Sageli muutub külmikusse jäänud piim jogurtiks. Sellest saab teha igasuguseid jahutooteid, kuid kõige pehmemad ja maitsvamad pirukad valmivad kahtlemata kalgendatud piimast. Selle piruka võid täita sellega, mis sul käepärast või külmikus on. Õuntest kaladeni.

Kohupiimapirukas sobib toekaks vahepalaks. See on suurepärane võimalus hellitada ennast ja oma lähedasi pirukaga, mis lihtsalt sulab suus. Hapupiimapirukate üks eeliseid on see, et nende valmistamine ei võta palju aega. Selle testiga saab hakkama iga koduperenaine.

Maitsev pirukas õunte ja hapupiimaga

Koostis:

või (või margariin, pehmendatud) - 100 g.
granuleeritud suhkur - 1 tass
muna - 1 tk.
kalgendatud piim - 1 tass
nisujahu - 2 tassi
sooda - 1 tl.
õun - 3 tk. (täidiseks)
küpsetuspulber taigna jaoks - 10 g.
puistamiseks: suhkur ja kaneel.

Enne taigna valmistamist lülitage ahi 180 C sisse, et see soojeneda. Sega või või margariin suhkru ja munaga ning jahvata vispli või blenderiga. Lisa vahustatud tainale jogurt ja sega ühtlaseks massiks, lisades tainale järk-järgult jahu ja küpsetuspulbri segu. Sega tainas korralikult läbi, et ei jääks tükke.

Koori õunad ja lõika suurteks kuubikuteks prae pannil õlis 5 minutit. Soovi korral lisa kaneeli. Sega õunad taignaga. Asetage saadud mass suvalisele kujule, määrige see kindlasti võiga ja puistake üle manna või riivsaiaga. Silikoonvormi ei pea eelnevalt millegagi määrima. Tasandage tainas. Saate seda suhkruga puistata. Aseta pirukas eelkuumutatud ahju umbes 35-45 minutiks.

Jogurtipirukas maasikatega

Koostis:

kalgendatud piim - 1 tass
kondenspiim - 200 gr.
muna - 2 tk.
granuleeritud suhkur - 100 gr.
lõhnatu taimeõli - 1/2 tassi
jahu - 1,5-2 tassi
küpsetuspulber taigna jaoks - 2 tl.
näputäis soola
küpsed maasikad - 20 tk.
tuhksuhkur tolmutamiseks

Pese maasikad ja eemalda varred, on soovitav valida suured tihedad viljad, vastasel juhul muutub piruka ülaosa pudruks. Murra munad sügavasse tassi, lisa sool ja klopi segistiga korralikult läbi. Lisa suhkur ja klopi uuesti läbi. Vala sisse jogurt, kondenspiim, taimeõli, klopi ühtlaseks. Lisa küpsetuspulbriga sõelutud jahu ja sega. Tainas peaks välja tulema nagu paks hapukoor.

Määri vorm võiga ja laota tainas välja. Lõika maasikad õhukesteks viiludeks ja aseta piruka peale. Küpseta pirukat 180*-ni eelsoojendatud ahjus 40-50 minutit. Tainas peaks kerkima ja pruunistuma. Kontrollige valmisolekut puidust tikuga, see peaks olema kuiv.

Tõsta valmis pirukas ahjust välja, lase pannil veidi jahtuda, seejärel jahuta restil täielikult maha. Peate olema ettevaatlik selle vormist eemaldamisel, kuna see on väga õrn. Puista üle tuhksuhkruga. Võid kaunistada piparmündiokstega ja serveerida.

Jogurtipirukas kuivatatud aprikoosidega

Koostisained

või - 100 gr
kalgendatud piim - 1 tass
sooda - 1 tl. (ilma slaidita)
kuivatatud aprikoosid - 1 tass
jahu - 1,5 tassi
suhkur - 1 klaas
muna - 2 tk.
tuhksuhkur - 2 spl.
vanillisuhkur - 1 tl.

Sega toasoe jogurt söögisoodaga ja sega. Loputage kuivatatud aprikoosid ja asetage salvrätikule. Jahvatage kuivatatud aprikoosid väikesteks kuubikuteks. Kui soovite kuivatatud aprikoosid asendada teiste kuivatatud puuviljadega, peate need ka pesema ja seejärel tükeldama. Asendamisel ei tohi kogumass ületada retseptis märgitud kogust.

Klopi munad anumasse, võid taigna segistiga sõtkuda. Lisage munadele granuleeritud suhkur koos näpuotsatäie soolaga, vahustage minut. Vala saadud massi hulka jogurt ja sooda. Lisa või on soovitatav enne sulatada või lihtsalt hästi pehmendada. Segage. Lisa tainale jahu, sega läbi ja lisa kuivatatud aprikoosid. Jaotage kogumassis.

Soovitatav on pirukavorm esialgu võitükiga määrida või hõõruda, seejärel puistata üle jahuga. Siis ei teki piruka eemaldamisega probleeme. Vala tainas, tasanda ja aseta pirukas eelsoojendatud ahju. Küpseta kooki 180 kraadi juures 30-40 minutit. Lase koogil jahtuda ja eemalda vormist. Puista jahtunud pirukale vanillsuhkruga segatud pulber.

