"यहूदी मानक" - यहूदी कोषेर वोदका, कंपनी "कॉफमैन" (रूस) द्वारा मट्ज़ो पर बनाई गई। उत्पाद सुपर-प्रीमियम श्रेणी का है और मूल नुस्खा के अनुसार बनाया गया है। यहूदी वोदका और अन्य मजबूत पेय के बीच मुख्य अंतर इसका कोषेर है, जिसकी पुष्टि मुख्य घरेलू रब्बी बर्ल लज़ार के हस्ताक्षर से होती है। ब्रांड के संस्थापक मार्क कॉफमैन ने क्रिस्टाल एंटरप्राइज (कलुगा) में उत्पादन स्थापित किया। "यहूदी मानक" की पंक्ति में पाँच किस्में शामिल हैं। पेय की आपूर्ति अधिकांश सीआईएस देशों, इज़राइल और यूरोपीय संघ को की जाती है।

उत्पादन सुविधाएँ

यहूदी वोदका का उत्पादन कंपनी की अपनी डिस्टिलरी में संसाधित चयनित गेहूं से किया जाता है। पानी को आर्टिसियन झरनों से खींचा जाता है और कोयला निस्पंदन के अधीन किया जाता है। इसके अलावा, क्वार्ट्ज रेत और पराबैंगनी विकिरण से सफाई का अभ्यास किया जाता है। पूरी सूचीतकनीकी प्रक्रियाएँ:

1. गेहूं के पौधे से अल्कोहल का उत्पादन।
2. बंद वत्स में छँटाई (नुस्खा द्वारा प्रदान किए गए घटकों के अतिरिक्त के साथ)।
3. निस्पंदन और तलछट हटाना.
4. अशुद्धियों से शुद्धि.
5. आत्मसातीकरण (अल्कोहल मिश्रण 2-7 दिनों के लिए जम जाता है)।
6. बोतलबंद करना और लेबल लगाना।

गेहूं के अलावा, मट्ज़ो का अल्कोहल टिंचर वोदका में मिलाया जाता है। सभी उत्पादन प्रक्रियाएं संयंत्र की दीवारों के भीतर केंद्रित हैं, प्रबंधन अब किसी पर भरोसा नहीं करता है। परिणाम हल्के फलयुक्त और चटपटे स्वाद वाली मजबूत अल्कोहल है।

वर्गीकरण

बजट सेगमेंट में बेची जाने वाली वोदका "यहूदी स्टैंडर्ड" की दो किस्में हैं। पहला एक पैकेज में बेचा जाता है, दूसरा - एक उपहार ट्यूब में। दोनों विकल्प 500 और 700 मिलीलीटर की मात्रा में प्रस्तुत किए गए हैं।

कोषेर वोदका की कीमत

यहूदी मानक रेखा विलासिता श्रेणी से संबंधित है। श्रृंखला को विशिष्ट माना जाता है और इसकी उचित कीमत है - 550-710 रूबल (500 और 700 मिली)।

नकली में अंतर कैसे करें

वोदका मूल "पॉट-बेलिड" सफेद कांच की बोतल में बेची जाती है। पार्श्व सतह पर आप एक उभरे हुए छह-नक्षत्र वाले तारे को देख सकते हैं। लेबल बोतल की सतह पर उकेरा हुआ है। "स्टैंडर्ड" की छवि को किसी चीज़ के साथ भ्रमित करना मुश्किल है: हंसमुख पात्र वायलिन बजाते हैं और शराब पीते हैं। मूल वोदका के निम्नलिखित लक्षणों की जाँच करें:

• एक नाम की उपस्थिति;
• शिलालेख "मत्ज़ा पर वोदका कोषेर है" (वाक्यांश हिब्रू में दोहराया गया है);
• निर्माता की जानकारी (रिवर्स साइड)।

पेय में एक पेंच टोपी होती है, जिसे किनारे पर एक विशिष्ट आभूषण के साथ लाल पन्नी से सील किया जाता है। जटिल अनाज की सुगंध में पके फल और काली मिर्च के नोट्स होते हैं। स्वाद संतुलित, मुलायम है.

