ट्रिप्टोफैन एक आवश्यक अमीनो एसिड है जो किसी व्यक्ति के मूड को नियंत्रित करता है, नींद को सामान्य करता है और शांत प्रभाव डालता है। मानव शरीर इसका उत्पादन करने में असमर्थ है। इस अमीनो एसिड का स्रोत भोजन और जैविक रूप से है सक्रिय पदार्थ, जो निर्धारित किए जाते हैं यदि पोषण ट्रिप्टोफैन की कमी की भरपाई करने में विफल रहता है। वे आमतौर पर अच्छी तरह से सहन किए जाते हैं, लेकिन सीमित मात्रा में सेवन किया जाना चाहिए।

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लाभ और हानि

ट्रिप्टोफैन शरीर के सामान्य कामकाज के लिए अपरिहार्य है। इसकी कमी के साथ, चयापचय प्रक्रिया धीमी हो जाती है, जिससे शारीरिक और नैतिक अस्वस्थता होती है। उसका स्वामित्व एक विस्तृत श्रृंखला उपयोगी गुण:

• भूख की भावना को कम करता है;
• भूख को सामान्य करता है, जो वजन घटाने के लिए महत्वपूर्ण है;
• शरीर की तेजी से संतृप्ति को बढ़ावा देता है;
• युक्त उत्पादों की आवश्यकता को कम करता है एक बड़ी संख्या कीकार्बोहाइड्रेट;
• वृद्धि हार्मोन के उत्पादन को बढ़ाता है, जो बचपन में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है;
• पीएमएस के लक्षणों को कम करता है;
• बुलिमिया और एनोरेक्सिया को ठीक करने में मदद करता है।

ट्रिप्टोफैन एक प्राकृतिक अवसादरोधी है, जिसके कारण:

• कम आक्रामकता, घबराहट, चिड़चिड़ापन;
• सो जाने की प्रक्रिया तेज है;
• भावनात्मक तनाव में कमी;
• एक अच्छी और स्वस्थ नींद सुनिश्चित की जाती है;
• अवसाद के जोखिम को रोका जाता है;
• ध्यान की एकाग्रता में वृद्धि;
• सिरदर्द और माइग्रेन के जोखिम को कम करता है;
• मादक पेय पदार्थों के लिए लालसा पर काबू पाएं।

मानव शरीर में पर्याप्त मात्रा में ट्रिप्टोफैन की उपस्थिति में, स्वास्थ्य और कल्याण में सुधार होता है।

उपयोगी गुणों की विस्तृत सूची के बावजूद, इस प्रोटीन में नकारात्मक गुण भी हैं:

• कम प्रतिरक्षा के साथ, अमीनो एसिड की अतिरिक्त खपत विकास को उत्तेजित कर सकती है कर्कट रोगया किसी मौजूदा को सुदृढ़ करें।
• ट्रिप्टोफैन एंटीडिपेंटेंट्स और सेडेटिव के शामक प्रभाव को बढ़ाता है। इन दवाओं के साथ चिकित्सा की अवधि के दौरान, अमीनो एसिड के सेवन को सीमित करने की सिफारिश की जाती है।
• एलर्जी की प्रतिक्रिया संभव है, विशेष रूप से उन उत्पादों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ जिसमें यह निहित है।

दैनिक आवश्यकता और ट्रिप्टोफैन की कमी

ट्रिप्टोफैन की दैनिक दर स्वास्थ्य की स्थिति, व्यक्ति की उम्र और की उपस्थिति पर निर्भर करती है पुराने रोगों. पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि इस अमीनो एसिड की दैनिक आवश्यकता 1 ग्राम है। डॉक्टर सूत्र के अनुसार दैनिक दर की गणना करने की सलाह देते हैं: प्रत्येक किलोग्राम वजन के लिए 4 मिलीग्राम पदार्थ की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, 60 किलोग्राम वजन वाले वयस्क को प्रति दिन 240 मिलीग्राम ट्रिप्टोफैन प्राप्त करने की आवश्यकता होती है।

आपको पता होना चाहिए कि यह पदार्थ शरीर में जमा हो सकता है। अधिकतम स्वीकार्य खुराक प्रति दिन 4.5 ग्राम है। जब आदर्श से ऊपर लिया जाता है, तो अमीनो एसिड की अधिकता होती है। अत्यधिक खपत से नकारात्मक परिणाम होते हैं:

• मांसपेशियों और जोड़ों में दर्द;
• शरीर के तापमान में वृद्धि;
• सामान्य कमजोरी, सांस की तकलीफ;
• अंगों की सूजन;
• निमोनिया, मायोकार्डिटिस, न्यूरोपैथी का विकास;
• सबसे गंभीर मामलों में, मूत्राशय में ट्यूमर विकसित करना संभव है।

सबसे अधिक बार, नकारात्मक परिणाम ट्रिप्टोफैन युक्त आहार की खुराक के अत्यधिक सेवन से होते हैं, जबकि भोजन करना खतरनाक नहीं है।

जानवरों पर प्रयोगशाला अध्ययनों से पता चला है कि ट्रिप्टोफैन की कमी से जीवन प्रत्याशा 2 गुना कम हो जाती है। आहार में इस अमीनो एसिड की कमी प्रोटीन की कमी के लक्षणों से प्रकट होती है, अर्थात्:

• सामान्य कमज़ोरी;
• सरदर्द;
• धीमी घाव भरने;
• फुफ्फुस;
• वजन घटना;
• बेरीबेरी (पेलाग्रा) का विकास;
• बच्चों के विकास का उल्लंघन;
• सेरोटोनिन के स्तर में कमी;
• अनिद्रा, अवसाद, चिड़चिड़ापन का विकास;
• बाल झड़ना;
• शरीर के वजन में वृद्धि।

किसी पदार्थ की कमी से बढ़ जाता है:

• चीनी और प्रोटीन की अत्यधिक खपत;
• शराब और धूम्रपान का दुरुपयोग;
• मधुमेह;
• हाइपोग्लाइसीमिया;
• ट्रिप्टोफैन संश्लेषण की वंशानुगत हानि।

वजन घटाने और मांसपेशियों के निर्माण के लिए उपयोग करें

मांसपेशियों को प्राप्त करने की अवधि के दौरान ट्रिप्टोफैन आवश्यक है। यह अमीनो एसिड प्रोटीन अणुओं का एक तत्व है और वृद्धि हार्मोन की रिहाई को बढ़ाता है, जिसका एक स्पष्ट उपचय प्रभाव होता है और मांसपेशियों के निर्माण की प्रक्रिया को तेज करता है।

ट्रिप्टोफैन सेरोटोनिन में बदल जाता है, जो नींद, मूड, भूख को नियंत्रित करता है और तेजी से तृप्ति को बढ़ावा देता है। यह एक व्यक्ति को अधिक खाने और कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार से चिपके रहने की अनुमति नहीं देता है।

ट्रिप्टोफैन के रूप में खेल पोषणअन्य आहार पूरक और विटामिन के साथ संयोजन करने की सिफारिश की जाती है। उनकी भागीदारी के बिना नियासिन और सेरोटोनिन का संश्लेषण असंभव है। इस मामले में, यह सुनिश्चित करने के लिए ध्यान रखा जाना चाहिए कि पर्याप्त राशि फोलिक एसिड s, मैग्नीशियम, विटामिन B6 और C. ट्रिप्टोफैन के साथ स्पोर्ट्स सप्लीमेंट्स को प्रशिक्षण के सभी चरणों में उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है।

अमीनो एसिड भलाई में सुधार करता है और सामान्य रूप से स्वास्थ्य को मजबूत करता है, और अधिक योगदान देता है त्वरित वसूलीबाद में शारीरिक गतिविधिवसा से छुटकारा पाने और मांसपेशियों को प्राप्त करने के लिए।

ऐसे अध्ययन किए गए हैं जिनसे पता चला है कि इस अमीनो एसिड की खुराक लेते समय, प्रशिक्षण की अवधि और प्रभावशीलता 2 गुना बढ़ जाती है।

ऐसे खाद्य पदार्थ जिनमें ट्रिप्टोफैन होता है

यह अमीनो एसिड विभिन्न खाद्य पदार्थों में पाया जाता है:

