Tooted
Punased oad - 1 tass
Sibul - 1 tk
Tomatid - 4 tükki
Küüslauk - 2 nelki
Punane kuum pipar - 1 tk
Kreeka pähklid (tuumad) - pool klaasi
Sool - 1 tl
Suneli humal - 1 tl
Rohelised (till, koriander, petersell, basiilik) - igaüks 5 oksa
Taimeõli - 3 supilusikatäit
Vesi - 5 klaasi

Kuidas lobiot valmistada
1. Valage 1 tass kuivi ube kurn ja loputage jooksva vee all.
2. Viige oad sügavasse kaussi, valage 2 klaasi külm vesi, jäta 8 tunniks.
3. Lõika poolrõngasteks 1 kooritud sibul.
4. Haki küüslauk peeneks.
5. Lõika 4 tomatit väikesteks viiludeks.
6. Lõika 5 oksaks koriandrit, tilli, peterselli, basiilikut.
7. Poolita 1 kuum punane paprika, eemalda seemned ja haki peeneks.
8. Haki noaga (mitte väga peeneks) pool klaasi kreeka pähkleid.
9. Nõruta leotatud ubadest vedelik, mis pole imendunud, loputa oad.
10. Pange oad kastrulisse, valage 3 tassi vett ja pange keskmisele kuumusele.
11. Kui poti sisu keeb, alanda kuumus madalaks, eemalda vaht ja küpseta umbes 1 tund. Oad peaksid muutuma pehmeks, kuid säilitama oma kuju.
12. Nõruta valmis ubadest vesi eraldi kaussi.
13. Valage pannile 3 supilusikatäit taimeõli ja pange keskmisele kuumusele.
14. Lisa pannile sibul, prae 3 minutit.
15. Lisa tomatid ja punased kuumad paprikad, prae 3 minutit.
16. Lisa kreeka pähklid, pool hakitud rohelisi, 1 tl soola, 1 tl suneli humalat.
17. Pane panni sisu ubadega pannile, sega kõik läbi ja lisa veidi vett, milles oad küpsesid. Lobio konsistentsi võib võrrelda paksu hapukoorega.
18. Pange pann keskmisele kuumusele ja küpseta 7 minutit. 1 minut enne küpsetamist lisa pannile küüslauk.
Serveeri lobiot ülejäänud ürtidega üle puistatuna. Teisel päeval muutub see roog veelgi maitsvamaks.

- niinimetatud toidud ubadest. Lobiot saab valmistada kuivadest ubadest, rohelistest ubadest, lihaga, ilma lihata, kuid igal juhul kasutatakse õlis praetud sibulaid koos vürtside ja ürtidega. Soovi korral võite lisada küüslauku, kreeka pähkleid, tomateid või tomatipastat. Ja kasutada saab erineva kvaliteediga: nii lisandina kui ka külma eelroana.

Oad - 1,5 spl. (300 gr.),

Vesi - 1-1,5 liitrit (ligikaudu),

Taimeõli - 1 spl. (10 gr.),

Sibul - 1 tk. (138 gr.),

Koriander - 1 hunnik (30 gr.),

Koriander - 1 tl (2 gr.),

Sool, pipar - maitse järgi

Saagis: 904 gr.

Energia ja toiteväärtus lobio

Kuidas lobiot valmistada:

Sorteeri oad põhjalikult, eemalda praht ja väikesed kivikesed, loputa mitu korda külma veega, vala rohke veega ja jäta 8-12 tunniks seisma (näiteks üleöö. Või pane hommikul leotama ja küpseta õhtusöögiks). Võite vette lisada teelusikatäie söögisooda- seda selleks, et välistada puhitus ja gaaside moodustumine soolestikus pärast lobio söömist.

Pärast ubade paisumist tühjendage vesi, loputage oad, lisage värske vesi ja pange keema.

Kui vesi keeb, alanda tuld ja hauta umbes 10 minutit.Niipea, kui vesi muutub küllastunud punaseks (muidugi, kui keedame punaseid ube), tühjendage vesi, loputage oad külma veega, valage uuesti vett ja keetke . Keemise ajal vahetan vett mitu korda (2-4 korda), sest mulle ei meeldi punase oa pigmendi lõhn ja hapukas maitse. Kui vesi lakkab tugevalt värvumast, küpseta selles vees pehmeks. Sel ajal võib ube soolata, aga mitte palju, sest keetmise käigus vesi aurustub ja oad võivad olla ülesoolatud.

