एक पैन में उबली हुई तोरी पकाना। यह विटामिन डिश स्वास्थ्यवर्धक और बहुत स्वादिष्ट है। और गाजर और प्याज के साथ तटस्थ तोरी का मिलन आश्चर्यजनक रूप से सामंजस्यपूर्ण है। यह व्यंजन शाकाहारियों और कैलोरी गिनने वालों के लिए उपयुक्त है।
यह जल्दी तैयार हो जाता है. सभी उत्पाद रेफ्रिजरेटर या घर के पास के बगीचे में पाए जा सकते हैं। रोटी के एक टुकड़े के साथ ऐसे भोजन का आनंद लेना स्वादिष्ट होता है। आप इसे गर्म व्यंजनों के अतिरिक्त के रूप में पेश कर सकते हैं।
सामग्री:
- तोरी - 1-2 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- प्याज - 3 पीसी ।;
- टमाटर का पेस्ट - 20 मिलीलीटर;
- सूरजमुखी तेल - 30 मिलीलीटर;
- नमक, मसाले - स्वाद के लिए।
खाना बनाना
गाजर और प्याज को छीलकर धो लें। इन सब्जियों की मात्रा परिचारिका की प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है। आप कम या ज्यादा डाल सकते हैं. लेकिन गाजर का सेवन अवश्य करना चाहिए, क्योंकि पकवान का सुंदर रंग इसकी उपस्थिति पर निर्भर करता है।
प्याज को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। मोटे कद्दूकस पर तीन गाजर।
पैन में वनस्पति तेल डालें, सब्जियाँ डालें। हमने इसे स्टोव पर रख दिया। आंच चालू करें और हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें।
इस समय तोरई को साफ करके धो लें. इन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें. यदि फल पुराने हैं तो बीज सहित गूदा निकाल देना चाहिए। बिना बीज वाली नई सब्जियाँ स्टू करने के लिए सबसे उपयुक्त होती हैं।
तैयार तोरी को गाजर और प्याज के साथ एक पैन में डालें। हिलाएँ, ढकें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ।
फिर नमक, मसाले डालें, बिना ढक्कन के 10 मिनट तक उबालें। यह आवश्यक है कि तोरी से निकलने वाला तरल वाष्पित हो जाए।
टमाटर का पेस्ट डालें. हिलाते हुए, और 5 मिनट तक पकाएँ।
पैन में पकाई गई तैयार तोरी नरम और सुगंधित होगी। हम आग बंद कर देते हैं।
भोजन को अलग-अलग प्लेटों में या सामान्य थाली में परोसें। यदि चाहें तो ताजा अजमोद की टहनी से गार्निश करें। स्वादिष्ट डिल के साथ होगा. आप कटा हुआ लहसुन छिड़क सकते हैं।
सब्जियों के मौसम में आपको प्रकृति के उपहारों को यथासंभव अपने आहार में शामिल करने की आवश्यकता है। उबली हुई तोरी विटामिन और सूक्ष्म तत्वों को संरक्षित करती है और शरीर को लाभ और सकारात्मक भंडार से भरने में मदद करती है। एक कोमल रसदार व्यंजन उन लोगों को पसंद आएगा जो घर पर खाना पसंद करते हैं।
शुभ दोपहर।
जैसा कि वादा किया गया था, मैं विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए व्यंजनों का सावधानीपूर्वक विश्लेषण करना शुरू करता हूं जो तोरी से तैयार किए जा सकते हैं। पिछली बार हमने जांच की थी, और आज हम सीखेंगे कि तोरी को कैसे पकाया जाता है।
यहां कई तरीके हैं: आप उन्हें गौलाश के रूप में या गर्म सलाद के रूप में पका सकते हैं, आप सामग्री के रूप में मांस और कीमा ले सकते हैं, या पूरी तरह से शाकाहारी व्यंजन बना सकते हैं।
इसके अलावा आहार में उबली हुई तोरी को शामिल करना भी एक अच्छा उपाय होगा। उचित पोषण, यह कोई रहस्य नहीं है कि यह सब्जी उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जो अपने आहार की निगरानी करते हैं।
और यह इस तथ्य की गिनती भी नहीं कर रहा है कि आप न केवल एक पैन में स्टू कर सकते हैं। लेकिन उस पर और अधिक जानकारी नीचे दी गई है।
सामान्य तौर पर, मुझे इसमें कोई संदेह नहीं है कि आज हर किसी को "अपने लिए" नुस्खा मिल जाएगा।
शुरू करने से पहले, एक और बात का ध्यान रखें: इन व्यंजनों को तैयार करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है, इसलिए मैं चरण-दर-चरण तैयारी पर ध्यान केंद्रित नहीं करूंगा। यहां केवल सामग्री का अनुपात और उनमें से प्रत्येक के तैयार होने तक का समय महत्वपूर्ण है।
खैर, चलो अंततः शुरू करें।
एक पैन में सब्जियों के साथ उबली हुई तोरी कैसे पकाएं
और आइए स्टू करने की सबसे लोकप्रिय विधि से शुरू करें - एक पैन में। यह सबसे आसान और तेज़ विकल्पों में से एक है। पैन समान रूप से गर्म होता है, कुछ भी नहीं जलता है (यदि पैन अच्छा है) और आम तौर पर केवल भोजन को थोड़ा भूनना है, फिर पानी या ड्रेसिंग डालना है और इसे ढक्कन के नीचे "पहुंचने" के लिए छोड़ देना है।
खैर, भुनी हुई सब्जियों की सुगंध हमेशा सुखद होती है और भूख बढ़ाती है।
मैं आपको अच्छी तरह से चुनी गई सामग्री के साथ कुछ दिलचस्प व्यंजन पेश करता हूं।
गाजर और प्याज के साथ उबली हुई तोरी
सबसे आसान व्यंजनों में से एक. हम गाजर और प्याज का एक क्लासिक फ्राइंग बनाते हैं, और फिर उसमें तोरी पकाते हैं।
सामग्री:
- तोरी - 1.5 किग्रा
- प्याज - 2 पीस (250 ग्राम)
- गाजर - 3 पीसी (250 ग्राम)
- नमक - 1 चम्मच
- तलने के लिए वनस्पति तेल
- काली मिर्च - स्वाद के लिए
- तैयार पकवान को सजाने के लिए साग
खाना बनाना:
1. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और कटे हुए प्याज को मध्यम आंच पर पारदर्शी होने तक (5 मिनट) भूनें। बीच-बीच में हिलाएं.
