Õlipalm- Elaeis guineensis Jacq.

(Palmae- Palmipuud)

Kodumaa – Lääne-troopiline Aafrika: Guinea lahe rannik ja Senegalist Kongo. Kasvatatakse laialdaselt Lääne- ja Ida-troopilises Aafrikas – Sansibari, Pemba jt saartel, troopilises Aasias, Lõuna-Ameerikas, Austraalias, Uus-Guineas.

Metspalmi tüvi on 20-30 m kõrgune, kasvatamisel 10-15 m. Võra moodustavad 10-20 väga suurt (3-5 m või enam pikka) sulelist lehte; Leherootsed on ääristatud suurte pruunikate ogadega. Leherootse alused püsivad tüvel kaua, vanadel puudel langevad need järk-järgult maha. Ta õitseb 4-8 eluaastal, annab täissaagi 10-12 aastaselt ja kannab rikkalikult vilja kuni 60 aastani. Puul areneb aastas 3-10, harva rohkemgi viljakat õisikut, mis ilmuvad eri aegadel; Saaki koristatakse tavaliselt 4 korda aastas. Isased ja emased õisikud on eraldi; esimesed asuvad viimaste kohal. Isased õisikud seisavad vertikaalselt ülespoole, emased õisikud ripuvad allapoole munakujuliste tõlvikute kujul. Pistillate õitega õisikud kasvavad pärast viljastamist tugevasti. Viljad on valmides peaaegu ümara kujuga, kuni 70 cm pikad ja 50 cm läbimõõduga, kaaluvad 25–50 kg ning sisaldavad 600–800 vilja, mis istuvad ülejäänud kandelehtede kaenlas. Need on viljadest pikemad ja nende teravad, torkivad pealsed kaitsevad vilju loomade poolt söömise eest. Viljad on ploomisuurused, punakasoranžid luumarjad. Vilja mesokarp on õline, endokarp moodustab kõva kesta, mis ümbritseb seemet.

Perikarpi viljaliha on oranž. See sisaldab 22-70% rasvõli, mis on saadud pressimise või keetmise teel. See on oranžikaskollase värvusega, toatemperatuuril kõvastub ja on väga rikas karotenoidide poolest; Domineerib palmitiinhappe triglütseriid! See õli on mittesöödav ja seda kasutatakse tehnilise õlina (määrdeõli, seebi ja küünalde tootmiseks). Lisaks leidub seemnetes head toidu- ja raviõli (Oleum Palmae); Keskmine õlipalmi seemnes on umbes 30% õli. Lisaks trioleenile sisaldab see tristeariini, trimüristiini, trilauriini ning kaproon-, kaprüül- ja kapriinhapete triglütseriide. Palmituumaõli kasutatakse salvide ja suposiitide alusena.

Aafrikas varustatakse kohalikke elanikke kodutalu taimeõli ja metsikute õlipalmidega. Mahl ja palmivein saadakse õlipalmidest. Üks palmipuu toodab õisikute sisselõigetest 4 liitrit mahla päevas. Kogu hooaja jooksul saadakse õisikutest kokku kuni 240 liitrit mahla. Käärinud mahl muutub palmiveiniks.

Ookeani rannikul ning Mehhiko, Kesk- ja Lõuna-Ameerika jõeorgudes kasvab Ameerika õlipalm - Corozo - Corozo oleifera (H.B.K.) Bailey (sün. Haeis melanococca Gaertn). See on oluliselt madalam kui Guinea oma ja on puuviljade koristamiseks mugavam. Vilja mesokarp sisaldab 47% ja tuum 36% rasva. Vilja mesokarp toimib juuste väljalangemise ja kõõma vastu.

Taim sisaldab tihedaid (tahkeid) rasvu.

RASVUSID (RASVÕLID) SISALDAVAD TAIMED

Rasvad koosnevad peaaegu täielikult suure molekulmassiga rasvhapete triglütseriididest. Nendega kaasnevad pigmendid, steroolid, vitamiinid ja mõned muud rasvlahustuvad ained.

Koosneb triglütseriididest rasvhape võib olla küllastunud või küllastumata. Kõige tavalisemad triglütseriidid sisaldavad tabelis loetletud rasvhappeid.

