Ciepłe smażone w głębokim tłuszczu pączki z karmelową chrupiącą skórką i delikatnym środkiem, pokryte słodkim błyszczącym lukrem lub po prostu pudrowane cukrem pudrem, z nadzieniem lub bez - to pączki w całej ich różnorodności. To słodkie ciasto jest uwielbiane przez wielu od dzieciństwa, jego przygotowanie nie jest wystarczająco trudne i szybkie, więc wybierając swój ulubiony przepis na pączki w domu, możesz przygotować pyszną niespodziankę śniadaniową dla swojego ulubionego słodyczy.

Nawet nie wszystkie doświadczone gospodynie domowe wiedzą, że istnieje kilka sposobów na podgrzanie ciasta podczas pieczenia uwielbianych przez wielu pączków, więc powinieneś trochę zastanowić się nad każdą z możliwych opcji.

na patelni

W ten sposób, ale nie na patelni, a w kotle z wrzącym tłuszczem, wcześniej przygotowywano bliskich krewnych tego ciasta, baursaki. A teraz większość gospodyń domowych woli piec pączki na patelni. Aby to zrobić, potrzebują patelni z grubym dnem i wysokimi bokami, tłuszczu do smażenia.

Niearomatyzowany olej roślinny, wysokiej jakości ghee, smalec lub tłuszcz gęsi mogą służyć jako frytkownica do pączków. W dwóch ostatnich opcjach do głębokiego tłuszczu należy dodać 20-30 ml wódki, aby ciasto nie wchłaniało zwierzęcego zapachu.

Grube dno patelni zapewni równomierne podgrzewanie oleju i pieczenie ciasta. W pojemniku powinno być wystarczająco dużo tłuszczu do smażenia, aby gotowy produkt był całkowicie pokryty złotą skórką ze wszystkich stron. Zwykle wystarczy wylać warstwę 1-1,5 cm.

W wolnej kuchence

Równomierne podgrzanie oleju zapewni nie tylko żeliwna patelnia odziedziczona po babci, ale także nowoczesna pomoc kuchenna – wolnowar. W ten sposób ten gadżet nadaje się do pieczenia pączków.

Olej wlewa się do wielopatelni, kierując się tymi samymi zasadami, co podczas smażenia na patelni. Opcja odpowiednia do tego wypieku to „Smażenie”. Ważne jest, aby przed nałożeniem pierwszej porcji olej miał czas na odpowiednie rozgrzanie.

W piecu

Chociaż ich pączki z piekarnika nie są tak wysokokaloryczne, większość gospodyń domowych preferuje dwie pierwsze metody pieczenia, nie wiedząc, że te pyszne krążki można również ugotować w piekarniku. Aby to zrobić, uformowane produkty są wysyłane do pieczenia w temperaturze 180-200 stopni. Pieczenie nie trwa długo, 7-10 minut, aby nie przesuszyć pączków.

Aby uzyskać autentyczny wygląd, gorące pączki są zanurzane w roztopionym maśle i zwijane w cukrze pudrze. W piekarniku można ugotować pączki z dowolnego ciasta, ale pieczenie na drożdżach wychodzi najsmaczniej.

Przepis na kefir

Ponieważ ciasto na pączki na kefirze gotuje się bardzo szybko, całkiem możliwe jest cieszenie się pierwszą porcją pierścieni z gorącym powietrzem w cukrze pudrze w 15-20 minut.

Produkty, które będą potrzebne:

• 250 ml kefiru o dowolnej zawartości tłuszczu;
• 1 wybrane jajko kurze;
• 100 g cukru pudru (lub do smaku);
• 5 g sody;
• 3 g soli;
• 45 ml niearomatycznego oleju;
• 400-450 g mąki premium.

Kroki smażenia pączków:

1. Połączenie składników ciasta odbywa się w trzech etapach i każdy z nich wymaga dokładnego wymieszania mieszanki. Najpierw do głębokiej miski (lub patelni) wsyp sól, cukier, ubij jajko i wlej kefir.
2. Gdy masa staje się jednorodna, przychodzi kolej na sodę i olej roślinny. Na koniec wysyłana jest mąka. Po wyrobieniu powstaje gładka, miękka bułka, która schodzi z dłoni.
3. Ciasto podzielić na części, z każdej rozwałkować ciasto o grubości jednego centymetra. Wytnij pierścienie pączków. Można to zrobić zarówno za pomocą specjalnych sadzonek, jak i improwizowanych narzędzi, na przykład szklanki lub szklanki o odpowiednim rozmiarze.
4. Wlej olej na patelnię z grubym dnem tak, aby jej poziom wynosił około 1 cm i podpal. Gdy olej będzie wystarczająco gorący, usmaż w nim pączki z obu stron. Podawać posypane cukrem pudrem.

Na skondensowanym mleku

Pyszne, bujne pączki przygotowywane są z minimum składników w skondensowanym mleku, biorąc:

• 400 g mleka skondensowanego;
• 4 jajka kurze;
• 5 g sody;
• 400 g mąki.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj jajka ze skondensowanym mlekiem, przesiej mąkę z sodą. Następnie połącz składniki suche i płynne. Powinieneś uzyskać lepką masę, jak gęsta śmietana.
2. Za pomocą dwóch łyżeczek zanurzonych w oleju roślinnym zbierz ciasto jak na pierogi i rozprowadź we wrzącym oleju roślinnym. Po usmażeniu posyp gotowe pączki cukrem pudrem.

pączki z twarogiem

Do pączków na cieście z twarogu musisz przygotować:

• 250 g twarogu;
• 3 jajka stołowe;
• 100 g cukru pudru;
• 250 g mąki premium;
• 4 g soli;
• 5 g sody.

