हाल ही में, अधिक से अधिक लोग सोच रहे हैं: हरा जापानी चायसेन्चा - यह क्या है और इसे सही तरीके से कैसे पीना है। तथ्य यह है कि यह पेय विभिन्न श्रेणियों के पारखी लोगों के बीच लोकप्रिय है: अनुयायियों के बीच स्वस्थ जीवन शैलीजीवन, जो असली सुगंधित समारोहों के पारखी लोगों के बीच, एक कप मजबूत कॉफी के साथ सुबह अपने मूड को सुधारना पसंद करते हैं। अपनी प्यास बुझाने और आपको खुश करने के लिए आप इस किस्म को गर्म और ठंडा, सुबह और शाम पी सकते हैं। इस तरह की बहुमुखी प्रतिभा अद्वितीय गुणों और कटाई के एक विशेष तरीके से प्राप्त की जाती है।

सेन्चा चाय क्या है

जैसा कि आप नाम से आसानी से अनुमान लगा सकते हैं, यह पेय सामान्य चीनी और भारतीय वृक्षारोपण पर नहीं, बल्कि जापान में - उगते सूरज की भूमि, पारिवारिक परंपराओं और सबसे मेहनती लोगों में निर्मित होता है। शायद यह ऐसे तथ्य थे जिन्होंने विविधता को संसाधित करने के लिए एक विशेष विधि बनाने का काम किया।

जबकि अन्य सभी चाय की पत्तियों को स्वाद और सुगंध के लिए भुना जाता है, हरी सेन्चा, जैसा कि इस प्रकार को अक्सर कहा जाता है, एक मिनट के लिए स्टीम किया जाता है और फिर पतली ट्यूबों में घुमाया जाता है। यह अनूठी प्रसंस्करण विधि अत्यधिक ऑक्सीकरण को रोकती है और उपयोगी पदार्थों की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करती है।

स्वाद गुण

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, गर्मी से उपचारित पत्तियों को सबसे पतली चाय की पत्तियों में बदल दिया जाता है। वे इतने साफ और नाजुक होते हैं कि वे मकड़ी के पैर या तार की तरह दिखते हैं। उन्हें तोड़ना बहुत आसान है, इसलिए स्नेहा को अपने प्रति श्रद्धापूर्ण रवैये की आवश्यकता होती है।

स्वाद के लिए, यह किस्म हरी जड़ी-बूटियों के स्पष्ट नोटों के साथ एक स्पष्ट ताजा स्वाद समेटे हुए है। पेय का उचित रूप से पीसा हुआ जलसेक नरम पन्ना निकला। यह पारंपरिक तरीके से विचलित होने लायक है, क्योंकि आप अनावश्यक रूप से तीखा, यहां तक ​​कि कड़वा स्वाद और सुगंध प्राप्त कर सकते हैं।

सेन्चा हरी चाय उत्पादन तकनीक का विवरण

यह वह प्रक्रिया है जो इसे अपनी तरह में वास्तव में अद्वितीय रहने की अनुमति देती है। कच्चे माल के लिए, जापान में लगभग हर जगह उपयुक्त झाड़ियाँ उगती हैं, लेकिन सबसे अच्छी पत्तियां पहाड़ों की ढलानों पर एकत्र की जाती हैं। चिलचिलाती धूप, तेज हवा से सुरक्षित, ताजी हवा से संतृप्त, वे एक विशेष सुगंध द्वारा प्रतिष्ठित हैं। ऐसी सामग्री में उपयोगी पदार्थों की मात्रा काफी बढ़ जाती है, लेकिन इसके विपरीत कैफीन का उत्पादन कम होता है।

यह वसंत की शुरुआत में कटाई के लिए प्रथागत है, जब पत्ते अभी भी युवा और कोमल होते हैं। जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, वे तले हुए नहीं हैं, लेकिन अधिकतम स्वाद को बनाए रखने के लिए केवल थोड़ा उबला हुआ और सुखाया जाता है। उसके बाद, चाय की पत्तियों को सावधानी से घुमाया जाता है। यदि बहुत आक्रामक तरीके से किया जाता है, तो उत्पाद बहुत जल्दी धूल में बदल जाता है।

विभिन्न देशों की किस्मों में क्या अंतर है

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, जापान इस प्रकार के पेय का मुख्य आपूर्तिकर्ता रहा है और बना हुआ है। लेकिन बाजार में आपको ग्रीन चाइनीज सेन्चा टी मिल जाएगी। उनके बीच मुख्य अंतर इस तथ्य में निहित है कि पीआरसी में, सेन्चा तैयार करने की प्रक्रिया अन्य प्रकार के उत्पादों की तरह ही पारंपरिक है। पत्तियों को बस वहां तला जाता है, और फिर मुड़ दिया जाता है। बाह्य रूप से, दोनों प्रकार वास्तव में समान हैं, लेकिन जापानी की सुगंध और स्वाद बहुत तेज और अधिक सुखद है।

लाभकारी विशेषताएं

पेय बनाने की अनूठी तकनीक वास्तव में आपको बहुत बड़ी मात्रा में विटामिन, ट्रेस तत्वों, अमीनो एसिड को बचाने की अनुमति देती है। वे बदले में, शरीर को प्रभावित करते हैं। कुछ लोग जो नियमित रूप से संतरा पीते हैं, वे निम्नलिखित गुणों पर ध्यान देते हैं:

सामान्य स्वर में वृद्धि।

शक्ति दे रहा है।

प्रतिरक्षा को मजबूत बनाना।

चयापचय में सुधार।

हृदय और रक्त वाहिकाओं के काम का सामान्यीकरण।

पत्तियों में एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा इतनी अधिक होती है कि इस चाय को वास्तव में कायाकल्प कहा जा सकता है। और यह देखते हुए कि जापानियों में से कितने शताब्दी के हैं, कोई केवल इस तथ्य पर विश्वास कर सकता है।

कैंसर के विकास को कम करना

यह प्रभाव चाय के समान एंटीऑक्सीडेंट गुणों का उपयोग करके प्राप्त किया जाता है। मुक्त कण, जो सीधे कोशिकाओं की गिरावट को प्रभावित करते हैं, पेय के प्रभाव में उनके प्रभाव को कम करते हैं और बेहतर रूप से नष्ट हो जाते हैं। इसी समय, ऊतक नवीकरण प्रक्रिया में सुधार होता है। साथ ही इम्यून सिस्टम मजबूत होता है। एक मजबूत युवा शरीर ऑन्कोलॉजिकल रोगों के विकास में योगदान करने वाले कारकों से अधिक प्रभावी ढंग से लड़ता है।

