Linnuliha on iga dieedi põhiosa, samuti üks juhtivaid lihaliike idamaade köögis.

Kui palju hämmastavaid roogasid saab sellest valmistada, kuid selleks, et maius oleks tõeliselt maitsev, peaksite teadma, kuidas kanafileed pannil õigesti praadida. Oleme teie jaoks ette valmistanud parimad retseptid linnulihaga, mida saate kodus hõlpsalt korrata, kuid kõigepealt natuke valge liha küpsetamise keerukusest.

Kuidas õigesti ja kui palju kanafileed praadida

Kindlasti teavad paljud, et kanaliha on üsna kuiv ja nõuab seetõttu erilist lähenemist toiduvalmistamisele ja pealegi praadimisele.

Siin on oluline mitte ainult õige küpsetustemperatuuri valimine, vaid ka osata määrata, kui kaua kulub kanafilee pannil küpsemiseni praadimiseks ja samal ajal mitte üle kuivatada.

• Esiteks tuleks kana praadida kahel temperatuuril. Esmalt saadame tükkideks lõigatud filee õliga töödeldud väga kuumutatud praepannile, praeme mõlemalt poolt sõna otseses mõttes kuni esimese koorikuni ja alles siis vähendame leeki ja paneme liha valmis. Kuldne koorik võimaldab teil mahla liha sees hoida ja nii ei tundu valmis roog kuiv.
• Teiseks tuleb märkida röstimisaeg. Väikesteks tükkideks lõigatud filee valmisolekuks tuleks eraldada 15 minutit. Tükeldatud rinnatükk ei küpse enam - kõigest 10-15 minutiga (natuke nõrgema tulega praadimisel kulub mõlemalt poolt 5-7 minutit). Noh, terve vürtsidega töödeldud filee praadimiseks kulub keskmisel või keskmisest veidi madalamal temperatuuril pool tundi.

• Kui kavatsete liha praadida sibula või seentega, siis võite 10 minutit pärast liha praadimise algust pannile lisada rõngasteks, poolrõngasteks, õlgedeks või kuubikuteks hakitud köögivilja (taldrikuga seened) ja jätkata kuumtöötlust veel ühe 5-10 minutit.
• Kastmed aitavad roogi mahlasemaks muuta. Kui liha on peaaegu valmis, lisa anumasse hapukoor, koor või puljong jahuga ning hauta kõike koos kaane all tasasel tulel umbes 10 minutit, siis tulevad kanaviilud mõnusalt pehmed.

Araabia kanafilee grillpannil

Koostisained

• - 2 tk. (terve) + -
• Tuumad kreeka pähklid - 1 spl. + -
• - 8 supilusikatäit + -
• - 4-6 hammast + -
• - maitse + -
• Paprika segu - 1 tl + -
• Maitseaine kana jaoks- 2-3 tl + -
• - 1 spl. + -

Kuidas kanafileed pannil praadida

Külaliste saabumiseks originaalroa kiire oma kätega valmistamine on iga perenaise võimuses. Peaasi on end sellega relvastada samm-sammult retsept- kuidas kiiresti praadida kanafileed suurte tükkidena araabia keeles.

Hämmastav vürtside ja küüslaugu aroom, maitse pähkel ja kõige õrnem filee... uskuge mind, see on väga maitsev.

1. Kana rinnad peseme, kuivatame salvrätikutega, lõikame keskelt 2 pooleks ja eraldame liha rinnaluust. Pärast seda jagatakse kumbki pool rinnast 2 osaks (tasane). See ise on hästi plaatideks jagatud, te ei pea seda isegi lõikama. Ja nii saamegi 8 portsjonit.
2. Nüüd segame väikeses topsis kanale soola, piprasegu ja maitseaine, hõõru filee mõlemalt poolt saadud koostisega.
3. Nüüd tuleks liha kilesse keerata ja lihavasaraga korralikult läbi lüüa.
4. Kuumutame grillpanni kõrgel kuumusel ja määrime silikoonharja abil õliga. Seejärel laotame kanafilee hästi kuumutatud pinnale, alandame kuumuse keskmisele, praeme kana 5-7 minutit mõlemalt poolt, kuni moodustuvad küpsed ja punakad triibud.
5. Kana röstimise ajal valmista kaste. Jahvatage küüslauguküüned viljalihaks, lisage näpuotsaga lisasoola ja segage majoneesiga.
6. Samuti peame purustama kreeka pähkli tuumad väikesteks puruks.
7. Laota praetud kanatükid kihiti. Määrime iga fileetüki kastmega, puistame üle pähklitega ja paneme peale järgmise fileetüki, mis on samuti töödeldud kastme ja pähklitega.

8. Laske kana selles vormis 20 minutit lamada ja seejärel serveerimise hõlbustamiseks lõigake kogu filee virn 2-3 osaks.

Lõhnav riis või aurutatud köögiviljad saavad sellise kana jaoks kindlasti šikiks lisandiks.

Kanafilee pannil seenekastmega

Kanafilee tõeliselt pehmeks muutmiseks ja sõna otseses mõttes suus sulamiseks soovitame teil õppida lihtsa retsepti, kuidas kana seenekastmes tükkideks praadida.

