Maksarohud on pannkoogid, mis on segatud maksahakklihaga. See on südamlik ja maitsev roog kogu perele.

Maksapannkoogid kana- ja veisemaksast lastele: retseptid manna, porgandi ja sibulaga

Maks on väga kasulik toode, rikas raua, muude mineraalide ja vitamiinide poolest. Maksa regulaarne tarbimine aitab normaliseerida hemoglobiini taset veres, vabaneda aneemiast ja täiendada organismi mikroelementide varu.

Kahjuks ei armasta kõik lapsed ja isegi mõned täiskasvanud maksa mis tahes valmistamisel: praetud, hautatud, keedetud. Seetõttu mõtlevad koduperenaised välja roogasid, mis võivad seda peamist koostisosa koos teiste toodetega varjata ning valmistada kotlette, pannkooke ja maksapannkooke.

TÄHTIS: Kana- ja veisemaksa peetakse kõige tervislikumaks ja maitsvamaks. See säilitab maksimaalse raua koguse. Lisaks ei ole sellel maksal erinevalt seamaksast ebameeldivat kibedust ja see küpseb kiiresti.

Maksa ettevalmistamine:

• Enne küpsetamist on soovitatav maksa paar tundi külmas piimas leotada. See aitab vabaneda ebameeldivast kibedusest.
• Pärast seda tuleb maksa põhjalikult pesta jooksva veega, et eemaldada liigne veri ja “eemaldada” veenid, kiled ja veresooned (kui neid on).
• Lihaveski või köögisegisti aitab teil maksa jahvatada homogeenseks massiks.
• Soovi korral võite liigse vere välja voolata. Massi paksendamiseks lisa jahu või manna.

Maksapannkoogid manna ja praetud:

• Maks (mis tahes) - 400-500 g (tükeldatud)
• Muna - 1 tk. (või 4 vutti).
• Sibul - 2 tk. (mitte suur)
• Porgand - 1 tk. (võib retseptist välja jätta)
• Manna - 2 spl. (kuiv teravili)
• Segatud paprika ja sool
• Jahu - 3 spl. (aitab hakkliha paksuks muuta)

TÄHTIS: Maksapannkooke tuleks praadida mis tahes rafineeritud lõhnatu taimeõlis.

Ettevalmistus:

• Valmista praadimine: lihtsalt prae eelnevalt riivitud köögiviljad (tükelda sibul noaga) õlis kuldpruuniks.
• Lisa praetud maks (hakkmaks), lisa massile maitseained ja sega korralikult läbi.
• Lisa vaheldumisi manna ja jahu, sõtku tainast mitu minutit korralikult läbi.
• Laske tainal pool tundi seista, et see pakseneks.
• Kuumuta pann õliga ja vala vahukulbiga (või suure lusikaga) väikesed pannkoogid õli sisse. Nad praadivad üsna kiiresti: üks minut ühel küljel. Sel juhul peaks ahju tuli olema väike või mõõdukas.

Maitsev roog: maksast valmistatud pannkoogid

Maksapannkoogid nagu lasteaias: retsept

Teatavasti on lastetoit lasteaias keskendunud tervislikule toitumisele. Kokad püüavad roa valmistada nii, et see oleks ka maitsev. Seetõttu jäid lasteaiast meelde paljud retseptid.

Nende maksapannkookide valmistamiseks peab teil olema:

• Maks (mitte sealiha, mõni muu) - 200 g.
• Sibul - 1 tk. (mitte väga suur)
• Jahu - 60 g (nisu, hakkliha paksuse jaoks)
• Muna - 1 tk. (kana)
• Segatud paprika ja sool

Ettevalmistus:

• See retsept erineb selle poolest, et see ei nõua praadimist. Sibul keeratakse hakklihamasinas koos maksaga.
• Valmis hakklihale lisatakse soola (võite lisada paprika segu).
• Maksahakklihale lisatakse muna ja jahu järk-järgult segades sõtkutakse lahtine pannkookide maksatainas.
• Vala iga pannkook väikese vahukulbiga kuumale õliga praepannile ja prae sõna otseses mõttes 30 sekundit mõlemalt poolt.

Retsept "nagu lasteaias"

Maksapannkoogid: seamaksa retsept

Seda toodet saab kasutada ka pannkookide valmistamiseks, kuid seda tuleks piimas põhjalikult leotada, et kogu kibedus sellest eemaldataks. Maksa on parem üleöö leotada, et see seisaks piimas vähemalt 6 tundi.

Sa vajad:

• Maks (värske või külmutatud) – 400 g (rulli hakkliha sisse).
• Sibul - 1 tk. (suur)
• Porgand - 1 tk. (keskmine)
• Küüslauk - maitse järgi (paar nelki)
• Hapukoor (võib asendada majoneesiga) - 1 spl.
• Pipra segu, muskaatpähkel ja sool
• Jahu - 4 spl. (hakklihas)

Ettevalmistus:

• Jahvatatud hakkliha tuleks maitse järgi maitsestada
• Sellele lisatakse hapukoor ja muna. Sega hakkliha mikseriga korralikult läbi, lisa vähehaaval jahu.
• Kuni hakkliha pakseneb, valmista sibula ja porgandi praadimine.
• Lisa hakkliha ja pigista välja paar küüslauguküünt.
• Pannkoogid valatakse kuuma õli sisse ja praetakse 30 sekundit mõlemalt poolt.

Seamaksa pannkookide valmistamine

Kalkunimaksa pannkoogid: retsept

Nagu liha, on ka kalkunimaks väga õrn ja sobib suurepäraselt maitsvate pannkookide valmistamiseks.

Sa vajad:

• Maks (kalkun) - 0,5 kg
• Muna - 1 tk. (kana, hakkliha)
• Sibul - 1 tk. (praadima)
• Porgand - 1 tk. (praadima)
• Jahu hakkliha paksendamiseks – 4 spl. l.
• Vürtsid maitse järgi ja sool

Ettevalmistus:

• Jahvata kalkunimaks blenderis ühtlaseks (võid kasutada hakklihamasinat).
• Valmistage prae sibulast ja porgandist ning lisage see ka blenderisse, nii et see purustatakse koos maksaga.
• Saadud hakkliha tuleks maitsestada ja lisada üks kanamuna.
• Vala hakkliha kaussi ja järk-järgult jahu lisades sõtku massi nii paksuks kui soovid.
• Neid pannkooke tuleks praadida kuumas taimeõlis. Nad praadivad üsna kiiresti: 20-30 sekundit ühel küljel on täiesti piisav.

