Hiina õpetus. Suurima toitumise ja tervise seoseid käsitleva uuringu tulemused. Colin Campbell – Hiina uuring. Suurima toitumise ja tervise vahelise seose uuringu tulemused Colin Campbell Hiina uuringust

Kumba raamatut te rohkem usuksite – kas seda, mis räägib kõik ilusti ja hästi ning lubab "hämmastavaid tulemusi lühikese ajaga" või seda, mille kõik andmed põhinesid konkreetsetel uuringutel ja mida toetavad numbrid? Nüüd on tohutul hulgal raamatuid erinevatest dieetidest ja sellest, kuidas elada kaua ja tervena ning mõnest võib leida täpselt vastupidiseid nõuandeid. Mäletan hästi, kuidas arstid ajasid vahtu, et tõestada, et või on surm, ja siis mõne aja pärast ilmusid uued uuringud, mis näitasid, et väikestes kogustes on see kasulik.

Ilma erihariduseta on seda kõike peaaegu võimatu mõista ja me peame seda kõike väga hoolikalt enda peal kontrollima. Kahjuks pole need katsed alati ohutud. Raamatu „The China Study. Colin Campbelli ja Thomas Campbelli suurima toitumise ja tervise seoste uuringu tulemused erinevad sarnasest kirjandusest selle poolest, et kõik järeldused tehti paljude aastate (20 aastat) uurimistöö põhjal ja neid toetavad. tohutu summa statistilised andmed väga üksikasjalike selgitustega.

Siit leiate lisaks olulisele teabele meie toitumise seosed paljude haigustega (vähk, diabeet, südame- ja autoimmuunhaigused), vaid ka palju huvitavat piima- ja lihatootmise fuajee kohta. Kas olete kindel, et lehmapiim on tervislik ja ainult see suudab meie keha varustada vajaliku koguse kaltsiumi ja D-vitamiiniga?

Colin Campbell

Cornelli ülikooli toidu biokeemia osakonna emeriitprofessor. USA riikliku tervishoiuinstituudi auhinna võitja. Taiwani toitumisuuringute ühingu auõppejõud. Esimene toitumisvaldkonna 25 mõjukaima tegelase nimekirjas (1998). aastal pälvis Ameerika Vähiuuringute Instituudi auhinna märkimisväärsete saavutuste eest teaduslik tegevus toitumise ja vähi vahelise seose uurimisel ja mõistmisel. Rohkem kui 325 publikatsiooni.

Millest see raamat räägib?

Raamat ilmus 2005. aastal, kuid jõudis meieni alles hiljuti tõlgituna. Selle autor Colin Campbell, maailma juhtiv biokeemia spetsialist, räägib oma uurimistööst ja järeldustest toitumise ja paljude haiguste vahelise seose kohta.

See puudutab kõiki aktuaalseid valusaid teemasid – vähki, autoimmuunhaigusi, diabeeti ja südamehaigusi. Ja autorid seostavad seda kõike meie toitumisega.

Oleme harjunud hüsteeriaga geneetiliselt muundatud toidu, mürgitatud vee või kogu toiduainete perioodilisuse tabeli pärast. Jah, need on kahtlemata kahjulikud. Jah, neid on kõige parem vältida, kuid enamikust artiklitest ei leia te täpsemat teavet selle kohta, kuidas need täpselt kehale mõjuvad ja mis on reaktsiooni käivitajaks.

Colin Campbell tugineb Hiina uuringu ja sellega seotud väiksemate uuringute andmetele, et tuua näiteid statistiliselt olulistest andmetest. See tähendab, et härjasilma tabamise tõenäosus on vahemikus 70–99,9%.

See uurimus sai alguse tänu Hiina peaministri Zhou Enlai algatusele, kes oli vähki suremas ja otsis päästmist, kaasates selle probleemi uurimisse parimad spetsialistid. Selle tulemusel sündis Hiina 65 maakonna suremusstatistikat uurides raamat, mis muutis paljude elusid. Lisaks Hiinas läbi viidud uuringutele lisati andmeid ka Filipiinide vaeste elanike maksavähiprobleemide uurimiseks. Ja sealt see kõik algas ja Campbell liitus pärast seda Hiina uuringuga.

Mis saab siis olla signaal vähirakkude kasvu aktiveerimiseks? Campbell arvab, et see kõik on tema süü. loomne valk, eriti laktoosi, lehmapiimas leiduvat valku. Autor peab seda ka süüdlaseks haigestumiste arvu suurenemises. suhkurtõbi, nii teist kui ka esimest tüüpi, väikelaste seas.

Selle raamatu põhjal on ideaalne dieet eranditult taimne toit, jättes täielikult välja loomsed valgud. Kuid autor ei kutsu kuidagi lugejaid üles kohe taimetoitlaste poolele üle minema. Ta ei kutsu kedagi üldse millekski. Ta lihtsalt nendib tõestatud fakte, mida toetavad numbrid ja oma kogemus. Ja tema kogemused on üsna rikkalikud, kuna Colin Campbell kasvas üles talus, kus ta jõi alati umbes kaks liitrit täispiima päevas ning hommikusööki ilma munaputru ja peekonita ei peetud just kõige toitvamaks ja tervislikumaks. Nõus, et selliselt elustiililt eranditult taimsele toitumisele üleminek on üsna keeruline.

Miks räägitakse meile pidevalt kaltsiumi- ja D-vitamiinirikka piima kasulikkusest?! Spetsiaalselt selleks otstarbeks on raamatus lobistidele pühendatud eraldi osa. See kehtib nii piima- kui ka lihatoodete kohta. Kõik on punkt-punktilt kirjeldatud. Eriti rõõmustavad erinevate vandenõuteooriate fännid.

Miks peaksite seda lugema?

Sest see raamat paneb mõtlema. Nad ei ürita sulle müüa uut moeröögatust. Sind ei kutsuta valju sõnadega üle minema hea poole. Need näitavad teile lihtsalt põhjus-tagajärg seost 20 aasta jooksul läbi viidud uuringu näitel. Nad näitavad teile numbreid ja annavad teile nende kohta väga selgeid kommentaare, millest bioloogiast ja meditsiinist väga kaugel inimene aru saab.

Sulle antakse lihtsalt faktid ja siis on sinu valik – kas proovida, tegutseda või mitte pöörata tähelepanu esitatud andmetele.

Mulle isiklikult jättis raamat päris suure mulje. Mulle ei meeldi eriti moekad dieedid ja raamatud, mis nõuavad midagi kiiret muutmist, sest mida rohkem nad minu peale karjuvad, seda skeptilisem ma kirjutatu suhtes olen. Kuid see raamat pani mind tõsiselt mõtlema, millised on selle tagajärjed, mida ma söön ja millega oma peret toidan.

Sõjaväejuht, pärit Šotimaa linnast Glasgowst

Colin Campbell lõpetas edukalt sõjakooli Gosportis. Kuid head karjääri oli võimalik teha ainult vaenutegevuses osaledes.

Briti vägede koosseisus osales ta sõjas Põhja-Ameerikas, kus pääses vaevu 1814. aastal New Orleansi lähedal brittide kaotatud lahingutest.

Aastal 1823 Campbe

ll osales ülestõusu mahasurumises Inglise Guajaanas. 1835. aastal sai ta kolonelleitnandi auastme ja määrati jalaväerügemendi ülemaks.

1841. aastal sattus ta Hiinasse, kus käisid oopiumisõjad.

Pärast Hiinat sattus Colin Campbell India koloniaalvägedesse, mis oli määratud

saab peagi Briti kuningliku krooni suurimaks juveeliks.

Campbell sai tuntuks brittide sõjas sikhide vastu aastatel 1848–1849. Nende pinnal kohtas Briti kuninglik armee ebatavaliselt tugevat vastupanu.

1. anglo-sikhi sõda, mis lõppes 1846. aasta alguses, andis vähe tulemusi

kinnisvara Briti koloniaalvägedele. Neil õnnestus Mudki lahingus suurte kaotustega alistada sikhi armee Tej Singhi juhtimisel. Järgnenud lahingutes sikhide vastu Sobraonis ja Firuzshahris kandsid britid taas mitu tuhat hukkunut ja haavatut. Kuigi kaotused

Vaenlane oli mitu korda suurem, võidud saadi suurte raskustega ega toonud kuninglikule väejuhatusele oodatud tulemusi.