Koostisained

• Kanafilee - ½ kg;
• Sibul - 1 pea;
• Värsked šampinjonid - 0,2 kg;
• Lehmakoor (rasvane) - 1 tass;
• kõva juust - 100 g;
• päevalilleõli (mitte aromaatne) - 50 ml;
• Sool - maitse järgi.

1. Lõikasime kanaliha piki kiudu väikesteks piklikeks viiludeks ja saadame praadimiseks väga kuumale pannile, kuhu on valatud taimeõli.
2. Soola kana peal ja pipar maitse järgi. Selle koguse liha jaoks on vaja umbes ½ tl. sool (kivi).
3. Küpseta filee mõõdukal kuumusel segades 10 minutit, ilma anumat kaanega katmata.
4. Vahepeal praetakse kana, lõikame sibula väikesteks kuubikuteks, lõikame seened viiludeks ja saadame kõik jaotustükid pannile.

5. Jätkame kõike koos praadimist veel 15 minutit ja pärast määratud aja möödumist valage pannile koor, vähendage kuumust, segage kõik ja hautage roogi kaane all 10 minutit.

Serveerimisel tuleb iga sellise maiuse portsjon üle puistata juustuga, riivida peenele riivile. Soovi korral võid roa kaunistada ka peeneks hakitud tilliga.

Kuidas praadida kanafileed pannil sibulaga

Pole midagi lihtsamat ja kiiremat, kui kanafilee tükkidena pannil praadida. Selline delikatess täiendab suurepäraselt absoluutselt iga lisandit, olgu selleks klassikaline kartul või traditsiooniline Itaalia pasta. Ja iseenesest on selline roog suurepärane võimalus lõunasöögiks või kiireks suupisteks.

Koostisained

• Kana rinnatükk ilma kondita - 0,5 kg;
• sibul sibul - 2 sibulat;
• madala rasvasisaldusega hapukoor - 0,2 kg;
• Sool - maitse järgi;
• Kana maitsestamine - 1 tl

1. Lõikame filee keskmise suurusega kuubikuteks ja viskame õliga määritud kuumale praepannile. Prae lihaviilud kiiresti pidevalt segades, kuni tükid muutuvad igast küljest valgeks.
2. Seejärel lisa veel õli ja viska anumasse, lõika neljandikku rõngasteks, sibul ja vähenda leeki panni all. Sellises koguses sibulat osutub liha mahlasemaks, õrnamaks ja lõhnavamaks.
3. Jätkame liha ja sibula praadimist, kuni köögivili omandab põsepuna. Selles etapis saame oma rooga soolata ja vürtsitada.
4. Järgmisena saadame pannile ka hapukoore. Kui see on liiga paks, võite pritsida veidi vett ja segada kõike aktiivselt.
5. Lase kaane all madalal kuumusel roog 5-10 minutiks valmisolekuks.

Põhimõtteliselt ei saa roale hapukoort üldse lisada, vaid serveeri kana lauale pärast sibula pruunistumist.

Kui olete kiire toiduvalmistamise pooldaja, siis meie retseptid mitte ainult ei õpeta teile, kuidas kanafilee pannil maitsvalt, kiiresti, õigesti ja mitmekesiselt praadida, vaid on ka tõeline pääste ootamatute külaliste saabumisel.

1. juuni 2016

Head päeva kõigile! Kanafilee on väga mugav ja kasulik toode toitumist ei unusta paljud kokad õigustatult. Sulle ei meeldi kanafilee, nii et sa lihtsalt ei tea, kuidas seda valmistada nii, et see osutuks maitsvaks ja mahlakaks.

Sellel roal on palju eeliseid ja peamine eelis on see, et filee on liha. Teine pluss pole alati suur hind. Peaaegu igaüks saab endale lubada õhtusöögiks kasti kana. Ja kolmandaks, see liha imendub organismis kergesti.

Valmistades roogi alloleva retsepti järgi, võite tappa kaks kärbest ühe hoobiga, nagu öeldakse. Et kõigile meeldida millegi uuega ja toita kõhu täis. Nii et võtke pliiats ja kirjutage retsept üles.

Koostis:

• 2 rinda.

• Klaas sidrunimahla.

• 2 väikest rosmariinioksa

• Oliiviõli 2 spl. lusikad.

• Paneerimiseks mõeldud maisijahu.

• Soola pipar maitse järgi.

• Ja võid rindade praadimiseks.

  Marinaad kanafilee jaoks

  Kogu selle roa saladus peitub marinaadi valmistamises. Ja nii alustame selle ettevalmistamisega. Kõige peale vala kaussi naturaalne sidrunimahl ja lisa mahlale veidi oliiviõli.
  

  Paneme rosmariini oksad uhmrisse ja purustame veidi soolaga, et rosmariin oma aroomi välja annaks.
  

  Pärast väikest purustamist saadetakse rosmariiniga sool võiga mahla.
  

  Nüüd filee. Minu kuivatusrežiim portsjonitena. Aga enne marinaadi saatmist. Sa pead teda natuke peksma. Aga mitte palju. Polsterdame nii, et tükid oleksid kogu pinna ulatuses ühtlase paksusega.
  Mugavuse huvides on parem mähkida pekstud fileetükk tsellofaani või lihtsalt visata kotti ja koputada.
  

  Kui kõik tükid on kaetud, võite hakata marineerima. Pühkige iga tükk põhjalikult marinaadiga ja asetage eraldi kaussi. Nirista peale ülejäänud marinaad. Jäta liha 1-2 tunniks külmkappi marineeruma.
  