Kuidas maksapannkooke praadida?

Dieet-maksapannkoogid: retsept

Dieetpannkookide valmistamiseks on kõige parem kasutada veisemaksa - see on kõige tervislikum ja meeldiva rikkaliku maitsega ilma kibeduseta.

Sa vajad:

• Maks - 400 g (veiseliha, võite kasutada kana või kalkunit).
• Porgand - 1 tk. (keskmise suurusega)
• Sibul - 1 tk. (keskmise suurusega)
• Muna - 1 tk. (kana)
• kaerakliid - 3 spl.
• Sool ja vürtsid maitse järgi

TÄHTIS: Dieetmaksapannkooke on kõige parem praadida oliiviõlis. Praepannile ei tohi õli valada, vaid panni põhja lihtsalt kondiitripintsliga määrida. Kasutage teflonkattega panni, et pannkoogid ei kleepuks ega kõrbeks.

Ettevalmistus:

• Keeda porgandid pehmeks
• Jahvatage hakkliha hakklihamasinas või jahvatage segistis.
• Lisa hakklihale maitseained, muna, sibul ja keedetud porgand (sibul kaotab ebameeldiva lõhna ja porgand lisab pannkookidele magusust).
• Vala sisse kliid (need on siduv koostisosa) ja sõtku tainas korralikult läbi. Laske pool tundi seista, et see pakseneks.
• Prae pannkooke mõlemalt poolt 30 sekundit

Kuidas praadida maksapannkooke dieettoitmiseks?

Maksapannkoogid hapukoorekastmes

Sa vajad:

• Maks (kana või kalkun) - 400 g.
• Seapekk – 150 g (lisab pannkookidele maitset ja rasvasisaldust).
• Sibul - 1 tk. (keskmine)
• Porgand - 1 tk. (keskmine)
• Muna - 1 tk.
• Manna (teravili) - 0,5 tassi
• Hapukoor - 0,5 tassi (kastme jaoks)
• Sool ja paprika segu (maitse järgi võid kasutada muid vürtse).
• Jahu - 1 spl.
• Või - ​​20 g (kastme jaoks)

Ettevalmistus:

• Maksa tuleb põhjalikult pesta ja puhastada kõigist soovimatutest kiledest.
• Maks lastakse läbi hakklihamasina
• Maksale lisatakse läbi hakklihamasina keeratud pekk.
• Pipar maitse järgi, lisa sool ja muna, sega hoolikalt.
• Vala manna hakkliha hulka ja jäta segu pooleks tunniks seisma. Samal ajal kui manna paisub ja hakkliha pakseneb, valmista praetud sibul ja porgand.
• Hakklihale lisatakse praadimine. Pannkooke praetakse mõõdukal kuumusel üks minut mõlemalt poolt ja asetatakse kõrgete külgedega kastrulisse või pannile.
• Kui olete kõik pannkoogid praadinud, lisage samale pannile või ja spl. jahu on kastme aluseks. Sega segu tasasel tulel korralikult läbi ja lisa hapukoor.
• Hapukoor muutub vedelamaks. Asetage kõrgete külgedega pann tulele, kus asuvad teie pannkoogid. Vala neile kaste ja hoia madalal kuumusel 10-15 minutit, et need “hautuvad”.

Kuidas teha maksapannkooke hapukoorekastmega?

Dukani maksapannkoogid: retsept

Üks rangemaid dieete, Dukani dieet, lubab süüa maksast valmistatud pannkooke. Seda saate teha "kruiisi" etapis, kuna retsept sisaldab köögivilju.

Sa vajad:

• Maks (veiseliha, kana või kalkun) - 400 g.
• Porgand - 1 tk. (keedetud)
• kaerakliid - 3 spl. (võib asendada rukki või nisuga).
• Sool - maitse järgi (meri)
• Paprika segu
• Tükeldatud rohelised
• Oliiviõli praadimiseks

Ettevalmistus:

• Maks pestakse ja puhastatakse kiledest, see tuleb purustada segistis või jahvatada hakklihamasinas koos keedetud porgandite ja värske sibulaga.
• Hakklihale lisatakse kaerakliid. Hoolikalt segatud mass jäetakse pooleks tunniks paksemaks muutuma.
• Panne tohib kasutada ainult teflonkattega.
• Sellele pole vaja palju õli valada, lihtsalt määri panni põhi kondiitripintsli abil õliga.
• Kui hakkliha osutub vedelaks, on kõige parem praadida üks pannkook korraga umbes pool minutit ühelt poolt.
• Valmis pannkoogid puistatakse üle värskete hakitud ürtidega.

Dieet-maksapannkoogid Dukani järgi

Maksapannkoogid tatraga: retsept

Sa vajad:

• Sibul - 1 tk. (keskmine)
• tatar (keedetud teravili) - 100 g
• Muna (kana) - 2 tk.
• Pipra segu ja sool maitse järgi
• Jahu - 3 spl. (hakkliha paksuse jaoks)

Ettevalmistus:

• Maks pestakse välja ja puhastatakse. See jahvatatakse segistis koos sibulaga.
• Hakklihale lisatakse muna ja eelistatud maitseained ning vajalik kogus juba keedetud tatart.
• Sega juurde munad ja jahu. Lase hakklihal pool tundi seista, kuni see pakseneb.
• Prae pannkooke kuumas õlis üks minut korraga.

Maksahakkpannkoogid tatraga

Maksapannkoogid suvikõrvitsaga: retsept

Sa vajad:

• Maks - 500 g (kana)
• Sibul - 1 tk. (keskmise suurusega)
• Küüslauk - 2 nelki
• Suvikõrvits - 100 g (värske)
• Muna - 1 tk. (kana)
• Jahu - paar spl. hakkliha paksuse jaoks

Ettevalmistus:

• Maks tuleb puhastada ja hakkida sibula ja suvikõrvitsaga.
• Lisa hakklihale purustatud küüslauk, muna ja maitseained.
• Hakkliha põhjalikult sõtkudes lisa järk-järgult jahu, kuni hakkliha saavutab soovitud paksuse.
• Prae pannkooke kuumas õlis mõlemalt poolt umbes minut.