Šokolaadipirukas kalgendatud piimaga

Koostis:

kalgendatud piim - 300 g
suhkur - 1 klaas
või - 100 g
jahu - 3 tassi
kakaopulber - 50 g.
muna - 3 tk.
sooda - 1 tl. (ilma slaidita)
küpsetuspulber taigna jaoks -10 g

Kreemi jaoks:

Hapukoor - 400 g
Suhkur - 1 klaas
Või - 200 g

Kõigepealt tuleb jahu koos kakaoga läbi sõeluda, et edaspidi tainas ei tekiks tükke. Peale sõelumist lisa küpsetuspulber.
Murra munad kaussi, vala hulka kalgendatud piim granuleeritud suhkruga, viska peale näpuotsaga soola. Vahusta umbes kaks minutit, lisa sooda ja kuumutatud õli. Vahusta veel paar minutit. Kombineeri mõlemad massid, klopi tainas ühtlaseks.

Saadud pirukataigna tõstame eelnevalt määritud pannile, tasandame, paneme hästi 200 kraadini eelkuumutatud ahju.
Kreemi jaoks sega pehme või hapukoore ja suhkruga, klopi ühtlaseks. Eemaldage valmis pirukas ahjust ja laske jahtuda. Seejärel lõika 2 osaks, määri kreemiga ja pane kokku. Soovi korral võib pealt katta kreeka pähklitega.

Jogurtipirukas kana ja ürtidega

Koostis:

kalgendatud piim - 1 tass
muna - 3 tk.
või - 100 g.
küpsetuspulber - 10 gr.
suhkur - 1 tl.
sool - 1 tl. (ilma slaidita)
sooda - 1 tl.
jahu - 4 spl.

Piruka täidis:

kanafilee - 300 g.
juust - 100 g.
sibul - 2 pead.
vürtsid, õli.
rohelus
salat pipar - 2 tk.

Kõigepealt valmistame ette täidise. Pese kanafilee ja lõika väikesteks kuubikuteks. Keeda. Haki sibul poolrõngasteks ja prae eelkuumutatud pannil õliga läbi. Prae sibul kuldpruuniks. Seejärel lisa filee ja prae tasasel tulel umbes 2 minutit. Seda pole vaja liiga palju praadida, muidu osutub kook liiga kuivaks. Maitsesta täidis pipraga ja lase jahtuda. Kui täidis on jahtunud, lisa eelnevalt kuubikuteks lõigatud või riivitud juust.

Kui täidis on valmis, jätkake taignaga, lisage jogurtile sooda ja jätke 5 minutiks. Järgmisena võta munad, suhkur ja sool ning klopi paksuks valgeks vahuks. Järk-järgult lisage jogurt ja sooda. Vala tainasse eelkuumutatud või. Lisa küpsetuspulbriga segatud jahu. Tooge mass ühtlaseks. Ärge unustage, et tarretatud tainas peaks olema hapukoore konsistentsiga, võib-olla kulub natuke vähem jahu.

Vala pool tainast vormi ja tasanda. Laota filee välja, lisa ürdid ja salatipaprika. Vala ülejäänud tainas ja küpseta. Kuumuta ahi 180 kraadini, küpseta kooki 40 minutit.

MIDA SAAB VALMISTADA TEIE VASHEST

Lihtsad ja kiired retseptid:

Mannik-klaas

1 tass jogurtit, 1 spl. jahu, 1 spl. manna, 1 spl. suhkur, 2-3 muna, 100 g margariini (sula), 1 tl kustutatud soodat äädikaga

sega kõik läbi ja küpseta ahjus 40-50 minutit 150 kraadi juures

Lisan tainasse ka lihtsalt hunniku mooniseemneid (väga maitsev), või võid lisada rosinaid, pähkleid...

Pirukad poole tunniga.

0,5 l hapupiima (või keefiri) 2 muna, 2 sl päevalilleõli, 0,5 tl söögisoodat, 1 sl suhkrut, soola noaotsa, jahu, kui palju tainast kulub (et ei jääks käte külge) .

Täidis: kartulipuder, hautatud kapsas, hakkliha, riis sibula ja munaga, kodujuust....

Pirukad praetakse pannil.

Mädakännukook.

Tainas - 3 muna, 1 kl keefirit (või kalgendatud piima), 1 kl vaarikamoosi (mis tahes), 1 sl suhkrut, 2 sl jahu, 2 tl soodat (kustutamata) - sega kõik läbi, lase 15-20 minutit seista.

Küpseta 3 kooki, määri koogid hapukoorega, vahustatud suhkruga.

Kiire kook

1 tass kalgendatud piima

1 tass suhkrut

05, tl. sooda

2,5 tassi jahu

100 g margariini

Kiire pirukas

150 g jogurtit või hapukoort

1,5 tassi jahu

1/2 tl. sooda

Vala pool tainast vormi, laota peale täidis - kartul, vorst, tomat, kapsas, õunad... peale ülejäänud tainas.