ब्रांड इतिहास

ट्रेडमार्क "कॉफमैन" आधिकारिक तौर पर 2000 में पंजीकृत किया गया था। कंपनी के संस्थापक मार्क कॉफ़मैन हैं, जो पेशे से इंजीनियर हैं, एक हेलीकॉप्टर संयंत्र के पूर्व वाणिज्यिक निदेशक हैं। 90 के दशक की शुरुआत में, बाल्ट्सचुग कंपनी ने मार्क को शिकार यात्राओं के आयोजक के रूप में आमंत्रित किया। उस समय, इतालवी मादक पेय पदार्थों की सीमित आपूर्ति के मुद्दे पर निर्णय लिया जा रहा था। रूसी विदेशी पेय के पक्ष में नहीं थे, इसलिए कॉफ़मैन ने मजबूत शराब के उत्पादन के बारे में सोचा।

1992 में, मार्क कॉफ़मैन ने वाइन और वोदका उत्पादों का आयात करना शुरू किया और तीन साल बाद, उनकी व्हाइट हॉल कंपनी बाज़ार में अग्रणी स्थान पर है। कॉफ़मैन ब्रांड की पहली बोतलें $100 में बेची गईं, इसलिए अधिक बजट लाइनें लॉन्च करने का निर्णय लिया गया। तो वहाँ एक वोदका "यहूदी मानक" था।

तीन सप्ताह पहले मैंने इस उत्पाद पर मैश डाला था: बिल्कुल, किशमिश! फिर उन्होंने इंटरनेट का रुख किया और पता चला कि यह कोषेर वोदका (अधिक सटीक रूप से, इसकी अनुमानित प्रति, क्योंकि इसमें चीनी मिलाई गई थी) होना चाहिए। यह सुना कि मांस की चक्की में चाकू कैसे टूटते हैं, मैंने पहले कच्चे माल को गीला करने का फैसला किया। पहले:

बाद में:
दो या तीन घंटे काफी हैं. हम पानी को एक फ्लास्क में निकाल देते हैं, इस तथ्य के बावजूद कि इसमें गंदगी है, हम भविष्य में इसका उपयोग करेंगे (हम इसे वापस भर देंगे)। महत्वपूर्ण!!! खरीदी गई किशमिश को धोना नहीं चाहिए (सफेद कोटिंग की सतह पर जंगली खमीर से ज्यादा कुछ नहीं है)।
कोई रौंदता है, लेकिन हम, प्रक्रिया को तेज करने के लिए, खमीर और चीनी के बीच संपर्क के क्षेत्र को बढ़ाकर, एक मांस की चक्की के माध्यम से चलाते हैं:
रसोई की मालकिन को इस तथ्य के लिए तैयार करें कि चारों ओर बहुत सारी मीठी औषधि होगी: फर्श, हाथ, एक मांस की चक्की, मेज सभी इस प्रक्रिया में चिपक जाएंगे। मैनुअल क्यों? रात को करवट ली, बच्चा सो रहा था, दिन को फुरसत न थी। तो 50 मिनट में 3.5 किलो किशमिश मुड़ गयी.
हम अपने कंटेनर में डालते हैं, 4 किलो दानेदार चीनी डालते हैं। हम इसे हीटिंग बैटरी के पास रखते हैं और 15 दिनों तक प्रतीक्षा करते हैं। मेरे मामले में 15 दिन, +/- क्योंकि यह फुफकारना बंद कर देता है।
विनोमर ने मुझे यह दिखाने से इनकार कर दिया कि मैश में चीनी थी और कुछ दिनों के बाद 10 इकाइयों पर रुक गया, लेकिन उत्पाद का स्वाद कड़वा था, जैसा कि अपेक्षित था, और इसे चलाने का निर्णय लिया गया!
आसवन प्रक्रिया सामान्य प्रक्रिया से अलग नहीं है, आप मेरे पहले दो प्रयोगशाला कार्यों में विवरण देख सकते हैं। सिर और पूंछ को अलग करने के साथ, दोहरा आसवन।
महत्वपूर्ण!!! पंचेनकोव ग्रिड का उपयोग कौन करता है, तांबे का उपयोग करें! अनुभव से मैं कह सकता हूं कि यह चीज चांदनी धुएं में सल्फर के साथ प्रतिक्रिया करके कच्चे माल के वांछित स्वाद को कई गुना बढ़ा देती है।
बाईं ओर - आसवन के बाद जाल, केंद्र में - सफाई के बाद (साइट्रिक एसिड के साथ पानी उबालना), दाईं ओर - नया।