Suvikõrvitsa ja maksahakkpannkoogid

Õrnad maksapannkoogid riisiga: retsept

Sa vajad:

• Maks (kana või kalkun) - 0,5 kg
• Muna - 1 tk. (hakklihas)
• Riis (juba keedetud teravili) - 100 g.
• Sibul - 1 tk. (keskmise suurusega)
• Soola ja pipra segu
• Jahu - paar spl.

Ettevalmistus:

• Maks tuleb kiledest puhastada, pesta ja hakklihamasinaga hakkida.
• Lisage maksale muna ja vürtsid, segage hoolikalt.
• Keeda riis eelnevalt ja lisa hakklihale juba keedetud riis.
• Soola hakkmaksa maitse järgi, lisa vürtsid ja jahu segades kuumuta soovitud paksuseni.
• Prae pannkooke õlis umbes 1,5 minutit mõlemalt poolt.

Maksa- ja riisipraad

Maksapannkoogid kaerahelvestega: retsept

Sa vajad:

• Maks - 500 g (eelistatavalt veiseliha)
• kaerahelbed - 0,5 tassi
• Sibul - 1 tk. (keskmise suurusega)
• Muna - 2 tk. (hakklihas)
• Hapukoor - 5 spl. (kõrge rasvasisaldus)

Ettevalmistus:

• Aurutage helbed keeva veega ja katke alustassiga
• Pese maks, lõika ära membraanid ja immuta piimas.
• Pärast seda jahvatage hakklihamasinaga koos sibulaga.
• Klopi muna maksasegu hulka ja sega korralikult läbi.
• Lisa maksamassile paar supilusikatäit rammusat hapukoort ja aurutatud helbed, sega korralikult läbi.
• Aseta pannkoogid kuuma õli sisse praadima. Ligikaudne praadimisaeg: 1-1,5 minutit mõlemalt poolt.

Maksapannkoogid kaerahelbepudruga

Maksapannkoogid seente ja juustuga: retsept

Sa vajad:

• Maks - 0,5 kg (võite kasutada mis tahes)
• Šampinjonid (praetud) - 150 g
• Sibul - 1 tk. (keskmise suurusega)
• Porgand - 1 tk (keskmine)
• Muna - 1 tk. (kana)
• Manna (teravili) - 3 spl. (hakklihas)
• Sool maitse järgi ja paprika segu

Ettevalmistus:

• Peske maks ja eemaldage kiled
• Maks purustatakse hakklihamasina või segistiga
• Seened hakitakse peeneks ja praetakse koos sibula ja porgandiga taimeõlis. Valmis praadimine lisatakse maksamassile.
• Lisa hakklihale muna, manna ja maitseained.
• Jäta hakkliha pooleks tunniks seisma, et manna paisuks ja mass läheks paksemaks.
• Pärast seda prae pannkooke kuumas õlis mõlemalt poolt minut aega.

Pannkoogid maksaseentega

Millega maksapannkooke serveerida: lisand, kaste

Maksapannkoogid on särava, rikkaliku maitsega maitsev roog. Sellepärast sobivad sellised pannkoogid ideaalselt koos:

• Keedetud või hautatud kartul
• Keedetud lahja teravili: riis, tatar, hirss, kaerahelbed, bulgur ja teised.
• Värskete ja hautatud köögiviljadega
• Oad, herned, läätsed
• Pasta
• Saiakesed ja leib

TÄHTIS: Kui maksapannkoogid tunduvad veidi kuivad, tuleb neid kastmega maitsestada. Lisaks täiendab kaste pannkookide maitset ja võib kõrvaldada maksa maitse, mõnikord isegi kibeduse.

Maksapannkookide maitsva kastme retseptid

Hapukoorekaste maksapannkookidele:

• Kuumuta pannil või
• Lisage õlile 1 spl. jahu ja prae pool minutit
• Pärast seda valage sisse 0,5 tassi rasvarikast hapukoort.
• Minuti pärast lisage maitse järgi soola ja vürtse, hakitud ürte.
• Pigista küüslauguküüs ja sega korralikult läbi. Kaste on valmis.

Kreemjas kaste maksapannkookidele:

• Praepannile lisatakse või
• Kui või on sulanud, vala juurde koor.
• Ilma koort keema laskmata lisage vürtsid ja segage segu hoolikalt.
• Lisa üks või kaks supilusikatäit jahu ja sega hoolikalt.
• Soovi korral pigista sisse küüslauguküünt ja Itaalia ürdisegu.

Tomati-hapukoorekaste maksapannkookidele:

• Prae taimeõlis väike sibul ja porgand.
• Lisa praele 2 spl tomatipastat ja sega korralikult läbi.
• Soola maitse järgi ja lisa oma lemmikvürtse
• Lisa 2 spl. rasvane hapukoor ja segage hoolikalt.

Seenekaste maksapannkookidele:

• Prae pannil peeneks hakitud sibul ja umbes 150 g šampinjone.
• Lisa lusikatäis võid, sega.
• Vala sisse 200 ml. raske koor
• Oodake, kuni koor soojeneb ja lisage 2 spl. jahu
• Soola kaste maitse järgi, lisa vürtsid

Maksapannkookide kalorisisaldus: tabel

Video: “Lopsakad maksarohud”

Veisemaksast valmistatud maksapannkoogid on toekas ja eelarvesõbralik suupiste. Retsepti saate ise valida kaasaegsete kokkade pakutava suure hulgast. Neid pannkooke saab kombineerida erinevate lisanditega või kasutada võileibade lisandina.

See on roa kõige levinum versioon. Lõpptulemus on mahlane ja maitsev. Maksa kuivust pole üldse tunda. Lisaks lihakomponendile (600 g veisemaksa) peate võtma: 2 kanamuna, suure lusikatäie rasvast hapukoort, valget sibulat, 2-3 spl. manna või jahu, küüslauguküünt, sool.

1. Maksa pestakse põhjalikult külma veega ja eemaldatakse märgatavad kiled. See tuleb tükeldada nii, et tükid mahuksid hakklihamasinasse. Spetsiaalse blenderi lisaseadme abil saad ka maksa püreeks muuta.
2. Maks jahvatatakse hakklihaks koos sibula ja küüslauguga.
3. Saadud massile lisatakse jahu või manna, sool, hapukoor ja soovi korral mis tahes aromaatsed ürdid. Viimasena klopitakse segusse munad.
4. Mass segatakse põhjalikult.
5. Segu valatakse lusikaga pannil kuuma õli sisse.

