Ciambelle fritte calde con una crosta croccante al caramello e una parte centrale tenera, ricoperte da una glassa dolce e lucida o semplicemente spolverizzate con zucchero a velo, con o senza ripieno: queste sono ciambelle in tutta la loro diversità. Questa pasta dolce è stata amata da molti fin dall'infanzia, non è abbastanza difficile e veloce da preparare, quindi scegliendo a casa la vostra ricetta di ciambella preferita, potrete preparare una deliziosa sorpresa per la colazione per i vostri golosi preferiti.

Nemmeno tutte le casalinghe esperte sanno che ci sono diversi modi per scaldare l'impasto quando cuociono le ciambelle amate da molti, quindi dovresti soffermarti un po' su ciascuna delle possibili opzioni.

in una padella

In questo modo, ma non in una padella, ma in un calderone con grasso bollente, venivano precedentemente preparati i parenti stretti di questa pasta, i baursak. E ora la maggior parte delle casalinghe preferisce cuocere le ciambelle in padella. Per fare questo, hanno bisogno di una padella con fondo spesso e bordi alti, grasso per friggere.

Olio vegetale non aromatizzato, burro chiarificato di alta qualità, strutto o grasso d'oca possono essere utilizzati come friggitrice per ciambelle. Nelle ultime due opzioni, aggiungere 20-30 ml di vodka al grasso profondo in modo che la pasta non assorba l'odore animale.

Il fondo spesso della padella garantirà un riscaldamento uniforme dell'olio e una cottura dell'impasto. Dovrebbe esserci abbastanza grasso per friggere nel contenitore in modo che il prodotto finito sia completamente coperto da una crosta dorata su tutti i lati. Di solito è sufficiente versare uno strato di 1-1,5 cm.

In una pentola a cottura lenta

Il riscaldamento uniforme dell'olio può essere garantito non solo dalla padella in ghisa ereditata dalla nonna, ma anche dal moderno assistente di cucina: la pentola a cottura lenta. Pertanto, questo gadget diventa adatto per cuocere le ciambelle.

L'olio viene versato in una padella multipla, guidato dalle stesse regole di quando si frigge in padella. L'opzione adatta per questa cottura è "Frittura". È importante assicurarsi che l'olio abbia il tempo di riscaldarsi a sufficienza prima di stendere la prima porzione.

Nel forno

Sebbene le loro ciambelle da forno non siano così ricche di calorie, la maggior parte delle casalinghe preferisce i primi due metodi di cottura, non sapendo che questi deliziosi anelli possono essere cotti anche al forno. Per fare ciò, i prodotti formati vengono inviati a cuocere a 180-200 gradi. La cottura non dura a lungo, 7-10 minuti, per non seccare eccessivamente le ciambelle.

Per un aspetto autentico, le ciambelle calde vengono immerse nel burro fuso e arrotolate nello zucchero a velo. Nel forno puoi cucinare le ciambelle con qualsiasi impasto, ma la cottura con il lievito risulta più gustosa.

Ricetta per il kefir

Poiché l'impasto per le ciambelle su kefir viene cotto molto rapidamente, è possibile godersi la prima porzione di anelli d'aria calda nello zucchero a velo in 15-20 minuti.

Prodotti che saranno necessari:

• 250 ml di kefir di qualsiasi contenuto di grassi;
• 1 uovo di gallina selezionato;
• 100 g di zucchero semolato (o a piacere);
• 5 g di soda;
• 3 g di sale;
• 45 ml di olio non aromatico;
• 400-450 g di farina premium.

Passaggi per friggere le ciambelle:

1. La connessione dei componenti dell'impasto avviene in tre fasi e ognuna di esse richiede un'accurata miscelazione della miscela. Per prima cosa, metti sale, zucchero in una ciotola profonda (o padella), sbatti un uovo e versa il kefir.
2. Quando la massa diventa omogenea, è il turno della soda e dell'olio vegetale. Alla fine viene inviata la farina. Dopo averlo impastato, otterrai un panino liscio e morbido che si stacca dalle mani.
3. Dividere l'impasto in parti, stendere una torta spessa un centimetro da ciascuna. Ritaglia gli anelli di ciambella. Questo può essere fatto sia con tagli speciali che strumenti improvvisati, ad esempio un bicchiere o un bicchiere di dimensioni adeguate.
4. Versare l'olio in una padella dal fondo spesso in modo che il suo livello sia di circa 1 cm e dare fuoco. Quando l'olio è abbastanza caldo, friggere le ciambelle su entrambi i lati. Servire spolverizzato con zucchero a velo.

Sul latte condensato

Deliziose ciambelle lussureggianti sono preparate da un minimo di ingredienti nel latte condensato, prendendo:

• 400 g di latte condensato;
• 4 uova di gallina;
• 5 g di soda;
• 400 g di farina.

Metodo di cottura:

1. Mescolare le uova con il latte condensato, setacciare la farina con la soda. Quindi unire gli ingredienti secchi e liquidi. Dovresti ottenere una massa viscosa, come una densa panna acida.
2. Con due cucchiaini imbevuti di olio vegetale, raccogliere l'impasto, come per gli gnocchi, e spalmarlo in olio vegetale bollente. Dopo la frittura, cospargere le ciambelle finite con zucchero a velo.

ciambelle alla ricotta

Per le ciambelle su pasta di ricotta, devi preparare:

• 250 g di ricotta;
• 3 uova da tavola;
• 100 g di zucchero semolato;
• 250 g di farina premium;
• 4 g di sale;
• 5 g di soda.