1848. aastal algas 2. anglo-sikhi sõda, milles Colin Campbellil oli võimalus end eriliselt eristada. Esimene suurem lahing selles sõjas toimus 1. juulil

Multani linna lähedal Suddaseini lähedal. 18 000-meheline Inglise palgasõdurite armee Bahawalpurist ja Rajputanast kohtus Mulraji juhtimisel sikhide armeega. Sikhid ründasid kartmatult vaenlase ridu, kuid Briti suurtükituli lõi nad suurte kaotustega tagasi. Samal kuul kannatasid sikhid

ja lüüasaamist Kineiri lahingus.

Seejärel vallutasid kuninglikud väed kindral Wishami juhtimisel Multani kindluse, mida Dewan Mulraji juhitud sikhi garnison kangekaelselt kaitses. Linna piirasid 16 tuhat Briti regulaararmee sõdurit, 17 tuhat India palgasõdurit ja 64 relva. Pärast ja

Multanile tungiti tormi ja rüüstati pärast intensiivset suurtükiväe pommitamist. Peaaegu kuu aega hiljem alistus Mulraj, kes oli väikese sõdurite salgaga kindluse tsitadelli elama asunud.

1848. aasta detsembri lahingus Sadulapura juures ei suutnud kuninglikud väed isegi suurtükiväe toetusel sikhide lobot alla tulistada.

ulgumise rünnak. Nad taganesid oma positsioonidelt vaid selleks, et asuda uuele kaitseliinile Chillianwalakhis Jhelumi jõel. Britid otsustasid sinna läheneda alles pärast abivägede saabumist. Selleks ajaks juhtis Colin Campbell juba jalaväebrigaadi.

Toimus Chillianwalah lahing

14. jaanuar 1849. Campbell juhtis seal Pandžabi armee diviisi. Lahingu tulemus oli pikka aega ebakindel, kuid Colin Campbelli pandžabi sõdalaste edukad tegevused võimaldasid kuninglikul väejuhatusel enda jaoks võitu tunnistada.

2. anglo-sikhi sõja viimane lahing

Gujerati lahingus sai sikhide armee täielikult lüüa, selle juhid alistusid ja sikhide riik lakkas olemast.

Pärast selle sõja võidukat lõppu sai kindral Colin Campbelli nimi Suurbritannias populaarseks.

Kuninglikul väejuhil oli ka võimalus võidelda Venemaa vastu. Ida- või Krimmi sõja ajal aastatel 1853–1856 juhtis kindral Colin Campbell mägismaa jalaväebrigaadi.

Pärast Krimmi sõda sattus kindralmajor Colin Campbell taas Indiasse, kus puhkes võimas vabastamisülestõus.

Ülestõus sai alguse 10. mail 1857 India pealinna Delhi lähedal asuvas Meeruti linnas.

Valitsus andis mässulises Indias Briti kroonivägede ülemaks määratud kindral Colin Campbellile suuremad volitused. Aastatel 1857-1858 lõi ta indiaanlasele kaotusi

mässajad lahingute seerias. Briti väed tungisid paljudesse India linnadesse.

Indias sai kindral Colin Campbell oma alluvatelt komandöridelt kaks hüüdnime - "Sir Crouching Camel" ja "Old Reinsurer". Nende välimus on seletatav asjaoluga, et kuningliku ülemjuhataja ulutab

Skami kavandas hoolikalt kõik operatsioonid mässuliste hindude vastu ja viis need läbi suure ettevaatusega.

1859. aasta maiks olid Campbelli juhtimisel Briti väed saavutanud täieliku kontrolli Põhja- ja Kesk-India üle. Mässuliste sepoide viimased üksused lükkasid mägistesse piirkondadesse

piiri India ja Nepali vahel. Sepoy ülestõusu mahasurumise eest omistati Colin Campbellile kindrali auaste.

Pärast seda hakkas Campbell India piirkondades korda taastama, tõestades end hea organiseerijana.

1860. aastal naasis mässuliste sepoide võitja Colin Campbell võidukalt

Briti saared. Londonis ootas teda suur au. Kaks aastat hiljem ülendati ta kindralfeldmarssaliks ja liitus Inglise aristokraatia ridadega, saades lord Clade'iks.

Inglise ajaloolased nimetavad feldmarssal Colin Campbelli oma riigi üheks silmapaistvamaks komandöriks

Colin Campbell, Thomas Campbell

Hiina õpetus. Suurima toitumise ja tervise seost käsitleva uuringu tulemused

Avaldatud BenBella Books c/o PERSEUS BOOKS, Inc loal. ja Aleksander Korženevski agentuur.

Esimest korda ilmus vene keeles

Kõik õigused kaitstud. Selle raamatu elektroonilise versiooni ühtki osa ei tohi reprodutseerida ühelgi kujul ega mis tahes vahenditega, kaasa arvatud postitamine Internetti või ettevõtte võrkudesse, isiklikuks või avalikuks kasutamiseks ilma autoriõiguse omaniku kirjaliku loata.

Juriidilist tuge kirjastusele pakub Vegas-Lexi advokaadibüroo.

Seda raamatut täiendavad hästi:

Pikaealisuse reeglid

Dan Buettner

Terve kuni surmani

AJ Jacobs

Õnneaeg

Vladimir Jakovlev

Tervislikud harjumused

Lydia Ionova

Head lugejad, kui hoiate seda raamatut käes, siis olge valmis hämmastavateks avastusteks!

See raamat hävitab palju stereotüüpe õige toitumise ja tervislik pilt elu üldiselt. Ta räägib teile, kuidas toit võib põhjustada paljusid kroonilisi haigusi ja mõjutada nende arengut, milliseid toite on vaja süüa, et olla tervislik ja mida mitte.

Raamatust “Hiina uurimused” saab teie jaoks tõeline avastus, nagu see on saanud ka meie, Venemaa suurima pähklite ja kuivatatud puuviljade tarnija, GUD-FOOD ettevõtete grupi jaoks.

Olles uurinud selle sisu, hämmastasid meid maailma toiduainete biokeemia valdkonna ühe juhtiva eksperdi, professori dr Colin Campbelli uuringu tulemused. Õige toitumise stereotüübid on meie traditsioonides niivõrd juurdunud, et raamatu sisu tekitas alguses üllatust ja nördimust. Raamatu autor andis lugejale kõik vajalikud andmed, mille põhjal saab teha järelduse: paljud tooted, mille kasulikkusest meile lapsepõlvest saati räägitud, mitte ainult ei too. positiivne tulemus inimeste tervisele, vaid aja jooksul ka hävitada, põhjustades selliseid tuntud haigusi nagu isheemiline haigus südamed, diabeet, erinevate organite vähk jne. Tähelepanuväärne on, et autor tõstab toidus oluliste toiduainete hulgast esile pähklid. Tema arvates tuleb nende mõistlik kasutamine organismile kahtlemata kasuks. Oma ala professionaalina omab “GOOD-FOOD” sügavaid teadmisi selle toote eelistest ja ainulaadsetest omadustest.

Juba 16 aastat on ettevõte varustanud Venemaa suuri kauplusi ja toiduettevõtteid pähklite ja kuivatatud puuviljadega. Muljetavaldav kogemus ja oma labori olemasolu annavad ettevõttele võimaluse neid tooteid üksikasjalikult uurida. Kahtlemata on pähklid ja kuivatatud puuviljad hea tervise looduslikud allikad ja õige toitumise oluline komponent. Raamatus esitatud andmed kinnitavad seda tõsiasja täielikult.

Raamatu "The China Study" partnerina tegutsedes tahame väljendada oma kirglikku seisukohta terviseteemades kaasaegne ühiskond. Statistika kohaselt on 2013. aasta seisuga enam kui kolmandik Venemaa elanikkonnast rasvunud, registreeritud on umbes 3 miljonit diabeeti põdevat patsienti, 2,5 miljonit inimest. pahaloomulised kasvajad, ja kogusuremuse osatähtsus Venemaal alates südame-veresoonkonna haigused on 57%. Statistika on hirmutav, kuid igaühel meist on võimalus nendest probleemidest üle saada ning elada kaua ja õnnelik elu. See raamat aitab sul uue pilguga vaadata paljusid haigusi, mis on otseselt seotud toitumisega ja mida saab vältida õige lähenemisega igapäevasele toitumisele.

Soovime teile edu teel hea tervise ja pikaealisuse poole ning oleme rõõmsad, kui meie tooted aitavad teil seda teed maitsvalt ja naudinguga kõndida!

