शुभ दिन!

चूँकि मुझे विभिन्न सब्जियाँ पसंद हैं, इसलिए मैं उन्हें अक्सर खरीदता हूँ। कभी-कभी, बेशक, असफल खरीदारी होती है, लेकिन अधिक बार वे बस अद्भुत होती हैं। मेरा मानना ​​है कि सभी विटामिन सब्जियों और फलों से प्राप्त करना सबसे उपयोगी है।

और अगर सीज़न खत्म हो गया है, तो मैं जल्दी-जमी हुई सब्जियाँ खरीदता हूँ। इनमें सभी उपयोगी पदार्थ बेहतर संरक्षित रहते हैं।

तो उस समय जब मैंने 4 सीज़न के लिए फूलगोभी खरीदी, तो मुझे निश्चित रूप से कोई नुकसान नहीं हुआ। इसके अलावा, कीमत भी मनभावन थी, केवल 50 रूबल।

घर लाकर मैंने उसी शाम इसे पकाने का फैसला किया। इसके अलावा, यह दिलचस्प था कि बैग की सामग्री पैकेज पर मौजूद चित्र से कैसे मेल खाती थी।

पैकेट खोलकर देखा तो उसमें एक से एक गोभी थी। छोटा, सुंदर. और, जो मुझे सचमुच पसंद आया, वह यह कि उस पर बर्फ की कोई बड़ी परत नहीं थी। और कभी-कभी ऐसा होता है कि हर टुकड़े पर बर्फ की इतनी परत होती है कि वह टुकड़ा दिखाई ही नहीं देता।

सबसे पहले, मैंने सूप पकाने के बारे में सोचा, लेकिन सूप में इतना आकर्षण भेजना अफ़सोस की बात है। इसलिए, मैंने तुरंत अपना मन बदल लिया और इसे तलने का फैसला किया।

नुस्खा, मुझे लगता है, हर कोई जानता है। मुझे क्लासिक पसंद है. अंडे और आटे में भूनें.

मैंने इसे भूनकर एक कटोरे में डाला और हरी सब्जियों से सजाया।

परिवार के लोग खुशी से झूम उठे। आधे घंटे से भी कम समय में गोभी प्लेट से सूख गयी.

यह पत्तागोभी बहुत जल्दी तैयार हो जाती है, और चूँकि यह सभी लगभग एक ही आकार की होती है, इसलिए यह समान रूप से तली जाती है।

मैं यह कहने से खुद को नहीं रोक सकता कि मुझे आम तौर पर इस ब्रांड के उत्पाद पसंद हैं। अभी तक खराब गुणवत्ता का सामना नहीं हुआ है।

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कृपया मुझे बताएं, अच्छा, साउरक्रोट या मसालेदार पत्तागोभी किसे पसंद नहीं है? ऐसा व्यक्ति ढूंढना कठिन होगा! शायद, उन सभी खाली चीज़ों में से जिन्हें हम पकाने की कोशिश करते हैं, यह सबसे प्रिय और लोकप्रिय में से एक है!

पत्तागोभी का अचार बनाना अभी जल्दबाजी होगी। अभी ठंड इतनी नहीं आई है कि रख सके. क्या रेफ्रिजरेटर में किण्वन और भंडारण करना संभव है ... लेकिन यह अचार गोभी पकाने का समय है। पत्तागोभी पहले से ही ताकत और सभी निर्धारित विटामिन प्राप्त कर चुकी है, और इसलिए यह स्वादिष्ट, कुरकुरी और स्वास्थ्यवर्धक बनेगी।

आप गोभी का अचार बना सकते हैं और पलकों को घुमाकर सर्दियों के लिए इसकी कटाई कर सकते हैं। लेकिन आज हम सफेद पत्ता गोभी का अचार बनाएंगे फास्ट फूड, जिसे बैंकों में जमा करना आवश्यक नहीं है। नियमानुसार, पका हुआ नाश्ता अगले दिन खाया जा सकता है। और यह पूरे एक महीने तक रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से संग्रहीत रहता है, बिना अपना स्वाद खोए।

किसी भी छुट्टी से पहले, समय से पहले ऐसा ऐपेटाइज़र तैयार करना बहुत सुविधाजनक होता है। किसी भी अवसर पर उत्सव की मेज पर उनका हमेशा स्वागत है। चाहे वह जन्मदिन हो या नया साल!

मैंने बहुत कुछ जमा कर लिया है दिलचस्प व्यंजनमसालेदार पत्तागोभी। और उनमें से एक मैं पहले ही आपके साथ साझा कर चुका हूं। यह बहुत ही स्वादिष्ट होती है, जिसे चुकंदर और गाजर के साथ पकाया जाता है. और आज मैं कुछ और साझा करूंगा स्वादिष्ट व्यंजनजो मुझे लगता है आपको पसंद आएगा. ये बहुत ही सरल व्यंजन होंगे, और व्यंजन थोड़े अधिक जटिल होंगे। और हर कोई अपनी पसंद के हिसाब से रेसिपी चुन सकेगा।

स्वादिष्ट अचार गोभी

एक बहुत ही सरल खाना पकाने की विधि ऐसी गोभी को अक्सर पकाने के लिए प्रेरित करती है। झटपट तैयार, झटपट और स्वादिष्ट खाया जाता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• पत्तागोभी - 1 कांटा प्रति 2 किलो
• गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 4 कलियाँ

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 1 लीटर
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
• ऑलस्पाइस - 4-5 पीसी
• काली मिर्च - 10 पीसी
• लौंग - 5 पीसी
• बे पत्ती - 3 पीसी
• सिरका 9% - 100 मिली (या सेब 6% - 150 मिली, या एसेंस 1 अधूरा चम्मच)

खाना बनाना:

1. पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. इसके लिए आप विशेष ग्रेटर, चाकू या फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं। या बस इसे नियमित चाकू से काटें। लेकिन आपको इसे जितना संभव हो उतना पतला काटना होगा।

अचार वाली पत्तागोभी को कुरकुरा बनाने के लिए, इसे पकाने के लिए कसे हुए, मजबूत कांटे चुनें।

2. कोरियाई गाजर के लिए गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें।

3. एक बड़े कंटेनर में पत्तागोभी को गाजर के साथ मिलाएं, इन उद्देश्यों के लिए बेसिन का उपयोग करना अच्छा है। पुदीना आवश्यक नहीं है.