2. फिर हम बारीक कद्दूकस की हुई गाजर को प्याज के पास भेजते हैं और गाजर के नरम होने तक हिलाते हुए भूनते रहते हैं। अब आप तोरी डाल सकते हैं, छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं।
3. नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ और ढक्कन बंद कर दें। आग को न्यूनतम कर दें।
सब्जियों को बीच-बीच में हिलाते हुए 25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
स्वाद के लिए तैयार पकवान में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाई जा सकती हैं।
तैयार। बॉन एपेतीत!
टमाटर के साथ तोरी कैसे पकाएं
टमाटर को शामिल करके पिछली रेसिपी को और भी दिलचस्प बनाया जा सकता है. टमाटर के रस की बदौलत इसका स्वाद बिल्कुल अलग होगा।
सामग्री:
- तोरी - 2 पीसी
- गाजर - 1 पीसी।
- टमाटर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल
- नमक, मसाले
खाना बनाना:
1. प्याज और गाजर को काट लें और एक पैन में वनस्पति तेल के साथ मध्यम आंच पर 6-9 मिनट तक सब्जियां नरम होने तक भूनें। और इस समय हम खुद टमाटर से जादू करते हैं।
इस पर आपको एक क्रॉस-आकार का चीरा बनाना होगा और उस पर उबलते पानी डालना होगा।
फिर आसानी से और प्राकृतिक तरीके से इसका छिलका हटा दें।
और छोटे क्यूब्स में काट लें, जिन्हें बाद में प्याज और गाजर के साथ तलने के लिए भेजा जाता है।
2. सब्जी के मिश्रण को 4-5 मिनिट तक भूनिये, फिर कटी हुई तोरई डालिये, मिलाइये और ढक दीजिये, आंच कम से कम कर दीजिये.
3. बीच-बीच में हिलाते हुए 15-20 मिनट तक पकाएं।
लहसुन प्रेमी खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले इसे लहसुन प्रेस के माध्यम से डालकर डाल सकते हैं।
तैयार। बॉन एपेतीत!
बैंगन, टमाटर और शिमला मिर्च के साथ सब्जी स्टू
और अब हम सारी मौसमी सब्जियों को एक गुच्छी में मिला कर निकाल लेते हैं विटामिन बम. हां, मुझे पता है कि गर्म करने पर कुछ विटामिन नष्ट हो जाते हैं, लेकिन इस व्यंजन में अभी भी विटामिन पर्याप्त मात्रा से अधिक होंगे। और सब्जियों में निहित फाइबर और ट्रेस तत्वों के बारे में मत भूलना - शरीर के लिए उनका महत्व कम नहीं है।
सामग्री:
- 1 तोरी
- 1 बैंगन
- 1 बल्ब
- 1 गाजर
- 1 शिमला मिर्च
- 2 टमाटर
- 30 मिली सूरजमुखी तेल
- पानी - 100 मिली
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
खाना बनाना:
सभी सब्जियों को सभी परिचित नियमों का पालन करते हुए धोया और काटा जाना चाहिए:
- तोरी की पूंछ काटकर क्यूब्स में काट लें। अगर सब्जी छोटी नहीं है तो आपको उसका छिलका हटा देना चाहिए.
- बैंगन की पूँछ हटाकर उसे क्यूब्स में भी काट लिया जाता है.
- प्याज को आधा छल्ले में काट लें या काट लें।
- मिर्च में से बीज और विभाजन निकालने के बाद उसे आम तौर पर भूसे में बदल दिया जाता है।
- आप बस टमाटर को स्लाइस में काट सकते हैं, या आप पहले छिलका हटा सकते हैं, जैसा कि पिछली रेसिपी में दिखाया गया है।
- परंपरागत रूप से गाजर को बारीक कद्दूकस पर घिसा जाता है।
हम इस तरह से तैयार सब्जियों को एक गहरे फ्राइंग पैन में डालते हैं, इसमें वनस्पति तेल और पानी डालते हैं, मिश्रण करते हैं, ढक्कन बंद करते हैं और धीमी आग पर डालते हैं। बीच-बीच में हिलाते हुए 20-25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अंत से 5 मिनट पहले, नमक और काली मिर्च।
तैयार। बॉन एपेतीत!
एक पैन में सब्जियों और चावल के साथ तोरी पकाने का वीडियो
अब मैं थोड़े अधिक जटिल व्यंजनों की ओर बढ़ने का प्रस्ताव करता हूं, जहां सब्जियों के अलावा अन्य उत्पादों का उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, यहाँ सब्जियों और चावल के साथ तोरी पकाने का एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक तरीका है।
चिकन ब्रेस्ट के साथ एक पैन में उबली हुई तोरी
हम मांस के साथ अधिक ठोस व्यंजनों की ओर रुख करते हैं। और शुरुआत के लिए, आइए लेते हैं मुर्गे की जांघ का मास. कोमल चिकन मांस और उबली हुई सब्जियाँ। इससे अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट क्या हो सकता है?