Igor Petrovitš Baranov,

GUD-FOOD ettevõtete grupi president

Eessõna venekeelsele väljaandele

Olen dietoloogiaga tegelenud üle 15 aasta ja mulle tundus, et selles vallas pole midagi, mis mind üllatada võiks – olen ju kogu uue infoga kursis, koolitan oma kliiniku arste briti keele kohta. ja Ameerika käsiraamatud. Koos kolleegidega õppisin esimesena Venemaalt Cambridge'i rasvumisravi koolis. Igal aastal saan rahvusvahelistel teaduskongressidel teada kõigist uutest suundumustest ja olulistest uurimistulemustest. Jah, ma uskusin, et võivad ilmneda mõned uued nüansid, kuid et minu ideed toitumise kohta "mis on hea ja mis halb" täielikult pea peale pööratakse - ma ei osanud seda isegi ette kujutada! Aga just nii juhtus, kui mina teadustoimetajana osalesin esimest korda vene keelde tõlgitud doktor Campbelli raamatu “The China Study” kallal.

Minu jaoks saavutas autor absoluutselt oma eesmärgi: „muuta avalikkuse arvamust toitumisteabest – kõrvaldada ebaselgused ja muuta terviseteemad lihtsaks ja arusaadavaks, tuginedes samal ajal oma väidetele eelretsenseeritud toitumisteaduse tõenditele, mis on avaldatud eelretsenseeritavates ajakirjades. "eksperdid erialaväljaannetest."

See on revolutsiooniline raamat, mis ei jäta kedagi ükskõikseks: sinust saab Colin Campbelli tulihingeline järgija või lepamatu vastane. Valgudieedi järgijad on väga pettunud ja ma näen juba kulturiste, kes halastamatult kritiseerivad "seda Ameerika tõusjat". Raske on isegi ette kujutada, mis juhtub Toitumisinstituudis, mis annab välja oma otsused kiirtoidu kasulikkuse kohta! Tõenäoliselt teesklevad Venemaa teadusringkonnad, et midagi ei juhtunud ja nad ei tea, kes see Campbell on! Noh, uurimistulemuste vaikimine ja manipuleerimine tootetootjate meeleheaks pole mitte ainult vene, vaid ka, nagu dr Campbell kirjutab, Ameerika reaalsus. Ta juhib tähelepanu sellele, et "tööstus ei jälgi ainult "ohtlikke" teaduslikud projektid. Ta propageerib aktiivselt oma versiooni, hoolimata võimalikest negatiivsetest tagajärgedest inimeste tervisele, teadusliku objektiivsuse arvelt. Eriti murettekitav on asjaolu, et akadeemilise teaduse esindajad teevad seda, varjates samal ajal oma tõelisi kavatsusi.

Eriti soovitan seda raamatut oma kaasarstidele. Kuna Venemaa, aga ka Ameerika jaoks on „oluline olukord, kus toitumisalast väljaõpet omavad arstid määravad ülekaalulistele diabeetikutele piima- ja suhkrupõhiseid toitekokteile; liha- ja rasvarikas dieet patsientidele, kes üritavad kaalust alla võtta, ja ekstra piima osteoporoosi põdevatele patsientidele. Meditsiinilise toitumisalase teadmatuse tagajärjel tervisele tekitatud kahju on jahmatav. Võib-olla aitab see raamat muuta iga arsti "isikliku kalmistu" veidi väiksemaks.

Kui juhtub ime ja meie rahva toitumise üle otsustajad ei jää ükskõikseks ja kuritegelikult hoolimatuks (või kriminaalselt küüniliseks), siis võib meie lastel ja lastelastel olla võimalus lasteaedades ja koolisööklates oma tervist mitte kaotada!

Ja iga täiskasvanu saab pärast selle raamatu lugemist teha teadliku valiku usaldusväärse teabe põhjal. Olen oma juba teinud ja esimest korda elus pidasin sel aastal paastu, sest selle seatud toidupiirangud langevad absoluutselt kokku Colin Campbelli soovitustega!

Ja ma olen väga uhke, et tunnen isiklikult professor Philip Jamesi, kes hoidis ära kavatsuse "põlvili suruda Maailma Terviseorganisatsioon, kui see ei hülgaks oma soovitusi", et tööstuslikule lobitööle meeldida. Kas see juhtub meie riigis? Oota ja vaata!

Lydia Ionova,

toitumisspetsialist, "Dr. Ionova kliiniku" asutaja,

Järgmine leht

Thomas Edward Campbell(ing. Thomas Edward Campbell; 18. jaanuar 1878, Prescott, Arizona – 1. märts 1944, Phoenix) – Ameerika poliitik, Arizona teine kuberner. Temast sai esimene vabariiklane ja esimene Arizona elanik, kes seda ametit pidas.

Biograafia

Thomas Campbell sündis 18. jaanuaril 1878 Arizonas Prescotis Danieli ja Eliza (sündinud Flynn) Campbelli pojana. 1893. aastal lõpetas Campbell Prescotti keskkooli ja õppis St. Mary kolledžis Oaklandis, kus õppis geoloogiat, kuid ei lõpetanud seda. Aastal 1894 sai temast Jerome'i postiülema abi. Pärast teenimist Hispaania-Ameerika sõjas naasis Campbell Prescotti ja 1899. aastal sai temast Jerome'i postiülem. IN järgmine aasta ta abiellus Gail Alleniga, kelle isa oli United Verde Copper Company agent.

1900. aastal valiti Campbell Arizona territooriumi seadusandlikku kogusse, kus ta esitas eelnõu kaheksatunnise tööpäeva kehtestamiseks. Aastal 1907 määrati ta Yavapai maakonna maksumäärajaks ja ta oli sellel ametikohal kuni 1914. aastani, mil ta valiti Arizona osariigi maksuvolinikuks.

1916. aastal kandideeris Campbell Arizona kuberneriks. Tema vastaseks oli ametis olev kuberner George Hunt. Pärast 7. novembril toimunud valimisi kuulutati võitjaks Campbell, kuid 30 häält vähem saanud Hunt keeldus oma kohalt lahkumast ning 30. detsembril 1916 andsid mõlemad ametivande.

27. jaanuaril tunnistas kohus Campbelli de facto kuberneriks. Hunt lahkus ametist 29. jaanuaril, kuid kaebas edasi ja 22. detsembril 1917 tühistas Arizona ülemkohus madalama astme kohtu otsuse.

Campbell astus tagasi 25. detsembril ja kaebas 8. jaanuaril 1917 ülemkohtusse, kuid jäeti rahuldamata.

Üks märkimisväärsemaid sündmusi Campbelli ametisoleku aastal oli Bisbeest väljasaatmine, mille käigus toetasid ametiühingute toetajad enam kui tuhat streikivat töötajat, kes tegelesid vasemaagi ebaseadusliku kaevandamisega Copper Queen Mine'is. Maailma tööstustöötajad" ja Relvastatud valvurid ajasid teised linnaelanikud rongivagunitesse, viidi 300 km kaugusele New Mexicosse ja jäeti ilma raha ja transpordita maha. Turvamehe palkas Phelps Dodge, kes sisuliselt juhtis linna. Pärast vahejuhtumit külastas Campbell Bisbeed ja mõistis hukka nii maailma tööstustöötajad kui ka väljasaatmise.

27. veebruaril 1917 kiitis osariigi seadusandlik kogu ilma Campbelli nõusolekuta heaks Arizona lipu. Kuberner ise ametlikult seadusele alla kirjutamata jätmise põhjuseid ei selgitanud.

Campbell valiti uuesti kuberneriks 1918. aasta novembris ja valiti tagasi 1920. aastal, kuid sai 1922. aasta valimistel lüüa. Seejärel sai temast Vabariikliku Rahvuskomitee liige ja ta oli aastatel 1930–1933 Ameerika Ühendriikide avaliku teenistuse komisjoni esimees.

Campbell suri 1. märtsil 1944 Phoenixis ajuverejooksu tõttu ja maeti Prescotti.

Venemaal andis kirjastus Mann, Ivanov ja Ferber 2013. aastal välja dr Colin Campbelli kuulsa raamatu “The China Study”. Raamat tutvustab inimkonna ajaloo suurima toitumise ja tervise seoseid käsitleva uuringu tulemusi. Juhtum taimse toitumise kohta pole kunagi kõlanud nii veenvalt!

