हम यह पता लगाते हैं कि वास्तव में हमें कुछ हानिकारक खाने की इच्छा का सामना करने से क्या रोकता है और इस लालसा से कैसे छुटकारा पाया जाए।

यदि आप हर सोमवार को अपने आप से सही खाने का वादा करते हैं और चॉकलेट और बर्गर को भी नहीं देखते हैं, लेकिन अगले ही दिन आप अपने हाथों में एक "निषिद्ध फल" पकड़े हुए हैं, तो आपको अपनी इच्छा शक्ति में नहीं, इसका कारण तलाशने की जरूरत है। , लेकिन कुछ और। ऐसे 6 कारक हैं जो उचित पोषण के लिए संक्रमण में बाधा डाल सकते हैं। कौन सा? पढ़ते रहिये!

कारण 1: आप निर्जलित हैं

आप शायद इस स्थिति से परिचित हैं: आप कार्यप्रवाह में सक्रिय रूप से शामिल हैं, और आपका हाथ अनजाने में कपकेक या कुकी के लिए पहुंच जाता है। इस स्वादिष्ट को देखकर, आप अपने आप को स्पष्ट रूप से "नहीं" नहीं कह सकते, भले ही आपने वादा किया हो कि आप इस सप्ताह अपने चीनी का सेवन कम कर देंगे। अब याद रखें कि आपने पानी पिया कितना समय बीत चुका है (चाय या कॉफी नहीं)। कभी-कभी साधारण निर्जलीकरण अधिक खा सकता है।

शरीर में पानी की कमी को अक्सर भूख के संकेत के रूप में लिया जाता है। और जब ऐसा होता है, तो हमारा शरीर जंक फूड सहित ऊर्जा के स्रोत को खोजने की सख्त कोशिश कर रहा है। निर्जलीकरण हमें चीनी सामग्री में उच्च सोडा पीने के लिए भी प्रेरित कर सकता है।

कारण 2: आप थका हुआ महसूस करते हैं

यदि आप नियोजित से अधिक समय तक काम पर रहे, यदि आपको देर रात तक श्रृंखला में घसीटा गया, या सामाजिक नेटवर्कतो आश्चर्यचकित न हों कि आपकी इच्छाशक्ति अगली सुबह के लिए पर्याप्त नहीं है।

पर्याप्त नींद न लेना आपके द्वारा जंक फूड खाना शुरू करने का मुख्य कारण हो सकता है। नींद की कमी हमारे खाने के व्यवहार को नियंत्रित करने वाले हार्मोन में हस्तक्षेप करती है।

पोषण विशेषज्ञ किम पियर्सन कहते हैं।

सोते समय आपको भूख लगने की संभावना भी कम होती है, जो बदले में आपको कुछ अस्वास्थ्यकर खाने के लिए लुभाने से रोकता है।

नींद नियंत्रित करती है कि शरीर कितना लेप्टिन, तृप्ति हार्मोन पैदा करता है। जब हमारा पेट भर जाता है तो यह हार्मोन हमें बताता है और मस्तिष्क को संकेत भेजता है कि हमें भूख लगी है। नींद की कमी लेप्टिन के स्तर को कम करती है, जिसका अर्थ है कि खाना बंद करने के संदेश प्रभावी नहीं होते हैं।

इसके अलावा, नॉर्थवेस्टर्न यूनिवर्सिटी के हालिया शोध से पता चला है कि नींद की कमी हमें जंक फूड के प्रति "बढ़ी हुई" प्रतिक्रिया देती है, अर्थात। जब हम थके हुए होते हैं तो हमें मीठे, नमकीन और वसायुक्त खाद्य पदार्थों की गंध अधिक आकर्षक लगती है।

कारण 3: शराब का प्रभाव

कोई भी जो कभी भी एक जंगली पार्टी के बाद शवार या बर्गर के लिए 3 बजे लाइन में खड़ा होता है, वह आपको बता सकता है कि आप जो खाना चाहते हैं उस पर शराब का बड़ा प्रभाव पड़ता है।

जब आप नशे में होते हैं तो पर्यावरण की आपकी धारणा खराब हो जाती है, और आप रक्त शर्करा को संतुलित करने और भूख को संतुष्ट करने में मदद करने के लिए पिज्जा या फ्रेंच फ्राइज़ के चिकना टुकड़े जैसे तेज़-अभिनय कार्बोहाइड्रेट का चयन करने की अधिक संभावना रखते हैं। इससे भी बदतर, शराब पीने से गैलनिन का स्तर बढ़ जाता है, एक मस्तिष्क रसायन जो लालसा या लालसा का कारण बनता है। वसायुक्त खाना,

पोषण विशेषज्ञ एलिक्स वुड्स कहते हैं।

कारण 4: आप चीनी के आदी हैं

चीनी के अधिक सेवन से कई तरह की स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। चीनी की एक स्वस्थ खुराक - एक दिन में 30 ग्राम (6 चम्मच) से अधिक नहीं - मधुमेह और हृदय रोग सहित कई स्वास्थ्य समस्याओं को दूर करने में मदद कर सकती है।

