हमारे फर का एक बड़ा हिस्सा विदेशों में जाता है। शूटिंग और ड्रेसिंग फर की खाल की गुणवत्ता के मामले में विदेशी बाजार बहुत मांग कर रहा है, और इस बीच, सभी उद्योगपति उन्हें अच्छी तरह से देखभाल करने में सक्षम नहीं हैं। उनमें से कई अक्सर अयोग्य शूटिंग और संपादन द्वारा खाल को खराब कर देते हैं, जिसके कारण शिकारी स्वयं और पूरे राज्य को नुकसान उठाना पड़ता है।

जहां तक ​​खेल प्रेमियों की बात है, किसी कारण से यह सोचने की प्रथा है कि उन्हें फर को संभालने में सक्षम होने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है।

निःसंदेह, यह सच नहीं है। ऐसा प्रत्येक शिकारी विशेष रूप से फर वाले जानवर के पीछे नहीं जाता है, लेकिन आमतौर पर वह वर्ष के दौरान कई खरगोशों को भी मारता है, कभी-कभी भेड़िया या लोमड़ी, और कभी-कभी अधिक मूल्यवान शिकार उसे दूरदराज के कोनों में मिल जाता है।

बहुत सारे शौकिया शिकारी हैं। और यद्यपि उनमें से प्रत्येक अपेक्षाकृत कम संख्या में फर वाले जानवरों को मारता है, वे सभी मिलकर इतना फर पैदा करते हैं कि यह हमारे निर्यात में काफी महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है और समाजवादी निर्माण की जरूरतों के लिए मुद्रा का एक नया प्रवाह दे सकता है। यूएसएसआर का.

इसके अलावा, खनन किए गए फर की देखभाल करना सीख लेने के बाद, शिकारी इसे अपनी जरूरतों के लिए उपयोग कर सकता है या आवश्यक अग्नि आपूर्ति खरीदने के लिए अतिरिक्त कमाई कर सकता है।

इसीलिए प्रत्येक शिकारी, खिलाड़ी और उद्योगपति को खाल उतारने के बुनियादी नियमों को जानने और फर की उचित देखभाल करने में सक्षम होने की आवश्यकता है।

मछली पकड़ने के मौसम के दौरान, रोएँदार जानवरों की त्वचा, जब तक वे जीवित होते हैं, त्रुटिहीन गुणवत्ता वाली होती है। इसे नुकसान हमेशा एक व्यक्ति या उसके कुत्ते द्वारा किया जाता है और जानवर के वध के क्षण से ही शुरू हो जाता है।

बेशक, शिकार की स्थिति में उसे मारना हमेशा संभव नहीं होता है ताकि खाल बिल्कुल भी खराब न हो। कुत्ते इसे थपथपा सकते हैं, जिससे अंदर चोट लग जाती है, या बहुत करीब से गोली मारने से इसमें अत्यधिक छेद हो जाते हैं। हालाँकि, यहाँ भी कुछ हद तक ध्यान देकर बहुत कुछ टाला जा सकता है।

सबसे पहले, आपको बड़े अंशों का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। उदाहरण के लिए, नंबर 2 और 1 एक गिलहरी या इर्मिन में छेद करते हैं, और इस प्रकार एक गोली एक साथ दो बनाती है और, इसके अलावा, त्वचा में अनावश्यक रूप से बड़े छेद करती है। यही बात खरगोश के साथ भी होती है यदि आप उसे शॉट नंबर 0 या उससे भी बड़े शॉट से मारते हैं।

इसलिए, प्रत्येक जानवर के लिए, उसके आकार के लिए सबसे उपयुक्त अंश चुनना आवश्यक है और, उदाहरण के लिए, सभी छोटे जानवरों के लिए, चौथे से बड़ी संख्याओं का उपयोग न करें।

खून से सने बाल किसी भी त्वचा को बहुत खराब कर देते हैं। इससे बचने के लिए, खून बहने वाले घावों को पाउडर करने के लिए शिकार पर अपने साथ आटे या सूखे चोकर का एक छोटा बैग रखना जरूरी है और शिकार किए गए जानवरों को एक बैग में रखें ताकि वे उखड़ न जाएं और एक-दूसरे पर दाग न लगें।

त्वचा की सफाई यथाशीघ्र की जानी चाहिए और किसी भी स्थिति में अगली शाम से पहले नहीं। मृत जानवर के ठंडा होने के तुरंत बाद सड़ने की प्रक्रिया शुरू हो जाती है, और यदि आप शव को लंबे समय तक बिना त्वचा के गर्म स्थान पर रखते हैं, तो बाल चढ़ने लगेंगे।

खाल को शूट करने के तीन तरीके हैं: सिर से मोजा, ​​दुम से मोजा और एक परत के साथ शूटिंग।

हेडस्टॉकिंग को इर्मिन, वीज़ल और कोलिन्स्की पर लगाया जाता है।

एक गिलहरी, चिपमंक, भेड़िया, ऊदबिलाव, लिनेक्स, लोमड़ी, वूल्वरिन, खरगोश, मार्टन, सेबल, किडस, मिंक, आर्कटिक लोमड़ी, सफेद पोलकैट और काले पोलकैट को एक स्टॉकिंग के साथ दुम से हटा दिया जाता है।

एक परत में एक एल्क, एक हिरण, एक बकरी, एक भालू, एक बिज्जू, एक गोफर, एक हम्सटर, एक पानी का चूहा और एक छछूंदर को हटा दिया जाता है।

सिर पर मोजा मारकर गोली मारना। पलकों में चीरा लगाए बिना नेत्रगोलक को हटा दिया जाता है और जानवर को उल्टा पकड़कर रक्त निकाला जाता है। चाकू से, जानवर के मुंह में मसूड़ों के साथ होंठों के जंक्शन पर एक चीरा लगाया जाता है, नाक को उपास्थि के साथ काटा जाता है और त्वचा के साथ छोड़ दिया जाना चाहिए। इसके बाद, त्वचा को सावधानी से सिर पर लपेटा जाता है और कानों को उपास्थि से हटा दिया जाता है। सिर से त्वचा को हटाने के बाद, जानवर को सिर से लटका दिया जाता है और चाकू का उपयोग किए बिना सावधानी से त्वचा को शरीर से हटा दिया जाता है। सामने के पैरों को मोजा के साथ, बिना किसी कट के, पंजों तक हटा दिया जाता है, जिन्हें त्वचा के साथ छोड़ दिया जाना चाहिए। गुदा तक पहुंचने के बाद, आंत को बिल्कुल आधार पर काटें, कोशिश करें कि त्वचा पर मल का दाग न लगे। पूंछ और पिछले पैरों को भी मोज़े से हटा दिया जाता है, जबकि पैरों के पंजे त्वचा के साथ रहते हैं। इस तरह के सर्वेक्षण से पूंछ हड्डी से मुक्त होकर त्वचा के अंदर ही रहती है।

इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि विशेष रूप से पतले और नाजुक कोर वाले जानवरों को इस तरह से हटा दिया जाता है, यह काम बहुत सावधानी से और धीरे-धीरे करना आवश्यक है।

दुम से ट्यूब के साथ शूटिंग थोड़ी अलग तरीके से की जाती है। पिछले पैर की एड़ी से जांघ के अंदर गुदा के द्वार से होते हुए दूसरी एड़ी तक एक चीरा लगाया जाता है। पूंछ को नीचे से लंबाई में काटा जाता है। पिछले पैरों से त्वचा खींचकर, जानवर को उल्टा लटका दिया जाता है और त्वचा को शरीर से अलग कर दिया जाता है। त्वचा को सामने के पैरों से बिना किसी कटौती के मोजा से हटा दिया जाता है (बड़े जानवरों में, पंजे का एक अनुदैर्ध्य चीरा लगाया जाता है)। सिर से त्वचा हटाते समय, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि कान उपास्थि से अलग हो जाएं, और पलकें, होंठ और नाक त्वचा के साथ रहें।

एक परत के साथ फिल्मांकन ठोड़ी से गले के साथ और बिल्कुल बीच में ("पेट" के साथ) से गुदा तक काटकर किया जाता है। दुम को उसी तरह से काटा जाता है जैसे जब दुम से स्टॉकिंग के साथ शूटिंग की जाती है। से जाता है एक पंजे के तलवे को छाती के बीच से दूसरे पंजे तक। इसके बाद शव से त्वचा को अलग किया जाता है, एक ऐसा ऑपरेशन, जिसकी सरलता में, किसी स्पष्टीकरण की आवश्यकता नहीं है।

खाल उतारते समय निम्नलिखित जानवरों के लिए पंजे छोड़ना अनिवार्य है: भालू, बेजर, भेड़िया, ऊदबिलाव, इर्मिन, नेवला, नेवला, लिनेक्स, वूल्वरिन, मार्टन, सेबल, किडस, लोमड़ी, मिंक, आर्कटिक लोमड़ी। ऐसा इसलिए किया जाता है क्योंकि इन जानवरों की खाल का उपयोग अक्सर गोरगेट्स (और भालू और भेड़िये के लिए कालीन) के लिए किया जाता है, जिसके लिए पंजों के साथ पूरे पंजे की आवश्यकता होती है।

शूटिंग करते समय, आपको बहुत सावधान रहना चाहिए कि आपके बालों पर खून का दाग न लगे। सुनहरे बालों वाले जानवरों की तस्वीरें लेते समय यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि उन्हें पूरी तरह से साफ करना बहुत मुश्किल है। इसलिए, किसी भी रक्तस्राव को आटे या सूखे चोकर से भरकर तुरंत समाप्त कर देना चाहिए।

बड़े जानवरों में, टेंडन और हड्डियों से पैर को अच्छी तरह से साफ करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, अन्यथा सड़न तुरंत शुरू हो जाएगी, और त्वचा अपना कुछ मूल्य खो देगी।

हटाई गई त्वचा को मांस के अवशेषों से अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिए और सुखाने से पहले प्रारंभिक रूप से कम किया जाना चाहिए। यह शूटिंग के तुरंत बाद किया जाना चाहिए, जबकि त्वचा अभी भी पनीर जैसी है।

सफाई बहुत सावधानी से की जानी चाहिए, विशेष रूप से नाजुक और पतले मेज़ड्रा वाले ऐसे जानवरों में, जैसे कि इर्मिन या खरगोश। यह ऑपरेशन एक कुंद चाकू से किया जाता है, और त्वचा को एक बोर्ड या रिक्त स्थान पर फैलाया जाता है ताकि कोई झुर्रियाँ न हों। पूंछ से सिर तक की दिशा में खुरचना जरूरी है, नहीं तो बालों की जड़ें क्षतिग्रस्त हो सकती हैं और त्वचा रूखी हो जाएगी।

विशेष रूप से सावधानी से पंजे, सिर और कमर को नीचा दिखाना आवश्यक है।

पानी से अपनी जीवन शैली से जुड़े कई जानवरों (ऊदबिलाव, मिंक, पानी के चूहे) का आंतरिक भाग अत्यधिक तैलीय होता है। सूखने के बाद इसे अतिरिक्त रूप से डीग्रीज़ करना पड़ता है। यहां, स्क्रैपिंग अस्वीकार्य है, और इस ऑपरेशन को गैर-शंकुधारी पेड़ों से चोकर या चूरा के साथ मेज़रा को रगड़कर किया जाना चाहिए। चोकर और चूरा में थोड़ा सा गैसोलीन मिलाना उपयोगी होता है।

खालों की ड्रेसिंग करना और उन्हें सुखाना एक अविभाज्य कार्य है, क्योंकि त्वचा को ड्रेसर पर ही सुखाना चाहिए।

केवल गिलहरी की त्वचा को नियमों के अनुसार सुखाने की आवश्यकता नहीं है। इसे सामान्य तरीके से साफ और चिकना किया जाता है, जिसके बाद, एक कुंद लकड़ी की छड़ी से झुर्रियों को सीधा करते हुए, एक टहनी को आंखों के छेद में पिरोया जाता है और सूखने के लिए लटका दिया जाता है।

फर की खाल की शूटिंग और देखभाल के लिए ये बुनियादी नियम हैं।

नियम जानवर के आकार और आकृति के अनुसार लकड़ी के बने होते हैं। किसी त्वचा के लिए बहुत छोटी ड्रेसिंग अनुचित रूप से शुष्कता देगी: झुर्रियाँ दिखाई देंगी और त्वचा असमान रूप से खिंच जाएगी। आपको बहुत बड़े नियम का पीछा भी नहीं करना चाहिए, क्योंकि जबरन खींची गई त्वचा पर बहुत कम बाल होंगे।

एक नियम गोल किनारों वाले बोर्ड के रूप में गैर-रालदार लकड़ी से बना होता है (ताकि त्वचा में तेज सिलवटें न हों)। कुछ जानवरों की खाल को अधिक समान रूप से फैलाने के लिए वेजेज वाले नियमों का उपयोग किया जाता है। नियमों के सबसे सामान्य रूप अंजीर में दिखाए गए हैं। 61 और 62.

बड़े और तैलीय चमड़ी वाले जानवरों को तख्तों पर नहीं, बल्कि डंडे से बने नियमों पर खींचना बेहतर है। फिर हवा दोनों तरफ की त्वचा को अधिक समान रूप से शुष्क कर सकती है।

परत से निकाली गई खालों और छिलकों को उचित आकार के लकड़ी के फ्रेम पर चाबुक की मदद से फैलाया जाता है। खींचने की आकृति और विधि चित्र में दिखाई दे रही है। 63.