Vene keeles ilmub raamat esimest korda, samas kui maailmas on “The China Study” kujunenud üheks populaarsemaks veganlikule elustiilile üleminekut propageerivaks raamatuks. Nii tõlgiti raamat 10 maailma keelde, müüdi välja enam kui miljonis eksemplaris ja ajakirja VegNews andmetel tunnistati see 2005. aasta raamatuks. New York Times nimetas seda "epidemioloogia peaauhinnaks".

Hiina uuring on raamat, mille kirjutasid 2004. aastal Cornelli ülikooli toidu biokeemia emeriitprofessor T. Colin Campbell, juhtiv biokeemia autoriteet, ja tema poeg, arst Thomas M. Campbell. Campbell). Raamat räägib loomsete saaduste söömise seostest mitmete krooniliste haigustega, nagu rinna-, eesnäärme- ja soolevähk, diabeet ja südame isheemiatõbi.

Raamat põhineb enneolematul 20-aastasel Hiina-Cornelli-Oxfordi projektil, mis sai alguse 1983. aastal ning mille viisid ühiselt läbi Hiina ennetava meditsiini akadeemia, Cornelli ja Oxfordi ülikoolid (vastavalt USA ja Suurbritannia). Töös tuvastati enam kui 8000 statistiliselt olulist seost toitumistegurite ja haiguste vahel, nagu vähk, insult, südameatakk, ateroskleroos ja muud südame-veresoonkonna haigused, rasvumine, diabeet, autoimmuunhaigused, osteoporoos, Alzheimeri tõbi, neerukivid ja nägemise kaotus.

Uuring, mis hõlmas 880 miljonit (96%) kohalikku elanikku, algas suremusnäitajate uuringuga 12. mitmesugused vähki rohkem kui 2400 Hiina maakonnas. Seda viis läbi 650 000 töötajat (!) ja selle lõpptulemuseks oli atlas, mis näitas, millistes piirkondades esines kõrge esinemissagedus ühte või teist tüüpi vähki ja millistes seda tüüpi haigusi peaaegu ei leitud.

Uurimistöö ajalugu algas tegelikult hetkest, mil Georgia ülikooli lõpetanud dr Colin Campbell määrati pärast ülikooli lõpetamist Ameerika projekti tehniliseks koordinaatoriks Filipiinide laste toitumise parandamiseks. Kui Campbell uuris kohalike jõukatest peredest pärit laste ebatavaliselt kõrge maksavähi esinemissageduse põhjuseid, sai ta teada, et haiguse põhjuseks oli kantserogeen aflatoksiin, mida toodab maapähklitel kasvav hallitus. Lapsed sõid maapähklivõid, mida Filipiinide töösturid valmistasid kõige madalama kvaliteediga maapähklitest. Kuid saladuseks jäi, miks maapähklivõi, mida tarbisid nii jõukad kui ka vaesed pered, viis vähini ainult esimeses. Selgus, et haigus on põhjustatud suurest loomse valgu tarbimisest.

Esimene teadlane toitumisvaldkonna mõjukamate tegelaste nimekirjas (1998), enam kui 300 autor teaduslikud tööd ja kaks bestsellerit.

VÄLJAKANDID RAAMATUST:

"Hiina atlase aluseks olevad andmed vähk, olid hämmastavad. Maakondades, kus teatud tüüpi vähki esines kõige sagedamini, olid määrad 100 korda kõrgemad kui maakondades, kus haigus oli kõige vähem levinud. Kuna vähiatlas sisaldas teavet 400 haiguse liigi suremuse kohta, oli meil haruldane võimalus uurida, millesse inimesed surevad. On tuvastatud kaks haiguste rühma: need, mis on kõige levinumad majanduslikult arenenud piirkondades (rikaste haigused) ja need, mis vastupidi, kipuvad esinema vaesematel põllumajanduspiirkondadel (vaeste haigused).

«Leviti arvamust, et maailma laste kehva toitumise taga on suuresti valgupuudus, eriti loomsetest allikatest. Paljud ülikoolid ja valitsused on püüdnud arengumaades vähendada nende arvates valgupuudust. Selle projekti käigus avastasin aga tumeda saladuse. Lapsed, kelle toit oli valgurikas, haigestus suurema tõenäosusega maksavähki! Need olid lapsed kõige jõukamatest peredest." lk 23.

"Mis tegi selle projekti eriti tähelepanuväärseks, on see, et nii paljud toitumise ja haiguste vahel leitud seosed viisid samale järeldusele: need, kes sõid peamiselt loomset dieeti, haigestusid tõenäolisemalt kroonilistesse haigustesse. Isegi mitte suhteliselt suur hulk loomne toit põhjustas negatiivset mõju. Seevastu need, kes sõid valdavalt taimset toitu, olid tervislikumad ja kaldusid vältima kroonilised haigused. Neid tulemusi ei saanud eirata." lk 26.

“Kasvasin üles piimafarmis. Piim oli peamine toode, mis määras meie olemasolu. Oma tööalase karjääri alguses pilkasin taimetoitlasi ja asusin edendama inimeste tervist, soovitades rohkem liha, piima ja mune.

“Milline valk mängis vähi esilekutsumises pidevat ja otsustavat rolli? Kaseiin, mis moodustab 87% lehmapiimas leiduvast valgust, kutsus esile ja kiirendas kasvajate teket haiguse kõikides staadiumides. Mis tüüpi valgud ei põhjustanud vähki isegi suurtes kogustes tarbides? Ohutuid valke leiti taimsetest toiduainetest, sealhulgas nisust ja sojas. Kui see pilt tekkis, hakkasin kahtlema oma kõige kindlamates tõekspidamistes, mis siis lõpuks kokku varisesid. lk 25.

"Tänapäeval ei ole ühiskond toitumise ja nende haiguste vahelisest seosest enamjaolt teadlik. Näiteks, nagu võite lugeda Rahvusvahelise Sclerosis multiplex'i Föderatsiooni veebisaidilt, "puuduvad usaldusväärsed tõendid selle kohta, et sclerosis multiplex on põhjustatud valest toitumisest või toitumisvaegustest." Föderatsioon hoiatab, et dieedi järgimine võib olla "kallis" ja "häirida normaalset toitainete tasakaalu". Kui dieedi muutmist peetakse kalliks, siis ma ei tea, mida saab öelda selle kohta, kui palju maksab voodihaige või invaliid. lk.273.

“Väga võimsatel valitsus- ja ülikoolikohtadel on inimesi, kes tegutsevad teadusekspertide sildi all, kuid tegelikkuses püüavad nad takistada avatud ja ausat teadusdebatti. Nad võivad saada olulist rahalist hüvitist suurte toidu- ja farmaatsiaettevõtete huvide kaitsmise eest või toetada tõeliselt seisukohta, mis ühtib tööstuse huvidega. Isiklik eelarvamus võib olla palju tugevam, kui võite ette kujutada."

«Jõudsin järeldusele, et millal me räägime Mis puutub tervisesse, siis riik ei teeni inimesi – ta teenib toiduaine- ja farmaatsiatööstust inimeste kahjuks. See on probleem süsteemis, kus tööstus, teadus ja valitsus ühinevad terviseprobleemide lahendamiseks. Tööstus rahastab tervisearuandeid, milles tööstusega seotud juhtivad teadlased mängivad võtmerolli.

„Miks meditsiin toitumisprobleeme tõsiselt ei võta? Sellele küsimusele saab vastata nelja sõnaga: raha, ego, võim ja kontroll.

Kui toitumisalane haridus puudutab rahvatervise küsimusi, siis arvake ära, kes pakub selleks õppematerjale? Dannon Institute, Egg Nutrition Council, National Cattlemen's Beef Association, National Dairy Council, Nestlé Clinical Nutrition, Wyeth-Ayerst Laboratories ja teised organisatsioonid on ühendanud jõud, et luua programmid Nutrition in Medicine ja Health Care Initiative. õppekava toitumise kohta." Kas arvate, et see "all-star" loomsete saaduste tootjate meeskond ja farmaatsiatooted teha objektiivseid hinnanguid ja soovitada optimaalseid toitumiskavasid keskkonnas, kus teaduslikud tõendid näitavad, et kõige tervislikum toitumine põhineb täistoidul ja taimsel toidul, minimeerides samal ajal vajadust ravimite järele?

