तोरी को कड़ाही में पकाते हुए। यह विटामिन डिश स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट है। और गाजर और प्याज के साथ तटस्थ तोरी का मिलन आश्चर्यजनक रूप से सामंजस्यपूर्ण है। यह व्यंजन शाकाहारियों और कैलोरी गिनने वालों के लिए उपयुक्त है।
यह जल्दी तैयार हो जाता है। सभी उत्पाद रेफ्रिजरेटर में या घर के पास के बगीचे में मिल सकते हैं। रोटी के टुकड़े के साथ इस तरह के भोजन का आनंद लेना स्वादिष्ट है। आप इसे गर्म व्यंजनों के अतिरिक्त के रूप में पेश कर सकते हैं।
सामग्री:
- तोरी - 1-2 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- प्याज - 3 पीसी ।;
- टमाटर का पेस्ट - 20 मिलीलीटर;
- सूरजमुखी तेल - 30 मिलीलीटर;
- नमक, मसाले - स्वाद के लिए।
खाना बनाना
गाजर और प्याज को छीलकर धो लें। इन सब्जियों की मात्रा परिचारिका की प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है। आप कम या ज्यादा डाल सकते हैं। लेकिन गाजर को बिना किसी असफलता के लिया जाना चाहिए, क्योंकि पकवान का सुंदर रंग इसकी उपस्थिति पर निर्भर करता है।
प्याज मध्यम आकार के क्यूब्स में कटा हुआ। मोटे कद्दूकस पर तीन गाजर।
पैन में वनस्पति तेल डालें, सब्जियां डालें। हमने इसे स्टोव पर रख दिया। आंच चालू करें और 5 मिनट तक चलाते हुए भूनें।
इस समय तोरी को साफ करके धो लें। उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें। यदि फल पुराने हैं, तो बीज वाले गूदे को हटा देना चाहिए। बिना बीज वाली युवा सब्जियां स्टू करने के लिए सबसे उपयुक्त हैं।
तैयार तोरी को एक पैन में गाजर और प्याज के साथ डालें। 20 मिनट के लिए हिलाएँ, ढक दें और उबाल लें।
फिर नमक, मसालों के साथ मौसम, ढक्कन के बिना 10 मिनट के लिए उबाल लें। यह आवश्यक है कि तोरी से निकलने वाला तरल वाष्पित हो जाए।
टमाटर का पेस्ट डालें। कुक, सरगर्मी, एक और 5 मिनट।
एक कड़ाही में दम किया हुआ तोरी नरम और सुगंधित होगा। हम आग बंद कर देते हैं।
अलग-अलग प्लेटों पर या आम पकवान पर खाना परोसें। यदि वांछित हो, तो ताजा अजमोद की टहनी से गार्निश करें। स्वादिष्ट सौंफ के साथ होगा। आप कटा हुआ लहसुन के साथ छिड़क सकते हैं।
सब्जियों के मौसम में आपको जितना हो सके प्रकृति के उपहारों को अपने आहार में शामिल करना चाहिए। उबली हुई तोरी विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स को संरक्षित करती है और शरीर को लाभ और रिजर्व में सकारात्मक से भरने में मदद करती है। एक कोमल रसदार व्यंजन उन लोगों को पसंद आएगा जो घर पर खाना पसंद करते हैं।
नमस्कार।
जैसा कि वादा किया गया था, मैं विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए व्यंजनों का सावधानीपूर्वक विश्लेषण करना शुरू करता हूं जो कि तोरी से तैयार किए जा सकते हैं। पिछली बार हमने जांच की थी, और आज हम सीखेंगे कि तोरी को कैसे पकाया जाता है।
यहां कई तरीके हैं: आप उन्हें गोलश के रूप में या गर्म सलाद के रूप में पका सकते हैं, आप सामग्री के रूप में मांस और कीमा बनाया हुआ मांस ले सकते हैं, या पूरी तरह से शाकाहारी व्यंजन बना सकते हैं।
उचित पोषण के आहार में उबली हुई तोरी को शामिल करना भी एक उत्कृष्ट उपाय होगा, क्योंकि यह कोई रहस्य नहीं है कि इस सब्जी में है, जो उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जो अपने आहार की निगरानी करते हैं।
और यह इस तथ्य की गिनती भी नहीं है कि आप न केवल एक पैन में स्टू कर सकते हैं। लेकिन उस पर और नीचे।
सामान्य तौर पर, मुझे इसमें कोई संदेह नहीं है कि आज हर कोई "अपने लिए" नुस्खा ढूंढेगा।
शुरू करने से पहले, एक और बात ध्यान देने योग्य है: इन व्यंजनों को तैयार करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है, इसलिए मैं चरण-दर-चरण तैयारी पर ध्यान केंद्रित नहीं करूंगा। यहां, केवल सामग्री के अनुपात और उनमें से प्रत्येक की तैयारी तक का समय महत्वपूर्ण है।
खैर, चलिए अंत में शुरू करते हैं।
एक कड़ाही में सब्जियों के साथ उबली हुई तोरी कैसे पकाने के लिए
और चलो स्टू करने की सबसे लोकप्रिय विधि से शुरू करते हैं - एक पैन में। यह सबसे आसान और तेज़ विकल्पों में से एक है। पैन समान रूप से गर्म होता है, कुछ भी नहीं जलता है (यदि पैन अच्छा है) और आमतौर पर केवल भोजन को थोड़ा तलना है, फिर पानी या ड्रेसिंग डालना और ढक्कन के नीचे "पहुंच" के लिए छोड़ देना है।
खैर, भुनी हुई सब्जियों की सुगंध हमेशा सुखद होती है और भूख को उत्तेजित करती है।
मैं आपको अच्छी तरह से चुनी गई सामग्री के साथ कुछ दिलचस्प व्यंजनों की पेशकश करता हूं।
गाजर और प्याज के साथ ब्रेज़्ड तोरी
सबसे आसान व्यंजनों में से एक। हम गाजर और प्याज की एक क्लासिक फ्राइंग बनाते हैं, और फिर उसमें तोरी को उबालते हैं।
सामग्री:
- तोरी - 1.5 किग्रा
- प्याज - 2 पीसी (250 ग्राम)
- गाजर - 3 पीसी (250 ग्राम)
- नमक - 1 चम्मच
- तलने के लिए वनस्पति तेल
- काली मिर्च - स्वादानुसार
- तैयार पकवान को सजाने के लिए साग
खाना बनाना:
1. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और कटा हुआ प्याज मध्यम आँच पर पारदर्शी होने तक (5 मिनट) भूनें। कभी-कभी हिलाओ।
2. फिर हम प्याज को कद्दूकस की हुई गाजर को बारीक कद्दूकस पर भेजते हैं और गाजर के नरम होने तक चलाते हुए भूनते हैं। अब आप तोरी डाल सकते हैं, छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं।
3. नमक और काली मिर्च डालकर मिला लें और ढक्कन बंद कर दें। आग को कम से कम करें।
सब्जियों को बीच-बीच में हिलाते हुए 25 मिनट तक उबालें।
स्वाद के लिए तैयार पकवान में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाई जा सकती हैं।
तैयार। अपने भोजन का आनंद लें!