1. 1. अनाज और अनाज। विशेष रूप से एक प्रकार का अनाज, बाजरा, दलिया, जौ और मोती जौ में इसका बहुत कुछ।
2. 2. सब्जियां और फल। पालक, शलजम, पत्ता गोभी (सफेद पत्ता गोभी, ब्रोकली, कोहलबी, बीजिंग) में बहुत अधिक मात्रा में ट्रिप्टोफैन होता है। फलों से केले, संतरा, खरबूजे को अलग किया जा सकता है।
3. 3. सूखे मेवे। उच्च गुणवत्ता वाले सूखे मेवों के लिए धन्यवाद, आप शरीर में ट्रिप्टोफैन के स्तर को बढ़ा सकते हैं। खजूर और सूखे खुबानी का उपयोग करना बेहतर होता है।
4. 4. डेयरी उत्पाद। अमीनो एसिड सामग्री में अग्रणी डच पनीर है। इसके बाद पनीर, केफिर और दूध आता है। इस मामले में, उच्च वसा वाले उत्पादों को चुनने की सिफारिश की जाती है।
5. 5. रस। टमाटर का रस, साथ ही फल और बेरी मिश्रण पीने की विशेष रूप से अनुशंसा की जाती है।
6. 6. पशु और वनस्पति तेल। अलसी का तेल, सार्डिन का तेल, कॉड लिवर का तेल विशेष रूप से इस श्रेणी में आता है।
7. 7. मांस उत्पाद। अमीनो एसिड खरगोश के मांस, टर्की, चिकन, वील, बीफ, बीफ लीवर और चिकन अंडे में पाया जाता है। सूअर के मांस में थोड़ी मात्रा होती है।
8. 8. मछली और समुद्री भोजन। इस लिस्ट में रेड फिश और ब्लैक कैवियार सबसे आगे हैं। फिर स्क्विड, हेरिंग, सैल्मन, पोलक, हलिबूट, पाइक पर्च, कार्प, मैकेरल आते हैं। लैमिनारिया और स्पिरुलिना शैवाल ट्रिप्टोफैन से भरपूर होते हैं।

तालिका उत्पादों में ट्रिप्टोफैन की सामग्री को दर्शाती है।

उत्पाद	विषय(मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम उत्पाद)
लाल कैवियार	960
डच चीज़	780
मूंगफली/बादाम/काजू	750/630/600
संसाधित चीज़	500
खरगोश का मांस, टर्की	330
घोड़ा मैकेरल	300
सरसों के बीज	300
मुर्गी	290
मटर, बीन्स	260
वील/बीफ	250/220
सीओडी	210
पनीर वसा / कम वसा	210/180
मुर्गी के अंडे	200
चॉकलेट	200
सुअर का मांस	190
एक प्रकार का अनाज / दलिया / जौ मोती	180/160/100
समुद्री बास	170
मशरूम	130
पास्ता	130
तले/उबले हुए आलू	84/72
भात	72
राई की रोटी	70
साग (डिल, अजमोद)	60
किशमिश, पत्ता गोभी	54
केले	45
गाजर, प्याज	42
दूध, केफिर	40
टमाटर	33
संतरा, अंगूर, नींबू	27
स्ट्रॉबेरी, रसभरी, कीनू, शहद, आलूबुखारा	24
खीरा, तरबूज	21
सेब	12
अंगूर	18

इस अमीनो एसिड को सफलतापूर्वक आत्मसात करने के लिए, बी विटामिन, लोहा, मैग्नीशियम और तेज कार्बोहाइड्रेट आवश्यक हैं।

तैयारी

कुछ स्थितियों में, खाने से ट्रिप्टोफैन का स्तर नहीं बढ़ पाता है। इस मामले में, डॉक्टर इस अमीनो एसिड युक्त गोलियां लिखते हैं। फार्मेसियों में दवाओं का व्यापक रूप से प्रतिनिधित्व किया जाता है, क्योंकि वे विभिन्न दवा कंपनियों द्वारा उत्पादित की जाती हैं।

अमीनो एसिड के साथ दवाएं:

फार्माकोडायनामिक्स

उपयोग के लिए निर्देश इंगित करते हैं कि अमीनो एसिड सेरोटोनिन और मेलाटोनिन के संश्लेषण में शामिल है, साथ ही साथ हार्मोन जो मूड को प्रभावित करते हैं। गोलियां लेने से अवसाद, नींद में खलल, चिड़चिड़ापन दूर होता है और मिजाज की आवृत्ति कम होती है।

ट्रिप्टोफैन की तैयारी शराब और निकोटीन निर्भरता के उपचार के दौरान स्थिति में सुधार करती है। दवा जठरांत्र संबंधी मार्ग से अच्छी तरह से अवशोषित होती है।

उपयोग के संकेत

ट्रिप्टोफैन के लिए निर्धारित है:

• डिप्रेशन;
• खराब मूड या उसके मतभेद;
• मौसमी कार्यात्मक विकार;
• न्यूरोसिस;
• बुलिमिया, अधिक भोजन, मोटापा;
• चिंता, आक्रामकता और चिड़चिड़ापन;
• माइग्रेन और सिरदर्द;
• सो अशांति;
• प्रागार्तव;
• क्रोनिक फेटीग सिंड्रोम।

ट्रिप्टोफैन का भी प्रयोग किया जाता है जटिल उपचारशराब और निकोटीन की लत।

आवेदन का तरीका

गोलियाँ दिन में किसी भी समय ली जा सकती हैं। यदि आप दिन में उपाय करते हैं, तो आप मनोदशा में वृद्धि, मानसिक स्थिरता प्राप्त कर सकते हैं। अगर शाम को हो जाए तो नींद में सुधार होता है। भोजन से 30 मिनट पहले पानी या जूस के साथ गोलियां लेने की सलाह दी जाती है। दूध और अन्य प्रोटीन युक्त पेय की सिफारिश नहीं की जाती है। व्यक्तिगत संकेतकों को ध्यान में रखते हुए, डॉक्टर द्वारा सटीक खुराक निर्धारित की जानी चाहिए।

पुरानी अनिद्रा में, सोते समय 1-3 ग्राम निर्धारित किया जाता है। शराब और नशीली दवाओं की लत के साथ, दिन में 3-4 बार 1-4 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों के साथ। दैनिक खुराक 8 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

मतभेद और दुष्प्रभाव

एक एमिनो एसिड का रिसेप्शन निम्नलिखित स्थितियों में contraindicated है:

• रोगों के उपचार के लिए अन्य दवाओं का सहवर्ती उपयोग तंत्रिका प्रणाली;
• गर्भावस्था और दुद्ध निकालना;
• अमीनो एसिड के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• ऑन्कोलॉजिकल रोग।

दवा लेते समय, निम्नलिखित नकारात्मक परिणाम संभव हैं:

• शुष्क मुँह;
• भूख में कमी;
• एलर्जी की प्रतिक्रिया;
• उनींदापन या अति सक्रियता।

उपाय बंद करने के बाद सभी लक्षण गायब हो जाएंगे।

और कुछ राज...

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कई आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, यानी ये अमीनो एसिड होते हैं जिन्हें हमारे शरीर में ही नहीं हमारे शरीर में संश्लेषित नहीं किया जा सकता है। अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैनयह एक आवश्यक अमीनो एसिड है, जिसकी पर्याप्त मात्रा आहार में ऐसी स्थितियों के खिलाफ एक प्राकृतिक रक्षा है। यह कैसे होता है?