Postęp:

1. Twarożek zmiel przez sito, wymieszaj z resztą składników do uzyskania jednorodnej konsystencji.
2. Posyp ręce mąką z powstałego ciasta, aby uformować kulki. Ich średnica powinna być równa orzechowi włoskiemu.
3. Smaż kulki z twarożku we wrzącym oleju roślinnym. Ciastka udekoruj cukrem pudrem, zrobionym z mieszanki wanilii i zwykłego cukru.

czekoladowa uczta

Miłośnicy czekolady pokochają pączki według następującego przepisu:

• 300 ml jogurtu naturalnego bez wypełniaczy;
• 60 g masła;
• 2 jajka i 1 żółtko;
• 180 g cukru pudru;
• 50 g kakao w proszku;
• 4 g cynamonu;
• 7 g proszku do pieczenia;
• 3 g soli;
• 560 g mąki pszennej.

Sekwencjonowanie:

1. Wymieszaj wszystkie suche składniki z wyjątkiem cukru w ​​osobnej misce. Jajka i żółtko ubić na puszystą masę z cukrem. Do powstałego ajerkoniaku na przemian wlewaj jogurt i roztopione masło.
2. Następnie dodaj mieszankę suchych składników. Zawiń dobrze ugniecione ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na jedną do dwóch godzin.
3. Odetnij małe kawałki ze schłodzonego ciasta. Zwiń każdy z nich na grubość jednego centymetra i wytnij krążki z pączków. Smażyć je z obu stron w gorącym oleju roślinnym.
4. Gotowe produkty rozsmarować na pergaminie lub ręczniku papierowym, a po 1-2 minutach można je zanurzyć w polewie z cukru pudru i wody (mleka lub soku z cytryny) w proporcji 8:1.

amerykański styl

Pączki mają różne kształty (kulki lub podpłomyki), ale amerykańskie pączki zawsze mają dziurkę pośrodku. Sailor Hanson Gregory wyciął słynną dziurę w 1847 roku pokrywką z pieprzu, aby ciasto dobrze się upiekło w środku.

Do miękkich i trwałych pączków potrzebne będą:

• 250 ml mleka;
• 30 g prasowanych drożdży;
• 60 g cukru;
• 5 g soli;
• 2 żółtka;
• 40 g masła;
• 10 g cukru waniliowego;
• 500 g mąki.

Jak zrobić pączki w stylu amerykańskim:

1. Gotuję ciasto, ale w nieco nietypowy sposób. Musisz natychmiast połączyć mleko, cukier, sól, żółtka, drożdże i połowę przepisanej ilości mąki. Ta mieszanka, przykryta wilgotnym ręcznikiem, pozostawić w cieple do podwojenia objętości.
2. Następnie zagnieść masę, wlać do niej roztopione masło, dodać cukier waniliowy i pozostałą mąkę. Dobrze wymieszaj i ponownie pozwól mu się podwoić.
3. Z dojrzałego ciasta uformuj pączki, wycinając kółka o grubości 1-1,5 cm z otworem pośrodku. Odstawić na 15-20 minut w ciepłe miejsce. A potem wszystko jest jak zwykle - smażenie na oleju roślinnym.

pączki drożdżowe

Bez względu na to, ile różnych przepisów na ciasta na pączki (na skondensowanym mleku, twarogu, kefirze itp.), ciasta drożdżowe pozostaną najpopularniejszymi i ulubionymi.

Co będzie wymagało:

• 500 ml mleka;
• 100 ml wody pitnej;
• 11 g suchych drożdży;
• 50 g cukru;
• 125 g masła;
• 2 jajka;
• 5 g soli;
• 800 g mąki pszennej.

Algorytm pieczenia:

1. W jednej misce wymieszaj wodę i mleko. Podgrzej trochę miksturę i rozpuść w niej cukier i drożdże. Pozostaw na 15-20 minut, aby drożdże ożyły i rozpoczęły pracę.
2. Po aktywacji drożdży dodać wszystkie pozostałe składniki do ciasta i zagnieść miękkie ciasto, które pozostawia się ciepłe na 1-2 godziny do dojrzewania.
3. Z wyrośniętego ciasta uformuj koła o grubości 1 cm, przykryj bawełnianym ręcznikiem i odstaw na 40 minut.
4. Następnie usmaż pączki w wiertniczym oleju roślinnym. Gotowe pączki można napełnić skondensowanym mlekiem, gęstym dżemem lub śmietaną za pomocą strzykawki do ciasta.

Najłatwiejszy i najszybszy przepis

Nawet gdy goście są na wyciągnięcie ręki, a w lodówce jest niewiele, a w tym przypadku można bardzo szybko ugotować pyszne pączki.

Dla nich musisz wziąć:

• 2 jajka;
• 60 ml śmietany;
• 60 g cukru;
• 5 g sody gaszonej;
• mąka.

Gotowanie:

1. Wymieszaj wszystkie składniki, a następnie dodaj mąkę w takiej ilości, aby ciasto miało konsystencję gęstej domowej śmietany.
2. Nabieramy ciasto łyżką stołową i wkładamy do wrzącej frytkownicy. Smażyć, mieszając, aby równomiernie zarumienić skórkę. Rezultatem są idealnie okrągłe pączki.

Z testu mleka

Ci, którzy nie byli w stanie zaprzyjaźnić się z ciastem drożdżowym, mogą zrobić pyszne pączki z szybkiego ciasta mlecznego.

Proporcje składników będą następujące:

• 150 ml mleka;
• 150 g cukru;
• 2 jajka;
• 30 g masła lub oleju roślinnego;
• 15 g proszku do pieczenia ciasta;
• 5 g cynamonu opcjonalnie
• 500 g mąki.

Pieczenie kroki:

1. Wszystkie składniki, z wyjątkiem mąki i proszku do pieczenia, umieścić w misce i wymieszać, aktywnie pracując trzepaczką lub włączając mikser na kilka minut.
2. Następnie wprowadź dwa pozostałe produkty i zagnieść ciasto trochę lepkie w dłoniach. Uformuj z niego pączki (pierścienie z dziurkami lub po prostu kółka) i smaż na głębokim tłuszczu.