तोरी को टमाटर के साथ कैसे पकाएं
टमाटर को शामिल करके पिछली रेसिपी को और दिलचस्प बनाया जा सकता है। टमाटर के रस की बदौलत इसका स्वाद बिल्कुल अलग होगा।
सामग्री:
- तोरी - 2 पीसी
- गाजर - 1 पीसी।
- टमाटर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल
- नमक, मसाले
खाना बनाना:
1. प्याज और गाजर को काट लें और वनस्पति तेल के साथ एक कड़ाही में मध्यम आँच पर 6-9 मिनट तक भूनें जब तक कि सब्जियाँ नरम न हो जाएँ। और इस समय हम खुद एक टमाटर के साथ योग करते हैं।
उस पर आपको एक क्रॉस-आकार का चीरा बनाने और उस पर उबलता पानी डालने की जरूरत है।
फिर आसानी से और स्वाभाविक रूप से इससे त्वचा को हटा दें।
और छोटे क्यूब्स में काट लें, जिन्हें बाद में प्याज और गाजर के साथ तलने के लिए भेजा जाता है।
2. सब्जी के मिश्रण को 4-5 मिनट तक भूनें, फिर कटी हुई तोरी डालें, मिलाएँ और ढक दें, आँच को कम से कम कर दें।
3. बीच-बीच में हिलाते हुए 15-20 मिनट तक पकाएं।
लहसुन प्रेमी खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले इसे लहसुन प्रेस के माध्यम से पास करके इसे जोड़ सकते हैं।
तैयार। अपने भोजन का आनंद लें!
बैंगन, टमाटर और शिमला मिर्च के साथ सब्जी स्टू
और अब सभी मौसमी सब्जियों को एक गुच्छा में मिला लें और एक विटामिन बम प्राप्त करें। हां, मुझे पता है कि गर्म करने पर कुछ विटामिन नष्ट हो जाते हैं, लेकिन इस व्यंजन में अभी भी पर्याप्त से अधिक होगा। और सब्जियों में निहित फाइबर और ट्रेस तत्वों के बारे में मत भूलना - शरीर के लिए उनका महत्व कम नहीं है।
सामग्री:
- 1 तोरी
- 1 बैंगन
- 1 बल्ब
- 1 गाजर
- 1 शिमला मिर्च
- 2 टमाटर
- 30 मिली सूरजमुखी तेल
- पानी - 100 मिली
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
खाना बनाना:
सभी सब्जियों को सभी परिचित नियमों का पालन करते हुए धोया और काटा जाना चाहिए:
- तोरी को पूंछ से काटकर क्यूब्स में काट दिया जाता है। अगर सब्जी जवान नहीं है, तो आपको इसका छिलका निकालने की जरूरत है।
- बैंगन भी पूंछ को हटाकर क्यूब्स में काटा जाता है।
- प्याज को कटा हुआ या आधा छल्ले में काट दिया जाता है।
- मिर्च को आमतौर पर भूसे में बदल दिया जाता है, इसके बीज और विभाजन को हटा दिया जाता है।
- आप टमाटर को केवल स्लाइस में काट सकते हैं, या आप पहले छिलका निकाल सकते हैं, जैसा कि पिछली रेसिपी में दिखाया गया है।
- गाजर को पारंपरिक रूप से बारीक कद्दूकस पर रगड़ा जाता है।
हम इस तरह से तैयार सब्जियों को एक गहरे फ्राइंग पैन में डालते हैं, उसमें वनस्पति तेल और पानी डालते हैं, मिलाते हैं, ढक्कन बंद करते हैं और धीमी आग पर रख देते हैं। कभी-कभी हिलाते हुए, 20-25 मिनट तक उबालें। अंत से 5 मिनट पहले, नमक और काली मिर्च।
तैयार। अपने भोजन का आनंद लें!
एक पैन में तोरी को सब्जियों और चावल के साथ पकाने का तरीका पर वीडियो
अब मैं थोड़ा और जटिल व्यंजनों पर आगे बढ़ने का प्रस्ताव करता हूं, जहां सब्जियों के अलावा अन्य उत्पादों का उपयोग किया जाता है। यहाँ, उदाहरण के लिए, तोरी को सब्जियों और चावल के साथ पकाने का एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक तरीका है।
चिकन ब्रेस्ट के साथ पैन में ब्रेज़्ड तोरी
चलो मांस के साथ और अधिक ठोस व्यंजन पर चलते हैं। चलो चिकन पट्टिका से शुरू करते हैं। निविदा चिकन मांस और उबली हुई सब्जियां। इससे अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट क्या हो सकता है?