  Nüüd, kui aeg on möödas, võite hakata praadima. Me võtame oma kana rinnad välja ja kastame igaüks maisijahusse, seejärel saadame selle pannile.

Mida valmistada kanafileest? - selliseid küsimusi esitavad paljud noored ja kogenud koduperenaised. Meil on tõestatud retseptid kõige maitsvamate ja lihtsamini valmistatavate roogade jaoks. Kuid kõigepealt mõned üldised nõuanded!

Kuidas kanafileed küpsetada

Kõige lihtsam ja kiire tee kanafilee keetmine on KÜPETAMINE (puljongit saab kasutada esimeste roogade valmistamisel). Sellisel kujul sobib kanarind suurepäraselt salatite valmistamiseks. Näiteks pakume kahte häkkimata retsepti:
1)

• kiht peeneks tükeldatud ananassikonserve – määri peale majoneesivõrk
• kiht purustatud soolatud maapähkleid, millele on lisatud paprika.

• kiht keedetud kanafileed, lõigatud väikesteks kuubikuteks - määrige majoneesi võrk
• kiht sibulat, peeneks hakitud ja kõrvetatud - määri peale majoneesivõrk
• kiht korea stiilis porgandit, hakitud - määri peale majoneesivõrk
• kiht paprikat, peeneks hakitud

Kuidas kanafileed praadida

Teine väga populaarne viis kanafilee küpsetamiseks on Praadimine. Ja siin on mõned nüansid: mahlakuse säilitamiseks praetakse filee paneeringus, eelkana rinnatükke sageli marineeritakse või pekstakse.

• Taignas praetud filee tuleb väga maitsev (taigna jaoks klopi lahti 1 muna, lisa 1 spl majoneesi, 1 spl tärklist, soola, pipart ja soovi korral purustatud küüslauku). Lõika filee ribadeks, marineeri samas taignas vähemalt 40 minutit, kuni 12 tundi ja prae kiiresti kõrgel kuumusel pehmeks.
• Ebatavaline versioon praetud kanafileest - mandlitega. Valmistamiseks lõika filee mitte paksemaks kui 2 cm kihtideks, klopi lahti, veereta jahvatatud mandlites ja prae õli lisamata kuival pannil mõlemalt poolt umbes 5 minutit. Ärge lisage maitseaineid, soola, pipart, et mitte moonutada roa esialgset maitset.
• Valik on traditsioonilisem, kuid mitte vähem maitsev - juustuga. Lõika filee, klopi kergelt lahti. Sega riivjuust purustatud küüslaugu ja majoneesiga. Aseta juustusegu kahe fileetüki vahele, seejärel veereta filee jahus, lahtiklopitud munas ja uuesti riivsaias. Prae. Väga mugav on filee eelnevalt ette valmistada ja hoida külmkapis kuni 12 tundi või sügavkülmas ning praadida vahetult enne serveerimist.

Kuidas kanafileed hautada

STEW kanafilee sobib hästi keefirikastmes (dieetiline madala kalorsusega roog). Kastmeks sega 1 kl keefirit, tilli, küüslauku, soola, pipart ja 1 sl majoneesi. Marineerige keskmise suurusega rinnatükke kastmes umbes tund aega ja hautage madalal kuumusel kaane all ilma õli lisamata, aeg-ajalt keefirikastet lisades.

Teine väga populaarne STEW filee retsept on ananassidega kreemjas kastmes. Valmistage kaste koorest, väikesest kogusest ananassimahla konserveeritud ananassidest, karrist, soolast ja kuubikuteks lõigatud ananassidest. Tükelda filee ja kasta 1 tunniks kastmesse – seejärel hauta kaane all pehmeks.

Ja muidugi ärge unustage!

Kuidas kanafileed küpsetada

KÜPSETAMINE – kõige pidulikum viis kanafilee küpsetamiseks, sisaldab vaid tuhandeid valikuid. Näiteks seentega: prae seened eelnevalt väikese koguse sibulaga, lisa soola ja pipart. Tõsta lahtiklopitud filee ahjuplaadile, pane igaühele paar seent, seejärel määri majoneesiga hapukoorekastmega või lihtsalt majoneesiga. Aseta peale õhuke juustuviil. Küpseta kuldpruuniks. Baklažaanid sobivad suurepäraselt seente asemel, toored tomatid, ananassirõngad (havai keeles) jne.

Kanafilee saab KÜPETA mitte portsjonitena, vaid tükina - väga madala kalorsusega soolane variant - sinepis: määri rinnad paksult sinepiga ja jäta 2 tunniks seisma, võid lisada veidi soola ja pipart (valikuline), siis mähkige rind fooliumisse, lõhna saamiseks võite panna sidruniviile või küüslauku. Küpseta 40 minutit 200 kraadi juures.

Kuidas teha kanakotlette

Ülipopulaarne ministrite kotletiretsept - mõnikord nimetatakse seda ka albaania keeles - kanafileest. See maitsev roog meeldib nii lastele kui ka täiskasvanutele, see on kiire ja lihtne valmistada, väga ökonoomne. Haki kanafilee peeneks (mitte hakklihamasinas), lisa 1-2 muna, 2-3 sl majoneesi (hapukoort) ja 4 sl jahu või tärklist, soola, pipart, purustatud küüslauku või peeneks hakitud sibulat, võid lisa värsket tilli. Lase sellel segul 30 minutit marineerida, seejärel prae nagu pannkooke, lusikaga õliga pannile. Need lihapallid on maitsvad nii kuumalt kui külmalt. Serveeri ketšupi või kastmega (hapukoor, ürdid, küüslauk).

