Optimaalne ainevahetus inimkehas on esimene näitaja selle kohta, et ta on terve. Kas soovite olla alati terve? Siis ei saa te ilma selliseid elemente nagu rasvlahustuvad vitamiinid kasutamata. Mõnda suudab inimkeha ise akumuleeruda, teised saavad inimesed kätte vaid väljastpoolt (apteegist ostetud toodetest või ravimitest) tarbides. Ainus tingimus on kasulike ainete täielik koostoime orgaanilise lahustiga.

Organismile vajalikud ained, mis rasva abil ainevahetusprotsessides osalevad, said nimetuse rasvlahustuvad vitamiinid. Nende aktiivsed komponendid hakkavad lagunema, rakkude küllastumine kasulike ainetega ainult siis, kui neid kombineeritakse nii taimse kui ka loomse päritoluga rasvadega. Kui rasva pole kehale vajalik ained praktiliselt ei imendu - tekib vitamiinipuudus. Immuunsuse vähenemine, küünte, juuste haprus, apaatia, inimese seisundi üldine halvenemine. Liigsed kasulike ainete komponendid kogunevad maksa ja seejärel eemaldatakse koos uriiniga.

Rasvlahustuvate vitamiinide roll inimkehas

Vitamiinide põhiülesanne on inimkeha iga raku küllastamine kasulike mikro- ja makroelementidega. Rakkude bioloogiline koostis on paigutatud nii, et kui üks komponent puudub, lagunevad nad laiali ja hävivad. Õigeaegselt võetud kasulike ainete kompleks säilitab nooruse, inimese ilu, tema tervise, pikaealisuse. Mõned nende komponendid aitavad rakkudel võidelda vabade radikaalidega (rühm A, D).

Millised vitamiinid on rasvlahustuvad - nimekiri

Rasvlahustuvate vitamiinide hulka kuuluvad organismile kasulikud ainete rühmad nagu A, E, D, K, F. Vähemalt ühe komponendi puudumisel võivad organite funktsioonid olla häiritud, mis ei mõjuta mitte ainult inimese välimust, vaid ka heaolu. Nende tagajärgede vältimiseks peate oma dieeti hoolikalt üles ehitama. Toitumissüsteemi kõigi vajalike ainetega küllastades saate saavutada suurepärase tervise, saada kauni välimuse.

A-vitamiin

Kui teie nägemisteravus on langenud, keha kaitsereaktsioon viirustele, ilmnenud on muid terviseprobleeme, on see keha esimene impulss A-vitamiini puudusele. See elementide rühm vastutab:

• naha seisund;
• normaalne ainevahetus organismis;
• hammaste moodustumine, luusüsteem;
• immuunsuse töö, inimese limaskestade elastsus;
• võrkkesta tervis (retinool), hämaras nägemine.

Seda ainet toiduvalmis kujul leidub munakollases, maksas ja kalaõlis. Keha suudab A-vitamiini ise toota, muundudes beetakaroteenist, mida leidub kaunviljades, spinatis, porgandites, kõrvitsas, aprikoosides ja melonites. Seda ainet leidub erkpunase või oranži värvi paprikates, piimas, juustutoodetes, köögiviljades ja puuviljades.

A-rühma aine liig võib põhjustada tagasi efekt. Inimene haigestub sagedamini. viirushaigused, võib ilmneda naha koorumine, nägemine halveneb, luusüsteemi seisund. Peamine reegel on jälgida mõõdutunnet, et päevane vajadus antud aine järele organismis ei ületaks tervisele vajalikku normi.

E-vitamiin

Oluline komponent nooruse, ilu ja reproduktiivtervise pikendamisel kõikidele sugupooltele on E-vitamiin, mis põhineb ainel tokoferool (võimas antioksüdant). Selle kombineerimine retinooliga aitab aeglustada viimase oksüdatsiooniprotsessi. E rühma ained parandavad lihastoonust, vereringet organismis. Parem on võtta neid loomsetest õlidest ja taimset päritolu, idandatud teraviljad. Liha, piim, maks, munad aitavad selle puudust korvata. Vastasel juhul on südame, veresoonte, närvisüsteemid mis põhjustab viljatust, aneemiat.

D-vitamiin

D rühma ainel on mitmeid eeliseid:

• normaliseerib kaltsiumi ja fosfori imendumise protsessi inimese soolestikus;
• osaleb hammaste, luude moodustamises;
• korraldab tööd immuunsüsteemid s;
• on kantserogeensete omadustega (blokeerib kasvajaühendite ja rakkude esinemise);
• võib ultraviolettkiirguse mõjul iseenesest toota ning koguneda rasvkoesse ja maksa.

Seda organismile kasulikku komponenti leidub võis, piimas, munades, juustus, kalarasvas ja -maksas ning teraviljatoodetes. See aitab vältida rinnavähki ja osteoporoosi täiskasvanutel. Sellesse tuleb suhtuda ettevaatlikult. D-vitamiini liigse sisaldusega tekivad peavalud, lihasnõrkus, südame- ja neerude veresoonte kahjustus. Alla ühe aasta vanused lapsed peaksid rahhiidi tekke vältimiseks võtma D-rühma ainet sisaldavat ravimit.