कसरत करना

लाभकारी विशेषताएंहरी चाय सेन्चा भी चयापचय में सुधार करने की संभावित क्षमता में निहित है। लोहे से समृद्ध, यह चयापचय में सुधार करता है, जिसके लिए धन्यवाद चयापचय प्रक्रियाएंअतिरिक्त वसा जलने को बढ़ावा देने वाली प्रतिक्रियाओं पर प्रभाव बढ़ाएं। कोई भी भारी भोजन, जब उपयोग किया जाता है, तो बेहतर अवशोषित होता है, और उसमें मौजूद वसायुक्त पदार्थ टूट जाते हैं। नतीजतन, अतिरिक्त वजन को काफी कम किया जा सकता है, हालांकि हर दिन केवल एक कप संतरी पीना इसके लिए पर्याप्त नहीं है। एक स्वस्थ जीवन शैली बनाए रखना आवश्यक है शारीरिक व्यायामऔर आहार।

ऊर्जा को बढ़ावा

toning तंत्रिका तंत्र s किसी भी किस्म के लिए विशिष्ट है। इस तथ्य के बावजूद कि इस किस्म में कैफीन और टैनिन की मात्रा अधिकांश अन्य प्रकारों की तुलना में कम है, फिर भी वे मौजूद हैं। और विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट के संयोजन में, शरीर पर उनका प्रभाव न केवल हल्का होता है, बल्कि लंबा भी होता है।

संतरा के सेवन के लगभग तुरंत बाद ही प्रसन्नता का अनुभव होने लगता है और यह पूरे दिन चलता रहता है। सच है, इसी अनूठी संपत्ति के कारण, इसे बहुत अधिक पीना असंभव है, खासकर अनिद्रा या न्यूरोसाइकिएट्रिक रोगों से पीड़ित लोगों के लिए।

उच्च रक्तचाप को कम करना

सेन्चा चाय के उपचार गुण ऊपर सूचीबद्ध लोगों के साथ समाप्त नहीं होते हैं। कुछ कार्डियोवस्कुलर सिस्टम पर प्रभाव को नोटिस करते हैं, जो दबाव के सामान्यीकरण में व्यक्त किया जाता है।

मानसिक क्षमताओं की उत्तेजना

लाभ उन लोगों द्वारा नोट किया जाता है जो बौद्धिक गतिविधि में सक्रिय हैं। सबसे पहले, क्योंकि इसका स्मृति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। दूसरे, क्योंकि मस्तिष्क का समग्र प्रदर्शन बढ़ जाता है, जिसमें शामिल हैं अच्छा पोषणऑक्सीजन, विटामिन और खनिजों के साथ इसकी कोशिकाएं। उसी समय, चिंता का स्तर कम हो जाता है। एक आराम से तंत्रिका तंत्र अपने सभी विभागों के सामान्य अंतःक्रिया को सुनिश्चित करते हुए अधिक कुशलता से काम करता है।

कोलेस्ट्रॉल में कमी

इन हानिकारक पदार्थों के लिए, उन्हें धोया जा सकता है रक्त वाहिकाएं. स्वाभाविक रूप से, इस पृष्ठभूमि के खिलाफ, दिल बेहतर काम करना शुरू कर देता है, और यह उम्र से संबंधित अधिकांश बीमारियों के विकास को बाहर करता है। कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के. इस प्रभाव को प्राप्त करने के लिए, एक दिन में दो कप सेन्चा पीना पर्याप्त है। हमारे शरीर की मुख्य मांसपेशियों को कोई अतिरिक्त भार नहीं मिलेगा, इसलिए अन्य contraindications की अनुपस्थिति में, आपको संचार प्रणाली के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

प्रतिरक्षा को मजबूत बनाना

काम पर सकारात्मक प्रभाव प्रतिरक्षा तंत्रचाय को एक साथ कई तरफ से गाया जा सकता है:

शरीर के नवीकरण और कायाकल्प को बढ़ावा देता है, इसकी सामान्य स्थिति में सुधार करता है।

वायरस से लड़ने में मदद करता है।

भड़काऊ प्रक्रियाओं को कम करता है।

जीवाणुरोधी देखभाल प्रदान करता है।

नतीजतन, एक व्यक्ति किसी भी वायरल से अधिक प्रभावी ढंग से लड़ता है और संक्रामक रोग. अच्छी शारीरिक गतिविधि के साथ और उचित पोषण, उत्पाद स्वास्थ्य का एक प्रकार का स्रोत बन जाता है।

कैसे चुने

संतिया की व्यापक लोकप्रियता ने इस तथ्य को जन्म दिया है कि आज बाजार में कई नकली हैं जो समान हैं दिखावट, लेकिन एक अलग तरीके से और अन्य कच्चे माल से बनाया गया है। वे एक अद्वितीय ग्रीन ड्रिंक के स्वाद या सुगंध को दोहरा नहीं सकते हैं, इसलिए इस चाय के चुनाव को गंभीरता से लेना चाहिए।

काढ़ा कैसे करें

यह पहले ही कहा जा चुका है कि इस प्रकार के उत्पाद को तैयार करने की तकनीक के उल्लंघन से इसके अनूठे स्वाद और सुगंध का नुकसान हो सकता है। उस अत्यंत परिष्कृत पेय को प्राप्त करने के लिए, आपको इसे नियमों के अनुसार सख्ती से तैयार करना होगा।

सामग्री

कच्चे माल की पसंद के लिए, प्रक्रिया की पेचीदगियों पर पहले ही ऊपर चर्चा की जा चुकी है। स्टीमिंग तकनीक का उपयोग करके बनाए गए युवा पत्तों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। केवल वे एक उज्ज्वल स्वाद, रंग और सुगंध दे सकते हैं। लेकिन दूसरे घटक पर ध्यान दें - पानी। यह इतना नरम होना चाहिए कि सेन्चा पूरी तरह से खुल जाए। चाय को उबलते पानी के साथ डालना अस्वीकार्य है, जिसका अपना स्वाद है एक बड़ी संख्या मेंविदेशी पदार्थ।

