हमारे देश में मवेशी लोकप्रिय हैं, लेकिन ऐसे क्षेत्र भी हैं जहां केवल बकरियां पाली जाती हैं। शायद यह पूर्वाग्रहों के कारण है बुरी गंधदूध और मांस. हालाँकि, नीचे प्रस्तुत डेयरी बकरी की नस्लें अन्यथा साबित होंगी।

कई लोगों ने बकरी के दूध के फायदों के बारे में एक से अधिक बार सुना है, जो गाय के दूध से कई गुना अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है। लेकिन किसी कारण से, यह माना जाता है कि जानवरों और डेयरी उत्पाद दोनों में एक विशिष्ट, अक्सर अप्रिय गंध होती है। यह स्वस्थ पोषण के सबसे प्रबल समर्थकों को अलग-थलग कर सकता है। और केवल कुछ ही लोग जानते हैं कि बिना गंध और सुखद स्वाद वाला उत्पाद प्राप्त करना काफी संभव है। ऐसा करने के लिए, आपको बस सही नस्ल चुनने और रखने और देखभाल के लिए उचित स्थिति सुनिश्चित करने की आवश्यकता है।

पहला कदम बकरी की पसंद पर निर्णय लेना है। मांसाहारी पशुओं से अधिक दूध उत्पादन की उम्मीद न करें - वे दूध देंगे, लेकिन कम मात्रा में। लेकिन डेयरी बकरियां, जिन्हें बड़ी संख्या में प्राप्त करने के लिए पाला जाता है डेयरी उत्पादआपकी सभी उम्मीदों पर खरा उतरूंगा.

इसलिए, किसी जानवर को चुनते समय आपको उस पर ध्यान देने की जरूरत है। उपस्थिति: यह सक्रिय होना चाहिए, हंसमुख दिखना चाहिए, अच्छी भूख होनी चाहिए, कोट चमकदार और अच्छी तरह से तैयार होना चाहिए, बिना गांठ और गंजे पैच के। बकरी की संरचना भी महत्वपूर्ण है: मजबूत हड्डियों वाले एक स्वस्थ व्यक्ति का शरीर पूरी तरह से बनता है, पैर पतले, थोड़े उभरे हुए होते हैं।

खैर, एक युवा जानवर को चुनना काफी स्वाभाविक है। एक अच्छे थ्रश का मुख्य लक्षण उसका थन है - पतली त्वचा से ढका हुआ, बिना सख्त और खरोंच वाला, लोचदार और बड़ा, अच्छे, बहुत बड़े निपल्स के साथ। इसे बाहर नहीं घूमना चाहिए और चलते समय बकरी के साथ हस्तक्षेप नहीं करना चाहिए।

यह याद रखना चाहिए कि सबसे अच्छी डेयरी बकरियां भी अधिक दूध का उत्पादन नहीं करेंगी यदि उनका प्रबंधन ठीक से न किया जाए। जिस कमरे में बकरियों को रखा जाएगा वह साफ और सूखा होना चाहिए, फर्श गर्म होना चाहिए। यह शुष्क नहीं होना चाहिए, बल्कि अच्छी तरह हवादार होना चाहिए। फर्श को प्रतिदिन बदलना चाहिए। इसके अलावा, पालतू जानवरों को दैनिक सैर की आवश्यकता होती है। गर्मियों में इन्हें पूरे दिन चरागाहों पर रखा जा सकता है। बहुत कुछ सही आहार पर निर्भर करता है, जिसमें न केवल रसीला चारा, बल्कि अनाज, सब्जियाँ और विटामिन की खुराक भी शामिल होनी चाहिए।

शीर्ष नस्लें

समय के साथ, डेयरी बकरियों की कई नस्लों का प्रयोगात्मक परीक्षण किया गया है। वे न केवल अधिक उपज देने वाले थ्रश हैं, बल्कि अच्छी नर्स भी हैं। आगे हम आपको पेश करेंगे संक्षिप्त वर्णन सर्वोत्तम नस्लेंडेयरी बकरियां.

ज़ेनेन्स्काया

इन्हें बकरी परिवार का सबसे बड़ा प्रतिनिधि माना जाता है। लगभग 75 सेमी ऊँचा और 50 किलोग्राम से अधिक वजन। थन नाशपाती के आकार का होता है, जिसमें अच्छी तरह से विकसित निपल्स होते हैं। सानेन बकरियाँ न केवल भरपूर दूध देती हैं, बल्कि अत्यधिक उपजाऊ भी होती हैं। औसतन, प्रति दिन एक व्यक्ति से 6 लीटर तक दूध प्राप्त किया जा सकता है, यह प्रति वर्ष एक हजार लीटर से अधिक है।

तीसरे मेमने के बाद लगातार उच्च उत्पादकता दर देखी जाती है और हर बार बढ़ रही है। अच्छी उत्पादकता भोजन और देखभाल पर निर्भर करती है। जीवन काल 10 वर्ष से अधिक। देखभाल में सरल और गैर-मज़बूत।

टोग्गेनबर्गस्काया

किसी व्यक्ति का वजन और ऊंचाई लिंग पर निर्भर करती है - नर मादाओं की तुलना में थोड़े बड़े होते हैं। औसतन, ऊंचाई आधे मीटर से थोड़ी अधिक है, वजन - 40 से 70 किलोग्राम तक। टॉगेनबर्ग एक मजबूत, दुबली काया और बड़े थन से पहचाने जाते हैं। जानवरों में एक जीवंत चरित्र होता है, वे किसी भी जलवायु परिस्थितियों में अच्छी तरह से और जल्दी से अनुकूलन करते हैं, ठंढ को अच्छी तरह से सहन करते हैं। एक वर्ष में, एक व्यक्ति 800 से 1,000 लीटर उच्च गुणवत्ता वाले वसा वाले दूध का उत्पादन कर सकता है, जिसका उपयोग गुणवत्ता वाले पनीर बनाने के लिए किया जाता है। इस नस्ल के प्रतिनिधियों को 8 साल से अधिक समय तक रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

गोर्की

डेयरी बकरियों के घरेलू प्रतिनिधि। छोटे जानवर। शरीर सुगठित परंतु मजबूत है। वे सींग के साथ या बिना सींग के हो सकते हैं। वजन 40 से 60 किलोग्राम तक होता है। उपजाऊ, प्रति वर्ष 5 बच्चों तक को जन्म दे सकती है। उत्पादक संकेतक अच्छे हैं: 600 से 900 लीटर तक। दूध अत्यधिक वसायुक्त (5% से अधिक) होता है। इस नस्ल का उपयोग न केवल डेयरी उत्पाद प्राप्त करने के उद्देश्य से किया जाता है, बल्कि मांस और जानवरों की खाल को भी अत्यधिक महत्व दिया जाता है। उच्च गुणवत्ता वाले जूते चमड़े से बनाये जाते हैं। गोर्की बकरियों को मुख्यतः 9 वर्ष तक पाला जाता है।

रूसी सफेद

रूस के मध्य और उत्तर-पश्चिमी क्षेत्रों, बेलारूस और यूक्रेन में वितरित। हल्के शेड का ऊन, रेंज के आधार पर, लंबा और छोटा दोनों हो सकता है, दाढ़ी हो सकती है। आकार में मध्यम, बड़े थन और बैरल के आकार का शरीर। उत्पादकता संकेतक औसत से ऊपर हैं - प्रति वर्ष 600 लीटर तक, औसत वसा सामग्री वाला दूध। एक मेमने में 3 बच्चे तक पैदा हो सकते हैं, जो तेजी से बढ़ते और विकसित होते हैं। हार्डी, किसी भी क्षेत्र में जल्दी से ढल जाते हैं। नम्र। डाउन का उपयोग औद्योगिक उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है।

मेग्रेलियन

बड़ी डेयरी बकरियां, लगभग 75 सेमी ऊंची। शरीर लंबा, मजबूत संविधान, पैर पतले और स्पष्ट रूप से परिभाषित मांसपेशियों के साथ हैं। सींग बड़े हैं, दाढ़ी है। एक दिलचस्प रंग - सिर ज्यादातर भूरा है, बाकी सब सफेद है। दिशा के योग्य प्रतिनिधि औसत से अधिक वसा सामग्री वाले 800 लीटर तक डेयरी उत्पाद का उत्पादन कर सकते हैं। प्रजनन क्षमता औसत है.