Puhastage valmis pannkoogid pabersalvrätikutega, et eemaldada liigne rasv.

Retsept porgandiga

Mida rohkem on pannkoogitaignas köögivilju, seda tervislikumad need on.

Arutatud maius sobib hästi porgandiga. Retsepti jaoks kasutate: 350 g maksa, 2 suurt porgandit, sibulat, 2 kanamuna, 2 spl. nisujahu, vürtsid, tükk võid, sool. Kuidas valmistada maksapannkooke köögiviljadega, kirjeldatakse allpool.

1. Porgand riivitakse peeneks riivis ja praetakse võis kuldpruuniks. Peaasi, et köögivili ei kõrbeks.
2. Veisemaks tükeldatakse mis tahes sobival viisil koos sibulaga. Tulemuseks peaks olema paks hakkliha.
3. Lihamass segatakse praeporgandiga. Nendele toodetele lisatakse jahu ja sool ning munad klopitakse lahti. Selles etapis kasutatakse mis tahes vürtse.
4. Miniatuursed pannkoogid praetakse õlis mõlemalt poolt.

Roog serveeritakse erinevate marineeritud köögiviljadega.

Lisatud kaerahelvestega

Hercules muudab roa rahuldavamaks ja tervislikumaks. Lisaks maksale peate maiuse jaoks võtma: pool sibulat, 5-6 spl. rasvane hapukoor, 450 g maksa, 3 porgandit, 2 kanamuna, 8 spl. nisujahu, sool.

1. Kaerahelbed valatakse umbes 25 minutiks keeva veega.
2. Maks pestakse, puhastatakse kiledest ja tükeldatakse peeneks. Järgmisena muudetakse rups koos sibulaga peeneks hakklihaks.
3. Munad klopitakse kergelt lahti soola ja hapukoorega, seejärel segatakse juurde pressitud kaerahelbed ja maks.
4. Jääb vaid segule jahu lisada ja pannkooke praadima hakata.

Roog peaks omandama krõbeda kuldpruuni kooriku. Seda serveeritakse hapukoore või jogurtipõhise küüslaugukastmega.

Veisemaksa pannkoogid mannaga

Nisujahu arutluse all olevas roas võib asendada mannaga. See ei halvenda valmis suupiste maitset. Lisaks veisemaksale (550 g) kasutatakse: muna, sibul, 5 spl. manna, sool.

1. Kõigepealt pestakse maks põhjalikult jooksva külma veega. Järgmisena eemaldatakse liha kõrvalsaaduselt kile ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Maks tuleb muuta homogeenseks paksuks hakklihaks. Selleks võite kasutada segisti või hakklihamasinat. Kuigi mõned koduperenaised hakivad maksa pannkookide jaoks terava noaga peeneks.
2. Saadud massile lisa esmalt kanamuna ning pärast põhjalikku sõtkumist lisa manna ja maitse järgi soola. Vürtsidena võid kasutada liha praadimiseks valmis komplekte. Selle roa jaoks sobib suurepäraselt ka jahvatatud paprika segu.
3. Kuna tainas sisaldab manna, peaks see pärast sõtkumist seisma 12-15 minutit, et kuiv koostisosa jõuaks paisuda ja kõik komponendid siduda.
4. Tõsta tainas sügava lusikaga kuuma taimeõlisse. Siis ei jää pannkoogid panni külge kinni.
5. Prae mõlemalt poolt kuldseks.

Liigse õli eemaldamiseks asetage roog paberrätikule. Eriti maitsev on serveerida maksapannkooke manna, hapukoore ja ürtidega.

Maksa- ja kartulipannkoogid

Kartuli lisamisega saate teha maksapannkooke. See on suurepärane retsept neile, kellele ei meeldi roas liiga tugev rupsimaitse. Sisaldab: 350 g maksa, kartulimugulat, suurt muna, sibulat, 2-3 küüslauguküünt, soola, aromaatseid ürte, õli.

1. Veisemaksa pestakse hästi külma veega. Soovitav on seda mitu korda muuta. Kontrollige hoolikalt pestud rupsi, et näha, kas sellele pole jäänud eemaldamata kilet. Kui kahtlustate, et maks on mõru maitsega, võite seda esmalt piimas leotada.
2. Pannkookide taigna jaoks mõeldud kartulid on parem riivida miniatuursete rakkudega riivis.
3. Rups koos toore munaga muudetakse segisti abil homogeenseks hakklihaks. Kui sellist seadet pole käepärast, keritakse maks läbi hakklihamasina ja saadud massi aetakse muna.
4. Sibul lõigatakse terava noaga ja koos eelnevalt ettevalmistatud kartulitega saadetakse hakkmaksa.
5. Jääb vaid segu soolata, lisada hakitud küüslauk, aromaatsed ürdid ja kõik lemmikvürtsid.
6. Pannkoogid praetakse kuumas õlis mõlemalt poolt.

Kui teete need suureks, on neid raske tervikuna ümber pöörata. Seetõttu piisab, kui võtta supilusikatäie sisu.

Koorekastmega

See retsept sulab sõna otseses mõttes suus. Selle valmistamiseks peate võtma: 650 g veisemaksa, 2 muna, väikest valget sibulat, 5 spl. jahu, näputäis muskaatpähklit, 300 ml vett ja koort, küüslauguküüs, tükk võid, sool.

1. Pestud maksast eemaldatakse kanalid, eemaldatakse kiled, mis võivad roogi maitset oluliselt halvendada.
2. Rupsile lisatakse jahu, munad, sool ja näputäis muskaatpähklit.
3. Saadud põhjalikult segatud segust küpsetatakse pannkoogid.
4. Sibul ja küüslauk tükeldatakse ja praetakse võis.
5. Jahu lahjendatakse veega ja valatakse köögiviljadega pannile. Pärast paariminutilist keetmist kõrgel kuumusel mass soolatakse.
6. Jääb üle vaid koor sisse valada ja peale kastme keemist panna sinna pannkoogid. Tuli kustutatakse ja nõusse lastakse umbes 10 minutit tõmmata.

Eelroog sobib hästi pasta kõrvale.