क्या देखना है

हरा सेन्चा खास है, जिसका मतलब है कि आपको कुछ बातों का ध्यान रखना होगा महत्वपूर्ण बिंदु, विशेष रूप से:

शराब बनाने के लिए कभी भी ज्यादा गर्म या ज्यादा ठंडे पानी का इस्तेमाल न करें।

केतली में उत्पाद को अधिक मात्रा में न रखें। इस किस्म में बहुत जल्दी कड़वाहट विकसित हो जाती है। गोंगफू चायदानी का उपयोग करना बेहतर है - वे आपको चाय की पत्तियों के अत्यधिक संपर्क के बिना जलसेक को निकालने की अनुमति देंगे, और उन्हें समय पर पानी के अगले हिस्से से भर देंगे - उच्च गुणवत्ता वाली चाय को 3 बार तक डालकर पीसा जा सकता है

दूध, चीनी या अन्य एडिटिव्स का प्रयोग न करें। वे नाजुक स्वाद को मार देंगे, चाय पीने की प्रक्रिया को खराब कर देंगे।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि जापानी किस्म का उपयोग अक्सर इस देश के लोक व्यंजनों के संयोजन में किया जाता है।

शराब बनाने की प्रक्रिया

खाना पकाने के पारंपरिक तरीके के लिए कई विशिष्ट बिंदुओं को ध्यान में रखना आवश्यक है। सभी अनुशंसित चरणों का पालन करना सुनिश्चित करें:

कांच या चीनी मिट्टी के बरतन व्यंजन का प्रयोग करें। हाँ, यह गर्मी को मिट्टी की तरह मज़बूती से बरकरार नहीं रखता है, लेकिन यह चाय की पत्तियों को बहुत अधिक नहीं खुलने देता है, जिससे कड़वाहट आ जाती है।

केतली में 200 मिली पानी डालें, जिसका तापमान 80-85 ° पर रखा जाता है। इस मात्रा के लिए आपको 2-3 ग्राम पत्तियों का उपयोग करना होगा।

सबसे पहले, व्यंजन को धोया जाना चाहिए, इसलिए पहले चाय की पत्तियों को बिना जोर दिए सूखा जाता है। इस प्रकार, तैयार पेय में गंदगी से बचने के लिए, न केवल व्यंजन धोए जाते हैं, बल्कि पत्ते भी खुद ही धोए जाते हैं।

शराब बनाते समय, धीरे से सेन्चा को हिलाएं ताकि एक हल्का झाग दिखाई दे।

प्रक्रिया एक मिनट से अधिक नहीं रहनी चाहिए, फिर जलसेक को एक कप में निकाला जाना चाहिए, अन्यथा कड़वाहट दिखाई देगी।

एक चाय की पत्ती के साथ प्रक्रिया को 2-3 बार दोहराने की अनुमति है, लेकिन स्वाद अनिवार्य रूप से खराब हो जाएगा।

कैसे स्टोर करें

चूंकि इस प्रकार की ग्रीन टी को तुरंत पीने की प्रथा है, इसलिए इसे छोटे भागों में तैयार किया जाता है: शाब्दिक रूप से एक या दो कप के लिए। स्वाभाविक रूप से, बाकी कच्चे माल का अतिरिक्त ध्यान रखना होगा। नाजुक पत्ते आसानी से गंध को अवशोषित कर लेते हैं, इसलिए उचित भंडारण के साथ भी, इसे चार महीने से अधिक समय तक कोठरी में रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

कांच के बने पदार्थ शराब बनाने के लिए बहुत अच्छे होते हैं, लेकिन कच्चे माल को एक तंग ढक्कन के साथ टिन के कंटेनर में स्टोर करना बेहतर होता है। यह सामग्री प्रकाश, हवा और नमी को अंदर प्रवेश नहीं करने देगी। यदि कांच ही एकमात्र संभव विकल्प है, तो आपको एक सुनसान जगह ढूंढनी होगी, जहां तेज सौर विकिरण न हो।

सावधानी के साथ कब पियें

सेन्चा ग्रीन टी के लाभ यह गलत धारणा बना सकते हैं कि इसका सेवन बिल्कुल हर कोई कर सकता है और शरीर को नुकसान पहुँचाए बिना किसी भी मात्रा में। लेकिन इस तरह के सभी उत्पादों को अपने प्रति सावधान रवैये की आवश्यकता होती है। अन्यथा, अप्रिय दुष्प्रभाव हो सकते हैं।

जिन लोगों को तंत्रिका तंत्र के कामकाज में विकार है, उन्हें विवेकपूर्ण रहना चाहिए, यदि उनके लक्षण अत्यधिक उत्तेजना, अनिद्रा बन जाते हैं। गर्भवती महिलाओं और दूध पिलाने वाली माताओं को अतिरिक्त चिकित्सीय सलाह लेनी चाहिए।

बच्चों के लिए बेहतर है कि वे कम से कम तीन साल की उम्र तक संतरी पीना बिल्कुल बंद कर दें। इसके बाद, आपको बच्चे की स्थिति को देखना चाहिए, उसके बाल रोग विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए। बुजुर्गों के लिए, इस मामले में उत्पाद को contraindicated नहीं है, हालांकि स्वीकार्य कप की संख्या एक चिकित्सा विशेषज्ञ के साथ सबसे अच्छी तरह से सहमत है।

दुष्प्रभाव

असाधारण मामलों में, पेय के सेवन से हो सकता है अवांछनीय परिणाम. यह आमतौर पर तब होता है जब नशे की मात्रा 2-3 कप की स्वीकार्य दर से अधिक हो जाती है। तब आपको निम्नलिखित लक्षण दिखाई दे सकते हैं:

मतली और, गंभीर मामलों में, उल्टी।

तचीकार्डिया।

रक्तचाप में अचानक परिवर्तन।

अत्यधिक उत्तेजना और चिड़चिड़ापन।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह प्रभाव केवल की उपस्थिति में प्राप्त किया जाता है खतरनाक रोगहृदय, तंत्रिका तंत्र या पेय के अत्यधिक और अनियंत्रित पीने के कारण। यदि आप सूचीबद्ध समस्याओं में से कम से कम एक को नोटिस करते हैं, तो आपको इस किस्म के आगे उपयोग को छोड़ देना चाहिए।