Opcje dodatków i polewy do pączków

Chociaż to ciasto samo w sobie jest dobre, to dodatkowy wystrój sprawia, że ​​jest nie tylko piękniejsze, ale także smaczniejsze, momentami atrakcyjniejsze w oczach łasuchów.

Najłatwiejszym sposobem podania jest posypanie jeszcze gorących produktów cukrem pudrem. Dlaczego gorąco? Dzięki temu proszek trochę się stopi i będzie lepiej trzymał. Aby dodać smaku, możesz zmieszać proszek z wanilią lub cynamonem, komu i co lubisz najbardziej.

Pączki w postaci okrągłych kulek lub bujnych kółek można wypełniać różnymi nadzieniami, zamieniając je w berlinery (pączki faszerowane). Jako nadzienie można użyć gotowych produktów: pasty czekoladowo-orzechowej, mleka skondensowanego gotowanego lub zwykłego, wszelkiego rodzaju dżemów czy marmolady. A nadzienie możesz przygotować samodzielnie, używając swojego ulubionego przepisu na budyń, twaróg cytrynowy, twarożek lub inny krem.

Gotowe produkty napełnia się strzykawką cukierniczą lub wykonując nacięcie z boku i wypełniając otwór nadzieniem łyżką.

Lukier do pączków to chyba najpopularniejsza dekoracja, która zamienia wypieki w prawdziwe świąteczne danie. Istnieją dwa popularne sposoby jej przygotowania.

W pierwszym przypadku cukier puder po prostu miesza się z płynem. Może to być zwykła woda pitna, mleko cytrynowe lub inny sok. Tak więc, biorąc sok z buraków lub wiśni, możesz przygotować piękną różową glazurę. Aby uzyskać lśniące i błyszczące wykończenie, przykryj pączki, gdy są gorące.

W przypadku drugiej metody stosuje się czekoladę. Musi być stopiony i rozcieńczony do pożądanej konsystencji śmietaną, mlekiem lub kwaśną śmietaną. W zależności od rodzaju czekolady zawartej w glazurze (czarna, mleczna lub biała) można uzyskać polewę w innym kolorze.

Pączki glazurowane można dodatkowo ozdobić kolorową posypką cukierniczą, sezamem lub płatkami kokosowymi.

Pączki to wypieki, które należy spożywać na świeżo, ponieważ z czasem tracą swój smak. Trzymaj je nie dłużej niż kilka dni.

Bez względu na to, jak zagorzałym jesteś fanem zdrowego odżywiania, odrzucenie domowych wypieków może być trudne. Chrust, ciasta i ciasteczka mają tak uwodzicielski wygląd i smak, że wcześniej zaplanowana dieta często po prostu schodzi na dalszy plan.

Pączki drożdżowe to uznany klasyk gatunku. To zarówno niezmiennie pyszne wypieki, jak i ich niepodważalny symbol, utkwiony w naszych umysłach od dzieciństwa. I bez względu na to, jak daleko poniosły nas współczesne trendy kulinarne, pączki z ciasta drożdżowego budzą zaskakująco delikatne uczucia. Dobre złote kółeczka ozdobią stół każdej rodziny. Tylko nie pozwól sobie na poczucie winy z powodu „szkodliwego smażenia w głębokim tłuszczu”, ponieważ nie gotujesz tak często smacznych, szkodliwych rzeczy!

Czas: Wyrabianie ciasta 20 minut / Wyrastanie ciasta 1,5 godziny / Pieczenie 40 minut
Wydajność: 34-36 puszystych pączków

Składniki

• 0,5 l mleka o zawartości tłuszczu 3%;
• 2 jajka;
• 3 art. l. cukier granulowany;
• 2 pełne łyżeczki suche drożdże;
• 0,5 łyżeczki Sól;
• 100 g masła lub margaryny do pieczenia;
• szczypta waniliny;
• 900-950 g mąki pszennej premium;
• 400 ml bezzapachowego oleju roślinnego do głębokiego smażenia.

Gotowanie

Duże zdjęcia Małe zdjęcia

Mleko jest podgrzewane do temperatury 40 stopni. Do kubka, w którym będzie wyrabiane ciasto wlać 100 ml mleka, dodać drożdże i cukier, wymieszać, odstawić w ciepłe miejsce.



Po 10 minutach drożdże zaczną działać - na powierzchni pojawi się piana. Nawet jeśli na woreczku drożdży jest napisane, że można je mieszać bezpośrednio z mąką, lepiej postępować zgodnie z przepisem i wyłożyć takie ciasto.



Pozostałe ciepłe mleko wlać do kubka do ciasta, rozbić jajka, dodać roztopione masło, wanilinę, sól. Ubij trochę masę trzepaczką.



Około 300 g dodaj mąkę do ciasta. Z reguły do ​​ciasta wystarczy 900 g mąki, ale ponieważ mąka różnej jakości jest różna w różnych regionach, lepiej skupić się na konsystencji ciasta.



Gdy tylko przestanie kleić się do rąk podczas wyrabiania, ciasto jest gotowe.



Teraz musisz pozwolić, aby test „pasował”. Zamknąć kubek z ciastem pokrywką lub folią, umieścić w ciepłym miejscu, a jeśli takiego miejsca nie ma, to po prostu w pojemniku z ciepłą wodą. Ciasto drożdżowe na pączki „zmieści się” przez 1,5 godziny. Co 30 minut ciasto należy sprawdzać, ponieważ bardzo dobrze rośnie, może łatwo „uciec” z patelni, aby tak się nie stało, trzeba je trochę zagnieść rękami.



Po półtorej godzinie oddziel połowę ciasta, połóż na posypanej mąką stolnicy i rozwałkuj na grubość 1 cm.



Następnie potrzebujesz szklanki (kubka) i korka z plastikowej butelki. Za pomocą szklanki wyciąć z ciasta kubki, w środku każdego kubka zrobić otwór korkiem. Ponownie rozwałkuj resztki ciasta i uformuj pierścienie. Zrób to samo w drugiej połowie testu.