नियम पर त्वचा को उतारना सिर से शुरू करके धीरे-धीरे किया जाना चाहिए।

उचित रूप से रोपित त्वचा में कोमल परिवर्तन होने चाहिए और इसके सभी भाग सममित होने चाहिए। उदाहरण के लिए, पूंछ और नाक पेट के मध्य और रिज के मध्य में चलने वाली एक ही सीधी रेखा पर होनी चाहिए। सामने के पंजे नियम की पसलियों से समान दूरी पर स्थित होने चाहिए, और हिंद पैरों को नियम के किनारों के साथ, हमेशा पेट की तरफ से फैलाया जाना चाहिए।

यदि दुम पर बाल अंदर वितरित होंगे और दुर्लभ प्रतीत होंगे, तो इसका मतलब है कि नियम, कम से कम दुम के लिए, बहुत चौड़ा है।

खाल को सुखाना 20-25 डिग्री सेल्सियस के तापमान वाले सूखे, मध्यम गर्म कमरे में किया जाना चाहिए, लेकिन स्टोव के पास नहीं। अधूरा सुखाना और अधिक सुखाना दोनों ही समान रूप से खतरनाक हैं। पहले मामले में, नियम से हटाई गई शेष कच्ची त्वचा अपना आकार खो देती है, सिकुड़ जाती है और सड़ जाती है। दूसरे में, त्वचा भंगुर हो जाती है।

बाहर की त्वचा के साथ संग्रहित खाल को शुरू में त्वचा के साथ नियमों पर खींचा जाता है। जब त्वचा थोड़ी सूख जाती है, या यूँ कहें कि मुरझा जाती है, लेकिन अभी तक अपनी लोच नहीं खोती है, तो इसे (सिर से) बाहर निकाला जाता है और सूखने के लिए बालों के साथ फिर से नियम पर रख दिया जाता है।

अंतिम सुखाने के लिए अलग-अलग समय की आवश्यकता होती है: छोटी और पतली त्वचा कुछ ही घंटों में सूख जाती है, बड़ी और मोटी त्वचा को अधिक समय की आवश्यकता होती है।

कई बार सावधानी बरतने के बावजूद बाल गंदे ही निकलते हैं। इसे साफ करने के लिए एक गीला, साफ कपड़ा लगाएं और जब खून का थक्का गीला हो जाए तो इसे सूखे कपड़े से सावधानीपूर्वक हटा दें।

ग्रीस के दाग वाले बालों को गैर-शंकुधारी पेड़ों के गर्म चूरा से साफ किया जाता है।

छिलकों में कट और टूट-फूट को टॉग्र के लिए एक साथ सिल दिया जाना चाहिए ताकि भंडारण और परिवहन के दौरान वे बढ़ न जाएं। कच्ची त्वचा को (मेजरा की तरफ से) बहुत आसानी से एक साथ सिल दिया जाता है, और पहले से ही सूखी त्वचा को पहले भिगोया जाना चाहिए ताकि यह केवल नरम हो जाए, सिल दिया जाए और फिर उसी घेरा पर फिर से सुखाया जाए। सिलाई करते समय इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि मेज़रा की तरफ से बाल दिखाई न दें।

फर को ठंडी, नमी वाली जगह पर, अधिमानतः अंधेरी जगह पर संग्रहित किया जाता है, क्योंकि प्रकाश फर के रंग पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है। खालों को लंबे समय तक संग्रहीत करते समय, समय-समय पर उनका निरीक्षण किया जाना चाहिए और उन्हें हिलाया जाना चाहिए।

फर का सबसे गंभीर दुश्मन कीट है, या बल्कि, इसके लार्वा, जो बाल खाते हैं और थोड़े समय में त्वचा को पूरी तरह से बर्बाद कर सकते हैं। अत: कीट से निर्णायक संघर्ष आवश्यक है। संक्रमित त्वचा को तुरंत हटा देना चाहिए। नेफ़थलीन निस्संदेह फर को पतंगों से बचाता है, लेकिन फिर भी सबसे अच्छा तरीका 12-35 डिग्री सेल्सियस के ठंढ में कई घंटों के लिए खाल को बाहर निकालना है, जो कीट के कीटाणुओं को नष्ट कर देता है।

कॉकरोच त्वचा के दाग-धब्बों को खा कर फर की त्वचा को भी जल्दी खराब कर सकते हैं, जिसके बाद बाल झड़ने लगते हैं और त्वचा बेकार हो जाती है। इसलिए, फर को एक बंद बक्से में स्टोर करना आवश्यक है, जहां तिलचट्टे प्रवेश नहीं कर सकते।

इसी प्रकार खालों को भी चूहे-चूहों से बचाना चाहिए।

फर की खाल की शूटिंग और देखभाल के लिए ये बुनियादी नियम हैं।

किसी जानवर की त्वचा, उसके शव से अलग होकर, त्वचा ऊतक (मेजड्रा) और हेयरलाइन से बनी होती है। बिना कपड़े वाली खाल को फर (फर कच्चा माल) कहा जाता है, कपड़े वाली खाल पहले से ही फर होती है।

वर्तमान में, बीवर की खाल का उपयोग मुख्य रूप से पुरुष उत्पादों (कॉलर, टोपी) के निर्माण के लिए किया जाता है। इसके घनत्व और भारीपन के कारण, बीवर फर का उपयोग महिलाओं के कपड़ों (छोटी वस्तुओं में और सजावट के रूप में) में कम बार किया जाता था। वर्तमान में, आधुनिक ड्रेसिंग तकनीकों ने बीवर फर उत्पादों को काफी हल्का करना संभव बना दिया है, जिससे महिलाओं के कपड़ों में इसका उपयोग करना संभव हो गया है।

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, बीवर के कोट में मोटे कठोर बाल होते हैं - गार्ड बाल और गाइड, और एक असामान्य रूप से नरम, रेशमी और एक ही समय में बहुत मोटी और टिकाऊ अंडरफ़र। फर की ड्रेसिंग करते समय, अधिकांश मोटे बाहरी और मार्गदर्शक बालों को एक तेज विशेष चाकू या प्लकिंग मशीन से हटा दिया जाता है। यह तथाकथित गहन प्रसंस्करण है। एक उच्च बाल कटवाने भी होता है, जब निर्दिष्ट बाल केवल आधी ऊंचाई तक काटे जाते हैं। इसका उपयोग केवल पुरुषों के कॉलर पर ड्रेसिंग करते समय किया जाता है, और तब भी जब अंडरफर का रंग गहरा हो।

यूरोप में, जहां सर्दियों में बहुत गर्म फर में लपेटने की आवश्यकता नहीं होती है, बीवर फर का उपयोग बीवर ऊन प्राप्त करने के लिए किया जाता था, जिसका उपयोग नीचे से सबसे मूल्यवान, हल्के और सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले उत्पाद बनाने के लिए किया जाता था - कैस्टर टोपी। ऐसी टोपी का वजन लगभग 50 ग्राम था, और एक त्वचा से आप औसतन 750-900 ग्राम फुलाना प्राप्त कर सकते हैं।

जब बीवर कम हो गए, और टोपियों की मांग कम नहीं हुई, तो बीवर डाउन को पुराने कॉलर और छोटी (निम्नतम श्रेणी) खाल से प्राप्त किया जाने लगा।

त्वचा के उद्देश्य, जानवर के आकार और संरचना के आधार पर, इसके प्राथमिक प्रसंस्करण के विभिन्न तरीके हैं।

फर वाले जानवरों की त्वचा के प्राथमिक प्रसंस्करण में कई चरण शामिल हैं, जैसे:
1) शूटिंग - शव से त्वचा को अलग करना;
2) मेजरा को कम करना;
3) त्वचा को सीधा करना (संस्कार);
4) डिब्बाबंदी.

जब तक जानवरों के शवों की खाल का प्राथमिक प्रसंस्करण शुरू होता है, तब तक वे आमतौर पर कठोर मोर्टिस की स्थिति में होते हैं या जमे हुए होते हैं। यदि जानवर के शव का उपयोग मांस के लिए किया जाना है, तो जानवर के वध के 3 घंटे के भीतर त्वचा को हटा देना चाहिए। किसी भी मामले में, जानवर के शव को पहले खींचा जाना चाहिए, धड़ और अंगों को खोलना और मोड़ना चाहिए, कमरे के तापमान 17-20 डिग्री सेल्सियस पर जमे हुए - पिघलाया जाना चाहिए। इसके बाद, आपको मिट्टी, राल, रक्त, सानना, खटखटाने या कंघी करने की चिपकी हुई बालों की रेखा को साफ करना चाहिए। खून बहने वाले घावों पर स्टार्च छिड़का जा सकता है, मुंह और नाक को रुई के फाहे या सूखी काई से बंद करना चाहिए। अंगूठे के दबाव से मल-मूत्र बाहर निकालें।

एक बीवर के लिए, दो प्रकार की खाल उतारने की अनुमति है: एक परत (कालीन) या एक ट्यूब (चित्र 9)।

पहली विधि में, तीन चीरे लगाए जाते हैं: पहला निचले होंठ के बीच से छाती और पेट के बीच से होते हुए गुदा तक, फिर पूंछ की जड़ तक और उसके नीचे से सिरे तक चीरा लगाया जाता है। दूसरा चीरा पिछले पैरों के अंदर अंगुलियों के बीच से लेकर गुदा तक लगाया जाता है। तीसरा चीरा सामने के पंजे की भीतरी सतह से छाती के मध्य तक लगाया जाता है। इसके अलावा, अपने बाएं हाथ से त्वचा के किनारों को पकड़कर और अपने दाहिने हाथ के अंगूठे से शव के मांसपेशियों के ऊतकों को निचोड़कर या चाकू से काटकर, त्वचा को शव से अलग किया जाता है, पहले किनारों से पूंछ तक, फिर शरीर के सामने से सिर तक.

बिना किसी देरी के हटाई गई त्वचा को, जब तक कि त्वचा सूख न जाए, किसी भी उत्तल सतह पर डीग्रीज़ (मेज़ड्रायट) किया जाता है। नियम अधिमानतः नरम लकड़ी से बने होते हैं। मेज़ड्रा को दुम से सिर तक चाकू, तिरछे या मृत सिरे से खुरच दिया जाता है। इसी समय, मांस, टेंडन और वसा के टुकड़े हटा दिए जाते हैं। सिर, पलकें, गाल, होठों को विशेष रूप से सावधानी से साफ करें।

यदि, त्वचा को हटाने के बाद, वसा को तुरंत नहीं हटाया जाता है, तो त्वचा का सूखना बहुत धीरे-धीरे होगा, और यह बहुत संभव है कि वह सड़ भी जाए। ऐसी खराब वसा रहित त्वचा का भंडारण करते समय, वसा ऑक्सीकरण हो जाती है और बासी हो जाती है, जिससे त्वचा के ऊतकों का विनाश होता है। बालों में गहराई से प्रवेश करके, वसा उन्हें एक अलग (अप्राकृतिक) रंग देता है, जिससे हेयरलाइन गंदी हो जाती है। तकनीकी शब्दों में, वसा से दूषित त्वचा के कारण त्वचा की गुणवत्ता स्थापित करना मुश्किल हो जाता है, क्योंकि त्वचा का रंग बदल जाता है, जिससे संभावित क्षति छिप जाती है।

खुरचने की प्रक्रिया में इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि सिलवटें न बनें।

खुरचने के बाद, हेयरलाइन के साथ अंदर की ओर निकली त्वचा को गर्म चूरा में लपेटा जाता है, जिसे पहले गैसोलीन या अल्कोहल से सिक्त किया जाता है। आप शुद्ध चोकर में वापस रोल कर सकते हैं, लेकिन फिर हेयरलाइन को विशेष रूप से शराब या गैसोलीन के साथ छिड़का जाना चाहिए। बेलने के बाद, छिलकों को हिलाया जाता है और पीटा जाता है। वाइन अल्कोहल त्वचा को चमक तो देता है, लेकिन त्वचा को निखारने के लिए बहुत प्रभावी नहीं है। अंत में, त्वचा को सूखे, साफ कपड़े से पोंछ दिया जाता है। उसके बाद, मेज़रा के छेद और कटों को सिल दिया जाता है ताकि जब धागे को "किनारे पर" या "हेरिंगबोन" सीम के साथ एक साथ खींचा जाए तो किनारे बंद हो जाएं। फिर खालों को सीधा किया जाता है, एक मानक आकार दिया जाता है, त्वचा की परतों को हटा दिया जाता है ताकि बाद में डिब्बाबंदी जल्दी और समान रूप से आगे बढ़े, जबकि खालों को 1:2, 1:3 के पहलू अनुपात के साथ आयतों में आकार दिया जाता है। खाल को ढालों पर सीधा किया जाता है, कार्नेशन्स से सुरक्षित किया जाता है।

एक ट्यूब से त्वचा को हटाने के लिए, एक पिछले पंजे की मध्य उंगली से त्वचा में एक चीरा लगाया जाता है, फिर उसके अंदरूनी हिस्से से गुदा तक और उससे दूसरे पंजे की मध्य उंगली तक। पूंछ को जड़ से सिरे तक नीचे की ओर से काटा जाता है।

खाल उतारने की शुरुआत पिछले अंगों और पूंछ से त्वचा को अलग करने से होती है। सबसे पहले पूंछ की जड़ को त्वचा से अलग किया जाता है। उसके बाद, शव को एक पंक्ति में लटका दिया जाता है, जिससे आगे के काम में आसानी होती है। फिर, अपने बाएं हाथ से त्वचा के किनारों को नीचे खींचकर और फिल्मों को काटकर, त्वचा को शव से कंधे के ब्लेड तक अलग कर दिया जाता है। वे सामने के पंजों को छोड़ देते हैं, पंजों के अग्रबाहुओं और हाथों से त्वचा को खींचकर अंतिम फालेंजों तक ले जाते हैं, जहां टेंडन काटे जाते हैं, जिससे पंजे त्वचा पर रह जाते हैं।

सिर से त्वचा को हटाते हुए, इसे कान के बाहरी हिस्से से जितना संभव हो सके खींच लें, जिसके बाद कान के उपास्थि को आधार पर काट दिया जाता है। अंत में, त्वचा को थूथन से खींच लिया जाता है, जहां होठों को मसूड़ों की सीमा पर काट दिया जाता है, और नाक के उपास्थि को काट दिया जाता है।

ट्यूब द्वारा हटाई गई त्वचा के मूल भाग को शंकु के आकार के रिक्त स्थान पर डीग्रीज़ किया जाता है। त्वचा को अंदर के फर से सीधा किया जाता है, दुम के किनारे को अपनी ओर खींचा जाता है, दुम से सिर तक की दिशा में फिल्मों के साथ वसा को काट दिया जाता है। विपरीत दिशा में घटने से बालों की जड़ें कट जाती हैं और उनका झड़ना ("ड्राफ्ट") हो जाता है, जिससे त्वचा का अवमूल्यन होता है। यह गहरे रंग के मेज़रा वाली ऊदबिलाव की त्वचा के लिए विशेष रूप से सच है, जिसमें बालों की जड़ें गहरी होती हैं। इस मामले में, एक कुंद चाकू का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, जो वसा को नहीं काटता है, बल्कि इसे चमड़े के नीचे के ऊतकों से निचोड़ता है। मेज़ड्रा को कम करने के बाद, कानों से उपास्थि हटा दी जाती है, होठों की मांसपेशियां और पंजे में टेंडन काट दिए जाते हैं। अंत में, वे मेज़रा को सूखे कपड़े से पोंछते हैं, दरारों और छिद्रों को सिलते हैं, और फिसलने वाले कांटेदार या पच्चर के आकार के नियमों को सही करते हैं।

ताकि ड्रेसिंग से पहले त्वचा को संग्रहीत किया जा सके, संरक्षण की एक बहुत ही सरल और विश्वसनीय विधि का उपयोग किया जाता है - सुखाने। इस विधि को ताजा-सूखा कहा जाता है।

यह ज्ञात है कि त्वचा के ऊतकों की नमी की मात्रा में 25-30% की कमी से उसमें होने वाली ऑटोलिटिक प्रक्रियाओं में देरी होती है, और 10-15% की नमी की मात्रा पर, मोल्ड कवक का विकास रुक जाता है। त्वरित और समान सुखाने के लिए मुख्य बात 40-60% की सापेक्ष आर्द्रता और 22-25 डिग्री सेल्सियस का हवा का तापमान है। कम तापमान पर, सूखने में देरी होती है, कम गरम होना और फफूंदी बनना, बालों का झड़ना संभव है। खुली आग या चिमनी के पास उच्च तापमान पर त्वचा को सुखाने से प्रोटीन पक जाता है, जिससे त्वचा खुरदरी हो जाती है।

खाल को संरक्षित करने की एसिड-नमक विधि से, व्यावसायिक गुणों को बेहतर ढंग से संरक्षित किया जाता है, प्राथमिक प्रसंस्करण और बाद में ड्रेसिंग की सुविधा मिलती है। इसके लिए एक मिश्रण का उपयोग किया जाता है, जिसमें 85% सामान्य नमक, 8% एल्यूमीनियम फिटकरी, 7% अमोनियम क्लोराइड होता है। खेत में, शिकारी बस मेज़द्रा को मध्यम-पीसने वाले नमक के साथ रगड़ते हैं और इसे बक्से या पेपर बैग में 5 दिनों के लिए ढेर में ढेर कर देते हैं।

पतंगों, चर्म भृंगों और कृंतकों से होने वाले नुकसान से बचने के लिए बेहतर है कि खाल को घर पर संग्रहित न किया जाए। नम वातावरण में त्वचा फफूंदयुक्त हो सकती है। चरम मामलों में, उन्हें क्लोरोफॉस के 1% घोल से उपचारित किया जाना चाहिए और एक धुंध बैग में सूखे, ठंडे कमरे में रखा जाना चाहिए। आप छिलकों को रोशनी में नहीं रख सकते, क्योंकि वे रोशनी से फीके पड़ जाते हैं।