सामग्री:
- चिकन ब्रेस्ट - 500 प्याज
- तोरी - 500 ग्राम
- आलू - 500 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- शिमला मिर्च
- टमाटर का पेस्ट - 1 छोटा चम्मच
- पानी - 1/4 कप
- नमक, मिर्च का मिश्रण, सूखे जड़ी बूटियों से मसाला - स्वाद के लिए
खाना बनाना:
1. हम पैन को गर्म करते हैं, फिर उसमें 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल डालते हैं, गर्म होने तक प्रतीक्षा करते हैं, फिर पट्टिका बिछाते हैं, मनमाने टुकड़ों में काटते हैं और इसे मध्यम गर्मी पर तब तक भूनते हैं जब तक कि मांस सफेद न हो जाए। इसमें लगभग 10 मिनट का समय लगेगा।
2. फिर कटा हुआ प्याज़, कटे हुए आलू डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए चिकन के सुनहरा होने तक (10-15 मिनट) तक भूनें।
3. इसके बाद बची हुई सभी सब्जियां हैं, छोटे क्यूब्स और नमक और मसालों में भी कटी हुई हैं।
7 मिनट के लिए और भूनें, ताकि सब्जियां थोड़ी तली हुई हों और सुगंध निकल जाए।
4. अंतिम स्पर्श के साथ, पानी में पतला टमाटर का पेस्ट डालें, आखिरी बार मिलाएँ, आँच को कम से कम करें और 5-10 मिनट के लिए उबलने दें।
मांस की तत्परता से पकवान की तत्परता की जाँच की जाती है। अगर यह बनकर तैयार है, तो सब्जी का स्टू भी तैयार है.
अपने भोजन का आनंद लें!
सब्जियों, मांस और आलू के साथ स्वादिष्ट नुस्खा
यह आपको लग सकता है कि यह विधि पिछले वाले की तरह ही है, केवल मांस अलग है। और यहाँ ऐसा नहीं है। यहां अंतर यह है कि सब्जियां पहले से तली नहीं होती हैं, यानी वे अपना रस बरकरार रखती हैं, जो पैन में रहता है। परिणाम अधिक संभावना है कि स्टू नहीं है, लेकिन सब्जियों के साथ मांस शोरबा है। बहुत स्वादिष्ट।
इस तरह प्रकृति में कहीं कड़ाही में खाना बनाना बहुत सुविधाजनक होता है।
सामग्री:
- सूअर का मांस - 500 ग्राम
- तोरी - 1 पीसी
- आलू - 1 किलो
- गाजर - 3 पीसी
- प्याज - 1 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
- नमक और मसाले - स्वाद के लिए
खाना बनाना:
1. सूअर का मांस बड़े टुकड़ों में काट लें (बारबेक्यू की तरह) और 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर वनस्पति तेल के साथ एक पैन में भूनें।
2. फिर मांस में दरदरी कटी हुई गाजर और प्याज़ डालें, नमक, काली मिर्च, मिलाएँ और एक बंद ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक उबालें।
3. और अंत में कटे हुए आलू, तोरी और मिर्च डालें। फिर से हिलाएं, ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालें।
जैसा कि आपने देखा, इस रेसिपी में सभी सामग्री को बड़े टुकड़ों में काटा गया है। यह बाद में प्लेटों पर व्यवस्था करना आसान बनाने के लिए है।
बस इतना ही। हर चीज के बारे में सब कुछ लगभग एक घंटा लगेगा। अपने भोजन का आनंद लें!
एक पैन में सब्जियों के साथ तोरी को कैसे पकाएं
एक सॉस पैन में उबली हुई तोरी पकाने की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि पकवान को ग्रेवी के साथ पकाया जाता है। इसलिए, यह पहले और दूसरे दोनों के रूप में कार्य कर सकता है। यह बहुत सुविधाजनक है यदि, उदाहरण के लिए, आप आहार पर हैं और वास्तव में शोरबा चाहते हैं।
सामान्य तौर पर, सब्जियों के साथ सॉस पैन में पकाई गई तोरी एक पैन में उनकी तुलना में बहुत अधिक आहार है (क्योंकि उनके पास कम तेल है) और यदि आप आहार पर हैं या सिर्फ अपने स्वास्थ्य को देखते हैं तो स्वस्थ आहार में पूरी तरह फिट होंगे।
यदि आप रुचि रखते हैं, तो मैं एक सॉस पैन में सब्जियों को स्टू करने के लिए 4 अलग-अलग विकल्प प्रदान करता हूं।
सब्जियों के साथ उबली हुई तोरी की सबसे आसान रेसिपी
नाम खुद के लिए बोलता है: सभी जटिलता केवल सामग्री की प्रारंभिक कटाई में है।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां तोरी के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा
और यह रेसिपी आपको याद दिला देगी। वास्तव में, वे बहुत समान हैं। लेकिन तोरी की दीवारें अधिक टिकाऊ होती हैं और तैयार पकवान को छल्ले में भी काटा जा सकता है - कुछ भी नहीं गिरेगा।
सामग्री:
- तोरी - 3-4 टुकड़े
- 1 मध्यम प्याज
- 1 गाजर
- कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम
ग्रेवी के लिए:
- मैदा - 2 बड़े चम्मच
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
- पानी - 700 मिली
- सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच
खाना बनाना:
1. तोरी को आधा काट लें और बीच में से खुरच कर निकाल दें। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका एक चम्मच है। परिणामी आकार की दीवार की मोटाई आधा सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। और एक तल होना चाहिए।
एक ही मोटाई की तोरी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है ताकि यह पता न चले कि स्टू करते समय, कुछ पहले से ही तैयार हैं, जबकि अन्य अभी तक नहीं हैं।
2. प्याज और गाजर को बारीक काट लें या इसे कद्दूकस कर लें और वनस्पति तेल में सुनहरा होने तक भूनें।
3. तला हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
4. हम तोरी के रूपों को कीमा बनाया हुआ मांस से भरते हैं और उन्हें पैन में सीधा रखते हैं।
5. ग्रेवी बनाने के लिए सूरजमुखी का तेल गरम करें और उस पर मध्यम आंच पर आटा फ्राई करें.