Rasvad ei ole üksikud ained – need on triglütseriidide segud. Rasvade moodustumisel kehtib maksimaalse heterogeensuse seadus - rohkem kui 1300 praegu teadaolevat rasva moodustuvad “mitmehappeliste” triglütseriididega, erineva koostisega rasvhapetega (näiteks stearinodioleiin, palmitinooleinolinoleiin jne). "Ühe happe" triglütseriididest koosnevad rasvad on looduses suhteliselt haruldased ( oliiviõli- trioleiin, kastoor - triritsinoleiin).

Rasvade omadused määratakse peamiselt rasvhapete koostise ja nende kvantitatiivse vahekorra järgi. Küllastunud rasvhapped moodustavad (tavatemperatuuril) tihedaid triglütseriide ja tihedus suureneb koos süsinikuaatomite arvuga happes (vt tabelit). Küllastumata rasvhapped moodustavad vedela konsistentsiga triglütseriide.

Õhukese kihina laiali laotatud vedelad rasvad (õlid) võivad jääda vedelaks (mittekuivavad rasvõlid) või oksüdeerudes muutuda järk-järgult vaigutaoliseks kileks (kuivamine – tihe kile ja poolkuivamine – pehme kile). Rasvõlid, milles on ülekaalus oleiinhappe triglütseriidid, ei kuivata. Mida rohkem on õlides linool- ja linoleenhappeid, seda altimad on need kuivama, mida saab hinnata joodiarvu järgi (joodi grammide arv, mis võib liituda 100 g rasvaga küllastumata hapete kaksiksidemete kohas). . Joodiarvude ligikaudsed piirid: mittekuivavad õlid 80-100, poolkuivavad õlid 100-140, kuivavad õlid 140-200.

Enamik taimseid rasvõlisid saadakse tooraine pressimisel või ekstraheerimisel lenduvate lahustitega. Värskelt saadud (“toores”) rasvad läbivad puhastamise (rafineerimise).

Kas teadsite, et datlipalmid jagunevad isasteks ja emasteks? Isasel isendil on erinevat tüüpi lilled, mis võimaldab seda eristada emasloomast. Juba iidsetest aegadest teadsid nad, et hea saagi saamiseks on vaja isaseid ja emaseid datlipalme. Mitmekümnele naisele – ühele mehele. Üks palmipuu võib anda veerand tonni datleid.

Palmipuu sobib ideaalselt kõrbes elamiseks: selle tüvi võib kaitsta mitte ainult kuumuse, vaid ka külma eest. Surnud lehed pakuvad täiendavat kaitset. Muide, värsked palmilehed on väga vastupidavad ja vastavate laiuskraadide elanikud valmistavad neist riideid. Nii on inimesed hästi kaitstud kõrvetava päikese ja tolmu eest. Väga kuuma ilmaga kasvab palm ainult öösel, päeval puhkab.

Aga kuidas elab datlipalm kõrbes ilma veeta? Õnneks ilma veeta ei kasva. Reaalsus on see, et datli kasvab ainult seal, kus põhjavesi jõuab üsna maapinna lähedale ja palmipuu jõuab oma võimsate pikkade juurtega selleni. Ümbrus loob oaasi, mis rõõmustab kuivadel aladel reisijaid. Kui otsustate kasvada datlipalm kodus ei pea te muretsema – meie laiuskraadidel tundub kohting isegi kõige kuumemal kuumusel suurepärane.

Viiest tuhandest datlisordist võib kõik jagada kolme rühma: kuiv, poolkuiv ja mahlane. Kõige kallimad ja maitsvamad on loomulikult mahlased, kuid paljuski jäävad need kuivadele alla. Viimased on tuntud selle poolest, et tugevdavad hästi veresoonte seinu ning omavad antioksüdantset ja antiradikaalset toimet.

Virsikud muidugi Venezuela virsikupalmil ei kasva. Selle kaheksateistkümnemeetrine tüvi ja isegi lehed on kaetud väga teravate nõelakujuliste ogadega, mis kaitsevad valmivaid vilju inimeste ja loomade eest.

Munakujulised erkpunased või oranžikaskollased viljad on väikese virsiku või aprikoosi suurused ja ripuvad tohututes viinamarjalaadsetes kobarates. Vilja lihakas välimine osa maitseb nagu kastan ja soolaga maitsestatud vees keetes on tulemuseks maitsev vitamiinirikas roog. Mõnikord praetakse neid puuvilju ja süüakse koos melassiga või niristatakse üle suhkrusiirupiga. Kesk- ja Lõuna-Ameerikas istutatakse terveid virsikupalmide istandusi.