4. लहसुन को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें.

5. मैरिनेड तैयार करें. पानी उबालें, सिरके को छोड़कर सभी सामग्री डालें। इसे धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबलने दें. आग बंद कर दीजिये.

6. सिरका और लहसुन डालें।

7. एक तेज पत्ता प्राप्त करें। और फिर, गर्म, गाजर के साथ गोभी में डालें। धीरे से मिलाएं. पूरी तरह ठंडा होने तक खड़े रहने दें। सामग्री को समय-समय पर हिलाते रहें।

8. मैरिनेड के साथ तीन लीटर जार में डालें। आपको ऊपर तक रिपोर्ट करने की ज़रूरत नहीं है. रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें। अगले दिन आप पहले से ही पत्ता गोभी खा सकते हैं।

9. लेकिन यह 2-3 दिनों तक सबसे स्वादिष्ट रहेगा.

परोसते समय, तैयार गोभी को जैतून या अन्य के साथ डाला जा सकता है। आप इसे ऐपेटाइज़र या सलाद के रूप में परोस सकते हैं, इसमें कटा हुआ प्याज या ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। आप इससे विनिगेट बना सकते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित बनता है.

पत्तागोभी का स्वाद स्वयं खट्टा-मीठा-नमकीन होता है, यह सुखद रूप से कुरकुराती है, और यह बहुत स्वादिष्ट बनती है! और हालाँकि अब आप स्टोर में पूरे साल भर अचार वाली गोभी खरीद सकते हैं, लेकिन यह आपके घर के बने गोभी जितनी स्वादिष्ट नहीं होगी, वैसे भी।

और जैसा कि आप देख सकते हैं, इसे पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और इसे पकाने में आधा घंटा लगेगा।

बेल मिर्च के साथ मसालेदार झटपट पत्तागोभी

इस रेसिपी के अनुसार पकाई गई पत्तागोभी को असामयिक माना जा सकता है। इसका स्वाद बहुत जल्दी बढ़ जाता है और इसे अगले ही दिन खाया जा सकता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• पत्तागोभी - 1 कांटा (2 किलो)
• गाजर - 2 टुकड़े (मध्यम)
• शिमला मिर्च - 1 पीसी (मध्यम)
• खीरा - 1 पीसी (मध्यम)

• पानी - 1 लीटर
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। स्लाइड के साथ चम्मच
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• सिरका 70% - 1 मिठाई चम्मच, या 1 बड़ा चम्मच। चम्मच अधूरा

खाना बनाना:

1. पत्तागोभी को कंबाइन, ग्रेटर या चाकू से काट लें।

2. कोरियाई गाजर के लिए गाजर और खीरे को कद्दूकस कर लें. तिनकों को लंबा और साफ-सुथरा रखने का प्रयास करें। तो सलाद बहुत सुंदर लगेगा.

3. शिमला मिर्च को छीलकर लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट लें.

4. सभी सामग्रियों को एक बड़े कंटेनर में मिलाएं, इस उद्देश्य के लिए बेसिन या बड़े सॉस पैन का उपयोग करना अच्छा है।

अपने हाथों से मिलाना बेहतर है ताकि सब्जियों पर झुर्रियाँ न पड़ें और रस बाहर न निकले। आपको उन्हें धोने की ज़रूरत नहीं है!

5. सब्जियों को उबलते पानी से पकाए हुए साफ तीन लीटर के जार में काफी घनी परत में डालें। उन्हें अपने हाथ या चम्मच से हल्के से दबाएं। किनारों को बिल्कुल किनारे तक रखना आवश्यक नहीं है। मैरिनेड के लिए जगह छोड़ दें।

6. मैरिनेड तैयार करें. ऐसा करने के लिए पानी उबालें। नमक, चीनी डालें. जब ये घुल जाएं तो गैस बंद कर दें और सिरका डालें. मिश्रण.

7. सब्जियों के ऊपर उबलता हुआ मैरिनेड डालें। शांत होने दें।

8. रेफ्रिजरेटर में रखें. इसे वहीं रखो.

अगले दिन गोभी तैयार है. यह स्वादिष्ट और कुरकुरा है. इसे कटे हुए प्याज के साथ और तेल छिड़क कर भी परोसा जा सकता है।

चुकंदर के साथ मसालेदार गोभी - गुरियन गोभी

इस रेसिपी के अनुसार पत्ता गोभी स्वादिष्ट, कुरकुरी, मध्यम मसालेदार और बहुत सुंदर बनती है। किसी भी उत्सव की मेज के लिए और उबले आलू के साथ नियमित रात्रिभोज के लिए, या किसी अन्य व्यंजन के लिए अच्छा है। रेफ्रिजरेटर में बहुत अच्छी और लंबी शेल्फ लाइफ। इसका एकमात्र दोष यह है कि यह बहुत जल्दी खा जाता है! लेकिन एक और फायदा है जो मैंने ऊपर नहीं बताया - यह त्वरित और तैयार है!

हमें ज़रूरत होगी:

• पत्तागोभी - 1 कांटा (2 किलो)
• गाजर - 1 पीसी (मध्यम)
• चुकंदर - 1 पीसी (बड़ा)
• लहसुन - 7-8 कलियाँ
• लाल शिमला मिर्च - 1 पीसी (या 1 बड़ा चम्मच लाल पिसी हुई)

• पानी - 1 लीटर
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 1 कप
• सेब साइडर सिरका - 1 कप
• काली मिर्च - 6-8 टुकड़े
• तेज पत्ता - 3-4 टुकड़े
• वनस्पति तेल -0.5 कप

खाना बनाना:

1. पत्तागोभी को काफी बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. आप सबसे पहले कांटों को डंठल सहित 4 भागों में काट सकते हैं। फिर प्रत्येक भाग को 4 और भागों में काट लें।

पत्तागोभी को कुरकुरा बनाने के लिए, एक कड़ा, घना कांटा चुनें। इस मामले में, मैरिनेड सतह को अच्छी तरह से मैरीनेट कर देगा और पत्तियों को "खून" नहीं देगा।

2. चुकंदर और गाजर को लगभग 5 सेमी मोटे गोल टुकड़ों में काट लीजिए. अगर चुकंदर बड़े हैं तो हर गोले को दो हिस्सों में भी काटा जा सकता है.