सेन्चा अनूठी विशेषताओं वाली लोकप्रिय ग्रीन टी में से एक है। यह पूरे परिवार के लिए सबसे पसंदीदा बन सकता है यदि आप इसे सही तरीके से पीना सीखते हैं। कम से कम, यह कम से कम एक बार कोशिश करने लायक है: चाहे वह कैफे में एक पेशेवर समारोह हो या घरेलू चाय पार्टी। उसके बाद, उत्पाद के बारे में अपनी राय बनाना, उसका अगला प्रशंसक बनना या उसके साथ तटस्थ व्यवहार करना संभव होगा। जापानी निश्चित रूप से हरे पत्तों को प्राचीन पेय के उपलब्ध प्रतिनिधियों में से सर्वश्रेष्ठ कहेंगे, लेकिन हमें बस इसके लिए उनकी बात माननी होगी या बेहतरीन सुगंध का स्वाद खुद चखना होगा।

सेन्चा आज जापान में सबसे लोकप्रिय ग्रीन टी है। इसे उगते सूरज की भूमि में उगाया और काटा जाता है, और फिर दुनिया भर में निर्यात किया जाता है। सेन्चा एक ऐसी चाय है जो चाय की पत्तियों से बनाई जाती है जिन्हें एक विशेष तरीके से संसाधित किया गया है। उन्हें स्टीम किया जाता है और फिर पतली स्ट्रिप्स में बदल दिया जाता है - "स्पाइडर लेग्स" (सेन्चा), जिससे उत्पाद का नाम मिलता है।

सामान्य जानकारी

लंबी, पतली सेन्चा चाय की पत्तियां वास्तव में मकड़ी के पैरों की तरह दिखती हैं। इस अनपेक्षित तथ्य के बावजूद, सभी नियमों के अनुसार तैयार की गई सेन्चा ग्रीन टी में थोड़ी कड़वाहट और अजीबोगरीब "समुद्र", हर्बल और अखरोट के स्वाद के साथ एक सुखद तीखा स्वाद होता है।

ठीक से पीसा हुआ रंग हल्का हरा होना चाहिए, लेकिन पीला नहीं। सेन्चा एक ऐसी चाय है जो गर्मियों में पूरी तरह से स्फूर्तिदायक और तरोताजा कर देती है। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आज ज्ञात सभी प्रकार की ग्रीन टी में, इसमें सबसे अधिक लाभकारी गुण हैं।

कहानी

जापान में प्राचीन काल से यह माना जाता है कि यह उजी क्षेत्र में सबसे अधिक उगता है। किंवदंती के अनुसार, इस छोटे से बागान पर पहली चाय की झाड़ियों, जिसका आकार केवल छह सौ मीटर है, एक निश्चित भिक्षु कोकेन द्वारा वापस में लगाया गया था। तेरहवीं शताब्दी। तब से, कई शताब्दियों के लिए, उजी क्षेत्र में एकत्रित चाय को उगते सूरज की भूमि के सम्राटों को उपहार के रूप में प्रस्तुत किया गया है।

1738 में, एक व्यापारी सोएन नागतानी ने चाय की पत्तियों को संसाधित करने के लिए एक विधि का आविष्कार किया, जो अभी भी जापानी सेन्चा के लिए प्रसिद्ध है। चाय, अपने नाजुक उत्तम स्वाद से प्रतिष्ठित, जिसे चायदानी में भी पीया जा सकता था, उस समय से न केवल कुलीन लोगों के लिए, बल्कि आम लोगों के लिए भी उपलब्ध हो गया। सेन्चा जैसे उत्पाद के उत्पादन की तकनीक में और सुधार होता रहा, हालाँकि, इस पेय की सुगंध और स्वाद अभी भी अपने मूल रूप में संरक्षित है।

स्नेहा (चाय): गुण

जापानी सेन्चा के उपयोगी गुणों की सूची वास्तव में बहुत बड़ी है। इस चाय का नियमित सेवन मौखिक स्वच्छता बनाए रखने में मदद करता है। फ्लोरीन यौगिकों की उच्च सामग्री के कारण, सेन्चा क्षरण के गठन को रोकता है और पट्टिका से लड़ता है, दाँत तामचीनी को मजबूत करता है, और सांस को पूरी तरह से ताज़ा करता है।

कैटेचिन - मजबूत एंटीऑक्सिडेंट जो ग्रीन टी का हिस्सा हैं - शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं, सक्रिय रूप से वायरस और सूजन से लड़ते हैं।

सेन्चा एक चाय है जो गुणात्मक रूप से रक्तचाप को कम कर सकती है, साथ ही साथ "खराब" कोलेस्ट्रॉल का स्तर भी। ऐसा माना जाता है कि यह पेय मधुमेह रोगियों के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह शर्करा के स्तर को स्थिर करता है। इसके अलावा, सेन्चा एक बेहतरीन स्किन क्लींजर है। इस चाय का उपयोग कई ऑन्कोलॉजिकल रोगों, विशेष रूप से ल्यूकेमिया के इलाज और रोकथाम के लिए भी किया जाता है।

प्रश्न में चाय पीना उन लोगों के लिए भी उपयोगी है जो नियमित रूप से तनाव का अनुभव करते हैं: इसका शांत प्रभाव पड़ता है, लेकिन साथ ही साथ विचार की स्पष्टता को बढ़ावा देता है। एक बैग या चाय का उपयोग करके तैयार किया गया स्नान आपको दिन भर की मेहनत के बाद प्रभावी ढंग से आराम करने में मदद करेगा।

पकाने की विधि

सेन्चा एक ऐसी चाय है जो तैयार करने की प्रक्रिया में काफी सरल है। और यद्यपि जापान में इस पेय (सेनकाडो) को बनाने की पूरी रस्म है, इसके सुखद स्वाद का आनंद लेने के लिए, आपको बस कुछ सरल चरणों का पालन करने की आवश्यकता है।

सेन्चा को चीनी मिट्टी के बरतन में बनाने की सलाह दी जाती है, अधिमानतः हल्का या सफेद। एक पेय के लिए पानी को 85 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए, इसमें चाय की पत्ती को डेढ़ मिनट से ज्यादा नहीं रखना चाहिए। अंतिम क्षण बहुत महत्वपूर्ण है - अधिक रुके हुए जापानी सेन्चा का स्वाद कड़वा होने लगता है, और पेय का रंग बादल बन जाता है।