K-vitamiin

K-rühma komponent on tuntud oma suurepärase protsessijuhtimise poolest:

• ainevahetus luudes ja sidekoes;
• kaltsiumi imendumine;
• vere hüübimine;
• neerude nõuetekohane toimimine.

Terve inimese seedesüsteemi töö käigus tekib ja koguneb soolestikus K-vitamiin (fülokinoon). Kui sellest ei piisa, kogevad inimesed igemete verejooksu, pikaajalist sisselõigete ja haavade paranemist. Selle komponendi puudust organismis on lihtne korvata piimatoodete, teravilja, maksa, salati, kapsa abil.

F-vitamiin

Kui teil on probleeme naha, juuste, küünte, südame-veresoonkonna süsteemiga, siis on mõttekas korvata F-vitamiini puudus kehas. See polüküllastumata kompleks rasvhapped(arahhidoon-, linoleen- ja linoolhape) vastutab normaalse vereringe eest, parandab naha taastumist. Aine F tugevdab immuunsüsteemi, takistab ateroskleroosi teket. Nad on rikkad lina-, pähkli-, oliivi-, maisi-, päevalilleõli poolest.

Rühma A, E, D, K, F vitamiinide omadused ja funktsioonid on selgelt näidatud allolevas tabelis. Nende elementide klassifikatsioon võimaldab mõnel juhul kasutada neid haiguste raviks. Need vitamiinid aitavad kiiresti mõjutada ainevahetusprotsesse kehas, parandavad mitte ainult välimus isik, aga ka tema sisemine funktsionaalsus. Tabelis on näidatud, kuidas iga konkreetne vitamiin on kasulik, mida see sisaldab, ja sellest on kirjutatud võimalik kahju organismile vaeguse korral.

Rasvlahustuvad vitamiinid - omadused ja nimetused. Rasvlahustuvate vitamiinide tabel - kõik ravimite ja tervise kohta saidil Zdravie4ever.ru

Vitamiinid jagunevad kahte suurde rühma – vesilahustuvad ja rasvlahustuvad.

Veeslahustuvate vitamiinide hulka kuuluvad vitamiinid C, B1, B2, B3 (PP), B6, B12, foolhape, pantoteenhape ja biotiin. Nende peamine omadus on see, et nad ei kogune organismis üldse või nende varudest piisab väga pikaks ajaks. Seetõttu on üleannustamine võimalik ainult mõne veeslahustuva vitamiini puhul.

C-vitamiin- askorbiinhape osaleb peaaegu kõigis keha biokeemilistes protsessides. Pakub:

• sidekoe normaalne areng;
• haavade paranemist;
• vastupidavus stressile;
• normaalne immuunseisund;
• toetab hematopoeesi protsesse.

igapäevane vajadus kuni 30 mg (alla 3-aastased lapsed) kuni 120 mg (imetamine). Suur kogus põhjustab soolehäireid ja mõjub halvasti neerudele. Sisaldub köögiviljades ja puuviljades, kõige enam - paprikates, mustades sõstardes, kibuvitsamarjades, astelpajus, lehtköögiviljades, värskes kapsas, tsitrusviljades.

Vitamiin B1 - tiamiin tagab närviimpulsside juhtimise. Päevane vajadus on 1,5 mg. Leidub täisteraleivas, sojaoas, ubades, hernestes, spinatis, lahjas sea- ja veiselihas, eriti maksas ja neerudes.

B2-vitamiin - riboflaviin tagab: rasvade oksüdatsiooni; silmade kaitse ultraviolettkiirguse eest. Päevane vajadus: 1,8 mg. Sisaldub munades, lihas, piimas ja piimatoodetes, eriti kodujuustus, maksas, neerudes, tatras.

Vitamiin B3 – niatsiin (vitamiin PP) tagab peaaegu kõigi kehas toimuvate biokeemiliste protsesside "energeetika". Päevane vajadus: 20,0 mg. Sisaldub rukkileivas, tatras, ubades, lihas, maksas, neerudes.

B6-vitamiin - püridoksiin tagab: valkude seedimise; hemoglobiini ja punaste vereliblede tootmine; rakkude ühtlane varustamine glükoosiga. Päevane vajadus: 2,0 mg. Leidub lihas, maksas, kalas, munas, täisteraleivas.

B12-vitamiin - kobalamiin tagab: normaalse hematopoeesi protsessi; tööd seedetrakti; rakulised protsessid närvisüsteemis. Päevane vajadus: 3,0 mcg. Sisaldub loomsetes toodetes: liha, kodujuust ja juust.

Foolhape väga oluline raseduse ajal - tagab: loote kõigi organite ja süsteemide normaalse moodustumise. Tagab: nukleiinhapete (peamiselt DNA) sünteesi; sisemine kaitse ateroskleroosi vastu. Päevane vajadus: 400,0 mg. Rasedatele naistele - 600 mg, imetavatele naistele - 500 mg. Leidub rohelistes lehtköögiviljades, kaunviljades, täisteraleivas, maksas.

