कम वसा वाला पनीर क्या है। लो-फैट और लो-कैलोरी चीज की सूची। घर का बना कम वसा वाला पनीर

कुछ लोग गलती से मानते हैं कि चीज कम कैलोरी और कम वसा वाले खाद्य पदार्थ हैं। ज्ञात हो कि सबसे अधिक वसा रहित पनीर में भी वसा होता है, अंतर केवल उनकी मात्रा में होता है। आज हम आपको बताएंगे कि कौन से चीज लाइट और डाइटरी हैं।

जो लोग अपने फिगर को देखते हैं, वे अपनी पूरी जिम्मेदारी के साथ भोजन का चुनाव करते हैं, चाहे वह पनीर हो या कोई अन्य उत्पाद। वास्तव में, वजन कम करने और खुद के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए यह सही दिशा है।

शुष्क पदार्थ में पनीर की औसत वसा सामग्री लगभग 60% होती है। यह काफी अधिक आंकड़ा है, इसलिए ऐसे डेयरी उत्पादों से बचें। 30% वसा पर रोकना बेहतर है, ऐसे पनीर किसी भी सुपरमार्केट में स्वतंत्र रूप से बेचे जाते हैं। यह उनके बारे में है कि हम बात करेंगे।

वसा रहित पनीर "टोफू" वसा की मात्रा 1.5 से 4%

यह किण्वित दूध उत्पाद दही चीज से संबंधित है। यह कम वसा वाले पनीर की याद ताजा स्वाद से बना है। यह चिकित्सा के दृष्टिकोण से एक स्वस्थ उत्पाद है: यह कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर होता है। ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम के लिए टोफू का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। यह कोलेस्ट्रॉल कम करने में भी मदद करता है और के विकास को रोकता है हृदय रोग.

इसके औषधीय गुणों के अलावा, टोफू एक कम कैलोरी वाला उत्पाद (90 किलो कैलोरी) है और इसे एक अलग व्यंजन के रूप में या किसी अन्य भोजन के हिस्से के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। आहार खाद्य. अधिकांश पोषण विशेषज्ञ आपके आहार में खाद्य पदार्थों को शामिल करने की सलाह देते हैं। पौधे की उत्पत्ति, पनीर सहित, क्योंकि वे पोषक तत्वों से भरपूर और वसा में कम होते हैं।

वसा रहित या कम वसा वाला गौडेट पनीर (7%)

अर्ध-कठोर पनीर, बहुत ही तीखे स्वाद के साथ, कुछ हद तक गौड़ा की याद दिलाता है। हल्का और स्वादिष्ट खट्टा-दूध का व्यंजन शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित और पच जाता है। अत्यधिक वसा सामग्री और सस्ती कीमत की अनुपस्थिति इसे ज्यादातर लोगों का पसंदीदा उत्पाद बनाती है।

वसा रहित फ़ेटा चीज़ या चीज़ (5-15%)

हर कोई नहीं जानता कि फेटा एक हल्के संस्करण में निर्मित होता है, लेकिन इस प्रकार के पनीर को रूसी अलमारियों पर ढूंढना बहुत मुश्किल है। आमतौर पर हमारे हाइपरमार्केट में, 260 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री वाली केवल वसायुक्त किस्में ही बिक्री के लिए उपलब्ध होती हैं। हालाँकि, यदि आप इस उत्पाद के हल्के संस्करण को खरीदने का प्रबंधन करते हैं, तो आप निराश नहीं होंगे। लाइट फेटा बकरी के दूध से बनाया जाता है, इसलिए पनीर में फैट कम होता है। पारंपरिक फेटा आहार के रूप में उपयुक्त है, अगर इसका सेवन वसायुक्त खाद्य पदार्थों के साथ नहीं किया जाता है।

ब्रिन्ज़ा भी पनीर की कम वसा वाली किस्मों से संबंधित है। वह पूरी दुनिया में बहुत लोकप्रिय हैं। पनीर का उपयोग विभिन्न सलाद और यहां तक कि डेसर्ट तैयार करने के लिए किया जाता है।

बकरी का सफेद वसा रहित पनीर

सुखद सुगंध और अद्वितीय स्वाद के साथ नरम, अनसाल्टेड, गैर-चिकना। हालांकि इसकी उच्च कीमत और विशिष्ट स्वाद के कारण बकरी पनीर ने कुछ लोकप्रियता खो दी है, फिर भी इसमें नियमित क्रीम पनीर की तुलना में कई गुना अधिक मैग्नीशियम, जस्ता, प्रोटीन, कैल्शियम और बीटा-कैरोटीन होता है। यह नमक और अस्वास्थ्यकर वसा में भी कम है, एलर्जी का कारण नहीं बनता है और इसके लिए उपयुक्त है बच्चों का खाना.