Küpseta 40 minutit

Kapsapirukas

3 kl hakitud kapsast, tainas: 2-3 muna, 1 kl hapukoort, või jogurtit, või majoneesi, veidi soodat, 2/3 kl jahu. Tõsta kapsas õliga määritud vormi ja vala peale tainas. Küpseta 40 minutit See retsept on Y-mom! me teeme seda sageli, see on maitsev

Suletud kapsapirukas

Testi jaoks:

1 spl jogurt (võite kasutada keefirit)

200 gr. margariin

küpsetuspulber (1 tl söögisoodat + 1 tl jahu)

Täitmiseks:

1/2 pea kapsast,

1-2 sibulat,

Vanaema retsept... kogu mu pere armastab seda. Kõige tähtsam... Pirukas ise peaks olema murene. Ja enne söömist peab see veidi jahtuma.

1. Haki kapsas mitte väga peeneks, aga ka mitte väga jämedalt. Keeda hästi soolaga maitsestatud vees. Eraldi keetke munad ja praege sibul. Kui kapsas on keedetud, kurna see läbi kurn. Lase nõrguda. Seejärel sega kapsas, sibul ja munad. Ja jäta jahtuma.

2. Sulata margariin, lisa keefir või jogurt, muna ja küpsetuspulber. Sega kõik hästi, lisades järk-järgult jahu. Jahu tuleb lisada, kuni tainas saavutab jäiga konsistentsi.

3. Seejärel määri vorm õliga. Jaga tainas kaheks osaks. Üks osa peaks olema teisest suurem. Rulli suurem osa lahti ja pane vormi põhja, laota peale täidis ja kata eelnevalt lahtirullitud taigna teise osaga. Tee suletud pirukasse noaga mitu sisselõiget, et vedelik aurustuks ja aseta eelsoojendatud ahju. Küpseta 180-200 kraadi juures kuldpruuniks.

Head isu!

http://10receptov.net/zakritii-kapustnii-pirog.html

Pirukas kapsaga

Taigna koostis (jogurtiga):

1. Jogurt - 200 grammi

2. Pärm - 1 pulk.

3. Suhkur - 1 klaas

4. Sool - 0,5 tl

5. Munad - 6 tk

6. Vanill - 2 pakki

7. Jahu - 7 klaasi

8. Margariin 340 grammi

Taigna valmistamise meetod:

Murenda üks pärmipulk kaussi, lisa veidi soojendatud jogurt ja 1 spl suhkrut. Sega kõik läbi ja jäta lauale.

Valage liitrisesse kruusi 1 kl suhkrut ja lisage mikseriga vahustades ükshaaval munad. Sulata margariin ja lisa suhkruga lahtiklopitud munadele. Sega kõik läbi, +2 pakki vanilliini. Lisa pärm, jogurt ja suhkur. Vala sellesse massi klaashaaval jahu, hästi segades, võimalusel suuremasse anumasse. Seejärel kata kaanega ja pane 2 tunniks külmkappi.

Täidise koostis:

1. Hautatud kapsas

2. Hakitud keedetud munad

3. Sool - 0,5 tl

4. Jahvatatud must pipar - 0,7 tl

Täidise valmistamise meetod:

Haki kapsas, lisa soola ja hauta taimeõlis helebeežiks, lisa valmis kapsale tükeldatud munad. Pipar maitse järgi ja sega kõik läbi. Asetage tainas lauale, sõtke see, jagage see kaheks osaks. Rulli esimene osa lahti ja aseta ahjuplaadile, laota peale täidis, rulli teine osa taignast lahti ja kata täidis, näpi servad kinni. Tee piruka peale augud ja pintselda lahtiklopitud munaga. Lase tainal kerkida ja pane 40 minutiks 170 kraadisesse ahju. Võta valmis pirukas välja ja kata puhta rätikuga.

Et kook oleks kohevam, ära pane seda kohe ahju - lase 15-20 minutit seista - kerkib paremini ja küpseb kiiremini.

http://www.sovetkulinara.ru/deserti/kuls168/

Kummaline roog

Võtke jogurt, lahjendage see külma keedetud veega

(umbes kolmandik, olenevalt kalgendatud piima paksusest). Järgmisena lisage peeneks hakitud rohelised (till, koriander, petersell, roheline sibul - kõik, mis on saadaval ja palju muud), samuti peeneks hakitud keedetud muna ja värske kurk. Palun,

Pipar maitse järgi. Vürtsikuse saamiseks võite oma maitse järgi lisada peeneks hakitud küüslauku või kuumalt marineeritud pipart.

kalgendatud piim 1/2 liitrit,

rohelised, mida rohkem, seda parem,

kurk 1 tk.

Praetud suvikõrvits jogurtiga

Suvikõrvits - 500 gr.

Maclo - 70 gr.

Kalgendatud piim - 2 klaasi.

Suhkrupulber - 1 spl. lusikas.

Soola maitse järgi.

Koori suvikõrvits ja lõika 1-1,5 cm viiludeks. Ja

soola. Aseta need ühes reas kuumale õliga praepannile ja

prae mõlemalt poolt, kuni moodustub kuldpruun koorik. Millal

Serveerimiseks vala suvikõrvits hästi vahustatud jogurtiga ja

puista üle suhkrupulbriga.

Jogurtit saate valmistada kodus.