चाय बनाने की प्रक्रिया को दोहराने की अनुमति है, लेकिन लगातार तीन बार से अधिक नहीं। गर्मियों में, यह पेय आमतौर पर ठंडा परोसा जाता है।

घरेलू इस्तेमाल

रोजमर्रा की जिंदगी में सेन्चा के उपयोगी गुणों का उपयोग करने के लिए बहुत सारे गैर-तुच्छ अवसर हैं। तो, चाय की पत्ती सोना एक अच्छी बात हो सकती है। बुरा गंधऔर जूते पहनने के दौरान दिखाई देने वाले कई विशिष्ट सूक्ष्मजीवों और जीवाणुओं को नष्ट कर देते हैं। खैर, और, ज़ाहिर है, सेन्चा के कॉस्मेटिक प्रभाव को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है। मध्यम-शक्ति वाली चाय, कपास के फाहे पर लगाई जाती है, इसे मॉइस्चराइजिंग और स्मूथिंग फेशियल मास्क के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

जापान और चीन से सेन्चा

इस किस्म की चाय की ऐतिहासिक मातृभूमि जापान है। हालाँकि, चीनी सेन्चा चाय इन दिनों अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रही है। यह पारंपरिक जापानी पेय से किस प्रकार भिन्न है?

हम कह सकते हैं कि चीन में उगाई जाने वाली सेन्चा चाय अपने जापानी समकक्ष की तुलना में स्वाद में कुछ सरल और खराब है। इसके आधार पर तैयार किए गए पेय में कड़वाहट काफी स्पष्ट रूप से दिखाई देती है, जो कि क्लासिक जापानी सेन्चा में बमुश्किल बोधगम्य है। विशेषज्ञ सहमत हैं कि चीनी चाय का स्वाद गुलदस्ता कम विविध और उज्जवल है। हालाँकि, इस किस्म की कीमत जापानी से अधिक अनुकूल दिशा में भिन्न है। हालांकि, आधुनिक बाजारों पर विजय प्राप्त करने वाले चीनी सेन्चा की गुणवत्ता में हर साल सुधार हो रहा है।

यह तथ्य उत्सुक है: आकाशीय साम्राज्य में यह माना जाता है कि यह उनके लोग थे जिन्होंने वास्तव में सेन्चु का आविष्कार किया था, और कपटी जापानी ने केवल नुस्खा चुराया था। हालांकि, ऐतिहासिक सच्चाई जो भी हो, एक बात निश्चित है: दोनों प्रकार की चाय - जापानी और चीनी दोनों - को अस्तित्व का अधिकार है और अपने प्रशंसकों और पारखी को ढूंढता है।

सेन्चा जापान में पारंपरिक चाय पार्टियों में एक लोकप्रिय प्रतिभागी है। इस चाय में एक सुखद मीठा स्वाद होता है, आसानी से और जल्दी से पीसा जाता है, इसमें बहुत सारा विटामिन सी होता है। यह आपको ठंड में गर्म करता है, गर्म मौसम में आपकी प्यास बुझाता है। इस समुराई पेय में और कौन से रहस्य हैं?

सेन्चा चाय या एक पेय जो व्यावहारिक जापानियों के बीच लोकप्रिय है

जापान में, कार्यात्मक चीजों को महत्व दिया जाता है। लेकिन समुराई के देश में न केवल आंतरिक सामग्री को महत्व दिया जाता है, बाहरी रूप को भी आंख को प्रसन्न करना चाहिए। यह चाय पर भी लागू होता है, इसलिए जापानी सेन्चा ग्रीन टी न केवल सुखद स्वाद के साथ एक सुंदर रंग का आसव देती है, बल्कि शरीर के लिए लाभकारी गुण भी रखती है।

जापानी सेन्चा चाय एक हरी किस्म है और देश में चाय के उत्पादन का बड़ा हिस्सा है। यह संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोप को निर्यात किया जाता है, जिसका उपयोग अधिक जटिल प्रकार की हरी चाय बनाने के लिए किया जाता है। यह एक दैनिक पेय है जिसे खाने के बाद, घर पर, रेस्तरां में, अकेले या मिठाई के साथ पिया जाता है।

जापानी सेन्चा ग्रीन टी की कटाई अप्रैल में शुरू होती है - पहली फसल को सबसे मूल्यवान माना जाता है, जो कि सबसे अधिक सूक्ष्म तत्वों से भरी होती है। पेड़ सूरज से छाया - यह कच्चे माल में टैनिन की सामग्री को कम करता है, जलसेक को कोमलता और बढ़ी हुई सुगंध देता है। पत्तियों को अगस्त तक काटा जाता है, बाद में उन्हें तोड़ा जाता है - बाद में खुरदरापन और तैयार जलसेक की सुगंध कम संतृप्त होती है।

जापानी सेन्चा और अन्य चाय के बीच मुख्य अंतर प्रसंस्करण विधि है। पत्तियों को तला नहीं जाता है, उन्हें स्टीम किया जाता है और फिर पतली ट्यूबों में घुमाया जाता है। विवरण के अनुसार, ये ट्यूब चीड़ की सुइयों या मकड़ी के पैरों की तरह दिखती हैं। वे आसानी से उखड़ जाती हैं, इसलिए चाय की पत्तियों में धूल और टुकड़ों की उपस्थिति को आदर्श माना जाता है।

जापानी सेन्चा चाय की महक और स्वाद ताजा और मीठा होता है। मिठास आकर्षक नहीं है, लेकिन नरम, मखमली, अखरोट के रंग के साथ, एक लंबे रेशमी स्वाद को छोड़कर।