वसा रहित चेचिल पनीर (10% वसा तक)

यह अपनी रेशेदार स्थिरता में खट्टा-दूध और नमकीन किस्मों के पनीर की बहुत याद दिलाता है। यह बहुत ही मूल तकनीक का उपयोग करके कम वसा वाले दूध से बनाया गया है। इसमें 3-8 ग्राम नमक, 5-10% वसा और 60% नमी होती है। चेचिल का स्वाद थोड़ा खट्टा होता है, थोड़ा मट्ठा जैसा दिखता है।

वसा रहित रिकोटा पनीर (13% वसा सामग्री के साथ)

यह किण्वित दूध उत्पाद इटली में बहुत लोकप्रिय है। यह उपयोगी सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की प्रभावशाली रचना के साथ है। यह काफी पनीर उत्पाद भी नहीं है, क्योंकि। यह अन्य चीज़ों से बचे मट्ठे से बनाया जाता है। और इसमें मेथिओनिन (एक सल्फर युक्त अमीनो एसिड) की सामग्री के लिए धन्यवाद, हमारे लीवर को सुरक्षा प्रदान की जाएगी।

यहाँ पनीर की कम वसा वाली किस्मों का एक छोटा सा हिस्सा है, जो निश्चित रूप से केवल हमारे शरीर को लाभ पहुँचाएगा। अब आप जानते हैं कि बिल्कुल वसा रहित किण्वित दूध उत्पाद मौजूद नहीं हैं - मिथक दूर हो गया है। स्वस्थ रहें और हर चीज में माप का निरीक्षण करें!

यदि आप वजन घटाने के लिए किसी भी आहार का उपयोग कर रहे हैं या सिर्फ सही खाने की कोशिश कर रहे हैं, तो आपको केवल कम वसा वाले खाद्य पदार्थों का सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि।

वसा के कम प्रतिशत वाले उत्पादों को चुनने के लिए केवल एक चीज की आवश्यकता होती है, वे कैलोरी में कम उच्च होते हैं। नीचे दी गई सूची आपको इसमें मदद करेगी - कम वसा वाले चीज़ों की सूची।

जैसा कि आप जानते हैं, पनीर सबसे उपयोगी, आसानी से पचने वाला उत्पाद है, इसमें मांसपेशियों के ऊतकों (मछली या मांस से अधिक), कैल्शियम, जस्ता, फास्फोरस, विटामिन ई, सी, ए, डी, पीपी, के निर्माण के लिए बहुत अधिक प्रोटीन होता है। समूह बी.

हालांकि, पनीर की कम वसा और वसायुक्त किस्मों के बीच अंतर करना आवश्यक है। हमारे द्वारा उपयोग की जाने वाली अधिकांश चीज़ों में वसा की मात्रा 50-70% (50-70 ग्राम वसा प्रति 100 ग्राम उत्पाद) होती है। एक व्यक्ति का कार्य जो अपनी उपस्थिति और आकृति का ख्याल रखता है, अधिकतम 30% वसा तक चीज का उपयोग करना है।

कम वसा वाले पनीर और उनकी कैलोरी सामग्री

हमारी सूची में सबसे पहले है सोया पनीर टोफू. इस पनीर में वसा की मात्रा 1.5 से 4% होती है। इसमें शामिल है बड़ी संख्या मेंऔर मांस प्रोटीन का एक विकल्प है। इस पनीर की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 80 किलो कैलोरी है। स्नैक के लिए सैंडविच के साथ-साथ सलाद में एक मूल्यवान सामग्री के रूप में आदर्श।

रिकोटा चीज़यह स्किम्ड दूध से नहीं बनाया जाता है, जैसा कि कई लोग मानते हैं, लेकिन मट्ठा से, जो अन्य प्रकार के पनीर की तैयारी के दौरान रहता है। इसकी वसा सामग्री 8-13% है, और कैलोरी सामग्री 174 किलो कैलोरी है। कैल्शियम, विटामिन ए और समूह बी के अलावा, इसमें आवश्यक अमीनो एसिड मेथिओनाइन होता है, जो लीवर के लिए एक आवश्यक अमीनो एसिड होता है। यह पनीर अक्सर सलाद, डेसर्ट और एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में प्रयोग किया जाता है।

मोजरेलास्किम्ड दूध से भी बनाया गया है। यह आमतौर पर नमकीन घोल में गेंदों के रूप में बेचा जाता है। मोज़ेरेला की विविधता के आधार पर वसा में 22.5%, कैलोरी 149-240 होती है।

(अनाज पनीर) पनीर के दानों की तरह दिखता है, नमकीन ताजी क्रीम में पकाया जाता है, इसकी वसा की मात्रा 5% से अधिक नहीं होती है, कैलोरी की मात्रा 125 किलो कैलोरी तक होती है। उन्हें सलाद के साथ सीज किया जाता है, और एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी उपयोग किया जाता है। इसे अक्सर होममेड या कंट्री चीज़ (पश्चिम में, कॉटेज चीज़) के रूप में भी जाना जाता है।