परिणाम 45 ° तक पतला हो गया, 4 लीटर पीने का उत्पाद निकला (दूसरे चरण में बाहर निकलने पर, यह 55 ° तक चला गया, 77 ° किले में लगभग 2 लीटर निकला)। मैंने कोषेर वोदका को आराम करने दिया। और चरमोत्कर्ष: मैंने इसे कल आज़माया, गंध बिल्कुल बम है! सूखे मेवे की खाद के स्वाद के प्रशंसकों को निश्चित रूप से डिस्टिलर्स में शामिल होना चाहिए!

इसे पीना आसान है, आपको एहसास होता है कि यह वोदका है, लेकिन आपके दिमाग में स्वाद बदल जाता है और जीभ पर मिठास की अनुभूति केवल सहज होती है। मस्तिष्क वास्तविकता और यादगार गंध के बीच भ्रमित है! मैं इस शनिवार को प्रभाव और पोस्ट प्रभाव का परीक्षण करूंगा।
मुझे विशेष रूप से "लकड़ी" में पुराने पेय पदार्थ पसंद नहीं हैं, लेकिन फिर भी मैंने दूसरी प्रति बनाने का फैसला किया:
ऐसा इसलिए है क्योंकि सुबह यह महसूस होना कि राल को आपके शरीर से बाहर निकलने में अधिक समय लगता है, एक गंभीर हैंगओवर है।

उपरोक्त फोटो 8 घंटे बाद की है। मैं 2 सप्ताह का आग्रह करूंगा. महत्वपूर्ण!!! चिप्स निकालने के बाद, इसे लगभग 7-10 दिनों तक ऐसे ही रहने दें, राल जैसा स्वाद, कड़वाहट गायब हो जाती है।

यहूदी धर्म में "कोषेर" जैसी कोई चीज़ है, दूसरे शब्दों में, यहूदी कानून के दृष्टिकोण से अनुमेयता। साथ ही, आप यह नहीं कह सकते कि यहूदी कोषेर को छोड़कर, किसी तरह खुद को भोजन और पेय तक सीमित रखते हैं।

और, चूँकि हम यहाँ शराब के बारे में बात कर रहे हैं, आइए देखें कि कोषेर वोदका गैर-कोषेर से कैसे भिन्न है। विचारों और उदाहरणों के जंगल में जाने से पहले, हम संक्षेप में पूछे गए प्रश्न का उत्तर देंगे: कोषेर वोदका में कोई अशुद्धियाँ नहीं होनी चाहिए।

मान लीजिए कि इसे दूध से फ़िल्टर नहीं किया जाना चाहिए। गैर-कोषेर वोदका के एक उदाहरण के रूप में।

कश्रुत के अनुसार अनाज मादक पेय की अनुमति है। एकमात्र आवश्यकता, जैसा कि ऊपर बताया गया है, अशुद्धियों की अनुपस्थिति है। हमें ऐसा लगता है कि ऐसी आवश्यकता अच्छी है: वोदका शुद्ध होना चाहिए।

सच है, यही समस्या है: एक निर्माता कुछ भी दावा कर सकता है कि उसका वोदका पर्यावरण के अनुकूल अनाज से बना है, जिसमें वह कुछ भी नहीं जोड़ता है। लेकिन क्या सच में ऐसा है? एक गहरा विश्वास करने वाला यहूदी संदेह कर सकता है। सामान्य तौर पर, इज़राइल में वे किशमिश (उर्फ पीसाखोव्का) पीते हैं - किशमिश से बनी चांदनी। इसे संयुक्त राज्य अमेरिका में प्राप्त करना आसान है। लेकिन क्या होगा अगर एक यहूदी अस्थायी या स्थायी रूप से अपनी मातृभूमि छोड़ दे, और किसी विशेष अवसर पर वोदका पीने से गुरेज न करे?