3. लहसुन को छीलकर लंबे पतले स्लाइस में काट लें.

4. कड़वे पर शिमला मिर्चबीज साफ करें और लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। काली मिर्च के साथ काम करते समय दस्ताने का उपयोग करना बेहतर होता है।

5. हम उपयुक्त आकार का एक पैन तैयार करते हैं। हम सभी तैयार सामग्रियों को बारी-बारी से परतों में बिछाते हैं, परतों को कई बार दोहराते हैं।

6. मैरिनेड पकाना। पानी उबालें, नमक और चीनी, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। 5-7 मिनट तक उबालें, तेजपत्ता हटा दें।

7. सिरका और तेल डालें।

8. पैन की सामग्री को तैयार उबलते मैरिनेड के साथ डालें।

9. हम एक सपाट प्लेट से ढक देते हैं, जिसे हम हल्के से दबाते हैं, ताकि नमकीन पानी ऊपर रहे और पैन की सारी सामग्री इसके नीचे छिपी रहे।

10. ठंडा होने दें और 4-5 दिनों के लिए फ्रिज में रख दें।

11. नाश्ते के रूप में परोसें।

यह ऐपेटाइज़र बहुत रंगीन और चमकीला है, किसी भी छुट्टी की मेज को सजा सकता है। आप इसे समय से पहले तैयार कर सकते हैं, क्योंकि यह अच्छी तरह से टिक जाता है। हम अक्सर नए साल के लिए ऐसा ऐपेटाइज़र तैयार करते हैं! और वह हमेशा इस दिन इस जगह पर आती है!

चूँकि क्षुधावर्धक मसालेदार होता है, इसलिए पुरुष इसे बहुत पसंद करते हैं। आप लाल मिर्च की एक अतिरिक्त फली, या पिसी हुई लाल मिर्च डालकर इसे और भी अधिक मसालेदार बना सकते हैं।

अदरक के साथ मसालेदार मसालेदार पत्तागोभी

इसके अनूठे गुणों के साथ संयोजन में उपयोगी गुण हर किसी को ज्ञात हैं। क्या आपने अदरक के साथ पत्तागोभी का अचार खाया है? नहीं? आपने बहुत कुछ खोया है! एक बार पकाएं, और फिर सभी को नुस्खा बता दिया जाएगा!

हमें ज़रूरत होगी:

• पत्तागोभी - 1 कांटा (2 किलो)
• गाजर - 1 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• अदरक - 70 ग्राम
• लहसुन - 4-5 कलियाँ

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 1.5 लीटर
• नमक -3 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच
• बे पत्ती - 3 पीसी
• सेब साइडर सिरका - 150 मिलीलीटर

खाना बनाना:

1. पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. कोरियाई गाजर के लिए गाजर को कद्दूकस कर लें. शिमला मिर्च को लम्बी पतली पट्टियों में काट लीजिये.

2. लहसुन को लंबी पतली पट्टियों में काट लें.

3. अदरक को छीलकर बहुत पतले, पारदर्शी हलकों में काट लें।

4. सभी चीज़ों को उचित आकार के सॉस पैन में डालें और धीरे से मिलाएँ। पुदीना आवश्यक नहीं है.

5. मैरिनेड तैयार करें. पानी उबालें, सिरके को छोड़कर सभी सामग्री डालें। 5-7 मिनट तक उबालें, तेज पत्ता हटा दें और सिरका डालें।

6. पैन की सामग्री को उबलते हुए मैरिनेड के साथ डालें। एक सपाट प्लेट से मजबूती से दबाएं, जिसे हम उत्पीड़न के रूप में उपयोग करते हैं। नमकीन पानी पूरी तरह से सभी सब्जियों को ढक देना चाहिए।

7. ढककर पूरी तरह ठंडा होने के लिए रख दें। फिर फ्रिज में रख दें. 24 घंटों के बाद, एक स्वादिष्ट और सुंदर नाश्ता तैयार है!

8. ऐसी पत्तागोभी को आप एक महीने तक फ्रिज में स्टोर करके रख सकते हैं. खैर, अगर यह फिट बैठता है, तो बिल्कुल!

ऐसा क्षुधावर्धक, पिछले वाले की तरह, बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगा। और अदरक इसे किसी भी मसालेदार स्वाद के विपरीत, बिल्कुल नया स्वाद देगा। आप तो जानते ही हैं अचारी अदरक कितनी स्वादिष्ट होती है. और यहाँ भी गोभी के साथ संयोजन में। नुस्खा बस इतना है कि "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे"!

गाजर और लहसुन के साथ मसालेदार गोभी - यूक्रेनी kryzhavka

बहुत समय पहले यह नुस्खा हमारे पड़ोसी ने मेरे साथ साझा किया था। मुझे स्वाद पसंद आया और मूल नाम. कुछ समय बाद, मेरे जीवन में इंटरनेट के आगमन के साथ, मुझे पता चला कि इतना दिलचस्प नाम - "क्रिझाव्का" शब्द "क्रिज़" से आया है, जो कि एक क्रॉस है। और सब कुछ बहुत सरल हो गया, क्योंकि जब हम इस रेसिपी के अनुसार गोभी का अचार बनाना चाहते हैं तो हम गोभी को 4 भागों में काटते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• पत्तागोभी - (एक छोटा कांटा, एक किलोग्राम थोड़ी सी)
• गाजर - 2 टुकड़े (मध्यम)
• शिमला मिर्च - 1 पीसी (वैकल्पिक)
• लहसुन - 4-5 पीसी
• जीरा - 0.5 चम्मच

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 1 लीटर
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सेब साइडर सिरका 6% - 150 मिली (या 9% - 100 मिली, या एसेंस का एक अधूरा चम्मच)
• ऑलस्पाइस -4 पीसी
• काली मिर्च - 5-6 पीसी
• वनस्पति तेल - 0.5 कप

खाना बनाना:

1. पत्तागोभी को डंठल छोड़कर 4 भागों में काट लीजिए.

