है, लेकिन अंतिम चयापचय के मुख्य उत्पाद पानी और कार्बन डाइऑक्साइड होते हैं। पानी स्वाभाविक रूप से पसीने और मूत्र के माध्यम से शरीर को छोड़ देता है, और कार्बन डाइऑक्साइड फेफड़ों के माध्यम से शरीर को तब छोड़ देता है जब हवा को बाहर निकाला जाता है। यह लिपिड उपापचय की प्रक्रिया को पूरा करता है।

लिपिड चयापचय विकार

वसा के अवशोषण की प्रक्रिया में कोई विकार लिपिड चयापचय के उल्लंघन का संकेत देता है। यह आंत में अग्नाशयी लाइपेस या पित्त के अपर्याप्त सेवन के साथ-साथ हाइपोविटामिनोसिस, मोटापा, एथेरोस्क्लेरोसिस, के कारण हो सकता है। विभिन्न रोगजठरांत्र संबंधी मार्ग और अन्य रोग संबंधी स्थितियां। जब विली के उपकला के ऊतक आंत में क्षतिग्रस्त हो जाते हैं, तो फैटी एसिड पूरी तरह से अवशोषित नहीं होते हैं। नतीजतन, में मलबड़ी मात्रा में अनस्प्लिट फैट जमा हो जाता है। मल एक विशिष्ट सफेदी-भूरे रंग का हो जाता है।

बेशक, आहार और कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली दवाओं की मदद से लिपिड चयापचय की प्रक्रिया को ठीक करना और सुधारना संभव है। आपको रक्त में ट्राइग्लिसराइड्स की एकाग्रता की नियमित निगरानी करने की आवश्यकता होगी। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि मानव शरीर के लिए थोड़ी मात्रा में वसा पर्याप्त है। लिपिड चयापचय संबंधी विकारों से बचने के लिए, आपको मांस, मक्खन, ऑफल का सेवन कम करना चाहिए और मछली और समुद्री भोजन को प्राथमिकता देनी चाहिए। एक सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करें, अधिक चलें, अपना वजन समायोजित करें। स्वस्थ रहो!