दुर्भाग्य से, इस तथ्य के बावजूद कि हम यह जानते हैं, हमारे लिए चीनी छोड़ना काफी मुश्किल है। यह अक्सर चीनी की खपत पर नियंत्रण खो देता है, क्योंकि एक कैंडी बार रक्त शर्करा के स्तर को गिरा देता है, उस समय मस्तिष्क नियंत्रण की सभी भावना खो देता है और अपने "शर्करा" संतुलन को बहाल करने के लिए तरसता है।

कारण 5: आपके हार्मोन बेकार हैं

आप उस स्थिति को जानते हैं जब आपको पीएमएस होता है, आप तुरंत चॉकलेट की एक बार या आइसक्रीम की एक बाल्टी खाना चाहते हैं? इसके लिए एक वैज्ञानिक व्याख्या है, जिसका आपकी इच्छाशक्ति से लगभग कोई लेना-देना नहीं है। अवधि में "हार्मोनल उछाल" के दौरान मासिक धर्मचॉकलेट के लिए आपकी लालसा बढ़ सकती है क्योंकि हैप्पी हार्मोन सेरोटोनिन का स्तर गिर रहा है। तदनुसार, "इन दिनों" में चॉकलेट हार्मोन के स्तर को संतुलित कर सकती है।

चॉकलेट में एक प्राकृतिक "ट्रैंक्विलाइज़र," मैग्नीशियम होता है, जो मासिक धर्म में ऐंठन को कम करने और रक्त परिसंचरण को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है।

वैज्ञानिक स्टीफन वेदरली ने भोजन की घटना का अध्ययन किया और एक आश्चर्यजनक निष्कर्ष पर पहुंचे: जंक फूड हमें अपने मस्तिष्क का उपभोग करता है।

और खाद्य लेखक और कार्यकर्ता माइकल पोलन ने अपनी पुस्तक द ओम्निवोर डिलेम्मा में तर्क दिया है कि हम फास्ट फूड से प्यार करते हैं, इसका कारण प्रकृति और औद्योगिक खाद्य उत्पादन के तर्क के बीच बड़ा विरोधाभास है।

अपनी पुस्तकों और रिपोर्टों में, शोधकर्ता न केवल अपनी टिप्पणियों को साझा करते हैं, बल्कि यह भी सलाह देते हैं कि निषिद्ध भोजन की लालसा को कैसे हराया जाए।

1. रचना की जाँच करें

माइकल पोलन ऐसी सामग्री वाले खाद्य पदार्थों से परहेज करने की सलाह देते हैं जिनका उच्चारण एक तीसरा ग्रेडर नहीं कर सकता। कम जंक फूड खरीदना शुरू करने का सबसे सुरक्षित तरीका यह है कि आप वास्तव में क्या खा रहे हैं, इसके बारे में अधिक जानकारी प्राप्त करें। यदि आप गहरी खुदाई करते हैं और अपने पसंदीदा उत्पादों की संरचना का पता लगाते हैं, तो यह असहज हो सकता है।

चिप्स में हमेशा आलू नहीं होते हैं, और चॉकलेट नट बटर में आधी से अधिक चीनी होती है। अक्सर सॉसेज और सॉसेज में जोड़ा जाता है भोजन के पूरक E320 (butylhydroxyanisole), जो एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है और एक संभावित कार्सिनोजेन हो सकता है। और विटामिन डी3, जो दही के लेबल पर पाया जा सकता है, भेड़ की चर्बी से संश्लेषित होता है।

2. अधिक रंग

क्या आपने गौर किया है कि स्वस्थ आहारअक्सर सबसे चमकीले रंगों में रंगा जाता है, लेकिन जंक फूड में रंगों की बहुतायत नहीं होती है (जब तक कि रंगों का उपयोग नहीं किया जाता है)? हमारी दृष्टि पेस्ट्री, चिप्स, क्राउटन और इंस्टेंट नूडल्स को लगभग एक उत्पाद के रूप में मानती है, और निश्चित रूप से, इसके अतिरिक्त की आवश्यकता होती है।

खाद्य विज्ञान और पोषण के प्रोफेसर सुसान बोमरन का कहना है कि बहुत से लोग क्रैकर्स, अनाज और कुकीज़ के "बेज" आहार पर हैं। लेकिन हमें अपनी प्लेटों पर भोजन के कम से कम तीन अलग-अलग रंगों को देखने की जरूरत है। इसलिए दूसरे बन के लिए दौड़ने के बजाय, चमकीले रंग जैसे रसदार लाल सेब या पीला केला डालें।

3. पांच घटक नियम याद रखें

यदि लेबल पर पांच से अधिक अवयव सूचीबद्ध हैं, तो यह एक संसाधित उत्पाद संकेत है। इस मामले में नियम "कम बेहतर है" बिना आरक्षण के काम करता है।

उन उत्पादों से बचें जिनमें ऐसी सामग्री होती है जिनके बारे में आपने नहीं सुना होगा या जिनका आप घर पर उपयोग नहीं करेंगे। खाद्य पायसीकारकों, लेसिथिन, स्टेबलाइजर - यह क्या है? उत्पाद के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए कई एडिटिव्स का उपयोग किया जाता है, लेकिन इस मामले में भी, आप हमेशा सुरक्षित और प्राकृतिक एनालॉग पा सकते हैं: नमक, सिरका, साइट्रिक एसिड, शहद।

उन खाद्य पदार्थों से भी बचें जो चीनी को लेबल पर पहले तीन अवयवों में से एक के रूप में सूचीबद्ध करते हैं।

4. किसी हानिकारक उत्पाद को अपने शॉपिंग कार्ट में डालने से पहले दस सेकंड गिनें

माइकल पोलन सवाल पूछने के लिए खरीदने से पहले सलाह देते हैं: "क्या आपकी परदादी इस भोजन पर विचार करेंगी?" उदाहरण के लिए, क्या वह प्लास्टिक के पैकेज से जहर के रंग की जेली खाएगी?