चेचिल पनीरपनीर की कम वसा वाली किस्मों (केवल 5-10%) पर भी लागू होता है। इस पनीर की संगति सुलुगुनी जैसी होती है। यह रेशेदार घने धागों के रूप में निर्मित होता है, जो एक बेनी के रूप में मुड़ जाता है। इसमें बड़ी मात्रा में नमक होता है, क्योंकि यह नमकीन पानी में पकता है, इसे अक्सर स्मोक्ड बेचा जाता है। 313kcal शामिल है।

कम वसा वाला पनीर वेलियो पोलर, फिटनेस, ग्रुनलैंडरकेवल 5-10% वसा सामग्री के साथ लगभग 148 किलो कैलोरी होता है। आपको बस उन्हें महंगे सुपरमार्केट या हाइपरमार्केट में देखना होगा। और पैकेजिंग को पढ़ें, उनमें से कुछ में 5% वसा नहीं, बल्कि 5% दही हो सकता है।

फेटाया हल्का पनीर। कई लोग पनीर को एक आहार उत्पाद मानते हैं, वे इसे सलाद में पसंद करते हैं, विशेष रूप से ग्रीक में, लेकिन साधारण पनीर की कैलोरी सामग्री वसा के उच्च प्रतिशत के साथ 250 किलो कैलोरी होती है। दुकानों में एक विकल्प दिखाई दिया: फ़ेटा-लाइट (हल्का पनीर), इसकी वसा सामग्री 5 से 17% है, औसत कैलोरी सामग्री 160 किलो कैलोरी है।

कम वसा वाला पनीर अरला, नटुरा और वेलियो, ओल्टरमन्नी. स्वाद ताजा दूध की याद दिलाता है, जो उन सभी के लिए एक उत्कृष्ट उत्पाद है जो सही खाने और अपनी आकृति बनाए रखने की कोशिश कर रहे हैं। ऐसे पनीर की कैलोरी सामग्री 210-270 किलो कैलोरी और 16-17% वसा होती है।

चीज़ वेलियो, ओल्टरमनी

सुलुगुनीएक जॉर्जियाई मसालेदार पनीर है। इसकी वसा सामग्री 24% है, कैलोरी सामग्री 285kcal है।

मुझे लगता है कि कम वसा वाले पनीर की इस सूची में, आप अपने लिए "अपना" पनीर चुन सकते हैं, जो स्वाद और आपके शरीर पर होने वाले लाभों के मामले में आपको संतुष्ट करेगा।

अपने भोजन का आनंद लें!

पनीर एक स्वस्थ और पौष्टिक उत्पाद है जिसकी सिफारिश अधिकांश पोषण विशेषज्ञ और फिटनेस ट्रेनर करते हैं। पनीर की कुछ किस्में फिटनेस पोषण के लिए अधिक उपयुक्त हैं, अन्य कम हैं, लेकिन किसी भी मामले में यह एक अत्यंत स्वस्थ और पौष्टिक उत्पाद है। फिटनेस के दौरान और बाद में खाने के लिए पनीर का चुनाव कई कारकों पर निर्भर करता है।

याद रखें कि वसा की मात्रा से, पनीर को आमतौर पर विभाजित किया जाता है:

वसा रहित चीज - 20% से कम,

हल्का चीज - 20% से 30% तक,

सामान्य चीज - 40% से 50% तक,

डबल वसा सामग्री - 60% से 75% तक,

ट्रिपल वसा सामग्री - 75% से अधिक।

कम वसा वाले पनीरऔर हल्के पनीर को स्किम्ड दूध से बनाया जाता है, और विशेष रूप से वसा वाले को क्रीम से या पूरे दूध से क्रीम के साथ बनाया जाता है।

यहाँ सबसे अधिक की एक सूची है और कम कैलोरी चीज. उत्पादों को कैलोरी के अवरोही क्रम में दिखाया गया है:

1. कम वसा वाला पनीर -। यह सोया पनीर है। इसकी वसा सामग्री 1.5 से 4% तक होती है। इसकी सामग्री के अनुसार, टोफू उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन से भरपूर होता है, इसलिए इस पनीर को मांस से सफलतापूर्वक बदला जा सकता है। इसके अलावा, 100 ग्राम टोफू में केवल 80 किलोकैलोरी होती है। इसलिए, टोफू को आहार और फिटनेस मेनू में शामिल करने की सलाह दी जाती है।