2. एक बड़े सॉस पैन में पानी उबालें। वहां कटी पत्ता गोभी डालें और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं.

3. गोभी के टुकड़ों को एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और जितनी जल्दी हो सके ठंडा करने के लिए ठंडे पानी में रखें। जैसे ही पानी गर्म हो जाएगा, उसे फिर से ठंडा करने की आवश्यकता होगी। और इसी तरह जब तक पत्तागोभी पूरी तरह से ठंडी न हो जाए।

4. लहसुन को जितना हो सके बारीक काट लें, आप लहसुन प्रेस का उपयोग कर सकते हैं।

5. कोरियाई गाजर के लिए गाजर को कद्दूकस कर लें. अगर आप शिमला मिर्च मिलाते हैं तो इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें.

6. मैरिनेड पकाना। ऐसा करने के लिए पानी उबालें, उसमें चीनी, नमक और काली मिर्च मिलाएं। 5-7 मिनट तक उबालें. सिरका, तेल और गाजर डालें। यहां हम आग बंद कर देते हैं।

7. पत्तागोभी को उपयुक्त पैन में डालें, जीरा और लहसुन छिड़कें। और गाजर के साथ मैरिनेड डालें।

8. एक प्लेट से ढक दें ताकि मैरिनेड गोभी को पूरी तरह से ढक दे और ढक्कन से ढक दें।

9. पूरी तरह ठंडा होने के लिए छोड़ दें. फिर एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें। हम इसे वहां संग्रहीत करते हैं।

10. परोसते समय पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, ऊपर से गाजर के साथ मैरिनेड डालें। यदि वांछित है, तो आप तेल डाल सकते हैं और ताजी जड़ी-बूटियाँ, ताज़ा लहसुन या प्याज छिड़क सकते हैं।

सब्जियों और सेब के साथ मसालेदार पत्तागोभी - एक स्वादिष्ट रेसिपी

हमें ज़रूरत होगी:

• पत्तागोभी - 1 कांटा (2 किलो)
• गाजर -3-4 टुकड़े (मध्यम)
• शिमला मिर्च - 3-4 टुकड़े
• मीठा और खट्टा सेब - 3-4 पीसी
• लहसुन - 1 सिर
• गर्म मिर्च - 1 फली

मैरिनेड के लिए:

• पानी -2 लीटर
• नमक -4 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 1 कप
• सेब साइडर सिरका 6% - 3/4 कप
• काली मिर्च - 15 टुकड़े
• ऑलस्पाइस -5-6 टुकड़े
• कार्नेशन -5-6 टुकड़े
• तेज पत्ता - 3-4 टुकड़े

खाना बनाना:

1. पत्तागोभी को पहले 4 भागों में काटें, और फिर प्रत्येक भाग को फिर से आधा-आधा काटें, कम से कम लम्बाई में, कम से कम आर-पार, जैसा आप चाहें। आप डंठल नहीं हटा सकते, इसलिए पत्तियाँ बेहतर टिकी रहेंगी।

2. शिमला मिर्च को छीलकर लंबे पंखों वाले 8 टुकड़ों में काट लीजिए. गर्म मिर्च - दो हिस्सों में। बीज निकालना सबसे अच्छा है (दस्ताने का उपयोग करें)।

3. गाजर को 0.5 सेमी से अधिक मोटे टुकड़ों में काटें।

4. लहसुन को लंबे पतले टुकड़ों में काट लें.

5. सेब को आकार के आधार पर 4-6 भागों में काटें, लेकिन कंटेनर में डालने से तुरंत पहले ताकि वे काले न पड़ें.

6. आप गोभी का अचार सब्जियों और सेब के साथ एक बड़े सॉस पैन और जार दोनों में बना सकते हैं। मैं एक सॉस पैन में मैरीनेट करता हूं। इसलिए, मैं पहले इसमें पत्तागोभी डालता हूं, थोड़ा सा लहसुन छिड़कता हूं। फिर गाजर, मिर्च, गर्म मिर्च और लहसुन। और सेब आखिरी में जायेंगे.

6. मैरिनेड पकाना। पानी उबालना. गर्म पानी में, सिरके को छोड़कर, मैरिनेड के लिए सभी सामग्री डालें।

7. मैरिनेड को 5-7 मिनट तक उबालें, फिर सिरका डालें। दोबारा उबाल आने तक इंतजार करें और गैस बंद कर दें.

8. सेब को आप सीधे बीज सहित काट सकते हैं. और तुरंत उबलता हुआ मैरिनेड डालें। तेजपत्ता हटा दें.

9. उपयुक्त आकार की बड़ी चपटी प्लेट से ढक दें। ताकि सब्जियां और सेब तैरें नहीं. ढक्कन से ढकें और पूरी तरह ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

10. फिर फ्रिज में रख दें. 2-3 दिन बाद सब्जियों और सेब के साथ स्वादिष्ट अचार गोभी तैयार है.

पत्तागोभी स्वादिष्ट और कुरकुरी होती है. सभी सब्जियाँ और निस्संदेह, सेब भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

जॉर्जियाई मसालेदार गोभी

मैं वीडियो देखने का भी सुझाव देता हूं - रेसिपी। मैं इसका वर्णन नहीं करूंगा, क्योंकि यह उस नुस्खे से काफी मिलता-जुलता है जिसका उल्लेख पहले ही ऊपर किया जा चुका है। रेसिपी में केवल छोटी-छोटी चीजें जोड़ी गई हैं और सब कुछ लगभग उसी तरह से तैयार किया गया है।

यहाँ, प्रशंसा करें कि यह कितना सुंदर निकला!