इसके अलावा, खरीद के दौरान, इस उत्पाद की संरचना की कल्पना करने का प्रयास करें। यह कैसे तैयार किया गया, कितनी चीनी, स्वाद बढ़ाने वाले और संरक्षक जोड़े गए, कितनी वसा का उपयोग किया गया। अब सॉसेज के उस बैग को वापस शेल्फ पर रख दें।

5. स्वस्थ भोजन खरीदने में अधिक समय व्यतीत करें

बाजार या सुपरमार्केट में घूमते समय, स्वस्थ उत्पादों के अपने स्टॉक को फिर से भरें। फल, सब्जियां, जामुन, नट, प्राकृतिक दही, ताजी जड़ी-बूटियां - उत्पादों की पसंद जिसके लिए शरीर आपको धन्यवाद देगा, काफी विस्तृत है।

यदि आप कुछ चबाने के आदी हैं, तो अजवाइन की छड़ें बचाव में आएंगी: आप उनसे कभी बेहतर नहीं होंगे। और खरगोश की तरह महसूस न करने और खाने से अधिक आनंद प्राप्त करने के लिए, आप चॉपस्टिक के लिए एक हल्का सॉस तैयार कर सकते हैं।

स्वस्थ खाद्य पदार्थों को स्टोर करें जहां उन्हें देखा जा सकता है: रेफ्रिजरेटर के सामने और केंद्र में, रसोई में टोकरी में, अलमारियों पर और डेस्कटॉप के दराज में। सुनिश्चित करें कि नाश्ते के लिए आपके पास हमेशा सब्जियां और फल हों। उदाहरण के लिए, शिमला मिर्च के स्लाइस को हुमस में डुबोएं।

6. डेसर्ट स्वस्थ हो सकते हैं

सबसे बड़ी समस्या जिसका सामना शायद सभी को करना पड़ता है, वह है मिठाई की लालसा। केक या कपकेक छोड़ना आसान नहीं है। लेकिन उच्च कार्ब वाले खाद्य पदार्थों को उनके आहार समकक्षों से बदला जा सकता है, और इंस्टाग्राम विस्तृत व्यंजनों के साथ स्वस्थ भोजन के बारे में पृष्ठों से भरा है।

घर का बना आइसक्रीम बनाएं। जामुन को फ्रीजर में रख दें और फिर अपने शाम के भोजन को मिठाई के रूप में उनके साथ समाप्त करें। घर पर बनाएं मूसली बार्स: दो गिलास ब्लेंडर में भेजें जई का दलिया, एक बड़ा सेब, नाशपाती या केला, मुट्ठी भर सूखे मेवे और मेवे। इस द्रव्यमान को एक बेकिंग शीट पर एक पतली परत में फैलाएं और 180 डिग्री सेल्सियस पर हल्का ब्राउन होने तक बेक करें। अब मीठे बन के लिए दौड़ने की जरूरत नहीं पड़ेगी।

7. भोजन को अधिक अच्छी तरह चबाएं

सौ साल से भी अधिक पहले, मोटे होरेस फ्लेचर ने एक अद्भुत अवधारणा सामने रखी: 32 बार से अधिक भोजन चबाना, एक व्यक्ति अपना वजन कम कर सकता है। जापानी वैज्ञानिकों ने इस आदत का अधिक विस्तार से अध्ययन किया और निष्कर्ष निकाला कि यह स्वास्थ्य और दीर्घायु के लिए अपरिहार्य है।

भोजन के अपर्याप्त चबाने से चयापचय सिंड्रोम की घटना होती है: में वृद्धि रक्त चाप, मधुमेह और मोटापा। भोजन को पीसने पर जितना अधिक ध्यान दिया जाता है, शरीर के लिए उसे पचाना उतना ही आसान होता है।

यदि आप अधिक समय तक और अधिक चबा सकते हैं, तो आप कम खायेंगे। अपने भोजन को धीरे-धीरे और दिमाग से चबाने की कोशिश करें। एक दंश, 32 चबाता है, निगलता है, और उसके बाद ही अगला काटता है।

8. अपने आहार की और तस्वीरें लें

विस्कॉन्सिन-मैडिसन विश्वविद्यालय के लिडिया ज़ेपेडा के नेतृत्व में शोधकर्ता दस साल पहले इस निष्कर्ष पर पहुंचे थे कि भोजन की तस्वीर खाने से खाने को रोकने में मदद मिलती है। हानिकारक उत्पादऔर अतिरिक्त वजन कम करें।