„Tänapäeval puuduvad tabletid või ravimeetodid, mis tõhusalt kroonilisi haigusi ennetavad või ravivad, kuid toitumise ja elustiili muutmine on osutunud kõige lootustandvamaks ennetus- ja ravivahendiks. Usun, et maailm on lõpuks muutusteks valmis. Me ei saa enam oma halbade harjumuste ees silmi kinni pigistada. Meie ühiskond on suures ohus: võime sukelduda haigustesse, vaesusesse ja degradatsiooni või minna tervise, pikaealisuse ja õitsengu teele. Ja kõik, mida pead tegema, on otsustada muuta. Milline on meie lastelaste elu saja aasta pärast? Aeg näitab, aga ma loodan, et ajalugu, mille tunnistajaks me praegu oleme, ja eesootav tulevik on meile kõigile kasulikud.

Koos ilukirjandusega ilmuvad raamaturiiulitele ka teiste žanrite teosed. Hiina uuring on sarnane raamat. Selle autor Colin Campbell viis läbi sisulise uuringu üksikute toiduainete tüüpide kohta, luues nendega ühenduse kroonilised haigused mida nad võivad põhjustada. Proovime välja mõelda, mis sellest välja tuli.

Mõtteteema

Seda meditsiinilist uurimistööd, mis hiljem arenes iseseisvaks tööks, nimetatakse õigusega enneolematuks eksperimendiks. See sai alguse 1983. aastal ning Hiina, Ameerika ja Inglismaa kinnitasid oma osalemist selles. Üle kahekümne aasta on jätkunud vastuse otsimine küsimusele, kuidas on loomsed saadused seotud erinevate haigustega, mis mõjutavad enamikku inimkonnast. Hiina uuring (biokeemiaprofessor Colin Campbell kirjutas selle koos oma teadlasest poja Thomasega) ilmus 2004. aastal. 2011. aastaks ületas müüdud eksemplaride tiraaž 500 tuhande piiri. See asetas raamatu bestsellerite nimekirja.

Uuringu teoreetilised alused

Aluseks võeti linnaosade statistilised andmed, mille elanikud rääkisid üksikasjalikult oma toidueelistustest ning annetasid seejärel verd biokeemia ja muu jaoks. vajalikud testid. Teadlaste eeldustega seotud peamiseks haiguseks valiti vähk. Kokku osales uuringus üle 6500 inimese ja selle tulemused tuvastasid 8000 seost haiguste ja toitumistegurite vahel.

“The China Study” (Colin Campbell jäi kogu eksperimendi kuraatoriks ja peamiseks ideoloogiliseks innustajaks) andis lugejatele teada katsete tulemused. Kõik need olid riigilt volitatud. Pealegi oli teadlasel ja tema meeskonnal 74 stipendiumi, mis võimaldasid neil õppida.Laboratooriumis kasutati katsealustena kantserogeense aflatoksiiniga nakatunud rotte. Nende toit sisaldas erineval määral valku. Ühiselt viis see vähkkasvajate tekkeni, kinnitades taas seost haiguse ja toidu vahel. Teadlased on leidnud viisi, kuidas kasvajate arengut aeglustada ja isegi kiirendada.

Mida me sööme ja mida ei tohiks

Pärast mitu aastat kestnud otsest uurimistööd võttis aega testide paberile jäädvustamine ja tulemuste trükitud vormistamine. Campbell ise valmistas raamatu avaldamiseks ette ja rääkis sellest. "Hiina uuring" väitis enesekindlalt, et inimesed, kes ei tarbi loomseid tooteid (sealhulgas peaaegu igat liiki liha, mune, piima ja juustu, aga ka rafineeritud süsivesikuid), on vähem vastuvõtlikud krooniliste haiguste tekkeks. Alternatiivina pakuti välja teraviljade, kaunviljade, puuviljade, ürtide ja juurviljade tarbimise suurendamine ja mitmekesistamine. Nende toodete ohutu tarbimise teine tingimus oli nende töötlemine. Taimsetel koostisosadel on suur hulk biokeemilisi komponente, mis võivad osaleda inimkehale vajalikes reaktsioonides.

Õigus taimetoitlusele

Niipea, kui raamat müügile jõuab, on seda paratamatult oodata lugejate arvustused. "Hiina uuring" polnud erand: kriitika taandus sellele, et selle autor kutsus üles liha mitte sööma, viidates asjaolule, et see on väidetavalt peamine haiguste arengu katalüsaator. Mõned pidasid seda maitse-eelistustel põhinevaks diskrimineerimiseks, millele Campbell vastas, et ta ei nõudnud, et tema lugejad hakkaksid taimetoitlasteks, vaid soovitasid neil teatud toiduained oma toidust välja jätta ning põhjendas sellist valikut teaduslikust ja praktilisest vaatenurgast. 2010. aastal rääkis ta raamatust positiivselt. Pärast uuringut järgis ta selle autorite nõuandeid, loobudes piimatoodetest ja keskendudes köögiviljadele.

"The China Study" (Colin Campbell): raamatuarvustused

Samal ajal tavalugejatega, kellele autori tööd esitati praktiliselt põhjendatud soovitustena, ootas teos kaasteadlaste kriitikat. Erinevate valdkondade spetsialistide ulatuslikud järeldused tõid kaasa avalikkuse pahameele, põhjustades arvukalt vaidlusi ja arutelusid esitatud uuringute usaldusväärsuse üle.

Seega leiti autori töös metoodilisi vigu. Ta ei võtnud arvesse erinevusi katsealuste aktiivsustasemes, geograafias ja kliimas. Eraldi osa katsetest ei ole toetatud teaduslike tõenditega, vaid põhineb peamiselt Campbelli tähelepanekutel ja isiklikel järeldustel, kuigi need on laboris kinnitatud. Ühesõnaga, sellest ühemõtteliseks järelduseks ei piisanud. Tulemusi, mis põhinevad loomsete saaduste söömise ja haiguste vahelisel põhjus-tagajärje seosel, ei tohiks pidada soovitusteks, vaid pigem hüpoteesidena, mida tuleb kasutada tulevaste üksikasjalikumate uuringute aluseks.

Õige toitumine on parim valik

Colin Campbell pöörab palju tähelepanu juurviljadele kui tervisliku ja õige toidu näitele, kuid ei avalikusta täielikult soovitatud toitumise küsimusi, milleks on taimsetele komponentidele peamise konkurendina liha. Hiina uuring ei ütle peaaegu midagi liha rolli kohta inimeste toitumises. Kriitikute ülevaated on väga karmid: kui keskenduda taimetoitlusele, siis kuidas on lood raskmetallide ja pestitsiididega, mis toiduga meie kehasse satuvad? Unustades tasakaalustatud toitumise tähtsuse, eirab Campbell probleeme tasakaalustamata toitumisega, mis välistab liha. Selliste probleemide hulgas nimetavad toitumisspetsialistid valkude, aminohapete, tsingi ja erinevad rühmad vitamiinid

Suur pettumus

Raamatu kokkuvõte tõotab tõelist revolutsiooni õige toitumise põhimõtete vaadetes. Aga mis juhtus praktikas? Lugejate sõnul on esitatud faktide ebamäärasus ja narratiivi pikkus peamised puudused, millele "Hiina uuring" on üles ehitatud. Colin Campbell annab endast parima, et oma tööd müüa, kiites tema tööd ja lubades oma isiklikku panust tervisliku toitumise visiooni.

Kuid lugejad ei saanud kunagi tõde teada. Selle asemel on sadu lehekülgi juba teadaolevate toodete omaduste üksikasjalike kirjeldustega. Üsna varjatud kujul ja mõnikord ilma tõenditeta räägib Campbell kahjust, mida loomsed valgud põhjustavad. Erilist tähelepanu pööratakse meie riigis laialt levinud kiirtoidule.

Seega ei too The China Study lauale midagi uut. Väga huvitava ja vajaliku teema õppimise teooria on venitatud nii kaugele kui võimalik raamatuvormingusse. Aga tegelikult võiks ju hakkama saada artikliga teadusajakirjas.

Need, kes Uuringut lugesid, ja need, kes mitte, jõuavad samale järeldusele: kui tahad oma tervise eest hoolt kanda, siis ära liialda loomsete saadustega, vaid keskendu neile, mis sisaldavad looduslikke vitamiine ja toitaineid.

Avaldatud BenBella Books c/o PERSEUS BOOKS, Inc loal. ja Aleksander Korženevski agentuur.

Esimest korda ilmus vene keeles

Juriidilist tuge kirjastusele pakub Vegas-Lexi advokaadibüroo.

Seda raamatut täiendavad hästi:

Pikaealisuse reeglid

Dan Buettner

Terve kuni surmani

AJ Jacobs

Õnneaeg

Vladimir Jakovlev

Tervislikud harjumused

Lydia Ionova

Partneri eessõna

Head lugejad, kui hoiate seda raamatut käes, siis olge valmis hämmastavateks avastusteks!