Kanafilee sobib hästi kartuli, riisi, pasta, hautatud ja värsked köögiviljad.

Et filee ei kuivaks ja üleküpseks, on soovitatav seda eelnevalt marineerida ürtide ja maitseainete segus:

• vürtsikate ja aasiapäraste roogade jaoks kasuta ingveri või kardemoni, mee ja (või) sojakastme marinaadi;
• vürtsikate eelroogade, salatite ja küpsetamisel kasutage marinaadi rohelistest ja ürtidest, küüslaugust, sidrunimahl või majoneesi.

Mida valmistada kanafileest: retseptid koos fotodega

Retsept 1: Kanasupp juustuga

Supp on väga õrn ja maitsev. Seda soovitatakse dieediks ja imikutoiduks.

Meil on vaja:

• 200 grammi kanafilee;
• 2-3 kartulit;
• 1 porgand;
• 1 sibul;
• 1 plaat sulatatud juustu;
• sool ja pipar maitse järgi;
• petersell ja till.

Kokkamine:

1. Kanafilee lõigatakse kuubikuteks ja praetakse taimeõlis kuldpruuniks.
2. Riivi porgandid, haki sibul peeneks. Prae köögiviljad kanast järele jäänud taimeõlis.
3. Kartul ja sulatatud juust kuubikuteks lõigatud.
4. Keeda 2 liitrit vett. Lisa kartulid ja küpseta 7-10 minutit.
5. Seejärel lisa praetud kanafilee ja köögiviljad ning keeda tasasel tulel veel 15-20 minutit.
6. Lisa supile sulatatud juust ja keeda veel 5-7 minutit.
7. Puista valmis supp peeneks hakitud ürtidega.

Retsept 2: kuidas valmistada kanafileed õhtusöögiks taignas

Siin on lihtne retsept kanafilee valmistamiseks taignas. Muutke oma tavaline argiõhtusöök pidulikuks. Roog pole mitte ainult maitsev, vaid ka näeb suurepärane välja, nii et see kaunistab iga lauda.

• Kanafilee - 500 grammi
• Jahu - 1 klaas
• Piim - 2/3 tassi
• Muna - 4 tükki
• Taimeõli - 1 Art. lusikas
• Sool - 1 maitse järgi

Loputage kanafilee. Jaga serveerimistükkideks. Seejärel klopi maha iga lihatükk, maitse järgi soola.

Valmistame taigna. Lahjendage jahu sooja piimaga, lisage munad ja taimeõli, sool. Segage ja jätke 15-20 minutiks.

Kasta iga fileetükk taignasse.

Prae kanafilee taimeõlis.

Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Valmis! Serveeri värskete ürtidega. Head isu!

Retsept 3: kuidas valmistada laiska kanaliha

See on kiire ja maitsev õhtusöök ning suurepärane roog pidulikule lauale.

Meil on vaja:

• 500 grammi kanafilee;
• 2 muna;
• 2 supilusikatäit majoneesi;
• 2 spl. supilusikatäit tärklist (võib asendada jahuga);
• soola ja pipart maitse järgi.

Kokkamine:

1. Klopisime kanafilee kergelt läbi, lõikame väikesteks tükkideks ja paneme sügavasse kaussi.
2. Lisa munad, majonees, tärklis, sool, pipar ja sega korralikult läbi.
3. Pane saadud mass lusikaga õliga eelkuumutatud pannile ja prae mõlemalt poolt.

Kaunistamiseks ja pikantsuseks võib karbonaadile lisada peeneks hakitud rohelisi.

Retsept 4: Mida valmistada kanafileest: Pasteet seentega

• Kanafilee - 500 g
• Šampinjonid - 200 g
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 2 tk.
• Taimeõli - 3 spl. lusikad
• Sool - 0,75-1 tl soola
• Paprika - 1 tl
• Koriander - 0,5 tl
• tüümian - 0,5 tl

Loputage kanafilee, lisage vesi, keetke madalal kuumusel 30 minutit. Lisa 0,5 tl soola.

Seened lõigatud.

Kuumuta pannil 1,5 spl. supilusikatäit taimeõli. Pange seened ja prae neid keskmisel kuumusel kuldpruuniks (10-15 minutit).

Samal ajal kui seened praadivad, koori ja tükelda sibul,...

Koori, pese ja riivi porgandid.

Lisage praetud seentele köögiviljad, segage, lisage veel 1,5 spl. supilusikatäit taimeõli. Prae 10 minutit. Lisa 0,25 tl soola.

Haki kanafilee peeneks. Pane filee pannile, sega läbi.

Lisa paprika, koriander, tüümian, vala 100 ml kanapuljongit, keera peale. Kata kaanega ja hauta tasasel tulel 10 minutit.

Jahuta 50 kraadini. Püreesta blenderiga korralikult läbi. Valmis pasteet jahuta. Lao kanafilee seentega külmikusse. Valmis kanafilee seentega. Head isu!