Pantoteenhape tagab rasvhapete, kolesterooli, suguhormoonide vahetuse. Päevane vajadus: 5,0 mg. Leidub hernestes, sarapuupähklites, rohelistes lehtköögiviljades, tatras ja kaerahelves, lillkapsas, maksas, neerudes ja südames, kanalihas, munakollases, piimas.

Biotiin tagab rakuhingamise, glükoosi, rasvhapete ja mõnede aminohapete sünteesi. Päevane vajadus: 50,0 mcg. Leidub pärmis, tomatites, spinatis, sojas, munakollases, seentes, maksas.

Rasvlahustuvate vitamiinide hulka kuuluvad: vitamiinid A, D, E ja K. Nende peamine omadus on võime akumuleeruda kehakudedesse, peamiselt maksas.

A-vitamiin- retinool pakub:

• kasvu- ja paljunemisprotsessid;
• naha epiteeli ja luukoe toimimine;
• immunoloogilise seisundi säilitamine;
• valguse tajumine võrkkesta poolt.

Päevane vajadus on 900 mcg. Sisaldub retinoolina loomsetes toiduainetes (kalaõli, maks, eriti veiseliha, kaaviar, piim, või, hapukoor, kodujuust, juust, munakollane) ja provitamiini karoteenina taimsetes toiduainetes (rohelised ja kollased köögiviljad, porgandid, kaunviljad, virsikud) , aprikoosid, kibuvitsamarjad, astelpaju, kirsid).

D-vitamiin - kaltsiferool on vastsündinu jaoks äärmiselt oluline, ilma selle vitamiinita on luustiku normaalne moodustumine võimatu. Kaltsiferool võib nahas tekkida päikesevalguse toimel. Tagab kaltsiumi ja fosfori vahetuse kehas; luu tugevus. Päevane vajadus 10,0 mcg (400 RÜ). Sisaldub kala maksas. Vähemal määral - lindude munades. Osa D-vitamiinist ei satu organismi toiduga, vaid sünteesitakse nahas päikesevalguse mõjul.

E-vitamiin - tokoferoolüks peamisi antioksüdante meie kehas, inaktiveerides vabu radikaale ja takistades rakkude hävimist. Päevane vajadus: 15 mg. Sisaldab taimeõlisid: päevalill, puuvillaseemned, mais, mandlid, maapähklid, rohelised lehtköögiviljad, teraviljad, kaunviljad, munakollane, maks, piim.

K-vitamiin - tagab mõnede vere hüübimisfaktorite sünteesi maksas, osaleb luukoe moodustumisel. Päevane vajadus: 120,0 mcg. Sisaldab spinatit, lillkapsast ja valget kapsast, nõgeselehti, tomatit, maksa.

Meie kehad vajavad normaalseks toimimiseks erinevat tüüpi vitamiine. Vitamiine on kahte peamist tüüpi: vesilahustuvad ja rasvlahustuvad. Peamiselt saame neid toidust. Kuid mõned inimesed peavad oma tarbimist täiendama toidulisandite võtmisega. Kuigi mõlemad tüübid on inimorganismile olulised, tuleb selles artiklis juttu rasvlahustuvatest vitamiinidest, nende rollist ja tähtsusest tervise hoidmisel ning sellest, millised vitamiinid sellesse rühma kuuluvad.

Ühes neist teaduslikud tööd vitamiinide rolli kohta Inimkeha, kõlas, et vitamiinid on selle tegevuseks hädavajalikud. Ja see on tegelikult nii, sest nad osalevad (otseselt või palju keerukamate ühendite osana) mis tahes reaktsioonis, mille eesmärk on elutähtsate funktsioonide elluviimine.

Nendes füüsikalistes ja keemilistes vastasmõjudes toimivad nad katalüsaatoritena, regulaatoritena või protsessis otseste osalistena. Absoluutse vajaduse sõnastus ei ole mitte ainult liialdatud, vaid on täiesti õigustatud. Iga organismi elu pole võimalik ilma spetsiifiliste omadustega orgaaniliste ainete rühmata. Nende nimi pärineb sõnast elu, mida hääldatakse traditsioonilises ladina keeles meditsiini kohta.

Vitamiinid jagunevad 2 suurde rühma: vesilahustuvad ja rasvlahustuvad, mis põhinevad nende imendumisviisil organismis. Kui osa veeslahustuvatest vitamiinidest on võimelised iseseisvalt inimorganeid sünteesima, siis rasvlahustuvad vitamiinid tulevad peamiselt väljastpoolt, ilma vajalike komponentideta organismis ei omasta.

Vitamiinide puudus või liig põhjustab negatiivsete seisundite ilmnemist, seetõttu tuleks nende sisseviimist teha väga ettevaatlikult. Arvestada tuleb kogusega, mis on vajalik rakumembraanide funktsionaalsuse säilitamiseks, tagamaks metaboolsed protsessid, stabiilne nägemine, luukoe, lihaste optimaalne seisund ja enneaegse vananemise vältimine.

Selleks saab neid kasutada kui meditsiinilised preparaadid, mille on välja töötanud farmaatsiatööstus ja mida müüakse apteekides, ning süües oluliste vitamiinide rikkaid toite.