मानव शरीर में ट्रिप्टोफैन कई परिवर्तनों से गुजरता है, विशेष रूप से, यह सेरोटोनिन के उत्पादन में भाग लेता है। मानव आंख को पराबैंगनी किरणों से सुरक्षा की आवश्यकता होती है, इसलिए गर्मियों में, जब सूरज हमें सबसे ज्यादा परेशान करता है, तो हम धूप के चश्मे का उपयोग करते हैं। लेकिन यह आविष्कार हाल ही में सामने आया, और मानव शरीरइस समस्या से लंबे समय तक मुकाबला करता है - अपने स्वयं के रासायनिक यूवी फिल्टर की मदद से। इसके निर्माण के लिए आवश्यक यौगिक हैं जो ट्रिप्टोफैन के टूटने के दौरान होते हैं, जिसकी मात्रा उम्र के साथ घटती जाती है, जिसके परिणामस्वरूप, उदाहरण के लिए, मोतियाबिंद। इसलिए एक बुजुर्ग व्यक्ति के लिए आंखों की सुरक्षा के लिए दैनिक आहार में ट्रिप्टोफैन की सही मात्रा बहुत जरूरी है।

ट्रिप्टोफैन की भूमिका

ट्रिप्टोफैन न केवल हमारे मूड या आंखों की सुरक्षा की गुणवत्ता को प्रभावित करता है, बल्कि:

प्रजनन की प्रक्रिया में भाग लेता है,
- दुद्ध निकालना के सामान्य पाठ्यक्रम के लिए आवश्यक,
- रोडोप्सिन के संश्लेषण में भाग लेता है,
- नियासिन और विटामिन बी6 के जैवसंश्लेषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है,
- चयापचय को नियंत्रित करता है (भूख कम करता है),
- प्रभावित करता है प्रतिरक्षा तंत्रमानव (प्रतिरक्षा बढ़ाता है),
- शरीर में कार्बोहाइड्रेट चयापचय को प्रभावित करता है,
- वृद्धि हार्मोन के स्राव में भाग लेता है,
- मांसपेशियों के ऊतकों के निर्माण के लिए आवश्यक,
- कोएंजाइम का एक महत्वपूर्ण घटक है,
- न्यूरोट्रांसमीटर के स्तर को प्रभावित करता है: डोपामाइन, नॉरपेनेफ्रिन और बीटा-एंडोर्फिन, (ट्रिप्टोफैन से भरपूर भोजन खाने के बाद उनका स्तर बढ़ जाता है)।

इस तथ्य के बावजूद कि मानव शरीर में ट्रिप्टोफैन कई चयापचय प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक है, इसकी एकाग्रता मानव शरीर में निहित सभी अमीनो एसिड में सबसे छोटी है।

मेलाटोनिन का संश्लेषण

मानव शरीर में ट्रिप्टोफैन मेलाटोनिन के उत्पादन के लिए भी आवश्यक है, जो सोने के लिए संकेत भेजने के लिए जिम्मेदार एक बहुत ही महत्वपूर्ण यौगिक है। लेकिन यह मेलाटोनिन का एकमात्र महत्वपूर्ण कार्य नहीं है - यह जठरांत्र संबंधी मार्ग में कार्य करता है, गैस्ट्रिक खाली करने में देरी करता है, आंतों की मांसपेशियों के कामकाज को प्रभावित करता है, वैज्ञानिकों का यह भी मानना ​​​​है कि इसकी पर्याप्त मात्रा कोलन और रेक्टल कैंसर के खिलाफ रोगनिरोधी रूप से कार्य कर सकती है।

ट्रिप्टोफैन की कमी

ट्रिप्टोफैन की कमी से होता है:

विकास मंदता,
- एनीमिया,
- हाइपोप्रोटीनेमिया,
- ऊतक शोष,
- बाल झड़ना,
- यकृत का वसायुक्त अध: पतन,
- वीर्य नलिकाओं का अध: पतन,
- चिकनी मांसपेशियों का अध: पतन,
- स्तन ग्रंथियों का दमन (स्तनपान का दमन)।

यह भी ध्यान दिया गया है कि बुजुर्गों में, ट्रिप्टोफैन के स्तर में कमी मोतियाबिंद की घटना में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। ट्रिप्टोफैन को सेरोटोनिन में बदलने के लिए विटामिन बी6 और मैग्नीशियम की आवश्यकता होती है।

किन खाद्य पदार्थों में ट्रिप्टोफैन होता है

ट्रिप्टोफैन के प्राकृतिक, अच्छे स्रोत प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ हैं जैसे:

दूध,
- सफेद पनीर
- पीला पनीर
- सोया उत्पाद,
- मांस,
- मछली,
- केले,
- सूखे खजूर।

अतिरिक्त ट्रिप्टोफैन

अतिरिक्त ट्रिप्टोफैन बहुत दुर्लभ है और हमेशा आहार या दवा में त्रुटियों से जुड़ा होता है। यह के रूप में प्रकट हो सकता है:

पेट में जलन (उल्टी)
- धुंधली दृष्टि
- उनींदापन,
- शुष्क मुँह,
- सिरदर्द,
- जी मिचलाना,
- आंदोलनों के समन्वय की कमी।

चरम मामलों में, बहुत अधिक ट्रिप्टोफैन कैंसर का कारण बन सकता है। मूत्राशयऔर तंत्रिका तंत्र को नुकसान पहुंचाता है।

सेरोटोनिन सिंड्रोम

एल-ट्रिप्टोफैन पूरक का उपयोग करते समय, कुछ समूहों को लेना दवाईसेरोटोनिन सिंड्रोम का कारण बन सकता है, जो स्वयं के माध्यम से प्रकट होता हैडब्ल्यू:

सुस्ती,
- चिड़चिड़ापन और साइकोमोटर आंदोलन,
- किसको,
- चिंता,
- सुस्ती
- आक्षेप,
- न्यूरोमस्कुलर चालन के लक्षण (मायोक्लोनस, हाइपररिफ्लेक्सिया, मांसपेशियों में कठोरता, कंपकंपी, आंदोलनों के समन्वय की कमी, ठंड लगना, निस्टागमस),

स्वायत्त विकार (बुखार, अत्यधिक पसीना, उच्च रक्तचाप, श्वसन में वृद्धि, विद्यार्थियों का पतला होना, उत्तेजनाओं के प्रति प्रतिक्रिया की कमी)।

सेरोटोनिन सिंड्रोम एक तत्काल जीवन-धमकी वाली स्थिति है, इसलिए यह जानने योग्य है कि एल-ट्रिप्टोफैन को दवाओं के साथ नहीं जोड़ा जाना चाहिए:

अवसाद का इलाज करने के लिए प्रयोग किया जाता है
- एंटीबायोटिक लाइनज़ोलिड युक्त,
- सिबुट्रामाइन युक्त,
- ट्रामाडोल युक्त,
- सेंट जॉन पौधा युक्त,
- ट्रिप्टोफैन युक्त।

सेंट जॉन पौधा इतनी सारी तैयारियों और स्लिमिंग चाय में पाया जाता है - इन मामलों में ट्रिप्टोफैन की खुराक का उपयोग न करना भी बेहतर है।

ट्रिप्टोफैन मतभेद

एल-ट्रिप्टोफैन की खुराक का उपयोग पीड़ित लोगों द्वारा नहीं किया जाना चाहिए:

स्क्लेरोडर्मा,
- कैंसर,
- हाइपोग्लाइसीमिया।

लेने वालों के लिए भी हार्मोनल तैयारी, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं। स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना, आप इस अमीनो एसिड से भरपूर आहार का उपयोग कर सकते हैं।

ट्रिप्टोफैन प्रोटीन बनाने के लिए आवश्यक एक आवश्यक अमीनो एसिड है।

पशु प्रोटीन भोजन में मौजूद और पौधे की उत्पत्ति. मानव शरीर में अपने भंडार को फिर से भरने का एकमात्र तरीका सही ढंग से चयनित भोजन है।

व्यक्ति के लिए महत्व

इस पदार्थ का शरीर पर सकारात्मक प्रभाव की एक अविश्वसनीय रूप से विस्तृत श्रृंखला है। ट्रिप्टोफैन का उपयोग अनिद्रा और नींद की लय की गड़बड़ी से निपटने के लिए किया जाता है, और इसका उपयोग अवसाद और चिंता के लिए किया जाता है।

यह भी देखा गया है कि अमीनो एसिड की सही मात्रा होने से लक्षणों से राहत मिलती है प्रागार्तव, धूम्रपान छोड़ने की प्रक्रिया को सुगम बनाता है, और जो लोग खेल में पेशेवर रूप से शामिल हैं, उनके लिए यह परिणामों को बेहतर बनाने में मदद करता है।