2. कम वसा वाला पनीर दानेदार पनीर(वसा सामग्री 5%)। संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोपीय देशों में (और न केवल अंग्रेजी बोलने वाले देशों में), पनीर को पनीर (अंग्रेजी गांव या पनीर) कहा जाता है। दानेदार पनीर की कैलोरी सामग्री: 98-125 किलो कैलोरी। रूस में उत्पादित सबसे कम कैलोरी अनाज पनीर "सवुस्किन उत्पाद" 101 अनाज + क्रीम "बीआईओ 5% है। इसकी कैलोरी सामग्री: 98.6 किलो कैलोरी।

3. कम वसा वाला पनीर - मलाई निकाला हुआ दूध (8%) से। इस पनीर की कैलोरी सामग्री 140 किलो कैलोरी है।

4. कम वसा वाला पनीर - कलुगा "", स्वादिष्ट स्मोक्ड, रस्सी। इसकी वसा सामग्री 10% और कैलोरी सामग्री: 140 किलो कैलोरी है।

5. कम वसा वाला पनीर - स्किम दूध से। इस पनीर की कैलोरी सामग्री 149 किलो कैलोरी है।

6. कम वसा वाला पनीर वियोला पोलर, ग्रुनलैंडर, फिटनेस (5-10%), कैलोरी: 148 किलो कैलोरी

7. कम वसा वाला पनीर चेचिल(वसा सामग्री 5-10%)। चेचिल एक रेशेदार अचार वाला पनीर है, जो सलुगुनि की बनावट के समान है। यह घने रेशेदार किस्में के रूप में उत्पन्न होता है, जो एक पिगटेल के रूप में तंग बंडलों में मुड़ जाता है, अक्सर स्मोक्ड रूप में। इसमें वसा 10%, नमी - 60% से अधिक नहीं, नमक - 4-8% तक होता है। 5% वसा सामग्री के साथ, कैलोरी सामग्री 155 किलो कैलोरी है।

8. कम वसा वाला पनीर फेटा अरला एपेटिना. पारंपरिक पैकेजिंग में एपेटिना - पनीर में थोड़ा नमकीन स्वाद और नाजुक बनावट होती है। सलाद के लिए या किसी भी प्रकार की रोटी के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में बिल्कुल सही। पोषण मूल्य: प्रोटीन 15.0 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 5.0 ग्राम, वसा 8.5 ग्राम। कैलोरी सामग्री: 160 किलो कैलोरी।

9. कम वसा वाला पनीर पनीर अरला एपेटिना लाइटआर्ला नेचुरा लाइन से 22% चीज ब्राइन में क्यूब्स का उत्पादन डेनमार्क में, जटलैंड प्रायद्वीप की पहाड़ियों में 1961 से नोरे वियम डेयरी में किया गया है, जो अपनी पुरानी परंपराओं और उच्चतम गुणवत्ता मानकों के लिए जाना जाता है। प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य: वसा 10.3 ग्राम, प्रोटीन 16.5 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 0.1 ग्राम। कैलोरी: 162 किलो कैलोरी।

10 कम वसा वाला पनीर - गलबनी मोज़ेरेला लाइटतीस%। पोषण मूल्य: प्रोटीन 20 ग्राम, वसा 9 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 0.4 ग्राम। कैलोरी: 163 किलो कैलोरी।

11. कम वसा वाला पनीर - फेविटा सलादतीस%। सलाद सैंडविच पनीर फेविटा। वसा का द्रव्यमान अंश 12%। प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य: प्रोटीन - 14 ग्राम, वसा - 12 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 3 ग्राम। कैलोरी: 176 किलो कैलोरी।

12. कम वसा वाला पनीर - पनीर शेवरफिन शेवरफिनताजा बकरी 40% - कैलोरी: 164 किलो कैलोरी।

13. कम वसा वाला पनीर उत्पाद - कासेरी चंपिग्नन डोर ब्लूएक ला क्रीम, प्रकाश। धीरे - मसालेदार क्रीम पनीर के अलावा महान नीले मोल्ड के साथ। शुष्क पदार्थ में वसा का द्रव्यमान अंश 15% उत्पाद का प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य: वसा - 15.0 ग्राम, प्रोटीन - 9.0 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 3.0 ग्राम। ऊर्जा मूल्य - 183 किलो कैलोरी।

14. कम वसा वाला पनीर - पनीर राष्ट्रपति कैमेम्बर्ट लीगे 28%. उत्पाद के प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य: प्रोटीन 24.5 ग्राम, वसा 11 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 0.5 ग्राम। प्रति 100 ग्राम कैलोरी। - 197 किलो कैलोरी।

15. कम वसा वाला पनीर - गौडेट(वसा सामग्री 7%)। Gaudette Scherdinger का नया कम वसा वाला पनीर है और चाहने वालों के लिए एक आसान इलाज है स्वस्थ जीवन शैलीजिंदगी। कैलोरी: 199 किलो कैलोरी। पोषण मूल्य: प्रोटीन 34g, वसा 7g, कार्बोहाइड्रेट 0g।