हमारे देश में, 1963 से आधिकारिक तौर पर ऊदबिलाव मछली पकड़ने की अनुमति दी गई है। अस्थायी तकनीकी विशिष्टताओं (वीटीयू) के अनुसार, कच्ची ऊदबिलाव की खाल को एक ट्यूब से सीधा किया जाता है और क्षेत्र के अनुसार 4 आकारों में विभाजित किया जाता है। चयनित आकार:
1) अतिरिक्त बड़ा - 4000 सेमी2 से अधिक;
2) बड़ा - 3000-4000 सेमी2;
3) मध्यम - 2000-3000 सेमी2;
4) छोटा - 2000 सेमी2 से कम।

प्रथम श्रेणी के विशेष रूप से बड़े आकार की खालों का मूल्यांकन करते समय, उन्हें क्रमशः 125%, बड़े - 100%, मध्यम - 75%, छोटे - 50% के क्रेडिट के साथ स्वीकार किया जाता है। संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में, इस जानवर की खाल की कटाई लंबे समय से की जाती रही है। वहां, खाल को पेट के साथ एक चीरा लगाकर एक परत में तैयार किया जाता है। साथ ही इन्हें लगभग गोल आकार दिया जाता है। त्वचा की चौड़ाई लंबाई से लगभग 5-10 सेमी कम है। त्वचा का आकार दो मान जोड़कर निर्धारित किया जाता है: लंबाई, नाक की नोक से पूंछ के आधार तक मापी जाती है, और चौड़ाई, त्वचा के बीच में मापा जाता है। इस मामले में, आकार रैखिक इकाइयों - इंच में व्यक्त किया जाता है। मूल्यांकन में खालों को 7 आकारों में विभाजित किया गया है:
1) अतिरिक्त बड़ा - 65 इंच से अधिक;
2) बहुत बड़ा - 60-65 इंच;
3) बड़ा - 55-60 इंच;
4) औसत से ऊपर - 50-55 इंच;
5) मध्यम - 45-50 इंच;
6) छोटा - 40-45 इंच;
7) विशेष रूप से छोटा - 40 इंच से कम।

त्वचा क्षेत्र निर्धारित करने के लिए, लंबाई (आंतरिक आंख से पूंछ की जड़ तक) को लंबाई के मध्य में मापी गई चौड़ाई से गुणा किया गया था। अधिक सटीक परिणाम तब प्राप्त होते हैं जब लंबाई को चौड़ाई से गुणा किया जाता है, जिसे खाल उतारते समय अगले पंजे को हटाने से बने छिद्रों के निचले किनारे से 2-3 सेमी नीचे से गुजरने वाली रेखा के साथ मापा जाता है। ड्रेसिंग करते समय, बीवर की खाल लगभग 16-21% सिकुड़ जाती है, और बड़ी खाल का क्षेत्र कुछ हद तक बदल जाता है।

रूस और बेलारूस में खनन की गई सभी खालों में से आधे से अधिक 3500 से 5500 सेमी2 क्षेत्रफल वाली खालें हैं। ये दो साल और उससे अधिक उम्र के जानवरों की खाल हैं। मई-जून में पैदा हुए कम उम्र के बच्चे मछली पकड़ने की अवधि तक 6 महीने की उम्र तक पहुंच जाते हैं और उनकी त्वचा का क्षेत्रफल 2000 सेमी2 से थोड़ा अधिक होता है। अधिकांश एक वर्ष के बच्चों (18-22 महीने) में, त्वचा का क्षेत्रफल 3000 सेमी2 तक पहुँच जाता है। इसलिए, कम उम्र के बच्चों की खाल, एक नियम के रूप में, आकार में मध्यम और कभी-कभी बड़ी होती है। अमेरिका में, बड़ी खाल का कुल उत्पादन का 30% से थोड़ा अधिक हिस्सा होता है। इस अंतर को कुछ हद तक रूस में ऊदबिलाव के शिकार पर प्रतिबंध से समझाया जा सकता है, जिसके परिणामस्वरूप आबादी में वयस्कों की संख्या में वृद्धि हुई है। अमेरिका और कनाडा में काटी गई 43% खालें 2500-3000 सेमी2 हैं, संभवतः कनाडाई मादा ऊदबिलावों की अधिक उर्वरता और औद्योगिक पैमाने पर ऊदबिलाव खालों की कटाई के कारण। सीमित आवास वाली आबादी में बड़ी संख्या में वयस्कों की उपस्थिति एक खतरनाक संकेत है और इससे कुछ महिलाओं के आकर्षण में कमी आ सकती है और आबादी की उर्वरता में कमी आ सकती है। अंडरइयरलिंग्स और इयरलिंग्स की खाल क्षेत्र और त्वचा और हेयरलाइन की स्थिति दोनों में वयस्क जानवरों की खाल से स्पष्ट रूप से भिन्न होती है। हमने ऊपर फर के गुणवत्ता संकेतकों के बारे में बात की।

त्वचा और उसकी ड्रेसिंग के व्यावसायिक गुणों को निर्धारित करने में त्वचा के पैरामीटर एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। यह स्थापित किया गया है कि छोटे और मध्यम आकार के कच्चे माल (खाल) के लिए, कोर बड़े और विशेष रूप से बड़े लोगों की तुलना में पतला होता है।

त्वचा की मोटाई के अनुसार त्वचा को तीन क्षेत्रों में विभाजित किया जा सकता है। सबसे मोटा (1 मिमी से अधिक) मेज़्ड्रा माथे, गर्दन, गर्दन, रिज, दुम और पूंछ में होता है। इसकी मोटाई सिर की ओर और पूँछ की ओर बढ़ती जाती है। जांघों के किनारों के क्षेत्र में कम मोटी मेज़ड्रा (0.6 से 1.0 मिमी तक)। गर्भ, कमर के क्षेत्र में, मेज़्ड्रा 0.6 मिमी से पतला होता है।

पृष्ठीय भाग की त्वचा का ऊतक उदर और पार्श्व भाग की तुलना में अधिक मजबूत होता है। त्वचा की ताकत की डिग्री न केवल मोटाई पर निर्भर करती है, बल्कि इसकी सूक्ष्म संरचना और त्वचा में डर्मिस के कोलेजन फाइबर के बंडलों के मुख्य द्रव्यमान के पाठ्यक्रम की दिशा पर भी निर्भर करती है। नदी ऊदबिलाव में, कई पशु प्रजातियों की तरह, कोलेजन फाइबर के बंडलों का बड़ा हिस्सा शरीर के साथ स्थित होता है। गर्मियों और सर्दियों की खालें कोर की ताकत के मामले में थोड़ी भिन्न होती हैं। पीठ पर त्वचा के ऊतकों की तन्य शक्ति पेट की तुलना में अधिक होती है। त्वचा की संरचना की इन विशेषताओं को जानते हुए भी, त्वचा की ड्रेसिंग करते समय खुद को नुकसान से बचाना मुश्किल होता है, त्वचा पर प्रत्येक सीम इसकी गुणवत्ता को कम कर देता है, और इसलिए मूल्यांकन।

समूह ए में 12 अंक के स्कोर वाली खाल की अनुमति है, समूह बी - 20 अंक तक, सी - 30 अंक तक, डी - 30 अंक से अधिक। तदनुसार, मुखिया का श्रेय 100, 80, 55, 40% है। प्रत्येक सीम, लंबाई के आधार पर, अलग-अलग मूल्यांकन किया जाता है: त्वचा की लंबाई के 0.25 तक एक साझा सीम - 2 अंक, 0.25 से 0.50 तक - 4 अंक, 0.50 से 0.75 तक - 7 अंक, 0, 75 से एकल तक - 12 अंक. अनुप्रस्थ सीमों का पता लगाना अधिक गंभीर है: 0.25 चौड़ाई तक - 3 अंक, 0.25 से 0.50 तक - 6 अंक, 0.50 से 0.75 तक - 10 अंक, 0.75 से एकल तक - 15 अंक।

अंकों की गणना करते समय, उन सीमों को भी ध्यान में रखा जाता है जो प्राकृतिक उत्पत्ति (आंख, कान) के छिद्रों की मरम्मत से बने थे। ये टांके, एक नियम के रूप में, बड़े आकार की त्वचा पर इसकी लंबाई का 0.25 हिस्सा बनाते हैं और प्रत्येक का मूल्यांकन 2 बिंदुओं द्वारा किया जाता है, छोटे आकार की खाल पर 0.25 - 4 अंक से अधिक। यदि अच्छी तरह से विकसित निपल्स के साथ वयस्क महिलाओं से खाल हटा दी जाती है, तो बाद वाले को त्वचा के दौरान हटा दिया जाता है, और उनके स्थान पर छेद दिखाई देते हैं, जो पैचिंग के बाद भी, समग्र स्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं।

1 जनवरी 1983 से, एक मूल्य सूची लागू की गई है, जिसके अनुसार सभी खालों को, रंग की परवाह किए बिना, 5 आकार वर्गों में विभाजित किया गया है:
1) वर्ग ए - विशेष रूप से बड़ी प्रथम श्रेणी की त्वचा (5000 सेमी2 से अधिक क्षेत्र);
2) वर्ग बी - अतिरिक्त बड़ा (4000-5000 सेमी2);
3) वर्ग बी - बड़ा (3000-4000 सेमी2);
4) वर्ग जी - मध्यम (2000-3000 सेमी2);
5) वर्ग डी - छोटा (1300-2000 सेमी2)।

इसके अलावा, दोषों के लिए खाल का मूल्यांकन किया जाता है। सामान्य खाल और दोषों के तीन समूह आवंटित करें। तीसरे समूह के लिए स्थापित मानदंडों से अधिक दोष वाली खाल, साथ ही 1300 सेमी2 से कम क्षेत्रफल वाली खाल के लिए बड़ी खाल के 25% से अधिक का भुगतान नहीं किया जाता है। शीतकालीन शिकार की फर खाल को प्रथम श्रेणी में विभाजित किया गया है - हल्का मांस, पका हुआ, पूर्ण बालों वाला; दूसरी श्रेणी - कम लंबे बाल, कुछ हद तक कच्चे, नीले रंग की छाया और थोड़ी मोटी त्वचा के साथ, यानी, मोल्ट के अंत में स्थित; तीसरी श्रेणी - आधे बालों वाली, कम घने और बिल्कुल दोबारा उगे हुए बाल नहीं, नीली मोटी त्वचा।

थोड़ी अधिक पकी खाल (सर्दियों के अंत और वसंत की शुरुआत) में गलन के पहले लक्षण (त्वचा का मोटा होना, झड़ना और पतले बाल) को प्रथम श्रेणी की कीमत से 10-15% की छूट के साथ दोषपूर्ण के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। ग्रीष्मकाल (पतली) खाल (उनकी त्वचा खुरदरी, विरल, थोड़ी रोएंदार, खुरदरी होती है), शुरुआती शरद ऋतु (कम, थोड़े विकसित नए बाल, नीले फर के साथ), साथ ही वसंत और देर से वसंत की त्वचा सक्रिय रूप से पिघलने के चरण में होती है। बेजान और घिसे हुए बाल स्वीकार नहीं किए जाते (वे गैर-मानक हैं)।

अक्सर, कुछ व्यंजन तैयार करते समय, परिचारिका को टमाटर की आवश्यकता होती है। इनमें बड़ी मात्रा में विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं, और अपने आप में एक सुखद स्वाद और सुगंध होती है।

आमतौर पर खाना पकाने के दौरान टमाटर को छिलके से छीलना जरूरी होता है। अन्यथा, उच्च तापमान के प्रभाव में, यह लुढ़क जाता है और बहुत कठोर रहता है, जो पकवान की उपस्थिति और स्वाद को काफी खराब कर सकता है। टमाटर को छीलने के कई सिद्ध तरीके हैं। आइए उनमें से प्रत्येक पर अधिक विस्तार से विचार करें।

यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप कौन सा व्यंजन पका रहे हैं। सूप या टमाटर का शोरबा, ओवन में पके हुए टमाटर या कड़ाही में तले हुए टमाटर, या शायद आग पर पकाई गई सब्जियों की एक थाली?

विधि एक: उबलते पानी का उपयोग करना

कई अनुभवी गृहिणियां टमाटर को गर्म पानी से छीलना जानती हैं। यह विधि सबसे लोकप्रिय और व्यापक है। आइए इस पर करीब से नज़र डालें।

आपको एक बड़े कटोरे या सॉस पैन, उबलता पानी और टमाटरों की आवश्यकता होगी। प्रत्येक सब्जी को पहले ऊपर से चाकू से आड़े-तिरछे काट लें। उसके बाद, उत्पाद को सॉस पैन में रखें और गर्म पानी भरें। टमाटर की परिपक्वता को ध्यान में रखना आवश्यक है। यदि वे बहुत पके हैं, तो उन्हें छिलका अपने आप हटने में आधा मिनट लगेगा। यदि उत्पाद पका नहीं है, तो उसे कम से कम साठ सेकंड के लिए पानी में रखें। इस मामले में यह बहुत महत्वपूर्ण है कि सब्जियों को ज़्यादा न पकाएं, अन्यथा वे आसानी से पकने लगेंगी।

टमाटरों को निकाल कर ठंडे पानी में डाल दीजिये. अब एक पतले चाकू की मदद से त्वचा के सिरे को पकड़ें और खींचें। आप देखेंगे कि कैसे टमाटर का छिलका खुद-ब-खुद अलग हो जाता है।

विधि दो: ब्लैंचिंग

निश्चित रूप से हर कोई जानता है कि सब्जियों को जमने से पहले कैसे ब्लांच किया जाता है। क्या आप जानते हैं कि आप इस तरह से टमाटर को बहुत आसानी से छील सकते हैं? तो, ब्लैंचिंग का उपयोग करके टमाटर से त्वचा को कैसे अलग किया जाए?

सब्जियों को धोकर पानी उबाल लें. टमाटरों को एक-एक करके उबलते पानी में बीस सेकेंड के लिए डुबोएं। जैसे ही आप देखें कि त्वचा फट गई है, उत्पाद को तुरंत पानी से हटा दें। टमाटरों को ठंडे तरल में रखें और धीरे से छील लें।

विधि तीन: माइक्रोवेव का उपयोग करना

आजकल, लगभग हर घर में माइक्रोवेव ओवन जैसे उपकरण होते हैं। यह न केवल आपको भोजन को दोबारा गर्म करने या डीफ्रॉस्ट करने में मदद कर सकता है, बल्कि टमाटर को छीलने में भी मदद कर सकता है। माइक्रोवेव में?