Veiseliha pannkoogid seentega

Kui kasutatakse metsaseeni, tuleb neid enne rupsile lisamist 15 minutit keeta. Ka šampinjonid (250 g) sobivad. Koostis: sibul, pool kilo maksa, 0,5 spl. täisrasvane keefir, näputäis soodat ja soola, 2 muna, 3 spl. nisujahu.

1. Tükeldatud seened praetakse pannil võis pehmeks. Järgmisena saadetakse neile kuubikuteks lõigatud sibul. Koostisaineid keedetakse koos, kuni köögivili on läbipaistev.
2. Maks muudetakse segisti või hakklihamasina abil homogeenseks pastaks.
3. Soda lisatakse keefirile. Kui viimane on kustunud, võid segada vedeliku maksamassiga, lisada komponentidele praepanni ja munad.
4. Tainas soolatakse, maitsestatakse maitseainetega ja jäetakse pooleks tunniks seisma.

Soovi korral võib pannkooke pannil praadimise asemel ahjus küpsetada.

Veisemaks on väga tervislik toode. Ta on hea igas vormis. Kuid täna räägime teile sellest koostisosast valmistatud väga maitsvast roast - vasikamaksa pannkookidest. Esiteks on neil väga õrn maitse ja aroom.

Ja teiseks, nende ettevalmistamine ei võta teilt palju aega ja vaeva. Oleme valinud teile selle roa jaoks kõige huvitavamad retseptid. Meil on ka mõned näpunäited sellise roa valmistamiseks.

Traditsiooniline veisemaksapannkookide retsept

Siin on selle roa väga lihtne klassikaline versioon. Pannkoogid peaksid maitsema jumalikult õrnalt. Kibedusel pole isegi aimugi. Seetõttu armastavad neid isegi väikesed lapsed, kes on väga valivad.

Edusammud:

Pese maksa. Kärbi kõik veenid. Laske see läbi hakklihamasina;

Koorige sibul. Jahvata hakklihamasinas läbi. Sisestage see maksa massi;

Sellesse ainesse valage koor, nisujahu, kanamunad, sool ja vürtsid. Sega kõik hästi kokku;

Vala vedel mass osade kaupa kuuma oliivirasva hulka. Nendel eesmärkidel kasutage väikest metallist lusikat;

Prae iga tortillat kaks minutit mõlemalt poolt;

Aseta valmis pannkoogid tagasi samale pannile ja auruta kaane all 5-7 minutit.

Valminud vormileivad esita kaunil suurel keraamilisel taldrikul. Need sobivad hästi seenekastme ja grillitud köögiviljadega.

Naudi oma einet!

Kuidas valmistada veisemaksa pannkooke porgandiga

Miski ei sobi maksaga paremini kui tavaline porgand. Nii et meil on see retsept teile varuks. Selles pole midagi keerulist. Ja selle kulinaarse töö maitse hämmastab kõiki gurmaane.

1. 1. • 0,5 kg vasikamaksa;
      • poolteist sibulat;
      • Kaks porgandit;
      • Kaks küüslauguküünt;
      • 100 grammi nisujahu;
      • 100 ml oliivirasva;
      • 100 grammi riivsaia;
      • pool tl. sool;
      • pool tl. vürtsid;
      • Näputäis soodat.

Küpsetusaeg: 45 minutit.

1. portsjoni kalorisisaldus: 178 kcal.

Edusammud:

1. 1. 1. Eeltöötlege maksatoode. Eemaldage sellest kõik karedad osad;
      2. Lõika see väikesteks tükkideks;
      3. Prae kuumas oliiviõlis sibulakuubikud ja riivitud porgandid kuldseks;
      4. Jahvatage sibul, porgand ja maks hakklihamasinas ühtlaseks massiks;
      5. Lisa nisujahu, purustatud küüslauk, sool, maitseained ja sooda. Sega hästi;
      6. Aseta kauss maksapudruga pooleks tunniks külma, kuni see pakseneb;
      7. Vormige sellest segust lusika ja kätega sellised koogid;
      8. Enne praadimist veereta igaüks purustatud riivsaias;
      9. Prae kuumas oliiviõlis 4 minutit mõlemalt poolt;
      10. Valmis pannkooke on soovitav veidi kaane all aurutada.

Asetage oma roog ilusale suurele klaasalusele. Need sobivad suurepäraselt tatra ja seenekastme lisandiga.

Naudi oma einet!

Veisemaksa pannkoogid kaerahelbedega: samm-sammult retsept

Siin on selle roa üsna huvitav variatsioon. Üllata sellega oma leibkonda. Pärast õhtusööki ei jää sellest roast jälgegi.

1. 1. • 1 kg veisemaksa;
      • Klaas kaerahelbeid (helbed);
      • koor (marineerimiseks);
      • hunnik värsket koriandrit;
      • sool;
      • Vürtsid.

Küpsetusaeg: poolteist tundi.

1. portsjoni kalorisisaldus: 163 kcal.

Edusammud:

1. 1. 1. Peske ja eemaldage maksast jämedad osakesed. Asetage see 30 minutiks vedelasse marineerimiskreemi;
      2. Pärast selle aja möödumist eemaldage see kreemist. Jahvata hakklihamasinas ühtlaseks;
      3. Sellele ainele lisage kaerahelbed, sool, vürtsid ja hakitud koriander. Sega hästi;
      4. Lase külmkapis veidi jahtuda;
      5. Vormi märgade kätega väikesed pätsikesed;
      6. Prae kumbagi kuumas oliivirasvas mõlemalt poolt 3 minutit;
      7. Küpsetamise lõpus aurutage kotlette kaane all 7 minutit.

Serveeri lauale kaunis roogas. Garneeringuks sobivad hästi keedetud köögiviljad ja majoneesikaste.

Naudi oma einet!

Veisemaksa pannkoogid mannaga

See retsept on ka selle žanri klassika. Roog tuleb õrn ja rahuldav. Näeb hea välja igal laual. Teie külalised on täiesti rahul. Hea koduperenaisena ootab teid vapustav edu.

1. 1. • 0,5 kg noore vasika maksa;
      • Üks sibul;
      • Kolmandik klaasi manna;
      • 2 muna;
      • Pool sidrunit;
      • Oliivirasv;
      • sool;
      • Vürtsid.

Küpsetusaeg: 50 minutit.