अल्पाइन

उन्हें बकरियों की सबसे सरल नस्ल माना जाता है, जिसका प्रजनन शुरुआती लोगों के लिए भी संभव है। शांत प्रकृति इन साफ-सुथरे और सुंदर जानवरों को दावत के लिए पेड़ों पर चढ़ने से नहीं रोकती। अल्पाइन आकार में बड़े होते हैं: ऊँचाई - लगभग 80 सेमी, वजन - 60 से 70 किलोग्राम या अधिक। प्रति मेमना अधिकतम 4 बच्चों को लाया जा सकता है। सबसे अधिक उत्पादक डेयरी बकरियों में से एक। वे बहुत सारा दूध (1300 लीटर तक) और मांस देते हैं। उत्पाद की उत्कृष्ट विशेषताएं इसे बहुत लोकप्रिय बनाती हैं। दूध का स्वाद सुखद हल्का होता है। इसका उपयोग महँगी चीज़ बनाने में भी किया जाता है।

न्युबियन

असामान्य कोट रंग वाली बकरियां हाल ही में हमारे देश में दिखाई दीं। वे प्रजनन क्षमता में भिन्न होते हैं, अक्सर जन्म देते हैं, एक मेमने में 3-4 बच्चे हो सकते हैं। मामला जब यह मायने नहीं रखता कि बकरी कितना दूध देती है (उच्च संकेतक), लेकिन गुणवत्ता महत्वपूर्ण है - उत्पाद की वसा सामग्री 8% से अधिक है, स्वाद सुखद और हल्का, मीठी सुगंध है। इसके अलावा मूल्यवान और कोमल रसदार नुबीक मांस। बेहद मिलनसार और मिलनसार. उनमें कोई विशिष्ट अप्रिय गंध नहीं होती। उन्हें विशेष आहार की आवश्यकता होती है और वे ठंड बर्दाश्त नहीं करते हैं।

कैमरून

छोटी और सघन बकरियाँ किसानों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। छोटी दाढ़ी और घुमावदार सींगों वाला। इन बौने पालतू जानवरों का वजन 23 किलोग्राम से अधिक नहीं होता है। सरल, जल्दी से अनुकूलन और ठंड और गर्मी को अच्छी तरह से सहन करना। वे थोड़ा दूध देते हैं, लेकिन यह वसायुक्त, उच्च गुणवत्ता वाला, स्वाद में सुखद और गंधहीन होता है और लंबे समय तक ताजगी बरकरार रखता है।

बकरी का दूध मानव शरीर के लिए अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है, और इसकी संरचना और संरचना में यह लगभग मानव दूध के समान है। कई माताएँ इस उत्पाद का उपयोग करके शिशु अनाज तैयार करती हैं। घर में डेयरी बकरियों की उपस्थिति स्वास्थ्य की गारंटी है, क्योंकि वहां हमेशा ताजी और बकरी होती है उपयोगी उत्पाद. लेकिन दूध वसा के उत्कृष्ट प्रतिशत के साथ सबसे अधिक दूधिया नस्लों का चयन कैसे करें? हमारी समीक्षा में अच्छे दूध उत्पादन वाली बकरियों की विशिष्ट विशेषताओं, वीडियो और नस्लों के बारे में जानें।

डेयरी बकरियों की विशेषताएं

बकरी के चयन की प्रक्रिया में, उसके शरीर का आकलन करना, सटीक उम्र और दूध उत्पादन विशेषताओं का पता लगाना बहुत महत्वपूर्ण है। एक स्वस्थ जानवर प्रसन्नचित्त दिखता है, उसके शरीर पर गंजे धब्बों के बिना चमकदार कोट होता है। कंकाल मजबूत, सुगठित है। पैर सीधे, चौड़ाई में थोड़े अलग हैं।

डेयरी बकरी में सबसे महत्वपूर्ण चीज थन है। उसकी त्वचा बिना कठोर धब्बों के पतली, चिकनी होनी चाहिए। इसके अलावा, यह लोचदार और बड़ा होना चाहिए, और दूध की नसें स्पष्ट रूप से उभरी हुई होनी चाहिए। दूध दुहने के बाद थन छोटे हो जाते हैं और सिलवटों में एकत्रित हो जाते हैं। यदि किसी बकरी में वह हिलते समय लटक जाती है और लटक जाती है, उसके छोटे-छोटे निपल्स होते हैं जिससे दूध निकालना मुश्किल हो जाता है, तो इस जानवर को खरीदने से इनकार करना अधिक समीचीन है।

वीडियो में आप देख सकते हैं कि कैसे सबसे ज्यादा सबसे अच्छा थ्रशघर के रख-रखाव के लिए.

डेयरी बकरियों के रंग और ऊन की गुणवत्ता अलग-अलग होती है। हालाँकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इससे उनके प्रदर्शन पर किसी भी तरह का प्रभाव नहीं पड़ता है। दूध को अच्छी वसा सामग्री से प्रसन्न करने के लिए, जबकि दूध की पैदावार यथासंभव अधिक है, पालतू जानवरों के लिए सभी स्थितियाँ बनाई जानी चाहिए जो उच्च उत्पादकता में योगदान देंगी। एक महत्वपूर्ण बिंदुसंतुलित एवं पौष्टिक आहार, प्रतिदिन टहलना है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि ऐसी नस्लें हैं जो बिना किसी विशिष्ट गंध के दूध देती हैं, लेकिन साथ में उचित पोषणदूध में सुखद स्वाद और गंध हो सकती है।

उस स्थान पर विशेष ध्यान देना चाहिए जहां जानवर आराम करता है। यह साफ़ और सूखा होना चाहिए.

सबसे-सबसे "थ्रश"

डेयरी बकरियों की कई नस्लें हैं जिनकी दूध उपज सबसे अधिक है। इन नस्लों में से, आपको वह नस्ल चुननी चाहिए जो कई वर्षों तक विश्वसनीय सहायक और नर्स रहेगी। हम आपके ध्यान में सबसे अधिक डेयरी नस्लों की रेटिंग लाते हैं। हमारी समीक्षा में, आप प्रत्येक प्रकार की बकरी की विशिष्ट विशेषताओं के बारे में जानेंगे और वे कितना दूध देने में सक्षम हैं।

सानेन नस्ल - सम्मानित रिकॉर्ड धारक

ये दुनिया की सबसे बड़ी बकरियां हैं, जो सूखने पर लगभग 80 सेमी तक पहुंच सकती हैं। इनका औसत वजन 60 किलोग्राम है। यह नस्ल उत्कृष्ट दूध परिणाम और प्रभावशाली दूध पैदावार के साथ-साथ उत्कृष्ट प्रजनन क्षमता का दावा करती है। प्रतिदिन एक बकरी 6 लीटर तक पानी देने में सक्षम होती है। दूध, और प्रति वर्ष ये आंकड़े 1000 लीटर से अधिक हैं।

ये जानवर विशेष परिस्थितियों और देखभाल की मांग नहीं कर रहे हैं। उच्च उत्पादकतायह 3 मेमने से मनाया जाता है और प्रत्येक अगले वर्ष दूध की मात्रा बढ़ती ही जाती है। ऐसी बकरियों का थन नाशपाती के आकार का होता है, निपल्स अच्छी तरह से परिभाषित होते हैं। शुद्ध नस्ल का चयन करने के लिए, विश्वसनीय प्रजनकों से जानवरों को खरीदना आवश्यक है, क्योंकि बाजार में शुद्ध नस्ल के प्रतिनिधि को खरीदना मुश्किल है।

यह जानना भी जरूरी है कि सानेन बकरियां गर्मी को अच्छी तरह बर्दाश्त नहीं कर पाती हैं। जानवर कितने वर्ष जीवित रहते हैं? यह सब स्वास्थ्य और हिरासत की शर्तों पर निर्भर करता है। कुछ को 8 वर्ष तक जीवित रखा जाता है, लेकिन ऐसे मामले भी होते हैं जब वे 14-15 वर्ष की आयु तक जीवित रहते हैं। यह वीडियो आपको यह समझने में मदद करेगा कि सानेन नस्ल के प्रतिनिधि वास्तव में कैसे दिखते हैं।

टॉगेनबर्ग नस्ल

इन जानवरों की विशेषता मध्यम आकार, लगभग 60-70 सेमी ऊंचाई, बड़े थन के साथ मजबूत सूखी बनावट है। कोट नरम और मध्यम लंबाई का है। एक बकरी का वजन 40-50 किलोग्राम, एक बकरी - 70-80 होता है।

एक मेमने के लिए 2-3 बच्चे पैदा होते हैं। दूध उत्पादकता अच्छी है, एक बकरी प्रति वर्ष 800-100 लीटर दूध देती है, इसमें वसा की मात्रा लगभग 4% होती है। टोगेनबर्ग नस्ल के दूध का उपयोग उच्च गुणवत्ता वाला पनीर बनाने के लिए किया जाता है।

यह नस्ल पाले के प्रति प्रतिरोधी है, जल्दी से अनुकूलित हो जाती है, इसलिए यह किसी भी जलवायु के लिए उपयुक्त है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ठंड का मौसम दूध की मात्रा और गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करता है। कितनी बकरियां रखी गई हैं? एक नियम के रूप में, 7-8 वर्षों के भीतर।

गोर्की डेयरी नस्ल

बकरियां मध्यम आकार की, मजबूत शरीर वाली होती हैं। कम, मुरझाए स्थानों पर 60 सेमी तक। मतदान प्रतिनिधि और सींग वाले दोनों हैं। अंग सम, आकार में नियमित, थन आकार में छोटे होते हैं। एक बकरी का वजन 45 किलोग्राम तक होता है, एक बकरी का वजन 60 किलोग्राम तक होता है।

यह नस्ल अपनी बहुलता से प्रतिष्ठित है। एक मेमने के लिए, एक जानवर अधिकतम 5 बच्चे पाल सकता है। दूध के संकेतक उच्च (500 लीटर तक) हैं, कुछ 1000 लीटर तक दे सकते हैं। उत्पाद में वसा की मात्रा 5.5% के आसपास है।