Progresso:

1. Macinare la ricotta attraverso un setaccio, mescolare con il resto degli ingredienti fino a ottenere una consistenza omogenea.
2. Spolverate le mani con la farina dell'impasto risultante per formare delle palline. Il loro diametro dovrebbe essere uguale a una noce.
3. Friggere le palline di ciambelle di ricotta in olio vegetale bollente. Decorate i pasticcini con lo zucchero a velo, composto da una miscela di vaniglia e zucchero normale.

delizia al cioccolato

Gli amanti del cioccolato adoreranno le ciambelle secondo la seguente ricetta:

• 300 ml di yogurt naturale senza riempitivi;
• 60 g di burro;
• 2 uova e 1 tuorlo;
• 180 g di zucchero semolato;
• 50 g di cacao in polvere;
• 4 g di cannella;
• 7 g di lievito in polvere;
• 3 g di sale;
• 560 g di farina di frumento.

Sequenza:

1. Mescolare tutti gli ingredienti secchi tranne lo zucchero in una ciotola separata. Sbattere le uova e il tuorlo fino a renderli spumosi con lo zucchero. Versare lo yogurt e il burro fuso alternativamente nello zabaione risultante.
2. Quindi aggiungere la miscela di ingredienti secchi. Avvolgere l'impasto ben impastato nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per una o due ore.
3. Tagliare piccoli pezzi dall'impasto freddo. Arrotolare ciascuno a uno spessore di un centimetro e ritagliare gli anelli di ciambella. Friggerli in olio vegetale caldo su entrambi i lati.
4. Stendere i prodotti finiti su pergamena o tovagliolo di carta e dopo 1-2 minuti possono essere immersi nella glassa di zucchero a velo e acqua (latte o succo di limone) in un rapporto di 8:1.

stile americano

Le ciambelle sono disponibili in una varietà di forme (palla o focaccia), ma le ciambelle americane sono sempre fatte con un buco nel mezzo. Il marinaio Hanson Gregory ha ritagliato il famoso foro nel 1847 con un coperchio di pepe in modo che l'impasto si cuocesse bene al centro.

Per ciambelle morbide e a lunga tenuta avrai bisogno di:

• 250 ml di latte;
• 30 g di lievito pressato;
• 60 g di zucchero;
• 5 g di sale;
• 2 tuorli;
• 40 g di burro;
• 10 g di zucchero vanigliato;
• 500 g di farina.

Come fare le ciambelle all'americana:

1. Cottura dell'impasto, ma in un modo un po' insolito. Devi unire immediatamente latte, zucchero, sale, tuorli, lievito e metà della quantità di farina prescritta. Questo composto, coperto con un canovaccio umido, lasciate in caldo fino al raddoppio del volume.
2. Dopodiché, impastare la massa, versarvi il burro fuso, aggiungere lo zucchero vanigliato e la farina rimanente. Amalgamate bene e fatelo raddoppiare ancora.
3. Dall'impasto stagionato, formare delle ciambelle tagliando dei cerchi di 1-1,5 cm di spessore con un buco al centro. Lasciar riposare per 15-20 minuti in un luogo caldo. E poi tutto è come al solito: friggere in olio vegetale.

ciambelle al lievito

Non importa quante diverse ricette di impasto per ciambelle (su latte condensato, ricotta, kefir, ecc.), I dolci a base di lievito rimarranno i più popolari e preferiti.

Che richiederà:

• 500 ml di latte;
• 100 ml di acqua potabile;
• 11 g di lievito secco;
• 50 g di zucchero;
• 125 g di burro;
• 2 uova;
• 5 g di sale;
• 800 g di farina di frumento.

Algoritmo di cottura:

1. In una ciotola mescolate acqua e latte. Scaldare un po' il composto e sciogliervi lo zucchero e il lievito. Lasciare riposare per 15-20 minuti affinché il lievito si ravvivi e inizi a lavorare.
2. Dopo aver attivato il lievito, unire tutti gli altri ingredienti all'impasto e lavorare l'impasto morbido, che viene lasciato in caldo per 1-2 ore a maturare.
3. Dall'impasto lievitato formare dei cerchi spessi 1 cm, coprirli con un canovaccio di cotone e lasciarli lievitare per 40 minuti.
4. Quindi friggere le ciambelle in olio vegetale di perforazione. Le ciambelle pronte possono essere riempite con latte condensato, marmellata densa o crema usando una siringa da pasticcere.

La ricetta più semplice e veloce

Anche quando gli ospiti sono sulla soglia di casa e non c'è molto nel frigorifero, e in questo caso puoi cucinare deliziose ciambelle molto rapidamente.

Per loro devi prendere:

• 2 uova;
• 60 ml di panna acida;
• 60 g di zucchero;
• 5 g di soda spenta;
• Farina.

Cucinando:

1. Mescolare tutti gli ingredienti, quindi aggiungere la farina in una quantità sufficiente a portare l'impasto alla consistenza di una densa panna acida fatta in casa.
2. Raccogliendo l'impasto con un cucchiaio, mettetelo in una friggitrice bollente. Friggere, mescolando per far dorare uniformemente la crosta. Il risultato sono ciambelle perfettamente rotonde.

Da prova del latte

Chi non ha potuto fare amicizia con l'impasto lievitato può realizzare deliziose ciambelle da un veloce impasto al latte.

Le proporzioni degli ingredienti saranno le seguenti:

• 150 ml di latte;
• 150 g di zucchero;
• 2 uova;
• 30 g di burro o olio vegetale;
• 15 g di lievito per impasto;
• 5 g di cannella facoltativa
• 500 g di farina.

Passaggi di cottura:

1. Mettere tutti gli ingredienti, tranne la farina e il lievito, in una ciotola e mescolare, lavorando attivamente con una frusta o accendendo la planetaria per un paio di minuti.
2. Dopodiché, introdurre i due prodotti rimanenti e impastare l'impasto un po' appiccicoso alle mani. Formare delle ciambelle (anelli con buchi o solo cerchi) e friggere.

Opzioni per condimenti e glassa per le ciambelle

Sebbene questa pasticceria sia buona da sola, il decoro aggiuntivo la rende non solo più bella, ma anche più gustosa, a volte più attraente agli occhi dei più golosi.