Keeda piim

jahutage temperatuurini 30-35 C, lisage sellele valmis jogurt (2-3

teelusikatäit klaasi piima kohta) või hapukoort (1/2 supilusikatäit piima kohta

klaas piima), segage kõik hästi, valage klaasidesse, katke

ja asetage 18-20 tunniks sooja kohta.

Kalgendatud piima säilivusaeg temperatuuril mitte üle 3 päeva

Kohupiima muffinid

muna + 1 spl. vahusta pool suhkrust mikseriga tugevaks vahuks, lisa 50-100 grammi sulatatud margariini (kui ei, siis saab ka ilma), 1 klaas hapupiima või keefirit, 1 tl soodat, kustuta hapupiimaga, seejärel lisa vastavalt tujule (2-3 sl kakaod, paar supilusikatäit lahustuvat kohvi + kaneeli, 4-5 sl suvalist moosi, värskeid õunu vormi põhja või sulatatud kirsse (viska peale)) üks ülaltoodust 1-2 tassi jahu segatuna 1 tl. küpsetuspulber (olenevalt konsistentsist peaks tulema parajalt paks valatav tainas).

vala võiga määritud vormi ja küpseta 20-25 minutit.

Manna

Sega 1 sl manna + 1 sl hapupiima + 1 sl muna + 1 sl suhkrut ja jäta 30-40 minutiks seisma.

seejärel vala 60 g. sulatatud, kuid mitte kuum margariin, 1 tl. sooda (ärge kustutage) ja 1 spl jahu.

Vala võiga määritud ja mannapudruga ülepuistatud vormi ning küpseta 30-40 minutit.

Õrn kohupiim

kuumuta kalgendatud piim kuni see hakkab tarduma, siis pane marliga vooderdatud kurn, lase vadakul nõrguda, seejärel pigista kergelt, kui soovid - kohupiim on valmis!

lihtsalt ärge seda üle kuumutage, muidu tuleb see pehmelt öeldes suur ...

Väga hea on hapupiimas hautada liha, veise- või lambaliha.

Kastmele tuleb lisada (jogurtiga segada) supilusikatäis jahu 2 spl. vedelik, vala praetud lihale (tükkidele) ja hauta. Vürtsid: küüslauk, koriander, punane pipar. Ja üldiselt maitse järgi.

Maitsva koogi retsept:

1 spl. hapu piim

1 spl. moos

1 spl. Sahara

2-3 spl jahu

Sega läbi, kalla õliga määritud ja mannaga ülepuistatud pannile, küpseta 200 kraadi juures. OKEI. 30 min.

Viieminutiste sõstardega on see väga maitsev, kuid värvus on veidi kummaline (sinakas). Kuid mis tahes muu moos on täiesti vastuvõetav - vaarikad, rabarber, ranetki. Jah, võite selle tükeldada ja hapukoort ja suhkrut peale valada, kuid see pole halb ja see on sama lihtne kui piparkook.

Tassikook jogurtiga

200 ml keefirit, 200 ml päevalilleõli, 200 g suhkrut, 3 muna,

3 tassi jahu, 1/2 tl söögisoodat, 1/2 tl küpsetuspulbrit, kuivatatud puuvilju maitse järgi.

1.Sega keefir sooda ja küpsetuspulbriga. Mullitame. Lisa pidevalt supilusikaga segades või, suhkur, munad, jahu. Lõpus lisa kuivatatud puuviljad.

2. Määri koogivorm drenaažiga. võid, puista peale manna, riivsai, jahu (kõik, mis on saadaval), vala tainas välja.

3. Pane sooja, kuid mitte kuuma ahju, küpseta 45 minutit 180 kraadi juures. Peale jahutamist puista üle tuhksuhkruga.

Maitsev Aserbaidžaani supp

Seda suppi võib süüa nii kuumalt kui külmalt: asetage kalgendatud piim (1,5 l) kastrulisse madalal kuumusel ja keetke pidevalt segades, et see ei kalgeneks, seejärel lisage pidevalt segades 1/2 tassi keedetud riisi. , lisa 2 muna, 1-2 sl jahu ja 1 sl külma hapupiima segu. Kuumuta segu keemiseni, segamist katkestamata, lisa 2-3 supilusikatäit peeneks hakitud koriandrit. Kui segu uuesti keema läheb, lisa maitse järgi soola ja lülita kohe välja.

Soola tuleb lisada rangelt enne väljalülitamist, sest kui teete seda varem, läheb kalgendatud piim kalgeks ja supp ei toimi.

Teeme seda suvel ja ükskõik kui palju ma sellest supist valmistan, sööb see poole päevaga ära.

Ja Gruusias valmistatakse okroshka veega lahjendatud jogurtist, kuid sellele ei lisata liha ega vorsti - ainult kartul, muna, kurk, ürdid ja redised.

Pannkoogitainas.

See osutub väga ökonoomseks, kui piim on hapuks läinud ja kahju on välja valada. Ja mu pere ei keeldu kunagi kuumadest pannkookidest :)

Nende valmistamine on sama lihtne kui pirnide koorimine:

Klopi lahti 1 muna näpuotsatäie soola ja 1 spl. lusikas taimeõli (et mitte põletada).