Retsept 5: Kuidas valmistada kuivatatud kanafileed

Võib serveerida õlle, kuiva valge veiniga, kasutada võileibade valmistamiseks.

Meil on vaja:

• 1 kg kanarinda;
• 300 grammi soola;
• vürtsid kana jaoks;
• 150 grammi kangendatud veini (100 grammi konjakit või viina).

Kokkamine:

1. Lisage jämesoolale kana jaoks valmistatud vürtsid ja maitseained ning segage hoolikalt.
2. Vala pool valmistatud soola ja maitseainete segust sügava kausi põhja, lao peale kanafilee, seejärel vala ülejäänud segu kana peale.
3. Vala peale alkohol ühtlaselt, sule kauss kaanega ja pane 12 tunniks külmkappi.
4. Võtame kanafilee soolveest välja ja loputame põhjalikult jooksva vee all. Laota paberrätikutele ja patsuta kuivaks.
5. Asetame kuivatatud kanafilee kuiva avarasse kaussi ja saadame 1-1,5 päevaks külmkappi.
6. Kanafilee riputame kuivama, ventileeritavasse ruumi. See on valmis 2-3 päevaga.

Retsept 6: kuidas küpsetada kanafilee pulgakesi

Kanafilee - 2 tk.
Keefir - 1 spl.
Jahu - 4-5 spl.
Küüslauk - 2 nelki
Taimeõli- 4-6 supilusikatäit(praadimiseks)
Seesam - 1 spl (kaunistuseks)
Sool, pipar - maitse järgi

Järgmised märkused aitavad teil kana küpsetada õigesti, maitsvalt ja maksimaalselt kasulikult. 🙂

• Kui kavatsete kana küpsetada tükkidena, peate lõikama kiud risti;
• Kotletite jaoks lõika filee ettevaatlikult pikuti. Saate 2 poolikut. Asetage need kahe pärgamentpaberi lehe vahele. Kasutage taignarulli, kõndige sellest mitu korda üle. Või vasarda kergelt. Valmis filee peaks olema umbes 5 mm.
• Raha säästmiseks võid osta terve kana rinnatüki ja filee ise eraldada.

• Et kana oleks mahlane, marineeri see esmalt. Marinaadina on hea kasutada sidrunimahla, sojakastet, väherasvast keefirit või jogurtit. Väga maitsev küüslauguga. Optimaalne marineerimisaeg on 30-40 minutit.
• Ärge küpsetage fileed üle 40 minuti, et see jääks mahlane. Liiga pikk küpsetamine muudab liha sitkeks.

Kui kaua kanafileed pannil praadida

Ärge küpsetage kana üle, kuna see muudab selle peaaegu maitsetuks ja väga kuivaks. Kana liha küpseb üsna kiiresti. Kui õhtusöögi valmistamise aeg hakkab otsa saama, sobib ideaalselt pannil praadimine. Liha pehmuse huvides soovitan seda kergelt tõrjuda peksmiseks mõeldud köögivasaraga. Ja kõigepealt, sõna otseses mõttes 30 minutit, marineerige see vürtsides. Artiklis "" kirjeldasin neid, mida ma ise sageli kasutan.

Tükkideks lõigatud filee, aga ka karbonaad, praetakse umbes 15 minutit. Kogu filee valmib 25 minutiga. Grillpannil praadimiseks piisab 7-10 minutist. Võid lindu ka pool tundi keskmisel kuumusel kaanega kaetult hautada.

Kuidas kanafileed pannil küpsetada

tead mis on suur summa täiesti erinevad kanaroad. Näitan kõige lihtsamat toiduvalmistamise retsepti - praadige see pannil. See on väga kiire, kuid mitte vähem maitsev 🙂 Valige oma maitse järgi, kuidas kanafilee pannil praadida. On mitmeid viise. Võite praadida tervelt, tükkideks lõigatuna, kasta taignasse, et see oleks mahlane.

Kõige lihtsam on praadida tükkidena. Selleks peate panni korralikult kuumutama, valama paar supilusikatäit õli. Seejärel pane pannile eelnevalt pestud ja tükeldatud liha. Kuivatage see lihtsalt eelnevalt palju veest, et õli ei hakkaks särisema ja mässama 🙂 Prae filee pehmeks ja sega aeg-ajalt. Lõpus, kui lind on peaaegu valmis, lisa maitseained.

Vaatame veel mõnda retsepti.

Samm-sammult fotoretsept kanafilee koorega

Ma armastan lihtsat ja maitsvad retseptid kanafileest. Koos koorega on kana väga õrn. Jah, et filee oleks pehmem, klopi liha alati läbi. Kõrvale serveeri aurutatud makarone või köögivilju.

Koostis 2 portsjoni jaoks:

• 1 arvuti. kana rinnafilee;
• 1 suur sibulapea;
• 150 ml koort 10%;
• 2 spl päevalilleõli;
• 1 spl nisujahu;
• 80-100 ml piima (või vett);
• 1 tl jahvatatud valge pipar;
• sool - maitse järgi;

Klopi kana rinnad köögihaamriga kergelt läbi ja lõika ribadeks. Haki sibul ja prae õlis pehmeks. Lisa kanaribad ja prae, kuni värvus muutub.

Maitsesta maitseainetega ja hauta omas mahlas kaane all pehmeks.

Kui liha on pehme, lisa koor ja kuumuta keemiseni.