Kuni oad küpsevad, valmista kaste.

Haki sibul peeneks ja prae väheses õlis.

Lisa sibulatele maitseained, need, mis sulle meeldivad, kuumuta neid koos sibulaga nii, et need paljastaksid kogu oma maitse ja lisa sibulad koos maitseainetega ubadele 10 minutit enne valmimist.

Lase neil koos keeda, et oad nendest maitsetest ja lõhnadest küllastuksid ning sibul muutuks täiesti pehmeks.

Küpsetamise kõige lõpus lisa hakitud värsked ürdid, keeda minut ja lülita oad välja. Samal etapil koos rohelusega
võid lisada küüslauku, pähkleid.

Enne ubadele sibula lisamist peate pöörama tähelepanu pannil oleva vee kogusele. See ei tohiks enam ube katta, kuid väike kogus peaks siiski olema, sest oad ei tohiks olla kuivad. Veetase peaks olema umbes ubade keskel või veidi madalam.

Noh, see on kõik, oad on valmis.

Lobio kalorid võib varieeruda olenevalt sibula praadimiseks kasutatud õli kogusest. Mida rohkem õli, seda rohkem kaloreid. Kreeka pähklid suurendavad ka lobio kalorisisaldust. Ja rohelised ja tomatid vähendavad kaloreid.

Kirjuta kommentaaridesse, kuidas sa lobiot kokkad. Kuidas te seda kõige sagedamini kasutate: igapäevaelus või pühadel?

Punased oad on äärmiselt tervislik toode. See sisaldab palju B-, PP-, H-, C-rühma vitamiine, mineraale kaltsium, kaalium, vask, tsink, raud, mangaan, naatrium, alumiinium, fosfor, koobalt. Kuna toode on küllastunud liitsüsivesikutega, soovitatakse ube lisada enamiku dieetide dieeti.

Punaste keedetud ubade kalorisisaldus 100 grammi kohta on 123,2 kcal. 100 g tootes:

7,81 g valku;
0,52 g rasva;
21,2 g süsivesikuid.

Keedetud oad on rikastatud flavonoidide, inuliini, arginiiniga. Selliste kaunviljade söömine on soovitatav ateroskleroosi, häirete ennetamiseks südamerütm, Sest kiire taastumine jõudu pärast rasket füüsilist pingutust.

Kalorisisaldusega keedetud punased oad tomatikastmes 100 grammi kohta

Kalorite sisaldus 100 grammi keedetud punaste ubade kohta tomatikastmes 69,6 kcal. Selle roa 100-grammine portsjon sisaldab:

4,11 g valku;
0,31 g rasva;
12,5 g süsivesikuid.

Retsept ubade jaoks tomatikastmes:

5 keeva veega üle valatud tomatit kooritakse;
2 tomatit riivitakse ja pannakse kastrulisse;
3 tomatit lõigatakse väikesteks tükkideks ja lisatakse riivtomatitele;
valage saadud segusse 1 peeneks hakitud porgand;
köögiviljasegu soolatakse ja pipraga maitse järgi, keedetakse kõrgel kuumusel, kuni tomatid paksenevad;
pärast seda pannakse aeglane tuli ja keetmine jätkub veel 8–10 minutit;
Saadud tomatikastmesse pannakse 500 g keedetud ube;
rooga keedetakse 10-15 minutit.

Konserveeritud punaste ubade kalorisisaldus 100 grammi kohta

Konserveeritud punaste ubade kalorisisaldus 100 grammi kohta on 99,2 kcal. 100 g tootes:

6,73 g valku;
0,31 g rasva;
17,3 g süsivesikuid.

Konserveeritud punased oad säilitavad palju B-, C-, PP-rühma vitamiine. Madala kalorsusega sisalduse tõttu lisatakse sellised tooted sageli kehakaalu langetamise ja dieedi ajal dieedile.

Punase oa lobio kalorid 100 grammi kohta

Punase oa lobio kalorisisaldus 100 grammi kohta on 89 kcal. 100 grammi portsjoni kohta:

3,48 g valku;
6 g rasva;
5,7 g süsivesikuid.