See raamat hävitab palju stereotüüpe õige toitumise ja tervisliku eluviisi kohta üldiselt. Ta räägib teile, kuidas toit võib põhjustada paljusid kroonilisi haigusi ja mõjutada nende arengut, milliseid toite on vaja süüa, et olla tervislik ja mida mitte.

Raamatust “Hiina uurimused” saab teie jaoks tõeline avastus, nagu see on saanud ka meie, Venemaa suurima pähklite ja kuivatatud puuviljade tarnija, GUD-FOOD ettevõtete grupi jaoks.

Olles uurinud selle sisu, hämmastasid meid maailma toiduainete biokeemia valdkonna ühe juhtiva eksperdi, professori dr Colin Campbelli uuringu tulemused. Õige toitumise stereotüübid on meie traditsioonides niivõrd juurdunud, et raamatu sisu tekitas alguses üllatust ja nördimust. Raamatu autor andis lugejale kõik vajalikud andmed, mille põhjal saab teha järelduse: paljud tooted, mille kasulikkusest on meile lapsepõlvest peale räägitud, mitte ainult ei too inimeste tervisele positiivseid tulemusi, vaid ka hävitavad seda. aja jooksul, põhjustades selliseid tuntud haigusi nagu südame isheemiatõbi, diabeet, erinevate organite vähk jne. Tähelepanuväärne on see, et autor tõstab toidus oluliste toiduainete hulgast esile pähklid. Tema arvates tuleb nende mõistlik kasutamine organismile kahtlemata kasuks. Oma ala professionaalina omab “GOOD-FOOD” sügavaid teadmisi selle toote eelistest ja ainulaadsetest omadustest. Juba 16 aastat on ettevõte varustanud Venemaa suuri kauplusi ja toiduettevõtteid pähklite ja kuivatatud puuviljadega. Muljetavaldav kogemus ja oma labori olemasolu annavad ettevõttele võimaluse neid tooteid üksikasjalikult uurida. Kahtlemata on pähklid ja kuivatatud puuviljad hea tervise looduslikud allikad ja õige toitumise oluline komponent.

Raamatus esitatud andmed kinnitavad seda tõsiasja täielikult.

Tegutsedes partnerina raamatus “The China Study”, tahame väljendada oma muret kaasaegse ühiskonna terviseprobleemide pärast. Statistika kohaselt on 2013. aasta seisuga üle kolmandiku Venemaa elanikkonnast rasvunud, registreeritud on umbes 3 miljonit diabeeti põdevat patsienti, 2,5 miljonit inimest on registreeritud pahaloomuliste kasvajatega ning Venemaa üldise suremuse osatähtsus südame-veresoonkonna haigustesse on 57 inimest. %. Statistika on hirmutav, kuid igaühel meist on võimalus nendest probleemidest üle saada ning elada pikka ja õnnelikku elu. See raamat aitab sul uue pilguga vaadata paljusid haigusi, mis on otseselt seotud toitumisega ja mida saab vältida õige lähenemisega igapäevasele toitumisele.

Soovime teile edu teel hea tervise ja pikaealisuse poole ning oleme rõõmsad, kui meie tooted aitavad teil seda teed maitsvalt ja naudinguga kõndida!

Igor Petrovitš Baranov,

GUD-FOOD ettevõtete grupi president

Eessõna venekeelsele väljaandele

See on revolutsiooniline raamat, mis ei jäta kedagi ükskõikseks: sinust saab Colin Campbelli tulihingeline järgija või lepamatu vastane. Valgudieedi järgijad on väga pettunud ja ma näen juba kulturiste, kes halastamatult kritiseerivad "seda Ameerika tõusjat". Raske on isegi ette kujutada, mis juhtub Toitumisinstituudis, mis annab välja oma otsused kiirtoidu kasulikkuse kohta! Tõenäoliselt teesklevad Venemaa teadusringkonnad, et midagi ei juhtunud ja nad ei tea, kes see Campbell on! Noh, uurimistulemuste vaikimine ja manipuleerimine tootetootjate meeleheaks pole mitte ainult vene, vaid ka, nagu dr Campbell kirjutab, Ameerika reaalsus. Ta juhib tähelepanu sellele, et "tööstus ei ole lihtsalt seotud "ohtlike" teadusprojektide jälgimisega. Ta propageerib aktiivselt oma versiooni, hoolimata võimalikest negatiivsetest tagajärgedest inimeste tervisele, teadusliku objektiivsuse arvelt. Eriti murettekitav on asjaolu, et akadeemilise teaduse esindajad teevad seda, varjates samal ajal oma tõelisi kavatsusi.

Lydia Ionova,

toitumisspetsialist, "Dr. Ionova kliiniku" asutaja,

Pühendatud Karen Campbellile – tema uskumatu armastus tegi selle raamatu võimalikuks

Ja Thomas McIlvaine Campbellile ja Betty Demott Campbellile nende suurepäraste kingituste eest.

Eessõna

Kui teie elu on nagu enamiku kaasaegsete läänlaste elu, siis olete ümbritsetud kiirtoidukettidest. Teid pommitatakse kiirtoidureklaamidega. Näete teisi kaalulangetamise reklaame, mis ütlevad, et võite süüa kõike, mida soovite, ilma et peaksite tegema füüsiline harjutus ja samal ajal vabaneda liigsetest kilodest. Tänapäeva maailmas on lihtsam leida Snickersi batooni, Big Maci või Coca-Colat kui õuna. Ja teie lapsed söövad koolisööklas, kus juurviljade idee piirdub ketšupiga hamburgeril.

Seda nimetavad Yale'i ülikooli toiduteadlased ja -aktivistid mürgiseks toidukeskkonnaks. Enamik meist elab tänapäeval selles keskkonnas.

Karm tõde on see, et mõned inimesed teenivad rämpstoitu müües palju raha. Nad tahavad, et te jätkaksite nende müüdava toidu söömist, kuigi see teeb teid paksuks, kurnab teie elujõudu ning vähendab teie oodatavat eluiga ja elukvaliteeti. Nad tahavad, et oleksite alistuv, soovitav ja ignorantne. Nad ei taha, et te muutuksite teadlikuks, aktiivseks ja energilisemaks, ning nad on valmis kulutama igal aastal miljardeid dollareid oma eesmärkide saavutamiseks.

Võite sellega nõustuda ja olla tootjate meelevallas rämpstoit või luua tervislikum, elujaatavam suhe oma keha ja söödava toiduga. Kui tahad olla terve, vormis, selge mõistuse ja rõõmsa meelega, siis vajad liitlast.

Õnneks on sul just selline liitlane käes. Colin Campbell, Ph.D., on laialdaselt tunnustatud kui hiilgav teadlane, kirglik uurija ja suurepärane humanitaar. Mul on rõõm ja au olla tema sõber, võin seda kinnitada ja lisada veel midagi: ta on ka väga tagasihoidlik ja sügav mees.

Professor Campbelli raamat "The China Study" on tõeline valguskiir tänapäeva pimedas kuningriigis, mis hõlmab toitumis- ja terviseprobleeme nii selgelt ja täielikult, et te ei saa enam kunagi nende ohvriks, kes saavad kasu teie teadmatusest, arusaamatusest ja kuulekast toidutarbimisest. toit, mida nad müüvad, tooted.

Minu arvates on selle raamatu üks paljudest tugevatest külgedest see, et Campbell ei räägi teile lihtsalt oma leide. Ta ei pea sulle loenguid, öeldes sulle nagu laps, mida süüa ja mida mitte. Selle asemel, nagu usaldusväärne sõber, kes on elus õppinud, avastanud ja saavutanud rohkem, kui enamik meist isegi ette kujutab, edastab ta õrnalt, selgelt ja professionaalselt teavet, mida vajate toitumis- ja terviseprobleemide täielikuks mõistmiseks. See annab teile vabaduse teha teadlikke valikuid. Muidugi annab ta soovitusi ja nõuandeid ning need on suurepärased. Kuid ta näitab alati, kuidas ta teatud järeldusteni jõudis. Teave ja tõde on olulised. Selle ainus eesmärk on aidata teil elada oma elu võimalikult informeeritult ja tervena.

Olen nüüdseks kaks korda Hiina-uuringut lugenud ja iga kord palju õppinud. See on julge ja tark raamat. See on äärmiselt kasulik, suurepäraselt kirjutatud ja oluline. Campbelli töö sisaldab revolutsioonilisi arusaamu ning on oma esituses rabavalt selge ja sisutihe.