दूध और मांस के अलावा, जानवरों की खाल का उपयोग किया जाता है, जो अपनी उच्च गुणवत्ता के लिए मूल्यवान हैं। और इनकी खाल का उपयोग जूते बनाने में किया जाता है। इन बकरियों को 9-10 साल से अधिक समय तक नहीं रखा जाता है। ये संकेतक मुख्य रूप से इस बात पर निर्भर करते हैं कि वे कितना दूध देते हैं।

रूसी सफेद

जैसा कि नस्ल के नाम से पता चलता है, ये बकरियां रूस में प्राप्त की गईं, और थोड़ी देर बाद वे यूक्रेन और बेलारूस में आईं। रशियन व्हाइट की दूध उत्पादकता अधिक है। प्रति वर्ष दूध की पैदावार 500-600 लीटर है, और वसा की मात्रा 4-5% है।

बकरियां काफी उपजाऊ होती हैं, वे प्रति मेमना 2-3 बच्चे लाती हैं। बच्चे असामयिक होते हैं, अच्छी तरह बढ़ते हैं और जल्दी वजन बढ़ाते हैं। बकरियों की खाल और चमड़े का उपयोग जूते और अन्य उत्पादों के उत्पादन के लिए भी किया जाता है।

यह ध्यान देने योग्य है कि इस नस्ल के जानवर सभ्य सहनशक्ति से प्रतिष्ठित हैं। वे कितने वर्ष जीवित रहते हैं? अच्छी उत्पादकता के साथ इन्हें 10-12 साल तक रखा जाता है।

मेग्रेलियन नस्ल

ये बकरियां काफी बड़ी होती हैं, कंधों पर 70 सेमी तक ऊंची होती हैं। इनका शरीर लम्बा और मजबूत गठन होता है। उनके पास बड़े सींग और छोटी दाढ़ी, मजबूत, अच्छी तरह से सेट अंग और एक पूरी तरह से गठित थन है। ऊन थोड़ा खुरदरा होता है और इसकी लंबाई 3-4 सेमी होती है। मादाओं का वजन 45 किलोग्राम और नर का वजन 60 किलोग्राम तक होता है।

प्रजनन क्षमता अधिक है, प्रति वर्ष उचित देखभाल और उचित भोजन के साथ, दूध की उपज 400-800 लीटर हो सकती है। उत्पाद में वसा की मात्रा 5% है। एक बकरी के आमतौर पर 2 बच्चे होते हैं।

यह इस नस्ल के बकरी के दूध की उच्च गुणवत्ता पर ध्यान देने योग्य है। इसका उपयोग मुख्य रूप से पनीर, चीज, पनीर के उत्पादन के लिए किया जाता है। इन पालतू जानवरों को चरागाह में सुरक्षित रूप से रखा जा सकता है और इनमें उत्कृष्ट प्रतिरोध क्षमता भी होती है विभिन्न रोग. लेकिन यह याद रखना चाहिए कि यह नस्ल ठंडी जलवायु को सहन नहीं करती है।

अल्पाइन

बकरियों की सभी डेयरी नस्लों में सबसे सरल। यहां तक ​​कि नौसिखिया बकरी प्रजनक जो इस जानवर को चुनना चाहते हैं वे बिना किसी समस्या के इसकी खेती और प्रजनन का सामना करेंगे। नस्ल की एक विशेषता इसके प्रतिनिधियों की पेड़ों पर चढ़ने और पत्तियों पर दावत देने की क्षमता है। इसके अलावा, इन बकरियों का स्वभाव शांत होता है।

जानवर बड़ा है, उसका कंकाल मजबूत है, लेकिन साथ ही वह सुंदर भी है। महिलाओं की ऊंचाई 75 सेमी तक होती है, पुरुषों की ऊंचाई 85 सेमी तक होती है। जानवरों का वजन क्रमशः 60 और 75 किलोग्राम होता है। बकरियाँ बहुपत्नी होती हैं और एक समय में 2-4 बच्चे लाती हैं।

प्रति वर्ष कितना दूध उत्पादित होता है? दूध का उत्पादन उत्कृष्ट है और 800-1300 लीटर दूध हो सकता है। इसका स्वाद सुखद, नाज़ुक है और यह उत्कृष्ट पनीर बनाता है। मांस उत्पादकता के भी अच्छे संकेतक। नीचे हम आपके ध्यान में एक वीडियो लाते हैं जहां इस नस्ल की बकरियों को प्रस्तुत किया गया है।

न्युबियन नस्ल

इस प्रकार की बकरी 21वीं सदी की शुरुआत में हमारे देश में दिखाई दी। जानवर बड़ा, लंबा है, शरीर लंबा, संकीर्ण है, सिर छोटा है, पैर ऊंचे और पतले हैं, और कोट छोटा, रेशमी और चिकना है। वयस्क बकरियों का वजन 55 किलोग्राम, बकरियों का वजन 70 किलोग्राम तक होता है।

नस्ल की बहुलता लगातार मेमने (वर्ष में दो बार) में प्रकट होती है, जबकि 3-4 बच्चे दिखाई देते हैं। वे दूध उत्पादकता में भी भिन्न हैं, जो प्रति वर्ष 900 लीटर दूध तक पहुंचती है। एक दिन में, एक बकरी दो से चार लीटर उच्च वसा सामग्री पैदा कर सकती है - 8% तक। इसमें सुखद स्वाद और मीठी सुगंध है। इस नस्ल का मांस कोमल और रसदार होता है।

न्युबियन बकरियों का स्वभाव नरम, मिलनसार होता है, वे बहुत गतिशील और मिलनसार होती हैं। उनमें कोई अप्रिय गंध नहीं होती. वे भोजन पर काफी मांग करते हैं और ठंड बर्दाश्त नहीं करते हैं। कितने ही किसानों ने कई वर्षों तक इन्हें औद्योगिक फार्मों में प्रजनन कराने का प्रयास किया, परिणाम उत्साहवर्धक नहीं रहा। ये बकरियां अत्यधिक मांग वाली और लाड़-प्यार वाली होती हैं और केवल घर में रखने के लिए उपयुक्त होती हैं।

अगले वीडियो से आप न्युबियन बकरियों के प्रजनन और पालन-पोषण की विशेषताओं के बारे में जानकारी प्राप्त कर सकते हैं।

कैमरून नस्ल

छोटे आकार की बकरियों की यह नस्ल किसानों के बीच काफी लोकप्रिय है। जानवर सघन होते हैं। बकरियों की एक विशिष्ट विशेषता पीछे की ओर मुड़े हुए सींग हैं, जो नुकसान नहीं पहुंचाते। बौनी बकरी की छोटी दाढ़ी और घने छोटे बाल होते हैं। वयस्क मादाओं का वजन 15 किलोग्राम तक होता है, नर का वजन 23 किलोग्राम तक होता है।

बकरियां भी उपजाऊ होती हैं (मेमने में 2 से 4 बच्चे तक)। इस नस्ल की बकरी के दूध की उत्पादकता लगभग 1.5 लीटर प्रतिदिन है। यह तैलीय, सुखद स्वाद वाला और गंधहीन होता है। इसकी खासियत यह है कि यह रेफ्रिजरेटर में 10-14 दिनों तक ताजगी के साथ-साथ स्वाद भी बरकरार रख सकता है।

मांस की विशेषताएँ भी बहुत अधिक हैं। बकरियां नम्र होती हैं और किसी भी मौसम की स्थिति को पूरी तरह से सहन कर लेती हैं, गर्मी और ठंढ के अनुकूल हो जाती हैं। यह नस्ल कितने समय तक जीवित रहती है? एक उदाहरण है जब एक बकरी 15 साल की उम्र में बच्चे लेकर आई और उच्च गुणवत्ता वाला दूध दिया। यह वीडियो एक मिनी-चिड़ियाघर द्वारा प्रदान किया गया था जिसमें कैमरून बकरियां हैं।

लमंचा नस्ल

शक्तिशाली शरीर वाली बड़ी नस्ल। बकरियों की ऊंचाई 75 सेमी तक होती है, बकरियों की ऊंचाई 95 सेमी तक होती है। शरीर अच्छी तरह से विकसित होता है, पैर सीधे, मजबूत होते हैं, कोट चिकना, छोटा होता है। थन है अच्छी बनावट. मुख्य अंतर बहुत छोटे कान हैं, जिन्हें उठाया या दबाया जा सकता है। मादा का वजन 65 किलोग्राम तक होता है, नर का वजन लगभग 100 किलोग्राम होता है।

बकरियां विपुल होती हैं और प्रति मेमना 4 बच्चे तक पैदा कर सकती हैं। लमंचा को उच्च दूध उपज से भी पहचाना जाता है, और एक बकरी 4% वसा सामग्री के साथ प्रति दिन लगभग 8 लीटर दूध का उत्पादन कर सकती है। दूध का स्वाद सुखद और हल्का होता है। ये जानवर काफी लंबे समय तक जीवित रह सकते हैं - 14-17 साल तक, उत्पादकता में बहुत कम या कोई नुकसान नहीं। वे शांत और स्नेही, न मांग करने वाले हैं।