16. कम वसा वाला पनीर - अर्ला, ओल्टर्मनी(16-17%)। कैलोरी 210 किलो कैलोरी।

17. कम वसा वाला पनीर - कम वसा वाला (हल्का), फेटा (वसा सामग्री 10%)। यह पनीर ग्रीक व्यंजनों का एक पारंपरिक उत्पाद है। लेकिन इसे हमारे सहित कई अन्य देशों में मजे से खाया जाता है। पारंपरिक फेटा को लगभग 260 कैलोरी वाला उच्च वसा, उच्च कोलेस्ट्रॉल वाला भोजन माना जाता है।

18. कम वसा वाला पनीर -। इसकी कैलोरी सामग्री 285 किलो कैलोरी है।

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फिटनेस पोषण के लिए सलाद व्यंजनों:

सोयाबीन के साथ टोफू सलाद

सामग्री: टोफू - 100 ग्राम, उबले हुए सोयाबीन - 100 ग्राम, प्याज - 2 प्याज, वनस्पति तेल (सोया या तिल) - 4 बड़े चम्मच। काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए

टोफू और प्याज को बारीक काट लें, उबले हुए सोयाबीन, नमक, काली मिर्च, तेल डालकर मिलाएं। सेवा करने से पहले, कुछ मिनटों के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ना बेहतर होता है।

टोफू और गोभी का सलाद

सामग्री: टोफू - 500 ग्राम, सफेद गोभी - 1/2 मध्यम आकार का सिर, प्याज - 1 प्याज, खीरे और टमाटर (ताजा) - 4 पीसी प्रत्येक, सेब - 2 पीसी, सोयाबीन का तेल - 1/2 कप, मेयोनेज़ (या खट्टा) क्रीम) - 100-150 ग्राम, नमक, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

गोभी को बारीक काट लें, बाकी सब्जियों को भी बारीक काट लें, सब कुछ मिलाएं और कद्दूकस किए हुए सेब के साथ मिलाएं। मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम और सोयाबीन के तेल के साथ टोफू (या मिक्सर में मिलाएं) को अच्छी तरह से पीस लें, सब्जियों में डालें। सब कुछ मिलाएं, नमक स्वादानुसार और जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।

टोफू और सलाद का सलाद

सामग्री: लेट्यूस के पत्ते - 0.5 गुच्छा, टोफू - 150 ग्राम, नमकीन मशरूम (मसालेदार) - 200 ग्राम, हरा प्याज - 50 ग्राम, डिल - 1 गुच्छा, अजमोद - 1 गुच्छा, सूरजमुखी के बीज - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, बाल्समिक सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, जैतून का तेल - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच, युवा लहसुन - 2-3 लौंग, काली मिर्च।

लेट्यूस के पत्तों को दरदरा काटें या काटें। साग काट लें। लेट्यूस के पत्तों को अलग-अलग प्लेटों पर रखें (सर्विंग्स 3)। एक कटोरी में साग मिलाएं, मशरूम और कटा हुआ लहसुन डालें। छोटे मशरूम पूरे, बड़े - 2-4 भागों में काटे जा सकते हैं। अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को लेट्यूस के पत्तों पर फैला दें। सॉस के लिए, बाल्समिक सिरका, तेल और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह से मारो। टोफू को मध्यम क्यूब्स में काटने के लिए गीले चाकू का उपयोग करें ताकि क्यूब्स समान और साफ-सुथरे हों। टोफू को सलाद में डालें। तैयार ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी सलाद। सलाद को सूरजमुखी के बीज के साथ परोसें।

रिकोटा पनीर के साथ हरा सलाद "गुलदस्ता"

सामग्री: रिकोटा पनीर - 1 पैक, रोमेन सलाद - 80 जीआर।, फ्रिस सलाद 30 जीआर।, रेडिसियो सलाद - 30 जीआर।, अखरोट- 2 नट्स, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, बाल्समिक सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, शहद, तरल 2 बड़े चम्मच। चम्मच।

सलाद को सीधे एक प्लेट, या एक बड़े पकवान में पकाना और चिमटे के साथ एक प्लेट पर रखना सुविधाजनक होता है ताकि पलट न जाए। अपने हाथों से सलाद को मोटे तौर पर फाड़ें और प्लेटों पर डाल दें। एक चम्मच का उपयोग करते हुए, ध्यान से पनीर को शीर्ष पर स्लाइस में रखें, आकार को बनाए रखने की कोशिश करें। इस सलाद के लिए रिकोटा पनीर ब्रांड "गलबानी" का उपयोग करना बेहतर है। सलाद नहीं मिलाया जाता है। सलाद को ऊपर से पिसी हुई मेवों के साथ छिड़कें, तेल से सजाएँ, बाल्समिक सिरका छिड़कें और शहद की एक पतली धारा डालें।