Sega üks supilusikatäis jahu piimaga. Piima on vaja veidi, et välja tuleks ühtlane mass ja ei jääks tükke.

Valage segu pannile ja segage õrnalt spaatliga, kuni kaste pakseneb. Kui kaste on liiga paks, lisa veidi piima ja kuumuta uuesti keemiseni. Maitse ja vajadusel maitsesta vürtsidega.

Pane taldrikule keedetud pasta. Iga portsjoni jaoks pane 2-3 spl kana koorega.

Enne serveerimist puista üle riivjuustuga.

Proovige, see osutub väga maitsvaks ja lihtsaks!

Retsept hapukoorega

Kana sobib hästi hapukoorega. Selles kastmes on filee mõnusalt pehme ja pehme. Ja küpsetamine võtab üsna palju aega.

Sa vajad:

• 500 grammi kanaliha;
• kaks pirni;
• 200 grammi hapukoort;
• sool pipar;
• 2 supilusikatäit taimeõli.

Lõika lind tükkideks ja prae üsna kõrgel kuumusel. Kuid mitte kauaks - niipea, kui filee muutub valgeks, lisage sellele peeneks hakitud sibul.

Seejärel prae koos sibulaga kuldpruuniks. Tuli on keskmine. Pärast seda lisage oma maitse järgi veidi soola, pipart või muid vürtse ja hapukoort. Sega, lase kaste keema. Järgmisena hauta kaanega kaetud tasasel tulel. Värvi saamiseks võite lisada veidi karrit.

Fileeri grillpannil

Me kõik teame praetud toidu ohtudest. Kuid paljud ei kujuta oma elu ette ilma lõhnava praekanata. Leidsin enda jaoks hea väljapääsu. Sellel on võimalik küpsetada peaaegu ilma õlita. Seetõttu on tervisekahjustus minimaalne.

Grillpannil praetud toit on tervislikum kui tavalist panni kasutades. Liha küpseb kiiresti, jääb mahlane ja omandab isuäratava kooriku. Kui teie majapidamises on grillpann, meeldib teile järgmine retsept.

Koostis:

• kanafilee;
• vürtsid;
• taimeõli.

Pese fileed ja kuivata paberrätikuga. Lõika pikuti kaheks tükiks. Hõõru liha oma maitse järgi vürtsidega. Määrige taimeõliga. Aseta hästi kuumutatud grillpannile. Grilli keskmisel kuumusel mõlemalt poolt mitte rohkem kui viis minutit.

Mulle meeldib selle panni juures see, et pannile ei pea lisaõli lisama. Liha küpsetatakse omas mahlas. Ja kaunid põikitriibud annavad roale kauni välimuse. See on nagu loodusesse minek. Ja lisandiks võid grillpannil praadida köögivilju - paprikat, suvikõrvitsaviile ja tomateid. Proovige ise.

Kana taignas

Taignas olev filee osutub tavaliselt eriti mahlakaks. Selle preparaadiga mahl lihast välja ei tule. Kana taignas küpsetamiseks vajate:

• filee;
• sool, vürtsid;
• jahu;
• muna;
• taimeõli.

Peske liha, kuivatage ja lõigake keskmise suurusega tükkideks. Soola ja hõõru oma lemmikvürtsidega. Piserdage veidi taimeõli, laske 30-40 minutit marineerida.

Taigna jaoks klopi lahti 1 muna. Lisa veidi soola, supilusikatäis jahu. Sega hästi. Soovi korral võid taignale lisada ka rohelist.

Kasta lihatükid taignasse ja laota taimeõliga kuumutatud pannile. Rösti kuni valmis. Kana taignas sobib suurepäraselt värskete köögiviljadega.

Vaadake kindlasti veel üht. Mu abikaasa on sellise kana üle lihtsalt rõõmus 🙂

Retsept tomatikastmega

Kanafilee kastmega valmib piisavalt kiiresti. Erinevaid kastmeid tehes saab üksteiselt väga erinevaid roogasid. Üks lihtne variant on kana tomatikastmega.

Sellise roa valmistamiseks võtke:

• kanafilee;
• tomatikaste (võid selle asemel kasutada ketšupit);
• jahu;
• sibul;
• sool, vürtsid.

Pese liha ja lõika keskmise suurusega tükkideks. Soola, lisa pipart, veereta jahus. Prae pannil.

Kastme jaoks võta paar supilusikatäit jahu ja lahjenda 500 ml vees. Seejärel lisa tomatikaste või ketšup, maitseained, sool. Prae pannil hakitud sibul. Pane praetud kana sibulaga pannile. Valage kaste pannile ja hautage madalal kuumusel mitte rohkem kui 20 minutit. Ja ma armastan ka

Filee - kana kõige kasulikum osa, kuna see sisaldab minimaalselt kolesterooli. Sidekoe väikese koguse tõttu imendub see kergesti. Kanaliha on teiste linnuliha ja lihaga võrreldes väga hea. Samal ajal on rasvasisaldus minimaalne ja kalorisisaldus madal. See muudab kanarinnad fitnessihuvilistele ja liidritele asendamatuks. tervislik eluviis elu. Neid on isegi.

Kana söömine aitab kasvatada lihasmassi. Samuti avaldab see kasulikku mõju närvisüsteemi ja aju funktsioonidele, tugevdab luukoe. Kanaliha sisaldab ju kollageeni, mis.