और इस तथ्य के बावजूद कि एक व्यक्ति ट्रिप्टोफैन को स्वतंत्र रूप से संश्लेषित करने में असमर्थ है, यह पदार्थ सामान्य जीवन के लिए आवश्यक है। उदाहरण के लिए, ट्रिप्टोफैन के बिना (नियासिन का) उत्पादन पूरी तरह से बंद हो जाएगा। यह शरीर के लिए सेरोटोनिन, तथाकथित "खुशी का हार्मोन" का उत्पादन करने के लिए भी समस्याग्रस्त हो जाएगा, जो मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के कामकाज के लिए विशेष महत्व रखता है। इसके अलावा, हमारा मूड, नींद की गुणवत्ता, दर्द की सीमा का स्तर और यहां तक ​​​​कि आंतों की सही गतिशीलता और विभिन्न प्रकार की सूजन के लिए प्रतिरक्षा सेरोटोनिन की एकाग्रता पर निर्भर करती है।

इसके अलावा, ट्रिप्टोफैन बच्चों में अति सक्रियता, तनाव, अधिक वजन और अत्यधिक भूख के खिलाफ लड़ाई में एक उत्कृष्ट सहायक है। यह पाया गया है कि माइग्रेन से पीड़ित अधिकांश लोगों में असामान्य रूप से ट्रिप्टोफैन का स्तर कम होता है।

पदार्थ के अन्य कार्यों में शामिल हैं:

• वृद्धि हार्मोन की सक्रियता;
• तनाव के प्रभावों को बेअसर करके हृदय पर लाभकारी प्रभाव;
• शरीर की आंशिक सुरक्षा हानिकारक प्रभावनिकोटीन;
• आवर्तक बुलिमिया की रोकथाम।

1. कुड़कुड़ापन

वैज्ञानिकों ने उन लोगों की भागीदारी के साथ एक दिलचस्प प्रयोग किया, जिन्होंने खुद को "अजीब" के रूप में परिभाषित किया था। प्रयोग में भाग लेने वालों को दिन में तीन बार 100 मिलीग्राम ट्रिप्टोफैन दिया गया, और जल्द ही इसे ठीक करने में कामयाब रहे सकारात्मक नतीजे. लोग अधिक आज्ञाकारी हो गए, उनके व्यवहार को दूसरों के लिए अधिक सुखद से बदल दिया गया, प्रयोगात्मक विषयों ने झगड़े की उनकी लालसा को कम कर दिया। लेकिन एक बार लिया गया 500 मिलीग्राम पदार्थ किशोरों को बढ़ी हुई शारीरिक आक्रामकता से राहत देता है।

1. अनिद्रा

नींद में खलल कई लोगों की चिड़चिड़ापन और मितव्ययिता का कारण है। 1970 के दशक में, यह माना जाता था कि 1-5 ग्राम की खुराक में लिया गया ट्रिप्टोफैन नींद की गुणवत्ता में सुधार करेगा। लेकिन तब पता चला कि 250 मिलीग्राम अमीनो एसिड गहरी नींद की अवस्था में प्रवेश करने के लिए पर्याप्त है। आगे के अध्ययनों से पता चला है कि पदार्थ का 1 ग्राम प्रभावी रूप से अनिद्रा से लड़ने में मदद करता है, सोने के समय को काफी कम करता है, शाम को जागना कम करता है। ट्रिप्टोफैन को ऑब्सट्रक्टिव स्लीप एपनिया के उपचार में भी प्रभावी दिखाया गया है।

1. क्रूरता

यह पहले से ही ज्ञात है कि एक खराब मूड, अवसाद और द्वेष अक्सर सेरोटोनिन की कमी का परिणाम होता है, जिसका अर्थ है ट्रिप्टोफैन। लेकिन एक और दिलचस्प तथ्य है। यह पता चला है कि अमीनो एसिड की कमी चेहरे के भावों को प्रभावित कर सकती है, जिससे चेहरे पर अधिक गुस्सा आता है।

पाचनशक्ति

भोजन के साथ ट्रिप्टोफैन के अवशोषण के बाद, शरीर इसे 5-हाइड्रॉक्सीट्रोफन के रूप में संसाधित करता है, जिसके बाद यह हार्मोन सेरोटोनिन में परिवर्तित हो जाता है, जो तंत्रिका कोशिकाओं के बीच आवेगों के आदान-प्रदान के लिए जिम्मेदार होता है। लेकिन पदार्थ का पूर्ण चयापचय केवल पर्याप्त खुराक की उपस्थिति में ही संभव है, और।

दैनिक आवश्यकता

ट्रिप्टोफैन की दैनिक दर किसी व्यक्ति की उम्र और स्वास्थ्य की स्थिति के आधार पर निर्धारित की जाती है। और इस मुद्दे पर विशेषज्ञों की राय विभाजित है। कुछ का तर्क है कि अमीनो एसिड में एक स्वस्थ वयस्क शरीर की आवश्यकता लगभग 1 ग्राम है। अन्य, अनुशंसित दैनिक खुराक सूत्र द्वारा निर्धारित की जाती है: शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 4 मिलीग्राम ट्रिप्टोफैन। इस प्रकार, एक 70-किलोग्राम व्यक्ति को प्रतिदिन लगभग 280 मिलीग्राम पदार्थ प्राप्त करना चाहिए। परन्तु दोनों इस मत में एकमत हैं कि उपयोगी पदार्थ के भण्डार कहाँ से लिए जाने चाहिए? प्राकृतिक खाना, लेकिन नहीं औषधीय तैयारी. वैसे, इस बात के प्रमाण हैं कि उपयोग और साथ ही अवशोषित ट्रिप्टोफैन की मात्रा को बढ़ाता है।

ट्रिप्टोफैन (और इससे भी थोड़ा अधिक) के आवश्यक दैनिक भत्ते के उपयोग के लिए अत्यधिक चौकस लोगों को विभिन्न प्रकार के मानसिक विकार, माइग्रेन, नींद संबंधी विकार, कम दर्द सीमा वाले लोग होने चाहिए, अत्यंत थकावट, एनोरेक्सिया, बुलिमिया और शराब की लत।

अमीनो एसिड की उच्च खुराक प्राइस, थैड या हार्टनप सिंड्रोम वाले लोगों या ट्रिप्टोफैन संचय विकारों वाले लोगों के लिए खतरनाक हो सकती है।

अमीनो एसिड की कमी का क्या मतलब है?

सबसे पहले, और सबसे महत्वपूर्ण बात, ट्रिप्टोफैन की कमी से सेरोटोनिन और विटामिन बी 3 की कमी हो जाती है, जिसका उत्पादन सीधे इस अमीनो एसिड पर निर्भर करता है। इसलिए - घबराहट, नींद की गड़बड़ी, पीएमएस। दूसरे, मैग्नीशियम की कमी की पृष्ठभूमि के खिलाफ ट्रिप्टोफैन का अपर्याप्त सेवन कोरोनरी धमनी की ऐंठन का कारण बनता है। जिल्द की सूजन, पाचन संबंधी समस्याएं, दस्त भी अमीनो एसिड की कमी का संकेत दे सकते हैं। मानसिक विकार. इसके अलावा, किसी पदार्थ की कमी से हृदय रोग हो सकता है, और शराब और थकान के लिए एक अस्वास्थ्यकर लत भी हो सकती है।

ओवरडोज के खतरे

मानव शरीर पर प्राकृतिक ट्रिप्टोफैन के कई सकारात्मक प्रभावों के बावजूद, पदार्थ को आहार पूरक या गोलियों के रूप में लेने के बारे में कुछ सावधानियां हैं। ओवरडोज से नाराज़गी, पेट दर्द, डकार, पेट फूलना, उल्टी, दस्त, भूख न लगना और मूत्राशय में सूजन हो सकती है। अन्य संभव के बीच दुष्प्रभाव- सिर दर्द, उनींदापन, चक्कर आना, मांसपेशियों में कमजोरी और मुंह सूखना।