जहाँ तक हम समझते हैं, यहूदियों के लिए मुस्लिम जैसा कोई सिद्धांत नहीं है: यदि आप नहीं जानते थे, तो आपने उल्लंघन नहीं किया। ऐसा लगता है कि अगर किसी मुसलमान को नहीं पता था कि वह सूअर का मांस खा रहा है, तो यह मायने नहीं रखता। हालाँकि, यहूदी इस संबंध में अधिक मांग वाले हैं।

रूस में, यहूदी समुदाय इतना छोटा नहीं है, इसलिए इस स्थिति से बाहर निकलने का रास्ता तलाशना जरूरी था (ठीक है, यहूदी भी पीना चाहते हैं)। परिणामस्वरूप, कोषेर वोदका बाजार में प्रवेश कर गई। इसे क्रिस्टाल संयंत्र द्वारा जारी किया गया था। यह वोदका रब्बी-अनुमोदित है, जिसका अर्थ है 100% कोषेर।

इस वोदका के पास कोषेर प्रमाणपत्र भी है। इसके अलावा, यहूदी समुदाय की रिपोर्ट है कि बोतल पर कश्रुत चिन्ह होना चाहिए। तो अब रूस में रहने वाले यहूदी बिल्कुल शांति से स्थानीय शराब का सेवन कर सकते हैं, बिना इस डर के कि वे धर्म के मानदंडों का उल्लंघन करेंगे।

लेकिन अन्य निर्माता छूटना नहीं चाहते थे। इसलिए, उदाहरण के लिए, 2015 में, दो और रूसी वोदका ब्रांडों को आधिकारिक तौर पर रब्बी से कोषेर की पुष्टि प्राप्त हुई। यह बाइकाल और स्लाविक वोदका है। हां, दूसरे का नाम विशेषण "कोषेर" के साथ संयुक्त रूप से अजीब है, लेकिन ऐसा ही हुआ। ये दोनों वोदका मूल रूप से कोषेर थे, उन्हें अभी इसकी आधिकारिक पुष्टि मिली है।

सामान्य तौर पर, रूस में कोषेर वोदका की बहुत अधिक मात्रा है। यह मोरोशा और खोर्तित्स्य है। पूरी सूचीशराब सहित कोषेर उत्पाद हमेशा यहूदी समुदाय की वेबसाइट पर देखे जा सकते हैं।

केवल एक ही चीज़ है: कोषेर चिह्न वोदका पर मौजूद होना चाहिए।

हमने व्यक्तिगत रूप से वाइनस्ट्रीट स्टोर में उपरोक्त ब्रांडों की जांच की, और वास्तव में, कोषेर चिह्न मौजूद है। तो अब

अलग-अलग धर्मों का अल्कोहलिक उत्पादों के उपयोग के प्रति अलग-अलग दृष्टिकोण है, साथ ही उनका अपना भी अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची. इन मानदंडों को न केवल धार्मिक शिक्षाओं के समर्पित अनुयायियों द्वारा, बल्कि किसी विशेष उत्पाद के निर्माताओं द्वारा भी ध्यान में रखा जाना चाहिए, यदि वे अपने संभावित खरीदारों की सीमा का विस्तार करना चाहते हैं।

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विशेष रूप से, यहूदी धर्म के लिए, कोषेर जैसी अवधारणा महत्वपूर्ण है, अर्थात, यहूदी कानून के संदर्भ में स्वीकार्यता. साथ ही, कश्रुत शराब पर काफी सख्त आवश्यकताएं लगाता है, जिसका अनुपालन सभी निर्माता नहीं कर सकते हैं।