Kana valik

Viimasel ajal on populaarsed kõikvõimalikud hirmujutud hormoon- ja antibiootikumidega toidetud kanadest. Paljud kardavad juba lihtsalt kanaliha osta! Kuid ärge keelduge sellisest ainulaadsest tootest. Kvaliteetse kana valimisel peate lihtsalt teadma mõningaid reegleid.

Kanafileed ostes kontrolli kindlasti selle kõlblikkusaega. Kui ostate turult, on parem küsida kvaliteedisertifikaati. Kui liha on pakendatud, pöörake tähelepanu tootja ja toote teabe olemasolule pakendil.

Proovige tootele sõrmega kerget survet avaldada. Kui see ei võta oma eelmist kuju, siis on filee uuesti külmutatud. Parem on valida keskmise suurusega kana. Liiga suur võib viidata sellele, et lind kasvatati hormoonidega. Toote värvus peaks olema roosakas ja ühtlane. Valige liha ilma vigastuste ja verevalumiteta.

Mida serveerida praekanaga

Kana sobib hästi paljude toiduainetega. Kõige kasulikum variant on mis tahes salati või küpsetatud köögiviljadega. Lisandina sobib ka riis, kartulipuder, oad. Seened ja juust täiendavad hästi kana maitset. Kanaroogades kasutatakse traditsiooniliselt järgmisi vürtse:

• küüslauk;
• karri;
• pune;
• tüümian;
• kurkum;
• majoraan;
• koriander;
• paprika;
• rosmariin.

Kanafilee keetmine taignas. Toiduvalmistamise nipid pannil kasutades erinevaid kastmeid.

Allpool kirjeldatud teave aitab teil kana õigesti küpsetada, maitsvat ja mis kõige tähtsam - tervislikku:

• Liha tükkideks küpsetamiseks on vaja filee lõigata rangelt piki kiudu;
  Kotletite filee tuleb hoolikalt jagada kaheks osaks, vooderdada küpsetuspaberiga ja kergelt läbi kloppida. Võite kasutada taignarulli või haamrit. Valmis liha paksus peaks olema umbes 0,5 cm;
• Eelarve säästmiseks võite osta terve rinna ja ise lõigata;
• Lihale mahlasuse andmiseks on soovitatav seda marineerida 30 minutit või veidi rohkem. Marinaadiks sobib suurepäraselt majonees küüslauguga, madala rasvasisaldusega keefir või jogurt, aga ka sojakaste ja sidrunimahl;
• Ärge küpsetage fileed üle 40 minuti, see kuivatab liha, muudab selle sitkeks ja maitsetuks.

Kui kaua kulub linnufileed pannil küpsetamiseks

Nagu varem mainitud, ärge praadige kana liiga kaua, see muudab selle kuivaks ja maitsetuks. Kanafilee küpseb peaaegu koheselt. Kui õhtusöögi valmistamiseks pole aega, on filee praadimine pannil suurepärane võimalus.

Erinevalt tervest fileest kulub tükeldatud liha või karbonaadi praadimiseks umbes 15 minutit. Sel juhul võtab see keskmiselt 25 minutit. Grillpann saab ülesandega hakkama palju kiiremini, 7–10 minutiga. Pikim meetod võtab aega 30 minutit – kana tuleb katta ja hautada mõõdukal kuumusel.

Kuidas kanafileed pannil küpsetada

Kanafilee valmistamise retsepte on väga palju. Pannil praadimine on kõige lihtsam ja maitse poolest mitte halvem kui ülejäänud. On mitmeid viise. Liha võid praadida terve tükina või tükeldatuna, filee mahlakaks muutmiseks võid kasutada ka taignat.

Lihtsaim variant on lind tükkideks praadida. Selleks loputa filee hästi ja lõika vajaliku suurusega tükkideks ning kuivata veidi. Valage väga kuumale pannile paar grammi taimeõli ja valage filee sinna. Kui lihale jääb vett peale, hakkab õli tugevalt särisema ja pritsima. Prae kana pehmeks, aeg-ajalt segades. Vürtsid tuleks lisada päris viimasel hetkel, kui liha on peaaegu valmis.

Kanafilee pannil hapukoorega

Kanaliha sobib hästi hapukoorega ja annab fileele uskumatult pehme ja õrna maitse, pealegi ei võta see retsept palju aega.

Nõutavad koostisosad:

• Kanafilee, pool kilogrammi;
• Paar pirnid;
• Klaas hapukoort;
• Vürtsid maitse järgi;
• Taimeõli, 2 supilusikatäit.

Loputage liha, tükeldage ja praege kõrgel kuumusel lühikest aega. Valmisoleku astme järgi, kui liha hakkab valgeks minema, lisa hakitud sibul.

Prae liha ja sibul keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Seejärel soola, lisa vastavalt soovile pipart või muid maitseaineid, samuti hapukoort. Segades oota keemiseni ja hauta kaanega kaetud. Roale huvitava värvi andmiseks võite kasutada näpuotsaga karrit.

Väikese koguse hapukoorega on lubatud seda veidi veega lahjendada või isegi koorega asendada. Parim valik selleks oleks 10% kreem. See ei mõjuta mingil juhul valmis roa maitset ja selle tekstuuri.