43 स्वयंसेवकों के प्रयोग के परिणामों ने पुष्टि की कि विज़ुअलाइज़ेशन आपके आहार को नियंत्रित करने में मदद करता है। एक फोन कैमरा और एक खाद्य डायरी के साथ सशस्त्र, जिसमें आप लिखते हैं कि खाने के बाद आप कैसा महसूस करते हैं, शोधकर्ताओं का मानना ​​​​है कि आप वास्तव में अपनी कमर के आसपास कुछ अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पा सकते हैं।

इसलिए, जब आप इंस्टाग्राम पर भोजन की एक और तस्वीर देखते हैं, तो बहुत कठोर निर्णय न लें: शायद इसी तरह इसका लेखक खराब खाने की आदतों से जूझता है।

बोनस: हम जंक फूड को इतना पसंद क्यों करते हैं?

स्टीफन वेदरली ने अपनी रिपोर्ट में "लोग अस्वास्थ्यकर भोजन क्यों पसंद करते हैं?" कहते हैं कि ऐसे दो कारक हैं जो आपको विशेष रूप से जंक फूड का आनंद लेने के लिए प्रेरित करते हैं।

मुंह में भोजन के स्वाद, गंध और पिघलने की अनुभूति

किसी विशेष उत्पाद की आदर्श स्थिरता क्या होनी चाहिए, यह जानने के लिए खाद्य कंपनियां लाखों डॉलर खर्च करती हैं। इसमें गतिशील कंट्रास्ट (उदाहरण के लिए, एक नरम भरने के साथ एक कुरकुरा खोल का संयोजन), छिपे हुए कैलोरी खाद्य पदार्थ जो आपके मुंह में जल्दी से पिघल जाते हैं (मस्तिष्क के पास यह समझने का समय भी नहीं है कि आपने वास्तव में कितना खाया) द्वारा इसमें मदद की जाती है। और खाद्य पदार्थ जो सक्रिय लार का कारण बनते हैं (मेयोनीज़, विभिन्न सॉस, हॉट चॉकलेट)।

खाद्य संरचना

खाद्य निर्माता नमक, चीनी और वसा के सही संयोजन का उपयोग करते हैं जो आपके मस्तिष्क को सबसे अधिक उत्तेजित करता है और आपको इस प्रकार के भोजन को बार-बार खाने के लिए वापस आता है।

लेकिन अच्छी खबर यह है कि कई अध्ययनों से पता चलता है कि आप जितना कम जंक फूड खाते हैं, उतना ही कम आप इसके लिए तरसते हैं। कुछ लोग इस प्रक्रिया को "जीन रिप्रोग्रामिंग" कहते हैं।

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पोषण विशेषज्ञों ने लंबे समय से हमारा ध्यान इस तथ्य की ओर खींचा है कि जंक फूड की लालसा शरीर की आदतों की तुलना में हमारे मस्तिष्क की आदतों पर अधिक निर्भर है। कभी-कभी ऐसे आकर्षक खतरों द्वारा उदारतापूर्वक प्रदान किए जाने वाले स्वाद व्यसनी होते हैं, लेकिन इस हद तक नहीं कि इच्छाशक्ति के प्रयास से इसे समाप्त नहीं किया जा सकता है। आइए इच्छाशक्ति और मस्तिष्क को प्रशिक्षित करने का प्रयास करें?

हम सहमत हैं वेबसाइटहमने काम करने वाली युक्तियों को इकट्ठा करने का फैसला किया जो हमें यह पता लगाने में मदद करेंगे कि हम स्टोर में क्या खरीदते हैं और चुनाव को अधिक सचेत रूप से करते हैं।

1. लेबल पढ़ें

कम जंक फ़ूड ख़रीदने का एक कारगर तरीका यह जानना है कि हमें इससे क्या मिलता है। और इसका मतलब यह नहीं है कि आपको पूरी तरह से त्यागने की जरूरत है, उदाहरण के लिए, कुकीज़। आखिरकार, रचना को पढ़ने के लिए स्टोर में शेल्फ के पास थोड़ा और समय बिताते हुए, आप एक ऐसा उत्पाद पा सकते हैं जिसमें कम चीनी होगी, कोई हानिकारक संरक्षक और योजक नहीं होंगे।

सॉसेज के पैकेज पर 5 से कम सामग्री ढूँढना इन दिनों मुश्किल है, लेकिन संभव है। कृपया ध्यान दें: यदि आप साधारण उत्पादों (डेयरी, पेस्ट्री, जूस) पर 5 से अधिक आइटम देखते हैं, तो यह एक खतरनाक संकेतक है।

कई एडिटिव्स का उपयोग स्थिरता में सुधार करने, गाढ़ा करने, उत्पाद के वजन को बढ़ाने और शेल्फ लाइफ को बढ़ाने के लिए किया जाता है।

यह जानने योग्य है कि:

• निर्माता रासायनिक परिरक्षकों के प्राकृतिक एनालॉग्स का भी उपयोग करते हैं, उन्हें पैकेज पर देखें: साइट्रिक एसिड, शहद, नमक, सिरका।
• क्या मिठाई में जिलेटिन की जगह पेक्टिन मिलाया जाता है? बढ़िया, इसे अधिक उपयोगी माना जाता है, यह अकारण नहीं है कि इस घटक का उपयोग इको-उत्पादों में किया जाता है।
• उत्पादों पर ई लेबल चिंताजनक है, लेकिन ध्यान रखें कि सभी ई खराब नहीं होते हैं। उदाहरण के लिए, E260 सिर्फ एसिटिक एसिड है, E500 है मीठा सोडा.
• उदाहरण के लिए, राइबोफ्लेविन E101, पेक्टिन E300, एस्कॉर्बिक एसिड E440 एक साधारण सेब की संरचना है।
• सॉसेज की संरचना में E250, या सोडियम नाइट्राइट को जोड़ने से पता चलता है कि उत्पाद दुर्जेय बोटुलिनम विष से सुरक्षित है. केवल यही पदार्थ उसका विरोध कर सकता है। पर बड़ी संख्या मेंपालक में सोडियम नाइट्राइट पाया जाता है।

3. भोजन की तस्वीरें लें

विज़ुअलाइज़ेशन आपको अपने आहार को नियंत्रित करने में मदद करता हैइसलिए पोषण विशेषज्ञ फूड डायरी रखने की सलाह देते हैं। यदि आप वजन घटाने या स्वस्थ आहार के मूड में हैं, तो आप अब केक नहीं खा पाएंगे और जल्दी से इसके बारे में भूल जाएंगे। डायरी नहीं भूलेगी, लेकिन फोटो याद दिलाएगी।

प्रति दिन खाए जाने वाले भोजन की मात्रा, आप शाम को "कुल" कर सकते हैं, और इससे आपको अपने आहार को समायोजित करने और अतिरिक्त पाउंड से तेज़ी से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी।

4. हानिकारक उत्पाद को उपयोगी विकल्प से बदलें

कौन स्वेच्छा से चीज़बर्गर को गाजर से बदल देगा ?! सबसे पहले, एक भोजन को दूसरे के लिए प्रतिस्थापित करने की संभावना उत्साह को प्रेरित नहीं करती है। जब तक आप ध्यान न दें कि आपकी भलाई में सुधार हो रहा है, और वजन कम हो रहा है। ऐसा प्रतिस्थापन बिदाई की कड़वाहट को मीठा करेगा और आपको खाने की आदतों में भारी बदलाव नहीं करने देगाऔर कार्डिनली। लोकप्रिय विकल्प जो जल्दी से अभ्यस्त हो जाते हैं:

• दूध चॉकलेट - डार्क चॉकलेट;
• चिप्स - बिना तेल के पॉपकॉर्न;
• फ्रेंच फ्राइज़ - बेक्ड आलू;
• आइसक्रीम - जमे हुए दही;
• चाय के लिए मिठाई - सूखे मेवे;
• कुकीज़ - साबुत अनाज की रोटी।

5. अपने आहार में विविधता लाएं

एक सर्वविदित तथ्य: हानिकारक पदार्थों की लालसा शरीर में उपयोगी तत्वों की कमी के कारण होती है। गर्मियों में यह नोटिस करना आसान है: अपने पसंदीदा जामुन के पकने की अवधि के दौरान, आप अब मिठाई के लिए तैयार नहीं हैं, है ना?

• यदि आप कुछ वसायुक्त खाने के लिए अथक रूप से तैयार हैं, तो शरीर में पर्याप्त कैल्शियम नहीं है और वसा में घुलनशील विटामिन- डाइट में डेयरी उत्पाद, चीज, ब्रोकली शामिल करें।
• आटे की लालसा नाइट्रोजन और वसा की कमी को इंगित करती है, अधिक फलियां, मांस और नट्स खाएं।
• असहनीय रूप से लालसा मिठाई, विशेष रूप से चॉकलेट? शरीर में मैग्नीशियम की कमी हो जाती है - बीज, मेवा, एक प्रकार का अनाज इसकी कमी को पूरा करता है।
• क्या आप कॉफी के लिए तरस रहे हैं? शरीर को फास्फोरस और सल्फर की आवश्यकता होती है - इनमें क्रैनबेरी और बीज होते हैं।
• यदि आपका जुनून आइसक्रीम है, तो अपने आहार में खरगोश, चिकन और टर्की मांस को शामिल करने का प्रयास करें - आपके पास कैल्शियम और ट्रिप्टोफैन की कमी है।

6. अधिक रंगीन खाद्य पदार्थ जोड़ें

अनुसंधान से पता चला है कि भोजन का लाल रंग इसे और अधिक आकर्षक और स्वादिष्ट बनाता हैहमारे मस्तिष्क की दृष्टि से। हम लाल भोजन को अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट मानते हैं, जबकि हरा भोजन, इसके विपरीत, बहुत आकर्षक नहीं है, "अपरिपक्व"।

क्या आपने देखा है कि जंक फूड में अक्सर कोई खास रंग नहीं होता है? बेकिंग, चिप्स, कुकीज, फास्ट फूड को दिमाग एक मानता है। हम "बेज भोजन" खाते हैं और संतृप्ति की निगरानी नहीं करते हैं, शरीर को अधिक से अधिक की आवश्यकता होती है।