हालाँकि, मॉस्को यहूदी सामुदायिक केंद्र की वेबसाइट ने इसकी सूचना दी कोषेर वोदका निर्माता रूस में दिखाई दिया. मानदंडों के साथ उत्पादों के अनुपालन की पुष्टि रूस के प्रमुख रब्बी बर्ल लज़ार ने अपने हस्ताक्षर से की।

हम लाडोगा कंपनी द्वारा उत्पादित मजबूत शराब के एक ब्रांड के बारे में बात कर रहे हैं। रूस के मुख्य रब्बीनेट के अधीन कश्रुत विभाग ने एक विशेष जारी किया कोषेर प्रमाणपत्रउत्पादों के लिए.

यहूदी समुदाय के एक संदेश में यह कहा गया है पैकेजिंग पर कश्रुत चिह्न की उपस्थितिअनिवार्य रूप से। इस प्रकार, रूस में रहने वाले यहूदी, जो अपने धर्म की सभी आवश्यकताओं का पालन करने का प्रयास करते हैं, अब बिना किसी डर के घरेलू वोदका खरीद सकते हैं।

बिक्री के बिंदुओं के लिए उत्पादों की विशेष आवश्यकताएं होंगी या नहीं, साथ ही कोषेर वोदका की कीमत की रिपोर्ट नहीं की गई है। मालूम हो कि लाडोगा कंपनी के पूरे देश में करीब 100 हजार बिक्री केंद्र हैं।

वोदका "यहूदी स्टैंडर्ड" मार्क कॉफ़मैन के दिमाग की उपज है, जो शानदार वोदका "कॉफ़मैन" का उत्पादन करते हैं। हमने सबसे पहले लेबल पर ध्यान दिया, जो तुरंत मुस्कुराहट ला देता है।

नए साल के एक दिन, पति अपने एक दोस्त से मिलने का इंतज़ार कर रहा था जिसे उसने काफी समय से नहीं देखा था। सभी लोग व्यस्त हैं, इसलिए बैठक के लिए समय निकालना असंभव था, और फिर लंबी छुट्टियाँ और खाली दिन भी हैं।

दुकान में उन्होंने मज़ाकिया शराबी यहूदियों के साथ वोदका की एक बोतल और लेबल पर एक रंगीन नाम देखा - "यहूदी मानक"।

पीछे की ओर मार्क कॉफ़मैन का एक संदेश है। सहजता और हास्य के साथ लिखा गया. मेरे पति कोशिश करना चाहते थे. हाँ, और उसका दोस्त एक हँसमुख आदमी है। और शराब के सेवन से संबंधित कोई भी पुरुष दावत हमेशा बोतल को देखने और अंदर पेय पर चर्चा करने से शुरू होती है। खैर, यह पुरुषों की व्यक्तिगत महिला टिप्पणियों से है। इसलिए, यहां ऐसे असामान्य वोदका का स्वागत किया जा सकता है।

बोतल का आकार एब्सोल्यूट जैसा है, लेकिन ऊपरी हिस्से में उभरी हुई सील के बजाय एक उभरा हुआ यहूदी सितारा है।

लेबल बताता है कि मत्ज़ाह पर वोदका कोषेर है। यहां रूसी, अंग्रेजी और हिब्रू भाषा में शिलालेख हैं।

कोषेर भोजन, वह भोजन जो कश्रुत की आवश्यकताओं को पूरा करता है - यहूदी खाद्य कानून ("कश्रुत" का अर्थ है उपभोग के लिए उपयुक्त)।

पीछे की तरफ, रूसी और अंग्रेजी में लिखे गए मार्क कॉफमैन के पते में जाहिर तौर पर हिब्रू के लिए पर्याप्त जगह नहीं थी।

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कॉर्क एक प्लग प्रकार है और इसे पुनः बंद किया जा सकता है। ये काफी सुविधाजनक है. एक बार में पूरी बोतल पर कब्ज़ा करना संभव नहीं है।

कुछ विशेषज्ञों के अनुसार, वोदका दुनिया में सबसे लोकप्रिय, बेचा जाने वाला और पसंद किया जाने वाला मजबूत मादक पेय है। लेकिन केवल स्लावों के बीच ही इसकी अपनी परंपराओं के साथ एक निश्चित दर्शन भी है।