Seejärel lisa pool liitrit kalgendatud piima ja 1,5-2 tassi jahu, sõtku tainasse.

Ja lisage veidi soodat, kustutades selle äädika abil.

Tainas valmis, saab pannkooke praadida :)

Ah jaa, ma unustasin suhkru kohta öelda. Mina isiklikult armastan magusaid pannkooke, seega lisan tainale 1-2 spl. lusikad suhkrut, vaniljet (valikuline).

Jogurtijook meega

50 ml kalgendatud piima, 50 ml piima, 20 g mett, vanillisuhkrut maitse järgi

Jahutage piim ja kalgendatud piim ning segage, lisades järk-järgult vedelat mett. Vahusta saadud mass mikseriga, kuni tekib vaht. Vala valmis kokteil klaasi ja puista üle vanillisuhkruga.

Külm supp

1 liiter kalgendatud piima, suur tomat, petersell ja till, sool

Asetage väikesteks viiludeks lõigatud tomatid ja peeneks hakitud ürdid jahutatud jogurtisse. Lisa maitse järgi soola.

Kalgendatud piimapirukas “Tender”

1,3 tassi suhkrut, 0,5 pakki margariini (100 g), 2 tassi jahu, 2 muna, 1,3 tassi jogurtit, soodat või küpsetuspulbrit, vanilliini

Sulata margariin ja vala tassi, lisa suhkur ja jahu ning jahvata peeneks puruks ning eralda kolmas osa. Ülejäänud taignale lisa jogurt, munad ja lisa 0,5 tl. sooda või lisa küpsetuspulber. Vala rasvainega määritud ahjuplaadile ja puista peale reserveeritud puru. Küpseta umbes 30 minutit.

Hapupiima kaste

Koostis:

Rafineerimata õli - 1 spl.

Veini või õunasiidri äädikas - 1 spl.

Suhkur - 2 spl.

Hapukoor või kalgendatud piim ½ spl. l.

3 peeneks hakitud sibulat

1 tl hakitud peterselli lehti

Sega kõik koostisosad blenderis, klopi ühtlaseks massiks.

Kaunista salat kastmega või serveeri liha- või kalaroogade kõrvale.

Pannkoogid jogurtiga

nisujahu - 400 gr.

kalgendatud piim - 6 klaasi

muna - 6 tk.

suhkur - 0,5 tassi

taimeõli

Ettevalmistus:

Sega munad, sool, suhkur ja jogurt. Sega. Lisa sõelutud jahu, sõtku tainas.

Prae kuumal pannil väikese koguse taimeõliga.

Mee rukki piparkoogid

rukkijahu - 100 g

suhkur - 1 spl.

muna (kollased) - 2 tk.

kalgendatud piim - 150 ml

sooda - 1/2 tl.

nisujahu - 400 g

jahvatatud kaneel - 1 tl.

jahvatatud kardemon - 2 kasti

jahvatatud nelk - 4 tk.

sidrunikoor - 1 tl.

koor - 125 ml

võid vormi määrimiseks.

Keeda mesi madalal kastrulis madalal kuumusel; Võtke osa mett, lisage ülejäänud mee hulka rukkijahu, keetke veidi ja lisage uuesti eelnevalt võetud mesi.

Lase jahtuda, kuni segu muutub soojaks, seejärel klopi korralikult läbi, kuni tainas muutub valkjaks. Kuumuta väikeses raskes potis suhkrut, kuni see muutub viskoosseks siirupiks. Kõrgel kuumusel pidevalt segades, kuni segu muutub kollaseks. Alanda kuumust ja sega edasi, kuni suhkrusiirup muutub kollakaspruuniks. Suhkur ei tohiks kõrbeda, see peaks lõhnama nagu karamell. Sega karamellisuhkur munakollastega, lisa jogurt, küpsetuspulbriga segatud nisujahu, maitseained ja sidrunikoor, sega korralikult läbi. Sega mee-rukkisegu koorega ja lisa nisujahutainale. Klopi/sega kohe mikseriga läbi. Tõsta valmis tainas 1-2 cm paksuselt võiga määritud ahjuplaadile (või vormi), silu ühtlaseks ja pane 200C-ni eelsoojendatud ahju. Lõika valmis piparkoogid ruutudeks. Mitte glasuurida.

Õunamagustoit kalgendatud piimaga

õunad - 500 g

suhkur - 1/2 tassi

jahu - 4-5 spl.

manna - 4 spl.

muna - 3 tk., kalgendatud piim - 1 klaas

või - 3 spl.

söögisoodat - noa otsas

vanilliin, jahvatatud kaneel - maitse järgi

Vahusta või pidevalt segades suhkruga, lisa üksteise järel munad ja jogurt, milles on lahustunud sooda. Lisa vähehaaval (lusika kaupa) eelnevalt omavahel segatud jahu ja manna. Asetage pool sellest segust rasvainega määritud ja jahuga üle puistatud vormi või väikesesse praepannile. Aseta sellele riivitud, magustatud ja kaneeliga maitsestatud õunad. Kata õunte kiht ülejäänud taignaga. Küpseta magustoit mõõdukalt kuumutatud ahjus kuldpruuniks. Serveeri tuhksuhkru ja vaniljepulbriga üle puistatuna.