Mis on rasvlahustuvad vitamiinid ja nende omadused

Erilised on rasvlahustuvad vitamiinid orgaanilised ühendid, ilma milleta on ühegi elusorganismi tegevus võimatu. Need ei lahustu vees ja imenduvad kõige paremini rasva sisaldavate toitude söömisel. Pärast imendumist akumuleeruvad sellised vitamiinid ja ladestuvad meie keha maksas ja rasvkudedes. Sealt nad tulevad siis, kui neid vaja on, ja seda juhtub peaaegu pidevalt. Igapäevase tsükli jaoks vajavad nad väikest kogust, mida saab hõlpsasti täiendada toitumise õige reguleerimisega.

Võrreldes veeslahustuvate vitamiinidega pole neid vitamiine nii palju. Rasvlahustuvaid vitamiine on nelja tüüpi, sealhulgas:

• A-vitamiin
• D-vitamiin
• E-vitamiin
• K-vitamiin

Iga rasvlahustuvate vitamiinide tüüp aitab kaasa erinevatele kehafunktsioonidele.

Kõrval keemilised omadused iga vitamiin on eraldi moodustis:

A-vitamiin (retinool) - ühehüdroksüülne alkohol, kahe vitameeriga;

D-rühma vitamiinid - steroolid;

E-vitamiin - tokoferoolid;

K-vitamiin on isoprenoidse kõrvalahelaga kinoon.

Vitamiinide bioloogiliste omaduste hulka kuuluvad:

Võime lahustuda rasvades: reservide kogunemine siseorganites (hoiused edasiseks kasutamiseks);

Osalemine rakumembraanide terviklikkuse säilitamises;

Koostoime steroidhormoonidega;

Eelistatud eritumine organismist uriiniga;

Negatiivne mõju organismile ülekülluse ja defitsiidi korral;

Individuaalsete omaduste omamine, hoolimata sellest, et need on rühmitatud vastavalt võimele lahustada lipiidialuseid (erinevalt teistest moodustab K-vitamiin koensüüme).

Mõnda rasvlahustuvat vitamiini saab siiski toota otse inimkehas.

A-vitamiin sünteesitakse karoteeni ja karotenoidide (provitamiinide) lagunemisel.

Fülokinoone (K-vitamiini) toodab teatud tüüpi soolestiku mikrofloora,

D-vitamiin tekib inimese nahas päikesevalguse mõjul.

Hiljuti on teadlastel õnnestunud sünteesida vees lahustuvat K-vitamiini, mistõttu mõnes teadusringkonnas kaalutakse selliste ebaloomulike erinevustega aine rasvlahustuvast rühmast väljajätmist.

Rasvlahustuvate vitamiinide funktsioonid

Rasvlahustuvad vitamiinid liidetakse gruppi ühe ühise tunnuse järgi – selleks, et inimkeha saaks neid omastada ja oma vajadusteks kasutada, peavad nad suhtlema rasvaalustega. Sellel alusel põhineb Rahvusvahelise Biokeemia Liidu klassifikatsioon, mis pärast teadusuuringute tulemuste kokkuvõtmist sisaldab:

A-vitamiin - retinool, dehüdroretinool;

D-rühma vitamiinid - lamisterool, ergokaltsiferool, kolekaltsiferool, dihüdroergokaltsiferool, sitokaltsiferool, stigma-kaltsiferool;

E-vitamiin - alfa-, beeta-, gamma-tokoferoolid, tokotrienoolid;

K-vitamiin - fülokinoonid, menakinoon.

Nende ühiseid funktsioone tunnustatakse kui kahtlemata antioksüdantseid omadusi, mis mõjutavad peaaegu kõigi kehasüsteemide funktsionaalsust:

Endokriinsüsteemis (osalemine hormoonide paljunemises ja endokriinsete näärmete aktiivsuse reguleerimine),

immuunne;

luu- ja lihaskonna;

Kardiovaskulaarne;

Nende vitamiinide vaieldamatu eelisõigus kuulub neuromuskulaarsetes funktsioonides. Varem kuulus sinna ka F-vitamiin, kuid MBS liigitas selle eraldamise aegunuks ning teatud biokeemilised koolkonnad peavad seda tingimuslikuks kontseptsiooniks.

Rasvlahustuvate orgaaniliste ainete rühm on seotud:

Kasvu- ja vananemisprotsessid;

loomulik ainevahetus;

Skeleti moodustumine ja luukoe regenereerimine;

Toksiinide ja toksiinide eemaldamine kehast;

Lapse kandmise ja reproduktiivfunktsioonide rakendamine;

Loote emakasisene areng;

vere hüübimise ja hematopoeesi protsessid;

Tegevuste normaliseerimine siseorganid;

Nägemise funktsiooni tagamine jne.

Selle rühma vitamiinide tarbimist teostab keha peamiselt teatud vitamiinirikaste toitude koostises. Nende puudus on palju harvem kui üleküllus, just tänu sellisele õnnelikule omadusele. Mõnikord on võimalik ka puudus, mis on paljudel juhtudel seotud patsiendi elukoha sotsiaalse grupi ja tema majandusliku olukorraga.