संतरे के साथ रिकोटा

सामग्री: रिकोटा पनीर - 200 ग्राम, अजमोद - 100 ग्राम, नारंगी - 1 पीसी, नींबू - 1 पीसी, चुकंदर - 4 पीसी, लाल प्याज - 1/2 पीसी, जतुन तेल- 50 मिली, नमक - स्वाद के लिए, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

संतरे और नींबू से रस निचोड़ें। इसे एक गहरे बाउल में डालें और जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाओ। चुकंदर को धोकर उसका छिलका उतार लें। हम इसे पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं। हम प्याज को साफ करके काट लेते हैं। पार्सले को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें। चुकंदर, प्याज और अजवायन को सॉस के साथ एक बाउल में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। सब्जियों के कटोरे में रिकोटा डालें। हिलाओ और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालो। सलाद को एक डिश पर रखें और अजमोद के पत्तों से सजाएँ। यदि आप कच्चे नहीं, बल्कि पहले से उबले हुए बीट्स का उपयोग करते हैं, तो इसे इतने लंबे समय तक सॉस में मैरीनेट करने की आवश्यकता नहीं है। इसे 3-5 मिनट के लिए काढ़ा करने के लिए पर्याप्त है।

टमाटर और पनीर के साथ मोत्ज़ारेला सलाद

2 सर्विंग्स के लिए: 2 टमाटर, मोज़ेरेला चीज़ का 1 पैक (250 ग्राम), तुलसी, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च

टमाटर को धोकर स्लाइस में काट लें। मोज़ेरेला से नमकीन पानी निकालें और स्लाइस में काट लें। एक सर्विंग प्लैटर पर बारी-बारी से टमाटर और चीज़ रखें। नमक और काली मिर्च के साथ तेल और मौसम के साथ बूंदा बांदी करें। तुलसी की टहनी से गार्निश करें।

झींगा और तुलसी के साथ मोत्ज़ारेला सलाद

4 सर्विंग्स के लिए: 4 नियमित झींगा, 8 बड़े झींगा, 300 ग्राम बेर टमाटर, 2 हरी प्याज की टहनी, 250 ग्राम मोज़ेरेला लाइट चीज़, तुलसी, तेल, नमक, काली मिर्च

टमाटर को आधा, प्याज - आधा छल्ले में काटें। नमक, काली मिर्च और तुलसी के साथ मौसम।

झींगा छीलें और 1 मिनट के लिए उबलते नमकीन पानी में उबाल लें। एक प्लेट में टमाटर, प्याज और गलबनी मोजरेला लाइट क्यूब्स को बांट लें। शीर्ष पर झींगा रखो। इच्छानुसार मौसम।

आम और एवोकैडो के साथ मोत्ज़ारेला सलाद

4 सर्विंग्स के लिए: 200 ग्राम ताज़ा अरुगुला, 2 ताज़े आम, 2 ताज़े एवोकाडो, 2 पैक लाइट मोज़ेरेला चीज़ (125 ग्राम), 2 नीबू का रस, ताज़ी मिर्च, हरे प्याज के 2 डंठल

सभी सामग्री, विशेष रूप से अरुगुला को धोकर सुखा लें। एवोकाडो को आधा काट लें, गुठली हटा दें, छील लें और पतले स्लाइस में काट लें। आम के साथ भी ऐसा ही है। गैलबनी लाइट मोज़ेरेला को पतले स्लाइस में काटें। एक प्लेट में बारी-बारी से आम, एवोकाडो, अरुगुला और चीज़ रखें।

एक छोटी कटोरी में, ड्रेसिंग तैयार करें: मिर्च को पतले छल्ले में काटें, नींबू के रस के साथ मिलाएं, धीरे-धीरे जैतून के तेल में डालें, लगातार हिलाते रहें। सलाद पर बूंदा बांदी ड्रेसिंग और हरे प्याज के साथ गार्निश करें। ठण्डा करके परोसें।

बोन एपीटिट और अच्छा फिगर!

कम वसा वाला पनीर एक गैर-मौजूद अवधारणा है। किसी भी चीज में फैट होता है, फर्क सिर्फ उसकी मात्रा का होता है। आइए जानें: कौन सा पनीर सबसे हल्का है?