Dumpalm (mujal nimetatakse ingveripalmiks) kasvab Ülem-Egiptuses. See eristab seda teistest palmipuudest huvitav omadus. 10-12 meetri kõrgusel puul kasvab 3-4 oksa. Igaüks neist lõpeb lehvikukujuliste lehtedega, mille vahele ilmuvad lilled: ühel puul - emane, teisel - isastel. Emaspuudel annavad õied teed kaunite läikivate kollakaspruunide viljade suurtele kobaratele. Neid on ühes kobaras kuni 200. Ingveripalm on Egiptuse vaeste jaoks oluline toitumisallikas (nad söövad puuvilja kiulist ja pulbrilist kesta, mis maitseb nagu piparkoogid).

Dum Palm on ainus hargnev palmipuu maailmas.

Troopilise Ameerika, Aafrika ja Madagaskari soistes metsades ja üleujutatud madalikel kasvab raffiapalm, mille magusast mahlast valmistatakse veini. Raffia vilju ja tipupunga kasutatakse toiduna köögiviljana ning seemnetest pressitakse välja õli.

Teine veinipalmide perekond on Jubaea. See ühendab mee- või veinipalmi, elevandipalmi ja Tšiili palmi. Nad kasvavad Tšiili Vaikse ookeani ranniku mägedes kuni 1200 meetri kõrgusel.

Nende siledad, umbes meetrise läbimõõduga 25-meetrised tüved on ühest küpsest puust kuni 400 liitrise magusa mahla allikaks, millest omakorda valmistatakse melassi (sellest ka nimetus meepalm) ja veini. Vili on 4-5 sentimeetrit pikk, söödava viljalihaga, mis sarnaneb kookospähkliga. Lehtedest valmistatakse kiud ja need on ka katusekattematerjaliks.

Peamiseks taimeõli allikaks troopikas on kookos- ja õlipalmide viljad. Õlipalm kasvab Lääne-Ekvatoriaal-Aafrikas. Umbes 30 meetri kõrgusel tüvel ripuvad luuviljakobarad, mis kannavad üle 150 kolme meetri pikkust sulelist lehte. Üks selline kobar koosneb 600–800 viljast ja kaalub kuni 25 kilogrammi. Vilja seemned sisaldavad umbes 50% nn palmiõli, mida kasutatakse margariini tootmiseks.

Okeaanias kasvab koos piima ja õli tootva kookospalmiga ka leivapuu. Teraviljapuudeks nimetatakse kõiki mooruspuu perekonna Artocarpus perekonda kuuluvaid puuliike. Nad kannavad vilja kuni 12 kg kaaluvate "pätside" kujul! Tärklis koguneb ovaalsete viljade viljalihasse, mis küpsedes muutub... taignaks. «Kui keegi istutab leivapuu, teeb ta oma järglaste toitmiseks rohkem kui teraviljakasvataja. terve elu kulmu higistades oma põldu töötades...” kirjutas James Cook.

Tavaliselt kannavad leivapuud vilja 70–75 aasta jooksul. Ühel puul valmib aastas 700–800 “leiba”. Puuviljad on täidetud magusa viljalihaga. Valmimata viljadest valmistatakse jooke, küpsetest küpsetatakse leivalaadset. India leivapuu viljad on muljetavaldavad – kuni meetrise läbimõõduga! Oksad ei pidanud sellisele koormusele vastu, nii et “pätsid” kasvavad otse tüvele. Aafrika leivapuu Traculia on väiksemate viljadega – kuni poolemeetrise läbimõõduga ja kaaluga kuni 14 kg. Madagaskaril on säilinud leivapuude patriarh - 20 m kõrge, tüve ümbermõõt 50 m.

Ja pannkooke tehakse Uus-Guineas kasvava saagopalmi tärklisest. Palmipuu õitseb 16. eluaastal, kuigi see raiutakse maha enne õitsemist, kui see on tema südamikus suurim arv tärklis. Südamik eemaldatakse, surutakse läbi väikese sõela kuumale metallpinnale ja tehakse saagot, mistõttu peopesa nimetatakse saagoks.