टमाटरों को एक सपाट तले वाली थाली में रखें और ऊपर से कुछ कट लगा दें। सब्जियां डालें और 30 सेकंड के लिए हीटिंग मोड चालू करें। इस दौरान माइक्रोवेव के प्रभाव में त्वचा गर्म हो जाएगी और गूदे से दूर होने लगेगी। आपको बस इसे सावधानीपूर्वक हटाना होगा।

विकल्प चार

कुछ गृहिणियाँ टमाटर को छीलने का एक कठिन तरीका चुनती हैं। वे बस सब्जियों पर क्रॉस कट लगाते हैं और गूदे से छिलका उतारकर उन्हें छीलने की कोशिश करते हैं। यह तरीका आसान नहीं है, लेकिन इसे अस्तित्व का अधिकार है।

विधि पाँच: पकाना

अगर आप टमाटरों को पूरी तरह भूनकर पका रहे हैं, तो आपको पहले उन्हें छीलने की जरूरत नहीं है। टमाटर में नमक और अपने पसंदीदा मसाले मिलाने की सलाह दी जाती है। सब्जियों को बेकिंग डिश पर रखें और ओवन में रखें। गर्मी उपचार के बाद, त्वचा झुर्रीदार हो जाएगी और अपने आप अलग होने लगेगी। उपयोग से तुरंत पहले सब्जी को साफ करना संभव होगा। यह विधि उत्पाद के स्वाद और उसमें मौजूद रस के साथ-साथ सभी उपयोगी गुणों को अधिकतम रूप से संरक्षित रखेगी।

आग पर पकाए गए टमाटरों को पहले से छीलकर नहीं रखना चाहिए। इस मामले में, उनका छिलका काली पपड़ी से ढका होता है और आसानी से अपने आप निकल जाता है। इस तरह से तैयार की गई सब्जी को उसके मूल रूप में ही परोसा जाता है, और उपयोग से पहले ही इसे छील लिया जाता है।

हम बीज निकालते हैं

टमाटर का छिलका कैसे उतारें, यह तो आप शायद पहले ही समझ चुके होंगे। लेकिन कभी-कभी नुस्खा में सब्जी को बीज से साफ करने की आवश्यकता होती है। इस हेरफेर को यथासंभव सही तरीके से करने के लिए, छिलके वाले टमाटरों को आधा और प्रत्येक आधे को तीन और भागों में काटना आवश्यक है।

उसके बाद, एक तेज चाकू का उपयोग करके, गूदे से बीज हटा दें और टमाटर को धीरे से धो लें।

बिना छिलके वाले (मसालेदार या उबले हुए, ताजे या उबले हुए) टमाटर खाना ज्यादा सुखद होता है। टमाटर का छिलका मानव शरीर द्वारा खराब रूप से अवशोषित होता है और व्यावहारिक रूप से पचता नहीं है। यह व्यंजन का स्वरूप भी खराब कर देता है, जिससे वह कम स्वादिष्ट बन जाता है। इसीलिए कई नुस्खे इसे हटाने की सलाह देते हैं।

बीज भी शरीर के लिए ज्यादा फायदेमंद नहीं होते। इसीलिए, इस उत्पाद से सर्वोत्तम लाभ प्राप्त करने के लिए, केवल गूदा छोड़कर, टमाटरों को सावधानीपूर्वक पूरी तरह से छीलना आवश्यक है। मजे से पकाएं और इस सब्जी को साफ करने के लिए वे तरीके चुनें जो आपके लिए उपयुक्त हों। बॉन एपेतीत!

हालाँकि, क्या करें, आपको मांस को गंदा करके अलग करना होगा। वर्तमान शिकारी, जो, एक नियम के रूप में, करते हैं - वे शव को त्वचा सहित कुल्हाड़ी से टुकड़ों में काटते हैं, यहां आपके लिए कट है।

आजकल शिकारी ज़्यादातर जंगली सूअर और एल्क को मार डालते हैं, खासकर सर्दियों में। हालाँकि, यह सब बहुत अच्छा नहीं है, और त्वचा एक बहुत ही महत्वपूर्ण ट्रॉफी है, क्योंकि कई शिकारी मुख्य रूप से इसका शिकार करते हैं। और फिर आप इसे चाहते हैं - आप इसे नहीं चाहते हैं, लेकिन आपको स्किनर बनना होगा। क्या आपको सवारी करना पसंद है, जैसा कि वे कहते हैं, आपको बिना स्लेज के भी शव को बेस तक ले जाना होगा, या, फिर भी, त्वचा को हटा दें और शव को मौके पर ही टुकड़ों में काट लें।

नहीं, बेशक, आप इस काम को होमवर्क पर लोड कर सकते हैं,इस तथ्य से प्रेरणा मिलती है कि, वे कहते हैं, मुझे जानवर मिल गया है, और आप इसके साथ क्या करेंगे यह आपकी चिंता है। लेकिन कभी-कभी कारों के मालिकों के लिए पूरे शव को घर ले जाना मुश्किल होता है, और शहर के अपार्टमेंट में, आप शव को काटने की जहमत भी नहीं उठा सकते।

तो आपको इसे या तो गैरेज में करना होगा, या बेस पर। और वहां, यह कैसे निकलेगा - आपको बिल्कुल मांस की आवश्यकता है, - हम आवश्यकतानुसार त्वचा को हटा देते हैं, और यदि आपको त्वचा की भी आवश्यकता है, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता - या तो आपने अच्छी तरह से शादी कर ली है, या त्वचा को स्वयं हटा दें . और क्या अच्छा है और क्या बुरा है यह हर किसी के लिए अलग-अलग होता है।

कौन अधिक अमीर है - एक निश्चित राशि के लिए यह व्यवसाय रेंजरों को सौंप सकता है, और यदि आप स्वयं शिकार करने जाते हैं, और आप अतिरिक्त पैसे खर्च नहीं करना चाहते हैं - तो फिर ऐसी स्थिति में कि आपको स्वयं ही कड़ी मेहनत करनी पड़ेगी।

जो लोग उन लोगों पर हंसना चाहते हैं जो त्वचा बनाना नहीं जानते या बस इसे करना सीख रहे हैं - इंटरनेट पर उनमें से बहुत सारे हैं, इसलिए ऐसा करने की कोई आवश्यकता नहीं है - बहुत सारी तस्वीरें हैं। यह पता लगाना बाकी है कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाए। यदि आप एक देहाती आदमी हैं तो "देश के आदमी को जीवित रहना चाहिए" सत्य है। लेकिन इसे छीलने का यह तरीका नहीं है।

शिकार ट्राफियों के निर्माण के लिए जानवरों की खाल की तस्वीरें खींचना और उनका प्रसंस्करण करना

जानवर के प्रकार और आप क्या करने की योजना बना रहे हैं, इसके आधार पर शूटिंग के काफी कुछ विकल्प हैं।

शिकारी और कृंतक

यदि, उदाहरण के लिए, आपने एक बड़े शिकारी (भालू) को पकड़ा है और नहीं जानते कि उससे कालीन बनाया जाएगा या भरवां जानवर, तो त्वचा को "परतों में" शूट करने का विकल्प उपयुक्त है। यदि आप अपने पिछले पैरों पर खड़ा भरवां जानवर बनाना चाहते हैं, तो "पीछे से" त्वचा को शूट करने का विकल्प अधिक उपयुक्त है। अन्य प्रकार के भरवां भालू के लिए, दोनों विकल्प उपयुक्त हैं।

यदि आपने एक मध्यम आकार के शिकारी (भेड़िया, लिनेक्स) को पकड़ा है, तो एक कालीन बनाने के लिए आपको इसकी खाल को "परत" में बनाना होगा, और एक भरवां जानवर बनाने के लिए, "परत" में, "पीछे से" शूटिंग करनी होगी। , और "स्टॉकिंग" भी उपयुक्त है।

छोटे शिकारियों (लोमड़ी, रैकून, बेजर, वूल्वरिन, पोलकैट, मार्टन, आदि) की खाल उतारने के लिए। साही की खाल उतारने के लिए केवल "परत" विकल्प उपयुक्त है।

शिकारी जानवरों से ट्रॉफी सिर बनाने के लिए खाल की शूटिंग के बारे में अलग से चर्चा की जाएगी।

अनगुलेट करता है

अनगुलेट्स के लिए चार मुख्य विकल्प हैं: ट्रॉफी सिर बनाने के लिए त्वचा की शूटिंग, "पीछे से" शूटिंग - छोटे और मध्यम आकार के अनगुलेट्स से एक संपूर्ण भरवां जानवर बनाने के लिए, "परत" - एक जंगली से भरवां जानवर बनाने के लिए सूअर, और एक संयुक्त शूटिंग विकल्प - बड़े अनगुलेट्स से पूरे भरवां जानवर के लिए।

त्वचा की "परत" की शूटिंग

इस पद्धति का उपयोग, एक नियम के रूप में, बड़े शिकारियों की खाल उतारने के लिए किया जाता है, हालांकि यह अन्य जानवरों पर भी लागू होता है, खासकर यदि आप अपनी ट्रॉफी से "कालीन" बनाने का इरादा रखते हैं।

ताकि शूटिंग प्रक्रिया में बहुत अधिक समय और प्रयास न लगे, आपको हाथ में एक अच्छी तरह से धारदार उपकरण रखना होगा और काम के लिए जगह तैयार करनी होगी।

जितनी जल्दी आप खनन के बाद त्वचा निकालना शुरू करेंगे, उतनी ही अधिक संभावना होगी कि आप त्वचा को सही स्थिति में रखेंगे। शूटिंग के कुछ घंटों बाद ही, और गर्मियों में या किसी जानवर को खाना खिलाने के दौरान या उसके तुरंत बाद शूटिंग करते समय, त्वचा ख़राब होने लगती है। बगल और वंक्षण क्षेत्रों में, जब जानवर करवट लेकर लेटता है, तो उसका शरीर बहुत धीरे-धीरे ठंडा होता है, और त्वचा सड़ने लगती है। चल रही किण्वन प्रक्रिया के कारण पशु के पेट और आंतों में गर्मी और गैसें निकलती हैं, जिसके परिणामस्वरूप पेट फूल जाता है और पेट की त्वचा हरी हो जाती है। ऐसी जगहों पर, फर लगभग हमेशा ड्रेसिंग के दौरान और कुछ मामलों में ड्रेसिंग से पहले भी निकल आता है।

बेशक, शिकार के दौरान, गोली मारने के तुरंत बाद जानवर की खाल निकालना हमेशा संभव नहीं होता है। हालाँकि, ध्यान रखें कि आपकी ट्रॉफी तभी अच्छी दिखेगी जब, इसके साथ काम करने के सभी चरणों में, आप इस लेख में बताए गए सुझावों का पालन करते हुए इसे संसाधित करने और संरक्षित करने का प्रयास करेंगे।

यदि आपके पास ट्रॉफी निकालने के तुरंत बाद त्वचा को हटाने का अवसर नहीं है, तो अपने शिकार को गर्मी और नमी के संपर्क से जितना संभव हो सके बचाने की कोशिश करें।

पशु को धूप में लिटाए न छोड़ें। इसे सिलोफ़न फिल्म पर न रखें - ऑक्सीजन के बिना, त्वचा सड़ने लगेगी, यह उल्लेख करने की ज़रूरत नहीं है कि यह फिल्म शव को ठंडा नहीं होने देगी। आप ट्रॉफी को किसी भी प्राकृतिक सतह पर रख सकते हैं - जमीन पर (लेकिन गीली या धूप से गर्म सतह पर नहीं), सूखी घास, बोर्ड (पाइन को छोड़कर - राल फर को दाग देता है), घास या सूती कपड़े की कई परतें, चटाई या कैनवास.

मुख्य बात यह है कि जिस सतह पर आपकी ट्रॉफी है वह यथासंभव साफ, सूखी और गर्म न हो। पशु को ठंडी, हवादार, छायादार जगह पर लिटाएं तो बेहतर है। शिकार के दौरान, सबसे अधिक संभावना है, इन शर्तों का पालन करना संभव नहीं होगा, और फिर सब कुछ इस बात पर निर्भर करेगा कि आप कितनी जल्दी ट्रॉफी को संसाधित कर सकते हैं।

बगल और वंक्षण क्षेत्रों में त्वचा को नुकसान से बचाने के लिए, जानवर के पंजे को शरीर से और एक दूसरे से कुछ दूरी पर ठीक करना आवश्यक है, उदाहरण के लिए, उन्हें रस्सियों पर खींचकर। यह और भी अच्छा है अगर पूरे जानवर को हवा में लटका दिया जाए। निकाली गई ट्रॉफी के अंगों और सिर को शरीर के खिलाफ दबाए नहीं रखना भी महत्वपूर्ण है क्योंकि जब कठोर मोर्टिस सेट होता है तो अंगों को अलग करना समस्याग्रस्त होता है। किसी जानवर की मांसपेशियाँ इतनी कठोर हो सकती हैं कि अक्सर अंगों की हड्डियाँ टूट जाती हैं - परिणामस्वरूप, आप न केवल टूटी हुई हड्डी के तेज किनारों से त्वचा को छेद सकते हैं, बल्कि खुद को भी घायल कर सकते हैं।

लेकिन अगर आप उपरोक्त सभी उपाय करते हैं, तो भी जितनी जल्दी हो सके शूटिंग शुरू करना सबसे अच्छा है।

त्वचा को शूट करना शुरू करते हुए, जानवर के शरीर को उस स्थिति में रखने का प्रयास करें ताकि आपके लिए उसके साथ काम करना सुविधाजनक हो। अपनी ट्रॉफी को संसाधित करते समय आप जितना कम थकेंगे, आपका काम उतना ही बेहतर होगा। यदि आपके पास कोई सहायक नहीं है, तो जानवर के पैरों को किनारे तक खींचकर और रस्सी से बांधकर सुरक्षित करें (चित्र 1)।

इस प्रकार, आप यह हासिल कर लेंगे कि त्वचा के साथ काम करते समय आपके पास शूटिंग के लिए कम से कम दुर्गम स्थान होंगे।

उरोस्थि पर त्वचा में कट लगाकर शूटिंग शुरू करें (चित्र 2)। ऐसा करने के लिए, फर को किनारों पर धकेलें जब तक कि त्वचा दिखाई न दे। एक चीरा लगाएं जो त्वचा को काट दे, लेकिन अधिक गहरा नहीं, अन्यथा रक्त बह सकता है, जिससे फर पर दाग लग जाएगा और आगे के काम में बाधा आएगी। फिर चाकू की नोक को ब्लेड के साथ त्वचा के नीचे डालें और चाकू से जानवर के सिर की ओर की त्वचा को अंदर से बाहर तक काटें, लगातार फर को किनारों तक फैलाएं ताकि वह कट न जाए। कट को यथासंभव सीधा बनाने का प्रयास करें। आपको जबड़े के आधारों के बीच, कान के स्तर पर चीरा लगाने की आवश्यकता है।

शूटिंग के दौरान, जानवर का फर चीरे के किनारों पर फूल जाता है और खून से सना हुआ होता है। परिणामस्वरूप, अनेक समस्याएँ उत्पन्न होती हैं। मांस से चिपके फर के कारण कट के किनारों को स्पष्ट रूप से देखना मुश्किल हो जाता है। अगर इसे साइड में नहीं हटाया गया तो गलत जगह पर चीरा जारी रहने का खतरा रहता है। या फर चाकू के नीचे आ जाता है, और आप उसे काट देते हैं, जो ट्रॉफी की उपस्थिति को प्रभावित करता है।

कट के किनारों पर फर को नमक के पानी (100 ग्राम टेबल नमक प्रति 1 लीटर पानी, अधिमानतः ठंडा उबला हुआ) से गीला करके इस सब से बचा जा सकता है। यदि आपके पास प्लास्टिक स्प्रे बोतल है तो ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है, हालांकि एक ब्रश, सूती कपड़े का टुकड़ा या फोम रबर अच्छी तरह से काम कर सकता है।

इसके बाद, त्वचा को किनारों से छीलें, किनारों को खींचे और अपना हाथ त्वचा के नीचे डालें (कई ताजा खनन किए गए जानवरों में, चाकू की मदद के बिना ही त्वचा मांस से अच्छी तरह से अलग हो जाती है)। उरोस्थि से पेट तक चीरा जारी रखने से पहले, अपने हाथों से पेट की गुहा की दीवारों से त्वचा को अलग करने का प्रयास करें ताकि गलती से जानवर का पेट न कट जाए। चीरे को लगभग गुदा तक लाने के बाद, उसके चारों ओर एक तरफ जाएँ और पूंछ की नोक तक चीरा लगाना जारी रखें। इसके अलावा, एक तरफ, जननांगों और अंडकोश के चारों ओर घूमें। शव पर जानवर के गुप्तांगों को ढकने वाला फर कभी न छोड़ें।