1. portsjoni kalorisisaldus: 147 kcal.

Töö edenemine samm-sammult:

1. 1. 1. Haki sibul peeneks ja prae kuumas oliivirasvas kuldseks;
      2. Keeda manna vähese soolaga vees. Veenduge, et see ei muutuks liiga paksuks;
      3. Eemaldage maksast jämedad kiled ja jahvatage hakklihamasinas koos praetud sibulaga;
      4. Lisa vedelasse segusse kanamunad, manna, poole sidruni mahl, sool ja maitseained. Sega kõik hästi;
      5. Jahutage kuni paksenemiseni;
      6. Vormi märgade kätega väikesed kotletid ja aseta need kuumale oliivirasvaga pannile. Prae 4 minutit mõlemalt poolt.

Esitle oma valmistatud meistriteost koos kartulipudruga.

Naudi oma einet!

Rõõmsad maksa- ja kartulipannkoogid

Need pannkoogid on suurepärane lisand igale pühadelauale. Jäta oma külalistele muljet selle maitsva ja rahuldava roaga.

1. 1. • 0,5 kg vasikamaksa;
      • 100 ml koort;
      • 30 grammi tärklist;
      • Kaks kana muna;
      • 3 kartulit;
      • Pirn;
      • 2 tl. muskaatpähkel;
      • Oliivirasv;
      • sool;
      • Vürtsid.

Küpsetusaeg: 55 minutit.

1. portsjoni kalorisisaldus: 125 kcal.

Edusammud:

1. 1. 1. Töötle maks, eemaldades sellest kõik veenid ja kile. Jahvatage läbi hakklihamasina;
      2. Haki sibul ja jahvata ka hakklihamasinas;
      3. Kartulid keedetud koorega, osade ja kolmekaupa, jämedal riivil;
      4. Lisa maksasegule riivitud kartul, kanamunad, tärklis ja koor. Sega hästi;
      5. Maitsesta saadud aine soola, vürtside ja muskaatpähkliga. Sega kõik hästi;
      6. Jahuta kuni paksenemiseni;
      7. Prae jahtunud viljaliha osade kaupa kuumas oliivirasvas (3 minutit mõlemalt poolt);
      8. Aurutage kotlette kindlasti kaane all 5 minutit.

Serveeri oma meistriteos laual kaunis valges keraamilises tassis. Kõrvale sobivad hästi grillitud köögiviljad.

Naudi oma einet!

Veisemaks on väga peen koostisosa. Selle roa valmistamisel võib tekkida probleeme. Nende vältimiseks järgige meie nõuandeid:

1. 1. • Kasutage selle roa aluseks ainult värsket maksatoodet. Ei külmuta;
      • Eemaldage sellest ettevaatlikult kõik veenid ja kiled;
      • Marineerige see koostisosa eelnevalt piimas, koores, hapukoores või majoneesis. Siis ei muutu teie toit kibedaks;
      • Ostmisel pöörake tähelepanu veisemaksa kvaliteedile. Soovitav on see rups osta noorelt loomalt.

Meie nõuandeid järgides saate hõlpsalt valmistada jumaliku roa. Hellitage oma majapidamist selle tervisliku ja maitsva roaga. Relvastatud meie retseptide ja praktiliste näpunäidetega, ei hakka teie menüü monotoonsusest kunagi igav!

Head isu!

Maksapannkoogid on head mitte ainult pearoana, vaid ka külma eelroana pühadelauale. Keskmise paksusega pannkookidest saab maitsva sooja roa ning õhukestest pannkookidest saab küüslaugutäidisega minikooke. Pidage meeles – kõige maitsvamad ja mahlasemad pannkoogid valmivad suurest hakklihamasinast läbi lastud maksast!

Kui eelistate mitte hakkliha, vaid väikesteks tükkideks hakitud maksa, on parem eelistada lihtsat. Noh, täna alustame klassikalise retseptiga - selles sisalduv sibul suurendab maksa aroomi ja porgand annab pannkookidele erksa värvi ja õrna magusa maitse.

Koostisained

Maksapannkookide retsept porgandiga

Loputage maks jooksva vee all. Eemaldage kõik verehüübed ja sapijuhad. Tehke madal sisselõige, kangutage see sõrmega ja eemaldage maksalt ettevaatlikult kile. Lõika maks mitmeks suureks tükiks.

Pese ja koori porgandid. Koorige sibul ja lõigake mitmeks tükiks. Jahvatage maks, porgand ja sibul hakklihamasinas üks kord. Köögiviljad - läbi peene võre, maks - läbi suure. Lisa maksamassile munad, jahu ja maitseained.

Maksapannkoogid on uskumatult tervislik alternatiiv kotlettidele Sega hakkliha korralikult ühtlaseks. Kuumuta sügaval praepannil taimeõli. Tõsta lusikaga pannile maksa tainas ja prae pannkoogid tumepruuniks.

Mannaga maksapannkookide retsept

Maitsvad maksapannkoogid. Manna ja hapukoor muudavad need õhuliseks ning küüslauk lisab pikantsust ja väljendunud aroomi. Soovi korral võid pannkookidele lisada veidi rohelust.

Koostisained Loputage maks jooksva vee all. Lõika ära nähtavad rasvatükid. Koorige sibul ja lõigake suurteks tükkideks. Koori küüslauk. Jahvata blenderiga pudruseks. Laske maks ja sibul läbi hakklihamasina keskmise resti.

Vala segu kaussi, lisa küüslauk, hapukoor, manna ja maitseained. Sega hoolikalt ühtlaseks. Kuumutage praepannil taimeõli. Tõsta maksamass lusikaga pannile ja prae keskmisel kuumusel 3-4 minutit mõlemalt poolt.

Tatrapudruga maksapannkookide retsept

Ebatavaline maksapannkookide retsept. See on südamlik, terviklik roog, mis valmib kiiresti ja osutub väga maitsvaks. Soovi korral võib tatra asendada riisi, kuskussi ja isegi kaerahelbega.

Maks on toode, mida kõik ei armasta. Ja seda kõike selle kuivuse ja spetsiifilise maitse tõttu. Tegelikult saate maksast valmistada kõige õrnema ja mahlasema roa - pannkoogid.

Need sobivad suurepäraselt erinevatele lisanditele, võileibadele, võivad olla hea suupiste ja mis kõige tähtsam - tervislik.