Il modo più semplice per servire è spolverare i prodotti ancora caldi con zucchero a velo. Perché caldo? Quindi la polvere si scioglierà un po' e resisterà meglio. Per aggiungere sapore, puoi mescolare la polvere con vaniglia o cannella, a chi e cosa ti piace di più.

Le ciambelle a forma di palline rotonde o cerchi lussureggianti possono essere riempite con vari ripieni, trasformandole in berliners (ciambelle ripiene). Come ripieno, puoi utilizzare prodotti già pronti: pasta di cioccolato e noci, latte bollito o condensato normale, tutti i tipi di marmellate o marmellate. E puoi preparare tu stesso il ripieno usando la tua ricetta preferita per crema pasticcera, lemon curd, ricotta o altra crema.

I prodotti pronti vengono riempiti con una siringa per dolciumi o praticando un'incisione laterale e riempiendo il foro con il ripieno con un cucchiaio.

La glassa alla ciambella è forse la decorazione più amata che trasforma i pasticcini in un vero piatto delle feste. Ci sono due modi popolari per prepararlo.

Nel primo caso, lo zucchero a velo viene semplicemente mescolato con il liquido. Può essere normale acqua potabile, latte al limone o altro succo. Quindi, prendendo il succo di barbabietola o di ciliegia, puoi preparare una bellissima glassa rosa. Per una finitura lucida e brillante, coprire le ciambelle quando sono calde.

Per il secondo metodo, viene utilizzato il cioccolato. Deve essere sciolto e diluito nella consistenza desiderata con panna, latte o panna acida. A seconda del tipo di cioccolato incluso nella glassa (nero, al latte o bianco), puoi ottenere una copertura di un colore diverso.

Le ciambelle glassate possono essere ulteriormente decorate con confettini colorati, semi di sesamo o scaglie di cocco.

Le ciambelle sono prodotti da forno che dovrebbero essere consumati freschi poiché con il tempo perdono il loro sapore. Conservali per non più di qualche giorno.

Non importa quanto tu possa essere un fervente fan del mangiare sano, può essere difficile rifiutare di cucinare in casa. Sottobosco, torte e biscotti hanno un aspetto e un sapore così seducenti che una dieta pre-programmata spesso passa semplicemente in secondo piano.

Le ciambelle al lievito sono un classico riconosciuto del genere. Questi sono sia immancabilmente deliziosi pasticcini che il suo simbolo indiscutibile, fissato nella nostra mente fin dall'infanzia. E non importa quanto lontano ci abbiano portato le tendenze culinarie moderne, le ciambelle di pasta lievitata evocano sensazioni sorprendentemente tenere. I buoni tondi dorati decoreranno la tavola di ogni famiglia. Non permetterti di sentirti in colpa per la "frittura dannosa", perché non cucini cose gustose e dannose così spesso!

Tempo: Impasto 20 minuti / Lievitazione 1,5 ore / Cottura 40 minuti
Resa: 34-36 soffici ciambelle

ingredienti

• 0,5 l di latte con un contenuto di grassi del 3%;
• 2 uova;
• 3 art. l. zucchero granulare;
• 2 cucchiaini pieni lievito secco;
• 0,5 cucchiaini sale;
• 100 g di burro o margarina per la cottura;
• un pizzico di vanillina;
• 900-950 g di farina di frumento premium;
• 400 ml di olio vegetale inodore per friggere.

cucinando

Foto grandi Foto piccole

Il latte viene riscaldato a una temperatura di 40 gradi. Versare 100 ml di latte nella tazza dove andrà impastato l'impasto, aggiungere lievito e zucchero, mescolare, mettere in un luogo caldo.



Dopo 10 minuti, il lievito inizierà ad agire: sulla superficie apparirà la schiuma. Anche se sulla busta di lievito c'è scritto che possono essere mescolati direttamente con la farina, è meglio seguire la ricetta e mettere un tale impasto.



Versare nella tazza il restante latte caldo all'impasto, rompere le uova, aggiungere il burro fuso, la vanillina, il sale. Sbattere un po 'la massa con una frusta.



Circa 300 g aggiungere la farina all'impasto. Di norma per l'impasto sono sufficienti 900 g di farina, ma poiché la farina di qualità diversa è diversa nelle diverse regioni, è meglio concentrarsi sulla consistenza dell'impasto.



Non appena smette di attaccarsi alle mani durante l'impasto, l'impasto è pronto.



Ora devi lasciare che il test "si adatti". Chiudere la tazza con l'impasto con un coperchio o un film, metterla in un luogo caldo e, se non c'è un posto simile, semplicemente in un contenitore con acqua tiepida. L'impasto di lievito per ciambelle si "adatta" per 1,5 ore. Ogni 30 minuti è necessario controllare l'impasto, poiché lievita molto bene, può facilmente "scappare" dalla padella, affinché ciò non avvenga, è necessario impastarlo un po' con le mani.



Dopo un'ora e mezza, separare metà dell'impasto, metterlo su un piano di lavoro infarinato e stenderlo ad uno spessore di 1 cm.



Successivamente, hai bisogno di un bicchiere (tazza) e un tappo di sughero da una bottiglia di plastica. Usando un bicchiere, ritaglia delle tazze dall'impasto, fai un buco al centro di ogni tazza con un tappo di sughero. Stendete nuovamente i ritagli di pasta e formate degli anelli. Fai lo stesso con la seconda metà del test.



Metti gli anelli risultanti su una superficie separata, dovrebbero alzarsi un po' di più. Non ci vuole molto tempo per questo, quindi una volta tagliate tutte le ciambelle, puoi iniziare a scaldare l'olio in una piccola casseruola o in una padella molto profonda. Portare l'olio quasi a bollore.



Mettere gli anelli di pasta nell'olio bollente uno per uno o più, se il volume del piatto lo consente.