स्वादिष्ट अचार गोभी पकाने की विशेषताएं

• आप सिर्फ सफेद पत्ता गोभी का ही अचार नहीं बना सकते. लगभग सभी किस्में इसके लिए उपयुक्त हैं। मसालेदार और लाल सिर वाला, और बीजिंग (कोरियाई चिम-चिम, या चमचा), और रंग।
• मैरीनेट करने के लिए, आपको सख्त, कसे हुए कांटे चुनने चाहिए। ऐसी पत्तागोभी से क्षुधावर्धक हमेशा कुरकुरा और स्वादिष्ट बनता है।
• आप कांटों को स्ट्रिप्स, बड़े या छोटे टुकड़ों या चौथाई भाग में भी काट सकते हैं
• आप केवल पत्तागोभी का अचार बना सकते हैं, या आप इसे अन्य सब्जियों, जैसे गाजर, शिमला मिर्च, चुकंदर, सेब, आलूबुखारा, लिंगोनबेरी या क्रैनबेरी के साथ अचार बना सकते हैं।

• लहसुन लगभग हमेशा ही डाला जाता है, प्याज कम ही डाला जाता है। यदि आप प्याज मिलाते हैं, तो गोभी का स्वाद "प्याज" जैसा होगा।
• विभिन्न मिर्च, धनिया, जीरा, मेंहदी, तेज पत्ता, लौंग का उपयोग मसाले के रूप में किया जाता है
• कभी-कभी, कोरियाई गाजर तैयार करने के लिए मसालों के मिश्रण के बजाय, तैयार मसाले मिलाए जाते हैं, और एक रेसिपी में हमने अदरक का भी इस्तेमाल किया है
• मैरिनेड को उबालने के बाद तेजपत्ता को हटाने की सलाह दी जाती है ताकि इसमें कड़वाहट न आए। हालांकि कोई सफाई नहीं करता. लेकिन जब मैं पढ़ रहा था तो उन्होंने मुझे सफ़ाई करना सिखाया।
• सिरका का उपयोग सेब, अंगूर, टेबल 9%, सार के रूप में किया जा सकता है। आप इन सभी को नींबू के रस या कीवी से भी बदल सकते हैं।

और यह सारी विविधता आपको उत्तम खाना पकाने में मदद करेगी। विभिन्न विकल्पमसालेदार पत्तागोभी। मसालों को थोड़ा बदलें - और स्वाद पहले से ही बिल्कुल नया होगा। कुछ सब्जियां जोड़ें, और ऐपेटाइज़र एक नया रंग और स्वाद के नए नोट्स प्राप्त करेगा। और मिर्च में हेरफेर करके, हमें एक मसालेदार नाश्ता मिलता है, न बहुत मसालेदार और न ही बिल्कुल मसालेदार।

मुझे वास्तव में इस समृद्ध पैलेट के इन सभी रंगों के साथ "खेलना" पसंद है। क्योंकि इसके लिए धन्यवाद, हर बार आप एक कलाकार की तरह महसूस करते हैं, और आप बिल्कुल कोई भी "स्वादिष्ट" चित्र बना सकते हैं जिसे "अचार गोभी" कहा जाता है। और भले ही नाम बहुत काव्यात्मक न हो, लेकिन बहुत पाक है!

बॉन एपेतीत!

स्वादिष्ट और कुरकुरी पत्तागोभी पकाने के लिए उत्कृष्ट व्यंजनों का चयन करें!

1. सर्दियों के लिए गोभी का सलाद "शरद ऋतु"

उत्पाद:

1. सफ़ेद पत्तागोभी - 5 कि.ग्रा.

2. गाजर - 1 किलो।

3. प्याज - 1 किलो.

4. बल्गेरियाई लाल मिर्च - 1 किलो।

5. चीनी - 350 ग्राम।

6. नमक - 4 बड़े चम्मच। शीर्ष चम्मच

7. सिरका 9% - 0.5 लीटर

8. सूरजमुखी तेल - 0.5 लीटर

सर्दी "शरद ऋतु" के लिए गोभी का सलाद कैसे पकाएं:

पत्तागोभी, प्याज, काली मिर्च काट लें, गाजर कद्दूकस कर लें। सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं, कुचलें नहीं।

चीनी, नमक, सिरका और सूरजमुखी तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

बैंकों में व्यवस्थित करें, मुट्ठी से कुचल दें।

तीन दिन बाद ढक्कन बंद करके फ्रिज में रख दें। यह लंबे समय तक टिकता है और अपना स्वाद नहीं खोता।

2. पत्ता गोभी का सलाद

उत्पाद:

1. खीरा - 1 किलो।

2. टमाटर - 2.5 किग्रा.

3. मीठी मिर्च -1.5 किग्रा.

4. गाजर - 1 किलो।

5. पत्तागोभी - 2 किग्रा.

6. प्याज - 1 किलो.

7. नमक - 4 बड़े चम्मच। चम्मच

8. सिरका - 5 बड़े चम्मच। चम्मच

9. अजमोद का गुच्छा

10. वनस्पति तेल - 700 ग्राम।

11. चीनी - 1 कप

काले सलाद कैसे बनाएं:

गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. खीरे को धोकर काट लीजिये.

पत्तागोभी को टुकड़े कर लें. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें।

शिमला मिर्च को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटरों को पतले आधे छल्ले में काट लीजिये. अजमोद को बारीक काट लें.

सभी सब्जियों को एक बड़े कटोरे में मिला लें. हम मैरिनेड तैयार करते हैं, तेल, चीनी, नमक, सिरका मिलाते हैं और उसके ऊपर सब्जियां डालते हैं।

एक बार फिर सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

सलाद को जार में डालें और जीवाणुरहित करें, 1 लीटर जार - 30 मिनट, 0.5 लीटर जार - 15 मिनट।

रोल करें और पलट दें, सब्जी का सलाद ढक्कन के नीचे रखें। उत्पादों की इस मात्रा से 7 लीटर जार निकलते हैं।

3. अगेती पत्तागोभी

उत्पाद:

1. सफेद पत्ता गोभी - 2 किलो।

2. खीरा - 1 पीसी।

3. गाजर - 2 पीसी।

4. बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।

अगेती पत्ता गोभी कैसे पकाएं:

पत्तागोभी को काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

खीरे और शिमला मिर्च को बारीक काट लीजिए, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिए.

3-लीटर जार में कसकर रखें और ऊपर से उबलता हुआ मैरिनेड डालें।

पत्तागोभी के लिए मैरिनेड:

1. पानी - 1 लीटर

2. नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

3. चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

4. सिरका 70% - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

गोभी के 3 लीटर जार के लिए 1 लीटर मैरिनेड पर्याप्त है।

परोसते समय, पत्तागोभी में वनस्पति तेल डालें और ताजा प्याज काट लें।

अचार वाली पत्तागोभी को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

बहुत ज़्यादा न पकाएं, आप हमेशा ताज़ा बैच बना सकते हैं।

खाओ और फिर से पकाओ.