Sageli esineb ka vastupidiseid nähtusi - sõltuvus tervislikust eluviisist, taimetoitlus, usulised tõekspidamised ja ranged paastud, kaalulangus ja professionaalne vajadus säilitada ebaloomulikku kõhnust - kõik need on tegurid, mis sunnivad meid dieedist välja jätma normaalseks säilitamiseks vajalikud tooted. elu ja tekitada terviseprobleeme.

Sellistel juhtudel soovitavad arstid vitamiinide kompleksid kes on ametisse määranud välised sümptomid vitamiinipuudus.

Rasvlahustuvate vitamiinide lühikirjeldus

Kättesaadavus ühised omadused ja funktsionaalsed kohustused ei tähenda, et rasvlahustuvad vitamiinid on üksteisega väga sarnased. seda orgaaniline aine, erinevad bioloogiliste ja keemiliste omaduste poolest (v.a. lahustuvus lipiidalustes) ja on organismile vajalikud erinevate protsesside jaoks.

A-vitamiin või retinool

Lahustub suurepäraselt, koguneb paljudesse kehaosadesse, alustades munasarjadest ja munanditest ning lõpetades selgroog ja süda.

Selle puudus põhjustab talitlushäireid. kilpnääre, katastroofiline nägemiskahjustus, rabedad küüned ja juuksed, kuulmislangus ja naha vananemine.

A-vitamiini kasutatakse allergiliste ilmingute ravis, selle vaeguse korral võivad kuulmisorganite nakkuslikud patogeenid edasi areneda ja liig põhjustab iiveldust, nahalööve, tursed ja kiilaspäisus.

Krooniliste alkohoolikute retinoolipuudusega inimese iseloomulik välimus. Vitamiin ei kogune kehas ja alkohol aitab kaasa selle suurenenud eritumisele.

Puudujääki saate täita maksa, kalatoodete, vutimunade, rasvaste piimatoodetega. Taimsetest saadustest võib soovitada kasutada spinatit, porgandit, metsiküüslauku, hapuoblit, mangot, paprikat.

D-vitamiinid

Lamisterool, ergokaltsiferool, kolekaltsiferool, dihüdroergokaltsiferool, sitokaltsiferool, stigma-kaltsiferool vastutavad luustiku kasvu ja moodustumise, luukoe taastumise eest ning aitavad kaasa kaltsiumi ja fosfori imendumisele.

See on eriti oluline lastele intensiivse kasvu ja arengu perioodil. Puudus võib põhjustada luu- ja lihaskonna patoloogiaid. Selle puudusele pööravad erilist tähelepanu lastearstid (eriti imikute puhul) ja ortopeedid - lülisambahaiguste ja liigesepatoloogiate korral.

Selle vitamiini puuduse korral on soovitatav oma dieeti lisada mereannid (rasvaste merekalade maks), suure rasvasisaldusega kodujuust, toored munakollased ja või. Petersell, võililleroheline salat, kaerahelbed sisaldavad seda palju vähemal määral, mis kutsub esile D-vitamiini puuduse levimuse taimetoitlastel.

E-vitamiin või tokoferool

Eemaldab toksiine ja toksiine, kaitseb kahjulike endogeensete ja eksogeensete tegurite eest - radioaktiivne kiirgus, mürgistus raskmetallide sooladega, kuritarvitamine ravimid, mürgised ja mürgised ained.

Vastutab veresoonte seinte seisundi eest, arteriaalne rõhk, vitamiini säilimine võrkkestas, reproduktiivfunktsioonid ja suguelundite seisund.

See on ette nähtud Alzheimeri tõve, naha- ja silmahaiguste korral, diabeet ja rasedus (loote normaalseks arenguks).

Liigne kogus võib esile kutsuda toksikoosi, enneaegne vananemine, psühhoos ja depressioon, impotentsus.

K-vitamiin (fülokinoonid)

Nad eemaldavad bioloogiliste protsesside käigus kehast toksiine, vastutavad vere hüübimise eest ja neid toodab osaliselt keha.

K-vitamiini ei säilitata suurel hulgal organismis, nagu A- või D-vitamiin. See võib viia inimese väga kiire defitsiidi tekkeni.

Täiendusallikad - kapsas, rohelised herned, spargelkapsas, tomat, piimatooted, seamaks.

Rasvlahustuvad vitamiinid mängivad olulist rolli säilitamisel üldine tervis isik.

Oluline on kontrollida iga vitamiini kogust, et vältida defitsiiti ja üleannustamist. Põhjustada võivad nii puudus kui ka liig kõrvalmõjud mis võib vajada arstiabi.

Enne vitamiinide võtmist peaks inimene nõu saamiseks konsulteerima arstiga. Õige ja tasakaalustatud toitumise, jalutuskäikude värskes õhus, kehalise aktiivsuse ja terve keha vitamiinide loomulik tasakaal organismis säilib iseseisvalt.

Vitamiinid on elutähtsad orgaanilised ühendid, mida inimesed ja loomad vajavad terve elu. Neid saadakse taimsetest ja loomsetest toiduainetest, aga ka spetsiaalsetest lisanditest. Kõik need võib jagada rasvlahustuvateks ja vitamiinitaolisteks ühenditeks. Selles artiklis vaatleme lähemalt rasvlahustuvaid vitamiine. Nende hulka kuuluvad ühendid A, D, E ja K.