Friggere su entrambi i lati fino a doratura, è conveniente girare le ciambelle di lievito con, ad esempio, due forchette. Le ciambelle al lievito si friggono molto velocemente e non puoi lasciare il fornello mentre friggi!



Distribuire le ciambelle fritte su tovaglioli da cucina in modo che il grasso in eccesso venga assorbito al loro interno. Di norma, non è necessario aggiungere olio durante la frittura.

Quando tutte le ciambelle sono fritte, devi decidere come servirle. Ci sono molte opzioni: spolverizzare con zucchero a velo, versare sopra zucchero o glassa al cioccolato, o semplicemente marmellata. In ogni caso, rimarrai sorpreso dal fatto che una così grande montagna di pasticcini si disperderà in modo completamente impercettibile e i piatti rimarranno vuoti.

Scaldiamo il latte. Aggiungiamo il lievito. Ho preso quelli secchi. Si adattano più velocemente. Mettere un pizzico di sale, un cucchiaio di zucchero e la vaniglia. Mescoliamo tutto. Rompi un paio di uova e sbatti. Setacciare al setaccio mezzo chilo di farina e impastare l'impasto. Mettiamo in un luogo caldo per una o due ore (a seconda della temperatura della stanza).

Per ora andiamo avanti con la crema. Uniamo un bicchiere di latte con il latte condensato. Aggiungere 200 grammi di farina, sbattere bene. Mettiamo la casseruola sul fuoco, portiamo la massa a una densità, mescolando continuamente.

Mentre stavamo preparando la crema, l'impasto era già lievitato. Stendetelo in uno strato spesso un pollice. Prendiamo un bicchiere o un bicchierino e tagliamo dei cerchi nell'impasto. Si scopre che palle appiattite. Dal resto dell'impasto, stendere la palla e stenderla. Finiamo i cerchi sui resti dell'impasto.

Distribuiamo la crema raffreddata sopra i cerchi appiattiti, al centro. Per adattarlo, allunga i bordi con le mani. Mettiamo la crema da qualche parte in un cucchiaino, a seconda delle dimensioni del panino. Lo avvolgiamo in un bocciolo e lo arrotoliamo con le mani.

Prendete una padella dai bordi alti. Se hai una friggitrice, usala! Versare l'olio di semi di girasole nella padella in modo che le ciambelle siano per metà ricoperte da esso. Scaldiamo la padella con olio, mettiamo le ciambelle lì. Schiacciateli con le mani prima di farlo in modo che siano meglio fritti. Friggere su entrambi i lati in quanto si forma una crosta. Tieni d'occhio il livello dell'olio.

Cos'è una ciambella? Questa è una torta rotonda con un buco nel mezzo (un buco, tra l'altro, è facoltativo). Fritti in olio, magari ripieni, per lo più dolci.

Ogni angolo del mondo ha le sue ciambelle. Pertanto, possiamo tranquillamente affermare che queste torte dolci rotonde hanno conquistato i cuori dell'intero pianeta. E parecchio tempo fa.

La storia di questo prodotto affonda le sue radici in un passato molto lontano. Qualcosa di simile veniva preparato nell'antica Roma. Solo il nome di quelle ciambelle era completamente diverso: globuli. Ma erano anche rotonde, fritte nel grasso e ricoperte di miele o di semi di papavero.

calorie

A seconda della composizione e del metodo di preparazione, il contenuto calorico varia da 255 kcal a 300. Ma, ad esempio, una ciambella al cioccolato avrà già un valore nutritivo di 455 kcal per 100 g.

Naturalmente, il valore energetico di questo prodotto è elevato. Ma le donne non dovrebbero infliggersi "traumi psicologici" a se stesse: rifiutare ciambelle incredibilmente gustose e appetitose può avere un effetto negativo sull'umore e sul benessere mentale.

Questa prelibatezza è così amata che le vengono eretti monumenti (Nuova Zelanda), vengono organizzate gare di beneficenza, vengono costruiti grattacieli nella sua forma. Anche se, ovviamente, un enorme edificio a forma di disco con un foro doveva ricordare ai residenti di Guangzhou (Cina) un antico manufatto cinese. Ma ancora era soprannominato la "ciambella d'oro". Questo è ciò che, si scopre, vive nella testa delle persone! La ciambella è potere!

Soprattutto ama le ciambelle negli Stati Uniti. Lì, dal 1938, c'è la Giornata nazionale della ciambella, che viene celebrata abbastanza seriamente il primo venerdì di giugno.

Ciambelle - ricetta con foto

Per la mia famiglia, cerco di scegliere prodotti di qualità. Da quali prodotti vengono preparati i dolci del negozio, rimane un mistero per l'acquirente. Per fare soldi, il produttore cerca di risparmiare su tutto. L'uso di prodotti di bassa qualità fa male al nostro corpo. Pertanto, cucino io stesso biscotti, panini, ciambelle. Prepararli in casa è abbastanza semplice.

Il tuo segno:

Tempo per la preparazione: 3 ore 0 minuti

Quantità: 6 porzioni

ingredienti

• Uovo: 1 pz.
• Burro fuso: 40 g
• Zucchero: 70 g
• Acqua: 30 ml
• Lievito: 14 g
• Latte: 130 ml
• Farina: 400 g
• Vanillina: un pizzico
• Sale: un pizzico
• Frittura profonda: per friggere

Istruzioni per la cottura

È necessario sciogliere 2 cucchiai di zucchero e lievito in acqua tiepida, lasciare agire per qualche minuto.



In una ciotola mescolate la farina, lo zucchero, la vaniglia e il sale.



Scaldiamo il latte, aggiungiamo l'uovo e il burro liquido. Battiamo la massa.



Unire la farina, il lievito e la miscela di latte e burro. Impasta la pasta.



Diamo all'impasto una forma sferica, lasciamo per un'ora in un luogo caldo.