Lisaks on veisemaksapannkookide suureks eeliseks valmistamise lihtsus ja koostisosade kättesaadavus.

Veisemaksa pannkoogid - valmistamise üldpõhimõtted

Veise maksal on palju kilesid ja veene, mida on raske eemaldada, on vaja pisut oskusi. Aga pole midagi, kui mõni jääb alles.

Toode on endiselt purustatud ja koos sellega ka veenid.

Pestud ja puhastatud maks lõigatakse tükkideks ja lastakse läbi hakklihamasina, keritakse köögikombainis või hakitakse segistiga.

Mida veel pannkookidele lisatakse:

Munad. Need seovad koostisained, takistavad pannkookide lagunemist ja hõlbustavad praadimisel ümberpööramist.

Jahu. Paksendab tainast, imab eraldunud mahlad endasse ja ühendab kõik koostisosad.

Köögiviljad. Nad lahjendavad maksa maitset, andes roale mahlasust ja õrnust.

Vürtsid. Lisaks soolale võid tainasse lisada pipart, lihamaitseaineid, paprikat, muskaatpähklit ja palju muud.

Tainas võib kasutada ka piimatooteid: koort, hapukoort, keefirit. Mõnikord lisatakse majoneesi. Pannkoogid valmistatakse sageli teraviljast, seentest ja muudest toodetest, mis aitavad maitset mitmekesistada.

Pannkooke serveeritakse eraldi või lisanditega. Kastmeks võid kasutada hapukoort või selle segu ürtide, küüslaugu, pipra ja soolaga. Mõnikord hautatakse pannkoogid pärast praadimist kastmes, mis muudab tooted veelgi õrnemaks.

Retsept 1: tavalised veisemaksa pannkoogid

Kõige tavalisem veisemaksa pannkookide retsept, paljud inimesed teavad seda ja valmistavad seda sel viisil. Vaatamata oma lihtsusele osutub roog õrnaks, mahlakaks ja põhitoote kuivust pole üldse tunda.

Koostisained

pool kilo maksa;

Pirn;

Lusikas hapukoort;

2-3 supilusikatäit jahu (võite lisada manna);

Küüslauguküünt.

Ettevalmistus

1. Peske maks, eemaldage nähtavad kiled ja lõigake tükkideks, mis lähevad kergesti läbi hakklihamasina.

2. Koorige sibul ja küüslauk, lõigake mitmeks osaks.

3. Aja maks ja köögiviljad peene sõelaga läbi hakklihamasina. Lisa sool, jahu, pipar, hapukoor ja purusta munad. Kui lisate manna, peate laskma tainal pool tundi seista, et teravili paisuks. Sega segu lusikaga läbi.

4. Kuumuta pannil õli. Dieetroa jaoks võite kasutada mittenakkuvaid nõusid ja küpsetada ilma rasvata või määrida pinda kergelt rasvainega, et moodustada isuäratav koorik.

5. Võtke tainas lusikaga kokku, asetage see pannkookide kujul pannile ja praege mõlemalt poolt, kuni see on küpsenud. Tavaliselt piisab 1-1,5 minutist kummalegi poolele. Asetage valmis pannkoogid paberrätikule, et liigne rasv imada.

Retsept 2: Veisemaksa pannkoogid riisiga

Riisi lisamine annab veisemaksa pannkookidele täiendava küllastumise, teravilja lahjendab maitset ja roog tuleb palju suurem. Saate seda serveerida lisanditega või eraldi.

Koostisained

500 grammi maksa;

100 grammi kuiva riisi;

2 sibulat;

Natuke jahu.

Ettevalmistus

1. Riis tuleb pesta, seejärel keeta vees pehmeks, kuid terad peavad jääma terveks. Tühjendame vee.

2. Aja maks ja sibul läbi hakklihamasina ning sega keedetud riisiga.

3. Soola ja pipar segu, võid lisada mis tahes maitseaineid. Lisa 2-3 spl jahu ja tõsta tainas soovitud paksuseks. Kui vajad õhukesi pannkooke näiteks võileibade jaoks, siis ära lisa palju jahu. Kotlettide kujul olevate paksude ja kohevate toodete jaoks tuleb tainas paksemaks muuta.

4. Prae pannkoogid kuumas õlis. Või määri küpsetusplaat õliga, määri saadud tainas laiali ja küpseta ahjus.

Retsept 3: Veisemaksa pannkoogid suvikõrvitsaga

Noh, nad teevad pannkooke suvikõrvitsast ja teevad neid maksast. Miks mitte ühendada need kaks retsepti? Tulemuseks on tervislikud, kerged ja mahlased suvikõrvitsamaitselised veisemaksapannkoogid. Imeline suvine roog.

Koostisained

400 grammi suvikõrvitsat;

400 grammi maksa;

2 sibulat;

Porgand;

5 lusikatäit jahu;

Petersell.

Ettevalmistus

1. Koori suvikõrvits, kolm peenele riivile. Kui köögivili on liiga mahlane, võid seda kergelt pigistada.

2. Koorige sibul ja porgand, lõigake hakklihamasinas jahvatamiseks tükkideks. Kuid soovi korral võite selle lihtsalt peeneks hakkida või riivida.

3. Me peseme maksa ja lõigake see suvalisteks viiludeks. Suured ja nähtavad kiled saab kohe eemaldada.

4. Aja kõik valmistatud koostisained läbi hakklihamasina, sega riivitud suvikõrvitsaga, lisa hakitud petersell, munad, jahu. Ärge unustage tainast soola ja pipart maitsestada.

5. Prae pannkoogid pannil ja serveeri hapukoorega.

Retsept 4: Veisemaksa pannkoogid porgandiga

Nende veisemaksapannkookide eripära on nende ilus värv ja ebatavaline maitse. Porgand tuleb enne lisamist pannil praadida. Kui aga soovite valmistada madalama kalorsusega varianti, võite lihtsalt vähese veega hautada või köögivilju ahjus küpsetada.

Koostisained

400 grammi maksa;

250 grammi porgandit;

Pirn;

40 grammi jahu;

Või.

Ettevalmistus

1. Koori porgandid, haki peeneks ja prae pannil võiga läbi. Seda pole vaja liiga palju praadida, lihtsalt pruunista veidi.