Punase oa lobio valmistamise sammud:

0,5 kg punaseid ube leotatakse üleöö vees;
vana vesi tühjendatakse, valatakse uus vesi, ube keedetakse 90 minutit;
100 g pähkel ja 1 tk. hakitud sibul;
sibulat hautatakse pannil mitu minutit;
hautatud sibulatele lisatakse hakitud pähkleid ja keedetud ube;
saadud segusse pane 3 supilusikatäit tomatipastat, kurkumit ja maitse järgi soola;
roogi hautatakse 20 minutit;
mõni minut enne hautamise lõppu maitsestatakse lobio hakitud küüslaugu (4 küünt) ja jahvatatud pipraga (maitse järgi).

Punaste ubade eelised

Punaste ubade eelised on üsna suured ja on järgmised:

toode on kasulik immuunsüsteemi tugevdamiseks, normaliseerib närvisüsteemi toimimist;
tõestatud kasulikud omadused oad naha tervise parandamiseks;
arstid soovitavad süüa punaseid ube onkoloogia ennetamiseks, keha puhastamiseks toksiinidest ja toksiinidest
kaunviljaroogadel on madala kalorsusega sisaldus, seetõttu on need näidustatud kehakaalu langetamiseks ja dieedi ajal;
toote küllastumise tõttu aeglaste süsivesikutega leevendavad punased oad pikka aega nälga, annavad kehale energiat;

kaunviljades sisalduv tsink, vask ja kaalium on kasulikud urogenitaal- ja kardiovaskulaarsüsteemi funktsioonide aktiveerimiseks;
ubade kasulikkus meeste potentsi parandamiseks on kinnitatud;
toode stimuleerib kiire kasv juuksed, näidustatud reumaatiliste haiguste ja bronhiidi korral;
keedetud punased oad on asendamatud aneemia ennetamiseks, aitavad leevendada turset.

Punaste ubade kahjustus

Punaste ubade kasutamise vastunäidustused on:

kalduvus kõhupuhitus;
sapipõie, neerude, mao ja soolte haiguste ägenemine;
koliit, gastriit, nefriit;
toodet ei soovitata lisada podagra dieedile;
vanemad inimesed peaksid vähendama punaste ubade tarbimist, kuna need imenduvad halvasti.

Ärge kunagi sööge tooreid punaseid ube. Selline toode sisaldab mürgist ainet glükosiidi, mis hävib ainult kuumtöötlemisel.

Gruusia traditsioonilise roa lobio originaalne maitse ja toiteväärtus tõi talle austajaid kaugel Gruusia piiridest. Lobio ja selle küpsetamise retsepte on palju erinevad tüübid teraviljaoad ei too vaheldust mitte ainult maitsevahemikku, vaid muudavad ka valmis roa kalorisisaldust. Allpool on teave punastest ubadest valmistatud lobio kalorite kohta.

Punaste ubade omadused

Punaseid ube ei kaasata ilma põhjuseta aktiivselt kehakaalu langetamiseks mõeldud dieetidesse. See sisaldab suures koguses keerulisi süsivesikuid, mis paisuvad sisse seedetrakt, mistõttu on küllastusefekt hästi säilinud. Seda tüüpi oad, suuremal määral kui valged, aitavad soolestikku puhastada. Punased oad annavad mõõduka diureetilise toime, alandavad veresuhkru taset ja suurendavad glükoositaluvust, vähendavad kolesterooli sünteesi intensiivsust. Kõik see toob kaasa kehakaalu languse ja keha paranemise.

Võrreldes valgete ubadega on punased oad märgatavalt rikastatud looduslike antioksüdantidega, mis vähendavad rakkude hävimise ja taastumise protsesse.

Selle tootega sisenevad kehasse asendamatud aminohapped, orgaanilised happed, mikroelemendid, flavonoidid, vitamiinid, eriti B1. Viimane on eluliselt vajalik rakuhingamiseks ning normaliseerib südamelihase, silelihaste tööd siseorganid, bronhide, seedesüsteemi, naha seisund.

kaloreid punastes ubades

100 grammi keedetud punaseid ube sisaldab keskmiselt

Belkov ̶ 8,
Rasv ̶ 0,5,
Süsivesikud ̶ 21 gr,

See tähendab, et bju suhe on 16: 1: 42. Rasva on vähe ning valkude ja süsivesikute suhe on 1: 2,5, mis näitab toote rikastamist valkudega.