Praetud kana taignas

Kana taignas on alati kõige mahlasem ja õrnem liha. Sel viisil küpsetades ei kaota liha untsi oma mahlast.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• Kanafilee;
• Sool pipar;
• Jahu (nisu- või rukkijahu);
• muna;
• Õli.

Kana tuleks pesta, lõigata soovitud suurusega tükkideks, täita oma lemmikvürtse, võid ja marineerida nelikümmend minutit.

Tainas valmistatakse elementaarselt. Klopi lahti kanamuna, lisa sool ja lusikatäis jahu. Soovi korral lisatakse taignale värskeid ürte.

Kasta tükeldatud kana taignasse ja aseta kuumale praepannile, lisades veidi õli. Prae kuni valmis. Valmis roa jaoks sobivad suurepäraselt värsked köögiviljad.

Grillitud kanafilee

Praetud toitude kahju on juba ammu tõestatud. Siiski keelduda praetud kana peaaegu võimatu, seda aroomi tuleb lihtsalt tunda. Kompromiss selles olukorras on grillpann. Tänu oma eripärale võimaldab see küpsetada peaaegu ilma lisaõlita. Samuti on küpsetusaeg sellel palju väiksem kui tavalisel praepannil. Toit jääb mahlasem, kuumtöötlemine on viidud miinimumini ja toidud säilitavad rohkem oma toiteväärtust. Alljärgnev retsept on just sellise panni jaoks.

Nõutud:

• Kana (filee);
• Sool pipar;
• Õli.

Loputage filee, lõigake pikuti 2 tükiks ja kuivatage liigse niiskuse eest. Riivi liha vastavalt soovile soola, pipra, muude maitseainetega ja määri taimeõliga. Tõsta kana kuumale grillpannile ja prae mõõdukal kuumusel 5 minutit mõlemalt poolt.

See küpsetusviis välistab liigse õli kasutamise, roog osutub mahlakaks, grillilt isuäratavate triipudega. Lisanditena soovitatakse köögivilju, nagu tomat, paprika või spargel.

Kana tomatikastmes

Kana tomatikastmes on lihtne ja kiire. Kombineerides erinevaid kastmeid ja kastmeid, saad samast roast palju huvitavaid tulemusi. Kana tomatikastmes on üks selline võimalus.

Peate võtma:

• Kanafilee;
• Tomatipasta või -kaste (või ketšup);
• Nisujahu;
• Pirn;
• Pipar, sool.

Loputage kana ja lõigake keskmisteks tükkideks. Soola, pipar, veereta jahus ja prae pannil.

Kastme jaoks peate võtma kaks supilusikatäit jahu ja lisama pool liitrit vett. Järgmisena vala sisse tomatikaste, ketšup või pasta, sool ja pipar. Tükelda sibul ja prae pehmeks. Lisage praetud filee sibulale, valage valmis kaste ja hautage madalal kuumusel mitte rohkem kui 20 minutit.

Linnuliha kasulikkusest

Eriti just kanaliha ja -filee on dieetköögi toode. Kalorite arv 100 grammi linnufilee kohta on 110 kcal. Valkude kogus on 23 g, rasva 1 g. Valmistoote kalorite arv varieerub sõltuvalt valmistamisviisist. Näiteks praefilee sisaldab 163 kcal.

Kanaliha sisaldab erinevaid kasulikke elemente: magneesiumi, kaltsiumi, vaske, rauda, ​​tsinki, aga ka fosforit jt. See sisaldab ka suurt rühma B- ja A-vitamiine.

Kanafilee on ideaalne toode neile, kes soovivad süüa tervislikku toitu ja juhtida aktiivset elustiili. Oma minimaalse rasvasisaldusega ja madala kalorsusega imendub see organismis väga kergesti. Kanaliha on kõrgeima valgusisaldusega. See aspekt on oluline spordiga tegelevate inimeste jaoks, kes soovivad suurendada lihasmassi. Sellise liha kasutamine avaldab positiivset mõju närvisüsteem, luud ja aju.

Kuidas valida õige kana

Hiljutine hüpe geenitehnoloogia üle on andnud kanalihale halva räpi. Hea toote valimiseks peate juhinduma hea toote valimise põhireeglitest.

Enne liha ostmist peaksite pöörama tähelepanu selle kõlblikkusajale. Turgudelt linnuliha ostes tuleks küsida müüjalt toote kvaliteedisertifikaati. Pakis liha ostes tuleb kontrollida, kas pakis on kogu vajalik info.

Enne ostmist tuleks proovida lihale survet avaldada, kui sõrmejälg jääb, siis oli kana juba enne külmunud. Ärge ostke liiga suurt kana, mis võib tähendada kasvuhormoonide kasutamist, vaid valige keskmise suurusega lind. Liha värvus peaks olema sama kergelt roosa, verevalumid ja kahjustused on vastuvõetamatud.

Kuidas serveerida praekana

Kanaliha sobib hästi erinevate toiduainetega. Kehale kõige tervislikum variant on köögiviljasalatid ja ahjuköögiviljad. Lisandiks sobivad kaunviljad, kartulipuder ja riis. Seened, nii värsked kui marineeritud, aga ka juust mängivad suurepäraselt maitsega kaasa. Edukaks küpsetamiseks on vaja küüslaugu, karri, pune, tüümiani, kurkumi, majoraani, koriandri, paprika ja rosmariini abi.