रूस में, यह कभी-कभी अनौपचारिक नामों "ग्रेनुलर कॉटेज पनीर" और "लिथुआनियाई कॉटेज पनीर" के तहत पाया जाता है। संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोपीय देशों में (और न केवल अंग्रेजी बोलने वाले देशों में) कॉर्न पनीर कहा जाता है छाना(अंग्रेजी गांव या कुटीर चीज़)।

इसे अक्सर घर का बना पनीर कहा जाता है।पहली नज़र में, पनीर ताजा पनीर जैसा दिखता है, लेकिन इसकी बनावट बहुत नरम होती है, कोई इसे मलाईदार भी कह सकता है, और इसका स्वाद थोड़ा नमकीन होता है। 100 ग्राम पनीर हमारे शरीर को 85 कैलोरी और 17 ग्राम प्रोटीन प्रदान करेगा, इसलिए पोषण विशेषज्ञ सख्त आहार के साथ भी इसकी सिफारिश करते हैं।

द्वारा दिखावटइस पनीर का किसी अन्य से कोई लेना-देना नहीं है। यह रेशेदार संरचना के किस्में के रूप में निर्मित होता है, जो एक बंडल में बंधा होता है। चेचिल नमकीन पानी में पकता है, लेकिन अक्सर इसे पनीर या अन्य पनीर के साथ मिलाया जाता है और बिना पके हुए जग या वाइनस्किन में भर दिया जाता है।

इस पनीर का स्वाद और गंध खट्टा-दूध, तेज, रेशेदार आटा घना है, उत्पाद की सतह खुरदरी है। इसमें वसा 10%, नमी - 60% से अधिक नहीं, नमक - 4-8% तक होता है।

5. कम वसा वाला पनीर - वियोला पोलर, ग्रुनलैंडर, फिटनेस (वसा सामग्री 5-10%)

वजन कम करने के लिए इस तरह के पनीर सिर्फ एक भगवान हैं!लेकिन आपको उन्हें बड़े स्टोर में देखने की जरूरत है। पैकेज के रिवर्स साइड के बारे में और जानें - लेबल, कुछ चीज़ों में 5% दही होता है, वसा नहीं!

6. कम वसा वाला पनीर - रिकोटा (वसा सामग्री 13%)

रिकोटा इतालवी नाश्ते का एक निरंतर घटक है।अक्सर इसे पनीर कहा जाता है, लेकिन यह पूरी तरह से सच नहीं है: आखिरकार, यह दूध से तैयार नहीं होता है, जैसा कि हम सोचते थे, लेकिन मट्ठा से अन्य चीज की तैयारी के बाद शेष है।

रिकोटा के एक टुकड़े में औसतन 49 कैलोरी और 4 ग्राम वसा होती है।जिनमें से आधे संतृप्त हैं। इस उत्पाद की सामग्री में अन्य पनीर उत्पादों की तुलना में सोडियम की मात्रा सबसे कम है। अपने उच्च पोषण मूल्य और विटामिन और ट्रेस तत्वों की प्रभावशाली संरचना के कारण, रिकोटा तृप्ति की एक त्वरित भावना देता है। इसके अलावा, दही पनीर की इस किस्म को हमारे लीवर के रक्षक के रूप में पहचाना जाता है, क्योंकि इसमें मेथिओनिन, एक सल्फर युक्त अमीनो एसिड होता है।

7. कम वसा वाला पनीरहल्का पनीर, फेटा (वसा सामग्री 5-15%)

यह पनीर, या यूँ कहें कि फ़ेटा चीज़, ग्रीक व्यंजनों का एक पारंपरिक उत्पाद है। लेकिन इसे हमारे सहित कई अन्य देशों में मजे से खाया जाता है। फेटा को उच्च वसा, उच्च कोलेस्ट्रॉल वाला भोजन माना जाता है जिसमें लगभग 260 किलो कैलोरी/100 ग्राम कैलोरी होती है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि फेटा पनीर जिसे वे प्यार करते हैं, हल्के संस्करण में उत्पादित होता है, हालांकि, ईमानदार होने के लिए, यह विविधता है जो सुपरमार्केट अलमारियों पर खोजना मुश्किल है।

हालाँकि, आपके द्वारा खोज में किया गया प्रयास अपने आप को पूरी तरह से सही ठहराएगा। फेटा लाइट आमतौर पर बकरी के दूध से बनाया जाता है और इसमें केवल 30% वसा होती है, जबकि पारंपरिक फेटा भेड़ के दूध का उपयोग करता है और फिर 60% वसा होता है। यह आमतौर पर सब्जियों और जैतून के साथ ग्रीक सलाद में डाला जाता है, या इसका उपयोग Caprese सलाद में किया जाता है, जहां यह मोज़ेरेला की जगह लेता है।

यदि आप उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों के संयोजन में फेटा का सेवन नहीं करते हैं, तो इसे आहार के लिए काफी उपयुक्त माना जा सकता है।

8. कम वसा वाला पनीर - अरला, ओल्टरमनी(वसा सामग्री 16-17%)

इस तरह के कम वसा वाले चीज में प्राकृतिक दूध का नाजुक सुखद स्वाद होता है,बनावट घनी, समान है, छोटी समान रूप से वितरित आँखों के साथ। उन लोगों के लिए बढ़िया है जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं।