सामग्री:
- चिकन ब्रेस्ट - 500 प्याज
- तोरी - 500 ग्राम
- आलू - 500 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- शिमला मिर्च
- टमाटर का पेस्ट - 1 चम्मच
- पानी - 1/4 कप
- नमक, मिर्च का मिश्रण, सूखे जड़ी बूटियों से मसाला - स्वाद के लिए
खाना बनाना:
1. हम पैन को गर्म करते हैं, फिर उसमें 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल डालते हैं, इसके गर्म होने की प्रतीक्षा करते हैं, फिर पट्टिका बिछाते हैं, मनमाने टुकड़ों में काटते हैं और मध्यम आंच पर तब तक भूनते हैं जब तक कि मांस सफेद न हो जाए। इसमें लगभग 10 मिनट लगेंगे.
2. फिर इसमें कटा हुआ प्याज, कटे हुए आलू डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए तब तक भूनते रहें जब तक कि चिकन सुनहरा भूरा न हो जाए (10-15 मिनट)।
3. इसके बाद बची हुई सभी सब्जियां, छोटे क्यूब्स में काट लें और नमक और मसाले डालें।
चलाते हुए 7 मिनिट तक भूनिये, ताकि सब्जियाँ थोड़ी भून जायें और खुशबू आने लगे.
4. अंतिम स्पर्श के साथ, पानी में पतला टमाटर का पेस्ट डालें, आखिरी बार मिलाएँ, आँच को कम से कम करें और 5-10 मिनट के लिए उबलने दें।
पकवान की तैयारी की जाँच मांस की तैयारी से की जाती है। अगर यह तैयार है, तो सब्जी स्टू भी तैयार है.
बॉन एपेतीत!
सब्जियों, मांस और आलू के साथ स्वादिष्ट रेसिपी
आपको ऐसा लग सकता है कि यह विधि पिछली विधि के समान ही है, केवल मांस अलग है। और यहाँ यह नहीं है. यहां अंतर यह है कि सब्जियां पहले से तली हुई नहीं होती हैं, जिसका अर्थ है कि उनका रस बरकरार रहता है, जो पैन में रहता है। परिणाम अधिक संभावना है कि स्टू नहीं, बल्कि सब्जियों के साथ मांस शोरबा होगा। स्वादिष्ट।
इस तरह प्रकृति में कहीं कड़ाही में खाना पकाना बहुत सुविधाजनक होता है।
सामग्री:
- सूअर का मांस - 500 ग्राम
- तोरी - 1 पीसी
- आलू - 1 किलो
- गाजर - 3 पीसी
- प्याज - 1 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
- नमक और मसाले - स्वाद के लिए
खाना बनाना:
1. सूअर के मांस को बड़े टुकड़ों में काटें (बारबेक्यू की तरह) और एक पैन में वनस्पति तेल के साथ धीमी आंच पर 20 मिनट तक भूनें।
2. फिर मांस में मोटे कटे हुए गाजर और प्याज, नमक, काली मिर्च डालें, मिलाएँ और एक बंद ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक उबालें।
3. और अंत में कटे हुए आलू, तोरी और मिर्च डालें। फिर से हिलाएं, ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं।
जैसा कि आपने देखा, इस रेसिपी में सभी सामग्री को बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है। इसका उद्देश्य बाद में प्लेटों पर व्यवस्था करना आसान बनाना है।
बस इतना ही। हर चीज़ के बारे में जानने में लगभग एक घंटा लगेगा। बॉन एपेतीत!
एक पैन में सब्जियों के साथ तोरी को कैसे पकाएं
एक सॉस पैन में उबली हुई तोरी पकाने की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि पकवान को ग्रेवी के साथ पकाया जाता है। इसलिए, यह पहले और दूसरे दोनों के रूप में कार्य कर सकता है। यह बहुत सुविधाजनक है यदि, उदाहरण के लिए, आप आहार पर हैं और वास्तव में शोरबा चाहते हैं।
सामान्य तौर पर, सब्जियों के साथ सॉस पैन में पकाई गई तोरी, पैन में पकाई गई तोरी की तुलना में कहीं अधिक पौष्टिक होती है (क्योंकि उनमें तेल कम होता है) और यदि आप आहार पर हैं या सिर्फ अपने स्वास्थ्य पर ध्यान दे रहे हैं तो यह स्वस्थ आहार में पूरी तरह से फिट होगा।
यदि आप रुचि रखते हैं, तो मैं सॉस पैन में सब्जियां पकाने के तरीके के लिए 4 अलग-अलग विकल्प प्रदान करता हूं।
सब्जियों के साथ उबली हुई तोरी बनाने की सबसे आसान रेसिपी
नाम स्वयं ही बोलता है: सारी जटिलता केवल सामग्री की प्रारंभिक कटाई में है।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां तोरी के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा
और यह नुस्खा आपको याद दिला देगा. सचमुच, वे बहुत समान हैं। लेकिन तोरी की दीवारें अधिक टिकाऊ होती हैं और तैयार पकवान को छल्ले में भी काटा जा सकता है - कुछ भी नहीं टूटेगा।
सामग्री:
- तोरी - 3-4 टुकड़े
- 1 मध्यम प्याज
- 1 गाजर
- कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम
ग्रेवी के लिए:
- आटा - 2 बड़े चम्मच
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
- पानी - 700 मिली
- सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच
खाना बनाना:
1. तोरी को आधा काट लें और बीच से खुरच कर निकाल दें। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका एक चम्मच है। परिणामी आकृति की दीवार की मोटाई आधा सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। और एक तल होना चाहिए.