विभिन्न प्रकार की जर्मन नस्ल

जर्मनी में बकरियों का पालन-पोषण किया जाता है। इस नस्ल की कई किस्में हैं: सफेद, जूते के साथ और रिज पर एक गहरे रंग की बेल्ट, और चॉकलेट रंग की एक वन बकरी। बकरियां 70 सेमी तक काफी बड़ी होती हैं, बकरियां 90 सेमी तक।

दूध उत्पादकता उच्च स्तर पर है और 1100 लीटर तक है। प्रति वर्ष दूध. इसमें वसा की मात्रा 4% होती है। जानवर शांत और सरल होते हैं, उन्हें निजी घरों और बड़े खेतों में रखना संभव है।

डेयरी नस्ल चुनते समय, आपको जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए, आपको जानवर के स्वास्थ्य, उसकी उत्पादकता और जानवर आपकी सभी अपेक्षाओं को पूरा करेगा, इस पर भरोसा होना चाहिए। उनमें से कई लोग परिस्थितियों और आहार के प्रति सनकी नहीं हैं, लेकिन मालिक जितना बेहतर पशु की देखभाल करेगा, दूध उतना ही स्वादिष्ट होगा, और यह पोषक तत्वों और विटामिन का एक विशाल भंडार माना जाता है।

फोटो गैलरी

अल्पाइन नस्ल का प्रतिनिधि

टोगेनबर्ग नस्ल की बकरियाँ

प्रदर्शनी में सानेन नस्ल का प्रतिनिधि

वीडियो "एक डेयरी बकरी चुनें"

क्या आप घर के रख-रखाव के लिए योग्य उम्मीदवार चुनना चाहते हैं? फिर हमारा सुझाव है कि आप एक वीडियो देखें जिसमें एक विशेषज्ञ आपको पालतू जानवर चुनने के मुख्य मानदंडों से परिचित कराएगा।

बकरी के दूध के फायदे तो सभी जानते हैं। अपनी रचना में यह मानव के सबसे निकट है।

इसलिए, माताएँ अक्सर इसका उपयोग छोटे बच्चों को खिलाने के लिए करती हैं।

लेकिन सभी बकरियां उत्कृष्ट वसा सामग्री के साथ अच्छा दूध नहीं देती हैं।

सर्वोत्तम डेयरी नस्लें हैं जो ढेर सारा स्वस्थ दूध देती हैं।

थन, उसके आकार और आकार पर ध्यान देना आवश्यक है। यह चिकना होना चाहिए, बिना सील के, लोचदार और बड़ा होना चाहिए। थन पर दूध की नसें स्पष्ट रूप से दिखाई देनी चाहिए। बकरी का दूध निकालने के बाद थन सिकुड़ जाता है और उस पर झुर्रियाँ दिखाई देने लगती हैं। लेकिन चलते समय यह ज्यादा बाहर नहीं लटकना चाहिए।

इसके अलावा, छोटे निपल्स वाली बकरी न खरीदें। इससे दूध निकालने की प्रक्रिया बहुत जटिल हो जाएगी। निपल्स आयताकार होने चाहिए और अलग-अलग दिशाओं में उभरे हुए होने चाहिए।

दांतों की संख्या से बकरी की उम्र का पता लगाया जा सकता है। एक बकरी के दूध के दांत डेढ़ साल तक के होते हैं, उनमें अभी तक कृन्तक और दाढ़ विकसित नहीं हुए हैं। और छह साल के बाद, दांतों के बीच गैप दिखाई देने लगता है, वे लड़खड़ा सकते हैं और गिर सकते हैं।

बकरी की उत्पादकता न केवल नस्ल से, बल्कि निरोध की स्थितियों से भी प्रभावित होती है। जानवर को अच्छी तरह से खाना खिलाना चाहिए, प्रतिदिन टहलाना चाहिए,

डेयरी बकरियां रिकॉर्ड धारक हैं

• सानेन प्रजाति को डेयरी नस्लों की सबसे अच्छी डेयरी बकरियों में से एक माना जाता है। ये बड़े जानवर हैं, जिनकी ऊंचाई 80 सेमी और वजन - 60 किलोग्राम तक पहुंचता है। रिकॉर्ड उत्पादकता में भिन्नता - 6 लीटर तक। प्रति दिन दूध और उच्च प्रजनन क्षमता। सानेन नस्ल का रंग सफेद (बेज रंग दुर्लभ है), चौड़ा थूथन, पीठ और छाती, छोटे सींग और मोटे पैर होते हैं। उत्कृष्ट विशेषताओं के बावजूद, नस्ल देखभाल में बिल्कुल सरल है। इन बकरियों को केवल उच्च तापमान और तरल पदार्थ की कमी से डर लगता है। दूध की अच्छी पैदावार तुरंत नहीं होगी - केवल 3 मेमने के बाद ही। शुद्ध सानेन नस्ल में लंबे निपल्स के साथ नाशपाती के आकार का थन होता है। इन्हें प्रजनकों से खेतों पर खरीदना बेहतर है, क्योंकि बाजार में आपको धोखा दिया जा सकता है।
• टोगेनबर्ग नस्ल पिछली नस्ल से छोटी है - जानवर की ऊंचाई 60-70 सेमी है, और वजन 70 किलोग्राम तक है। इस नस्ल की बकरियों का रंग भूरा-भूरा, बड़ा शरीर और अपेक्षाकृत छोटे पैर लंबे बालों से ढके होते हैं। इस प्रकार की बकरी का थन बड़ा और मोटा होता है, और शरीर वसायुक्त जमाव के बिना मजबूत और मांसल होता है। नस्ल को उच्च दूध की पैदावार से भी पहचाना जाता है - 1000 लीटर तक। प्रति वर्ष और अच्छी प्रजनन क्षमता - प्रति वर्ष 2-3 मेमने। उच्चतम गुणवत्ता का हार्ड पनीर बनाने के लिए दूध का उपयोग किया जाता है, क्योंकि इसमें वसा की मात्रा अधिक होती है। टोगेनबर्ग बकरियां किसी भी जलवायु में रह सकती हैं। उनके पास एक मोटा कोट होता है जो उन्हें ठंढ से बचाता है। इसलिए, वे साइबेरिया और उत्तर में भी पाले जाते हैं।
• अल्पाइन नस्ल. बकरियों की औसत ऊंचाई 76 सेमी और वजन 61 किलोग्राम होता है। बकरियां बहुत बड़ी हैं, 81 सेमी और 77 किलोग्राम की हैं। यह नस्ल रिकार्ड दूध उत्पादन देती है - प्रति वर्ष 1600 लीटर तक दूध। दूध उच्च वसायुक्त और पौष्टिक होता है। अल्पाइन नस्ल को लंबी गर्दन और उभरे हुए कानों से आसानी से पहचाना जा सकता है। इन बकरियों की देखभाल करना काफी सरल है - वे भोजन में सरल हैं और किसी भी जलवायु में आसानी से जड़ें जमा लेती हैं। जानवर बहुत मिलनसार, स्नेही होते हैं और मालिक को अच्छी तरह समझते हैं। झुंड में, वे हमेशा नेता बनने का प्रयास करते हैं। इस नस्ल की बकरियों को ऊंचे इलाकों से बहुत प्यार है, वे स्वादिष्ट घास की तलाश में पहाड़ की चोटी पर भी चढ़ सकती हैं। लेकिन यदि आवश्यक हो तो उन्हें बाड़ों में रखा जा सकता है। "स्विस" का रंग बहुत विविध है: काले या भूरे के साथ सफेद, काले के साथ लाल, लाल के साथ सफेद, सफेद के साथ काला। नस्ल का रंग एक समान नहीं होता है।

अल्पाइन बकरियों की किस्में:

• फ़्रेंच अल्पाइन - स्थानीय फ़्रेंच नस्ल को अल्पाइन के साथ संकरण द्वारा पाला गया। ये पहाड़ी इलाकों में अच्छा प्रदर्शन करते हैं। उनका एक अलग रंग है - सफेद, धब्बेदार, भूरा। फ़्रांसीसी नस्ल अधिकतम 900 लीटर दूध देती है। साल में।
• ब्रिटिश अल्पाइन नस्ल - इंग्लैंड में पाला गया, थूथन, पैर और पूंछ पर सफेद धारियों के साथ काला रंग है। यह नस्ल बहुत सुंदर और सुंदर है। वह लंबी, पतली, लंबी गर्दन और उभरे हुए कान वाली है। प्रतिदिन दूध की पैदावार 4.5 लीटर दूध है।
• न्युबियन नस्ल. इस नस्ल की बकरियां लंबी और बड़ी होती हैं, हालांकि उनका वजन छोटा होता है: एक बकरी 55 किलोग्राम की होती है, और एक बकरी 70 किलोग्राम की होती है। न्युबियन बकरियों का शरीर और पैर लंबे, सिर छोटा होता है। इस नस्ल की प्रजनन क्षमता सबसे अधिक होती है। एक बकरी एक मेमने के बदले 3-4 लाती है। दूध का उत्पादन अधिक है - 900 लीटर तक। प्रति वर्ष दूध. इस नस्ल के दूध में सुखद स्वाद और गंध होती है, यह बहुत वसायुक्त होता है - 8% तक। इस नस्ल की बकरियों को मनुष्यों और रिश्तेदारों के साथ संवाद करना पसंद है। वे मिलनसार और गतिशील हैं। लेकिन, इस नस्ल के तमाम फायदों के बावजूद, कुछ ही लोग इन्हें पालते हैं। आख़िरकार, नस्ल भोजन और देखभाल में बहुत सनकी है। वे ठंडी जलवायु के प्रति ख़राब रूप से अनुकूलित होते हैं। कई किसानों द्वारा नस्ल का बड़े पैमाने पर प्रजनन असफल रहा। नस्ल को घर में रखना बेहतर है, क्योंकि ऐसी स्थिति में उन पर अधिक ध्यान दिया जाता है।