चाकू से पूंछ हटा दें. यदि जानवर की पूँछ को "मोजा" (लोमड़ी, नेवला, आदि जैसे जानवरों के लिए) के साथ अच्छी तरह से हटा दिया जाता है, तो इसे अंतिम क्षण में निकालना अधिक सुविधाजनक होता है, जब पूरे जानवर की त्वचा हटा दी जाती है, लेकिन सिर पर गोली मारने से पहले, अपनी उंगलियों से त्वचा को पकड़ें और कशेरुकाओं को फैलाएं। लेकिन इस तरह से पूंछ हटा दिए जाने के बाद, इसे नीचे से बिल्कुल सिरे तक चाकू से खोलना सुनिश्चित करें। यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि कट नीचे से सख्ती से लगे। बाद में सावधानीपूर्वक नमक, डीग्रीज़ और पूंछ को परिमार्जन करने के लिए यह आवश्यक है। यह संभव नहीं है कि आप मैगी पूँछ वाली ट्रॉफी पाना चाहें।

पिछले अंगों पर, पेट के करीब गुदा से कुछ सेंटीमीटर स्थित एक बिंदु से चीरा लगाना शुरू करें (गुदा और अंडकोश के बीच - पुरुष में)। इसके बाद, चीरे को जांघ के अंदरूनी हिस्से के साथ पोपलीटल गुहा तक ले जाएं।

यदि आप त्वचा से कालीन बनाने जा रहे हैं, तो कट को एड़ी के केंद्र तक ले जाएं और पैर के नीचे से जानवर के पंजे पर त्वचा कुशन तक ले जाएं। तकिए को बीच से लगभग उंगलियों तक काटें और फिर पंजे के किनारों तक कट लगाएं। इस मामले में, उंगलियों की गेंदों और पैर की गेंद के बीच हेयरलाइन के साथ चीरा लगाया जाना चाहिए (चित्र 3)।

यदि आप इस जानवर से एक भरवां जानवर बनाने का इरादा रखते हैं, तो घुटने के क्षेत्र से एड़ी तक नहीं, बल्कि पंजे के अंदर एड़ी और टखने के बीच स्थित एक बिंदु तक काटें, लेकिन खोखले के साथ नहीं, बल्कि करीब से। एड़ी तक. तकिए को पैर पर न काटें, बल्कि पंजे के अंदर के चारों ओर घुमाएं, तकिये पर लगभग 1 सेमी चौड़ा फर किनारा छोड़ें। और फिर पैर के तकिए और उंगलियों के बीच त्वचा के बालों वाले हिस्से के साथ बाहरी तरफ जाएं। पंजे का (चित्र 4)।

अग्रपादों पर, कट कंधे के शीर्ष और बगल के मध्य से शुरू होते हैं। फिर पंजे के अंदर, कोहनी के करीब, फिर हाथ पैड के मध्य तक एक चीरा लगाएं।

हाथ पर, त्वचा को पैरों के समान सिद्धांत के अनुसार काटा जाता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप जानवर की त्वचा से क्या बनाना चाहते हैं (चित्र 3 और चित्र 4)।

उसके बाद, आपको जानवर के पंजे से त्वचा को हटाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, त्वचा के किनारे को खींचें और चाकू की मदद से अंगों पर कटौती के साथ अनुदैर्ध्य खंड (सिर से पूंछ तक) के अभिसरण से शुरू करके मांस से त्वचा को अलग करें। फिर कट के दोनों तरफ के पंजों की त्वचा हटा दें। एक पंजे को त्वचा से अलग करते हुए, पंजे को जोड़ पर मोड़ें। अब, जोड़ के क्षेत्र में पंजे को ठीक करते हुए और त्वचा को खींचते हुए, आप उंगलियों तक पहुंचें।

उंगलियों को त्वचा से अंतिम जोड़ तक हटा दें, त्वचा में केवल उंगली का अंतिम भाग छोड़ दें, जिस पर पंजा स्थित है (चित्र 5)। उंगलियों पर तकिए नहीं कटे हैं।

दो पंजे हटाकर, उदाहरण के लिए, आगे और पीछे बाईं ओर, जानवर की पीठ से त्वचा हटा दें। अब बाकी दोनों अंगों को निकालना आसान हो जाएगा.

अंत में, जानवर के सिर से त्वचा को हटा दें। यह सबसे कठिन और महत्वपूर्ण क्षणों में से एक है। सिर से त्वचा को "मोजा" से हटा दिया जाता है। जब आप कानों के आधार पर पहुंच जाएं, तो चाकू से खोपड़ी के करीब काटकर कान को खोपड़ी से अलग कर लें ताकि कान की उपास्थि पूरी तरह से त्वचा पर आ जाए। इसके बाद, एक "स्टॉकिंग" से त्वचा को काटना जारी रखें, जितना संभव हो खोपड़ी के करीब चाकू से काटें, विशेष रूप से आंख के क्षेत्र में, जहां त्वचा हड्डी के सबसे करीब होती है। पलकों को बरकरार रखने के लिए, आपको त्वचा को खोपड़ी से दूर खींचने की जरूरत है और, जैसे ही कक्षा का पिछला हिस्सा उजागर हो, खोपड़ी की सतह के साथ नहीं, बल्कि चाकू की नोक को निर्देशित करके त्वचा को काटें। की परिक्रमा। जब नेत्रगोलक दिखाई दे तो पलक की त्वचा को पीछे खींचें और नेत्रगोलक के पास ही काट दें। यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो आपको एक चीरा मिलेगा जिसमें पलकों की आंतरिक सतह दिखाई देगी। परिणामी छेद में अपनी उंगली डालें और, त्वचा को आंख से दूर खींचते हुए, नेत्रगोलक के करीब काटें। पलकें खोपड़ी से अलग हो जाने के बाद जल्दी से हटाने में जल्दबाजी न करें। लैक्रिमल ग्रंथि आंख के कोने में स्थित होती है। इस क्षेत्र की त्वचा बहुत पतली है और हड्डी के करीब जुड़ी हुई है, इसलिए आपको इसे लगभग हड्डी के साथ काटकर अलग करना होगा। उसी समय, आपको खोपड़ी को खरोंचते हुए चाकू पर जोर से नहीं दबाना चाहिए, अगर बाद में आप किसी जानवर की खोपड़ी से ट्रॉफी बनाने की उम्मीद करते हैं।

दाढ़ों की त्वचा को अलग करने के बाद इसे खोपड़ी के करीब से काटें ताकि कटे हुए स्थान पर दांत दिखाई देने लगें।

इसके बाद, होठों को जितना संभव हो सके खोपड़ी के करीब से काटते हुए अलग करें। सबसे पहले, निचले होंठ को हटा दें, फिर, त्वचा को लगभग नाक तक उठाकर, नाक के उपास्थि को खोपड़ी से अलग करें, इसे जानवर की त्वचा पर छोड़ दें। नतीजतन, ठोड़ी का पूरा नरम हिस्सा, निचले और ऊपरी होंठ, और नाक, नाक उपास्थि के साथ, खोपड़ी से अलग हो जाना चाहिए। एक निश्चित कौशल के साथ, आप खोपड़ी की खाल इस तरह से निकालने में सक्षम होंगे कि उस पर कम से कम "कटा हुआ" मांस रहेगा। लेकिन यह कौशल कच्चे माल के उच्च-गुणवत्ता वाले प्रसंस्करण में समृद्ध अनुभव के साथ प्राप्त किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप आप त्वचा और मांसपेशियों या चमड़े के नीचे की वसा परतों के बीच की पतली सीमा को दृष्टिगत और चतुराई से निर्धारित करना सीखेंगे, जिसके साथ (आदर्श रूप से) चीरा निकल जाना चाहिए.

हालांकि अनुभव इतना अच्छा नहीं है, लेकिन शूटिंग के दौरान त्वचा पर अधिक कट छोड़ना आसान होता है, जिसे बाद में स्किनिंग की मदद से हटाया जा सकता है, लेकिन त्वचा में कई कटों से बचा जा सकता है।

त्वचा पर "पीछे से" गोली मारना

शूटिंग का यह तरीका पिछले वाले की तुलना में थोड़ा अधिक श्रमसाध्य है, लेकिन यह अंततः भरवां जानवर की गुणवत्ता को बहुत महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करता है।

मुख्य चीरा पीठ के साथ, पूंछ के आधार से, किसी भी दिशा में पीठ की केंद्र रेखा से थोड़ा पीछे हटते हुए बनाएं; जितना संभव हो सके कट को समान बनाने की कोशिश करते हुए, रीढ़ की हड्डी के साथ-साथ सिर की ओर बढ़ें, जो जानवर के सिर के पीछे समाप्त हो।

फिर चीरे की शुरुआत पर लौटें और पूंछ और गुदा के किनारे से पेट की ओर बढ़ते रहें, गुदा के 5-7 सेमी बाद समाप्त करें।

पिछले पैरों पर उसी तरह से चीरा लगाएं जैसे "परत" में शूटिंग करते समय, पैड की सीमा से 1 सेमी अंदर पंजे के पैड को दरकिनार करते हुए।

पिछले शूटिंग विकल्प के समान, सामने के पैरों पर कोहनी के ठीक ऊपर कंधे के अंदर और फिर अग्रबाहु के अंदर चीरा लगाना शुरू करें।

उसके बाद, आप त्वचा को हटाना शुरू कर सकते हैं, बगल और वंक्षण क्षेत्रों में विशेष देखभाल दिखा सकते हैं, जहां वसा और त्वचा की परतों में गलती करना और त्वचा को काटना काफी आसान है।

"मोजा" के साथ कंधों से त्वचा को हटा दें, अन्यथा शूटिंग व्यावहारिक रूप से पिछली विधि के समान ही है।

यदि जानवर ने कठोर मोर्टिस शुरू कर दिया है या आपके पास कोई सहायक नहीं है, या ट्रॉफी बहुत बड़ी है और "स्टॉकिंग" के साथ सामने के पैरों को निकालना मुश्किल है, तो सामने के पैरों पर कटौती जारी रखना काफी स्वीकार्य है कंधे के ब्लेड के निचले किनारे के साथ कोहनी पीठ पर केंद्रीय कट तक, वास्तव में, "परत" को छीलती है, लेकिन पीछे से।

त्वचा की शूटिंग "मोजा"

मुख्य चीरा एक पैर से दूसरे पैर तक, उंगलियों के पैड और पंजे के पैड के बीच के बाहरी किनारे से अंदर की ओर खींचें। फिर, पंजे के पैड को अंदर की ओर, एड़ी के केंद्र तक, पोपलीटल गुहा तक गोल करते हुए, पूंछ और गुदा के बीच दूसरे पंजे की ओर बढ़ते हुए, सब कुछ उल्टे क्रम में दोहराएं।

सामने के पैरों पर, उसी तरह से कट बनाएं जैसे "पीछे से" शूटिंग करते समय, कोहनी से हाथ तक।

इसके बाद, जानवर के पिछले पैरों के पैरों और पंजों की त्वचा को हटा दें। अब आप शव को पिछले पैरों से लटका सकते हैं, टखने और अकिलिस नस के बीच के छेद में रस्सी डाल सकते हैं। इससे त्वचा की शूटिंग पर आपके आगे के काम में काफी सुविधा होगी।

इस विकल्प के साथ, जानवर के पिछले पैरों और पूंछ को छोड़ने के बाद, शव से त्वचा को काफी आसानी से हटा दिया जाता है। वास्तव में, आप त्वचा के किनारों को पकड़कर और बगल तक खींचकर इसे शव से आसानी से खींच सकते हैं। कोशिश करें कि इसे ज़्यादा न करें। यदि त्वचा को कठिनाई से खींचा जाता है, तो बेहतर है कि इसे जोखिम में न डालें, बल्कि इसे चाकू से उठाकर धीरे-धीरे शव से हटा दें।

ए सालोव

***

प्रकृति की कठिनाइयों और अनिश्चितताओं को सहते हुए, शिकारी अपने लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए दिन-प्रतिदिन खर्च करता है - जानवर को पाने के लिए। और जब सामूहिक शिकार में भाग लेने वालों के काम, जंगल की सड़क के कई किलोमीटर या भंडारगृह पर बैठने के अंतहीन घंटों को सौभाग्य से पुरस्कृत किया जाता है, तो शाश्वत प्रश्न "क्या करें?" उठता है। ट्रॉफी प्राप्त हो गई है, लेकिन इसे ठीक से संसाधित करने और सहेजने की आवश्यकता है। यदि मारा गया जानवर बड़ा नहीं है, और अगले कुछ घंटों में आपके पास उसे टैक्सिडर्मिस्ट के पास स्थानांतरित करने का अवसर है, तो आपको यही करना चाहिए। जब जानवर का आकार उसे स्वतंत्र रूप से ले जाने की अनुमति नहीं देता है, तो त्वचा को हटाना आवश्यक है। एक नियम के रूप में, व्यावसायिक शिकार में एक विशेष व्यक्ति मौजूद होता है - स्किनर, उसके कर्तव्यों में आपकी ट्रॉफी का प्रसंस्करण और संरक्षण शामिल है। हालाँकि, ऐसी सेवा केवल उन क्षेत्रों के शिकार मैदानों में उच्च गुणवत्ता की है जहाँ विदेशी शिकारियों की भागीदारी के साथ बड़ी संख्या में शिकार किए जाते हैं, उदाहरण के लिए, कामचटका में। हमारे देश में, स्किनर की भूमिका अक्सर रेंजरों या सहानुभूति रखने वालों में से एक "समर्थक" द्वारा निभाई जाती है। उनके काम का नतीजा पलकें, होंठ, फटे हुए कान, अनुचित तरीके से नमकीन और बाद में छीलने वाले क्षेत्रों के साथ-साथ अन्य, कभी-कभी अपूरणीय, दोषों का कट जाना है। इसलिए, कभी भी उन लोगों की सेवाओं का उपयोग न करें जिनके बारे में आप निश्चित नहीं हैं। नीचे हम यह समझाने की कोशिश करेंगे कि ट्रॉफी को सुरक्षित रूप से कैसे वितरित किया जाए, और टैक्सिडर्मि उत्पाद के निर्माण के लिए ट्रॉफी की प्रारंभिक प्रसंस्करण की कुछ बुनियादी बातें।

1. बड़े स्तनधारी:बेशक, हम भालू के बारे में बात करेंगे, जो उरल्स का सबसे बड़ा शिकारी है। विशिष्टता इस तथ्य में निहित है कि इस जानवर का शिकार काफी पहले शुरू हो जाता है, यहां तक ​​कि गर्मियों में भी, जब औसत दैनिक तापमान काफी अधिक होता है। ऐसी परिस्थितियों में, उचित संरक्षण विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। सबसे पहले आपको यह तय करना होगा कि आपने जो जानवर प्राप्त किया है, उससे आप कौन सा उत्पाद देखना चाहते हैं। यदि यह एक भरवां जानवर है, तो सबसे पहले माप लेने का प्रयास करें, चित्र में दर्शाए गए कम से कम दो माप (1. नाक की नोक से पूंछ के आधार तक शरीर की लंबाई, 2. आंख के भीतरी कोने से) नाक की नोक तक.) यदि जानवर बड़ा नहीं है, तो आप भरवां जानवर बनाने के लिए कट पैटर्न का उपयोग करके त्वचा को हटा सकते हैं, इस विधि के साथ मुख्य कट पीठ के साथ चलता है, पूंछ के ऊपर यह दुम (पीठ) के साथ चलते हुए दो कटों में विभाजित होता है। पिछले पैरों के किनारे. कोहनी से हाथ तक अंदर की ओर जाते हुए अगले पैरों पर दो सहायक चीरे भी लगाए जाते हैं। यदि आवश्यक हो, तो इन चीरों को कोहनी मोड़ के ऊपर बढ़ाया जा सकता है। हम भरवां जानवर के बाद के उत्पादन के लिए शूटिंग की इस पद्धति की अनुशंसा करते हैं, लेकिन यह काफी श्रमसाध्य है, खासकर जब एक बड़ा भालू पकड़ा जाता है। इसलिए, आप एक परत के साथ त्वचा को हटा सकते हैं। जानवर के जननांगों को दो बार से अधिक काटना आवश्यक नहीं है, मुख्य कट पेट की मध्य रेखा के साथ बनाते हैं, जब कालीन के बाद के निर्माण के लिए भरवां जानवर पर त्वचा को स्पष्ट रूप से हटा दिया जाता है, तो जननांगों की अखंडता नहीं होती है मामला।

यदि निकट भविष्य में किसी टैक्सिडर्मिस्ट को त्वचा की खाल पहुंचाना संभव हो, तो सिर, आगे के हाथ और पिछले पैरों के पैरों को बिना त्वचा के छोड़ा जा सकता है। ठंड के मौसम में<+5о) время безопасного хранения шкуры в таком виде около суток. В теплую (+18о) не более 3-5 часов. Не стоит солить такие шкуры, так как из оставшихся лап и головы будет излишний рассол, лучше обильно проложите шкуру пихтовым лапником. Ни в коем случае не укладывайте шкуру сразу в полиэтиленовый мешок, сначала в тканевый, а потом в полиэтиленовый. Ткань, впитывая влагу и кровь, предотвратит быстрое запревание эпидермиса, а полиэтилен сохранит салон вашего автомобиля.