Połóż powstałe pierścienie na osobnej powierzchni, powinny nieco wzrosnąć. Nie potrzebujesz na to dużo czasu, więc po wykrojeniu wszystkich pączków możesz zacząć podgrzewać olej w małym rondlu lub bardzo głębokiej patelni. Doprowadź olej prawie do wrzenia.



Krążki ciasta wkładamy do wrzącego oleju jeden po drugim lub kilka, jeśli objętość naczynia na to pozwala.



Smażyć na głębokim tłuszczu z obu stron na złoty kolor, wygodnie jest obracać drożdżowe pączki np. dwoma widelcami. Pączki drożdżowe smażą się bardzo szybko, a podczas smażenia nie można wyjść z pieca!



Rozłóż pączki ze smażonego w głębokim tłuszczu na serwetkach kuchennych, aby wchłonął w nie nadmiar tłuszczu. Z reguły podczas smażenia nie trzeba dodawać oleju.

Kiedy wszystkie pączki zostaną usmażone, musisz zdecydować, jak je podawać. Możliwości jest wiele: posyp cukrem pudrem, polej cukrem lub polewą czekoladową lub po prostu dżemem. W każdym razie zdziwisz się, że tak ogromna góra ciastek zniknie zupełnie niepostrzeżenie, a talerze pozostaną puste.

Mleko podgrzewamy. Dodajemy drożdże. Wziąłem suche. Pasują szybciej. Dodaj szczyptę soli, łyżkę cukru i wanilię. Wszystko miksujemy. Wbij kilka jajek i ubij. Przesiać przez sito pół kilo mąki i zagnieść ciasto. Umieszczamy w ciepłym miejscu na jedną do dwóch godzin (w zależności od temperatury w pomieszczeniu).

Na razie przejdźmy do kremu. Łączymy szklankę mleka z mlekiem skondensowanym. Dodaj 200 g mąki, dobrze ubij. Stawiamy rondel na kuchence, doprowadzamy masę do gęstości, ciągle mieszając.

Gdy przygotowywaliśmy krem, ciasto już wyrosło. Rozwałkuj go w warstwę o grubości jednego cala. Bierzemy szklankę lub małą szklankę i wycinamy kółka w cieście. Okazuje się, że takie spłaszczone kulki. Z reszty ciasta rozwałkuj kulkę i rozwałkuj. Kończymy kółka na resztkach ciasta.

Schłodzony krem ​​rozprowadzamy na wierzchu spłaszczonych kółek, pośrodku. Aby dopasować, rozciągnij krawędzie rękami. Śmietankę nakładamy gdzieś w łyżeczce, w zależności od wielkości bułki. Zawijamy go w pączek i zwijamy rękami.

Weź patelnię z wysokimi krawędziami. Jeśli masz frytownicę, użyj jej! Wlej olej słonecznikowy na patelnię tak, aby pączki były w połowie pokryte. Ogrzewamy patelnię olejem, wkładamy tam pączki. Zanim to zrobisz, spłaszcz je rękoma, aby były lepiej usmażone. Smażyć z obu stron w postaci skórki. Miej oko na poziom oleju.

Co to jest pączek? To jest okrągły placek z dziurą pośrodku (dziura, nawiasem mówiąc, jest opcjonalna). Smażone na oleju, może faszerowane, przeważnie na słodko.

Każdy zakątek świata ma swoje własne pączki. Dlatego możemy śmiało powiedzieć, że te okrągłe słodkie ciasta podbiły serca całej planety. I całkiem dawno temu.

Historia tego produktu sięga bardzo odległej przeszłości. Coś podobnego przygotowywano w starożytnym Rzymie. Tylko nazwa tych pączków była zupełnie inna - globulki. Ale były też okrągłe, smażone na tłuszczu i pokryte miodem lub makiem.

kalorie

W zależności od składu i sposobu przygotowania zawartość kalorii waha się od 255 kcal do 300. Ale na przykład pączek z czekoladą będzie miał już wartość odżywczą 455 kcal na 100 g.

Oczywiście wartość energetyczna tego produktu jest wysoka. Ale kobiety nie powinny zadawać sobie „urazu psychicznego” - odmawianie niesamowicie smacznych i przepysznych pączków może mieć zły wpływ na nastrój i samopoczucie psychiczne.

Ten przysmak jest tak kochany, że stawia się mu pomniki (Nowa Zelandia), organizuje się wyścigi charytatywne, buduje się drapacze chmur w jego formie. Chociaż oczywiście ogromna budowla w kształcie dysku z dziurą miała przypominać mieszkańcom Guangzhou (Chiny) starożytny chiński artefakt. Ale nadal był nazywany „złotym pączkiem”. Okazuje się, że to właśnie żyje w ludzkich głowach! Pączek to potęga!

Szczególnie uwielbiam pączki w USA. Tam od 1938 roku obchodzony jest Narodowy Dzień Pączka, który dość poważnie obchodzony jest w pierwszy piątek czerwca.

Pączki - przepis ze zdjęciem

Dla mojej rodziny staram się wybierać produkty wysokiej jakości. Z jakich produktów przygotowywane są wypieki sklepowe, pozostaje tajemnicą dla kupującego. Aby zarabiać, producent stara się oszczędzać na wszystkim. Stosowanie produktów niskiej jakości szkodzi naszemu organizmowi. Dlatego sam gotuję ciasteczka, bułeczki, pączki. Przygotowanie ich w domu jest dość proste.

Twoja ocena:

Czas na przygotowanie: 3 godziny 0 minut

Ilość: 6 porcji

Składniki

• Jajko: 1 szt.
• Topione masło: 40 gramów
• Cukier: 70 g
• Woda: 30 ml
• Drożdże: 14 g
• Mleko: 130 ml
• Mąka: 400 g
• Wanilina: szczypta
• Sól: szczypta
• Smażenie w głębokim tłuszczu: do smażenia

Instrukcje gotowania

Konieczne jest rozpuszczenie 2 łyżek cukru i drożdży w ciepłej wodzie, pozostawienie na kilka minut.