ट्रिप्टोफैन की अधिकतम स्वीकार्य सुरक्षित खुराक जिसके कारण नहीं होता है दुष्प्रभाव, 4.5 ग्राम पर विचार करें। जब इन मानदंडों से अधिक उपयोग किया जाता है, तो एंटीडिपेंटेंट्स के संयोजन में, यह तथाकथित "सेरोटोनिन सिंड्रोम" (भ्रम, आक्षेप, उच्च शरीर का तापमान, कभी-कभी कोमा) को जन्म दे सकता है। गुर्दे या जिगर की बीमारी वाले लोगों में सावधानी के साथ ट्रिप्टोफैन का भी उपयोग किया जाना चाहिए।

शरीर में ट्रिप्टोफैन की वास्तविक मात्रा निर्धारित करने के लिए प्रयोगशाला अनुसंधानरक्त, विशेष रूप से - 3-हाइड्रॉक्सीएनथ्रानिलिक एसिड की सामग्री के संकेतक पर।

खाद्य स्रोत

ट्रिप्टोफैन अधिकांश प्रोटीन खाद्य पदार्थों का एक पारंपरिक घटक है।

स्टॉक चॉकलेट, जई, खजूर, दूध, दही, पनीर, रेड मीट, अंडे, मछली, मुर्गी पालन, तिल, छोले, सूरजमुखी और कद्दू के बीज, केले, मूंगफली, मकई में हैं। आप शतावरी, चुकंदर के टॉप, चार्ड, गोभी, ब्रोकोली, फूलगोभी, अजवाइन, खीरे, मशरूम, जलकुंभी, मसालेदार साग, मूली, अदरक, कद्दू, गाजर, समुद्री शैवाल से अमीनो एसिड की मात्रा की भरपाई कर सकते हैं।

लेकिन शायद सबसे लोकप्रिय उत्पाद, जिसका नाम पारंपरिक रूप से ट्रिप्टोफैन से जुड़ा है, टर्की है। शोधकर्ताओं को 2 समूहों में विभाजित किया गया था: कुछ का तर्क है कि इस पक्षी का मांस ट्रिप्टोफैन में बेहद समृद्ध है, अन्य इसे अस्वीकार करते हैं। लेकिन हाल ही में, ऐसा लगता है कि बहस समाप्त हो गई है: पार्टियों ने सहमति व्यक्त की कि टर्की के मांस में अन्य पक्षियों की तरह ही ट्रिप्टोफैन की मात्रा होती है।

और अगर हम इन उत्पादों की प्रत्येक श्रेणी का विश्लेषण करते हैं, तो बीज और नट्स के बीच, तिल, सूरजमुखी, पिस्ता, काजू, बादाम और हेज़लनट पदार्थ की उच्चतम सांद्रता का दावा कर सकते हैं। सोया उत्पादों में, टोफू को वरीयता देना बेहतर है, और पनीर श्रेणी में परमेसन, चेडर और मोज़ेरेला को पसंदीदा बनाना महत्वपूर्ण है। हालांकि इसका मतलब यह नहीं है कि आपको एडम, गौडा या स्विस जैसी किस्मों की उपेक्षा करनी चाहिए - इनमें ट्रिप्टोफैन भी होता है।

खरगोश सबसे अमीनो एसिड युक्त मांस है (उत्पाद के 100 ग्राम में अनुशंसित दैनिक भत्ता का 130% से अधिक होता है)। सूअर का मांस, बकरी और वील में थोड़ा कम पदार्थ, लेकिन काफी मात्रा में पाया जाता है। मुर्गी के मांस में मुर्गियां, टर्की, मुर्गियां (पंख और पैर) प्रमुख हैं।

मछली चुनते समय, हलिबूट, सामन, ट्राउट या मैकेरल चुनना बेहतर होता है। लेकिन समुद्री भोजन सब लिया जा सकता है। झींगा मछली, ऑक्टोपस, झींगा, झींगा मछली, क्रेफ़िश, सीप और स्कैलप्स, यहां तक ​​कि छोटे हिस्से में भी संतुष्ट करेंगे दैनिक आवश्यकताट्रिप्टोफैन में।

सबसे उपयोगी अनाज: गेहूं के बीज, एक प्रकार का अनाज, दलिया और गेहूं की भूसी। सर्वोत्तम फलियां: सेम और दाल की विभिन्न किस्में।

यदि आप चिकन अंडे से कुछ पकाने का फैसला करते हैं, सेरोटोनिन के स्तर को बढ़ाना चाहते हैं, तो आपको पता होना चाहिए: नरम उबले अंडे, तले हुए अंडे और तले हुए अंडे में कठोर उबले हुए लोगों की तुलना में थोड़ा अधिक ट्रिप्टोफैन होता है।

अन्य दवाओं के साथ बातचीत

एंटीडिपेंटेंट्स के साथ-साथ ट्रिप्टोफैन को सावधानी से लेना महत्वपूर्ण है, जो सेरोटोनिन के स्तर को भी बढ़ाता है। इस हार्मोन की अधिकता हृदय रोग के विकास सहित स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकती है।

शामक लेते समय ट्रिप्टोफैन लेने से अत्यधिक नींद आ सकती है।

अमीनो एसिड के पर्याप्त गठन के लिए, शरीर में विटामिन बी 6, एस्कॉर्बिक और फोलिक एसिड और मैग्नीशियम की कमी नहीं होनी चाहिए।

शायद, हम में से अधिकांश को चिड़चिड़ापन और बुरे मूड से जूझना पड़ा है, जिसके लिए पहली नज़र में कोई तार्किक व्याख्या नहीं थी। लेकिन वास्तव में, सब कुछ बहुत सरल है - आहार में ट्रिप्टोफैन से भरपूर खाद्य पदार्थों की कमी होती है। अब आप यह जानते हैं, साथ ही साथ - अपनी खुशी के स्रोतों की तलाश कहां करें। आखिरकार, कभी-कभी खुशी वास्तव में स्वस्थ भोजन में होती है। तो क्यों न अभी उपरोक्त उत्पादों से कुछ स्वादिष्ट बनाया जाए? और खुशी आपके साथ हो सकती है!

ट्रिप्टोफैन के उत्पादन के लिए, अमीनो एसिड संश्लेषण के बिगड़ा विनियमन के साथ बैक्टीरियल ऑक्सोट्रोफिक म्यूटेंट का उपयोग करके एक एकल-चरण संश्लेषण और एक दो-चरण संश्लेषण, जिसमें ट्रिप्टोफैन अग्रदूत की तैयारी और फिर अंतिम उत्पाद, ट्रिप्टोफैन में इसके एंजाइमी रूपांतरण शामिल हैं, दोनों हैं। उपयोग किया गया।

बैक्टीरिया और अन्य जीवों में, ट्रिप्टोफैन एरिथ्रोस-4-फॉस्फेट और फ़ॉस्फ़ोइनोलपाइरुविक एसिड से अनुक्रमिक प्रतिक्रियाओं की एक श्रृंखला के माध्यम से बनता है, जिसमें शिमिकिक और कोरिस्मिक एसिड का निर्माण शामिल है, और एन्थ्रानिलिक एसिड ट्रिप्टोफैन का तत्काल अग्रदूत है।

ट्रिप्टोफैन संश्लेषण अंत उत्पादों द्वारा पूरी तरह से बाधित होता है जो उत्प्रेरित करने वाले एंजाइमों पर कार्य करते हैं शुरुआती अवस्थाकोरिस्मिक एसिड के गठन से जुड़े परिवर्तन।

ट्रिप्टोफैन के प्रमुख गठन के मार्ग के साथ चयापचय प्रतिक्रियाओं को स्थानांतरित करने के लिए, कोरिस्मिक एसिड के प्रीफेनोइक एसिड में रूपांतरण को रोकना आवश्यक है, जो कि उत्परिवर्तजन कारकों की कार्रवाई से प्राप्त होता है। एंजाइमों की कम गतिविधि वाले म्यूटेंट में जो कोरिस्मिक एसिड के प्रीफेनोइक एसिड में रूपांतरण को उत्प्रेरित करते हैं, एक बढ़ा हुआ ट्रिप्टोफैन संश्लेषण देखा जाता है, लेकिन इन म्यूटेंट के सामान्य विकास के लिए, कमी वाले अमीनो एसिड - फेनिलएलनिन और टाइरोसिन - को पोषक माध्यम में जोड़ा जाना चाहिए। मात्राएँ जो ट्रिप्टोफैन संश्लेषण एंजाइमों के नियामक अवरोध का कारण नहीं बनती हैं।