जब टैक्सिडर्मिस्ट को त्वचा की त्वरित डिलीवरी की कोई संभावना नहीं होती है, तो हाथ, पैर और सिर को हटाने और त्वचा को नमक करने की आवश्यकता होती है। यहां आपको विशेष रूप से सावधान रहने की आवश्यकता है, यदि मगरमच्छ डंडी चाकू आपके स्किनर के हाथ में है, तो यह अच्छा संकेत नहीं है, आपको अधिक मामूली उपकरण की आवश्यकता है। एक आरामदायक हैंडल वाला एक लांसोलेट, तेज चाकू और लगभग 12 सेंटीमीटर की ब्लेड लंबाई को शिकार की दुकान पर आसानी से खरीदा जा सकता है। अपना एक लो, काम आएगा.

हाथों और पैरों पर, कैलस की सीमा के साथ एक चीरा लगाया जाता है, उंगलियों को सावधानीपूर्वक एक-एक करके बाहर निकाला जाता है और अंतिम और अंतिम फालैंग्स के बीच के जोड़ के साथ त्वचा से अलग किया जाता है। इस प्रकार, आखिरी फालानक्स, पंजे के साथ, त्वचा पर रहता है, और इसी तरह सभी बीस उंगलियां भी। इस ऑपरेशन के दौरान सावधानी बरतनी चाहिए, क्योंकि उंगलियों के बीच साइनस में त्वचा को काटना आसान होता है।

सिर की खाल उतारते समय निम्नलिखित पहलुओं पर ध्यान देना चाहिए। सबसे पहले, कान - आपको कान के उपास्थि को खोपड़ी से जितना संभव हो खोपड़ी के करीब अलग करने की आवश्यकता है, और दूसरी बात, आपको अपनी पलकें काटने की कोशिश नहीं करनी चाहिए, उन्हें त्वचा पर रहना चाहिए। तीसरा, होंठ - उन्हें भी त्वचा पर छोड़ देना चाहिए। और अंत में, नाक - भालू की नाक की उपास्थि सड़ने के लिए काफी बड़ी होती है। प्रस्तावित चित्र त्वचा से "मांस खोपड़ी" के अलग होने की जगह को इंगित करता है, उपास्थि को काटता है, सुनिश्चित करें कि नाक को न काटें।

खोपड़ी के अलग होने के बाद, सिर की त्वचा का प्रसंस्करण समाप्त करना आवश्यक है। कान के उपास्थि को कान के पीछे की त्वचा से धीरे से अलग करके बाहर निकाला जाना चाहिए, ठीक से मुड़े हुए कान में उपास्थि में एक छेद होता है जहां इसे खोपड़ी से अलग किया गया था (आंकड़ा देखें)। होठों और पलकों की श्लेष्मा झिल्ली को सावधानी से काटा और मोड़ा जाता है।

उसके बाद त्वचा को नमकीन बनाना चाहिए। मोटा पिसा हुआ नमक जिसमें आयोडीन न हो, नमकीन बनाने के लिए उपयुक्त होता है, नमक की मात्रा पर्याप्त होनी चाहिए। इसलिए, उदाहरण के लिए, 160 सेमी शरीर की लंबाई वाले एक औसत भालू को कम से कम सात किलोग्राम नमक की आवश्यकता होती है। त्वचा को ऊपर की ओर फैलाना चाहिए और पूरी सतह पर नमक छिड़कना चाहिए, त्वचा में नमक रगड़ना चाहिए। उंगलियों और हाथों में नमक भर दिया जाता है, उलटे कानों में भी नमक डाल दिया जाता है। कट के किनारों पर ध्यान दें, वे मुड़ सकते हैं और नमक वहां नहीं पहुंचेगा।

ठीक से निकाली गई, संसाधित और नमकीन त्वचा आपको इसकी सुरक्षा की कुछ गारंटी देती है। फिर भी, जितनी जल्दी हो सके त्वचा को टैक्सिडर्मिस्ट को हस्तांतरित करने का प्रयास करें, और आगे की सुरक्षा की देखभाल और जिम्मेदारी उस पर डाल दें। गैराज में या बालकनी में एक अप्रिय गंध के साथ त्वचा आपको अपनी याद दिलाने की प्रतीक्षा करने के बजाय।

2. मध्यम और छोटे आकार के स्तनधारी:एक भेड़िया, एक जंगली सूअर, एक लिनेक्स से कालीन के निर्माण के लिए, एक भालू से एक परत की खाल उतारने की योजना के समान कटौती की एक योजना उपयुक्त है। ऊपर वर्णित शेष प्रसंस्करण और संरक्षण आवश्यकताएं भी बनी हुई हैं (पंजे के ब्रश को अंतिम फालानक्स तक हटा दिया जाना चाहिए, कान की उपास्थि को बाहर कर दिया जाना चाहिए, पलकें त्वचा पर रखी जानी चाहिए, होठों की श्लेष्मा झिल्ली को खोला जाना चाहिए , वगैरह।)। भरवां जानवर की पीठ से खाल उतारने की योजना कुछ अलग है। मुख्य चीरा पिछले पैरों पर सहायक चीरों से नहीं जुड़ता है, और पिछले पैरों पर चीरे स्वयं बहुत छोटे होते हैं।

ठंड के मौसम में भेड़ियों, जंगली सूअर और लिनेक्स का शिकार किया जाता है। इसलिए, सिर और अंगों के निचले हिस्सों को त्वचा में छोड़ दिया जा सकता है, बस इसे ठंडा करके। ऐसी खालों को नमकीन बनाने की जरूरत नहीं है। जब सड़क पर जोरदार माइनस हो (<-20o), рысь или не крупного волка можно заморозить целиком, но учтите, не следует хранить добытый трофей в таком виде, заморозка лишь позволит не мараться в крови, и доставить зверя, в течение ближайших полутора - двух суток, таксидермисту.

लोमड़ियों, ऊदबिलाव, रैकून कुत्तों और छोटे जानवरों को भी संपूर्ण रूप से टैक्सिडर्मिस्ट के पास लाया जाना चाहिए। यदि आपके पास ऐसा करने का अवसर नहीं है, या आप स्वयं खाल उतारने का अभ्यास करना चाहते हैं, तो यह केवल ध्यान दिया जा सकता है कि भरवां जानवर बनाने के लिए लोमड़ी, रैकून कुत्ते की खाल उसी तरह निकाली जाती है जैसे भेड़िये की , और बीवर, मार्टेंस, गिलहरियों से एक कट के माध्यम से, पूंछ के आधार से पीठ के मध्य तक रीढ़ की हड्डी के साथ चलते हुए (आंकड़ा देखें)।

3. ट्रॉफी प्रमुख:कालीनों और भरवां जानवरों के अलावा, ट्रॉफी के सिर भी जानवरों की खाल से बनाए जाते हैं, जो शिकार के अंदरूनी हिस्सों की दीवारों को सजाते हैं। आधुनिक टैक्सिडर्मि में, ट्रॉफी हेड की अवधारणा का अर्थ एक पूर्ण उत्पाद है जिसमें जानवर को नाक की नोक से कंधे की कमर तक प्रदर्शित किया जाता है। कटे हुए सिरों के कान दीवार पर टिके हुए कोई सौंदर्यपरक दृश्य नहीं है। और इससे बचने के लिए सिर के पीछे त्वचा की सही मात्रा छोड़ना जरूरी है। चित्र में दर्शाया गया कट पैटर्न (अग्रपादों के पीछे) किसी भी प्रकार के जानवर से ट्रॉफी सिर बनाने के लिए उपयुक्त है। ये कट (त्वचा के पीछे की तरफ और बाद में सींगों के आधार तक द्विभाजित) केवल सींग वाले जानवरों के सिर की खाल उतारने के लिए आवश्यक हैं। रो हिरण की खाल अक्सर "मोजा" से उतारी जाती है, ऐसी शूटिंग के साथ, आप बस सिर को शव से अलग कर सकते हैं, इसे त्वचा में छोड़ सकते हैं। फिर संकेतित कट लगाकर सिर से त्वचा को हटाना आवश्यक नहीं होगा, बल्कि केवल सिर के पीछे की आवश्यक मात्रा में त्वचा को काटना होगा (बाद में इसे कंधे के ब्लेड के रूप में संदर्भित किया जाएगा)। आप एल्क या जंगली सूअर के साथ, त्वचा की एक बड़ी आपूर्ति के साथ, अपने सिर को बिना काटे छोड़ सकते हैं। मुख्य बात यह है कि यह ठंडा है, और टैक्सिडर्मिस्ट तक सामग्री (त्वचा) का स्थानांतरण तेजी से होता है।

पक्षी:पक्षियों, साथ ही मध्यम आकार के स्तनधारियों को समग्र रूप से टैक्सिडर्मिस्ट में स्थानांतरित करना सबसे अच्छा है। पक्षी संरक्षण की एक विशेषता उनके पंखों का आवरण है। पंखों को नुकसान पहुंचाना बहुत आसान है। इसलिए, यदि आप टैक्सिडर्मि उत्पाद के निर्माण के लिए एक पक्षी देने का निर्णय लेते हैं, तो आपको इसे बेतरतीब ढंग से एक बैग में फेंकने की ज़रूरत नहीं है, फिर ट्रंक में, और शीर्ष पर चीजों का एक गुच्छा डाल दें। इस तरह के परिवहन का परिणाम एक प्रकार का रक्त का लोथड़ा और टूटे हुए और मुड़े हुए पंखों और पूंछ के साथ होगा।

पक्षी प्राप्त करने के बाद, गंभीर क्षति के लिए उसका निरीक्षण करें। यदि नहीं, तो परिवहन का सबसे अच्छा तरीका होगा: चोंच में कपास या टॉयलेट पेपर डालें, चोंच, सिर और गर्दन को टॉयलेट पेपर से लपेटें। लपेटी हुई गर्दन और सिर को पंख के नीचे रखें, दूसरे पंख के नीचे कागज की कई परतें रखें, पंखों को शरीर से दबाएं, पूंछ को मोड़ें, पूरे पक्षी को कागज में लपेटें (उदाहरण के लिए, एक अखबार में), झुर्रियों से बचने की कोशिश करें पंखों की पूँछ और सिरे। लपेटे हुए पक्षी को पूंछ ऊपर करके पर्याप्त बड़े प्लास्टिक बैग में डाला जा सकता है। उसी बैग में, बेहतर संरक्षण के लिए, कुछ देवदार की शाखाएँ जोड़ना एक अच्छा विचार है, उनमें मौजूद फाइटोनसाइड्स क्षय पैदा करने वाले बैक्टीरिया को रोकते हैं। इस तरह से पैक किए गए पक्षी को ठंडी जगह पर रखना बेहतर होता है। यदि बाहर गर्मी है और आपकी कार धूप में है, तो आपको गेम को गर्म केबिन में रखने की आवश्यकता नहीं है। बत्तख, हेज़ल ग्राउज़ या ब्लैक ग्राउज़ को + 150C के हवा के तापमान पर एक छायादार जगह में देवदार के साथ पैक करके रखा जाता है, जो एक दिन तक पड़ा रह सकता है। पक्षी को होने वाले नुकसान की मात्रा को ध्यान में रखना भी आवश्यक है, यदि रक्तस्राव की चोटें हैं, तो उन्हें घाव में कपास ऊन का एक टुकड़ा डालकर या टॉयलेट पेपर से ढककर कवर किया जाना चाहिए। क्षतिग्रस्त पेट वाला खेल कम समय के लिए संग्रहीत होता है। ठंड के मौसम में, पक्षियों को पहले से पैक करके फ्रीज किया जा सकता है। किसी भी स्थिति में, जितनी जल्दी हो सके प्राप्त ट्रॉफी को टैक्सिडर्मिस्ट को सौंप दें।

अक्सर शिकारी, ज़मीन पर रहते हुए, शिकार के पक्षियों और उल्लुओं से मिलते हैं, उन्हें पाने का प्रयास करते हैं। याद रखें - ये बहुत कम प्रजातियाँ हैं, इनमें से कई रेड बुक में हैं। ठंड के मौसम में उल्लू और बाज चूहों, चूहों, कबूतरों और कटहलों की तलाश में सड़कों और बस्तियों के पास जमा हो जाते हैं। इससे उनकी संख्या के बारे में भ्रामक धारणा बनती है। हर बार जब आप किसी उल्लू पर निशाना साधें, तो याद रखें कि हमारे बच्चों के पास निकट भविष्य में केवल सीडी पर उनकी आवाज़ सुनने और उन्हें डीवीडी पर देखने का वास्तविक मौका है।

मछली:पूरे भरवां जानवर और ट्रॉफी सिर दोनों ही मछली से बनाए जाते हैं, भरवां मछली बनाने के लिए पूरी मछली को टैक्सिडर्मिस्ट के पास पहुंचाना बेहतर होता है, कोशिश करें कि पंखों को नुकसान न पहुंचे। ऐसा करने के लिए, पृष्ठीय, पार्श्व, पेक्टोरल और गुदा पंखों को शरीर से दबाएं, मुड़े हुए दुम पंख के साथ मोटे कार्डबोर्ड या फाइबरबोर्ड की एक परत लगाएं। सभी मछलियों को क्लिंग फिल्म में लपेटें। यदि ऐसा करना संभव नहीं है, तो मछली को किसी अन्य तरीके से पैक करें, बस पंखों की सुरक्षा का ध्यान रखें, उदाहरण के लिए, मछली को उसके शरीर के साथ एक लंबी सीधी छड़ी बिछाकर एक नियमित बैग में लपेटा जा सकता है। यदि आप किसी दूर ट्रॉफी के लिए जाने का इरादा रखते हैं, जहां से कम समय में पूरी मछली पहुंचाना असंभव होगा, तो एक टैक्सीडर्मिस्ट से सलाह लें कि ट्रॉफी कैसे पहुंचाई जाए। मछली का सिर बनाने के लिए, आपको सिर के पीछे की त्वचा की आपूर्ति की आवश्यकता होती है। पंखों को नुकसान पहुंचाए बिना संकेतित रेखा के साथ सिर को काटना आवश्यक है। यदि सिर को स्थिर करना या जल्दी से इसे टैक्सिडर्मिस्ट को देना संभव नहीं है, तो आपको कट के किनारे से अंतड़ियों और मांसपेशियों को हटाने की जरूरत है, अन्नप्रणाली और गलफड़ों को छोड़ दिया जाना चाहिए। सिर को चार से पांच दिनों तक सुरक्षित रखने के लिए, अंतड़ियों और मांसपेशियों से मुक्त हुए हिस्से पर सावधानी से नमक डालें, मुंह और गिल कवर के नीचे की खाली जगहों को नमक से भरें, फिर नमक को बैग में डालें और सिर को वहां रख दें। इस तरह से संरक्षित सिर को उपलब्ध सबसे ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए, और जितनी जल्दी हो सके टैक्सिडर्मिस्ट को सौंप दिया जाना चाहिए।