2. Jahvatage maks koos sibulaga. Võite selle läbi hakklihamasina lasta või lihtsalt segistiga läbi lüüa.

3. Sega maksamass porgandiga, lisa jahu, munad, sool. Lihale võite panna mis tahes vürtse.

4. Prae porgandipannkoogid maksaga mõlemalt poolt kuldpruuniks. Neid saab serveerida ka mis tahes lisandite, salatite, värskete ja marineeritud köögiviljadega.

Retsept 5: Veisemaksa pannkoogid üllatusega

Hämmastavate veisemaksapannkookide retsept täidisega. Täidisena kasutatakse kõva juustu, kuid soovi korral võid kasutada mis tahes muud töödeldud toodet. Samamoodi saate valmistada pannkooke teiste täidistega: köögiviljad, seened, maitsetaimed. Kuid täidist ei tohiks olla liiga palju, lisage vähehaaval.

Koostisained

300 grammi maksa;

60 grammi juustu;

Küüslaugu küüs;

Pirn;

Natuke jahu;

Ettevalmistus

1. Riivi juust ja küüslauk peeneks ning sega lihtsalt kokku. Tõsta täidis kõrvale. Soovi korral võid sellele lisada teravat pipart ja hakitud ürte.

2. Haki maks ja sibul. Lisa kõik ülejäänud ained ja sõtku tainas. On väga oluline, et mass ei oleks liiga paks. Pannkoogid peaksid olema õhukesed.

3. Vala praepannile õli ja lusikaga õhukesed pannkoogid. Pange keskele kohe veidi juustutäidist ja valage tainas uuesti peale. Niipea, kui toode on ühelt poolt praetud, keerake see ümber ja pruunistage teine. Kuumus ei tohiks olla liiga kõrge, et maks jõuaks sees küpseda ja juust sulada.

4. Neid pannkooke võib serveerida ükskõik millise lisandiga, süüa iseseisva roana või panna ka võileivale.

Retsept 6: Veisemaksa pannkoogid seentega

Nende pannkookide valmistamiseks vajate seeni. Võite kasutada tavalisi šampinjone, värskeid või külmutatud. Võite võtta ka metsaseeni, kuid kõigepealt peate neid 15 minutit keevas vees keema. Maksataignale võid lisada marineeritud seeni, kuid sel juhul pidage meeles, et need sisaldavad juba soola, lõigake need väga peeneks.

Koostisained

pool kilo maksa;

pool klaasi keefirist;

300 grammi seeni;

Pirn;

Näputäis soodat;

60 grammi jahu.

Ettevalmistus

1. Haki seened mitte väga jämedalt ja prae pannil läbi. Kui kasutada tooreid šampinjone, siis umbes 5 minutit. Kui seened on keedetud, siis piisab 2 minutist. Marineeritud toite pole vaja praadida, kurna vedelik hästi ära ja haki peeneks.

2. Haki sibul peeneks ja saatke see seentele. Küpseta koos veel kaks minutit, soovi korral võid lõpus lisada hakitud küüslauguküüne.

3. Keerake maks hakklihamasinas.

4. Lisa keefirile veidi soodat ja sega läbi. Niipea, kui reaktsioon möödub, segage see maksaga. Vala seened segusse ja purusta munad. Soola tainas ja maitsesta jahu, pipraga maitse järgi. Laske segul pool tundi seista.

5. Prae pannkoogid tavalisel viisil, võid küpsetada ahjus.

Retsept 7: Maksapannkoogid kreemja kastmega

Võimalus teha pannkooke, mis lihtsalt sulavad suus. Kastme jaoks vajate koort või hapukoort, rasvasisaldus võib olla ükskõik milline. See kaste sobib eriti hästi riisi, tatra ja pasta kõrvale.

Koostisained

700 grammi maksa;

2 sibulat;

4 spl jahu;

Muskaatpähkel.

Kastme jaoks:

300 ml vett;

300 ml koort;

Küüslaugu küüs;

Sibul;

Lusikatäis jahu.

Ettevalmistus

1. Eemaldage maksast kiled ja eemaldage kanalid. Lõika tükkideks ja aja läbi hakklihamasina. Samamoodi tükelda kooritud sibul.

2. Lisa munad, jahu, näpuotsaga muskaatpähkel ja sool, lisa jahu ja sõtku tainas.

3. Prae pannkoogid mõlemalt poolt, tõsta kõrvale ja valmista kaste.

4. Koori sibul ja lõika väikesteks kuubikuteks. Haki küüslauk.

5. Asetage pann pliidile, valage veidi õli ja praege sibul. Lõpus viskame sisse küüslaugu.

6. Lahjendage jahu veega, valage see praepannile, laske kastmel keema, vähendage kuumust ja hautage 2 minutit. Sool ja pipar.

7. Vala koor kastmesse, lase keema tõusta ja pane kohe kõik maksapannkoogid pannile, kata kaanega ja lülita sisse. Hautada pole vaja, lase 15 minutit seista ja saad proovi võtta.

Veisemaksapannkookide taignasse võib nisujahu asemel panna manna, tooted tulevad kohevamad ja õhulisemad. Võite lisada ka maisijahu, riisi, tatart, kaerahelbeid ja isegi lihtsalt kliid. Roog muutub palju tervislikumaks ja rikastatakse kiudainetega. Eriti maitsvad on aga pannkoogid riivsaiaga.

Maksa kibeduse vältimiseks võib toote lõigata viiludeks ja valada üle värske piimaga. Leota vähemalt pool tundi. Sama tehnika võimaldab muuta maksa enne tükkideks praadimist mahlasemaks ja õrnemaks.

Maksapannkookidesse saate panna mitte ainult värskeid köögivilju, vaid ka praetud. See muudab need ainult maitsvamaks. Lisaks sibulale ja porgandile võite lisada ka kapsast, baklažaani, paprikat, kõrvitsat ja isegi kartulit. Katsetage ja looge oma köögis uusi maitseid!

Kui maksapannkookide tainas seisab mõnda aega külmkapis, muutub see paksemaks. Arvestage seda asjaolu, kui te ei kavatse tooteid kohe praadida ja lisada vähem jahu.

Kas pannkoogid lähevad praadimisel katki, ei lähe ümber ja ei hoia oma kuju hästi? Lihtsalt lisa tainasse veel üks muna, võid lisada veidi jahu.