ट्रिप्टोफैन के औद्योगिक उत्पादन के लिए, ऑक्सोट्रोफिक म्यूटेंट के उपयोग के आधार पर प्रौद्योगिकियों का विकास किया गया है: फेनिलएलनिन और टाइरोसिन के बिगड़ा संश्लेषण के साथ जीनस बैसिलस सबटिलिस के बैक्टीरिया। सभी तकनीकी प्रक्रियाएंकोरीनेबैक्टीरिया के उत्परिवर्ती उपभेदों का उपयोग करके लाइसिन के उत्पादन के रूप में लगभग उसी योजना के अनुसार आयोजित किया जाता है। किण्वन 37 डिग्री सेल्सियस पर 48 घंटे तक रहता है, संस्कृति तरल में ट्रिप्टोफैन की एकाग्रता 10 ग्राम/ली तक पहुंच जाती है। जीवाणु कोशिकाओं से कल्चर लिक्विड को अलग करने के बाद, इसे 110-120 डिग्री सेल्सियस पर वाष्पित और सुखाया जाता है। सूखे उत्पाद को ट्रिप्टोफैन फीड कॉन्संट्रेट (TFC) कहा जाता है।

अत्यधिक केंद्रित ट्रिप्टोफैन की तैयारी प्राप्त होने पर, संस्कृति तरल अतिरिक्त शुद्धिकरण के अधीन है। सबसे पहले, इसे हाइड्रोक्लोरिक एसिड के साथ पीएच 1.0 में अम्लीकृत किया जाता है और फिर बनने वाले अवक्षेप को सेंट्रीफ्यूजेशन द्वारा अलग किया जाता है। इसके बाद, ट्रिप्टोफैन युक्त एक सेंट्रीफ्यूगेट को आयन-एक्सचेंज कॉलम के माध्यम से एक कटियन एक्सचेंजर के साथ पारित किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप अमीनो एसिड बाध्य होता है और इस प्रकार, संस्कृति द्रव से अलग हो जाता है। कॉलम धोने के बाद, ट्रिप्टोफैन को आइसोप्रोपेनॉल और पानी के मिश्रण में 5% अमोनिया के घोल से हटा दिया जाता है। एलुएट को एक वैक्यूम बाष्पीकरणकर्ता में भेजा जाता है, जिसके बाद अमीनो एसिड को 4 - 8 डिग्री सेल्सियस पर क्रिस्टलीकृत किया जाता है। क्रिस्टलीय रूप में पृथक ट्रिप्टोफैन नमक को इथेनॉल से धोया जाता है और 60 डिग्री सेल्सियस पर वैक्यूम के तहत सुखाया जाता है। सूखे क्रिस्टलीय तैयारी में क्लोराइड के रूप में कम से कम 99% ट्रिप्टोफैन होता है। कल्चर लिक्विड को अलग करने के बाद तलछट, बैक्टीरिया की संस्कृति की कोशिकाओं को भी सुखाया जाता है और एक उच्च प्रोटीन फ़ीड योजक के रूप में उपयोग किया जाता है जिसमें ट्रिप्टोफैन की बढ़ी हुई मात्रा होती है।

हमारे देश में ट्रिप्टोफैन का संश्लेषण मुख्य रूप से दो चरणों वाली योजना के अनुसार किया जाता है। सबसे पहले, ट्रिप्टोफैन का एक अग्रदूत, एन्थ्रानिलिक एसिड, रासायनिक संश्लेषण द्वारा प्राप्त किया जाता है, जिसे बाद में माइक्रोबियल मूल के एंजाइमों की भागीदारी के साथ ट्रिप्टोफैन में परिवर्तित किया जाता है।

एन्थ्रानिलिक एसिड का ट्रिप्टोफैन में जैव रासायनिक रूपांतरण तीन चरणों में होता है: पहले चरण में, एमिनोग्लाइकोसाइड-एन- (5'-फॉस्फोरिबोसिल) -एंथ्रानिलिक एसिड फॉस्फोरिबोसिल पाइरोफॉस्फेट (पीआरपीपी) की भागीदारी के साथ एन्थ्रानिलिक एसिड से बनता है, जो एक के रूप में इंट्रामोल्युलर पुनर्व्यवस्था और डीकार्बाक्सिलेशन का परिणाम, इंडोल-3-ग्लिसरोफॉस्फेट में बदल जाता है। अंतिम चरण में, एंजाइम ट्रिप्टोफैन सिंथेटेस की क्रिया के तहत, ट्रिप्टोफैन इंडोल-3-ग्लिसरोफॉस्फेट और अमीनो एसिड सेरीन से बनता है। इस तथ्य के कारण कि सक्रिय समूहएंजाइम ट्रिप्टोफैन सिंथेटेस पाइरिडोक्सल फॉस्फेट है; माध्यम में इस कोएंजाइम की उपस्थिति एन्थ्रानिलिक एसिड के ट्रिप्टोफैन में रूपांतरण की दर निर्धारित करती है। खमीर का उपयोग एंजाइमों के स्रोत के रूप में किया जाता है।

एन्थ्रानिलिक एसिड के ट्रिप्टोफैन में जैव रासायनिक रूपांतरण के लिए उत्पादन प्रक्रिया दो चरणों में की जाती है।

पहले चरण में, यीस्ट का बायोमास, जो एंजाइम के उत्पादक हैं, बढ़ जाता है। खमीर उगाने के लिए पोषक माध्यम चुकंदर गुड़, यूरिया और खनिज लवण से तैयार किया जाता है। किण्वन 24 घंटे के लिए 30 डिग्री सेल्सियस पर जारी रहता है। इसके बाद, एंथ्रानिलिक एसिड का एक अल्कोहल 5% घोल और यूरिया का 50% घोल किण्वक में पेश किया जाता है। एंटानिलिक एसिड मिलाने के 3 - 4 घंटे बाद, एक कार्बन सब्सट्रेट, शीरा, 25% घोल के रूप में किण्वक में अतिरिक्त रूप से डाला जाता है। किण्वन के बाद के चरणों में, एन्थ्रानिलिक एसिड और यूरिया को समय-समय पर हर 6 घंटे में और हर 12 घंटे में एक शीरा घोल दिया जाता है। किण्वन की अवधि लगभग 120 घंटे है, और खमीर बायोमास के विकास के समय को ध्यान में रखते हुए - 144 घंटे। संस्कृति माध्यम की ट्रिप्टोफैन सामग्री 0.3-0.5% (6 g/l) है। वाष्पीकरण और सुखाने के बाद, एक ट्रिप्टोफैन फीड कॉन्संट्रेट (केकेटी) प्राप्त किया जाता है जिसमें 90% शुष्क पदार्थ, 48 - 54% प्रोटीन, 1 - 3% ट्रिप्टोफैन, 1.5 - 1.9 मिलीग्राम (%) विटामिन बी 1, 2.5 - 3, 3 मिलीग्राम ( %) विटामिन बी2, 62 - 68 मिलीग्राम (%) विटामिन पीपी का।

ट्रिप्टोफैन (IUPAC-MSBHMB संक्षिप्त नाम: Trp या W; IUPAC संक्षिप्त नाम: L-Trp या D-Trp; ट्रिप्टान नाम से चिकित्सा उपयोग के लिए विपणन) मानव आहार में आवश्यक 22 मानक अमीनो एसिड में से एक है। मानक आनुवंशिक कोड में, यह कोडन UGG द्वारा एन्कोड किया गया है। संरचनात्मक या एंजाइमेटिक प्रोटीन में, केवल ट्रिप्टोफैन के एल-स्टीरियोआइसोमर का उपयोग किया जाता है। डी-स्टीरियोइसोमर कभी-कभी प्राकृतिक रूप से उत्पादित पेप्टाइड्स (जैसे, समुद्री जहरीला पेप्टाइड काउंटरफैन) में हो सकता है। संरचनात्मक रूप से, ट्रिप्टोफैन इस मायने में दिलचस्प है कि इसमें एक इंडोल कार्यात्मक समूह होता है। |अमीनो एसिड]] आवश्यक है, जैसा कि चूहों में वृद्धि पर इसके प्रभाव से सिद्ध होता है।