अनुचित पोषण से हमेशा वजन बढ़ता है। और अगर युवावस्था में ऐसा लगता है कि आप कुछ भी खा सकते हैं - आप अभी भी बेहतर नहीं होंगे, तो अधिक परिपक्व उम्र में आप समझने लगते हैं: आप शरीर को धोखा नहीं दे सकते, वैसे ही, जंक फूड जल्दी या बाद में नेतृत्व करेगा अतिरिक्त पाउंड के एक सेट के लिए।

वजन घटाने की प्रक्रिया में सबसे कठिन काम है इन हानिकारक उत्पादों को छोड़ना, एक बार और सभी के लिए उचित पोषण पर स्विच करना। लेकिन ऐसा करना इतना आसान नहीं है, खासकर अगर किसी व्यक्ति को सामान्य रूप से अनुचित तरीके से खाने की आदत हो, तो वह अपने समय की योजना बनाना नहीं जानता और आसानी से दूसरे लोगों की राय के आगे झुक जाता है।

अक्सर लोग खुद नहीं समझ पाते कि वे जंक फूड के बंधक बन गए हैं, वे नहीं जानते कि वे अगले फास्ट फूड से क्यों नहीं गुजर सकते और चिप्स फिर से उनकी किराने की टोकरी में दिखाई दिए हैं।

आइए जंक फूड की लत के मुख्य कारणों पर नजर डालते हैं और उनसे छुटकारा पाने के उपाय ढूंढते हैं...

कारण 1. पारिवारिक परंपराएं

हमारे अधिकांश भोजन अनुष्ठान और आदतें बचपन में ही निर्धारित कर दी जाती हैं।
यदि परिवार रात के खाने के लिए तीन पाठ्यक्रम रखने का आदी है, तो परिपक्व होने के बाद, आप पहले के बिना रात के खाने की कल्पना नहीं करेंगे।

यह बचपन में है कि परिवार की आदत अंत तक सब कुछ खाने के लिए, मेज पर सब कुछ करने की कोशिश करने के लिए, कुछ खाद्य पदार्थ खाने के लिए, छुट्टियों के लिए खाने के लिए रखी जाती है।

हमारे माता-पिता एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, क्योंकि यह वे हैं जो यह तय करते हैं कि भोजन के साथ हमारे संबंध कैसे बनाएं: खराब भूख के लिए डांटना या उन्हें मेज से आधा भूखा रहने देना, भोजन से पहले मिठाई की अनुमति देना या इसे मना करना, मिठाई को पुरस्कृत करना अच्छे व्यवहार के लिए या कुछ और खोजने के लिए। पदोन्नति।

यदि आपके परिवार में गलत खान-पान और आदतें थीं, तो आपको उनका विश्लेषण और सुधार करना चाहिए। ऐसा करना मुश्किल हो सकता है। मनोविश्लेषण कार्य को सुविधाजनक बनाने में मदद करेगा।

कागज का एक टुकड़ा लें और विस्तार से वर्णन करें कि आप एक बच्चे के रूप में मेज पर कैसे बैठे, आपकी माँ ने सबसे अधिक बार क्या पकाया, आपकी छुट्टियां कैसे चलीं, आपके माता-पिता ने खराब भूख का इलाज कैसे किया, कुछ खाद्य पदार्थ खाने की अनिच्छा, भोजन के साथ खेल, क्या आप टीवी देखते हुए खाया।

अब जो लिखा गया है उसे ध्यान से पढ़ें और सोचें कि कौन सी खाने की आदतें स्वस्थ नहीं मानी जाती हैं। आज ही इनसे छुटकारा पाना शुरू करें। चिंता न करें - आप सफल होंगे, क्योंकि आप 21 दिनों में पुराने को भूलकर कुछ नया करने की आदत डाल सकते हैं।

कारण 2. आसपास के लोगों का दबाव

"जिसके साथ आप नेतृत्व करेंगे - उसी से आप टाइप करेंगे।" क्या आप इस सेट एक्सप्रेशन से परिचित हैं? दरअसल, हमारा पर्यावरण हमारी आदतों, विचारों के पैटर्न और व्यवहार के पैटर्न को प्रभावित करता है।

यह पहले ही सिद्ध हो चुका है कि यदि आप मोटे लोगों के बीच संवाद करते हैं, तो आप स्वयं अधिक वजन बढ़ने के लिए प्रवृत्त होंगे, और यदि आसपास दुबले-पतले लोग हैं, तो वजन कम करने के लिए बहुत अधिक प्रेरणा होगी।

हम सभी अवचेतन रूप से स्वीकृत मॉडल को उस समूह में कॉपी करते हैं जिसमें हम अक्सर खुद को पाते हैं। बहुत से लोग सफेद कौवा बनने के लिए सहमत नहीं हैं। इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि आप अपने सामाजिक दायरे का विश्लेषण करें और सामान्य खाने की आदतों से दूर होने का प्रयास करें यदि वे हानिकारक हैं।

क्या आपके सहकर्मियों के बीच फास्ट फूड में भोजन करने का रिवाज है? क्या आपके सहकर्मी शुक्रवार को बीयर पीते हैं, अक्सर चिप लगाते हैं और केक और पाई खरीदते हैं, काम करने के लिए चिकना सॉसेज सैंडविच पहनते हैं? जी हां, ऐसी आदतों से आपका वजन कम नहीं होगा।