6. फिर टमाटर का पेस्ट डालें और इसे भी ओवरकुक करें।
7. अंत में, पानी डालें, मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ और इसके उबलने का इंतज़ार करें।
8. परिणामस्वरूप ग्रेवी को तोरी के साथ सॉस पैन में डालें और इसे मध्यम आँच पर रखें।
ग्रेवी को तोरी को लगभग पूरी तरह से ढक देना चाहिए।
9. जब पैन में उबाल आ जाए, तो आंच को कम से कम कर दें, इसे ढक्कन से ढक दें और 40 मिनट तक उबलने दें।
तैयार। अपने भोजन का आनंद लें!
टमाटर और टमाटर के पेस्ट के साथ सब्जी स्टू
यह एक उत्कृष्ट सार्वभौमिक नुस्खा है जिसके द्वारा आप दोपहर का भोजन तैयार कर सकते हैं और यदि आप परिणामी पकवान को निष्फल जार में डालते हैं तो आप सर्दियों की तैयारी भी कर सकते हैं। लेकिन हम इसके बारे में थोड़ी देर बाद एक अलग विषय में बात करेंगे।
सामग्री:
- 1 मध्यम तोरी
- 2 टमाटर
- 2 शिमला मिर्च
- 3-4 मध्यम गाजर
- 1 बल्ब
- 2-3 लहसुन की कलियां
- 250 ग्राम टमाटर का पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- नमक और काली मिर्च
खाना बनाना:
1. प्याज़ और गाजर को पीसकर एक सॉस पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ नरम होने तक भूनें।
2. कटे हुए तोरी डालें, मिलाएँ, ढक्कन बंद करें और 8-10 मिनट के लिए उबाल लें।
3. फिर मोटे कटे हुए टमाटर और बेल मिर्च नहीं हैं, जिन्हें 10 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे मिलाना और उबालना चाहिए।
4. फाइनल टच के साथ, टमाटर का पेस्ट, नींबू का रस, कटा हुआ लहसुन और नमक और काली मिर्च डालें। पैन को आखिरी बार 10 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें।
तैयार। अपने भोजन का आनंद लें!
टमाटर के रस में दम की हुई सब्जियों का मूल नुस्खा
और अंत में, एक और दिलचस्प खाना पकाने का विकल्प जिसमें टमाटर के रस में स्टू होता है।
सामग्री:
- तोरी - 600 ग्राम
- लहसुन - 1 सिर
- टमाटर - 300 ग्राम
- साग (सोआ, अजमोद, प्याज) - 2-3 शाखाएं प्रत्येक
- नमक स्वादअनुसार
- इतालवी मसाला - 1 बड़ा चम्मच
खाना बनाना:
1. तोरी को लगभग आधा सेंटीमीटर मोटे छल्ले में काट लें, नमक, मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. हम एक सॉस पैन या एक छोटा सॉस पैन लेते हैं और उसमें तोरी के स्लाइस को बहुत कसकर डालते हैं।
3. हम टमाटर को लहसुन के साथ ब्लेंडर में डालते हैं।
यदि वांछित है, तो टमाटर के छिलके को उबलते पानी में डुबो कर पहले से हटाया जा सकता है।
4. तोरी को परिणामी रस के साथ डालें और सॉस पैन को धीमी आँच पर रखें।
5. ऊपर से कटी हुई सब्जियां छिड़कें, ढक्कन बंद करें और 15 मिनट तक उबालें।
तैयार। अपने भोजन का आनंद लें!