W misce wymieszaj mąkę, cukier, wanilię i sól.



Mleko podgrzewamy, dodajemy do niego jajko i płynne masło. Pokonaliśmy masę.



Połącz mieszankę mąki, drożdży i mleka z masłem. Zagnieść ciasto.



Ciasto nadajemy kulisty kształt, odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce.



Gdy ciasto podwoi się, wyłóż je na posypaną mąką stolnicę i rozciągnij palcami.



Ciasto rozwałkować wałkiem na 1 cm.



Używając kubka i małej plastikowej zakrętki od butelki, uformuj pączki.



Pozostaw pączki na godzinę, aby lekko wyrosły.



Smaż każdy pączek z obu stron we frytkownicy.

Aby usunąć nadmiar oleju, połóż pączki na ręczniku papierowym.

Do dekoracji można posypać pączka cukrem pudrem.



Pączki okazały się przewiewne, pachnące i rumiane. Dużo czasu spędziliśmy na przygotowaniu dania, pączki znikały z talerza znacznie szybciej, ale to tylko mnie cieszy, co oznacza, że ​​pączki trafiły do ​​​​smaku.

Jak gotować klasyczne pączki - przepis krok po kroku

Wiele osób zna ten smak od dzieciństwa. To te same pączki, które w czasach sowieckich sprzedawano w kioskach, w papierowych torebkach, posypanych cukrem pudrem. Nawiasem mówiąc, takie stragany nadal istnieją. Ale możesz też zrobić smakołyki w domu. Do tego przepisu:

Aby przygotować klasyczne pączki, musisz wziąć:

• 3 fasetowane szklanki mąki, pół szklanki cukru;
• 2 jajka;
• szklanka mleka fasetowanego - 200 ml;
• 2 łyżki miękkiego masła;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Ostatni składnik można zastąpić sodą gaszoną octem lub sokiem z cytryny.

Gotowanie:

1. Do miski wsypać mąkę, dodać do niej proszek do pieczenia, wymieszać i przesiać (tak aby mąka była nasycona tlenem, co poprawia jakość produktu).
2. Masło dokładnie zmiel z jajkami i cukrem.
3. Mleko należy lekko podgrzać, a następnie wlać do mieszanki ze słodkich jajek.
4. Stopniowo dodawać mąkę do powstałej masy, aż ciasto przestanie się kleić. Dlatego jeśli podana ilość mąki jest niewystarczająca, musisz ją dodać.
5. Ciasto rozwałkować na grubość pół centymetra, wyciąć z niego pączki.
6. Smażyć je na oleju, gotowe pączki położyć na serwetce. W ten sposób nadmiar oleju zostanie wchłonięty. Gdy placki ostygną, posyp je proszkiem.

W ten sposób możesz szybko i łatwo samemu zrobić klasyczne pączki!

Pączki Berliner w domu - przepis wideo

Pyszne, puszyste pączki z nadzieniem berlińskim - przepis wideo.

Domowe pączki kefirowe

I możesz zrobić wspaniałe pączki na zwykłym kefirze! Dla nich musisz wziąć:

• szklanka kefiru;
• jedno jajko;
• dodaj cukier do smaku, ale nie więcej niż 5 łyżek. l., aby nie było mdlo;
• pół łyżeczki sody;
• szczypta soli;
• 3 duże łyżki oleju słonecznikowego;
• 3 (sądząc po cieście) szklanki mąki;
• olej do smażenia;
• proszek.

Gotowanie pączków kefirowych jest bardzo proste:

1. Kefir wraz z jajkiem, solą i cukrem dobrze wymieszaj.
2. Do mieszanki dodaj sodę i olej słonecznikowy.
3. Mąkę przesiać do miski z mieszanką i zagnieść ciasto. Potrzebujesz wystarczającej ilości mąki, aby była gładka i nie lepka.
4. Pokrój ciasto na pół.
5. Obie części rozwałkować tak, aby grubość wynosiła około 1 cm.
6. Wytnij pączki z warstw (możesz zrobić kółko kubkiem, a dziurkę szklanką).
7. Wlej olej roślinny na bardzo gorącą patelnię (1 cm). Rozłóż to.
8. Musisz smażyć na średnim ogniu.
9. Posyp smakołyk proszkiem.

Pierścienie kefirowe okazują się po prostu „palce lizać”!

Pyszny przepis na pączki z twarogiem

Jak wspaniale jest pić pachnącą herbatę z rodziną o każdej porze dnia z pysznymi pączkami z twarogu. Nawiasem mówiąc, aby ugotować te pączki, nie trzeba być szefem kuchni w restauracji. To bardzo łatwe w przygotowaniu danie.

Dla niego musisz wziąć:

• paczka twarogu (może trochę więcej);
• mąka 1 fasetowane szkło;
• 2 jajka;
• pół szklanki cukru pudru;
• szczypta soli;
• pół łyżeczki sody + ocet do ugaszenia;
• olej roślinny;
• proszek do posypania.

W misce wymieszaj wszystkie składniki oprócz mąki. Gdy mieszanina stanie się jednorodna w składzie, musisz dodać mąkę. Ciasto powinno być miękkie. Pokrój na dwie części, z obu zrób kiełbasę. Przetnij, rzuć kulkę z każdego segmentu, z którego następnie zrób ciasto, pośrodku - dziurę.

Napełnij patelnię lub rondel olejem słonecznikowym o 2 lub 3 cm, dobrze podgrzej, ale tutaj, co najważniejsze, nie przegrzewaj. W przeciwnym razie pączki pozostaną surowe w środku, usmażone na zewnątrz.

Ciasta należy wyjąć łyżką cedzakową i ułożyć na papierowej serwetce. Wchłonie nadmiar tłuszczu. Przed podaniem na stół pączków twarogowych można je (powinny) posypać cukrem pudrem.

Te pączki nigdy nie są zostawiane na później!

Obejrzyj film o gotowaniu pączków z twarogu.