ट्रिप्टोफैन अलगाव

1901 में, फ्रेडरिक हॉपकिंस कैसिइन के हाइड्रोलिसिस का उपयोग करके ट्रिप्टोफैन को अलग करने वाले पहले व्यक्ति थे। 600 ग्राम क्रूड कैसिइन से 4-8 ग्राम ट्रिप्टोफैन को अलग किया जा सकता है।

जैवसंश्लेषण और औद्योगिक उत्पादन

पौधे और सूक्ष्मजीव आमतौर पर ट्रिप्टोफैन को शिकिमिक या एन्थ्रानिलिक एसिड से संश्लेषित करते हैं। उत्तरार्द्ध फॉस्फोरिबोसिल पायरोफॉस्फेट (पीआरपीपी) के साथ संघनित होता है, जिससे पायरोफॉस्फेट उप-उत्पाद के रूप में उत्पन्न होता है। राइबोज के टुकड़े के रिंग ओपनिंग और बाद में रिडक्टिव डिकारबॉक्साइलेशन के बाद, इंडोल-3-ग्लिसरॉलफॉस्फामाइड का उत्पादन होता है, जो बदले में इंडोल में बदल जाता है। अंतिम चरण में, ट्रिप्टोफैन सिंथेज़ इंडोल से ट्रिप्टोफैन के गठन को उत्प्रेरित करता है और। उद्योग में, ट्रिप्टोफैन को प्राकृतिक या आनुवंशिक रूप से संशोधित बैक्टीरिया जैसे कि बी. एमाइलोलिफेशियन्स, बी. सबटिलिस, सी. ग्लूटामिकम या ई. कोलाई का उपयोग करके किण्वन और इंडोल के आधार पर बायोसिंथेटिक रूप से उत्पादित किया जाता है। ये उपभेद या तो उत्परिवर्तन उत्पन्न करते हैं जो सुगंधित अमीनो एसिड या ओवरएक्सप्रेस ट्रिप्टोफैन ऑपेरॉन के पुन: ग्रहण को रोकते हैं। रूपांतरण एंजाइम ट्रिप्टोफैन सिंथेज़ द्वारा उत्प्रेरित होता है।

समारोह

कई जीवों (मनुष्यों सहित) के लिए, ट्रिप्टोफैन अपरिहार्य है, अर्थात महत्वपूर्ण है, जिसे शरीर में संश्लेषित नहीं किया जा सकता है और इसलिए, आहार का एक अनिवार्य हिस्सा होना चाहिए। ट्रिप्टोफैन सहित, प्रोटीन जैवसंश्लेषण में बिल्डिंग ब्लॉक्स के रूप में कार्य करता है। इसके अलावा, ट्रिप्टोफैन निम्नलिखित यौगिकों के लिए जैव रासायनिक अग्रदूत के रूप में कार्य करता है:

सेरोटोनिन (एक न्यूरोट्रांसमीटर) को ट्रिप्टोफैन हाइड्रॉक्सिलेज़ के माध्यम से संश्लेषित किया जाता है। सेरोटोनिन, बदले में, एन-एसिटाइलट्रांसफेरेज़ और 5-हाइड्रॉक्सीइंडोल-ओ-मिथाइलट्रांसफेरेज़ के माध्यम से मेलाटोनिन (एक न्यूरोहोर्मोन) में परिवर्तित किया जा सकता है। एक निकोटिनिक एसिडट्रिप्टोफैन से संश्लेषित, कियूरेनिन और क्विनोलिनिक एसिड के साथ प्रमुख बायोसिंथेटिक मध्यवर्ती के रूप में कार्य करता है। ऑक्सिन (फाइटोहोर्मोन), ट्रिप्टोफैन एपोप्टोसिस के चलनी तत्वों को ऑक्सिन में बदलने के दौरान।

फ्रुक्टोज malabsorption और लैक्टोज असहिष्णुता आंत में ट्रिप्टोफैन के अनुचित अवशोषण, रक्त में ट्रिप्टोफैन के स्तर में कमी और अवसाद का कारण हैं। ट्रिप्टोफैन-उत्पादक बैक्टीरिया में, ट्रिप्टोफैन के उच्च सेलुलर स्तर एक दमनकारी प्रोटीन को सक्रिय करते हैं जो ट्रिप्टोफैन ऑपेरॉन को बांधता है। इस रेप्रेसर को ऑपेरॉन से बांधना डीएनए के ट्रांसक्रिप्शन को रोकता है जो ट्रिप्टोफैन बायोसिंथेसिस में शामिल एंजाइमों को एनकोड करता है। इस प्रकार, उच्च ट्रिप्टोफैन स्तर एक नकारात्मक प्रतिक्रिया पाश के माध्यम से ट्रिप्टोफैन संश्लेषण को रोकते हैं, और जब कोशिकाओं में ट्रिप्टोफैन का स्तर कम हो जाता है, तो ट्रिप्टोफैन ऑपेरॉन से प्रतिलेखन फिर से शुरू हो जाता है। ट्रिप्टोफैन ऑपेरॉन का आनुवंशिक संगठन इस प्रकार ट्रिप्टोफैन के आंतरिक और बाहरी सेलुलर स्तरों में परिवर्तनों को कसकर विनियमित करना और जल्दी से प्रतिक्रिया देना संभव बनाता है।

भोजन में ट्रिप्टोफैन

ट्रिप्टोफैन अधिकांश प्रोटीन का एक सामान्य घटक है खाद्य उत्पादया खाद्य प्रोटीन। यह चॉकलेट, ओट्स, सूखे खजूर, दूध, दही, पनीर, पनीर, रेड मीट, अंडे, मछली, पोल्ट्री, तिल, मटर, सूरजमुखी के बीज, कद्दू के बीज, स्पिरुलिना, केला और मूंगफली में विशेष रूप से उच्च मात्रा में पाया जाता है। . आम धारणा के बावजूद कि टर्की में विशेष रूप से उच्च मात्रा में ट्रिप्टोफैन होता है, यह पदार्थ अधिकांश पक्षियों के शरीर में समान रूप से मौजूद होता है। एक मिथक यह भी है कि पादप प्रोटीन में ट्रिप्टोफैन अपर्याप्त मात्रा में मौजूद होता है; वास्तव में, ट्रिप्टोफैन लगभग सभी प्रकार के पौधों के प्रोटीन में महत्वपूर्ण मात्रा में पाया जाता है, और कुछ में बहुत बड़ी मात्रा में भी।

आहार पूरक और औषधीय उत्पादों के रूप में उपयोग करें

इस बात के प्रमाण हैं कि ट्रिप्टोफैन के रक्त स्तर का आहार परिवर्तन पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है, लेकिन कुछ समय पहले ट्रिप्टोफैन स्वास्थ्य खाद्य भंडार में आहार पूरक के रूप में उपलब्ध था। नैदानिक ​​अध्ययनों ने विशेष रूप से सामान्य रोगियों में नींद की सहायता के रूप में ट्रिप्टोफैन की प्रभावशीलता के बारे में मिश्रित परिणाम दिखाए हैं। ट्रिप्टोफैन ने मस्तिष्क में सेरोटोनिन के निम्न स्तर से जुड़ी विभिन्न अन्य स्थितियों के उपचार में कुछ प्रभाव दिखाया है। विशेष रूप से, अकेले ट्रिप्टोफैन में कुछ एंटीडिप्रेसेंट प्रभाव था, और जब अन्य एंटीडिपेंटेंट्स के साथ संयोजन में उपयोग किया जाता है, तो यह उनके बढ़ाने के रूप में कार्य करता है। हालांकि, औपचारिक नियंत्रणों की कमी के कारण इन नैदानिक ​​परीक्षणों की विश्वसनीयता पर सवाल उठाया गया है। इसके अलावा, ट्रिप्टोफैन का उपयोग अवसाद या अन्य सेरोटोनिन-निर्भर स्थितियों के इलाज के लिए नहीं किया जा सकता है, लेकिन यह उन रासायनिक मार्गों को समझने में उपयोगी हो सकता है जो दवा अनुसंधान को नई गति दे सकते हैं।