यहाँ कुछ दिलचस्प व्यंजन हैं जिन्हें मैंने आज के लेख में एकत्र किया है। लेकिन यह सब तरीके नहीं हैं। तोरी को ओवन में पकाने के लिए बेहतरीन विकल्प हैं। उन्हें रूप और बर्तन दोनों में स्टू किया जा सकता है। ऐसे विकल्प निस्संदेह ध्यान देने योग्य हैं और मैं निकट भविष्य में उनके बारे में लिखूंगा।
आज के लिए बस इतना ही, ध्यान देने के लिए धन्यवाद।
चरण 1: सामग्री तैयार करें।
सबसे पहले, हम गाजर को छीलते हैं, और युवा तोरी में हम डंठल हटाते हैं। फिर हम उन्हें बहते ठंडे बहते पानी के नीचे अजमोद और डिल के साथ धोते हैं। उसके बाद, सब्जियों को पेपर किचन टॉवल से सुखाएं, साग से अतिरिक्त तरल को हिलाएं, सब कुछ एक कटिंग बोर्ड पर रखें और काट लें। तोरी को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी स्ट्रिप्स में काट लें।
मोटे कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें। अजमोद और सोआ को बारीक काट लें और तैयार खाद्य पदार्थों को अलग-अलग छोटे कटोरे में व्यवस्थित करें। हम रसोई की मेज पर पकवान तैयार करने के लिए आवश्यक शेष सामग्री भी डालते हैं, और अगले चरण पर आगे बढ़ते हैं।
चरण 2: दम किया हुआ तोरी तैयार करें।
हम आग को मध्यम स्तर पर चालू करते हैं, उस पर उच्च पक्षों के साथ एक गहरी फ्राइंग पैन डालते हैं और उसमें सही मात्रा में वनस्पति तेल डालते हैं। कुछ ही मिनटों में, जब यह गर्म हो जाता है, तो हम वहां कटी हुई सब्जियां, यानी गाजर और तोरी डाल देते हैं। उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। इसके बाद, आग को सबसे छोटे और मध्यम के बीच के स्तर तक कम करें।
एक सजातीय स्थिरता तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और हमारे पकवान को उबाल लें 20-30 मिनटकभी-कभी किचन स्पैटुला से हिलाते रहें। इस समय के बाद, सब्जियां नरम और बहुत कोमल हो जाएंगी। 
हम उन्हें कटा हुआ साग भेजते हैं, सब कुछ फिर से मिलाते हैं और फिर से ढक्कन के नीचे खाना पकाते हैं 5 मिनट. फिर हम इसका स्वाद लेते हैं और यदि आवश्यक हो, तो अधिक नमक और काली मिर्च डालें। फिर हम तली हुई तोरी को प्लेटों में भागों में फैलाते हैं और उन्हें मेज पर परोसते हैं।
चरण 3: उबली हुई तोरी परोसें।
ब्रेज़्ड तोरी गर्म और ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट होती है। यह व्यंजन प्लेटों पर या सलाद के कटोरे में भागों में परोसा जाता है और साइड डिश या दूसरे लेंटेन कोर्स के रूप में परोसा जाता है। यदि वांछित है, तो सुगंधित सब्जियों की प्रत्येक सेवा को ताजी जड़ी-बूटियों की टहनी से सजाया जा सकता है, और बहुत बार इस स्वादिष्ट को खट्टा क्रीम या घर का बना क्रीम के साथ पकाया जाता है। स्वस्थ और आसानी से तैयार होने वाले भोजन का आनंद लें!
अपने भोजन का आनंद लें!
यदि आप बड़ी तोरी की देर से आने वाली किस्मों का उपयोग कर रहे हैं, तो बेहतर है कि उनकी सख्त त्वचा को काटकर गूदे से बीज निकाल दें;
यदि वांछित है, तो मसालों के सेट को किसी भी अन्य के साथ पूरक किया जा सकता है जो अक्सर सब्जी व्यंजन तैयार करते समय उपयोग किया जाता है;
साधारण तोरी के लिए एक आदर्श प्रतिस्थापन तोरी या स्क्वैश है;
आप डिल और पार्सले में सीताफल की कुछ टहनी और सब्जी के सेट में मीठी मिर्च और टमाटर मिला सकते हैं।
गर्मी का मौसम खत्म हो गया है: कॉम्पोट्स, जैम और अचार मुड़ जाते हैं, लेकिन हरे "पॉट-बेलिड" फलों का क्या करें जो परिचारिका की आंखों को उनकी बहुतायत से प्रसन्न करते हैं? सब्जी की फसल के लिए इस उदार समय में, यह केवल एक पाप है कि उनमें से एक विटामिन पकवान नहीं पकाना है, एक कड़ाही में सब्जियों के साथ तोरी को स्वादिष्ट रूप से कैसे पकाना है - हमारे चरण-दर-चरण व्यंजन आपको बताएंगे।
स्ट्यूड ज़ूचिनी के साथ व्यंजनों के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, इसलिए हमने अपने पारंपरिक व्यंजनों के क्लासिक व्यंजनों को प्रकाशित करने का फैसला किया है जो वर्षों से सिद्ध हुए हैं।
एक पैन में तोरी कैसे भूनें
तोरी किसी भी परिचारिका के लिए सिर्फ एक देवता है, क्योंकि किसी भी तैयारी के साथ (चाहे वह तलना हो या स्टू), ये सब्जियां बिल्कुल सरल हैं, वे जल्दी से पकती हैं और हमेशा स्वादिष्ट निकलती हैं।
लेकिन सीखने के लिए एक सबक है। यदि आप चाहते हैं कि तोरी, समान क्यूब्स में कटी हुई हो, उतनी ही सुंदर बनी रहे और स्टू करने के बाद उनका आकार बना रहे, तो आपको यह याद रखना होगा कि इस सब्जी को कितनी देर तक पकाना है।
- सब्जी की उम्र के आधार पर, बिना तेल और पूर्व-तलना के स्टू तोरी 15 से 25 मिनट तक होनी चाहिए। एक नाजुक त्वचा के साथ युवा पतली तोरी प्रभावशाली आकार के उनके मोटी चमड़ी वाले समकक्षों की तुलना में तेजी से दमकती है।
- यदि नुस्खा एक कड़ाही में गर्म तेल में कटी हुई तोरी के प्रारंभिक गर्मी उपचार के लिए प्रदान करता है, तो बाद में इसे स्टू करने में केवल 10-15 मिनट का समय लगेगा।
तोरी को खट्टा क्रीम और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कैसे स्टू करें
सामग्री
- कीमा बनाया हुआ वील - ½ पीसी। + -
- - 2 पीसी। + -
- - 1 पीसी। + -
- - ½ कप + -
- - ½ कप + -
- टमाटर का पेस्ट - 20 ग्राम + -
- - 5-7 ग्राम + -
- - ½ छोटा चम्मच + -
- करी - 1 चुटकी + -
- - 1 चम्मच + -
एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी को कैसे भूनें?