Kalorite sisaldus ̶ 123 kilokalorit 100 grammi kohta.

Valmis lobio kalorid gruusia keeles

Valmisroa kalorisisaldus on retsepti alusel termiliselt töödeldud koostisosade kalorisisalduse summa. Peate teadma, kui palju ja milliseid tooteid roa valmistamiseks kasutatakse. Klassikaline Gruusia lobio retsept sisaldab (põhineb 3 portsjonil, igaüks 200 g):

Muud koostisosad, peamiselt vürtsid, on kas nullkalorisisaldusega või neid võib tähelepanuta jätta.

Arvutus näitab, et 100 g klassikalise Gruusia lobio kalorisisaldus on umbes 196 kilokalorit ja kahesajagrammise lobio portsjoni kalorisisaldus on 391,6 kilokalorit.

Valkude, rasvade ja süsivesikute tasakaal

Tasakaalu määramiseks peate teadma, mitu grammi valke, rasvu ja süsivesikuid on ühes lobio portsjonis.

Koostisosad ja nende kaal ühes portsjonis	Üks portsjon (200g) sisaldab lobiot (grammides)
Koostisosad ja nende kaal ühes portsjonis		Žirov	süsivesikuid
Punased oad, 83 gr	6,49	0,42	17,43
Taimeõli, 22 gr	0	21,99	0
Tomat, 50 gr	0,3	0,05	2,05
Sibul sibul, 33 gr	1,0	0,03	3,3
Bulgaaria pipar, 33 gr	0,4	0,03	3,4
Kooritud kreeka pähklid, 13 gr	1,56	7,93	1,82
Koriander (või petersell), 17 gr	0,6	0,02	1,41

Kokku: valgud ̶ 10,35, rasvad ̶ 30,47, süsivesikud ̶ 29,41 gr. Bju suhe ̶ 1:3:3.

Suhe näitab kõrget valgusisaldust ja suhteliselt väikest süsivesikute hulka. Soovi korral saate saadud proportsioonis teist komponenti vähendada, kui küpsetate roogi väiksema koguse taimeõli lisamisega ja (või) keeldute pähklite kasutamisest. See mõjutab oaroa maitset vähe, kuid muudab dieedipidajate jaoks kehakaalu vähendamise veelgi atraktiivsemaks.

Järeldus

Seega on punase oa lobio elutähtsate toitainete komplekti ja tasakaalu poolest maitsev ja terviklik madala kalorsusega roog. Seda võib soovitada lisada menüüsse inimestele, kes järgivad aktiivset ja tervislikku eluviisi, püüdes mitte ületada päevase toidukoguse energiasisalduse lubatud taset.

Lobio rikas selliste vitamiinide ja mineraalainete poolest nagu: A-vitamiin - 33,4%, beetakaroteen - 36,2%, räni - 58,1%, fosfor - 13,1%, koobalt - 43,9%, mangaan - 15, 6%, vask - 13,5%, molübdeen - 15,2%

Lobio eelised

A-vitamiin vastutab normaalse arengu, reproduktiivfunktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
B-karoteen on provitamiin A ja sellel on antioksüdantsed omadused. 6 mikrogrammi beetakaroteeni võrdub 1 mikrogrammi A-vitamiiniga.
Räni sisaldub struktuurikomponendina glükoosaminoglükaanide koostises ja stimuleerib kollageeni sünteesi.
Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sh energia metabolismis, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineralisatsiooniks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiidi.
Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib metaboolseid ensüüme rasvhapped ja foolhappe ainevahetust.
Mangaan osaleb luu- ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide metabolismis; vajalik kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasnevad kasvupeetus, reproduktiivsüsteemi häired, luukoe suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
Vask kuulub redoksaktiivsusega ensüümide hulka, mis osalevad raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus väljendub moodustumise rikkumistes südame-veresoonkonna süsteemist ja luustik, sidekoe düsplaasia areng.
Molübdeen on paljude väävlit sisaldavate aminohapete, puriinide ja pürimidiinide metabolismi tagavate ensüümide kofaktor.

rohkem peita

Täielik juhend kõige kohta kasulikud tooted näete rakenduses