मेग्रेलियन नस्ल. जानवरों का शरीर लंबा और मजबूत होता है, विकास 70 सेमी तक पहुंचता है, और वजन 40-60 किलोग्राम होता है। मेग्रेलियन बकरियों के सींग और दाढ़ी होती है, जो उन्हें अन्य नस्लों से अलग करती है। उनके पास मजबूत, सीधे पैर और एक सुडौल थन है।

इन बकरियों का ऊन काफी लंबा - 4 सेमी तक और कठोर होता है।

औसत जन्म दर 2 बकरियां प्रति है।

इन बकरियों की दूध उत्पादकता औसत है - 500-800 लीटर प्रति वर्ष।

मेग्रेलियन नस्ल की एक विशिष्ट विशेषता अच्छी वसा सामग्री वाला उच्च गुणवत्ता वाला दूध है। इसका उपयोग अक्सर महँगे हार्ड चीज़ और फ़ेटा चीज़ के उत्पादन के लिए किया जाता है।

जानवर देखभाल में नम्र होते हैं। उन्हें हर तरह का खाना खिलाया जा सकता है. मेग्रेलियन बकरियों में विभिन्न रोगों के प्रति उत्कृष्ट प्रतिरोधक क्षमता होती है। केवल एक चीज जो वे बर्दाश्त नहीं कर सकते वह है ठंड।

रूस के पास डेयरी बकरियों की अपनी नस्लें भी हैं। उदाहरण के लिए, रूसी सफेद. उसके पास मजबूत कद-काठी और सफेद कोट है। इस नस्ल का आकार औसत है - बकरियों की ऊंचाई 80 सेमी और वजन 50 किलोग्राम है। 5% वसा सामग्री के साथ प्रति वर्ष 500 से 800 लीटर तक उत्पादकता। रूसी सफ़ेद नस्लपर्याप्त उपजाऊ. एक बकरी एक मेमने के बदले 2-3 बच्चे लाती है। बच्चे बहुत जल्दी-जल्दी होते हैं, तेजी से बढ़ते हैं और शायद ही कभी बीमार पड़ते हैं। इनकी जीवन प्रत्याशा 10-12 वर्ष होती है। इसलिए, यह नस्ल रूस में बहुत लोकप्रिय है।

डेयरी बकरियों की गोर्की नस्ल का प्रजनन रूसी सफेद नस्ल और ज़ानेस को पार करके किया गया था। रूस में बकरियों की डेयरी नस्लों में इसे सबसे अच्छा माना जाता है।

गोर्की नस्ल का विवरण:

• मजबूत शरीर, सुंदर मुद्रा. ऊंचाई कम है - 60-70 सेमी, और वजन - 40-60 किलोग्राम।
• कान आगे की ओर निकले हुए होते हैं।
• सबसे आम रंग सफेद है.
• ऊन 10% नीचे है।
• मध्यम आकार के थन, कम सीधे पैर।

गोर्की नस्ल 4% की वसा सामग्री के साथ अच्छी दूध पैदावार (लेकिन उच्चतम नहीं) देती है। दूध में एक विशिष्ट गंध के बिना, एक सुखद स्वाद होता है। इसके अलावा, नस्ल को स्वादिष्ट मांस और फुल के साथ विशेष ऊन के लिए महत्व दिया जाता है। उच्च गुणवत्ता वाले फर कोट जानवरों की खाल से सिल दिए जाते हैं, और जूते चमड़े से बनाए जाते हैं।

नस्ल का लाभ उच्च प्रजनन क्षमता भी कहा जा सकता है। एक मेमने के लिए मादा 5 बच्चों को जन्म देती है। गोर्की नस्ल फार्म ब्रीडिंग और घरेलू ब्रीडिंग दोनों के लिए आदर्श है।

डेयरी बकरियों की दूध देने वाली नस्लों को अधिक दूध देने के लिए, उन्हें साल में कम से कम एक बार मेमना अवश्य देना चाहिए। साथ ही, दूध की मात्रा और गुणवत्ता बकरी के पोषण से प्रभावित होती है, जो पूर्ण होनी चाहिए।

यदि आप पहली बार बकरी लेना चाह रहे हैं, तो सस्ती, देखभाल में आसान नस्ल चुनें। अनुभव प्राप्त करने के बाद पहले से ही अधिक महंगा बकरा खरीदें। किसी भी मामले में, बकरी आपके लिए न केवल दूध का स्रोत बन सकती है, बल्कि एक पालतू जानवर भी बन सकती है।

एक वर्ष से अधिक समय से, रूस दूध प्राप्त करने के उद्देश्य से बकरियों का प्रजनन कर रहा है। यह सर्वविदित तथ्य है कि बकरी का दूध गाय की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है। ऐसे डेयरी उत्पादों में समृद्ध संरचना और उच्च प्रोटीन सामग्री होती है। किसानों के लिए ऐसे घरेलू पशुओं के प्रजनन में न्यूनतम श्रम और वित्त खर्च होता है। साथ ही, रिटर्न काफी अधिक है - 365 दिनों में कम से कम एक टन उपयोगी डेयरी उत्पाद। एकमात्र शर्त सही ढंग से चुनी गई डेयरी बकरी है।

डेयरी बकरी की नस्लें

आधुनिक बाज़ार में एक दर्जन से अधिक डेयरी प्रतिनिधि हैं, जिनके नाम अक्सर उनके मूल स्थान से आते हैं। डेयरी बकरी जो उत्पाद देती है वह निस्संदेह उपयोगी है, लेकिन अक्सर एक अजीब गंध और स्वाद के कारण खराब हो जाता है।

घरेलू प्रजनकों ने बकरियों की डेयरी नस्लों को पाला, जिनकी संख्या आज कम से कम 200 प्रजातियाँ हैं जो एक दूसरे से भिन्न हैं बाहरी विशेषताएँ. इन नस्लों में, सामान्य प्रतिनिधि और अद्वितीय व्यक्ति हैं जो टट्टू की तरह दिखते हैं। बहुतायत के बावजूद, मांस और मांस और डेयरी की अधिकांश नस्लों का उपयोग, ओरलोव्स्की प्रजाति को एक उदाहरण माना जा सकता है। उनकी खरीद सबसे अच्छा विकल्प नहीं है, क्योंकि दूध देने की दर कम है, दूध वसायुक्त नहीं है। ये प्रतिनिधि बड़े हैं, क्योंकि चूंकि वे बहुत अधिक खाते हैं, इसलिए उनमें फुलाना और मांस की मात्रा अधिक होती है।

डेयरी बकरी की नस्लें

बड़ी मात्रा में दूध दुहने के लिए विशेष डेयरी प्रजनन नस्लों का उपयोग करना उचित है। इन उद्देश्यों के लिए जानवर आकार में छोटे, बड़े थन, लंबे निपल्स और लचीले चरित्र वाले होते हैं। यदि हम खाए गए चारे और दूध देने की मात्रा की तुलना करें, तो ऐसी नस्लें उच्च लाभप्रदता और उच्च दूध उपज दिखाती हैं।

अवश्य ध्यान देना चाहिए!नस्लें, जिनका मुख्य कार्य अच्छी दूध उपज देना है, दुनिया भर में कुछ दर्जन से अधिक नहीं हैं। साथ ही, उनमें से सभी रूस की जलवायु विशेषताओं और भोजन के लिए उपयुक्त नहीं हैं। इसलिए, डेयरी बकरियों की सर्वोत्तम नस्लों को चुनना सही होगा जो रूसी क्षेत्रों में सफलतापूर्वक उगाई जाती हैं।

इनमें बकरी भी शामिल है.:

• रूसी;
• अल्पाइन;
• ज़ेनेन्स्काया;
• कैमरूनियन;
• गोर्कोव्स्काया;
• टोग्गेनबर्गस्काया।

यह नहीं कहा जा सकता कि ये नस्लें दूध देने में विश्व में अग्रणी हैं, लेकिन इनका प्रदर्शन औसत से कहीं अधिक है। इसके अलावा, उनके अधिग्रहण की लागत सार्वजनिक रूप से उपलब्ध है। उदाहरण के लिए, बर्कट में व्यक्तिगत प्रतिनिधियों की लागत 100 हजार रूबल तक पहुंच सकती है।