"साधारण रसोई" श्रृंखला से दैनिक व्यंजन के लिए यह नुस्खा घर पर कम से कम हर दिन तैयार किया जा सकता है, और फिर भी ऊब नहीं होगा। स्वाद के लिए, यह उपचार आलसी गोभी के रोल की बहुत याद दिलाता है, लेकिन यह विकल्प हल्का है, कोई सही मायने में गर्मी कह सकता है।
- हम चावल को तब तक धोते हैं जब तक कि पानी साफ न हो जाए, फिर इसे नरम होने तक उबालें, स्वादानुसार नमक डालना न भूलें।
- इस बीच, प्याज को क्यूब्स में काट लें और अच्छी तरह से गरम वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- अब हम अपने उपचार का मुख्य भाग तैयार करते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस उबले हुए चावल, नमक (½ छोटा चम्मच) और काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है। और तोरी, खुली और बीज, हलकों में काट, 7 मिमी मोटी, दो में काट लें।
- एक मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन में, तेल से चिकना, परतों में फैला हुआ, बारी-बारी से, तोरी, कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज। और इसी तरह जब तक सामग्री खत्म न हो जाए।
- अंत में पफ डिश को सॉस से भरें, जो खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट, चीनी और 1 कप गर्म पानी से तैयार किया जाना चाहिए।
- उच्च गर्मी पर, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी को ढक्कन के नीचे उबाल लें, आंच को कम से कम करें और 1 घंटे के लिए पकवान को उबाल लें।
कोकेशियान व्यंजनों का एक मूल व्यंजन अपने हाथों से पकाना मुश्किल नहीं है। आपको बस बैंगन, तोरी लेने और उन्हें लहसुन, टमाटर और एक अंडे के साथ पैन में स्टू करने की जरूरत है।
यह ट्रीट बहुत ही स्वादिष्ट, बहुत ही सेहतमंद और विशेष रूप से अच्छा, जल्दी बन जाने वाला है। साजिश हुई?! तो यह स्टेप बाई स्टेप रेसिपी आपके लिए बहुत प्रासंगिक होगी।
सामग्री
- तोरी - 1 पीसी ।;
- बैंगन - 2 पीसी ।;
- ताजा टमाटर - 4-5 पीसी ।;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2-3 पीसी ।;
- प्याज - 1-2 सिर;
- लहसुन - 3-5 लौंग;
- चयनित अंडा - 2-3 पीसी ।;
- काली मिर्च (पाउडर) - ½ छोटा चम्मच;
- हरा धनिया - 2 गुच्छे;
- सूरजमुखी तेल - 80 मिलीलीटर;
- नमक स्वादअनुसार।
एक पैन में तोरी के साथ बैंगन कैसे स्टू करें
- सभी घोषित सब्जियों को धोया जाता है, छील दिया जाता है और काट दिया जाता है: प्याज - आधे छल्ले में, टमाटर और बैंगन - पतले अर्धवृत्त में, तोरी - क्यूब्स में, काली मिर्च - स्ट्रिप्स में, और लहसुन और साग को बेतरतीब ढंग से काटा जाता है।
- एक मोटे तले की कढ़ाई में तेल डालें, तेज़ आँच पर गरम करें और फिर एक कन्टेनर में प्याज़ डालकर 2-3 मिनिट तक हल्का लाल होने तक भूनें।
- अगला, हम 3 मिनट के बाद तोरी को पैन में भेजते हैं - बैंगन और बेल मिर्च। तेज आंच पर लगातार चलाते हुए सब्जियों को 5 मिनट तक भूनें और टमाटर को एक कन्टेनर में रख दें.
- आँच को एक स्तर तक कम करें - औसत से थोड़ा कम, पैन में थोड़ा पानी (¼ कप) डालें और ढक्कन के नीचे डिश को 20 मिनट तक उबालें।
- खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, रचना में पीटा अंडे डालें, जल्दी से सब कुछ मिलाएं, लहसुन, जड़ी बूटी, नमक, काली मिर्च डालें, फिर से मिलाएं और पकने तक पकवान को ढक्कन के नीचे लाएं।
तोरी के साथ सूअर का मांस कैसे स्टू करें
तोरी और आलू के साथ मांस जल्दी रात के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प है। इसके अलावा, नुस्खा में समायोजन करके, आप अपने जीवनसाथी को हर दिन अपनी पाक प्रतिभा से आश्चर्यचकित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, थोड़ा लहसुन या मिर्च मिर्च पकवान को मसालेदार बना देगा, लेकिन पेपरिका और मशरूम नाश्ते के स्वाद के लिए नए मसालेदार नोट जोड़ देंगे।
सामग्री
- सूअर का मांस - 300 ग्राम;
- आलू - 3 पीसी ।;
- लीक - 2-3 पीसी ।;
- तोरी - 2 पीसी ।;
- टमाटर (ताजा) - 2 पीसी ।;
- बारीक कटा हुआ साग (मिश्रित: डिल, अजमोद, सीताफल) - 3-5 बड़े चम्मच;
- परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;
- नमक स्वादअनुसार।
एक पैन में आलू और मांस के साथ तोरी को कैसे भूनें?
- पट्टिका को बहते पानी के नीचे कुल्ला, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और आयताकार छड़ियों में काट लें। फिर मांस को स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और 15 मिनट के लिए गर्म तेल में लाल होने तक तेज आंच पर भूनें।
- इस समय, हम आलू, तोरी को साफ करते हैं, सब्जियों को सलाखों में काटते हैं और मांस डालते हैं, जहां हम एक और 10 मिनट के लिए सब कुछ भूनना जारी रखते हैं।
- फिर कटा हुआ प्याज, पतले कटे टमाटर, नमक डालें, पैन को ढक्कन से बंद करें और सभी सामग्री को मध्यम आँच पर 15 मिनट तक उबालें, जिसके बाद हम स्टोव बंद कर देते हैं।
- जब पैन में मांस और सारी सब्जियां तैयार हो जाएं, तो इसमें बारीक कटी हुई सब्जियां डालें और ढक्कन के नीचे 5-7 मिनट के लिए ढककर रख दें।
यदि आपका गर्मी का मौसम अच्छा रहा और आपको स्क्वैश फल मिले, तो यह समय अपने पाक कौशल को दिखाने और शेफ की असली प्रतिभा दिखाने का है। इसके अलावा, अब आप जानते हैं कि एक कड़ाही में सब्जियों, कीमा बनाया हुआ मांस या मांस के साथ तोरी को स्टू करना कितना स्वादिष्ट होता है। बस अपनी पसंद का नुस्खा चुनें - और आश्चर्य, आश्चर्य, आश्चर्य!