Neil on mitmeid järgmisi omadusi:

• Nad sisenevad rakumembraanidesse.
• Rasvades lahustuv, vesi ei mõjuta.
• Need kogunevad hästi siseorganite rasvakapslitesse ja nahaalusesse rasvkoesse, luues püsiva reservi.
• Tänu nende heale kogunemisele ja aeglasele organismist väljutamisele esineb rasvlahustuvate vitamiinide puudust väga harva.
• Peamine allikas on loomne toit (liha, kala, muna, piimatooted jne), vähem levinud taimses toidus.
• Üleannustamine toob kehale kaasa tõsiseid tagajärgi, eriti kui tegemist on ühenditega A ja D.

Rasvlahustuvad vitamiinid: funktsioonid

1. bioloogiline funktsioon - rakumembraanide säilitamine normaalses seisundis.
2. Aidake kehal toitu omastada tagavad rasvade lagundamise.
3. Indutseerida valkude sünteesi. D-vitamiinil on selles osas eriline hormonaalne aktiivsus.
4. Antioksüdandid A ja E täidavad kaitsefunktsiooni ja kaitsevad vabade radikaalide eest.

Mõelge igale rasvlahustuvale vitamiinile üksikasjalikumalt, kirjeldage neid üldiselt.

A (retinool)

See on antioksüdant, mida on vaja terve naha, juuste, nägemise, luude säilitamiseks ja immuunsuse parandamiseks. Seda on saadaval kahes vormis: valmis A-vitamiin (retinool) ja provitamiin A (karoteen) – pärast kehasse sattumist muudetakse see terviklikuks. ?

See täidab paljusid funktsioone:

• valgu sünteesi reguleerimine;
• ainevahetuse normaliseerimine;
• hammaste, luude ja keharasva moodustumine;
• osalemine uute rakkude loomises ja kasvus;
• vananemise aeglustamine jne.

Selle assimilatsiooniks, rasvane keskkond ja abiaine mineraalid. Üldiselt koguneb see organismis hästi, mistõttu ei vaja igapäevast täiendamist.

Allikad

• Munad, piimatooted ja piim, maks, veiseliha.
• Päevalilleseemned, taimeõlid, õunad, maapähklid, mandlid ja muud pähklid, kaunviljad, teraviljad, kibuvitsad, rooskapsas, kliid, sojaoad, spargel, seller ja porgandipealsed jne.

Sünteetilised allikad - vitamiinikompleksid, Undevit jne, alfa-tokoferoolatsetaadi individuaalsed preparaadid.

Rühm vitamiine, mis tagavad hea vere hüübimise ja osalevad valkude sünteesis. See mängib olulist rolli luude ja sidekoe ainevahetuses, neerude töös. Samuti on selle rühma vitamiinid seotud luustiku tugevdamisega, rakkude energiaga varustamisel, kopsude ja südame kudede ehitamisega.

täidab järgmisi funktsioone:

• Tänu aktiivsele osalemisele vere hüübimise protsessis aitab see vigastuse korral vältida tarbetut verejooksu.
• Tagab koostoime D ja kaltsiumi vahel, parandades seeläbi nende seedimist.
• Osaleb osteokaltsiini sünteesis - valk, mis tagab luude taastamise ja moodustumise, ravib osteoporoosi, parandab neerufunktsiooni.
• Toetab valkude tootmist vajalik kopsude ja südame hea toimimise jaoks.
• Eemaldab kehast kogunenud toksiinid.
• Osaleb veresuhkru taseme reguleerimises.
• Sellel on ennetav toime seniilse põletiku korral.

Allikad

Suurema osa sellest saab inimene toiduga, ülejäänu sünteesitakse soolestiku mikroflooras. Assimilatsiooniks on vaja sapipõie ja maksa kvaliteetset tööd.

• Loomad: munad, piim ja piimatooted, veisemaks.
• Köögiviljad: spinat, kibuvitsamarjad, rohelised köögiviljad, spargel, tomatid, kapsas, kartul, kaerahelbed, kiivi, avokaadod, banaanid, merevetikad, lutsern, teravili jne.
• Keemiline: Vikasol, multivitamiinide kompleksid.

Need on neli rasvlahustuvat vitamiini. Nüüd teate, milliseid funktsioone nad täidavad ja milleks need on. Oluline on neid võtta õige annus beriberi ja hüpervitaminoosi vältimiseks.

Kui inimene sööb tasakaalustatud toitumist mitmekesisest värskest ja täisväärtuslikust toidust, siis plii tervislik eluviis elu ja veedab sageli aega väljas, eriti suvekuudel, ei ole see probleem.

Vitamiine võetakse sageli kursustel toidulisanditena üksikjuhtudel, samuti hooajavälisel ajal. Sobivate annuste määramiseks vaadake spetsiaalseid tabeleid, kus on näidatud õiged annused olenevalt isikuandmetest (sugu, vanus, elustiil jne). Samuti on kasulik konsulteerida arstiga - ta määrab vajadusel vitamiinide võtmise kuuri.