Pyszne Domowe Pączki Drożdżowe - Przepis

Drożdżowe pączki to po prostu niesamowite ciasta, które rozpływają się w ustach. Zdecydowanie musi mieć na rodzinne śniadanie. W stu procentach wszyscy będą zadowoleni!

Tak więc komponenty to:

• pół litra mleka;
• drożdże: jeśli weźmiesz świeże, potrzebujesz 10 gr., suche - 1 łyżeczka;
• 2 żółtka;
• cukier - ćwierć szklanki;
• sól - 1 łyżeczka + kolejna szczypta;
• roztopione masło - 3 łyżki;
• 3 szklanki mąki;
• pół litra oleju do smażenia;
• proszek.

Gotowanie:

1. Rozgrzej pół szklanki mleka. Włóż cukier i drożdże, wymieszaj i przykryj na 10 minut pokrywką. Na mleku powinna tworzyć się piana drożdżowa.
2. Pozostałe 400 ml mleka również należy podgrzać, najpierw rozpuścić w nim pozostałe składniki (masło, sól, żółtka), dokładnie wymieszać, a następnie dodać mieszankę drożdżową.
3. Mąkę należy przesiać. Wprowadzaj go partiami. Ciasto powinno być nieco grubsze niż na naleśniki.
4. Naczynia z wyrobionym ciastem należy podgrzewać na pół godziny. Pamiętaj, aby przykryć górę pojemnika ręcznikiem lub inną gęstą szmatką. Po upływie czasu zagnieść ciasto i wyjąć je ponownie na półtorej godziny.
5. Rozgrzej olej. Nasmaruj ręce olejem słonecznikowym. Konieczne jest formowanie kulek. Te pączki będą bez dziur. Po schłodzeniu posyp je proszkiem.

Swoją drogą okazuje się, że dziurka w pączku jest potrzebna tylko po to, by łatwiej było je wyciągnąć podczas smażenia. Nie jest to więc tak ważny atrybut. Nie stają się mniej smaczne bez dziury, prawda?

przepis na pączek mleczny

Pączki przygotowane według tego przepisu są bardzo miękkie w Twoim guście. Dzieci będą nimi zachwycone. I dorośli też!

Do gotowania bierzemy:

• pół szklanki dowolnego mleka;
• mąka 3 fasetowane szklanki;
• szczypta soli;
• jajko;
• cukier granulowany pół szklanki - 100 gr;
• proszek do pieczenia ½ stołu. łyżki;
• 1 łyżeczka bez szkiełka waniliny;
• trochę masła krowiego (1/5 opakowania) i oleju do smażenia.

Gotowanie w ten sposób: suche składniki (bez waniliny), wymieszaj, dodaj do nich roztopione masło, następnie mleko, wanilinę i na końcu jajko. Gotowe ciasto należy pozostawić tylko na pół godziny, a następnie rozwałkować do 0,5 cm i zrobić pierścienie. Umieść je w rozgrzanym oleju. Smażyć, gotowe pączki włożyć do durszlaka, posypać proszkiem, można zanurzyć w czekoladzie. To wszystko.

Ostrożnie! Mogą rozpływać się w ustach przed podaniem!

Pączki ze skondensowanego mleka - słodki poczęstunek

Te pączki są idealne na śniadanie. Są bardzo sycące i niesamowicie pyszne!

Składniki:

• pół puszki zwykłego mleka skondensowanego;
• 2 jajka;
• 2 fasetowane szklanki mąki;
• trochę sody i soli;
• olej do smażenia.

Jajka ubić razem ze skondensowanym mlekiem, dodać szczyptę soli i pół łyżeczki sody gaszonej. Dodaj mąkę do mieszanki. Ciasto robimy i odstawiamy na około 15 minut, następnie rozwałkowujemy z niego kiełbasę, kroimy na kawałki, z których formujemy kulki. Smażyć na głębokiej patelni. Wyciągamy pączki, osuszamy je z tłuszczu, robimy posypkę lub glazurę. Wszystko!

Jak zrobić puszyste pączki w domu

Aby ugotować puszyste pączki w domu, najpierw musisz przygotować:

• szklanka wody;
• ćwierć szklanki cukru;
• szklanka mąki (przesiewanie wstępne);
• olej - 1 opakowanie;
• 4 jądra;
• proszek i wanilina.

Gotowanie:

1. Na kuchence kładziemy pojemnik z wodą, dodajemy tam cukier, wanilinę, masło. Czekamy, aż masa się zagotuje.
2. Po ugotowaniu zdejmij patelnię z ognia, wlej do niej mąkę w szybkim tempie, wszystko intensywnie mieszając.
3. Ponownie kładziemy pojemnik na kuchence, nie zatrzymując się, aby aktywnie ingerować, aż ciasto zacznie odsuwać się od ścian naczynia.
4. Ponownie zdejmujemy patelnię z ognia, trochę schładzamy ciasto i szybko wbijamy do niej jajka, aby nie miały czasu się zwinąć.
5. Pączki wykonujemy odrywając kawałki z ciasta i nadając im pożądany kształt.
6. Na patelni lub rondlu powinno być wystarczająco dużo oleju, aby pokryć pączki o połowę.

Nie otrzymuje się pączków, ale pokarm bogów!

Faszerowane pączki - świetny przepis na pyszne pączki

Pączki mogą być wykonane z nadzieniem. Może być każdym. A nawet niesłodzone. Tylko takie ciasta będą bez dziury pośrodku.

• pół kilo mąki;
• ¾ fasetowana szklanka wody;
• opakowanie oleju;
• 3 jajka;
• drożdże weź 1 saszetkę;
• ¼ szklanki drobnego cukru.