सब्जियों के साथ उबली हुई तोरी एक हल्की गर्मी का व्यंजन है जिसे हर गृहिणी को पकाने में सक्षम होना चाहिए। हमारे लेख से आप इस व्यंजन को तैयार करने के लिए कई व्यंजनों के बारे में जानेंगे और आप उन्हें आसानी से अपनी रसोई में लागू कर सकते हैं।
तोरी सब्जियों और आलू के साथ दम किया हुआ
इस व्यंजन को साइड डिश के रूप में या पहले कोर्स के रूप में परोसा जा सकता है। सब्जी स्टू का हल्का स्वाद आपके प्रियजनों को पसंद आएगा, और वे निश्चित रूप से आपके पाक कौशल की सराहना करेंगे। तोरी को सब्जियों और आलू के साथ कैसे पकाने के लिए:
- एक प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
- गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें।
- स्टोव पर एक कड़ाही या मोटी तली वाली कड़ाही गरम करें, तल पर थोड़ा सा तेल डालें और उस पर तैयार सब्जियां भूनें।
- छह या सात आलूओं को अच्छी तरह धोकर छील लें और क्यूब्स में काट लें। एक युवा तोरी के साथ भी ऐसा ही करें।
- अलग-अलग रंगों की दो शिमला मिर्च बीज से मुक्त करके पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
- सभी सब्जियों को एक सॉस पैन में डालें, हिलाएं और ढक्कन से ढक दें। लगभग 25 मिनट के लिए धीमी आंच पर स्टू को तब तक उबालें जब तक कि आलू पूरी तरह से पक न जाए।
- लहसुन की पांच कलियां छीलकर बारीक काट लें और चार टमाटरों को काट लें।
- जब सब्जियां तैयार हो जाएं, तो उन पर टमाटर डालें, सब कुछ एक साथ कुछ मिनट के लिए उबाल लें। उसके बाद, लहसुन, नमक डालें और डिश को उबाल लें।
उबली हुई सब्जियों को आंच से हटा दें, उन्हें पकने दें और स्वाद में भिगो दें। दस मिनट के बाद, पकवान को मेज पर परोसा जा सकता है, ताजी जड़ी बूटियों से सजाया जा सकता है।
धीमी कुकर में सब्जियों के साथ उबली हुई तोरी
धीमी कुकर का उपयोग करके तैयार की गई सब्जी को सुरक्षित रूप से सबसे स्वादिष्ट व्यंजन कहा जा सकता है। यह पूरी तरह से लेंटेन मेनू में फिट होगा, साथ ही उन लोगों के मेनू में भी जो अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना चाहते हैं। पनीर को पकवान की संरचना में जोड़ने से, आप केवल इसके स्वाद में सुधार करेंगे। धीमी कुकर में सब्जियों के साथ उबली हुई तोरी कैसे पकाएं:
- 200 ग्राम अदिघे पनीर, एक मध्यम गाजर, दो आलू और एक छोटी तोरी को छोटे क्यूब्स में काट लें। 200 ग्राम ब्रोकोली या फूलगोभी पुष्पक्रम में अलग हो जाते हैं।
- डिवाइस को "फ्राइंग" मोड में चालू करें, कटोरे में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उसमें मसाले डालें (आधा चम्मच शम्भाला या जीरा, काली सरसों और हल्दी)।
- कुछ मिनटों के बाद, उनमें गाजर के साथ पनीर डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे कई मिनट तक सब कुछ एक साथ पकाएं।
- उसके बाद तैयार सब्जियों को बाउल में डालें और उनमें 100 मिली पानी भर दें। "स्टू" मोड सेट करें और डिश को 40 मिनट तक पकाएं।
- समय-समय पर स्टू को चलाते रहना न भूलें और आखिर में इसमें दो कटे टमाटर, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें.