इसीलिए, इस तथ्य के बावजूद कि वोदका यहूदी द्वारा खरीदी गई थी, पुरुषों ने मुझसे एक स्नैक का ऑर्डर दिया, जो इस तरह के पेय के लिए काफी परिचित था और निश्चित रूप से कोषेर नहीं था।

चखने से पहले, बोतल को रेफ्रिजरेटर में वांछित तापमान तक ठंडा किया गया था, इसलिए फोटो थोड़ा नम आया।

वे लोग, लेबल की जांच करने और यहूदी विषय पर कुछ किस्से बताने के बाद, बोतल की सामग्री का स्वाद लेने के लिए आगे बढ़े।

और मेरा सुझाव है कि आप निर्माता की जानकारी पढ़ें:

रंग: पारदर्शी रंग.
स्वाद: नरम संतुलित स्वाद के साथ वोदका।
सुगंध: यहूदी मानक वोदका की सुगंध बहुआयामी अनाज है, जिसमें काली मिर्च और पके फल की सुगंध होती है।
गैस्ट्रोनोमिक संयोजन: कॉफ़मैन यहूदी मानक वोदका अपने शुद्ध रूप में पिया जाता है।
प्रकार: क्लासिक.
वर्ग: सुपर प्रीमियम।

इस विषय पर एक स्वीकृत ग्रन्ट और चुटकुलों के एक नए हिस्से के बाद, मैं भी उत्सुक हो गया कि मट्ज़ो पर यह किस प्रकार का वोदका है।

संदर्भ के लिए:

मत्ज़ाह - बिना किण्वित आटे से बने केक, जिन्हें पेसाच के यहूदी अवकाश के दौरान खाने की अनुमति है।

आम तौर पर वोदका मेरा पसंदीदा पेय नहीं है, लेकिन कभी-कभी यह सबसे अधिक जैविक पेय होता है, खासकर जब यह ठंडा हो। ठीक है, उदाहरण के लिए, आप बोर्श के साथ शैंपेन या असली मछली सूप के साथ मछली पकड़ने का उपयोग नहीं करेंगे। आपको बस हर चीज में माप जानने की जरूरत है।

मैं, एक ऐसे व्यक्ति के रूप में जो जिज्ञासु है और नए स्वाद आज़माना पसंद करता है, निश्चित रूप से, एक गिलास कोषेर उत्पाद भी पीना चाहता था, भले ही बिना कटे नाश्ते के साथ।

मैंने कोशिश की। और यहां मैं आपको बता सकता हूं: यह वोदका स्पष्ट रूप से मर्दाना है। मुझे नहीं पता कि निर्माता किस कोमलता के बारे में बात कर रहा है, लेकिन यह मुझे बिल्कुल भी नरम नहीं लगा। आप इसे ठंडा करके पी सकते हैं, लेकिन जब मैंने दूसरा गिलास पीना चाहा, तो कमरे की गर्मी से वोदका पहले ही काफी गर्म हो चुकी थी और कोई सुखद प्रभाव नहीं डाल रही थी।

इसकी गंध वास्तव में बुरी नहीं है, कोई फ्यूज़ल धुआं नाक से नहीं टकराता। भुने हुए अनाज के साथ बस वोदका का स्वाद।

इसकी सुगंध के कारण ही मुझे लगता है कि यहूदी मानक वोदका कॉकटेल के लिए उपयुक्त विकल्प नहीं है। सुगंध को अन्य घटकों के साथ व्यवस्थित रूप से संयोजित नहीं किया जा सकता है।

पुरुषों को मुझसे ज्यादा वोदका पसंद थी। हां, और सुबह में आप अपने जीवनसाथी का झुर्रीदार, पीड़ित चेहरा नहीं, बल्कि सामान्य देशी नींद वाला चेहरा देख सकते थे। कोई हैंगओवर नहीं था. कोई गंध भी नहीं थी.