एक ही मोटाई की तोरी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है ताकि ऐसा न हो कि स्टू करते समय कुछ पहले से ही तैयार हैं, जबकि अन्य अभी तक तैयार नहीं हैं।
2. प्याज और गाजर को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें और वनस्पति तेल में सुनहरा होने तक भून लें.
3. कीमा बनाया हुआ मांस तले हुए प्याज, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
4. हम कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी के रूपों को भरते हैं और उन्हें पैन में सीधा रख देते हैं।
5. ग्रेवी तैयार करने के लिए सूरजमुखी तेल गर्म करें और उसमें आटे को मध्यम आंच पर भून लें.
6. फिर इसमें टमाटर का पेस्ट डालें और इसे भी ज्यादा पकाएं.
7. अंत में, पानी डालें, मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ और इसके उबलने का इंतज़ार करें।
8. परिणामी ग्रेवी को तोरी के साथ सॉस पैन में डालें और मध्यम आंच पर रखें।
ग्रेवी को लगभग पूरी तरह से तोरी को ढक देना चाहिए।
9. जब पैन में उबाल आ जाए तो आंच कम कर दें, इसे ढक्कन से ढक दें और 40 मिनट तक उबलने दें।
तैयार। बॉन एपेतीत!
टमाटर और टमाटर के पेस्ट के साथ सब्जी स्टू
यह एक उत्कृष्ट सार्वभौमिक नुस्खा है जिसके द्वारा आप दोपहर के भोजन के लिए एक व्यंजन तैयार कर सकते हैं और यदि आप परिणामी पकवान को निष्फल जार में डालते हैं तो आप सर्दियों की तैयारी भी कर सकते हैं। लेकिन हम इस बारे में थोड़ी देर बाद एक अलग विषय पर बात करेंगे।
सामग्री:
- 1 मध्यम तोरी
- 2 टमाटर
- 2 शिमला मिर्च
- 3-4 मध्यम गाजर
- 1 बल्ब
- 2-3 लहसुन की कलियाँ
- 250 ग्राम टमाटर का पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- नमक काली मिर्च
खाना बनाना:
1. प्याज और गाजर को पीसकर एक सॉस पैन में थोड़े से वनस्पति तेल के साथ नरम होने तक भूनें।
2. कटी हुई तोरी डालें, मिलाएँ, ढक्कन बंद करें और 8-10 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।
3. फिर इसमें मोटे कटे हुए टमाटर और शिमला मिर्च नहीं हैं, जिन्हें भी मिलाकर ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक उबालना चाहिए.
4. अंतिम स्पर्श के साथ, टमाटर का पेस्ट डालें, नींबू का रस, कटा हुआ लहसुन और नमक और काली मिर्च। आखिरी बार पैन को हिलाएं और 10 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें।
तैयार। बॉन एपेतीत!
टमाटर के रस में उबली हुई सब्जियों का मूल नुस्खा
और अंत में, खाना पकाने का एक और दिलचस्प विकल्प जिसमें टमाटर के रस में स्टू किया जाता है।
सामग्री:
- तोरी - 600 ग्राम
- लहसुन - 1 सिर
- टमाटर - 300 ग्राम
- साग (सोआ, अजमोद, प्याज) - प्रत्येक 2-3 शाखाएँ
- नमक स्वाद अनुसार
- इतालवी मसाला - 1 बड़ा चम्मच
खाना बनाना:
1. तोरी को लगभग आधा सेंटीमीटर मोटे छल्ले में काटें, नमक डालें, मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. हम एक सॉस पैन या एक छोटा सॉस पैन लेते हैं और उसमें तोरी के स्लाइस को बहुत कसकर डालते हैं।
3. हम टमाटर को लहसुन के साथ एक ब्लेंडर में पीसते हैं।
अगर चाहें तो टमाटरों पर उबलता पानी डालकर उनका छिलका पहले ही हटाया जा सकता है।
4. परिणामी रस के साथ तोरी डालें और सॉस पैन को धीमी आंच पर रखें।
5. ऊपर से कटी हुई सब्जियाँ छिड़कें, ढक्कन बंद करें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
तैयार। बॉन एपेतीत!
इन जैसे दिलचस्प व्यंजनमैंने आज के लेख में एकत्र किया। लेकिन ये सभी तरीके नहीं हैं. तोरी को ओवन में पकाने के बेहतरीन विकल्प मौजूद हैं। इन्हें फॉर्म और बर्तन दोनों में पकाया जा सकता है। ऐसे विकल्प निस्संदेह ध्यान देने योग्य हैं और मैं निकट भविष्य में उनके बारे में लिखूंगा।
आज के लिए बस इतना ही, आपके ध्यान के लिए धन्यवाद।
चरण 1: सामग्री तैयार करें.