कैसे पकाएं और पीएं

• जापानी सेन्चा चाय को 80-85 डिग्री के तापमान पर पानी से पीसा जाता है। 1 चम्मच प्रति मग लें। चाय की पत्तियां। जलसेक का समय सख्ती से 1 मिनट से कम है।
• पत्तियों को चायदानी में डाला जाता है, पानी डाला जाता है, सब कुछ एक चम्मच के साथ मिलाया जाता है। यदि सतह पर झाग दिखाई देता है, तो यह सही जापानी सेन्चा का मुख्य संकेत है। यदि झाग नहीं है, तो पानी बहुत गर्म या कठोर था, या खराब गुणवत्ता वाले कच्चे माल का उपयोग किया गया था।
• जापानी सेन्चा ग्रीन टी तुरंत पूरे कप में डाल दी जाती है, यह लंबी उम्र से कड़वी हो जाती है। तैयार पेय उबलते पानी से पतला नहीं होता है। एक को 2-3 बार परोसने की अनुमति है, लेकिन पहला स्वाद और गंध की ताकत में बाद वाले से भिन्न होता है। वे सफेद चीनी मिट्टी के बरतन या पारदर्शी कप से चाय पीते हैं - कोमल का आनंद लेने के लिए हरे मेंआसव।

लाभकारी विशेषताएं

• जापानी मीठी चाय शरीर के लिए लाभकारी होती है। चीनी चाय की तुलना में टैनिन और कैफीन की मात्रा कम होती है, इसलिए सेन्चा नरम कार्य करता है। पेय विटामिन (विशेष रूप से सी और समूह बी), आयोडीन, अमीनो एसिड में समृद्ध है, संक्रमण के प्रतिरोध को बढ़ाता है, वसूली में तेजी लाता है। त्वचा की लोच और चिकनाई को बढ़ाता है।
• सेन्चा एक एंटीऑक्सिडेंट है - यह उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, नियोप्लाज्म और हृदय रोग के जोखिम को कम करता है। कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और रक्त वाहिकाओं को साफ करता है। थकान से राहत देता है, टोन अप करता है, जब गर्म - गर्म होता है, और जब ठंडा होता है - ताज़ा होता है और जल्दी से प्यास बुझाता है।

अब आप जानते हैं कि सेन्चा चाय क्या है। एक कप में, यह बिना लत के मीठा स्वाद, आकर्षक जलसेक रंग और हल्के स्फूर्तिदायक गुणों को जोड़ती है।

सेन्चा जापानी हरी चाय की एक किस्म है, जो देश में उत्पादित पूरे उत्पाद के थोक के लिए जिम्मेदार है। उसके विशिष्ठ विशेषता- एक अनूठा स्वाद जिसे किसी अन्य पेय के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है।

मतभेदों के केंद्र में बड़ी राशिकारक: चाय की झाड़ियों की वृद्धि के लिए जलवायु की स्थिति, मूल प्रसंस्करण विधियां। ज्यादातर चाय की पत्तियों को उठाकर भून लिया जाता है, लेकिन सेन्चा के पत्तों को अच्छी तरह उबाला जाता है।
फिर पत्तियों को ध्यान से छोटी पट्टियों में घुमाया जाता है जो कि जापान में "स्पाइडर लेग्स" के रूप में जानी जाने वाली सुइयों से मिलती-जुलती हैं।

सेन्चा चाय की सर्वोत्तम किस्में उन पौधों से प्राप्त की जाती हैं जो उजी के एक छोटे से क्षेत्र में केंद्रित होते हैं। यहीं पर सबसे पुराने वृक्षारोपण होते हैं, जिन्हें बौद्ध भिक्षु कोकेन ने 13वीं शताब्दी में शुरू किया था। पहला संग्रह सबसे मूल्यवान किस्में देता है। स्थानीय बागवान अपने पौधों को सीधी धूप से बचाने की पूरी कोशिश करते हैं। यह टैनिन की सामग्री को कम करने में मदद करता है और चाय के स्वाद को नरम बनाता है, और पेय की सुगंध स्वयं को और अधिक तीव्र बनाती है।

जापान में सेन्चा के आगमन तक, स्थानीय चाय प्रेमियों ने विशेष रूप से बंचा और मटका चाय का आनंद लिया। उनकी लागत बहुत अधिक थी, जिसने पेय को आम उपभोक्ता जनता के लिए दुर्गम बना दिया।

आज, सेन्चा एक रोजमर्रा की जापानी चाय है, जिसे समय की परवाह किए बिना लगभग हर जगह पीने का रिवाज है। मीठी कुकीज, हर तरह के स्नैक्स, सैंडविच के साथ चाय पी जाती है।

स्वाद विशेषताएं

इस लेख से आप सीखेंगे:

यदि आप नरम और साथ ही जड़ी-बूटियों की समृद्ध सुगंध के पारखी हैं, तो सेन्चा सही विकल्प है। यदि हम अन्य हरी चाय की किस्मों के साथ एक तुलनात्मक समानांतर आकर्षित करते हैं, तो हमें शराब बनाने के दौरान एक चमकीले हरे रंग के साथ एक मीठे स्वाद के प्रभुत्व पर ध्यान देना चाहिए। हरी चाय अभी भी ध्यान देने योग्य कड़वा स्वाद देती है। यह पेय अपनी मातृभूमि जापान में बहुत लोकप्रिय और प्रिय है। इसका सेवन न केवल गर्म बल्कि भी किया जाता है।

लाभकारी विशेषताएं

वैज्ञानिक सेन्चा चाय पर शोध करना जारी रखते हैं, और उनके परिणाम परीक्षण से परीक्षण में काफी भिन्न होते हैं। साथ ही, यह साबित हो गया है कि यह हरी चाय है, जिसमें सेन्चा चाय शामिल है, जो सबसे अच्छी है। रोगनिरोधीकैंसर से, वे ट्यूमर के विकास के जोखिम को कम करते हैं और ऑन्कोलॉजिकल निदान वाले रोगियों में जीवित रहने में वृद्धि करते हैं।

फायदा:

• प्रथम श्रेणी के एंटीऑक्सीडेंट;
• सेन्चा में अन्य चीनी हरी चाय की तुलना में न्यूनतम मात्रा में टैनिन और कैफीन होता है;
• वजन को सामान्य करता है;
• प्रदर्शन के स्तर को बढ़ाता है;
• अत्यधिक थकान को दूर करता है।

डॉक्टरों ने साबित किया है कि सेन्चा चाय शर्करा के स्तर को सामान्य करने में मदद करती है, और मधुमेह के विकास को भी रोकती है। अधिकांश पुनर्वास कार्यक्रमों में, हरी चाय एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। पेय का सेवन प्रतिदिन 4 या अधिक कप में करना चाहिए।