Zagnieść ciasto ze wszystkich wymienionych składników i pozostawić na 30 minut. Następnie rozwałkuj go w cienką warstwę. Robimy koła. Na środek jednego kładziemy dowolne nadzienie (czekoladowe, dżem, a nawet mięso mielone), przykrywamy drugim i szczypiemy. Smażyć, nałożyć na ręcznik papierowy. Wlej herbatę lub kawę. Ciesząc…

Jak zrobić pączki w piekarniku

Bardziej przydatne, ale nie mniej smaczne będą pączki gotowane w piekarniku. Dla nich musisz przygotować:

• 40 gramów oleju;
• 1 świeże jajko;
• 40 gramów miodu;
• szklanka mąki (fasetowanej);
• półtorej łyżeczki sody lub proszku do pieczenia;
• szczypta soli kuchennej;
• skórka cytrusowa - 1 łyżeczka;
• proszek.

Przygotowujemy w następujący sposób:

1. Wymieszaj suche składniki i przesiej do dotlenienia.
2. Roztop masło (40 gr.), Dodaj do niego 1 jajko.
3. Dodaj miód do jajka i oleju, dobrze wymieszaj.
4. Wsypać mąkę małymi porcjami, ciągle mieszając łyżką, aż do uzyskania gęstego, ale miękkiego ciasta. Może być konieczne dodanie mąki.
5. Otrzymaną masę dzieli się na 8 równych części.
6. Skręcamy każdy z nich w wiązkę, łączymy końce, tworząc pierścień.
7. Formę, w jakiej będziemy piec, należy przykryć specjalnym papierem (pergaminem).
8. Pierścienie układamy na papierze, pozostawiając między nimi niewielką odległość.
9. Możesz osobno ubić żółtko i posmarować nim puste pączki. Lub posyp je makiem.
10. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Pączki piecze się przez pół godziny.

Jeszcze ciepłe pierścienie posyp proszkiem. I możesz zaprosić wszystkich na herbatę!

Lukier do pączków - najlepszy przepis

Zazwyczaj słodkie krążki posypuje się cukrem pudrem. Ale jeśli zrobisz dla nich lukier, staną się jeszcze smaczniejsze (oczywiście, jeśli to możliwe)!

Najlepszy przepis na lukier to najłatwiejszy przepis. Wymaga szklanki proszku i pół szklanki dowolnego płynu. Zwykły jest zrobiony z wody lub mleka. Jeśli pączki są przeznaczone dla dorosłych, powłokę dla nich można wykonać z rumu lub koniaku. Na cytrynę pobiera się wodę i sok z cytryny, na kolor - dowolny sok warzywny, owocowy lub jagodowy.

Tak więc przygotowanie:

• Lekko podgrzany płyn wlać do pojemnika, wsypać tam przesiany proszek, wymieszać.
• Kładziemy go na kuchence. Ogrzewamy, ale niewiele, do 40°C. Ciągle się mieszamy.
• Mieszanka w rondlu powinna mieć jednorodny skład. Jeśli potrzebujesz płynnej glazury, dodaj sok lub wodę, gęstą - dodaj cukier puder.

Teraz możesz zanurzyć się w mieszance pączków.

Każde danie ma swoje własne sztuczki i subtelności, które można wykorzystać w jego przygotowaniu. Oczywiście pączki nie są wyjątkiem.

• Małe kółeczka, które wychodzą ze środka pączka po wycięciu, nie muszą być mieszane z ogólnym ciastem. Po usmażeniu zamienią się w małe koloboki, które zachwycą dzieci.
• Nie trzeba przesadzać z cukrem podczas wyrabiania ciasta. W przeciwnym razie placki spalą się, pozostając surowe w środku. Taka rada dla słodyczy: lepiej obficie posypać gotowe pączki proszkiem lub zanurzyć je w syropie, skondensowanym mleku lub dżemie.
• Jeśli olej do smażenia nie zostanie wstępnie podgrzany, pączki intensywnie go wchłoną. Lepiej więc dokładnie rozgrzać patelnię i olej przed gotowaniem, a także położyć gotowe ciasta na papierowej serwetce lub ręczniku (również papierowym), które doskonale wchłaniają tłuszcz.

Absolutnie nie ma znaczenia, jakie pączki gotujesz - twarożek, kefir, drożdże lub po prostu nabiał. Tak czy inaczej, będą pyszne!

Czekamy na Wasze komentarze i oceny - to dla nas bardzo ważne!

Popularny pisarz dziecięcy Nikołaj Nosow, autor książek o Dunno, nazwał tę postać lepiej niż inni obeznanie z jedzeniem, Pączek. Nadal będzie. W czasach sowieckich pączki były jedną z głównych przysmaków nie tylko dla dzieci.

Można je było kupić w małym straganie, a na ulicy - od upału, od upału. Z biegiem lat pączki nie straciły czołowych pozycji w rankingu preferencji cukierniczych, stały się tylko bardziej zróżnicowane: okrągłe, przypominające bajgiel i w kształcie ciasta, z nadzieniem i bez, posypane cukrem pudrem i pokryte wielokolorowy lukier i okruchy.

Pączki chętnie robią gospodynie domowe w domowej kuchni – można je szybko ugotować, bezpośrednio na patelni, bez marnowania czasu na przygotowanie do piekarnika. Możesz wypróbować różne przepisy, eksperymentować z ciastem.

Jedyną rzeczą, która kogoś zdenerwuje, jest wysoka kaloryczność produktu. W przeciwnym razie niestety nie zadziała: smażenie na oleju, cukier w nadzieniach rób swoje. Ale przecież pączki to wciąż przysmak i nie rozpieszczają na co dzień siebie i domowników.

Klasyczny przepis na pączki z masłem

Klasyczne pączki, które wystarczają na 14 porcji, można przygotować w 2 godziny i 15 minut. Zawartość kalorii w 100 g wyniesie 418 kcal.

Będziesz potrzebować następujących produktów:

• dwie i pół szklanki mąki
• 250 ml mleka
• 60 g masła
• olej roślinny (niezbędny do głębokiego smażenia)
• jedna łyżka cukru i drożdży
• do dekoracji - czekolada, kokos, cukier puder, cukier puder i mleko skondensowane (wybierz dowolny z tych składników według własnego gustu i możliwości)

Najprostszy przepis na krążki z pączkami

Pączki na kefirze - czego potrzebujesz do gotowania?