8 लो फैट चीज

जो अपने फिगर की परवाह करता है,गुणवत्ता वाले उत्पादों का चयन करता है कम सामग्रीमोटा। और यही सही युक्ति है। कम वसायुक्त, स्टार्चयुक्त और मीठा ... और अधिक गति - यही है, सद्भाव का सूत्र।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पनीर की मानक वसा सामग्री 50-60 ग्राम या 50-60% हैसूखे पदार्थ में, जबकि हम सूखे पदार्थ में 30 ग्राम वसा तक कम वसा वाली चीज पेश करते हैं। आपको हाइपरमार्केट या महंगे किराने की दुकानों में ऐसे चीज़ों की तलाश करनी होगी।

1. कम वसा वाला पनीर - टोफू - सोया पनीर(वसा सामग्री 1.5-4%)

हालांकि इसे सोया मिल्क से बनाया जाता है, टोफू को दही पनीर के रूप में वर्गीकृत किया गया है, क्योंकि यह रंग और बनावट में कम वसा और अनसाल्टेड पनीर जैसा दिखता है। इसकी सामग्री के अनुसार, टोफू उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन से भरपूर होता है, इसलिए इसे मांस से सफलतापूर्वक बदला जा सकता है। इस उत्पाद में अधिक मात्रा में मौजूद कैल्शियम, हड्डी के कंकाल पर एक उत्कृष्ट प्रभाव डालता है, जो ऑस्टियोपोरोसिस जैसी बीमारियों को रोकने के लिए बुजुर्गों द्वारा उपभोग के लिए टोफू को एक आदर्श उत्पाद बनाता है।

इसके अलावा, 100 ग्राम टोफू पनीर में केवल 90 कैलोरी होती है।इसलिए, इसे आहार मेनू में शामिल करने की सिफारिश की जाती है। कई हस्तियों ने अपने आहार में डेयरी उत्पादों और पनीर को सोया के साथ बदल दिया है, इसलिए कई आहार अब विकसित किए गए हैं जिनमें क्लासिक चीज की कम खपत शामिल है, जबकि पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों के साथ दैनिक खपत के लिए टोफू की सिफारिश की जाती है।

कई पोषण विशेषज्ञ भी इसका दावा करते हैं चिकित्सा गुणों, क्योंकि यह पहले ही साबित हो चुका है कि यह रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) के स्तर को कम करने में मदद करता है, जो कई हृदय रोगों को रोकने में मदद करता है।

2. कम वसा वाला पनीर - दानेदार पनीर (वसा सामग्री 5%)

पनीर एक प्रकार का कम वसा वाला पनीर है।यह ताजा, थोड़ा नमकीन क्रीम के साथ मिश्रित दही का दाना है। इसका उपयोग एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में किया जा सकता है, साथ ही विभिन्न सलाद तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है (उदाहरण के लिए, पनीर के साथ सब्जी का सलाद)।

3. कम वसा वाला पनीर - गौडेट(वसा सामग्री 7%)

Gaudette Scherdinger का नया कम वसा वाला पनीर है, जो स्वस्थ जीवन शैली चाहने वालों के लिए एक आसान इलाज है।

सेमी-हार्ड गौडेट चीज़ में केवल 7% वसा (शुष्क पदार्थ में 15%) होता है। नरम-पतले, कुछ दिलकश स्वाद वाला यह पनीर प्रसिद्ध गौड़ा पनीर के प्रेमियों के लिए आदर्श है। इसके अलावा, पनीर आसानी से पचने योग्य होता है और इसमें कैल्शियम की मात्रा अधिक होती है। इसलिए, यह पनीर हर पनीर प्रेमी के आहार में मौजूद होना चाहिए।

4. कम वसा वाला पनीर - चेचिल(वसा सामग्री 5-10%)

चेचिल- रेशेदार मसालेदार पनीर, स्थिरता सल्गुनी जैसा दिखता है। यह घने रेशेदार किस्में के रूप में उत्पन्न होता है, जो एक पिगटेल के रूप में तंग बंडलों में मुड़ जाता है, अक्सर स्मोक्ड रूप में। चेचिल को अक्सर पनीर या अन्य पनीर के साथ मिलाया जाता है और गुड़ या वाइनस्किन में भर दिया जाता है।

दिखने में, इस पनीर का किसी अन्य से कोई लेना-देना नहीं है। यह रेशेदार संरचना के किस्में के रूप में निर्मित होता है, जो एक बंडल में बंधा होता है। चेचिल नमकीन पानी में पकता है, लेकिन अक्सर इसे पनीर या अन्य पनीर के साथ मिलाया जाता है और बिना पके हुए जग या वाइनस्किन में भर दिया जाता है।

5. कम वसा वाला पनीर - वियोला पोलर, ग्रुनलैंडर, फिटनेस (वसा सामग्री 5-10%)