Vitamiinid on ühendid, millel puudub energeetiline väärtus, kuid mis täidavad organismis elutähtsaid funktsioone. Need jagunevad kahte rühma: rasvlahustuvad ja veeslahustuvad vitamiinid. Lahustuvus pole nende ainus omadus, nad erinevad ka imenduvuse, kuumakindluse, valguskindluse, organismis akumuleerumisvõime ja muude omaduste poolest.

Vitamiinide kokkuvõtlik tabel

Kõik vitamiinid jagunevad kahte rühma: rasvlahustuvad ja vees lahustuvad. Järgmisest tabelist saate teada, millised ühendid kuuluvad igasse nendesse rühmadesse.

Vitamiinide tüübid

Tüüp	Vitamiinide loetelu
rasvlahustuv	A, D, E, K, F
vees lahustuv	B-, C-grupp

Rasvlahustuvad vitamiinid

Rasvlahustuvate vitamiinide hulka kuuluvad vitamiinid A, D, E, K, F. Neid on võimalik sünteesida ja organismis akumuleeruda. Seetõttu ei ilmne nende puuduse märgid kohe.

Rühm A - retinool, dehüdroretinool, provitamiin - retinooli eelkäija. Need on antioksüdandid, mis tagavad luude kasvu ja arengu, kudede taastumise. Vastutab suurenenud stressiresistentsuse, nägemisorganite töö eest. Nende puudus põhjustab ööpimedust, naha varajast vananemist.

D-rühm - lamisterool, ergokaltsiferool, kolekaltsiferool, dehüdrotahüsterool. Need ühendid vastutavad rakumembraanide struktuuri normaliseerimise, mitokondrite toimimise, regeneratiivsete protsesside ja hormoonide sünteesi eest. Puuduse korral täheldatakse rahhiiti, osteoporoosi, spasme ja hüpokaltseemiat.

E rühm - alfa-tokoferool, beeta-tokoferool, gamma-tokoferool. Vitamiinid vastutavad reproduktiivsüsteemi organite toimimise, rakkude nooruse säilitamise, neuromuskulaarse funktsiooni, töö eest südame-veresoonkonna süsteemist, naha, juuste, küünte tervis. Puuduse korral täheldatakse aneemiat, lihasnõrkust.

Rühm K - fülokinoon, menakinoon. Selle funktsioonid on geneetilise materjali hüübimisprotsesside reguleerimine, neerufunktsiooni säilitamine, veresoonte seinte ja klappide tugevdamine, sidekudede ainevahetusprotsesside taastamine. Hüpovitaminoosi korral suureneb vereringesüsteemi haiguste tekke oht.

Rühm F - oleiin-, arahhidoon-, linool-, linoleenhape. Nad vastutavad südame-veresoonkonna süsteemi toimimise, regulatsiooni eest rasvade ainevahetust, naha taastamine pärast selle kahjustust, kaitse aterosklerootiliste ladestiste eest. Puuduse korral on võimalik allergiate, põletikuliste haiguste teke.

Vees lahustuvad vitamiinid

Veeslahustuvate vitamiinide hulka kuuluvad B-vitamiinid ja askorbiinhape. Need ained ei akumuleeru kehas ja neid tuleb igapäevaselt koos toiduga varustada.

In 1 - tiamiin. Ta osaleb vereringe protsessides, vastutab süsivesikute ainevahetuse reguleerimise, hapniku metabolismi reguleerimise eest raku tasandil, närvisüsteemi toimimise ja geneetilise materjali koostise kujunemise eest. Tiamiinipuuduse korral täheldatakse düspeptilisi häireid, isutus, nõrkus, väsimus.

B2 - riboflaviin. Vastutab keha kasvu, naha ja juuste normaalse seisundi, värvi õige tajumise eest. Vitamiinide puudumisega ilmnevad unetus, unisus, pearinglus, praod suunurkades.

B3 - nikotiinamiid. Selle omaduste hulgas on närvisüsteemi ja neerupealiste funktsiooni säilitamine, sapipõie sekretsioon, kolesteroolivarude väljutamine, suguhormoonide süntees. Puudus põhjustab pellagrat, haavandeid, peavalu, väsimust, depressiooni ja düspeptilisi häireid.

B 5 - pantoteenhape. See on vajalik neerupealiste, närvi- ja immuunsüsteemi tõrgeteta toimimiseks, rasvhapete ainevahetuseks ja naha seisundiks ning allergiliste reaktsioonide vähendamiseks. Puuduse korral täheldatakse lihasnõrkust, krampe, kõhuvalu, peavalu.

Vees lahustuvad vitamiinid ei ladestu kehas ja neid tuleb võtta iga päev.

B6 - püridoksiin. Toetab füüsilist ja vaimset tervist, tõstab organismi kaitsevõimet, kiirendab uute rakuühendite kasvu, tugevdab juuste struktuuri, ennetab psoriaasi ja ekseemi teket. Puuduse korral on võimalikud hepatoos, unehäired, ärrituvus, artriit, naha- ja küünehaigused.