Quando l'impasto sarà raddoppiato di volume, sformatelo su una spianatoia infarinata e stendetelo con le dita.



Stendete la pasta con il mattarello a 1 cm.



Utilizzando una tazza e un piccolo tappo di bottiglia di plastica, modellare le ciambelle.



Lasciare lievitare leggermente le ciambelle per un'ora.



Friggere ogni ciambella su entrambi i lati in una friggitrice.

Per eliminare l'olio in eccesso, adagiate le ciambelle su un tovagliolo di carta.

Per la decorazione potete spolverizzare la ciambella con zucchero a velo.



Le ciambelle si sono rivelate ariose, fragranti e rubiconde. È stato speso molto tempo per cucinare il piatto, le ciambelle sono scomparse dal piatto molto più velocemente, ma questo mi rende solo felice, il che significa che le ciambelle si sono gustate.

Come cucinare le ciambelle classiche - ricetta passo dopo passo

Molte persone conoscono questo gusto fin dall'infanzia. Queste sono le stesse ciambelle che venivano vendute nei chioschi in epoca sovietica, in sacchetti di carta, cosparsi di zucchero a velo. A proposito, queste bancarelle esistono ancora. Ma puoi anche fare dei dolcetti a casa. Per questa ricetta:

Per preparare le ciambelle classiche, devi prendere:

• 3 bicchieri di farina sfaccettati, mezzo bicchiere di zucchero;
• 2 uova;
• un bicchiere di latte sfaccettato - 200 ml;
• 2 cucchiai di burro morbido;
• 1 cucchiaino di lievito in polvere.

L'ultimo ingrediente può essere sostituito con una soda spenta con aceto o succo di limone.

Cucinando:

1. Versare la farina in una ciotola, aggiungere il lievito, mescolare e setacciare (in modo che la farina sia satura di ossigeno, il che migliora la qualità del prodotto).
2. Macinare bene il burro con le uova e lo zucchero.
3. Il latte dovrebbe essere leggermente riscaldato, quindi versarlo nella miscela di uova dolci.
4. Aggiungere gradualmente la farina alla massa risultante fino a quando l'impasto non smette di attaccarsi. Pertanto, se la quantità di farina specificata non è sufficiente, è necessario aggiungerla.
5. Stendete l'impasto ad uno spessore di mezzo centimetro, ritagliate delle ciambelle.
6. Friggerli nell'olio, mettere le ciambelle finite su un tovagliolo. Pertanto, l'olio in eccesso verrà assorbito. Quando le torte si saranno raffreddate, cospargetele sopra con la polvere.

Ecco come preparare tu stesso le classiche ciambelle in modo semplice e veloce!

Ciambelle berlinesi a casa - video ricetta

Deliziose e soffici ciambelle con ripieno berlinese - video ricetta.

Ciambelle al kefir fatte in casa

E puoi fare meravigliose ciambelle con il normale kefir! Per loro devi prendere:

• un bicchiere di kefir;
• un uovo;
• mettere lo zucchero a piacere, ma non più di 5 cucchiai. l., in modo che non sia stucchevole;
• mezzo cucchiaino di soda;
• un pizzico di sale;
• 3 cucchiai grandi di olio di semi di girasole;
• 3 (a giudicare dall'impasto) tazze di farina;
• Olio per friggere;
• polvere.

Cucinare le ciambelle al kefir è molto semplice:

1. Il kefir, insieme all'uovo, al sale e allo zucchero, mescola bene.
2. Aggiungi soda e olio di semi di girasole alla miscela.
3. Setacciare la farina nella ciotola con il composto e impastare l'impasto. Hai bisogno di abbastanza farina per renderlo liscio e non appiccicoso.
4. Tagliare l'impasto a metà.
5. Stendete entrambe le parti in modo che lo spessore sia di circa 1 cm.
6. Taglia le ciambelle dagli strati (puoi fare un cerchio con una tazza e un buco con un bicchiere).
7. Versare l'olio vegetale in una padella molto calda (1 cm). Diffondilo.
8. Devi friggere a fuoco medio.
9. Cospargi il dolcetto con la polvere.

Gli anelli di kefir risultano semplicemente "ti leccherai le dita"!

Deliziosa ricetta per ciambelle con ricotta

Com'è bello bere un tè profumato con la tua famiglia in qualsiasi momento della giornata con deliziose ciambelle alla ricotta. A proposito, per cucinare queste ciambelle, non è necessario essere uno chef di ristorante. Questo è un piatto molto facile da preparare.

Per lui devi prendere:

• un pacchetto di ricotta (forse un po' di più);
• farina 1 vetro sfaccettato;
• 2 uova;
• mezzo bicchiere di zucchero semolato;
• un pizzico di sale;
• mezzo cucchiaino di soda + aceto per estinguerlo;
• olio vegetale;
• polvere per spolverare.

In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti tranne la farina. Dopo che la miscela diventa omogenea nella composizione, è necessario aggiungere la farina. L'impasto deve risultare morbido. Tagliatela in due parti, da entrambe ricavate una salsiccia. Tagliare, far rotolare una palla da ogni segmento, da cui poi fare una torta, al centro - un buco.

Riempi una padella o una casseruola con olio di semi di girasole per 2 o 3 cm Riscaldala correttamente, ma qui, soprattutto, non surriscaldare. In caso contrario, le ciambelle rimarranno crude all'interno, fritte all'esterno.

Le torte dovrebbero essere estratte con un mestolo forato e disposte su un tovagliolo di carta. Assorbirà il grasso in eccesso. Prima di servire le ciambelle di ricotta sul tavolo, possono (dovrebbero) essere cosparse di zucchero a velo.

Queste ciambelle non vengono mai lasciate per dopo!

Guarda il video su come cucinare le ciambelle alla ricotta.

Deliziose ciambelle al lievito fatte in casa - Ricetta

Le ciambelle al lievito sono torte semplicemente fantastiche che si sciolgono in bocca. Sicuramente un must per la colazione in famiglia. Al cento per cento, tutti saranno soddisfatti!