4. गुरियन गोभी

उत्पाद:

1. सफेद गोभी का सिर

4. गर्म मिर्च की फली

5. काली मिर्च

7. खौलता हुआ पानी

गुरियन गोभी कैसे पकाएं:

1. हम गोभी के सिर को डंठल सहित टुकड़ों में काटते हैं, चुकंदर को हलकों में काटते हैं, लहसुन को छीलते हैं, कड़वी मिर्च को टुकड़ों में काटते हैं।

2. एक गहरे पैन में परतें डालें: पत्तागोभी के टुकड़े, फिर चुकंदर के गोले, फिर लहसुन की कलियाँ और पहाड़ के टुकड़े। काली मिर्च, काली मिर्च. मटर, और इसलिए हम परत दर परत डालते हैं ताकि पैन के किनारों पर लगभग 5 सेमी तक खाली जगह हो जहां हम यह सब डालते हैं।

3. हम दूसरे पैन में पानी उबालते हैं और उसमें नमक डालते हैं, नमकीन पानी थोड़ा अधिक नमकीन होना चाहिए जितना आप पहले कोर्स के शोरबा में नमक डालना पसंद करते हैं।

4. सब्जियों की खड़ी परतों को गर्म नमकीन पानी में डालें, ज़ुल्म को एक प्लेट के रूप में उल्टा करके डालें और ढक्कन बंद कर दें। 4-5 दिन बाद पत्ता गोभी बनकर तैयार है.

5. इसके नीचे का नमकीन पानी चुकंदर क्वास जैसा दिखता है और बहुत अच्छा भी होता है. पाचन तंत्र के लिए उपयोगी. इसे आज़माएं, बोन एपीटिट!

5. प्रति दिन अचार गोभी

उत्पाद:

1. सफेद पत्ता गोभी - 2.5 किग्रा.

2. गाजर - 700 ग्राम।

3. लहसुन - 4 कलियाँ

4. वनस्पति तेल - 100 मिली।

5. सिरका 9% - 100 मिली.

6. पानी - 1 लीटर।

7. काली मिर्च - 12 पीसी।

8. नमक - 70 ग्राम।

9. चीनी - 100 ग्राम।

10. कार्नेशन - 5 पीसी।

11. तेज पत्ता - 4 पीसी।

एक दिन में अचार गोभी कैसे पकाएं:

पत्तागोभी को टुकड़े कर लें. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

लहसुन को स्ट्रिप्स में काटें। सब्जियाँ मिलाएँ, कुचलें नहीं। पत्तागोभी को एक बाउल में पैक कर लीजिए. गर्म पानी।

सिरका, तेल डालें, नमक, चीनी, तेज पत्ता, काली मिर्च, लौंग डालें।

इसे थोड़ा ठंडा होने दें. मैरिनेड में डालें.

ऊपर एक थाली और जुल्म (पानी का एक बर्तन) रखें।

कमरे के तापमान पर 10 घंटे तक खड़े रहने दें।

फिर, यदि वांछित हो, तो गोभी को मैरिनेड के साथ 3-लीटर जार में स्थानांतरित करें, जैसे कि यह सब वहां गया था।

गोभी को 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

6. झटपट मसालेदार पत्तागोभी

उत्पाद:

1. ताजी पत्तागोभी - 2 किलो।

2. गाजर - 4 पीसी।

3. बड़े शीतकालीन लहसुन - 4 लौंग

4. नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

5. काली मिर्च - 10 पीसी।

6. लौंग - 5 पीसी।

7. तेज पत्ता - 4 पीसी।

8. वनस्पति तेल - 1/2 कप

9. सिरका 9% - 1/2 कप

झटपट मसालेदार पत्तागोभी कैसे पकाएं:

तो, 2 किलो ताजी पत्तागोभी काट लें, 3-4 गाजरों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, बड़े शीतकालीन लहसुन की 4 कलियाँ काट लें।

थोड़ा ठंडा होने पर मैरिनेड डालें:

1 लीटर पानी के लिए - 1/2 कप चीनी, 2 बड़े चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ मोटा नमक, काली मिर्च के 10 टुकड़े, 5 लौंग, 4 पीसी। तेज़ पत्ता - 10 मिनट तक उबालें, 1/2 कप वनस्पति तेल और 1/2 कप 9% सिरका डालें।

पूरी तरह से ठंडा होने तक दबाव से दबाएं, 3-लीटर जार में डालें और एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

इसके बाद पत्तागोभी खाने के लिए तैयार है। रेफ्रिजरेटर में, इसे नियमित ढक्कन के नीचे अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है, लेकिन इसकी आवश्यकता नहीं होगी।

7. जल्दी ठीक होने वाली पत्तागोभी

उत्पाद:

1. सफेद पत्ता गोभी - 300 ग्राम।

2. गाजर - 200 ग्राम।

3. प्याज - 3 पीसी।

4. लहसुन - 2-3 कलियाँ

5. टेबल सिरका 9% - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच

नमकीन पानी के लिए:

1. पानी - 0.5 लीटर।

2. चीनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच

3. नमक - 2 चम्मच

4. ऑलस्पाइस - मटर - 15 पीसी।

5. तेज पत्ता - 3 पीसी।

6. गर्म मिर्च - 1 फली

झटपट मसालेदार गोभी कैसे पकाएं:

1. पत्तागोभी को धोकर पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिए. गाजर को छीलिये, धोइये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. प्याज को छीलकर धो लें ठंडा पानीऔर छल्ले में काट लें.

2. एक जार में परतों में रखें: गोभी का एक हिस्सा ताकि यह जार के निचले हिस्से को कवर कर सके, फिर गाजर का एक हिस्सा पूरी तरह से गोभी की परत को कवर कर सके, फिर प्याज की एक परत।

3. बाकी सब्जियों की भी इसी तरह परत लगाएं.