Gotowanie 12 porcji pączków na kefirze zajmie półtorej godziny (ich zawartość kalorii wynosi 230 kcal na 100 g).

Muszę wziąć:

• szklanka jogurtu
• 3 szklanki mąki
• 4 jajka
• zwykły cukier i wanilia

Podstawowe kroki do robienia pączków:

Jak zrobić pyszne ciasto na pączki bez drożdży?

Szybko przygotujesz pączki na bazie ciasta bez drożdży. 4 porcje 382 kcal na 100 g produktu pojawią się na Twoim stole w ciągu 20-30 minut.

Który z produktów jest do tego potrzebny:

• szklanka mleka, mąki i oleju roślinnego
• 3 jajka
• cukier puder i cukier puder
• trochę soli

Po przygotowaniu wszystkich produktów przystępujemy do smażenia:

Rada. Dlaczego bierzemy dokładnie łyżeczkę, a nie łyżkę stołową? Faktem jest, że pączek powiększa się podczas smażenia i istnieje ryzyko, że stanie się zbyt duży „kawałek”, z którego usta wyraźnie nie są zadowolone, ale raczej zdenerwowane.

Gotowanie bujnych domowych pączków z twarogu

Pączki z twarogu (3 porcje) są przygotowywane w ciągu godziny. Ich kaloryczność wynosi 289 kcal na 100 g gotowego produktu.

Potrzebowałby:

• 120 g twarogu 9%
• 150 g mąki
• 50 g cukru
• jedno jajko
• cukier puder
• olej roślinny

Teraz zacznijmy gotować pączki:

Rada. Jeśli robisz pączki w formie kulek, możesz podać w nich coś w rodzaju nadzienia - kilka rodzynek lub drobno posiekane suszone morele.

Jak nadać piękny kształt naszemu ciastu?

Jeżeli twój pączek z nadzieniem, następnie można go uformować na obraz i podobieństwo tortu, dobrze ścisnąć krawędzie, a następnie nadać mu kształt kuli. Są inne opcje.

Możesz rozwałkować małą bryłę ciasta w formie koła, nałożyć na nią nadzienie i przykrywając kółkiem o tym samym rozmiarze, połączyć krawędzie.

Możesz pracować z warstwą ciasta: ułóż na nim małe porcje nadzienia, zamknij drugą warstwą tej samej warstwy i wytnij pączki szklanką (w tym przypadku również będziesz musiał uszczypnąć, ponieważ ciasto będzie się tylko trochę sklejał podczas cięcia, ale niezawodny „szew” nie zadziała , pamiętaj o tym).

Pączki bez nadzienia zrób to: rozwałkuj długą cienką kiełbasę, pokrój na kawałki, połącz każdy z nich w formie pierścienia. Jeśli ciasto jest na bazie drożdży, pączki potrzebują trochę czasu, aby wyrosnąć - dopiero potem trafiają do frytkownicy lub na patelnię.

Jeśli chodzi o nadzienia, główna zasada jest taka: nie powinny być płynne. Jeśli np. dżem, którego chcesz użyć, nie jest wystarczająco gęsty, dodaj do niego trochę kaszy manny (jedna łyżeczka wystarczy na sto gramów dżemu). Wymyślając kolejną wersję nadzienia, daj upust własnej wyobraźni. To może być:

• plasterki jabłka z cynamonem;
• banan tłuczony widelcem;
• twarożek, w którym dodaje się żółtko i cukier;
• orzechy i czekolada;
• krem z ubitych jajek ze skórką i syropem cytrynowym.

Kilka faktów historycznych na temat dania

Wiele krajów ma kulinarne historie związane z pochodzeniem pączków. Na przykład Polska podaje samą nazwę produktu − polskie słowo „paczka” w Rosji został przekształcony w „pączka”.

Ale Niemcy zachowują mistrzostwo w piekarnictwie: piekarz polowy w 1756 r. przygotował pyszne „kulki armatnie” dla Fryderyka Wielkiego.

Przy „dziurze” jest też autor: wilk morski Grzegorz (kapitan duńskiego statku) sterował statkiem i jadł jednocześnie przekąskę, ale zaczęła się burza i Grzegorz „założył” rolkę na rączkę znajduje się przy sterze. Pomysł okazał się obiecujący – pączek z dziurką smażył się szybciej, właściwość ta została doceniona nie tylko przez kucharza, ale także przez zwykłych, „ziemnych” kucharzy i cukierników.

Pączek jest popularny w wielu krajach:

1. w USA to „pączki”, tradycyjne danie, często podawane na śniadanie, czasem z ciasta czekoladowego;
2. „Kulki berlińskie” są zwykle przygotowywane z nadzieniem (śmietana, konfitura);
3. Francuskie pączki beignet wyróżniają się tym, że polewy w nich są maksymalne, a ciasto minimum, to tylko chrupiąca skórka;
4. Bunuelos to hiszpańskie pączki, zagniatane z mlekiem i nadziewane bitą śmietaną.

Co ciekawe, w Nowej Zelandii pączek jest traktowany z takim szacunkiem, że na jego cześć postawiono nawet pomnik.

Przepis wideo na bujne kulki twarogowe w oleju

Kilka ciekawych sekretów kulinarnych

najlepsza temperatura do smażenia pączków wynosi od 180 do 200 stopni. Pączki muszą być smażone w głębokim tłuszczu w "swobodnym pływaniu", nie przeszkadzają sobie nawzajem, ponieważ w procesie pieczenia ich rozmiar wzrasta.

Do wszystkich pączków jesteśmy tacy sami, wygodnie jest wyciąć je szklanką i zrobić otwór małym szkiełkiem, ale możesz też użyć dowolnego cylindrycznego przedmiotu, zależy to od twojej wyobraźni.

„Niesłodzone” pączki można gotować, używając zieleni(pietruszka i koperek są dobre, ale inne zioła mogą zepsuć smak). Warzywa są drobno posiekane i dodane do ciasta.