Quindi i componenti sono:

• mezzo litro di latte;
• lievito: se prendi fresco, hai bisogno di 10 gr., secco - 1 cucchiaino;
• 2 tuorli d'uovo;
• zucchero - un quarto di tazza;
• sale - 1 cucchiaino + un altro pizzico;
• burro fuso - 3 cucchiai;
• 3 tazze di farina;
• mezzo litro di olio per friggere;
• polvere.

Cucinando:

1. Scalda mezzo bicchiere di latte. Metti lì lo zucchero e il lievito, mescola e copri per 10 minuti con un coperchio. Sul latte dovrebbe formarsi una schiuma di lievito.
2. Anche i restanti 400 ml di latte devono essere riscaldati, prima sciogliervi gli ingredienti rimanenti (burro, sale, tuorli), mescolare accuratamente, quindi aggiungere il composto di lievito.
3. La farina deve essere setacciata. Presentalo a lotti. L'impasto dovrebbe essere leggermente più denso rispetto ai pancake.
4. I piatti con l'impasto devono essere messi in fuoco per mezz'ora. Assicurati di coprire la parte superiore del contenitore con un asciugamano o un altro panno spesso. Trascorso il tempo, lavorate l'impasto e toglietelo nuovamente per un'ora e mezza.
5. Scaldare l'olio. Ungetevi le mani con olio di semi di girasole. È necessario formare delle palline. Queste ciambelle saranno senza buchi. Cospargeteli di polvere dopo il raffreddamento.

A proposito, si scopre che è necessario un buco in una ciambella solo per facilitarne l'estrazione durante la frittura. Quindi, questo non è un attributo così importante. Non diventano meno gustose senza un buco, vero?

ricetta ciambella al latte

Le ciambelle preparate secondo questa ricetta sono molto morbide al vostro gusto. I bambini ne saranno deliziati. E anche gli adulti!

Per cucinare prendiamo:

• mezzo bicchiere di latte qualsiasi;
• farina 3 bicchieri sfaccettati;
• un pizzico di sale;
• uovo;
• zucchero semolato mezza tazza - 100 gr;
• lievito in polvere ½ tavolo. cucchiai;
• 1 cucchiaino senza un vetrino di vanillina;
• un po' di burro di vacca (confezione da 1/5) e olio per friggere.

Cucinare così: ingredienti secchi (senza vanillina), mescolare, aggiungere il burro fuso, poi il latte, la vanillina e alla fine un uovo. L'impasto finito dovrebbe essere lasciato riposare solo per mezz'ora, quindi stenderlo a 0,5 cm e formare degli anelli. Adagiatele nell'olio preriscaldato. Friggere, mettere le ciambelle finite in uno scolapasta, cospargere di polvere, puoi immergere nel cioccolato. È tutto.

Con attenzione! Possono sciogliersi in bocca prima di servire!

Ciambelle al latte condensato: una dolce sorpresa

Queste ciambelle sono perfette per la colazione. Sono molto abbondanti e incredibilmente deliziose!

Ingredienti:

• mezza lattina di normale latte condensato;
• 2 uova;
• 2 bicchieri di farina sfaccettati;
• un po' di soda e sale;
• olio per friggere.

Sbattere le uova insieme al latte condensato, aggiungere un pizzico di sale e mezzo cucchiaino di sakè. Aggiungere la farina al composto. Prepariamo l'impasto e lo mettiamo da parte per circa 15 minuti, quindi ne stendiamo una salsiccia, la tagliamo a pezzi, da cui formiamo delle palline. Friggere in una padella profonda. Tiriamo fuori le ciambelle, le asciughiamo dal grasso, facciamo una spolverata o una glassa. Tutto!

Come fare le ciambelle soffici in casa

Per cucinare soffici ciambelle a casa, devi prima preparare:

• bicchiere d'acqua;
• un quarto di tazza di zucchero;
• un bicchiere di farina (pre-setacciata);
• olio - 1 confezione;
• 4 testicoli;
• polvere e vanillina.

Cucinando:

1. Mettiamo un contenitore con acqua sul fuoco, aggiungiamo zucchero, vanillina, burro lì. Stiamo aspettando che la massa bollisca.
2. Dopo l'ebollizione, togliere la padella dal fuoco, versarvi la farina a ritmo sostenuto, mescolando il tutto intensamente.
3. Rimettiamo il contenitore sul fuoco, senza fermarci per interferire attivamente, fino a quando l'impasto inizia ad allontanarsi dalle pareti del piatto.
4. Togliamo di nuovo la padella dal fuoco, raffreddiamo leggermente l'impasto e vi guidiamo rapidamente le uova in modo che non abbiano il tempo di arricciarsi.
5. Facciamo le ciambelle strappando i pezzi dall'impasto e dando loro la forma desiderata.
6. Ci dovrebbe essere abbastanza olio nella padella o nella casseruola per coprire della metà le ciambelle.

Non si ottengono ciambelle, ma il cibo degli dei!

Ciambelle ripiene - ricetta fantastica per deliziose ciambelle

Le ciambelle possono essere fatte con il ripieno. Può essere chiunque. E anche non zuccherato. Solo queste torte saranno senza un buco nel mezzo.

• mezzo chilo di farina;
• ¾ bicchiere d'acqua sfaccettato;
• confezione di olio;
• 3 uova;
• lievito prendere 1 bustina;
• ¼ tazza di zucchero fino.

Impastare l'impasto con tutti gli ingredienti elencati e lasciarlo per 30 minuti. Quindi stendetela in uno strato sottile. Facciamo cerchi. Al centro di uno mettiamo un eventuale ripieno (cioccolato, marmellata o anche carne macinata), ricopriamo con il secondo e pizzichiamo. Friggere, mettere su un tovagliolo di carta. Versa il tè o il caffè. Godendo...