सेन्चा चाय को पानी से पीसा जाना चाहिए, जिसका तापमान 80 डिग्री सेल्सियस से अधिक न हो। ऐसी तैयारी की अवधि 20 सेकंड से है। 1 मिनट तक। पेय को संक्रमित करने की अब अनुशंसा नहीं की जाती है। चाय को 2 बार से अधिक नहीं पीया जा सकता है, जबकि स्वाद और सुगंध पूरी तरह से संरक्षित है।

प्रत्येक 150-200 मिलीलीटर उबलते पानी के लिए औसतन 1 चम्मच सूखी चाय का सेवन किया जाता है। हालाँकि, यह केवल शुरुआत में है, भविष्य में आप मजबूत चाय बनाना चाह सकते हैं। पकाने के दौरान, सभी अवयवों को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए। थोड़ी मात्रा में फोम का बनना सही पकने का संकेत देता है। यदि सतह पर कोई झाग नहीं बनता है, तो यह संकेत दे सकता है कि पानी थोड़ा ठंडा हो गया है।

चाय समारोह के प्रशंसक सफेद चीनी मिट्टी के बरतन कप से सुगंधित चाय पीने की जोरदार सलाह देते हैं। क्योंकि मूल रंग देखना आसान है। सबसे पहले चाय के स्वाद को उसके असली रूप में महसूस करें। किसी भी एडिटिव्स से बचना चाहिए। पेय की सिफारिश किसी को भी की जा सकती है जो पारंपरिक हरी चाय से थक गया है।

मतभेद

सामग्री या पौधे के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में सेन्चा चाय के उपयोग से बचना चाहिए।

जिन नागरिकों को निम्न रक्तचाप है, उन्हें भी पेय से बेहद सावधान रहना चाहिए। किसी भी अन्य चाय की तरह, सेन्चा को कम मात्रा में पीना चाहिए। गर्भावस्था के दौरान आपको अपने डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए। 3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए पेय से परहेज करना बेहतर है।

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क्या वे एक ही पौधे से आते हैं, कैमेलिया साइनेंसिस? लेकिन झाड़ी की पत्तियों से प्राप्त पेय का स्वाद टेरोइर (इसकी मिट्टी और माइक्रॉक्लाइमेट के साथ वृक्षारोपण का क्षेत्र), फसल का समय, शूटिंग की परिपक्वता की डिग्री और कच्चे के बाद के प्रसंस्करण की विधि से प्रभावित होता है। सामग्री।

इस लेख में, हम देखेंगे कि इस संबंध में सेन्चा क्या है। यह चाय अन्य प्रकारों की तरह नहीं है, और न केवल इसके जापानी मूल के कारण। जब यह चाय की झाड़ी उगते सूरज की भूमि पर आई, तो इसने कई स्थानीय किस्मों को जन्म दिया। ये मटका, और बंट्या, और जेनमाइचा, ग्योकुरो, कोनबुत्या और कई अन्य हैं।

लेकिन केवल सेन्चा - जैसा कि वे जापान में सेन्चु कहते हैं - मेगापोपुलर बन गया। देश में उगाई जाने वाली कुल चाय का तीन-चौथाई हिस्सा इसी किस्म से आता है। क्यों? हम इस बारे में अपने लेख में बात करेंगे।

सेन्चा (चाय) अन्य प्रकारों से किस प्रकार भिन्न है?

यहां टेरोइर सबसे महत्वपूर्ण भूमिका नहीं निभाता है। फिर भी, पेय के पारखी कागोशिमा, शिज़ुओका, नारा, मी, सागा, क्योटो, आइची, फुकुओका और मियाज़ाकी के प्रान्तों में उगाए गए सेन्चा को खरीदना पसंद करते हैं।

इस किस्म का दूसरों से मुख्य अंतर एकत्रित पत्तियों को संसाधित करने की विधि है। अन्य प्रकार की चाय के निर्माण में कच्चे माल को थोड़ा भुना जाता है। सेन्चा को सूखी भाप से सराबोर कर दिया जाता है। लेकिन पहले की चादरें भी गर्मी उपचार के अधीन थीं। नाम ही इसकी गवाही देता है। जापानी में सेन्चा का अर्थ है "भुनी हुई चाय"।

किण्वन चादरें कमजोर हैं। यह हमें सेन्चा को ग्रीन टी के रूप में वर्गीकृत करने की अनुमति देता है। शुष्क भाप उपचार सभी उपयोगी पदार्थों को अंदर रहने देता है। बाद में हरी सेन्चा चाय को पतले लोचदार धागों में घुमाया जाता है। वैसे, जापान में इसका दूसरा नाम "स्पाइडर लेग्स" है। इन लंबी सुइयों को भी ग्रेड में बांटा गया है। और उनके बीच मुख्य अंतर फसल के समय का है।

सबसे अच्छा सेन्चा शिनचा है

जापान के चाय क्षेत्रों में, सर्दी, हालांकि हल्की होती है, होती है। इस मौसम की अवधि के लिए झाड़ियों का बढ़ना बंद हो जाता है। और अप्रैल में, जब चाय की झाड़ियों ने पहली शूटिंग जारी की है और हल्के हरे पत्ते दिखाई दिए हैं, तो उन्हें "सिंचा" किस्म बनाने के लिए काटा जाना शुरू हो जाता है।

विदेशियों के लिए, इस प्रजाति का एक अलग नाम है - "पहला फ्लश", यानी "पहला संग्रह" (वर्ष का)। देर से शरद ऋतु तक, बाकी समय में झाड़ियों से फसल भी हटा दी जाती है। लेकिन यह पहले से ही एक साधारण सेन्चा है, या "दूसरा फ्लश" है।

सिंचा को हल्के सुनहरे-हरे रंग से पहचाना जाता है। और जब पीसा जाता है, तो इस प्रकार की चाय एक परिष्कृत नाजुक स्वाद और नाजुक सुगंध देती है। और बाद में एकत्र की गई चादरों की तुलना में पेय में अधिक उपयोगी पदार्थ होते हैं।