Must tassikook

jahu - 4 tassi

suhkur - 2 tassi

muna - 3 tk.

või - 200 g

moos - 1 klaas

keefir (või jogurt) - 2 tassi

taimeõli - 1 tass

kaneel, nelk, tähtaniis - 1 tl

söögisoodat - 1 tl.

Munad jahvatatakse suhkruga, lisatakse või, moos, purustatud vürtsid, jogurt. Lisa sooda ja jahu, sõtku tainas. Valmis tainas asetatakse vormi, mille põhi on kaetud õlitatud pärgamendilehega ja täidetakse 3/4 vormist, kuna tainas kerkib küpsemise ajal tugevasti. Küpseta kooki ahjus madalal kuumusel valmimiseni.

Manna ja kalgendatud piima pajaroog

Koostis:

Suhkur 200 g

Margariin 100 g

Sidrun 0,50 tk

Manna 2 tassi

Soda 1 tl.

Jahu 3 spl.

Kalgendatud piim 250 ml

Soola maitse järgi

Küpsetusmeetod

Sega manna jogurtiga ja lase 50–60 minutit tõmmata, et manna paisuks. Seejärel lisa suhkruga lahtiklopitud munad, sulatatud ja veidi jahtunud margariin, riivitud sidrunikoor ja -mahl, valmis rosinad ja soodaga segatud jahu.

Tõsta tainas võiga määritud ja riivsaiaga ülepuistatud pannile ning küpseta ahjus keskmisel kuumusel 40-45 minutit.

Kodune kõva juust pipra ja tilliga

Piim (pastöriseeritud) - 2 l

Jogurt - 500 ml

Kana muna - 4 tk

Sool (panin natuke vähem) - 1 tl.

Magus pipar (valikuline, kogus teie maitse järgi)

Till (valikuline, värske, teie maitse järgi)

Kääritage 0,5 liitrit pastöriseeritud piima, võite selle lihtsalt 2-3 päeva toatemperatuuril seista.

Asetage tulele 2 liitrit värsket pastöriseeritud piima ja laske keema tõusta.

Selle aja jooksul vahusta käsitsi vispliga 4 muna ja hapupiim ühtlaseks ja hapukooreks.

Niipea kui piim keeb, keera kuumus madalaimale astmele ja lisa pidevalt segades hapu-munasegu. Segage segu, kuni see eraldub kalgendatud osaks ja läbipaistvaks kollakaks vadakuks. Protsess võttis mul umbes 7-10 minutit.

Seejärel asetage marliga kaetud sõela või kurn ja laske kogu vedelikul nõrguda.

Vedeliku nõrgumise ajal haki paprika väga peeneks ja haki ka till.

Lisa juustumassile sool ja lisandid ning sega korralikult läbi.

Kui vedelik on nõrgunud, nii et mass on paks, asetage juust tihedalt suvalises vormis, suruge raskusega peale ja jätke 8-10 tunniks.

Seejärel võta juust välja, riivi veidi soolaga ja pane 1-2 tunniks külmkappi jahtuma.

Ma ei hõõrunud seda soolaga ja ka ei katnud seda millegagi. Asjata, see läks pisut ilma ja peaaegu kohe, on parem vormist välja võtta, kilesse või kotti mähkida.

Kalgendatud piim on väga tervislik ja kergesti seeditav hapendatud piimatoode. See on valmistatud spetsiaalsest juuretisest, mis sisaldab. Juhime teie tähelepanu mõned retseptid jogurtist.

Kalgendatud piimast küpsetamist on lihtne valmistada ja selle koostisosade maksumus on suhteliselt madal.

Võtame näiteks küpsised. Vaja läheb jahu - umbes 400 grammi, pool klaasi suhkrut, 50 grammi taimeõli, sidrunimahla - umbes 2 pool supilusikatäit, veidi soodat, jogurtit - 2 tassi, küpsiste kaunistamiseks - tuhksuhkrut ja määrimiseks veidi võid .

Valage jogurt, taimeõli ja suhkur sügavasse kaussi (segamise hõlbustamiseks) ja vahustage ühtlaseks massiks. Lisage siia sooda (pärast selle kustutamist, et te ei tunneks selle maitset valmis küpsistes) ja jahu, mida on kõige parem hapnikuga küllastamiseks sõeluda. Sõtku pehme tainas ja aseta kergelt jahuga ülepuistatud lauale ja rulli 5 millimeetri paksuseks. Tähelepanuväärne on see, et see retsept hõlmab küpsiste enda vormimist pärast küpsetamist, see tähendab, et lahtirullitud tainas tuleb täielikult küpsetusplaadile laotada (eelmäärdega). Ahju temperatuur peaks olema umbes 180 kraadi. Määrake valmisolek värvi järgi - tulevased küpsised peaksid muutuma kuldseks. Ilma jahtuda laskmata lõigake see soovitud suurusega tükkideks ja puistake üle tuhksuhkruga.

Jogurtipirukas rõõmustab nii teie peret kui ka külalisi. Seda on ka lihtne valmistada.