Come fare le ciambelle al forno

Più utili, ma non meno gustose, saranno le ciambelle cotte al forno. Per loro è necessario preparare:

• 40 grammi di olio;
• 1 uovo fresco;
• 40 grammi di miele;
• un bicchiere di farina (sfaccettata);
• un cucchiaino e mezzo di soda o lievito;
• un pizzico di sale da cucina;
• scorza di agrumi - 1 cucchiaino;
• polvere.

Prepariamo come segue:

1. Mescolare gli ingredienti secchi e setacciare per ossigenare.
2. Sciogliere il burro (40 gr.), aggiungere 1 uovo.
3. Aggiungere il miele all'uovo e l'olio, mescolare bene.
4. Versare la farina in piccole porzioni, mescolando continuamente con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto denso ma morbido. Potrebbe essere necessario aggiungere la farina.
5. La massa risultante è divisa in 8 pezzi uguali.
6. Giriamo ciascuno di essi in un fascio, colleghiamo le estremità, formando un anello.
7. La forma in cui cuoceremo dovrebbe essere ricoperta di carta speciale (pergamena).
8. Disponiamo gli anelli su carta, lasciando una piccola distanza tra loro.
9. Puoi sbattere il tuorlo separatamente e ungere gli spazi vuoti della ciambella. Oppure cospargeteli di semi di papavero.
10. Preriscaldare il forno a 180°C. Le ciambelle vengono cotte per mezz'ora.

Cospargere gli anelli ancora caldi con la polvere. E puoi invitare tutti a prendere il tè!

Glassa per ciambelle: la ricetta migliore

Di solito gli anelli dolci sono cosparsi di zucchero a velo. Ma se gli fai la glassa, diventeranno ancora più gustosi (ovviamente, se possibile)!

La migliore ricetta per la glassa è la ricetta più semplice. Richiede un bicchiere di polvere e mezzo bicchiere di qualsiasi liquido. Il solito è fatto con acqua o latte. Se le ciambelle sono fatte per adulti, il rivestimento per loro può essere fatto con rum o cognac. Per il limone, l'acqua e il succo di limone vengono presi, per il colore - qualsiasi succo di verdura, frutta o bacche.

Quindi preparazione:

• Versare il liquido leggermente riscaldato in un contenitore, versare lì la polvere setacciata, mescolare.
• Lo mettiamo sul fuoco. Riscaldiamo, ma non molto, fino a 40°C. Mescoliamo costantemente.
• La miscela nella casseruola dovrebbe essere di composizione omogenea. Se hai bisogno di una glassa liquida, aggiungi il succo o l'acqua, densa - aggiungi lo zucchero a velo.

Ora puoi immergerti nella miscela di ciambelle.

Ogni piatto ha i suoi trucchi e sottigliezze che possono essere utilizzati nella sua preparazione. Le ciambelle, ovviamente, non fanno eccezione.

• I piccoli cerchi che fuoriescono dal centro della ciambella una volta tagliati non devono essere mescolati con l'impasto generale. Una volta fritte, si trasformeranno in piccoli koloboks che delizieranno i bambini.
• Non c'è bisogno di esagerare con lo zucchero quando si impasta l'impasto. In caso contrario, le torte bruceranno, rimanendo crude all'interno. Per i più golosi, questo consiglio: meglio cospargere generosamente le ciambelle già pronte con la polvere, oppure immergerle nello sciroppo, nel latte condensato o nella marmellata.
• Se l'olio per friggere non è preriscaldato, le ciambelle lo assorbiranno intensamente. Quindi è meglio scaldare bene la padella e l'olio prima della cottura, e anche mettere le torte finite su un tovagliolo di carta o un asciugamano (anche di carta), che assorbono perfettamente il grasso.

Non importa assolutamente che tipo di ciambelle cucini: ricotta, kefir, lievito o solo latticini. In ogni caso, saranno deliziose!

Stiamo aspettando i tuoi commenti e valutazioni: questo è molto importante per noi!

Il famoso scrittore per bambini Nikolai Nosov, autore di libri su Dunno, ha definito il personaggio migliore di altri esperto di cibo, Ciambella. Lo farebbe comunque. In epoca sovietica, le ciambelle erano una delle prelibatezze principali non solo per i bambini.

Potrebbero essere acquistati in una piccola bancarella e per strada - dal caldo, dal caldo. Nel corso degli anni, le ciambelle non hanno perso la loro posizione di leadership nella classifica delle preferenze dolciarie, sono solo diventate più diverse: tonde, a forma di bagel e a forma di torta, con e senza ripieno, cosparse di zucchero a velo e ricoperte di glassa e briciole multicolori.

Le ciambelle sono felici di essere preparate dalle massaie nella cucina di casa: possono essere cucinate rapidamente e direttamente in padella, senza perdere tempo a prepararsi per il forno. Puoi provare diverse ricette, sperimentare con l'impasto.

L'unica cosa che sconvolgerà qualcuno è l'alto contenuto calorico del prodotto. Altrimenti, purtroppo, non funzionerà: friggere in olio, zucchero nei ripieni fare le loro cose. Ma dopotutto, le ciambelle sono ancora una prelibatezza e non si concedono ogni giorno se stessi e i membri della famiglia.

Ricetta classica della ciambella al burro

Le classiche ciambelle, che bastano per 14 porzioni, si possono preparare in 2 ore e 15 minuti. Il contenuto calorico di 100 g sarà di 418 kcal.

Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• due tazze e mezzo di farina
• 250 ml di latte
• 60 g di burro
• olio vegetale (necessario per la frittura)
• un cucchiaio di zucchero e lievito
• per la decorazione - cioccolato, cocco, zucchero a velo, confetteria in polvere e latte condensato (scegli uno di questi ingredienti in base al tuo gusto e alle tue possibilità)

La ricetta più semplice per gli anelli di ciambella

Ciambelle su kefir: cosa ti servirà per cucinare?