Kui soovite hommikusöögiks süüa muna ja peekonit ning seejärel võtta kolesteroolitaset langetavaid ravimeid, on see teie valik. Kui olete aga pühendunud oma tervise eest tõeliselt hoolitsemisele, lugege Hiina uuringut ja hakake seda tegema! Kui võtate selle erakordse konsultandi nõuandeid kuulda, tänab teie keha teid iga päev kogu ülejäänud elu.

John Robbins, raamatute Dieet for a New America, Reclaiming Our Health and The Food Revolution autor1
John Robbins on üks maailma juhtivaid toitumise mõjude inimeste tervisele eksperte. Tema raamatud Dieet for a New America, Reclaiming Our Health ja The Food Revolution said bestselleriteks. Märge toim.

Sissejuhatus

Avalikkuse vajadus tervisliku toitumise kohta teabe järele on mind alati hämmastanud, isegi pärast seda, kui olin oma elu selles valdkonnas eksperimentaalseid uuringuid läbi viinud. Dieetidele pühendatud raamatutest saavad igavesti bestsellerid. Peaaegu iga populaarne ajakiri annab soovitusi, ajalehed avaldavad sellel teemal regulaarselt artikleid ning tervislikust toitumisest räägitakse pidevalt televisioonis ja raadios.

Kuna seal on nii palju teavet, kas olete kindel, et teate, kuidas oma tervist parandada?

Kas peaksite ostma "orgaanilise" märgistusega toitu, et vältida oma keha kokkupuudet pestitsiididega? Kas keskkonnamuutused on vähi peamine põhjus? Või on teie tervis "ettemääratud" sündides saadud geenide poolt? Kas süsivesikud teevad sind tõesti paksuks? Kas peaksite muretsema rasvade kogutarbimise või lihtsalt küllastunud rasvade või transrasvade pärast? Milliseid vitamiine tuleks võtta ja kas see on seda üldse väärt? Kas ostate kiudainetega rikastatud toite? Kas peaksite kala sööma ja kui jah, siis kui tihti? Kas sojatooted aitavad ennetada südamehaigusi?

Mulle tundub, et te pole nendele küsimustele vastustes päris kindel. Ja sa ei ole üksi. Vaatamata suurele teabehulgale ja erinevatele arvamustele, väga vähesed inimesed teavad, mida oma tervise parandamiseks ette võtta.

Ja põhjus ei ole selles, et vastavaid uuringuid poleks tehtud. Need viidi läbi. Teame palju toitumise ja tervise seostest. Tõeline teadus on aga mattunud tarbetu ja isegi kahjuliku info massi alla: toidufirmade kinni makstud pseudoteaduslikud uuringud, moeröögatusdieedid ja toiduainetööstuse propaganda.

Ma tahan seda muuta. Tahan anda teile toitumise ja tervise mõistmiseks uue raamistiku, mis aitab teil kahtlustest vabaneda, haigusi ennetada ja ravida ning täisväärtuslikumalt elada.

Olen olnud süsteemis peaaegu 50 aastat, töötanud väga kõrgetel ametikohtadel, kavandanud ja juhtinud suuri uurimisprojekte, otsustanud, milliseid neist rahastatakse, ning kasutanud riikliku ülevaatekomisjoni aruannete koostamiseks erinevaid uurimismaterjale.

Paljud levinud uskumused toidu, tervise ja haiguste kohta on valed:

Keskkonnas ja toidus leiduvad sünteetilised kemikaalid, ükskõik kui kahjulikud need ka poleks, ei ole vähi peamine põhjus.

Geenid, mille te oma vanematelt päritate, ei ole peamine tegur, mis määrab, kas sa langed kümne peamise surmapõhjuse ohvriks.

Lootuses, et geeniuuringud viivad lõpuks ravini mitmesugused haigused, ignoreerib tänapäeval olemasolevaid tõhusamaid lahendusi.

Jälgige hoolikalt kõigi toitainete, nagu süsivesikud, rasvad, kolesterool või polüküllastumata, tarbimist rasvhapped oomega-3 ei too kaasa tervise paranemist pikemas perspektiivis.

Vitamiinid ja toidulisandid ei anna teile pikaajalist kaitset haiguste eest.

Ravimid ja kirurgiline sekkumineärge ravige haigusi, mis tapavad enamiku inimesi.

Teie arst tõenäoliselt ei tea, mida? mida peate tegema, et saavutada teie jaoks parim võimalik tervis.

Soovitan teil ei midagi enamat ega vähemat kui oma ideed õige toitumise kohta uuesti läbi vaadata. Minu nelikümmend aastat kestnud bioteaduse uurimise provokatiivsed tulemused, sealhulgas 27-aastase laboriprogrammi (mida rahastavad kõige lugupeetud fondid), tulemused näitavad, et õige toitumine võib päästa teie elu.

Ma ei palu teil uskuda minu enda tähelepanekute põhjal tehtud järeldusi, nagu teevad mõned populaarsed autorid. Selles raamatus on 750 viidet 2
Bibliograafia on üles pandud veebisaidile www.mann-ivanov-ferber.ru/books/healthy_eating/the-china-study. Märge toim.

Ja valdav enamus neist on esmased teabeallikad, sealhulgas sajad teiste teadlaste teaduslikud publikatsioonid, mis viitavad võimalustele, kuidas vähendada vähi, südamehaiguste, insuldi, rasvumise, diabeedi, autoimmuunhaigused, osteoporoos, Alzheimeri tõbi, neerukivid ja nägemise kaotus.

Toitumismuutused võivad aidata diabeedihaigetel ravimite võtmise lõpetada;

Südame-veresoonkonna haiguste raviks piisab toitumise muutmisest;

Rinnavähi esinemist seostatakse naissuguhormoonide tasemega veres, mille määrab tarbitud toit;

Piimatoodete söömine võib suurendada eesnäärmevähi riski;

Puu- ja köögiviljades leiduvad antioksüdandid parandavad vanemas eas vaimset jõudlust;

Tervislik toitumine võib ära hoida neerukivide teket;

On veenvaid tõendeid seose kohta lapseea toitumise ja I tüüpi diabeedi, ühe ohtlikuma lastehaiguse vahel.

Need leiud viitavad sellele, et õige toitumine on kõige võimsam relv, mis meil haiguste vastu on. Ja nendest arusaamine teaduslikud tõendid See ei ole oluline ainult tervise parandamiseks – sellel on oluline mõju ka meie ühiskonnale tervikuna. Meie kohustatud Tea, miks on meie ühiskonnas levinud valeinformatsioon ja miks me oleme toitumise ja haiguste mõistmisel, tervise parandamisel ja haiguste ravimisel sügavalt eksinud.

Rohkem kui 40 aastat tagasi, oma karjääri alguses, ei osanud ma eales arvata, et toit ja terviseprobleemid on nii tihedalt seotud. Aastate jooksul ei pööranud ma kordagi tähelepanu sellele, millised toidud on tervislikumad. Sõin just seda, mida kõik teisedki: seda, mida minu arvates oli hea toitumine. Me kõik sööme seda, mis on maitsev või mugav või mida vanemad meile sööma õpetasid. Enamik meist elab teatud kultuurikeskkonnas, mis määrab meie kulinaarsed harjumused ja eelistused.

See kõik kehtis ka minu kohta. Kasvasin üles piimafarmis, kus piim oli meie eksistentsi põhielement. Koolis õpetati meile, et lehmapiim aitab tugevdada luid ja hambaid. See on looduse poolt loodud kõige täiuslikum toode. Meie talus kasvatati suurem osa toidust aias või karjatati karjamaal.

Olin oma peres esimene, kes ülikooli läks. Õppisin esmalt Pennsylvania osariigi ülikoolis veterinaarmeditsiini ja seejärel veetsin aasta Georgia osariigi ülikoolis veterinaarkoolis, enne kui Cornelli ülikool meelitas mind minema stipendiumiga, et teha oma kraadiõppes loomasööta. Ma kolisin sinna osaliselt seetõttu, et nad kavatsesid mulle õppimise eest maksta, mitte vastupidi. Seal sain ka magistrikraadi. Olin viimane Cornelli ülikooli professori Clive McKay lõpetaja, kes oli kuulus oma võime poolest rottide eluiga pikendada, andes neile palju vähem toitu, kui nad sooviksid. Minu uurimistöö, mille eest sain samast ülikoolist doktorikraadi, keskendus lehmade ja lammaste kasvu kiirendamise võimaluste leidmisele. Üritasin parandada meie loomse valgu tootmist, millest mulle öeldi, et põhielement oli "tervislik toitumine".