टोग्गेनबर्गस्काया

तुलनात्मक विशेषताएँ

महत्वपूर्ण!जानवरों को खरीदने से पहले घरेलू इस्तेमाल, अपनी पसंद की नस्लों के विवरण का अध्ययन करना आवश्यक है। इस प्रकार, निराशाओं से बचा जा सकता है। आपको ठीक से समझने की जरूरत है कि कौन सा संकेतक मौजूद होना चाहिए और कौन सा गौण है।

आवश्यक नस्लों का चयन करने के लिए पशुओं की निम्नलिखित विशेषताओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए:

• आयु;
• नस्ल में निहित विशेष विशेषताओं की उपस्थिति;
• शरीर - रचना;
• दूधियापन के लक्षणों की उपस्थिति;
• उपलब्धता विशेषणिक विशेषताएंमाता-पिता से;
• शारीरिक मौत।

घरेलू खेतों पर झुंडों का प्रजनन करते समय, आपको केवल आनुपातिक, अच्छी तरह से विकसित शरीर वाले युवा व्यक्तियों को ही खरीदना चाहिए। स्वस्थ, व्यवहार्य नमूनों की विशेषता निम्नलिखित की उपस्थिति से होती है:

• मजबूत, सीधे पैर;
• लंबा बैरल के आकार का शरीर;
• चौड़ी छाती;
• शक्तिशाली रीढ़;
• लोचदार थन;
• स्वस्थ, चमकदार कोट, गंजे धब्बों के बिना।

महत्वपूर्ण!डेयरी नस्ल चुनते समय सबसे पहले जिन संकेतों पर आपको ध्यान देना चाहिए, वे हैं थन का आकार और स्थिति। सही आकार नाशपाती के आकार का है, मध्यम लंबाई के पूर्ण विकसित निपल्स की उपस्थिति अनिवार्य है। बहुत लंबे थनों की उपस्थिति दूध देने की प्रक्रिया को जटिल बनाती है। एक कमजोर थन, जो छूने पर आटे जैसा लगता है, डेयरी प्रतिनिधियों के लिए आवश्यकताओं का अनुपालन न करने का संकेत देता है।

बकरियों की उत्पादकता का संकेत शिराओं और दूध के कुओं की उपस्थिति से होता है। थन की जांच करने पर, आप पेट के हिस्से तक जाने वाली नसों को देख सकते हैं, जहां कुएं स्थित हैं। एक विस्तृत और उच्चारित कुआँ - सटीक संकेतपशु की उच्च दूध उपज। ऐसी बकरी चुनते समय जो पहले से ही डेयरी उत्पाद पैदा कर रही हो, दूध देने का परीक्षण करना उचित है। तो, आप न केवल परिणामी डेयरी उत्पाद और प्रदर्शन का मूल्यांकन कर सकते हैं, बल्कि यह भी आसानी से पता लगा सकते हैं कि बकरी में कोई विशिष्ट गंध है या नहीं। दूध देने की प्रक्रिया के बाद, उन्हें गिर जाना चाहिए, अन्यथा ऐसे जानवर को नहीं खरीदा जाना चाहिए। दूध देने वाले नमूनों में, थन स्पर्श करने के लिए लोचदार होता है, जिसमें ठहराव और सीलन की उपस्थिति नहीं होती है।

इसके अलावा, अपने डेयरी झुंड की देखभाल करते समय, यह ध्यान रखना आवश्यक है कि 50 मादाओं पर 1 बकरी हो। नर उत्पादक की वंशावली पर ध्यान दिया जाना चाहिए, क्योंकि आने वाली पीढ़ियों का स्वास्थ्य और सीधे तौर पर दूध देने का प्रदर्शन इस पर निर्भर करता है। सबसे अच्छी बात यह है कि यदि बकरी अकेली नहीं है, तो निकट संबंधी संबंधों से बचने की उच्च संभावना है। इसी उद्देश्य से, हर 3 साल में बच्चे को बदल दिया जाता है।

महत्वपूर्ण!यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि बकरी शुद्ध नस्ल की और स्वस्थ हो।

जो नस्लें आज लोकप्रिय हैं, रूसी क्षेत्रों के क्षेत्र में उगाई जाती हैं, वे न केवल दिखने में भिन्न हैं। डेयरी बकरियों की पहचान दूध देने के प्रदर्शन, परिणामी उत्पाद के पोषण मूल्य और यहां तक ​​कि स्तनपान की अवधि से होती है। इन सभी विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, प्राप्त आंकड़ों को निम्नलिखित तालिका में संक्षेपित किया जा सकता है।

बकरी की नस्ल की विशेषताएँ

नस्ल	दूध देने का स्तर, प्रति दिन	उत्पादों का पोषण मूल्य, %	स्तनपान का समय, दिन	वार्षिक दूध उपज, एल
मेग्रेलियन	1 से 2	4.3- 4.5	180	105 से 250 तक
कैमरून	1.7 से 2 तक	5.4	150	200
रूसी	2.5 से कम नहीं	5 तक	240	450 से 600 तक
टोग्गेनबर्गस्काया	2.5	3.5	200 से 240 तक	800 तक
गोर्की	3	4,5 - 5	300 तक	500
अल्पाइन	4	3.5	300 से 350 तक	750 से
lamancha	5	4	300 तक	900 से 1000 तक
न्युबियन	5	4.5	300	1000 तक
ज़ेनेन्स्काया	5	3.5 से 4.5	300	950-1200
चेक भूरा	6 तक	4.5 तक	330 तक	1200

याद रखने लायक!ऐसी विशेषताओं का अध्ययन करते हुए, आपको वास्तव में यह समझने की आवश्यकता है कि कौन सी नस्ल कितना देगी, और घरेलू फार्म पर किसे रखना अधिक लाभदायक है। तुलना के आधार पर, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि विदेशी नस्लों की नस्लें घरेलू किसानों के लिए सर्वोत्तम मानी जाती हैं। अक्सर उनका उपयोग अपनी पसंदीदा नस्लों की उत्पादकता बढ़ाने के लिए घरेलू प्रतिनिधियों के साथ पार करने के लिए किया जाता है।

कौन सी नस्ल अधिक दूध देगी

डेयरी उत्पादों के उत्पादन में अग्रणी लोगों में से कई नस्लों को प्रतिष्ठित किया जा सकता है। इन नस्लों में निम्नलिखित शामिल हैं:

• चेक ब्राउन - बड़ी घरेलू नस्लों से संबंधित हैं। दूध देने वाले व्यक्तियों की वृद्धि 75 सेमी है, वजन 55-60 किलोग्राम है। बकरियों का वजन 80 किलोग्राम तक हो सकता है। नस्ल के प्रतिनिधियों से प्राप्त होने वाली दूध की न्यूनतम मात्रा 4 लीटर/दिन है। 11 महीने तक दूध देना बंद नहीं किया जा सकता. इस प्रजाति के प्रजनन की लोकप्रियता किसी भी जलवायु परिस्थितियों के लिए इसकी अच्छी अनुकूलन क्षमता और रखरखाव में सरलता में निहित है;

चेक भूरा

• ज़ानेंस्काया - सभी बकरियों में सबसे उम्रदराज़ मानी जाती है। लगभग 500 वर्ष पहले स्विस वैज्ञानिकों के चयन के परिणामस्वरूप प्रकट हुआ। यह नाम प्रजनन के स्थान - सानेन घाटी के कारण है। दूध देने वाली रानियों का वजन 80 किलोग्राम तक पहुंच सकता है, एक बकरी के लिए 110 किलोग्राम वजन सामान्य माना जाता है। न्यूनतम वार्षिक उपज 950 लीटर दूध है। उचित और सावधानीपूर्वक देखभाल से यह सूचक काफी बढ़ जाता है;

टिप्पणीकोतुम!नस्ल का एकमात्र नुकसान कम तापमान के प्रति असहिष्णुता के कारण होने वाली व्यथा को माना जाता है, जिससे देश के ठंडे क्षेत्रों में इस प्रजाति का प्रजनन असंभव हो जाता है।

• न्युबियन - बाह्य सूचक के अनुसार यह पिछली प्रजाति से मिलता जुलता है। पहले स्तनपान से शुरू करके, गर्भाशय को 4.5 लीटर/दिन तक दूध पिलाया जा सकता है। धीरे-धीरे उत्पादकता का स्तर बढ़ेगा। कम से कम 1000 लीटर के वार्षिक उत्पादन के साथ स्तनपान कम से कम 10 महीने तक चल सकता है। पशु का डेयरी उत्पाद काफी वसायुक्त होता है - आहार के आधार पर, वसा की मात्रा 8% तक पहुँच सकती है। नुकसान खरीद की उच्च लागत है, क्योंकि नस्ल अभी तक घरेलू क्षेत्र में पैदा नहीं हुई है;
• लमंचा स्विस और न्युबियन प्रजातियों का एक चयन है, जो स्पेनिश राज्य के क्षेत्र में पैदा हुई है। औसत वजन- 70 किग्रा. औसतन, आप प्रति दिन 5 लीटर तक दूध दुह सकते हैं, विशेष देखभाल और परिश्रम से, किसान 8 लीटर तक दूध दुहने में कामयाब रहे। औसत वार्षिक आंकड़ा 1000 लीटर है, लेकिन इसी अवधि के लिए 2047 लीटर दूध देने का रिकॉर्ड ज्ञात है;
• अल्पाइन स्विस चयन की एक नस्ल है। यह प्रजाति अल्पाइन पहाड़ों में पाई जाती है, जो इस नाम का कारण है। नर रानियों की लंबाई 75 सेमी तक हो सकती है सामान्य दर- 85 सेमी. औसतन एक बकरी का वजन 63 किलो, एक बकरी का वजन 79 किलो होता है. इसे अत्यधिक उत्पादक प्रजाति माना जाता है, क्योंकि यह प्रति वर्ष कम से कम 900 लीटर दूध देती है, जिसमें वसा की मात्रा कम से कम 3.5% होती है। अक्सर उत्तरी काकेशस और दक्षिण की भूमि में पाले जाते हैं, वे कम तापमान के प्रति सहनशीलता के लिए जाने जाते हैं।