4. लहसुन छीलें, स्लाइस में काटें, आखिरी परत बिछाएं। सब्जियों के जार में सिरका डालें।

5. नमकीन पानी तैयार करें: एक सॉस पैन में पानी डालें, नमक, चीनी, ऑलस्पाइस - मटर, तेज पत्ता, गर्म काली मिर्च डालें। हिलाएँ और आग पर रखें, उबाल लें और 1 मिनट तक उबलने दें।

6. सब्जियों को नमकीन पानी वाले जार में डालें (यदि आपको मसालेदार पसंद है, तो नमकीन पानी से गर्म मिर्च जार में डालें)। नमकीन पानी को जार में सब्जियों को पूरी तरह से ढक देना चाहिए।

7. जार को ढक्कन से बंद करें, कमरे के तापमान पर 12 घंटे के लिए छोड़ दें और फिर फ्रिज में रख दें। एक दिन बाद पत्ता गोभी तैयार है.

8. पत्तागोभी "डायनर"

उत्पाद:

1. मीठी मिर्च - 5 पीसी।

2. गाजर - 3 पीसी।

3. धनुष - 4 पीसी।

4. मोटा नमक - 50 ग्राम।

5. चीनी - 0.7 कप

6. सिरका, 9% - 100 ग्राम।

7. सूरजमुखी तेल - 1 कप

गोभी "स्नैक" कैसे पकाएं:

1. बेसिन में हम गोभी काटते हैं, प्याज, काली मिर्च, तीन गाजर काटते हैं।

2. नमक, चीनी डालें. हम हर चीज़ को अपने हाथों से अच्छे से रगड़ते हैं।

3. फिर बस तेल और सिरका डालें, पहले से ही चम्मच से हिलाएं।

4. फिर एक जार में रखें, एक नियमित पॉलीथीन ढक्कन के साथ बंद करें और तुरंत रेफ्रिजरेटर में रखें (यहां मेरे पास स्क्रू कैप वाले जार हैं)। केवल रेफ्रिजरेटर में ही स्टोर करें, कम से कम वसंत तक।

इसका सेवन तुरंत किया जा सकता है, लेकिन फिर उसके लिए कम से कम 3-5 दिनों तक खड़े रहना बेहतर होता है।

9. बम गोभी

उत्पाद:

1. पत्तागोभी - 2 किलो।

2. गाजर - 0.4 किग्रा.

3. लहसुन - 4 कलियाँ

4. आप एक सेब, चुकंदर डाल सकते हैं

एक प्रकार का अचार:

1. वनस्पति तेल - 150 मिली।

2. सिरका 9% - 150 मि.ली.

3. चीनी - 100 ग्राम।

4. नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

5. तेज पत्ता - 3 पीसी।

6. काली मिर्च - 6 पीसी।

7. पानी - 0.5 लीटर।

बम गोभी कैसे पकाएं:

1. सब कुछ काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, लहसुन को स्लाइस में काट लें। एक जार में कसकर रखें.

2. मैरिनेड के लिए सारी सामग्री पैन में डालें और सभी चीजों को 5 मिनट तक उबालें. गोभी को उबलते हुए मैरिनेड के साथ डालें।

10. खस्ता खस्ता गोभी

उत्पाद:

1. पत्तागोभी

2. गाजर

कुरकुरी साउरक्रोट कैसे पकाएं:

पत्तागोभी को धोइये, ऊपर के खराब पत्ते हटा दीजिये (यदि आवश्यक हो) और 4 भागों में काट लीजिये.

अब डंठल काटकर पत्तागोभी को बारीक काट लेना सुविधाजनक है. सारी पत्तागोभी को काट लीजिये.

गाजरों को धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.

एक बड़े कटोरे में पत्तागोभी को नमक के साथ पीसना शुरू करें। हम एक छोटी मुट्ठी पत्ता गोभी लेते हैं, उसमें नमक डालते हैं और हाथ से दबाते हैं ताकि पत्ता गोभी नरम हो जाए और उसका रस निकल जाए.

इसलिए हम सारी पत्तागोभी को पीसते हैं, दबाते हैं ताकि उसका रस पत्तागोभी की पूरी सतह पर लग जाए।

पहले तो ज्यादा रस नहीं निकलेगा, चिंता न करें, पत्तागोभी को कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें और उसमें से पर्याप्त रस निकलेगा।

हमने गोभी पर भार डाला। हम किनारे पर एक लकड़ी का बेलन या एक लकड़ी का चम्मच रख देते हैं ताकि गैसें बाहर निकल जाएं और इसे रात भर के लिए छोड़ दें।

बुलबुले अगले दिन (या अगले दिन) दिखाई देने चाहिए। यह एक निश्चित संकेत है कि प्रक्रिया शुरू हो गई है।

समय काफी हद तक घर में हवा के तापमान पर निर्भर करेगा, इस प्रक्रिया में कम या ज्यादा समय लग सकता है।

हम भार हटाते हैं और गैसों को छोड़ने के लिए अक्सर बेलन से गोभी में छेद करते हैं। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो पत्तागोभी बहुत अधिक खट्टी हो सकती है।

यह एक संकेत है कि हमारी पत्तागोभी तैयार है. हम इसे एक साफ जार में डालते हैं, इसे नमकीन पानी से भरते हैं ताकि यह गोभी की सतह को कवर कर सके, ढक्कन के साथ कवर करें और फिर रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

मसालेदार गोभी सबसे लोकप्रिय तैयारियों में से एक है, व्यंजनों की तैयारी जिसके लिए हम निपटेंगे। अब इसे मैरीनेट करने का समय आ गया है.