इस स्थिति में, दो तरीके हैं: नेतृत्व की स्थिति लें और समूह की खाने की आदतों को सही लोगों में बदलने की कोशिश करें, या, अलग-अलग विचारों के विपरीत, अपनी स्वस्थ आदतों का पालन करना शुरू करें।

पहला बनाना कठिन है, लेकिन आप समाज में अपना वजन कम नहीं करेंगे, और, शायद, एक सार्वभौमिक पसंदीदा बन जाएंगे और इसे बदलने में सक्षम होंगे बेहतर जीवनआस-पास का।

दूसरी योजना के अनुसार कार्य करना आसान है, लेकिन तब आप सहकर्मियों के साथ अच्छे संबंध खो सकते हैं और सहकर्मियों की मौन चर्चा का अवसर बन सकते हैं।

किसी भी मामले में, अपने आस-पास के लोगों की खराब खाने की आदतों को बनाए रखना अधिक महंगा है, और आपको उनसे छुटकारा पाने की आवश्यकता है। एक नरम रणनीति का प्रयास करें: लापरवाही से बात करना शुरू करें कि कैसे आपके किसी परिचित ने जंक फूड छोड़ दिया और किसी तरह की बीमारी से उबर गया। या इसके विपरीत, डराने-धमकाने के सिद्धांत पर कार्य करें - नहीं के परिणामों के बारे में डरावनी कहानियाँ सुनाएँ उचित पोषण. डर भी संक्रामक है!

कारण 3. निर्माताओं के स्वाद के गुर

यह पता चला है कि जंक फूड पर हमारी निर्भरता न केवल शामिल है मनोविज्ञान, लेकिन शरीर विज्ञान भी। रिसेप्टर्स स्वाद की धारणा के लिए जिम्मेदार हैं, और हार्मोन स्वाद के पालन के लिए जिम्मेदार हैं।

उदाहरण के लिए, मिठाई की लत को समझाना बहुत आसान है। मस्तिष्क में शर्करा के प्रभाव में, डोपामाइन रिसेप्टर्स उत्तेजित होते हैं, जो डोपामाइन के उत्पादन के लिए जिम्मेदार होते हैं, आनंद का हार्मोन।

मिठाइयों के बार-बार सेवन से डोपामाइन की लत लग जाती है, मस्तिष्क अधिक से अधिक सुख मांगता है, और व्यक्ति प्रतिदिन मिठाई पर निर्भर होने लगता है।

वसायुक्त खाद्य पदार्थ मस्तिष्क में हमारे रिसेप्टर्स को भी प्रभावित करते हैं। शोध से पता चलता है कि हमारे मस्तिष्क की समझ में वसायुक्त खाद्य पदार्थों का सबसे स्वादिष्ट स्वाद होता है। यहीं से सॉसेज, फैटी मीट, तले हुए खाद्य पदार्थों की लालसा आती है।

भोजन में जोड़े गए मसाले हार्मोन और रिसेप्टर्स के साथ भी बातचीत करते हैं। नतीजतन, मसालेदार भोजन हमें अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट लगता है, और अब हम घर का बना खाना बनाते समय मसालों को मना नहीं कर सकते।

नमक का एक समान प्रभाव होता है। हमें नमक की आदत हो जाती है, हालाँकि हमें प्रति दिन केवल 5-10 ग्राम की आवश्यकता होती है। अनसाल्टेड व्यंजन हमें नीरस और बेस्वाद लगते हैं, हाथ ही नमक शेकर तक पहुँच जाता है, जो केवल वजन बढ़ाने में योगदान देता है।

यह भी दिलचस्प है कि कड़वे भोजन के प्रति अलग-अलग लोगों का नजरिया अलग-अलग होता है। हमारे शरीर में एक जीन होता है जो कड़वे स्वाद की धारणा के लिए जिम्मेदार होता है। कुछ लोगों के डीएनए में इस जीन की दो प्रतियां होती हैं, और परिणामस्वरूप, ऐसे लोग कड़वे स्वाद के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं और कड़वे खाद्य पदार्थों से बचते हैं: मूली, प्याज, बीयर, कॉफी, आदि।

शारीरिक भोजन की इच्छा को बदलना सबसे कठिन काम है, लेकिन यह अभी भी संभव है। ऐसा करने के लिए, आपको धीरे-धीरे अपने खाने की आदतों को बदलने की जरूरत है: चीनी और मिठाई की खपत को कम करें, चीनी को स्वस्थ एनालॉग्स (उदाहरण के लिए, स्टीविया) से बदलें, नमक की मात्रा कम करें, मसालों का उपयोग कम करें, सूखे को वरीयता दें। जड़ी बूटी।

कारण 4. भावनाओं को भोजन के आनंद से बदलना

जो लोग भावनाओं को व्यक्त नहीं कर सकते हैं या नहीं करना चाहते हैं, या जो विभिन्न कारणों से भावनाओं की कमी रखते हैं, वे अक्सर उन्हें भोजन के आनंद से बदल देते हैं।

इसलिए, अपने जीवन में विविधता लाने की कोशिश करें, वह करें जो आपके लिए सकारात्मक भावनाएं लाए, जो सुखद छाप छोड़े। एक बार जब आपका जीवन भर जाता है, तो जंक फूड की लालसा कम हो जाएगी या गायब भी हो जाएगी।

क्या आपने देखा है कि खुश रहने वाले लोग उचित पोषण से चिपके रहने की अधिक संभावना रखते हैं? इसके बारे में सोचो!