यदि आप सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ जापानी चाय प्राप्त करना चाहते हैं, तो उजी क्षेत्र (क्योटो प्रान्त में स्थित) में उगाई जाने वाली सेन्चा "पहली फसल" वह है जो आपको चाहिए। वहां सबसे पहले वृक्षारोपण बौद्ध भिक्षु कोकन ने तेरहवीं शताब्दी में किया था। जापान में, चाय की झाड़ियों को पेड़ों की एक पंक्ति से छायांकित किया जाता है। ऐसा इसलिए किया जाता है क्योंकि सूर्य की सीधी किरणें पत्तियों में टैनिन की सांद्रता को बढ़ा देती हैं।

स्वाद विशेषताओं

सेन्चा ग्रीन टी को जापान में हर रोज पीने वाला पेय माना जाता है। यह मटका जितना महंगा नहीं है। वैसे, यह बाद की किस्म है जिसका उपयोग चाय समारोहों के लिए किया जाता है। और सेन्चा का सेवन अकेले और भोजन के अतिरिक्त दोनों के रूप में किया जाता है।

यह चाय डेसर्ट के लिए भी उपयुक्त है। सफेद कप से सेन्चा पीने की सलाह दी जाती है। तो, एक नरम और नाजुक स्वाद के अलावा, आप हरे रंग की चिंगारियों के खेल और इस चाय के अद्भुत रंग की प्रशंसा कर सकते हैं। पारखी लोगों द्वारा सुगंध को ताज़ा करने के रूप में वर्णित किया गया है। और सामान्य उपयोगकर्ता कहते हैं कि वह दिव्य है। तालू पर आप शहद की मिठास, चॉकलेट और समुद्री नोटों को पकड़ सकते हैं। कुछ ग्राहकों का कहना है कि सेन्चा कड़वा होता है। यह सत्य नहीं है। इसके बजाय, चाय अनुचित तरीके से पकाने से कड़वा स्वाद प्राप्त करती है। तो आइए जानें इसे सही तरीके से कैसे करें।

स्वादिष्ट पेय कैसे बनाएं?

सेन्चा चाय बहुत नाजुक होती है। "मकड़ी के पैर" आसानी से टूट जाते हैं और उखड़ जाते हैं, और इसलिए धूल की उपस्थिति की भी अनुमति है सबसे अच्छी किस्में"पहली फसल" चीनी मिट्टी के बरतन चायदानी को गर्म करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, इसे उबलते पानी से धोया जाता है।

सेन्चा पीसा नहीं है। इसे उतना ही डाला जाता है, जितना आपको एक बार में पीने की जरूरत हो। हम सूखी चाय एक चम्मच प्रति गिलास की दर से लेते हैं। शराब बनाने के लिए पानी का तापमान 85 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। सेन्चा के लिए, अन्य प्रकार की चाय के विपरीत, भाप लेने की प्रक्रिया बहुत कम है।

एक स्वादिष्ट पेय तैयार करने का मुख्य रहस्य पकने के समय में है - यह एक मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए। निर्दिष्ट समय के बाद, एक कड़वा स्वाद दिखाई देने लगता है। सूखे कच्चे माल को 80-85 डिग्री के पानी के साथ डालना और मिश्रण करना सबसे अच्छा है। फोम सतह पर दिखाई देना चाहिए। यदि यह नहीं है, तो इसके दो कारण हो सकते हैं: बहुत ठंडा या कठोर पानी। जब चाय को कपों में डाला जाता है, तो आप तरल का तापमान बढ़ाते हुए पत्तियों को फिर से डाल सकते हैं।

सेन्चा चाय: औषधीय गुण

उबले हुए पत्तों से बने पेय में विटामिन ई, ए, सी, बी और डी होता है। खनिजों में से, आयोडीन की उपस्थिति पर ध्यान दिया जाना चाहिए। किसी भी ग्रीन टी की तरह सेन्चा अमीनो एसिड से भरपूर होता है। इस पेय का उपयोग हृदय और ऑन्कोलॉजिकल रोगों की घटना की रोकथाम है।

सेन्चे में टैनिन और कैफीन की मात्रा कम होती है। पेय में शामिल आहार खाद्य. यह लो-कैलोरी है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, इसे शरीर से निकालता है। सेन्चा रक्त वाहिकाओं में रुकावट को समाप्त करता है, रक्त के थक्कों के पुनर्जीवन को बढ़ावा देता है। इसलिए, इस चाय को एथेरोस्क्लेरोसिस और संचार प्रणाली के अन्य रोगों के साथ पीने की सलाह दी जाती है।

पेय रक्तचाप को भी सामान्य करता है। चाय के अन्य गुणों के बारे में भी जाना जाता है। सेन्चा रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करता है। लेकिन यह पेय न केवल मधुमेह रोगियों और कोर के लिए उपयोगी है। अगर आप इसे नियमित रूप से इस्तेमाल करते हैं, तो आप शरीर की चर्बी से छुटकारा पा सकते हैं, क्योंकि सेन्चा मेटाबॉलिज्म को तेज करता है।

चाय पियो और जुकामगला और ऊपरी श्वसन तंत्र. पेय स्वर में सुधार करता है और तनाव से लड़ने में मदद करता है। स्नेहा खराब नहीं होती दांत की परतऔर त्वचा लंबे समय तक अपनी जवानी बरकरार रखती है। इस प्रकार की चाय के उपयोग के लिए केवल एक ही contraindication है - निम्न रक्तचाप।

चीनी सेन्चा - यह क्या है?

इसी नाम से चीन में कई तरह की ग्रीन टी उगाई जाती है। यह बना दिया है पारंपरिक तरीका, अर्थात्, उत्पादन के चरणों में से एक भूनना है। फिर चाय पत्ती को एक पतले पतले रोल में रोल किया जाता है। चीनी कच्चे माल के इस रूप को "सेन्चा" बनाने के लिए तैयार कहते हैं।

इस चाय में फूलों के नोटों के साथ एक तैलीय हर्बल स्वाद है। जापानी सेन्चा की तुलना में चीनी सेन्चा को पूरी तरह से अलग तरीके से बनाया जाना चाहिए। हम सूखे कच्चे माल को गर्म चायदानी में सो जाते हैं। उबलते पानी डालें, 85-90 डिग्री तक ठंडा करें। एक मिनट के बाद, हमें पहली कड़वी चाय की पत्तियों से छुटकारा मिलता है। अभी भी गर्म पत्तियों को गर्म पानी के साथ डालें। जापानी सेन्चा के विपरीत ऐसी चाय तीन या चार जलसेक का सामना कर सकती है।