बचपन से, मुझे याद है कि मेरी माँ ने कैसे गोभी का अचार बनाया था, यह बहुत कुरकुरा था, और इसका स्वाद मसालेदार था, बड़े टुकड़ों में काटा गया था, और हमने इसे भूख से कुचल दिया था। हमारी विटामिन पत्तागोभी मीठे और खट्टे स्वाद के साथ स्वास्थ्यवर्धक, सुखद कुरकुरी बनेगी। ऐसी अचार वाली पत्तागोभी या तो सर्दियों के लिए तैयार की जा सकती है, या आप इसे जल्दी से पका सकते हैं और अगले दिन तैयार पकवान के रूप में प्याज को तोड़कर और तेल डालकर खा सकते हैं। यह गोभी रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से रहती है। अचार वाली पत्तागोभी पकाने की विधि सर्दियों में कई बार बदली जा सकती है, यह तेजी से खत्म हो जाती है। इस प्रकार, आप अपनी पसंदीदा अचार गोभी की रेसिपी पा सकते हैं। मैं स्वादिष्ट घर का बना एक और नुस्खा से परिचित होने का प्रस्ताव करता हूं।

झटपट अचार वाली पत्तागोभी रेसिपी

सामग्री:

• गोभी - 2.5 किलो
• लहसुन - 3-4 कलियाँ
• गाजर - 5 पीसी

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 1 लीटर
• चीनी - 1 कप
• सिरका - 0.5 कप (100 मिली)
• वनस्पति तेल - 0.5 कप (100 मिली)
• नमक - 2 बड़े चम्मच

खाना बनाना:

1. सभी सब्जियों को धो लें.
2. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये.
3. गाजरों को धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.
4. पत्तागोभी को गाजर के साथ हल्के हाथ से मिलाइये, दबाइये नहीं. लहसुन को बारीक काट लें और गाजर और पत्तागोभी में मिला दें।
5. सभी चीज़ों को एक गहरे कटोरे में डालें

मैरिनेड तैयार करना:

1. इसे तैयार करने के लिए हमें चाहिए: 1 लीटर पानी, चीनी, नमक, सिरका और वनस्पति तेल।
2. एक सॉस पैन में पानी उबालें, सभी आवश्यक सामग्री डालें, मिलाएँ।
3. पत्तागोभी के ऊपर गरम मैरिनेड डालें और ढक दें।
4. एक दिन के बाद पत्तागोभी का स्वाद चखा जा सकता है. हम तैयार अचार गोभी को जार में डालते हैं और रेफ्रिजरेटर में रखते हैं।

बॉन एपेतीत!

स्वादिष्ट टुकड़ों के साथ मसालेदार पत्तागोभी

सामग्री:

• सफ़ेद पत्तागोभी - 1 कांटा, 2 किलो
• गाजर - 2 पीसी
• मीठी मिर्च - 1 पीसी (वैकल्पिक)
• लहसुन - 3 कलियाँ

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 1 लीटर
• वनस्पति तेल - 1 कप (200 मिली)
• टेबल सिरका - 1 कप (200 मिली)
• नमक - 3 बड़े चम्मच एक स्लाइड के साथ
• चीनी - 8 बड़े चम्मच। चम्मच
• बे पत्ती 2 - 3 पीसी

खाना बनाना:

1. सभी सब्जियों को धो लें
2. पत्तागोभी को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये
3. गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
4. मीठी मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें। (काली मिर्च वैकल्पिक.)
5. लहसुन छीलें, काटें और गाजर के साथ मिलाएँ।
6. सभी सब्जियों को एक बाउल में रखें. हम सब्जियों को परतों में रखते हैं, गोभी की एक परत, फिर लहसुन के साथ गाजर की एक परत।

मैरिनेड तैयार करना:

1. मैरिनेड तैयार करने के लिए पानी में नमक, चीनी, तेजपत्ता डालकर उबाल लें. जब मसाले वाला पानी उबल जाए तो मैरिनेड बंद कर दें, वनस्पति तेल और सिरका डालें।
2. पत्तागोभी के ऊपर गरम मैरिनेड डालें और ऊपर से ज़ुल्म डालें, यह उल्टी प्लेट भी हो सकती है.

जब मैरिनेड ठंडा हो जाए तो हमारा अचार गोभी 2-3 घंटे में खाया जा सकता है.

बॉन एपेतीत!

क्रैनबेरी के साथ मसालेदार गोभी - चरण दर चरण नुस्खा

ऐसी पत्तागोभी को पकाना बहुत आसान है, यह बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनती है. मैरिनेड इसे कुरकुरापन देता है, और क्रैनबेरी खट्टापन और तीखापन देता है।

सामग्री:

• पत्ता गोभी - 2 किलो
• गाजर - 1-3 टुकड़े
• क्रैनबेरी - 40 ग्राम (1 मुट्ठी प्रति 1 किलो पत्ता गोभी)

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 1 लीटर
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• तेज पत्ता - 1-2 पत्ते
• ऑलस्पाइस - 2-3 मटर
• सिरका - 0.5 कप
• वनस्पति तेल - 0.5 कप

खाना बनाना:

पत्तागोभी को धोइये, ऊपर के पत्ते हटा दीजिये. काट कर एक गहरे बाउल में रखें, पत्तागोभी को कुरकुरा रखने के लिए इसे ज्यादा बारीक न काटें.

गाजर छील लें. इसे चाकू से पतली छड़ियों में काट लें (कोरियाई गोभी के लिए आप इसे कद्दूकस कर सकते हैं)। गाजर स्वादानुसार 1-3 टुकड़े डालें।

मैरिनेड तैयार करना:

एक सॉस पैन में पानी डालें, नमक, चीनी डालें और वनस्पति तेल डालें। हमने हर चीज को आग लगा दी. यदि चाहें तो नमक, चीनी और सिरके का अनुपात और स्वाद बदला जा सकता है। हम मैरिनेड के उबलने और चीनी और नमक के घुलने का इंतजार कर रहे हैं। सिरका मिलाएं, (अगर चाहें तो तेज पत्ता और ऑलस्पाइस) आंच से उतारें और थोड़ा ठंडा होने दें।

पत्तागोभी को गाजर के साथ मिलाएं और प्रति किलोग्राम पत्तागोभी में एक मुट्ठी क्रैनबेरी डालें।

पत्तागोभी के ऊपर मैरिनेड डालें और दो दिनों के लिए दबाव में रखें। क्रैनबेरी के साथ मसालेदार पत्तागोभी ऐपेटाइज़र तैयार है.

बॉन एपेतीत!

प्रति दिन चुकंदर के साथ मसालेदार गोभी

ऐसी गोभी एक दिन में बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है. यह अपने खूबसूरत और चमकीले रंग से आकर्षित करता है। ऐसी गोभी को लंबे समय तक संग्रहीत करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।