सबसे पहले, हम गाजर को छीलते हैं, और युवा तोरी में हम डंठल हटाते हैं। फिर हम उन्हें बहते ठंडे पानी के नीचे अजमोद और डिल के साथ धोते हैं। उसके बाद, सब्जियों को पेपर किचन टॉवल से सुखाएं, सब्जियों से अतिरिक्त तरल हटा दें, सभी चीजों को कटिंग बोर्ड पर रखें और काट लें। तोरी को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी स्ट्रिप्स में काटें।
गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। अजमोद और डिल को बारीक काट लें और तैयार भोजन को अलग-अलग छोटे कटोरे में रखें। हम व्यंजन तैयार करने के लिए आवश्यक शेष सामग्री भी रसोई की मेज पर रख देते हैं, और अगले चरण पर आगे बढ़ते हैं।
चरण 2: उबली हुई तोरी तैयार करें।
हम आग को मध्यम स्तर पर चालू करते हैं, उस पर ऊंची भुजाओं वाला एक गहरा फ्राइंग पैन डालते हैं और उसमें सही मात्रा में वनस्पति तेल डालते हैं। कुछ ही मिनटों में, जब यह गर्म हो जाता है, तो हम वहां कटी हुई सब्जियां, यानी गाजर और तोरी डाल देते हैं। उन पर नमक और काली मिर्च डालें। इसके बाद, आग को सबसे छोटे और मध्यम के बीच के स्तर तक कम करें।
एक समान स्थिरता आने तक सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं, पैन को ढक्कन से ढक दें और हमारी डिश को धीमी आंच पर पकाएं 20-30 मिनटकभी-कभी रसोई के स्पैचुला से हिलाते रहें। इस समय के बाद, सब्जियाँ नरम और बहुत कोमल हो जाएंगी। 
हम उन्हें कटी हुई सब्जियाँ भेजते हैं, सब कुछ फिर से मिलाते हैं और खाना फिर से ढक्कन के नीचे पकाते हैं 5 मिनट. फिर हम इसका स्वाद लेते हैं और यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक और काली मिर्च मिलाते हैं। फिर हम उबली हुई तोरी को भागों में प्लेटों पर फैलाते हैं और मेज पर परोसते हैं।
चरण 3: उबली हुई तोरी परोसें।
ब्रेज़्ड तोरी गर्म और ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट होती है। इस व्यंजन को प्लेटों पर या सलाद कटोरे में भागों में परोसा जाता है और साइड डिश या दूसरे लेंटेन कोर्स के रूप में परोसा जाता है। यदि वांछित है, तो सुगंधित सब्जियों की प्रत्येक सेवा को ताजी जड़ी-बूटियों की टहनी से सजाया जा सकता है, और अक्सर इस स्वादिष्ट को खट्टा क्रीम या घर का बना क्रीम के साथ पकाया जाता है। स्वस्थ और आसानी से बनने वाले भोजन का आनंद लें!
बॉन एपेतीत!
यदि आप बड़ी तोरी की पछेती किस्मों का उपयोग कर रहे हैं, तो बेहतर होगा कि उनकी सख्त त्वचा को काट दिया जाए और गूदे से बीज निकाल दिए जाएं;
यदि वांछित है, तो मसालों के सेट को किसी भी अन्य के साथ पूरक किया जा सकता है जो अक्सर सब्जी व्यंजनों की तैयारी के दौरान उपयोग किया जाता है;
साधारण तोरी का आदर्श प्रतिस्थापन तोरी या स्क्वैश है;
आप डिल और अजमोद में सीताफल की कुछ टहनी, और सब्जी सेट में मीठी मिर्च और टमाटर मिला सकते हैं।
गर्मी का मौसम खत्म हो गया है: कॉम्पोट्स, जैम और अचार बनाए जाते हैं, लेकिन हरे "पॉट-बेलिड" फलों का क्या करें जो अपनी प्रचुरता से परिचारिका की आंखों को प्रसन्न करते हैं? सब्जियों की फसल के लिए इस उदार समय में, उनसे विटामिन व्यंजन न पकाना एक पाप है, एक पैन में सब्जियों के साथ तोरी को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाना है - हमारे चरण-दर-चरण व्यंजन आपको बताएंगे।
उबली हुई तोरी से बने व्यंजनों के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, इसलिए हमने अपने पारंपरिक व्यंजनों के क्लासिक व्यंजनों को प्रकाशित करने का निर्णय लिया है जो वर्षों से सिद्ध हो चुके हैं।
एक पैन में तोरी कैसे पकाएं
तोरी किसी भी परिचारिका के लिए एक वरदान है, क्योंकि किसी भी तैयारी के साथ (चाहे तलना हो या स्टू करना हो), ये सब्जियां बिल्कुल सरल होती हैं, वे जल्दी पक जाती हैं और हमेशा स्वादिष्ट बनती हैं।
लेकिन एक सबक सीखना बाकी है। यदि आप चाहते हैं कि बराबर क्यूब्स में कटी हुई तोरी उतनी ही सुंदर बनी रहे और पकने के बाद भी उनका आकार बना रहे, तो आपको यह याद रखना होगा कि इस सब्जी को कितनी देर तक पकाना है।
- तोरी को बिना तेल के और पहले से भूनने में 15 से 25 मिनट का समय लगना चाहिए, जो सब्जी की उम्र पर निर्भर करता है। नाजुक त्वचा वाली युवा पतली तोरई प्रभावशाली आकार की मोटी चमड़ी वाले समकक्षों की तुलना में तेजी से पक जाती है।
- यदि नुस्खा एक पैन में गर्म तेल में कटी हुई तोरी के प्रारंभिक ताप उपचार के लिए प्रदान करता है, तो इसके बाद, इसे पकने में केवल 10-15 मिनट लगेंगे।
खट्टा क्रीम और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी को कैसे पकाएं
सामग्री
- कीमा बनाया हुआ वील - ½ पीसी। + -
- - 2 पीसी। + -
- - 1 पीसी। + -
- - ½ कप + -
- - ½ कप + -
- टमाटर का पेस्ट - 20 ग्राम + -
- - 5-7 ग्राम + -
- - ½ छोटा चम्मच + -
- करी - 1 चुटकी + -
- - 1 चम्मच + -
एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी को कैसे पकाएं
"सिंपल किचन" श्रृंखला के रोजमर्रा के व्यंजन की यह रेसिपी कम से कम हर दिन घर पर तैयार की जा सकती है, और फिर भी आप बोर नहीं होंगे। स्वाद के लिए, यह व्यंजन आलसी गोभी रोल की बहुत याद दिलाता है, लेकिन यह विकल्प हल्का है, कोई कह सकता है कि यह वास्तव में गर्मियों में है।
- हम चावल को धोते हैं जब तक कि पानी साफ न हो जाए, फिर इसे नरम होने तक उबालें, स्वाद के लिए नमक डालना न भूलें।
- इस बीच, प्याज को क्यूब्स में काट लें और अच्छी तरह गर्म वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- आइए अब अपने उपचार का मुख्य भाग तैयार करें। कीमा बनाया हुआ मांस उबले हुए चावल, नमक (½ छोटा चम्मच) और काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है। और तोरी, छीलकर और बीज, हलकों में काट लें, 7 मिमी मोटी, दो भागों में काट लें।
- एक मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन में, तेल से चिकना करके, परतों में फैलाएं, बारी-बारी से, तोरी, कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज। और इसी तरह जब तक सामग्री खत्म न हो जाए।
- अंत में, पफ डिश को सॉस से भरें, जिसे खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट, चीनी और 1 कप गर्म पानी से तैयार किया जाना चाहिए।
- तेज़ आंच पर, ढक्कन के नीचे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी को उबाल लें, आंच को कम से कम कर दें और डिश को 1 घंटे के लिए उबाल लें।
कोकेशियान व्यंजनों का एक मूल व्यंजन अपने हाथों से पकाना मुश्किल नहीं है। आपको बस बैंगन, तोरी लेना है और उन्हें लहसुन, टमाटर और एक अंडे के साथ पैन में पकाना है।
यह व्यंजन अत्यंत स्वादिष्ट, बहुत स्वास्थ्यप्रद और, विशेष रूप से अच्छा, जल्दी तैयार होने वाला बन जाता है। साजिश हुई?! फिर यह स्टेप बाई स्टेप रेसिपीआपके लिए बहुत प्रासंगिक होगा.