कारण 5. जीवन में नियंत्रण की कमी

कभी-कभी सरल नियंत्रण से खराब खाने की आदतों और अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों की लालसा को दूर करना आसान हो जाता है।

खाने की डायरी रखें और उसमें रिकॉर्ड करें कि आप क्या, कब, कितना और किन परिस्थितियों में खाते-पीते हैं। अब, कैलोरीमीटर का उपयोग करते हुए, प्रति दिन खपत कैलोरी की संख्या और बी/एफ/यू के अनुपात की गणना करें। विश्लेषण करें कि आपके परिणाम आदर्श से कैसे भिन्न हैं और उचित निष्कर्ष निकालें।

अब एक ऐसा मेनू बनाने का प्रयास करें जो प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की आपकी ज़रूरतों को पूरा करे और इससे आगे न जाए दैनिक आवश्यकताकैलोरी में। फिर से, एक colorizer का उपयोग करें।

इस मेनू का पालन करने का प्रयास करें। यहां तक ​​कि अगर यह तुरंत काम नहीं करता है, तो कम से कम धीरे-धीरे मेनू के अनुपालन की ओर बढ़ें।

विज्ञापन व्यापार का इंजन है, जिसमें हानिकारक खाद्य उत्पादों का व्यापार भी शामिल है। विपणक जानबूझकर हमें पूर्ण स्क्रीन में चिप्स दिखाते हैं, कोला डालने से छींटे, ताज़ी तली हुई चॉप की सुनहरी परत।

यह स्वादिष्ट लग रहा है और आप इसे आजमाना चाहते हैं। और स्टोर में भी, जब आप एक विज्ञापन से एक परिचित पैकेज देखते हैं, तो आपका मस्तिष्क आपको सुखद भूख संघों को निर्देशित करेगा (यहाँ ये छींटे हैं, यहाँ वे कुरकुरे चिप्स हैं जो कथित तौर पर प्राकृतिक आलू से बने हैं)।

विज्ञापनदाता अपने व्यवसाय को जानते हैं और आपकी पसंद को प्रभावित करने में सक्षम हैं। खूबसूरती से पैक किए गए विज्ञापनों के खिलाफ काम करने वाला एकमात्र हथियार आपका ज्ञान है। उत्पाद लेबल का ध्यानपूर्वक अध्ययन करना शुरू करें, यह पढ़ने के लिए आलसी न हों कि यह या वह उत्पाद किस चीज से बना है, इसकी कैलोरी सामग्री और प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के संदर्भ में मूल्य देखें।

किसी को या किसी चीज को अपने खाने की आदतों को प्रभावित न करने दें, खाने की बुरी आदतों से छुटकारा पाएं, इस तरह से कार्य करें जो आपके लिए उपयोगी और फायदेमंद हो। आपके रास्ते में शुभकामनाएँ स्वस्थ जीवन शैलीजिंदगी!

क्या यह लेख आपके लिए सहायक था? तो फिर हमें लाइक करें और कमेंट में लिखें कि आपको कौन से खाद्य पदार्थ सबसे ज्यादा हानिकारक लगते हैं, और आपने उनसे कैसे छुटकारा पाया?

हानिकारक अवसादग्रस्त खाद्य पदार्थों से परहेज करने से आपके जीवन में खुशी और आनंद में भी वृद्धि होगी। केवल भोजन से ही नहीं, नए अवसर और आनंद के नए चैनल खुलेंगे। अपना आहार बदलें और आप अपना जीवन बदल देंगे!

• यदि आप इस तरह की गतिविधि पसंद नहीं करते हैं तो उचित पोषण आपको अप्रिय सख्त आहार और जिम से बचने में मदद करेगा।
• आप बाद में तेजी से सेट किए बिना, एक निश्चित स्तर पर वजन बनाए रखने में सक्षम होंगे।
• आप अपने शरीर की जरूरतों, उसकी इच्छाओं को सुनना सीखेंगे, और अनावश्यक भोजन के अत्यधिक अवशोषण से उसका मुंह बंद नहीं करेंगे।

• खाने के बाद आपको कभी भी पेट में अप्रिय परेशानी और भारीपन का अनुभव नहीं होगा।
• आप अधिक जागरूक हो जाएंगे, ताजा सब्जी का सलाद कंप्यूटर और टीवी के सामने खाने के लिए दिलचस्प नहीं है। इसे एक सुंदर प्लेट पर खाना चाहिए, अधिमानतः चाकू और कांटे से।
• समस्याओं को खाना नहीं, बल्कि भोजन का आनंद लेना सीखें।
• आपकी सूंघने की क्षमता तेज हो जाएगी, और स्वाद की आदतों में विविधता आएगी।