Ci vorrà un'ora e mezza per cuocere 12 porzioni di ciambelle su kefir (il loro contenuto calorico è di 230 kcal per 100 g).

Dover prendere:

• un bicchiere di yogurt
• 3 tazze di farina
• 4 uova
• zucchero normale e vaniglia

Passaggi di base per fare le ciambelle:

Come fare un delizioso impasto per ciambelle senza lievito?

Puoi preparare velocemente delle ciambelle a base di pasta senza lievito. 4 porzioni da 382 kcal per 100 g di prodotto compariranno sulla tua tavola entro 20-30 minuti.

Quale dei prodotti è necessario per questo:

• un bicchiere di latte, farina e olio vegetale
• 3 uova
• zucchero a velo e zucchero semolato
• un po 'di sale

Dopo aver preparato tutti i prodotti, si procede alla frittura:

Consiglio. Perché prendiamo esattamente un cucchiaino e non un cucchiaio? Il fatto è che la ciambella aumenta di dimensioni durante la frittura, e si corre il rischio di ottenere un “pezzo” troppo grande, di cui la bocca chiaramente non è contenta, ma piuttosto sconvolta.

Cucinare lussureggianti ciambelle fatte in casa con la ricotta

Le ciambelle alla ricotta (3 porzioni) vengono preparate entro un'ora. Il loro contenuto calorico è di 289 kcal per 100 g di prodotto finito.

Avrebbe bisogno:

• 120 g di ricotta al 9%.
• 150 g di farina
• 50 g di zucchero
• un uovo
• zucchero a velo
• olio vegetale

Ora iniziamo a cucinare le ciambelle:

Consiglio. Se fai delle ciambelle a forma di palline, puoi fornire qualcosa come un ripieno: un po' di uvetta o albicocche secche tritate finemente.

Come dare una bella forma al nostro impasto?

Se tuo ciambella con ripieno, quindi può essere modellato a immagine e somiglianza di una torta, pizzicare bene i bordi e quindi dargli la forma di una palla. Ci sono altre opzioni.

Puoi stendere un piccolo pezzo di pasta a forma di cerchio, metterci sopra il ripieno e, coprendolo con un cerchio della stessa dimensione, collegare i bordi.

Potete lavorare con uno strato di pasta: stendete su di essa piccole porzioni di ripieno, chiudete con un secondo strato dello stesso strato e ritagliate delle ciambelle con un bicchiere (dovrete pizzicare anche in questo caso, poiché l'impasto si attaccherà solo un po' durante il taglio, ma una "cucitura" affidabile non funzionerà, tienilo a mente).

Ciambelle senza ripieno fare questo: stendere una salsiccia lunga e sottile, tagliarla a pezzi, collegare ciascuno di essi a forma di anello. Se l'impasto è a base di lievito, le ciambelle impiegheranno del tempo a lievitare, solo dopo verranno inviate alla friggitrice o alla padella.

Per quanto riguarda i ripieni, la regola principale qui è questa: non devono essere liquidi. Se, ad esempio, la marmellata che volete utilizzare non è abbastanza densa, aggiungeteci un po' di semola (un cucchiaino è sufficiente per cento grammi di marmellata). Inventando un'altra versione del ripieno, dai sfogo alla tua immaginazione. Può essere:

• fette di mela alla cannella;
• banana schiacciata con una forchetta;
• ricotta, in cui si aggiungono tuorlo d'uovo e zucchero;
• noci e cioccolato;
• crema di uova sbattute con scorza e sciroppo di limone.

Alcuni fatti storici sul piatto

Molti paesi hanno storie culinarie legate all'origine delle ciambelle. Ad esempio, la Polonia rivendica il nome stesso del prodotto − Parola polacca "paczek" in Russia è stato trasformato in una "ciambella".

Ma la Germania mantiene il campionato nella panificazione: un fornaio nel 1756 preparò deliziose “palle di cannone” per Federico il Grande.

Il “buco” ha anche un autore: Gregorio il lupo di mare (il capitano della nave danese) guidava la nave e contemporaneamente faceva uno spuntino, ma iniziò una tempesta e Gregorio “si mise” il rotolo sulla maniglia situata a il timone. L'idea si è rivelata promettente: una ciambella con un buco è stata fritta più velocemente, questa proprietà è stata apprezzata non solo dal cuoco, ma anche dai normali cuochi e pasticceri "di terra".

La ciambella è popolare in molti paesi:

1. negli USA è il “ciambella”, piatto tradizionale, viene spesso servito a colazione, a volte a base di pasta al cioccolato;
2. Le "palle di Berlino" vengono solitamente preparate con ripieno (panna, confettura);
3. Le ciambelle ai bigné francesi si distinguono per il fatto che i condimenti al loro interno sono il massimo e l'impasto è il minimo, è solo una crosta croccante;
4. I bunuelos sono ciambelle spagnole, impastate con il latte e farcite con panna montata.

È interessante notare che in Nuova Zelanda la ciambella è trattata con un tale rispetto che è stato persino eretto un monumento in suo onore.

Video ricetta per lussureggianti palline di cagliata sott'olio

Alcuni interessanti segreti di cucina

miglior temperatura per friggere le ciambelle va da 180 a 200 gradi. Le ciambelle devono essere fritte in "galleggiante", non interferiscono tra loro, perché nel processo di tostatura la loro dimensione aumenta.

A tutte le ciambelle siamo uguali, è conveniente ritagliarli con un bicchiere e fare un buco con un bicchierino, ma puoi anche usare qualsiasi oggetto cilindrico, dipende dalla tua immaginazione.

Le ciambelle "non zuccherate" possono essere cotte, usando il verde(prezzemolo e aneto vanno bene, ma altre erbe aromatiche possono rovinarne il sapore). Le verdure vengono tritate finemente e aggiunte all'impasto.