Lisaks ühele klaasile kalgendatud piimale läheb vaja 400 milliliitrit piima, 4 muna, suhkrut - kuni kaks klaasi, sama palju jahu, pakk võid, kreeka pähkleid,

Tehke kohev vaht, vahustades 2 muna, pool suhkrust ja sooda, kustutades esmalt äädika. Seejärel lisa kalgendatud piim ja klaas jahu. Sega kõik uuesti läbi ja jaga kolmeks osaks.

Võtke ahjuvorm ja määrige see veidi õliga. Aseta üks osa taignast pannile, pane eelsoojendatud ahju ja küpseta valmis. Tee sama ülejäänud taignaga.

Kuni koogid küpsevad, saad valmistada kreemi. Selleks sega ülejäänud kaks muna jahu ja suhkruga. Keeda piim. Valage jahu, munade ja suhkru segu keevasse piima ja jätkake kuumutamist madalal kuumusel kuni paksenemiseni. Lisa koorele või, kiirelt sooja massi segades. Aseta kreem 20 minutiks jahedasse (või isegi külmkappi).

Määri valmis koogid kreemiga, lao üksteise peale, kõige ülemisele puista kreemi peale hakitud pähkleid.

Kalgendatud piimast küpsetamine võib olla väga mitmekesine - saate valmistada ja

Võtke kaks muna, kaks klaasi jahu, veidi soola, soodat, kaks klaasi jogurtit, paar supilusikatäit rafineeritud taimeõli, kolm kuni neli supilusikatäit suhkrut.

Kõigepealt klopi korralikult lahti munad, suhkur, sooda ja sool. Lisa siia jogurt, lisa vähehaaval pidevalt segades jahu. vedela hapukoore ühtlase konsistentsi saavutamiseks. Taigna paksust saab reguleerida jogurti või jahu lisamisega. Valmis taignale lisage taimeõli ja segage uuesti.

Lase tainal umbes pool tundi seista – siis jahu paisub ja pannkoogid on märgatavalt maitsvamad.

Enne taigna pannile valamist soojendage seda hästi. Kui see on kuum, määrige see õliga ja valage osa tainast. Kuna lisasite taimeõli, ei lähe pannkoogid kõrbema. Kellele aga maitseb rammusam toit, võib enne iga uue pannkoogi küpsetamist panni õliga määrida. Pannkoogid ei jää päris õhukesed, kuid neid on mugav täita liha, kaaviari, maksa või maiustustega - moosi, kodujuustuga.

Nagu näete, ei võta kalgendatud piimast küpsetamine palju aega ja võib teie toidulaual võtta õige koha. Ilma suurema vaevata valmistate oma perele ja külalistele maitsva maiuse ning te ei pea pärmitaignaga vaeva nägema. Kalgendatud piimaga küpsetamine on väärt viis oma kulinaarsete oskuste näitamiseks.

Ma küpsetan pannkooke, pannkooke, teatud okroshkat (keefir, muna, roheline sibul, sinep), saate küpsetada palju asju. Hapupiim on sama, mis keefir. ja keefirit kasutatakse peamiselt taigna valmistamiseks, seda saab kasutada ka näole maski kujul jne.

Esimese asjana meenuvad muidugi pannkoogid, aga nendest on siin palju räägitud. Võtsin Julia Võssotskaja saatest lihtsa köögiviljatoitude kastme retsepti. Samas kasutan kastet ka liha puhul. Sega rohelised (mina võtan tavalise hunniku tilli ja peterselli) ja küüslauk, lisa jogurt, lisa veidi sidrunimahla ja lisa oma maitse järgi soola.

On selline väga maitsev Aserbaidžaani supp, mida võib süüa nii soojalt kui külmalt: pane kastrulisse madalal kuumusel kalgendatud piim (1,5 l) ja lase keema, pidevalt segades, et ei kalgeneks, siis lisa 1/2 tass keedetud riisi, pidevalt segades, lisage segu 2 munast, 1-2 spl jahust ja 1 sl külmast jogurtist. Kuumuta segu keemiseni, segamist katkestamata, lisa 2-3 supilusikatäit peeneks hakitud koriandrit. Kui segu uuesti keema läheb, lisa maitse järgi soola ja lülita kohe välja.

Soola tuleb lisada rangelt enne väljalülitamist, sest kui teete seda varem, läheb kalgendatud piim kalgeks ja supp ei toimi.

Teeme seda suvel ja ükskõik kui palju ma sellest supist valmistan, sööb see poole päevaga ära.

Ja Gruusias valmistatakse okroshka veega lahjendatud jogurtist, kuid sellele ei lisata liha ega vorsti - ainult kartul, muna, kurk, ürdid ja redised.

Pannkoogid on muidugi olukorrast väljapääs, aga tahaks midagi tervislikumat. Kääritan sageli spetsiaalselt piima kodujuustu valmistamiseks. Seda ei saa võrrelda poest ostetud. Jah, ja turul võib see olla hapu või kuiv. Aga isetehtud, ikka pehmed, näppe limpsad! Peaasi, et seda üle ei küpsetaks ja kõige parem on seda teha veevannis. Pannkoogid meie peres millegipärast ei lähe hästi, imavad palju rasva, aga erinevate küpsetiste jaoks sobivad just hästi. Veelgi enam, soodat pole vaja kustutada, see kustub loomulikult küpsetusprotsessi ajal, nii et tainas osutub õhulisemaks. Juhtub ka nii, et kalgendatud piima pole hetkel aega kasutada, siis panen sügavkülma ja vahetevahel kasutan küpsetamisel, mõju on sama.