चयापचयों

ट्रिप्टोफैन का एक मेटाबोलाइट, (5-HTP), मिर्गी और अवसाद के उपचार के रूप में प्रस्तावित किया गया है, हालांकि नैदानिक ​​परीक्षणों को अनिर्णायक और अपर्याप्त माना जाता है। 5-HTP आसानी से रक्त-मस्तिष्क की बाधा को पार करने में सक्षम है और इसके अलावा, तेजी से decarboxylate सेरोटोनिन (5-हाइड्रॉक्सिट्रिप्टामाइन या 5-HT)। हालांकि, सेरोटोनिन का अपेक्षाकृत कम आधा जीवन होता है क्योंकि यह मोनोमाइन ऑक्सीडेज द्वारा तेजी से चयापचय होता है। लीवर में 5-HTP के सेरोटोनिन में रूपांतरण के कारण, हृदय पर सेरोटोनिन के प्रभाव से हृदय वाल्व रोग का एक महत्वपूर्ण जोखिम हो सकता है। लीवर एंजाइम ट्रिप्टोफैन डाइअॉॉक्सिनेज का प्राथमिक उत्पाद कियूरेनिन है। यह यूरोप में सिनकोफार्म और ट्रिप्ट-ओएच ब्रांड नामों के तहत अवसाद के इलाज के लिए बेचा जाता है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, 5-HTP काउंटर पर उपलब्ध है क्योंकि इसे के तहत बेचा जाता है खाद्य योजक. चूंकि आहार की खुराक की गुणवत्ता अब यूएस एफडीए द्वारा विनियमित है, निर्माता ऐसे उत्पाद बेच सकते हैं जिनकी सामग्री लेबल से मेल खाती है, लेकिन यह ऐसे उत्पादों की प्रभावशीलता की गारंटी नहीं देता है।

ट्रिप्टोफैन की खुराक और SEM

1989 में, ट्रिप्टोफैन से संबंधित ईोसिनोफिलिया-माइलगिया सिंड्रोम (ईएमएस) का एक बड़ा प्रकोप हुआ, जिससे 1,500 स्थायी अक्षमताएं और कम से कम 37 मौतें हुईं। कुछ महामारी विज्ञान के अध्ययनों से पता चला है कि महामारी का प्रकोप जापानी निर्माता शोवा डेन्को के.के. द्वारा आपूर्ति किए गए एल-ट्रिप्टोफैन के उपयोग से जुड़ा है। महामारी को विकसित करने का कारण बना। यह तथ्य कि शोआ डेन्को ने एल-ट्रिप्टोफैन का उत्पादन करने के लिए आनुवंशिक रूप से संशोधित बैक्टीरिया का उपयोग किया है, ने बहुत सी अटकलों को जन्म दिया है कि आनुवंशिक इंजीनियरिंग ऐसी परेशानियों के लिए जिम्मेदार है। हालांकि, प्रारंभिक महामारी विज्ञान के अध्ययन में इस्तेमाल की जाने वाली कार्यप्रणाली की आलोचना की गई है। 1989 के SEM प्रकोप के लिए एक वैकल्पिक व्याख्या यह है कि ट्रिप्टोफैन की उच्च खुराक मेटाबोलाइट्स का उत्पादन कर सकती है जो हिस्टामाइन के सामान्य क्षरण को रोकती है, और बदले में अतिरिक्त हिस्टामाइन SEM का कारण बन सकता है। 1991 में, अमेरिका में अधिकांश ट्रिप्टोफैन को चरणबद्ध तरीके से समाप्त कर दिया गया था, और अन्य देशों ने भी इसका अनुसरण किया। हालांकि, ट्रिप्टोफैन अभी भी उत्पादन के लिए बेचा गया था बच्चों का खाना. प्रतिबंध के समय, एफडीए को पता नहीं था या संकेत नहीं था कि एसईएम महामारी एक दूषित बैच के कारण हुई थी, और फिर भी, जब संदूषण की खोज की गई थी और एक सफाई प्रक्रिया शुरू की गई थी, तब भी एफडीए ने कहा था कि एल-ट्रिप्टोफैन था असुरक्षित। फरवरी 2001 में, एफडीए ने एल-ट्रिप्टोफैन (लेकिन इसके आयात पर नहीं) के विपणन पर प्रतिबंधों में ढील दी, लेकिन फिर भी निम्नलिखित चिंताओं को व्यक्त किया:

"वर्तमान में उपलब्ध वैज्ञानिक आंकड़ों के आधार पर, हम निश्चित रूप से यह निर्धारित नहीं कर सकते हैं कि एल-ट्रिप्टोफैन की खुराक लेने वाले अतिसंवेदनशील व्यक्तियों में एसईएम की घटना एल-ट्रिप्टोफैन की सामग्री, एल-ट्रिप्टोफैन में निहित अशुद्धियों, या अभी तक के कारण है। अज्ञात बाहरी कारक।

2002 के बाद से, एल-ट्रिप्टोफैन अमेरिका में अपने मूल रूप में बेचा गया है। एल-ट्रिप्टोफैन के कई उच्च गुणवत्ता वाले स्रोत देश भर के कई सबसे बड़े स्वास्थ्य खाद्य भंडारों में उपलब्ध हैं। क्लिनिकल और प्रायोगिक अनुसंधान में ट्रिप्टोफैन का उपयोग जारी है। पर पिछले साल कासंयुक्त राज्य अमेरिका में, डॉक्टर के पर्चे की फार्मेसियों और कुछ मेल ऑर्डर और खुदरा विक्रेताओं ने आम जनता को ट्रिप्टोफैन बेचना शुरू कर दिया है। ट्रिप्टोफैन भी बाजार में बना रहता है डॉक्टर की पर्चे की दवा(ट्रिप्टन), जो कुछ मनोचिकित्सकों ने जारी रखा है, विशेष रूप से एंटीडिपेंटेंट्स के प्रति प्रतिक्रिया बढ़ाने के साधन के रूप में।

तुर्की मांस और तंद्रा

एक राय है कि टर्की के मांस के अत्यधिक सेवन से उनींदापन होता है, क्योंकि इसमें ट्रिप्टोफैन का उच्च स्तर होता है। हालांकि, टर्की में ट्रिप्टोफैन की मात्रा अन्य मीट में पाए जाने वाले की तुलना में है। इसके अलावा, खाने के बाद होने वाली तंद्रा टर्की के अलावा, व्यक्ति ने क्या खाया और विशेष रूप से, क्या कार्बोहाइड्रेट से संबंधित हो सकता है। जानवरों और मनुष्यों पर किए गए प्रयोगों में यह दिखाया गया है कि कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ खाने से . इंसुलिन, बदले में, ट्रिप्टोफैन (एक सुगंधित अमीनो एसिड) के बजाय बड़े, तटस्थ शाखित-श्रृंखला अमीनो एसिड (बीसीएए) की मांसपेशियों को उत्तेजित करता है, जिससे रक्तप्रवाह में ट्रिप्टोफैन से बीसीएए अनुपात बढ़ जाता है। रक्त में ट्रिप्टोफैन और बीसीएए के इस अनुपात में परिणामी वृद्धि बड़े तटस्थ अमीनो एसिड ट्रांसपोर्टरों (बीसीएए और एरोमैटिक अमीनो एसिड दोनों का परिवहन) से प्रतिस्पर्धा को कम करती है, जिसके परिणामस्वरूप रक्त-मस्तिष्क की बाधा में ट्रिप्टोफैन का मस्तिष्कमेरु द्रव (सीएसएफ) में तेज हो जाता है। एक बार सीएसएफ में, ट्रिप्टोफैन सामान्य एंजाइमेटिक मार्ग में परमाणु जंक्शन पर सेरोटोनिन में परिवर्तित हो जाता है। परिणामस्वरूप सेरोटोनिन को पीनियल ग्रंथि द्वारा मेलाटोनिन में चयापचय किया जाता है। इस प्रकार, डेटा का सुझाव है कि "भोजन के बाद की नींद" भारी, कार्बोहाइड्रेट युक्त समृद्ध भोजन का परिणाम हो सकती है जो अप्रत्यक्ष रूप से मेलाटोनिन उत्पादन को बढ़ाती है, जो बदले में नींद को बढ़ावा देती है।