अल्पाइन

स्वादहीन दूध

दिलचस्प!प्रजनकों के वार्षिक प्रयासों ने स्वस्थ डेयरी उत्पाद और स्वादिष्ट कोमल मांस के शौकीनों के लिए गंधहीन डेयरी बकरियों की विशेष नस्लें लाने में मदद की है। ऐसी कमी के कारण ही कई लोगों ने इन जानवरों के उत्पादों को नजरअंदाज कर दिया। विशिष्ट गंधों के बिना प्रजनन प्रतिनिधियों को न केवल स्व-उपयोग का आनंद लेने की अनुमति मिलती है, बल्कि वित्तीय लाभ भी मिलता है, क्योंकि उत्पाद दिलचस्प स्वाद गुणों से संपन्न होते हैं और काफी मांग में होते हैं।

विशेष रूप से नस्ल की नस्लें जिनमें विकर्षक गंध नहीं होती उनमें शामिल हैं:

• ज़ानेंस्काया - दूध की उपज के लिए रिकॉर्ड धारक;
• टॉगेनबर्ग हल्का भूरा;
• एंग्लो-न्युबियन;
• रूसी सफेद;
• अल्पाइन;
• बौना कैमरून;
• मेग्रेलियन अभिजात।

ये सभी नस्लें अधिक उपज देने वाली प्रजातियाँ नहीं हैं, लेकिन बिना किसी विशेष डरावनी गंध के स्वादिष्ट मांस के कारण ये मांस और डेयरी नस्लों के बीच लोकप्रिय हैं। किसी भी मामले में, झुंड प्रजनन के लिए जानवरों का चयन करते समय, ऊपर चर्चा किए गए कारकों पर ध्यान देना चाहिए। सबसे पहले, खरीदते समय, जानवरों का निरीक्षण किया जाता है और उस क्षेत्र के आधार पर चयन किया जाता है जिसमें नस्ल को रखने की योजना है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि प्रत्येक दूधिया लुकपर्यावरण, भोजन और मौसम की स्थिति पर अलग-अलग प्रतिक्रिया हो सकती है, और आखिरकार, दूध देने का प्रदर्शन इन कारकों पर निर्भर करता है।

बकरी पालने का मुख्य कारण दूध है। यह विटामिन और खनिजों से अविश्वसनीय रूप से समृद्ध है। दूध का उपयोग बच्चों के लिए खेल मिश्रण या भोजन तैयार करने में किया जाता है। कई बकरी पालकों के सामने यह विकल्प होता है कि वे किस नस्ल का चयन करें।

बकरियों का चयन करते समय, 2 मुख्य मानदंडों को ध्यान में रखा जाता है:

1. पशु के पास उच्च दूध की पैदावार होनी चाहिए जो पशुधन के रखरखाव के लिए भुगतान करती है।
2. दूध गंधहीन होना चाहिए, जिससे पेय को संसाधित करने के बाद भी छुटकारा पाना मुश्किल है।

मौजूद एक बड़ी संख्या कीछोटे डेयरी मवेशियों के बीच नस्लें, लेकिन अग्रणी पदों पर केवल कुछ प्रकार की बकरियों का कब्जा है जो उपरोक्त आवश्यकताओं को पूरा करती हैं।

डेयरी दिशा

और यद्यपि हमारे देश की अधिकांश आबादी इस दूध का कच्चा सेवन नहीं करती है, बकरी के दूध से बने महंगे पनीर बिल्कुल हर किसी के स्वाद के होते हैं। यह सब पेय की सामग्री के बारे में है। इसमें वसा, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, विटामिन, खनिज और एसिड होते हैं। दूध में मौजूद सभी सूक्ष्म और स्थूल तत्व पूरी तरह से संतुष्ट हो सकते हैं मानव शरीरपोषक तत्वों में.

दिलचस्प तथ्य!बकरी के दूध की बदौलत ही दक्षिण और मध्य अफ़्रीका की बस्तियाँ आज भी अस्तित्व में हैं। यहां सब्जियां नहीं उगती हैं और गर्म जलवायु और हरे क्षेत्रों की कमी के कारण मांस उगाना बहुत समस्याग्रस्त है। इसलिए, सार्वभौमिक धन्यवाद के कारण, गरीब क्षेत्रों में ऐसे मवेशी आज भी मांग में बने हुए हैं पाचन नालमोटे भोजन (झाड़ियाँ, कैक्टस सुई) को पचाने में सक्षम।

छोटे मवेशियों को पालने की लंबी अवधि के लिए, दुनिया भर के बकरी प्रजनकों ने लगभग सर्वसम्मति से डेयरी नस्लों के बीच पसंदीदा नस्लों पर निर्णय लिया है।

यूरोप में सबसे लोकप्रिय नस्लों में से एक सानेन बकरी है। इन जानवरों को छोटे डेयरी मवेशियों के प्रतिनिधियों में सबसे बड़ा कहा जा सकता है। एक दूध देने के लिए, मादा 2-4 लीटर तक दूध देने में सक्षम होती है, जबकि इसकी वसा सामग्री 4% से अधिक हो सकती है, जो इसे अल्पाइन चीज के लिए एक आदर्श कच्चा माल बनाती है। नस्ल को इसका नाम उस खेत के स्थान के संबंध में मिला जहां जानवर को पाला गया था। यह रसदार और पर्यावरण के अनुकूल जड़ी-बूटियों और झाड़ियों से समृद्ध घाटी में पहाड़ की तलहटी में स्थित था - सैनेंटल। यह भी बता दें कि ये बिल्कुल सींग रहित बकरियां हैं।

दिलचस्प तथ्य!कई बकरी प्रजनकों का दावा है कि यह अल्पाइन नस्ल मांस और डेयरी से संबंधित है, क्योंकि एक वयस्क मवेशी का वजन 75 किलोग्राम से अधिक हो सकता है, और एक बकरी का वजन 90 किलोग्राम से अधिक होता है। लेकिन सानेन नस्ल के प्रतिनिधियों को सामान्य रजिस्टर में डेयरी बकरियों के रूप में सूचीबद्ध किया गया है।

टॉगेनबर्ग बकरियाँ

स्विट्जरलैंड के छोटे डेयरी मवेशियों का एक अन्य प्रतिनिधि टोगेनबर्ग बकरियां हैं। यह नस्ल हमारे देश में बहुत लोकप्रिय नहीं है, लेकिन अधिकांश यूरोपीय फार्मों में "टोगेनबर्गर्स" को सानेंथल के जानवरों के बराबर पाया जा सकता है। पशु अच्छी तरह दूध देते हैं और 4% वसा वाला दूध देते हैं।

पशु 3-4 लीटर दूध देने में सक्षम है, जो प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष कुल 800-900 लीटर है। दूध गंधहीन होता है और बाद में इसका स्वाद सुखद मसालेदार होता है। अक्सर इसी पेय से बनाया जाता है शिशु भोजनऔर चिकित्सीय तैयारीजो, दुर्भाग्य से, हमारे राज्य के क्षेत्र में नहीं पाया जा सकता है। एक परिपक्व मादा का वजन 50 किलोग्राम तक पहुंच जाता है, जबकि नर थोड़ा बड़ा होता है - 75 किलोग्राम।

यूक्रेन, रूस और बेलारूस में रूसी सफेद बकरी बहुत लोकप्रिय है। ये अधिक उपज देने वाले मजबूत जानवर हैं प्रतिरक्षा तंत्र. यह नस्ल तुरंत किसी भी मौसम की स्थिति या जलवायु के अनुकूल ढलने में सक्षम है। वे खिलाने और रखरखाव में सनकी नहीं हैं, और कई घरेलू बकरी प्रजनकों का कहना है कि रूसी सफेद में सबसे स्वादिष्ट दूध होता है, क्योंकि कई गांवों में इसे वयस्कों और बच्चों दोनों द्वारा कच्चा खाया जाता है। पशुओं की औसत दूध उपज - प्रति दिन 2-3 लीटर होती है और एक वर्ष के लिए इसकी मात्रा 600 लीटर से अधिक नहीं होती है।