Ma kavatsesin parandada inimeste tervist, julgustades neid sööma rohkem liha, piima ja mune. See oli minu enda taluelu ilmselge tagajärg. Olen kogu oma seisukohtade väljatöötamise aja kokku puutunud sama teemaga: tundub, et sööme tervislikku toitu, eriti kvaliteetset loomset valku rikkaid toite.

Töötasin suure osa oma karjääri algusaastatest kahe kõige mürgisema kemikaaliga, mis kunagi avastatud: dioksiini ja aflatoksiiniga. Esiteks töötasin MIT-is kanasööda probleemiga. Miljonid kanad surid aastas oma söödas leiduva tundmatu mürgise kemikaali tõttu ja minu ülesanne oli tuvastada ja määrata selle kemikaali struktuur. Kaks ja pool aastat hiljem aitasin avastada dioksiini, ilmselt kõige mürgisemat teadaolevat kemikaali. See äratas tohutut huvi, eriti kuna sellest sai osa herbitsiidist 2,4,5-T ehk nn Agent Orange, mida hiljem kasutati sõja ajal Vietnami metsades lehtede tapmiseks.

Pärast MIT-ist lahkumist ja ametikohale asumist Virginia Techis hakkasin koordineerima tehnilist abi Filipiinide riikliku projekti jaoks, et töötada alatoidetud lastega. Osa probleemist oli uurimine maksavähi (tavalise täiskasvanute haiguse) olulise levimuse kohta Filipiinide laste seas. Arvatakse, et haiguse põhjuseks on kõrge aflatoksiini sisaldus, mida leidub maapähklitel ja teraviljadel leiduvates hallitusseentes. Aflatoksiin on üks tugevamaid teadaolevaid kantserogeene.

10 aastat oleme püüdnud parandada laste toitumist vaestes kogukondades. Projekti rahastas USA Rahvusvahelise Arengu Agentuur. Lõppkokkuvõttes asutasime üle riigi umbes 110 eneseabi toitumisalase koolituse keskust.

Nende pingutuste eesmärk Filipiinidel on lihtne: tagada, et lapsed tarbiksid võimalikult palju valku. Levinud arvamus oli, et maailma laste kehva toitumise põhjuseks on peamiselt valgupuudus, eriti loomsetest allikatest. Paljud ülikoolid ja valitsused on püüdnud arengumaades vähendada nende arvates valgupuudust.

Raamat muudab lihtsalt fenomenaalselt suhtumist toitumisse. Seda on väga huvitav lugeda, see on kirjutatud lihtsalt ja selgelt, nii et isegi inimene, kes sellest teemast peaaegu üldse aru ei saa, mõistab kindlasti tähendust.
Pärast seda muutus mu arvamus taimetoitumisest veelgi tugevamaks ja sain aru, et olen valinud õige elustiili. Soovitasin oma perel seda lugeda, kuid paraku pole kõik huvitatud oma toitumise lõksudest.

Hinne 5 tärni 5-st alates Catherine 29.01.2017 10:42

Raamat on suurepärane! Uuring on muljetavaldav. Tahtsin isegi uuesti taimetoitlaseks saada.Teisest küljest on veel üks raamat, ka uurimus - David Perlmutteri “Toit ja aju”, mis tõestab täpselt vastupidist (rasvad ja valgud on tervislikud, ja süsivesikud on kõikide haiguste, sealhulgas dementsuse ja Alzheimeri tõve vaenlased ja eelkäijad) Keda uskuda? Kuhu saab vaene mees minna...

Hinne 5 tärni 5-st alates Svetlana 24.03.2016 17:22

Hinne 5 tärni 5-st alates Aleksei 26.10.2015 16:08

ja see on hinnang

Hinne 5 tärni 5-st alates arturiksmus 26.09.2015 16:09

Enne kommenteerimist tuleks raamat läbi lugeda. aga raamat on seda väärt. ei mingeid ülikeeldusid, vaid lihtsalt selgitus mõnele punktile, mis võib paljude inimeste jaoks avastuseks saada. Samas viidatakse erinevatel aegadel erinevate teadlaste rühmade poolt läbi viidud uuringutele. Internetis on raamat olemas, kuid see eemaldatakse saitidelt, sest kirjastajad tahavad lihtsalt raha teenida.

arturiksmus 26.09.2015 16:08

Olen arst. raamat on hea. Kus sa nägid üleskutset veganlusele??? Imikuid ei ole vaja toita lehmapiimaga – nad vajavad emapiima, vastasel juhul suureneb I tüüpi diabeedi tõenäosus – seda teavad kõik pädevad arstid. Liha pole palju vaja, kuid see raamat ei kutsu üles ka sellest loobuma. Raamat räägib 5% loomsetest valkudest kui soovitatavast tarbimisest

Hinne 5 tärni 5-st alates Nehama 10.09.2015 11:09

90% sellest raamatust on lihtsalt järjekordne ajupööre.
Ma ei poolda sugugi seda ideed, et iga päev on vaja palju liha süüa. Kuid sellest täielikult loobuda on täielik rumalus.
Meie ürgsed esivanemad – ahvirahvas – ei jätnud kasutamata võimalust süüa lihavalgulist toitu, kui see välja tuli, kuigi nende jaoks oli põhitoit taimne. Kuna liha on kontsentreeritum energia pluss mitmed elutähtsad ained, mis sisalduvad väikestes kogustes taimsetes toiduainetes.
Selle raamatu kohta kirjutatud kiitvad arvustused meenutavad mulle väga massilist entusiasmi süsteemi vastu ja Braggi raamatut, kes, nagu hiljem selgus, oli tavaline valetaja ja pettur, kes sellega raha teenis.
Campbelliga on sama lugu – lihtsalt proovige leida Internetist võimalus "The China Study" tasuta alla laadida. Ei! Kõik saidid, kuhu see tekst postitati, said korralduse selle kustutamiseks. Ja see on selge – inimesed teenivad raha uusima massimoe ja rumaluse pealt.

Hinne 3 tärni 5-st alates Sergei 10.07.2015 07:58

AITÄH!

Hinne 5 tärni 5-st alates Alex 14.06.2015 21:44

Hmm, loete arvustusi ja saate aru, et parem on istuda "liha" peal. Parem on 65-aastaselt põdeda vähki kui 25-aastaselt intelligentsuse puudumist. Mis puutub sinusse, köögiviljade ime, siis vasta mulle vaid ühele küsimusele. Kas te kõik elate külades ja kasvatate oma aiapeenras “tomateid ja kurke”??? See on sama, poodidest ostate köögivilju ja puuvilju, mida on töödeldud pestitsiididega ja mis on kasvatatud kemikaalidega küllastunud pinnasel. "Tervisliku" toitumise eest võitlejad, pagan.

Sergei 06.06.2015 09:51

See juhtub kindlasti. Lihasööjaid planeedil ei ole! See on planeedi tulevik ilma lihasööjateta, rahvaarv ei ületa 500 miljonit inimest. Lihasööjad on Maa vähk. Neile piisab, et tähistada elukestvat kõhupüha, lõpetada süütute söömine. Elu on kõige väärtuslikum asi maa peal, kellelgi pole õigust ära võtta Jumala antud elu. Lihasööjad vaatasid halvustavalt Jumalale endale, põlgades käsku “Ära tapa”.

alexander 26.02.2015 14:22

Hinne 5 tärni 5-st alates Aleksander 25.02.2015 13:06

Tänan teid väga - ma ei saanud seda pikka aega tasuta alla laadida - otsisin kogu Internetist!
Issand Jeesus õnnistab teid ja päästab teie hinged!

Hinne 5 tärni 5-st alates Valeriya 21.02.2015 17:02

Olen pikka aega otsinud sellist raamatut. Suur tänu saidile!

Millest see raamat räägib?

Miks peaksite seda lugema?

Biograafia

Mõtteteema

Uuringu teoreetilised alused

Mida me sööme ja mida ei tohiks

Õigus taimetoitlusele

"The China Study" (Colin Campbell): raamatuarvustused

Õige toitumine on parim valik

Suur pettumus

Partneri eessõna

Eessõna venekeelsele väljaandele

Eessõna

Sissejuhatus

Võib-olla olete huvitatud