त्वचा का भंडारण कैसे करें - ऐतिहासिक स्रोतों से

त्वचा चाहे कितनी भी अच्छी क्यों न हो, अगर इसे संग्रहित करने के लिए विशेष उपाय न किए जाएं तो लेटने पर यह जल्दी खराब हो सकती है।

ताजी त्वचा को कहा जाता है भाप से भरा कमरा।एक टैनर के लिए, स्टीम रूम से बेहतर कोई त्वचा नहीं है, खासकर अगर यह खून और गंदगी से सना हुआ न हो। लेकिन त्वचा को तुरंत फ़ैक्टरी में भेजना या उसे स्वयं तैयार करना शायद ही संभव हो। और लेटने पर भाप से त्वचा जल्दी खराब हो जाती है। सबसे पहले वह सिकुड़ती है, भौंहें सिकोड़ती है, कामुक हो जाती है। फिर वह गाना शुरू करती है. उसके बाल झड़ रहे हैं. अंत में वह पूरी तरह सड़ जाती है. इसलिए, कुछ ऐसा करना होगा ताकि त्वचा बिना किसी नुकसान के सुरक्षित रहे।

सबसे अच्छी बात यह है कि त्वचा को नमक करना इत्यादि गीला-नमकीनखाल सबसे महंगी मानी जाती है। हालाँकि आपको नमक के लिए नमक खरीदने की ज़रूरत है, लेकिन तब आपको त्वचा के लिए और नमक के लिए भुगतान किए गए पैसे से अधिक पैसे मिलेंगे।

त्वचा पर नमक लगाने से पहले आपको इसे अच्छी तरह साफ करना होगा। जहां मवेशियों की अच्छी तरह से देखभाल नहीं की जाती और उन्हें कीचड़ में रखा जाता है, वहां ऊन से चिपकी त्वचा पर अक्सर बहुत सारी खाद होती है, जिसे भारी मात्रा में कहा जाता है। बल्क त्वचा को खराब करता है और टैनर को काम करने से रोकता है। हमें इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि यह जीवित मवेशियों पर मौजूद न हो, और मवेशियों को खलिहान में रखना बेहतर है। यदि छिली हुई त्वचा अधिक मात्रा में निकले तो नमकीन बनाने से पहले आपको उसे हटाने का प्रयास करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, त्वचा को डेक पर रखना सुविधाजनक है, और जहां यह नहीं है, वहां एक झुके हुए बोर्ड पर। बड़े हिस्से को लकड़ी के स्पैचुला या कुंद मेज़ड्रायक के साथ सावधानीपूर्वक असबाब दिया जाता है, लेकिन निश्चित रूप से ताकि ताजा त्वचा खरोंच या फट न जाए। यदि बल्क इतनी मजबूती से चिपक गया है कि उसे गिराया नहीं जा सकता है, तो आपको त्वचा के उन स्थानों पर ऊन के ऊपर नमक छिड़कने की जरूरत है जहां बल्क रह गया है।

छिली हुई खाल आपको इसमें नमक डालना है.

नमक बारीक लिया जाता है, बुज़ुन नहीं. प्रत्येक त्वचा के लिए सर्दियों में 8 पाउंड प्रति पाउंड त्वचा वजन और गर्मियों में 12 पाउंड तक वजन लिया जाता है। पतली त्वचा के लिए कम और मोटी त्वचा के लिए अधिक नमक लिया जाता है, लेकिन यहां जो बताया गया है उससे कम नमक लेना अनुचित है। तुम एक पैसे के लिए नमक पछताओगे, और रूबल के लिए अपनी त्वचा खराब करोगे। इसलिए, एक बड़े बैल की खाल के लिए आपको सर्दियों में 14 से 16 पाउंड नमक और गर्मियों में 20 से 25 पाउंड नमक लेना होगा; सर्दियों में एक गाय की खाल के लिए 8-12 पाउंड और गर्मियों में 12-15 पाउंड खर्च होंगे।

त्वचा को फैलाकर साफ जगह पर, ऊन के साथ जमीन पर या फर्श पर रखा जाता है। त्वचा के नीचे किसी प्रकार की परत लगाना अच्छा होता है ताकि उसमें से थूक निकल सके। पूरी त्वचा पर अंदर से समान रूप से नमक छिड़का जाता है: नमक को हाथ से पीसना उपयोगी होता है ताकि यह त्वचा पर अच्छी तरह चिपक जाए। यदि त्वचा ठीक से नमकीन है, तो तीन दिनों के बाद इसमें ठोस नमक दिखाई देगा। अगर इसका सारा नमक सोख लिया गया है तो ताजा नमक डालना जरूरी है. जब पूरी त्वचा समान रूप से नमकीन हो जाती है, तो सिर और पूंछ की त्वचा का हिस्सा अंदर की ओर झुक जाता है, साथ ही किनारों पर फर्श भी। फिर सिर पर नमक छिड़का जाता है और ऊन के ऊपर सभी मोटे हिस्सों पर भी नमक छिड़का जाता है।

अब पूरी त्वचा को मोड़कर एक पोटली बना लें। आपको नियम के अनुसार फोल्ड करना होगा. सर्वप्रथमत्वचा का चौथा हिस्सा अंदर की ओर मुड़ा हुआ है, सिर से शुरू होकर, फिर दाएं और बाएं तल को बीच की ओर झुकाया जाता है, फिर पूरी त्वचा को रिज के साथ मोड़ा जाता है, फिर सिर से शुरू करके एक बंडल में लपेटा जाता है और पूँछ या सुतली से बँधा हुआ।

पांच दिन बाद, बंडल को अलग कर दिया जाता है। थूक को सूखने दिया जाता है, हल्का नमकीन किया जाता है और पहली बार की तरह फिर से रोल किया जाता है। यदि सब कुछ नियमों के अनुसार किया जाए तो त्वचा लंबे समय तक पड़ी रहेगी और सड़ेगी नहीं।

जब, मान लीजिए, एक आर्टेल में बहुत सारी खालें एकत्र की जाती हैं, तो आप दंगों या ढेर में नमक डाल सकते हैं।

पहली त्वचा को फर्श पर फैलाकर नमकीन किया जाता है, जैसा कि अभी बताया गया है। फिर पूरी त्वचा को चारों ओर मोड़ दिया जाता है, ताकि सिर, पंजे और फर्श अंदर रहें और चारों ओर की पूरी त्वचा तश्तरी जैसी हो जाए। सभी मुड़े हुए हिस्सों को ऊन के ऊपर नमक के साथ छिड़का जाता है, सिर को विशेष रूप से सावधानी से जोड़ा जाता है। फिर दूसरी त्वचा रखी जाती है ताकि सिर पहली त्वचा के सिर पर न पड़े, बल्कि उसके बगल में गिरे। सब कुछ पहली त्वचा की तरह ही किया जाता है। तीसरे, चौथे, पांचवें इत्यादि को इसी तरह दूसरे स्थान पर रखा जाता है, हर बार सब कुछ अच्छी तरह से नमकीन किया जाता है। सिर एक के बाद एक घेरे में पड़े रहेंगे। ऐसे दंगे में 200 तक खालें जमा की जा सकती हैं। दंगे में नमकीन पानी एक तरफ नहीं बहना चाहिए, जो तब हो सकता है जब खाल ठीक से वितरित न हो।

यदि त्वचा * बुरी तरह नमकीन थी, तो यह प्रतिबंध।जब त्वचा सड़ने लगेगी तो सबसे पहले उसमें से बाल निकलना शुरू हो जायेंगे। समय-समय पर आपको अपने बालों को उंगलियों से हिलाने की जरूरत पड़ती है। स्वस्थ त्वचा पर, बाल मजबूती से टिकते हैं, और दुबली त्वचा पर, यह तुरंत आसानी से निकल जाते हैं।

बँधी हुई खाल चर्मकार के लिए अच्छी नहीं है।

यदि त्वचा से बाल निकलने लगें तो वह जल्दी सड़ सकती है। यदि आप खालों को अलग कर दें और उनमें फिर से नमक डालें तो आप मामले को ठीक कर सकते हैं। बालों की सावधानीपूर्वक निगरानी करना आवश्यक है ताकि नमकीन बनाने में देर न हो।

गीली-नमकीन खाल सर्वोत्तम होती है, लेकिन कभी-कभी पर्याप्त नमक प्राप्त करना कठिन होता है। फिर आप छिलकों को सुखाकर स्टोर कर सकते हैं.

त्वचा का सूखनागर्म मौसम के दौरान किया जाता है।

जानवर से ली गई खाल को मेड़ के किनारे ऊन के साथ एक खंभे पर लटका दिया जाता है।

खंभे को किसी शेड के नीचे या खलिहान में, छाया में लटका दिया जाता है। आपको कभी भी खाल को सीधे धूप में सुखाना शुरू नहीं करना चाहिए, क्योंकि धूप में सुखाने से ताजी, कच्ची खाल खराब हो जाती है। इससे वह कामुक हो जाती है और फिर आसानी से टूट कर टूट जाती है। केवल लगभग पूरी तरह से सूखी त्वचा को ही धूप में सुखाया जा सकता है, और तब भी गर्मियों में नहीं, बल्कि तब जब सूरज इतना गर्म न हो। गांवों में अनुचित तरीके से सुखाने के कारण कई खालें खराब हो गई हैं।

छिलकों को आप जमीन पर फैलाकर नहीं सुखा सकते, इन्हें छाया में सुखाना ही सही तरीका है ताकि चारों तरफ हवा लगे। आप गाय और घोड़ों की खाल सुखा सकते हैं। लगभग हमेशा बछड़े, भेड़ की खाल, बकरी और बछेड़े को सुखाया जाता है। इन्हें सर्दियों में झोपड़ी में भी सुखाया जा सकता है।

हालाँकि, फ्लास्क में नमक डालना बहुत बेहतर है, जैसा कि जर्मन और अमेरिकी करते हैं, क्योंकि तब इससे बहुत बेहतर खाल बनाई जा सकती है।

सुखाने के दौरान थूथन के पंजे और गालों की त्वचा सिकुड़ जाती है। इससे बचने के लिए पंजे और गालों को चिप्स या स्प्लिंटर्स डालकर सीधा किया जाता है। जहां त्वचा ध्रुव से सटी होती है, वहां अस्तर बनाना बेहतर होता है ताकि हवा वहां प्रवेश कर सके और त्वचा रिज के साथ ऊपर न उठे।

ऐसा होता है कि पूरी त्वचा पहले ही सूख चुकी होती है, लेकिन सिर और मोटे हिस्से अभी तक नहीं सूखे हैं। फिर आप त्वचा को थोड़ी देर के लिए धूप में रख सकते हैं, उसे चटाई से ढक सकते हैं, ताकि धूप में केवल सिर ही खुले में सूख जाए।

सर्दियों में, त्वचा को सुखाना मुश्किल होता है, और कहीं नहीं होता है। इसलिए, वे अक्सर होते हैं जमाना,लेकिन यह केवल अंतिम उपाय के रूप में किया जाना चाहिए, जब किसी भी तरह से नमकीन बनाना असंभव हो। बहुत बुरा गांठदारजमी हुई खालें, सीधे आँगन में बर्फ में जमी हुई, क्योंकि बहुत सारी बर्फ और गंदगी उन पर चिपक जाती है। फिर, जब त्वचा पिघल जाती है, तो उसे कपड़े पहनाना मुश्किल हो जाता है। बेहतर सोल्डर किया हुआजमी हुई खालें, जो सूखने की तरह निलंबन में डंडों पर जमी होती हैं।

परिवहन और जुदा करने के दौरान, जमी हुई खालें आसानी से टूट जाती हैं और टूट जाती हैं। कारखाने में, उन्हें उत्पादन में लगाने के लिए बहुत परेशानी उठानी पड़ती है। जब त्वचा जम जाती है तो वह कमजोर हो जाती है। पिघलना की स्थिति में, विशेष रूप से लंबी दूरी के परिवहन के दौरान, जमी हुई खालें आसानी से खराब हो जाती हैं और सड़ जाती हैं।

त्वचा संरक्षण का एक और प्रकार है, यह है सूखा नमकीन बनाना.छिलके को पहले नमकीन किया जाता है और फिर सुखाया जाता है। गीले नमकीन की तुलना में नमक कम लिया जा सकता है।

किसी भी तैयार त्वचा को सावधानी से संभाला जाना चाहिए, कुचला नहीं जाना चाहिए, कहीं भी नहीं फेंका जाना चाहिए, बल्कि एक सुरक्षित स्थान पर संग्रहीत किया जाना चाहिए। सूखी खालें लगभग जमी हुई खालों के समान ही होती हैं, वे आसानी से टूट जाती हैं। इसलिए, खालों को बचाना आवश्यक है ताकि वे ठंडी, सूखी जगह पर पड़े रहें, ताकि पतली छत से उन पर पानी न टपके, ताकि वे नीचे से गीले न हों, ताकि पतंगे न लगने पाएं सूखी त्वचा और, सामान्य तौर पर, ताकि वे खराब न हों। यदि खालों को लंबे समय तक पड़े रहना है, तो उनकी समीक्षा करना और उन्हें स्थानांतरित करना आवश्यक है, यदि आवश्यक हो, तो उन्हें नमक या हवा दें।

एक नौसिखिया किसान के लिए, खरगोशों को मारने की प्रक्रिया डरावनी और जटिल लग सकती है। बेशक, ऑपरेशन वास्तव में अप्रिय है। हालाँकि, विशुद्ध रूप से तकनीकी रूप से, यह काफी सरल भी है। इसके अलावा, अगर किसान वध करते समय सब कुछ ठीक करता है, तो खरगोश को कोई दर्द नहीं होगा।

तैयारी

चयनित जानवरों को आमतौर पर शाम को दूसरे कमरे में स्थानांतरित कर दिया जाता है। वध से पहले, जानवरों की आंतों और मूत्राशय को पूरी तरह से साफ किया जाना चाहिए। ऐसा करीब 12 घंटे में होता है. इसलिए, सुबह वध प्रक्रिया शुरू करना संभव होगा। खरगोश को बिना पानी और भोजन के रखना जरूरी है। इन जानवरों के शव काफी छोटे होते हैं। और काटते समय भरे हुए मूत्राशय और आंतों को चाकू से आसानी से छुआ जा सकता है। निःसंदेह इसके परिणाम बहुत सुखद नहीं होंगे।

यदि खरगोशों को प्रत्यारोपित करने का कोई अवसर नहीं है, तो आपको बस उनके बाड़े से पानी और भोजन निकालने की जरूरत है। हालाँकि, इस मामले में, जानवरों को अभी भी चबाने के लिए कुछ मिल सकता है (गिरा हुआ अनाज, बिस्तर, आदि)। इसलिए भविष्य में शव को काटना थोड़ा अधिक कठिन होने की संभावना है।