सामग्री
- तोरी - 1 पीसी ।;
- बैंगन - 2 पीसी ।;
- ताजा टमाटर - 4-5 पीसी ।;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2-3 पीसी ।;
- प्याज - 1-2 सिर;
- लहसुन - 3-5 लौंग;
- चयनित अंडा - 2-3 पीसी ।;
- काली मिर्च (पाउडर) - ½ छोटा चम्मच;
- हरा धनिया - 2 गुच्छे;
- सूरजमुखी तेल - 80 मिलीलीटर;
- नमक स्वाद अनुसार।
एक पैन में तोरी के साथ बैंगन कैसे पकाएं
- सभी घोषित सब्जियों को धोया जाता है, छील दिया जाता है और काट दिया जाता है: प्याज - आधे छल्ले में, टमाटर और बैंगन - पतले अर्धवृत्त में, तोरी - क्यूब्स में, काली मिर्च - स्ट्रिप्स में, और लहसुन और साग को बेतरतीब ढंग से काट दिया जाता है।
- एक मोटे तले वाले गहरे फ्राइंग पैन में तेल डालें, इसे तेज आंच पर गर्म करें और फिर प्याज को एक कंटेनर में डालकर 2-3 मिनट तक हल्का लाल होने तक भून लें।
- इसके बाद, हम तोरी को पैन में भेजते हैं, 3 मिनट के बाद - बैंगन और बेल मिर्च। तेज आंच पर लगातार चलाते हुए सब्जियों को 5 मिनट तक भून लें और टमाटरों को एक कन्टेनर में डाल दें.
- आंच को एक स्तर तक कम करें - औसत से थोड़ा कम, पैन में थोड़ा पानी (¼ कप) डालें और ढक्कन के नीचे डिश को 20 मिनट तक उबालें।
- खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, फेंटे हुए अंडे को मिश्रण में डालें, सब कुछ जल्दी से मिलाएं, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च डालें, फिर से मिलाएँ और पकवान को पकने तक ढक्कन के नीचे रखें।
तोरी के साथ सूअर का मांस कैसे पकाएं
तोरी और आलू के साथ मांस एक त्वरित रात्रिभोज के लिए एक बढ़िया विकल्प है। इसके अलावा, रेसिपी में समायोजन करके, आप हर दिन अपनी पाक प्रतिभा से अपने जीवनसाथी को आश्चर्यचकित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, थोड़ा सा लहसुन या मिर्च पकवान को मसालेदार बना देगा, लेकिन लाल शिमला मिर्च और मशरूम नाश्ते के स्वाद में नए तीखेपन जोड़ देंगे।
सामग्री
- सूअर का मांस - 300 ग्राम;
- आलू - 3 पीसी ।;
- लीक - 2-3 पीसी ।;
- तोरी - 2 पीसी ।;
- टमाटर (ताजा) - 2 पीसी ।;
- बारीक कटा हुआ साग (मिश्रित: डिल, अजमोद, सीताफल) - 3-5 बड़े चम्मच;
- परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;
- नमक स्वाद अनुसार।
एक पैन में आलू और मांस के साथ तोरी को कैसे पकाएं
- फ़िललेट को बहते पानी के नीचे धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और आयताकार छड़ियों में काट लें। फिर मांस में स्वादानुसार नमक, काली मिर्च डालें और गर्म तेल में तेज आंच पर 15 मिनट तक लाल होने तक भूनें।
- इस समय, हम आलू, तोरी को साफ करते हैं, सब्जियों को सलाखों में काटते हैं और मांस डालते हैं, जहां हम अगले 10 मिनट तक सब कुछ भूनना जारी रखते हैं।
- फिर कटा हुआ प्याज, पतले कटे टमाटर, नमक डालें, पैन को ढक्कन से बंद करें और सभी सामग्री को मध्यम आंच पर 15 मिनट तक उबालें, जिसके बाद हम स्टोव बंद कर देते हैं।
- जब पैन में मांस और सभी सब्जियां तैयार हो जाएं, तो इसमें बारीक कटी हुई सब्जियां डालें और डिश को 5-7 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे रख दें।
यदि आपकी गर्मी का मौसम अच्छा गुजरा और आपको तोरी के फल मिले, तो यह आपके पाक कौशल को दिखाने और एक शेफ की वास्तविक प्रतिभा दिखाने का समय है। इसके अलावा, अब आप ठीक से जानते हैं कि एक पैन में सब्जियों, कीमा बनाया हुआ मांस या मांस के साथ तोरी को पकाना कितना स्वादिष्ट होता है। बस अपनी पसंद का नुस्खा चुनें - और आश्चर्य, आश्चर्य, आश्चर्य!