B 7 - biotiin. Vastutab erütroidrakkude struktuuride kiirendatud moodustumise eest, osaleb ainevahetusprotsessides, hoiab ära varajase vananemise, tugevdab närvisüsteemi kudesid, toetab ajutegevust. Biotiini puudus põhjustab kolesterooli ladestumist, nõrkust, isutust, rabedaid juukseid.

B 9 - foolhape. Vajalik raku DNA tootmiseks, rakuühendite kasvuks, punaste vereliblede ja valgete vereliblede tekkeks. Puuduse korral on võimalik seedetrakti düsfunktsioon, ärevus ja depressioon.

Kell 12 - kobalamiin. Vajalik punaste vereliblede moodustamiseks, organismi kaitsevõime suurendamiseks, allergiliste reaktsioonide vähendamiseks. Selle puudusega on võimalik lagunemine, isutus, Alzheimeri tõve areng, südame-veresoonkonna, närvisüsteemi ja aju patoloogiad.

C - askorbiinhape. Vajalik kollageeni sünteesiks, steroidide tootmiseks, lihaste kasvuks. Vastutab vastupidavuse, infektsioonide vastupanuvõime, kaltsiumi imendumise, kapillaaride tugevdamise eest. Puuduse korral areneb skorbuut, kudede regenereerimine aeglustub, täheldatakse igemete veritsemist, turset ja nõrkust.

Omadused

Rasvlahustuvaid ja veeslahustuvaid vitamiine iseloomustavad peamised erinevused, mis määravad nende omadused.

Rasvlahustuvad vitamiinid võivad koguneda maksarakkudesse ja lipiidikihti, toimida rakumembraanide lahutamatu osana ning neid sünteesib ka organism. Niisiis tekib D-vitamiin nahas päikesevalguse toimel, retinool moodustub toidust saadavatest provitamiinidest, K-rühma toodab soolestiku mikrofloora. Liigne kogus rasvlahustuvaid vitamiine eritub uriiniga ja ladestub maksa.

Veeslahustuvad vitamiinid ei kogune kudedesse (v.a vitamiin B 12) ja neid tuleb varustada igapäevaselt koos toiduga. Sellised ühendid ei püsi organismis kauem kui paar päeva ja erituvad kiiresti uriiniga või lagunevad. Seetõttu põhjustab nende üleküllus harva negatiivseid tagajärgi. Enamik vees lahustuvaid vitamiine aktiveeruvad fosforhappejäägi lisamise tulemusena. Vesilahustuvad vitamiinid tugevdavad rasvlahustuvate vitamiinide toimet.

Rasvlahustuvate vitamiinide allikad

Rasvlahustuvaid vitamiine leidub loomsetes toiduainetes. Need on piisavalt vastupidavad välismõjudele, sealhulgas kuumtöötlusele. Tooteid koos nende sisuga saab ohutult keeta, praadida, küpsetada, aurutada. Selleks, et juurviljades leiduvad rasvlahustuvad vitamiinid paremini imenduksid, tuleks neid tarbida koos või, hapukoore või koorega.

Kõik selle rühma vitamiinid sisalduvad teatud toiduainetes.

• A-vitamiin – porgand, tomat, kõrvits, paprika, piim.
• D-vitamiin - taimeõli, rups, kala, veiseliha, munakollane.
• E-vitamiin - piim, salat, nisuidud, taimeõli.
• K-vitamiin - merevetikad, roheline tee, läätsed, sibulad.
• F-vitamiin - kalaõli, kuivatatud puuviljad, oliiviõli.

Vees lahustuvate vitamiinide allikad

Vees lahustuvaid vitamiine leidub valdavalt taimsetes toiduainetes. Need ühendid on tundlikud niiskuse ja valguse suhtes. Seetõttu on parem hoida köögivilju ja puuvilju pimedas, kuivas, jahedas ja minimaalsel kuumtöötlusel. Selliseid tooteid tuleks küpsetada kiiresti, väikeses koguses vedelikus, mitte praadida, mitte konserveerida, mitte liiga kaua säilitada. Köögivilju on parem mitte leotada enne küpsetamist, küpseta tervelt ja koorega, soola keetmise lõpus.

Selle rühma vitamiine leiate allolevatest toodetest.

Ühes - sealiha, pähklid, seemned, teravili, kaunviljad.

B 2 - täisteratooted, piim, teraviljad, suurelehelised rohelised köögiviljad.

B 3 - linnuliha, kala, täisteratooted, teravili, seened, maapähklid, rohelised köögiviljad.

5 - pähklid, teraviljad, veiseliha, sealiha, munad, kala, kodujuust.

6-s - liha, kala, erinevad puu- ja köögiviljad.

B 7 - porgandid, tomatid, spargelkapsas, maasikad, maks, kaunviljad, spinat, teravili, mais, piim, hapukoor, koor, kodujuust, munad, kala.

Kell 9 - kapsas, peet, seened, kõrvits, petersell, roheline sibul, maks (kana, vasikaliha), munakollane, teravili.

Kell 12 - maks, sealiha, küülik, veiseliha, kala, mereannid, juust, kodujuust, munad.

C - tsitrusviljad, kiivid, punased puuviljad, lillkapsas, rohelised herned, oad, redis, mustad ja punased sõstrad.

5 (2 hinnangut)