किसी भी मामले में, वध से पहले चयनित जानवरों की सावधानीपूर्वक जांच की जानी चाहिए। बेशक, सभी जानवर स्वस्थ होने चाहिए।

घर पर खरगोशों का वध: बुनियादी तरीके

उन्हीं मुर्गियों की तरह खरगोशों को भी कुल्हाड़ी से नहीं काटा जाता।इन जानवरों का गला केवल मुस्लिम और यहूदी देशों में ही काटा जाता है। यह पद्धति जनसंख्या के धार्मिक विचारों से जुड़ी है। हालाँकि, खरगोश का गला काटना एक अमानवीय प्रक्रिया मानी जाती है। यूरोपीय देशों और रूस में, इसलिए, आमतौर पर वध के यांत्रिक तरीकों का उपयोग किया जाता है। ऐसी प्रौद्योगिकियों का उपयोग करते समय, जानवर को पहले तंत्रिका तंत्र को जल्दी और अचानक बंद कर दिया जाता है, और फिर गला काट दिया जाता है। इसलिए, इस प्रक्रिया मेंवधखरगोशनहींदर्द का अनुभव हो रहा है. उसे कुछ भी महसूस नहीं होता. उसका दिल धड़कना बंद कर देता है और बस इतना ही।

दरअसल, वध के कई दर्द रहित तरीके हैं:

एक छड़ी से;

विद्युत धारा के माध्यम से;

खींचकर;

फायरिंग पिन आदि का उपयोग करना

विभिन्न देश परंपरागत रूप से विभिन्न तरीकों का उपयोग करते हैं। रूस में, खरगोशों को अक्सर छड़ी से मार दिया जाता है।

उपकरण की तैयारी

खरगोशों के वध के लिए छड़ी जैसे उपकरण का उपयोग करके वध की तकनीक काफी सरल है। हालाँकि, इस प्रक्रिया को करने वाले व्यक्ति के पास कुछ शारीरिक शक्ति होनी चाहिए। उदाहरण के लिए, एक महिला के लिए इस तरह से खरगोश को मारना मुश्किल होगा। झटका काफी तेज और मजबूत होना चाहिए। नहीं तो जानवर को कष्ट होगा. और निःसंदेह, यह अत्यधिक अवांछनीय है।

असल में छड़ी ही के लिएवधखरगोशसाथबहुत लंबा नहीं चुना जाना चाहिए(लगभग 40 सेमी), लेकिन पर्याप्तमोटा। ऐसे उपकरण के एक सिरे पर आपको कोई लोचदार वस्तु लगानी चाहिए न कि कठोर। उदाहरण के लिए, यह नली का एक टुकड़ा हो सकता है। इस तरह के नोजल को किसी चीज़ से ठीक करने की आवश्यकता होती है (उदाहरण के लिए, सुतली के साथ)। अन्यथा, वध प्रक्रिया के दौरान, यह उड़ सकता है। नोजल का उपयोग करने से आप जानवर की पीड़ा को अधिकतम तक कम कर सकते हैं। दरअसल, इस मामले में, झटका काफी नरम होगा, लेकिन साथ ही जानवर के तंत्रिका तंत्र को बंद करने के लिए पर्याप्त मजबूत होगा।

वध से पहले आपको छड़ी के अलावा एक संकीर्ण तख्ती भी तैयार करनी होगी। यह उपकरण खरगोश को काटने के लिए उपयोगी है। आपको तार के कुछ टुकड़ों या दो मजबूत फीतों की भी आवश्यकता होगी। वध प्रक्रिया से पहले ही तख्ते को कहीं लटका देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसके ठीक बीच में आपको एक रस्सी बांधनी होगी। उदाहरण के लिए, आप क्षैतिज रूप से स्थित पेड़ की शाखा पर एक तख़्ता लटका सकते हैं। साथ ही, इसे इस तरह से रखा जाना चाहिए कि भविष्य में शव को काटने में सुविधा हो। यानी आंख के स्तर से थोड़ा ऊपर.

इसके अलावा, खरगोश को काटने के लिए, आपको एक तेज चाकू और रक्त इकट्ठा करने के लिए एक बेसिन की आवश्यकता होगी। वध से पहले, यह व्यंजन तैयार करने के लायक है, जिसमें जानवर के अंदरूनी हिस्से का कुछ हिस्सा बाद में जमा किया जाएगा।

छड़ी से खरगोशों का वध कैसे करें

दरअसल, ऐसे उपकरण का उपयोग करते समय वध की प्रक्रिया कुछ इस तरह दिखती है:

खरगोश को पिछले पैरों से पकड़ लिया जाता है;

तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि जानवर शांत न हो जाए और स्वतंत्र रूप से लटक न जाए;

जानवर के पिछले हिस्से पर तेज़ प्रहार करें।

आपको मुक्का मारने में अपनी पूरी ताकत लगाने की जरूरत नहीं है। मुख्य बात यह है कि यह तेज होना चाहिए। यदि किसान ने सब कुछ ठीक किया, तो झटका लगने के बाद, जानवर कई बार हिलेगा (अनैच्छिक मांसपेशी संकुचन) और शांत हो जाएगा। यदि झटका बहुत तेज़ न हो तो खरगोश नहीं मरेगा। यह निर्धारित करना कि आपको तुरंत दूसरा झटका मारने की आवश्यकता है, कठिन नहीं होगा। दर्द का अनुभव करते हुए, जानवर बहुत ज़ोर से चिल्लाना शुरू कर देगा। बेशक, वध इस तरह से किया जाना चाहिए कि ऐसा न हो।



खरगोशों को छड़ी से मारने का एक और तरीका है। कभी-कभी पूर्व यूएसएसआर के क्षेत्र में, खेत मालिक जानवरों को गर्दन पर नहीं, बल्कि नाक पर मारकर मार देते हैं। खरगोश के शरीर का यह हिस्सा एक कारण से "कमजोर" माना जाता है। कभी-कभी ये जानवर स्वयं भी मर जाते हैं, असफल रूप से कूदते हैं और अपनी नाक पर चोट करते हैं, उदाहरण के लिए, पिंजरे के जाल के सहारे। लेकिन निश्चित रूप से, इस पद्धति का उपयोग करने के लिए, आपके पास प्रभाव की सटीकता होनी चाहिए। खरगोशों की नाक काफी छोटी होती है।

वध के बाद क्या करें?

जैसे ही स्तब्ध जानवर शांत हो जाता है, उसे इसकी आवश्यकता होती हैखून निकालने के लिए गले में चीरा लगाएं। इसके बाद शव को लटका देंएक तैयार बोर्ड परपिछले पैरों के पीछे, बाद वाले को सुरक्षित करना, उदाहरण के लिए, तार से. नीचे आपको रक्त एकत्र करने और अंदरूनी भाग के लिए एक बेसिन या कुछ अन्य बर्तन स्थापित करना चाहिए। अगर चाहें तो खरगोश का सिर तुरंत हटाया जा सकता है.

यदि कुत्ते आँगन में हों तो उन्हें वध और वध स्थल से दूर भगा देना चाहिए। इन जानवरों को वध किए गए जानवर का अवशेष देना असंभव है। ऐसा माना जाता है कि खरगोश विभिन्न प्रकार के कुत्ते रोगों के वाहक हो सकते हैं।



बेशक, वध के तुरंत बाद शव को काटना शुरू कर देना चाहिए। किसी भी स्थिति में इस प्रक्रिया में देरी नहीं होनी चाहिए। वध के कुछ ही मिनटों के भीतर, बिना कटे शव में विभिन्न हानिकारक सूक्ष्मजीव तेजी से बढ़ने लगते हैं। और इसलिए इसे खाना सुरक्षित नहीं होगा.

त्वचा कैसे करें

बेशक, काटने से पहले यह प्रक्रिया बिना किसी असफलता के की जानी चाहिए।खरगोश की खाल बहुत आसानी से निकल जाती है - जैसे, उदाहरण के लिए, पैर से मोज़ा। इसे हटाने के लिए आपको सबसे पहले ये करना होगापंजों पर त्वचा पर गोलाकार चीरेबोर्ड के नीचेऔर जाँघों के अंदर तक अनुदैर्ध्य. इसके बाद दोनों पैरों की त्वचा को कमर तक खींचें। यहां आपको एक और कट बनाने की जरूरत है - जांघ से जांघ तक पूंछ के पार। इसके बाद, आपको बस शव से त्वचा को धीरे से सिर की ओर खींचने की जरूरत है। हटाने की प्रक्रिया के दौरान इसे बहुत अधिक खींचने की आवश्यकता नहीं है। इसे सुचारू रूप से करना उचित है।त्वचा बहुत कम या बिना किसी प्रयास के निकल जाएगी।

इस प्रक्रिया को सामने के पंजे के क्षेत्र में करते समय विशेष सावधानी बरतनी चाहिए। यदि खेत में जानवरों को न केवल मांस के लिए, बल्कि खाल के लिए भी पाला जाता है, तो निस्संदेह, कसने की प्रक्रिया के दौरान खाल को नहीं फाड़ा जाना चाहिए।

शव को कैसे काटें

तो, हमने पता लगाया कि खरगोश की खाल कैसे उतारी जाए। प्रक्रिया, जैसा कि आप देख सकते हैं, काफी सरल है। त्वचा हटा दिए जाने के बाद, आप शव को वास्तविक रूप से काटने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। यह ऑपरेशन भी कुछ खास जटिल नहीं है. आप बहुत तेजी से खरगोश के शवों को काटने में अपना हाथ भर सकते हैं। यह प्रक्रिया निम्नलिखित क्रम में की जाती है:

1. खरगोश का पेट कमर से शुरू करके उस पर सफेद रेखा के साथ काटा जाता है। खरगोश के इस स्थान पर मांस की परत बहुत पतली होती है। इसलिए आपको चाकू से यथासंभव सावधानी से काम करना चाहिए। नहीं तो आप आंतों को नुकसान पहुंचा सकते हैं। चीरा छाती के नीचे तक लगाया जाना चाहिए।

   मांसपेशियों के ऊतकों से अलग करें और आंतरिक अंगों को बाहर निकालें। इस प्रक्रिया को करते समय आपको अधिक सावधान और सावधान रहना चाहिए। अन्यथा, आप मूत्राशय, आंतों या पित्त को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

   आंतरिक अंगों को पुनर्चक्रण के लिए संग्रहित किया जाता है। खरगोशों के एकमात्र खाद्य पदार्थ जिगर (एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है) और हृदय हैं। गुर्दे और फेफड़े भी छोड़े जा सकते हैं, लेकिन इसे फेंक देना बेहतर है या, उदाहरण के लिए, इसे बिल्ली को दे दें। यकृत को केवल तभी छोड़ा जाता है जब उस पर कोई वृद्धि न हो, उदाहरण के लिए, सफेद, यह दर्शाता है कि जानवर को एक बार किसी प्रकार की बीमारी हुई थी। लीवर को बाकी अंगों से अलग करने के बाद, निश्चित रूप से, पित्त को सावधानीपूर्वक निकालने की आवश्यकता होगी।

   शव को अंदर और बाहर से धोएं और फिर उसे दो भागों में काट लें।

आपको क्या जानने की आवश्यकता है

किसी भी व्यंजन को पकाने के लिए कटे हुए खरगोश के शव का उपयोग करना तुरंत अवांछनीय है। दुर्भाग्य से, इन जानवरों का ताज़ा मांस बहुत स्वादिष्ट नहीं होता है। इसे अधिक रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए, शव को कम से कम 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में (फ्रीजर में नहीं) रखा जाना चाहिए। फिर इसे छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है और अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग किया जा सकता है।






खाल के साथ क्या करें: प्रारंभिक ड्रेसिंग

खरगोश का फर दुर्भाग्य से आज फैशन से बाहर हो गया है। और इसलिए, घरेलू भूखंडों के अधिकांश मालिक इन जानवरों को मुख्य रूप से केवल मांस के लिए रखते हैं। इस मामले में काटने के बाद त्वचा को आमतौर पर फेंक दिया जाता है या आंतरिक अंगों के साथ जला दिया जाता है। हालाँकि, बड़े खेतों पर, मालिकों के पास अन्य चीजों के अलावा, उन्हें बड़ी मात्रा में संग्रह बिंदुओं पर सौंपने का अवसर होता है।

इस मामले में, खरगोशों के वध के बाद की खाल को, निश्चित रूप से संसाधित करने की आवश्यकता होती है।यह प्रक्रिया इस प्रकार की जाती है:

त्वचा को सूखी लकड़ी से बने एक विशेष रिक्त स्थान पर लटका दिया जाता है;

मेज़रा को वसा और मांस के अवशेषों से अच्छी तरह से साफ किया जाता है (चाकू के कुंद पक्ष के साथ);

त्वचा को एक विशेष फ्रेम पर लटका दिया जाता है, जिसे अक्षर A के आकार में नीचे गिराया जाता है;

संकुचन से बचने के लिए इसका निचला भाग स्थिर होता है।

इस प्रारंभिक ड्रेसिंग के बाद, खालें आमतौर पर बेच दी जाती हैं। भविष्य में, पहले से ही कार्यशाला में, वे अतिरिक्त, बल्कि जटिल तकनीकी प्रसंस्करण से गुजरते हैं, जिसका उद्देश्य त्वचा को नरम करना है। इसके अलावा, खाल को सिलाई में विशेषज्ञता वाले हल्के उद्योग उद्यमों तक पहुंचाया जाता है, उदाहरण के लिए, फर कोट या टोपी।



खरगोशों का वध कब करें

इस प्रकार, हमें पता चला कि वास्तव में इन घरेलू जानवरों का वध कैसे किया जाता है, और शव को कैसे काटा जाता है। आमतौर पर 3-4 महीने की उम्र तक के जानवरों को खेतों में ही पाला जाता है। खरगोशों को मारने का यह सबसे अच्छा समय है। 3 महीने से पहले यह प्रक्रिया नहीं की जा सकती. तथ्य यह है कि छोटे खरगोशों में मांस अभी भी अपरिपक्व और बहुत बेस्वाद है। जानवरों को 4-5 महीने से अधिक समय तक खेत में रखना लाभहीन है। 3 महीने तक खरगोशों का वजन 70% बढ़ जाता है। इसके अलावा, उनकी वृद्धि और विकास बहुत धीमा हो जाता है। इसी समय, जानवर बहुत अधिक मात्रा में चारा खाने लगते हैं।

उद्यमों में खरगोशों का वध कैसे किया जाता है: बुनियादी उपकरण

इसलिए, घर पर, यह प्रक्रिया आमतौर पर एक साधारण छड़ी का उपयोग करके की जाती है। उद्यमों में, ज़ाहिर है, के लिएवधखरगोशअधिक उन्नत प्रौद्योगिकियों का उपयोग करना।अक्सर, यह ऑपरेशन एक विशेष सिरिंज जैसे उपकरण का उपयोग करके किया जाता है।उत्तरार्द्ध एक विशेष पिस्टन उपकरण है जिसके अंत में एक तेज स्टील सुई होती है। सिरिंज को सबसे पहले खरगोश के सिर पर लगाया जाता है। उसके बाद बटन दबाएं. परिणामस्वरूप, ट्रिगर चालू हो जाता है और सुई जानवर के मस्तिष्क में घुस जाती है।



अक्सर खरगोशों का औद्योगिक वधपीइसे स्टन गन की मदद से भी तैयार किया जाता है। इस उपकरण के टर्मिनलबस जानवर की गर्दन पर डाल दो। डिस्चार्ज के बाद, जानवर तुरंत मर जाता है और उसे कोई पीड़ा नहीं होती है। वध का यह तरीका सबसे मानवीय माना जाता है।