सब्जियों के साथ उबली हुई तोरी एक हल्का ग्रीष्मकालीन व्यंजन है जिसे हर गृहिणी को पकाने में सक्षम होना चाहिए। हमारे लेख से आप इस व्यंजन को तैयार करने की कई रेसिपी सीखेंगे और आप उन्हें आसानी से अपनी रसोई में लागू कर सकते हैं।
सब्जियों और आलू के साथ पकाया हुआ तोरी
इस व्यंजन को साइड डिश के रूप में या पहले कोर्स के रूप में परोसा जा सकता है। वेजिटेबल स्टू का हल्का स्वाद आपके प्रियजनों को पसंद आएगा और वे निश्चित रूप से आपके पाक कौशल की सराहना करेंगे। सब्जियों और आलू के साथ उबली हुई तोरी कैसे पकाएं:
- एक प्याज को छील कर बारीक काट लीजिये.
- गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिये.
- चूल्हे पर एक कढ़ाई या मोटे तले वाला पैन गर्म करें, उसकी तली में थोड़ा सा तेल डालें और उस पर तैयार सब्जियां तल लें.
- छह या सात आलू अच्छी तरह धो लें, छील लें और क्यूब्स में काट लें। एक युवा तोरी के साथ भी ऐसा ही करें।
- बीज रहित, अलग-अलग रंग की दो शिमला मिर्च तैयार करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
- सभी सब्जियों को एक सॉस पैन में डालें, हिलाएं और ढक्कन से ढक दें। आलू के पूरी तरह पक जाने तक स्टू को धीमी आंच पर लगभग 25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- लहसुन की पांच कलियाँ छीलकर काट लें और चार टमाटर काट लें।
- जब सब्जियाँ तैयार हो जाएँ, तो उन पर टमाटर डालें, सब कुछ एक साथ कुछ मिनट तक उबालें। उसके बाद, लहसुन, नमक डालें और डिश को उबाल लें।
उबली हुई सब्जियों को आंच से उतार लें, उन्हें पकने दें और स्वाद में भीगने दें। दस मिनट के बाद, पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों से पहले से सजाकर मेज पर परोसा जा सकता है।
धीमी कुकर में सब्जियों के साथ उबली हुई तोरी
धीमी कुकर का उपयोग करके तैयार की गई सब्जी की डिश को सुरक्षित रूप से सबसे स्वादिष्ट डिश कहा जा सकता है। यह लेंटेन मेनू के साथ-साथ उन लोगों के मेनू में भी पूरी तरह फिट होगा जो अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना चाहते हैं। पकवान की संरचना में पनीर जोड़ने से, आप केवल इसके स्वाद में सुधार करेंगे। धीमी कुकर में सब्जियों के साथ उबली हुई तोरी कैसे पकाएं:
- 200 ग्राम अदिघे पनीर, एक मध्यम गाजर, दो आलू और एक छोटी तोरी को छोटे क्यूब्स में काट लें। 200 ग्राम ब्रोकोली या फूलगोभी को पुष्पक्रम में तोड़ लें।
- डिवाइस को "फ्राइंग" मोड में चालू करें, कटोरे में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उसमें मसाले डालें (आधा चम्मच शम्भाला या जीरा, काली सरसों और हल्दी)।
- कुछ मिनटों के बाद, उनमें गाजर के साथ पनीर डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे कई मिनट तक सब कुछ एक साथ पकाएं।
- - इसके बाद तैयार सब्जियों को बाउल में डालें और उसमें 100 मिलीलीटर पानी भर दें. "स्टू" मोड सेट करें और डिश को 40 मिनट तक पकाएं।
- स्टू को समय-समय पर हिलाते रहना न भूलें और अंत में इसमें दो कटे हुए टमाटर, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
जब बीप बजती है, तो सब्जियों में 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम और कटा हुआ साग जोड़ें। सामग्री को मिलाएं और डिश को तुरंत परोसें।
चिकन के साथ ब्रेज़्ड तोरी
यदि आप इसे हमारी रेसिपी के अनुसार पकाएंगे तो पोल्ट्री मांस रसदार, सुगंधित और स्वादिष्ट बनेगा। चिकन और सब्जियों के साथ ब्रेज़्ड तोरी इस प्रकार तैयार की जाती है:
- 250 ग्राम चिकन ब्रेस्ट तैयार कर लें, उसकी हड्डियां अलग कर लें और छिलका हटा दें। फ़िललेट को छोटे क्यूब्स में काटें।
- एक प्याज छीलें, आधा छल्ले में काटें और चिकन के साथ वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- दो बड़े आलू छीलें और टुकड़ों में काट लें, फिर उन्हें भी कड़ाही में डाल दें। कुछ मिनटों के लिए सभी चीजों को एक साथ भूनें।
- सबसे अंत में, मांस में स्वाद के लिए कद्दूकस की हुई गाजर, कटी हुई शिमला मिर्च, कटी हुई तोरी और कटा हुआ लहसुन डालें।
- - थोड़ी देर बाद सब्जियों में 150 ग्राम टमाटर सॉस, नमक, हरा धनिया और पिसी हुई काली मिर्च डालकर मिला दीजिए. डिश को ढक्कन से बंद करें और पकने तक डिश को धीमी आंच पर पकाएं।
तोरी सब्जियों के साथ दम किया हुआ और चिकन ब्रेस्टताजा डिल और अजमोद छिड़क कर परोसें।
गोभी के साथ तोरी
यहां एक और स्वादिष्ट साइड डिश की रेसिपी दी गई है। सब्जियों के साथ उबली हुई तोरी कैसे पकाएं? नुस्खा बहुत सरल है:
- एक या दो तोरई (500 ग्राम), छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।
- 200 ग्राम सफेद पत्तागोभी को बारीक काट लें, हाथ से मसल लें और सिरके से छिड़कें।
- एक प्याज को छील कर बारीक काट लीजिये.