व्हाइट रशियन की ख़ासियत परिणामी पेय की वसा सामग्री में निहित है - 4.5% -5%, और इसलिए इसका दूध बिल्कुल सभी प्रकार के किण्वित दूध उत्पादों के लिए उपयुक्त है। एक वयस्क मादा का वजन केवल 40 किलोग्राम होता है, और एक बड़ी बकरी 55 किलोग्राम वजन के साथ अपने मालिक को खुश कर सकती है।

दिलचस्प तथ्य!नस्ल की कृषि उत्पादकता मौसम पर निर्भर नहीं करती है, और इसलिए बकरी पालने वाले को गंभीर ठंढ में भी, पशु को मिट्टी और घास पर रखने पर भी स्थिर दूध की पैदावार प्राप्त होगी।

गोर्की बकरी की नस्ल

इन जानवरों को पिछली शताब्दी से पहले निज़नी नोवगोरोड प्रांत में पाला गया था। इनका जन्म सानेन बकरियों के साथ स्थानीय नस्लों के संकरण से हुआ था, जैसा कि नस्ल के बाहरी स्वरूप से पता चलता है। फर्क सिर्फ इतना है कि स्विस जानवरों की तुलना में गोर्की मवेशियों के सिर पर सींग होते हैं।

ये दूध देने वाले जानवर प्रतिदिन 2-3 लीटर दूध देने में सक्षम हैं, लेकिन साथ ही इसमें वसा की मात्रा 5% -5.5% के बीच होती है, जो बकरियों के बीच भी एक उच्च आंकड़ा है। एक कुलीन गोर्की मादा का वजन 45 किलोग्राम तक हो सकता है, जबकि नर थोड़ा भारी होता है - 55 किलोग्राम। इस नस्ल को उन लोगों को चुनना चाहिए जो देश के ठंडे क्षेत्रों से बकरी प्रजनन में संलग्न होने की योजना बना रहे हैं।

कैमरून से छोटे डेयरी मवेशी

कैमरूनियन नस्ल, मूल रूप से मध्य अफ्रीका - कैमरून से। इसका मतलब यह है कि वे गर्म जलवायु के लिए अच्छी तरह से अनुकूलित हैं। इन जानवरों को डेयरी बकरियों में सबसे छोटा कहा जा सकता है, क्योंकि एक वयस्क बकरी का वजन 25 किलोग्राम होता है, और मादाएं मुश्किल से 15 किलोग्राम तक पहुंचती हैं, जो उपर्युक्त समकक्षों की तुलना में काफी कम है।

इस आकार का लाभ सामग्री को बचाने में है, क्योंकि कैमरूनियन नस्ल के प्रतिनिधि बहुत कम खाते हैं। दिन के दौरान, एक दूध देने वाली मादा 2 लीटर से अधिक दूध देने में सक्षम नहीं होती है, लेकिन साथ ही इसकी वसा सामग्री 6% -6.5% होती है, क्योंकि इन बकरियों के दूध से खट्टा-दूध उत्पाद अधिक समय तक संग्रहीत होते हैं, जो गर्म अफ़्रीका के निवासियों के लिए लाभदायक है।

बकरियां लमंचा - चैंपियन!

ये जानवर इटली से, देश के दक्षिण में एक छोटे से क्षेत्र - ला मंचा से आते हैं। लेकिन नस्ल ने मेक्सिको से नेताओं के लिए अपनी चढ़ाई शुरू की, जहां इसे इतालवी और पुर्तगाली नाविकों द्वारा लाया गया था। एक पूर्ण नस्ल के रूप में, इन जानवरों को 1958 में पंजीकृत किया गया था, और उसी क्षण से वे न केवल अमेरिका में, बल्कि पूरे यूरोप और एशिया में किसानों की सहानुभूति जीतना शुरू कर देते हैं। इन डेयरी बकरियों के बारे में क्या उल्लेखनीय है?

सबसे पहले, लमंचा एक कोलोमी बकरी है: एक ऐसा जानवर जिसके बिल्कुल भी सींग नहीं होते हैं, जो न तो मादा में और न ही इस नस्ल के नर में दिखाई देते हैं। साथ ही ये जानवर खूब दूध भी देते हैं. एक समय में, लमंचा 4% -4.5% की वसा सामग्री के साथ 5-8 लीटर पेय देने में सक्षम है, जो इसे छोटे डेयरी मवेशियों के बीच पूर्ण नेता बनाता है। जानवर बहुत बड़े हैं. मादा का वजन 65 किलोग्राम हो सकता है, जबकि नर 90 किलोग्राम के निशान को पार करने में सक्षम होता है। अक्सर 100 किलोग्राम से अधिक वजन वाली ला मांचा बकरियां होती हैं। दुर्भाग्य से, ऐसी उच्च कृषि उत्पादकता के लिए एक कीमत चुकानी पड़ती है। नस्ल का रखरखाव, उसका प्रजनन और देखभाल शुरुआती लोगों के लिए कोई परीक्षा नहीं है।

नोट! घरेलू बाजार में ला मांचा बकरी की कीमत 190 डॉलर से 500 डॉलर तक होती है। एक शुद्ध बकरी-उत्पादक के लिए, वे 1500 अमेरिकी मुद्रा तक की मांग कर सकते हैं।

डेयरी बकरी का चयन कैसे करें

छोटे दुधारू पशुओं के दूध में निःसंदेह बहुत अधिक मात्रा होती है उपयोगी गुण, और यदि आप एक डेयरी बकरी प्राप्त करने की इच्छा व्यक्त करते हैं, तो आपको उसे चुनने में समझदारी की आवश्यकता है। और घरेलू बाजार की विस्तृत श्रृंखला आपको महंगे रिकॉर्ड-तोड़ने वाले जानवरों के साथ लुभाने न दे, क्योंकि सरल नियमों की बदौलत आप आउटब्रेड जानवरों के बीच एक अच्छी डेयरी बकरी चुन सकते हैं।

1. लंबी गर्दन पर सिर छोटा होना चाहिए। इससे पता चलता है कि जानवर के शरीर की संरचना सही है, इसलिए दूध की मात्रा को प्रभावित करने वाले कोई रोग संबंधी कारक नहीं हैं।
2. बकरी चुनने की दूसरी शर्त दूध की गंध है। गलत अनुमान न लगाने के लिए, दूध वाला एक जानवर खरीदा है, जो पीने में घृणित है, खरीदने से पहले, किसान या परिचारिका जानवर के सिर को सींगों के बीच सूँघते हैं, जहाँ सबसे अधिक पसीना आता है। सिर पर जो गंध है वह दूध की गंध है।
3. बकरियों के बाल लम्बे नहीं होने चाहिए। घना "फर कोट" पसीने में वृद्धि का कारण है, जो दूध की गंध को प्रभावित करेगा।

नोट! लंबे बालों वाली बकरियां उन किसानों की पसंद हैं जो मांस के लिए इन मवेशियों को पालते हैं। वे पूरी तरह से किसी भी रहने की स्थिति के अनुकूल होते हैं और सबसे कम तापमान का सामना करने में सक्षम होते हैं।

1. अच्छे प्रदर्शन वाले डेयरी पशु को चुनने के लिए, आपको थन पर भी उचित ध्यान देना चाहिए। यह होनी चाहिए बड़े आकार, शंकु के आकार का, और स्तन ग्रंथि पर भी कोई तह, निशान नहीं होना चाहिए। यह ढीला और सुस्त नहीं होना चाहिए. एक अच्छी बकरी में थन किसी भी तरफ से दिखाई देता है।
2. थन पर दूध की नसों पर ध्यान दें। इन्हें नंगी आंखों से भी देखा जा सकता है। ये बर्तन जितने मोटे होंगे, उतना अधिक दूध थन में प्रवाहित होगा, और इसलिए दूध की पैदावार बहुत अधिक होगी।
3. गर्मियों में या अधिकतम स्तनपान की अवधि के दौरान एक जानवर चुनते समय, दूध की मात्रा सुनिश्चित करने के लिए इसे स्वयं दूध देना बेहतर होता है।
4. बिल्ली स्वस्थ और सक्रिय होनी चाहिए। सुस्त जानवर या तो बीमार हैं या बहुत बूढ़े हैं।
5. किसान प्रजनकों से जानवर खरीदें, जहां वे खरीदने से पहले खरीदी गई बकरी के माता-पिता के बारे में भी जानकारी देंगे।

यदि आप इन सरल नियमों के अनुसार बकरियों का चयन करते हैं, तो आपके पास उच्च दूध उपज वाला और महंगी बकरी की नस्लों के बिना एक अच्छा घरेलू फार्म होगा।

दुनिया भर के अधिकांश बकरी प्रजनकों के अनुसार, ये सबसे अच्छी डेयरी बकरी की नस्लें हैं। अब आप जानते हैं कि डेयरी बकरियां क्या हैं, जानवर की विशेषताएं और विवरण क्या होना चाहिए ताकि यह आपकी खेती की आवश्यकताओं को पूरी तरह से पूरा कर सके। इसके अलावा, अब आप स्वतंत्र रूप से यह निर्धारित कर सकते हैं कि आपने जो जानवर चुना है वह डेयरी होगा या यह केवल मांस के लिए उपयुक्त होगा। अधिकतम लाभ के साथ बकरियाँ पालें!