Kodujuustu saad teha jogurtist. Saate kodujuustu ja vadaku. Valmistamine pole keeruline, kuid kodujuustu valmistamiseks kulub rohkem kui päev. Lisaks võid lihtsalt jogurti segada, lisada suhkrut ja juua. Maitsev ja tervislik jook.

Valmista kalgendatud piimast Saab kodujuust.

Selleks tuleb panna see sooja kohta, et juustumass eralduks.

Seejärel pigistame selle massi läbi marli ja saame kodujuustu.

Pannkookide valmistamisel võid kasutada kalgendatud piima.

Ja siis need pannkoogid jah, moos ja piim lähevad hingele hästi :)

Jogurtist saab vormileibu teha väga lihtsalt ja kiiresti, tavaliselt teen seda siis, kui leiba kodus pole ja olen liiga laisk, et poodi minna või ilm on halb.

Peate võtma pool kilogrammi jahu, isegi 1. klassi.

Kui teed kanamunadega, siis murra kaks muna kaussi, sega korralikult läbi ja lisa soola, maitse järgi suhkrut ja äädika puudumisel lisa ka kustutatud soodat või lihtsalt soodat.

Sega kõik korralikult läbi ja lisa jahu.

Segamise keskel lisa päevalilleõli ja jätka taigna sõtkumist.

Kui tainas on valmis, jagage see mitmeks tulevaseks lamedaks koogiks ja rullige nooliga tasaseks koogikujuliseks.

Kuumuta pann õli lisamata, pane lihtsalt tortilla pannile ja kata kaanega.

Kui 5-7 minuti pärast näed, et vormileiva põhi on pruunistunud, tuleb vormileib ümber pöörata ja küpsetamine lõpetada ilma kaaneta pannil.

Seda vormileiba saab teha munaga või ilma.

Kas on maitsev süüa hapukoore sisse kastetud vormileiba või süüa vormileiba lihtsalt nagu leiba?

Tulemuseks on sellele sarnane kook:

Kohupiimast saad teha kodujuustu ja vadakut. Vadakust saate küpsetada leiba või valmistada okroshkat. Võite lihtsalt süüa kodujuustu või teha juustukooke. Kalgendatud piima võib kasutada ka küpsetistes, näiteks manna jaoks. Ja muidugi pannkoogid ja pannkoogid. Ja mõned inimesed lihtsalt joovad seda.

Kui juhtub, et piim läheb hapuks, siis valmistan sellest mannat. Ühe klaasi kalgendatud piima kohta võtan 1 klaasi granuleeritud suhkrut, 1 klaasi manna, 1 muna ja teelusikatäie soodat. Soodat pole vaja kustutada. Segan kõik läbi, jätan paariks tunniks seisma, et manna paisuks, määrin vormi või praepanni päevalilleõliga, puistan peale manna ja kallan tainas sinna sisse. Seejärel 30-40 minutiks ahju.

1 tass jogurtit, 1 spl. jahu, 1 spl. manna, 1 spl. suhkur, 2-3 muna, 100 g margariini (sula), 1 tl kustutatud soodat äädikaga

sega kõik läbi ja küpseta ahjus 40-50 minutit 150 kraadi juures

Lisan tainasse ka hunniku mooniseemneid (väga maitsev), või võid lisada rosinaid ja pähkleid.

Pirukad poole tunniga.

0,5 l hapupiima (või keefiri) 2 muna, 2 sl päevalilleõli, 0,5 tl söögisoodat, 1 sl suhkrut, soola noaotsa, jahu, kui palju tainast kulub (et ei jääks käte külge) .

Täidis: kartulipuder, hautatud kapsas, hakkliha, riis sibula ja munaga, kodujuust.

Pirukad praetakse pannil.

Mädakännukook.

Tainas - 3 muna, 1 kl keefirit (või kalgendatud piima), 1 kl vaarikamoosi (mis tahes), 1 sl suhkrut, 2 sl jahu, 2 tl soodat (kustutamata) - sega kõik läbi, lase 15-20 minutit seista.

Küpseta 3 kooki, määri koogid hapukoorega, vahustatud suhkruga.

Kiire kook

1 tass kalgendatud piima

1 tass suhkrut

2,5 tassi jahu

nisujahu - 400 g

jahvatatud kaneel - 1 tl.

jahvatatud kardemon - 2 kasti

jahvatatud nelk - 4 tk.

sidrunikoor - 1 tl.

võid vormi määrimiseks.

Keeda mesi madalal kastrulis madalal kuumusel; Võtke osa mett, lisage ülejäänud mee hulka rukkijahu, keetke veidi ja lisage uuesti eelnevalt võetud mesi.

Õunamagustoit kalgendatud piimaga

suhkur - 1/2 tassi

manna - 4 spl.

muna - 3 tk. kalgendatud piim - 1 tass