- एक फ्राइंग पैन को पहले से गरम करें, उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और फिर उसमें सब्जियाँ डालें।
- बर्तन में थोड़ा सा पानी डालें और सब्जियों को नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
जब पकवान तैयार हो जाए, तो उसमें नमक डाला जाना चाहिए, खट्टा क्रीम डाला जाना चाहिए और परोसा जाना चाहिए।
तली हुई सब्जियां
शरद ऋतु में विभिन्न प्रकार की सब्जियां एक वास्तविक परिचारिका की आंख को प्रसन्न नहीं कर सकती हैं। इसलिए, हमारा सुझाव है कि आप अपने रिश्तेदारों को लाड़-प्यार दें और उनके लिए सब्जियों के साथ उबली हुई तोरी पकाएं। पकवान की विधि:
- बैंगन (लगभग 300 ग्राम), छीलकर गोल आकार में काट लीजिये. उसके बाद, उन्हें नमकीन बनाया जाना चाहिए और कुछ मिनटों के लिए अकेला छोड़ दिया जाना चाहिए।
- 300 ग्राम छोटी तोरी को भी छीलकर गोल आकार में काट लीजिए.
- दो टमाटरों और दो छिली हुई गाजरों के साथ भी ऐसा ही करें।
- - तैयार सब्जियों के छल्लों को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें.
- 200 ग्राम मीठी मिर्च को भी स्ट्रिप्स में काटें और वनस्पति तेल में हल्का भूनें।
- -कटे हुए प्याज को अलग से भून लें.
- सब्जियों को एक छोटी कढ़ाई में डालें, मिलाएँ और एक बंद ढक्कन के नीचे धीमी आँच पर पकाएँ।
15-20 मिनट के बाद, नमक, काली मिर्च, अपने पसंदीदा मसाले डालें और परोसें।
रैटटौइल तेज़
यदि आपको त्वरित नाश्ता या साइड डिश चाहिए, तो यह नुस्खा देखें। आरंभ करने के लिए, उबली हुई सब्जियाँ तैयार करने के लिए निम्नलिखित उत्पादों का स्टॉक रखें:
- तुरई।
- टमाटर अपने रस में (400 ग्राम)।
- बैंगन छोटा (एक)
- बल्गेरियाई लाल मिर्च (एक)।
- एक बल्ब.
- लहसुन (दो कलियाँ)।
- वाइन रेड (गुलाबी) सूखी - तीन चम्मच।
- जैतून का तेल (पहला कोल्ड प्रेस्ड) - 50 मिली।
- बे पत्ती।
- नमक।
- मूल काली मिर्च।
- अजमोद साग (परोसने के लिए)।
- तैयार सब्जियों को एक ही आकार के टुकड़ों में काट कर तल लें जैतून का तेल. - इसके बाद इनमें टमाटर, वाइन और मसाले डालें. सब्जियों को बंद ढक्कन के नीचे सवा घंटे तक पकाएं, हिलाना न भूलें। पकवान को ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाकर मेज पर परोसें।
मशरूम के साथ तोरी
यह व्यंजन कई स्वादों को जोड़ता है जो एक साथ मिलकर एक मूल परिणाम देते हैं। सब्जियों और मशरूम के साथ उबली हुई तोरी पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- - एक पैन में 150 ग्राम प्याज छीलकर काट लें और भून लें.
- - इसके बाद इसमें कटी हुई तोरई (करीब 500 ग्राम) डालें और इन्हें एक साथ पांच मिनट तक पकाएं.
- 300 ग्राम ताजे मशरूम (शैम्पेन या ऑयस्टर मशरूम) को स्लाइस में काट लें और सब्जियों के साथ तलने के लिए भी भेज दें।
- जब अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाए, तो उत्पादों में नमक, करी पाउडर और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं।
तैयार डिश को आंच से उतारें, प्लेट में रखें और परोसें।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ब्रेज़्ड तोरी
यह हार्दिक और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है। इसे उबले हुए आलू के साथ परोसें, और आपके प्रियजन इसकी सराहना करेंगे। सब्जियों और मांस के साथ दम की हुई तोरी, हम यह करेंगे:
- वनस्पति तेल में 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस भूनें।
- एक गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें, प्याज को काट लें और अजवाइन के डंठल को मनमाने ढंग से काट लें।
- सब्जियों को पैन में डालें और उन्हें मांस के साथ कुछ मिनट तक भूनें।
- एक तोरी को छीलें, छोटे टुकड़ों में काटें, बाकी उत्पादों में डालें और उन्हें एक साथ कई मिनट तक भूनें।
- सब्जियों में थोड़ा सा पानी डालें, नमक डालें, अपने स्वाद के अनुसार अजवायन, नमक और मसाले डालें। पैन को ढक्कन से बंद करें और पकवान को पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।
उबली हुई सब्जियों को एक अलग डिश के रूप में परोसें, यदि चाहें तो उबले हुए आलू के साथ परोसें।