बीप बजने पर सब्जियों में 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम और कटी हुई सब्जियां डालें। सामग्री को मिलाएं और पकवान को तुरंत परोसें।
चिकन के साथ ब्रेज़्ड तोरी
यदि आप इसे हमारी रेसिपी के अनुसार पकाते हैं तो कुक्कुट का मांस रसदार, सुगंधित और स्वादिष्ट निकलेगा। चिकन और सब्जियों के साथ ब्रेज़्ड तोरी इस प्रकार तैयार की जाती है:
- 250 ग्राम चिकन ब्रेस्ट तैयार करें, इसे हड्डियों से अलग करें और त्वचा को हटा दें। पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काट लें।
- एक प्याज छीलें, आधा छल्ले में काट लें और चिकन के साथ वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- दो बड़े आलू को छीलकर काट लें, फिर उन्हें भी कड़ाही में डालें। कुछ मिनटों के लिए सब कुछ एक साथ भूनें।
- सबसे अंत में, मांस में स्वाद के लिए कद्दूकस की हुई गाजर, कटी हुई शिमला मिर्च, कटा हुआ युवा तोरी और कटा हुआ लहसुन डालें।
- थोड़ी देर बाद सब्जियों को 150 ग्राम टमाटर सॉस, नमक, धनिया और पिसी काली मिर्च के साथ मिलाएं। एक ढक्कन के साथ पकवान को बंद करें और पकने तक पकवान को उबाल लें।
उबली हुई तोरी को सब्जियों और चिकन ब्रेस्ट के साथ परोसें, ताजा डिल और अजमोद के साथ छिड़के।
गोभी के साथ तोरी
यहाँ एक और स्वादिष्ट साइड डिश के लिए एक नुस्खा है। सब्जियों के साथ उबली हुई तोरी कैसे पकाएं? नुस्खा बहुत सरल है:
- एक या दो तोरी (500 ग्राम), छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।
- 200 ग्राम सफेद गोभी को बारीक काट लें, अपने हाथों से गूंध लें और सिरका के साथ छिड़के।
- एक प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
- एक फ्राइंग पैन पहले से गरम करें, उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और फिर सब्ज़ियाँ डालें।
- बर्तन में थोड़ा पानी डालें और सब्जियों को नरम होने तक उबालें।
जब पकवान तैयार हो जाता है, तो इसे नमकीन किया जाना चाहिए, खट्टा क्रीम के साथ डाला जाना चाहिए और परोसा जाना चाहिए।
तली हुई सब्जियां
शरद ऋतु में विभिन्न प्रकार की सब्जियां एक वास्तविक परिचारिका की आंख को खुश नहीं कर सकती हैं। इसलिए, हमारा सुझाव है कि आप अपने रिश्तेदारों को लाड़ प्यार करें और उनके लिए सब्जियों के साथ उबली हुई तोरी पकाएं। पकवान की विधि:
- बैंगन (लगभग 300 ग्राम), छीलकर हलकों में काट लें। उसके बाद, उन्हें नमकीन किया जाना चाहिए और कुछ मिनटों के लिए अकेला छोड़ दिया जाना चाहिए।
- 300 ग्राम तोरी को भी छीलकर हलकों में काट लें।
- दो टमाटर और दो छिलके वाली गाजर के साथ भी ऐसा ही करें।
- तैयार सब्जियों के छल्ले दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- 200 ग्राम मीठी मिर्च भी स्ट्रिप्स में काट लें और वनस्पति तेल में हल्का भूनें।
- कटे हुए प्याज को अलग से भून लें।
- सब्जियों को एक छोटी कड़ाही में डालें, मिलाएँ और एक बंद ढक्कन के नीचे धीमी आँच पर उबालें।
15-20 मिनट के बाद, नमक, काली मिर्च, अपने पसंदीदा मसालों के साथ भूनें और परोसें।
रैटटौइल फास्ट
अगर आपको झटपट स्नैक या साइड डिश चाहिए, तो इस रेसिपी को देखें। आरंभ करने के लिए, स्टू वाली सब्जियां तैयार करने के लिए निम्नलिखित उत्पादों पर स्टॉक करें:
- तुरई।
- टमाटर अपने रस में (400 ग्राम)।
- बैंगन छोटा (एक)
- बल्गेरियाई लाल मिर्च (एक)।
- एक बल्ब।
- लहसुन (दो लौंग)।
- वाइन रेड (गुलाबी) सूखी - तीन चम्मच।
- जैतून का तेल (पहले ठंडा दबाया हुआ) - 50 मिली।
- बे पत्ती।
- नमक।
- पीसी हूँई काली मिर्च।
- अजमोद का साग (सेवारत के लिए)।
तैयार सब्जियों को उसी आकार के टुकड़ों में काट लें और उन्हें जैतून के तेल में तल लें। उसके बाद, उनमें टमाटर, वाइन और मसाले डालें। सब्जियों को एक बंद ढक्कन के नीचे एक घंटे के चौथाई के लिए स्टू करें, हलचल करना न भूलें। मेज पर पकवान परोसें, इसे ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
मशरूम के साथ तोरी
यह व्यंजन कई स्वादों को जोड़ती है जो एक साथ एक मूल परिणाम देते हैं। तोरी को सब्जियों और मशरूम के साथ पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- एक पैन में 150 ग्राम प्याज को छीलकर काट लें और भूनें।
- - इसके बाद इसमें कद्दूकस की हुई तोरी (करीब 500 ग्राम) डालकर पांच मिनट तक साथ में पकाएं.
- 300 ग्राम ताजे मशरूम (शैंपेन या सीप मशरूम) को स्लाइस में काट लें और सब्जियों के साथ तलने के लिए भी भेज दें।
- जब अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाए, तो उत्पादों में नमक, करी पाउडर और पिसी काली मिर्च डालें।
तैयार पकवान को गर्मी से निकालें, प्लेटों पर व्यवस्थित करें और परोसें।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ब्रेज़्ड तोरी
यह हार्दिक और स्वस्थ व्यंजन लंच या डिनर के लिए तैयार किया जा सकता है। इसे उबले हुए आलू के साथ पूरक करें, और आपके प्रियजन इसकी सराहना करेंगे। तोरी सब्जियों और मांस के साथ दम किया हुआ, हम यह करेंगे:
- वनस्पति तेल में 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस भूनें।
- एक गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें, प्याज को काट लें और अजवाइन के डंठल को मनमाने ढंग से काट लें।
- सब्जियों को पैन में डालें और मांस के साथ कुछ मिनट के लिए भूनें।
- एक तोरी को छीलकर, छोटे-छोटे स्लाइस में काट लें, बाकी उत्पादों में डाल दें और उन्हें एक साथ कई मिनट तक भूनें।
- सब्जियों में थोड़ा पानी डालें, नमक डालें, अजवायन, नमक और अपने स्वाद के लिए मसाले डालें। पैन को ढक्कन के साथ बंद करें और पकवान को पकने तक उबालें।
उबली हुई सब्जियों को एक अलग डिश के रूप में परोसें, अगर वांछित हो तो उबले हुए आलू के साथ इसे पूरक करें।