Ilma igasuguse töötlemiseta võite tarbida piimapuu enda - Venezuela galaktodendroni - piimjas mahla. Selle koostis on lehmapiimalähedane ja meenutab suhkruga koort! Ja kui mahla keeta, tekib maitsev kohupiimamass.

Madagaskaril saate imetleda vapustavat puud, mis pärineb veidrate viljadega begooniate perekonnast. Seda nimetatakse vorstiks, kuna selle okstel on palju pruune vorstikujulisi vilju, mis ripuvad juhuslikult pikkadel vartel. Iga selline “vorst” võib olla umbes pool meetrit pikk ja 10 cm läbimõõduga. See on aga ka Jaapani aucuba nimi. Selle nahkjad lehed on kaetud kuldkollaste laikude ja täppidega, mis meenutavad mõneti vorsti lõikel olevaid rasvatükke. Sarnasus on aga üsna kauge.

Aafrika idaranniku lähedal on koondunud kummalised, omapärased taimestikuvormid. Siit, mägede kivistel nõlvadel, võib leida kurgipuu (Dendrosicyos socotrana) - kipitavate lehtedega, hariliku kurgiga sarnaste teravate viljade ja jämeda tüvega, piimjas mahlas paisunud, pehmest valkjast rakukoest taim. mida on lihtne noaga lõigata. See on kõrvitsate perekonna ainus puu.

Guinea lahe rannikul kasvab ka palmipuu, mille paksenenud pähklimahl ei erine maitselt peaaegu üldse võist.
Seal on ka taimi - pulgakommid. Näiteks Paraguay stevia põõsa lehed on üle 300 korra magusamad kui suhkur ja Mehhiko suhkruheina lehed on 1000 korda magusamad. Aafrika savannist pärit rohttaime Tomatocus dannelia punased marjad on suhkrust 2000 korda magusamad ning Nigeeria ja teiste Lääne-Aafrika riikide metsadest pärit Dioscorephyllum cumminisii punased marjad 3000 korda magusamad. Lääne-Aafrikas kasvab kõige magusam taim - ketemfipõõsas, mis sisaldab suhkrust 100 000 korda magusamat ainet toumatiini!

Okeaania saartel on teatud tüüpi troopiline puu - "koogid". Nad kasvavad ohtralt kollakate viljadega, mis maitsevad nagu magusad koogid.

Kommipuu ehk jaapani rosinapuu on astelpaju perekonda kuuluv, pärit Jaapanist ja Hiinast – magus haveenia. Kui täpne olla, siis tegelikult on need kuivad ja selle taimekommi maitse ei sobi kõigile: meenutab hapukaid, mittesöödavaid rosinaid, kuid neid hoidva õisiku keerdtelg on mahlane ja lihakas. Iga puu võib toota 35 kg "kommi", mis pole ei magusat ega rummiga maitsestatud.

Metsades kasvab taim kalir-kanda, mida kohalikus dialektis nimetatakse "mao petmiseks". Pärast 1-2 lehe söömist tunneb inimene täiskõhutunnet terve nädala, hoolimata sellest, et lehed ei sisalda toitaineid. Tänu nende võimele luua küllastustunde illusiooni, soovitatakse kalir-kanda lehtedest valmistatud tablette ja tõmmiseid inimestele, kes soovivad kaalust alla võtta.

Taim, näiteks palm, esindab rõõmu, päikeselist põhimõtet, hiilgust ja ausust. Sirge peopesa tüvi sümboliseerib triumfi, õnnistust ja võitu. Palmi püsivus muutumatus lehestikus ja pidevas roheluses tekitas seose puu jõu ja võidu sümboli vahel. Pole asjata, et iidsetest aegadest on võitjale autasustatud koos loorberipärjaga palmioksa. Nende territooriumide rahvaste seas, kus see kasvab, on palmipuu elupuu, mis paljuneb nagu androgüün.

Viljata palmi kujutis sümboliseerib mehelikkust ja paljudes kultuurides seostatakse fallilise sümboliga - meheliku jõu alusega. Datlitega palmipuu sümboliseerib naiselik ja viljakus.
Nii noor kui vana palmipuu, mis kandis palju vilju, sai vanemas eas õitsengu ja pikaealisuse sümboliks.

Erinevad riigid annavad palmile oma sümboolika, nii et Hiinas tähendab palm väärikust, viljakust ja pensionipõlve, Araabias on palm elupuu. Kristluses iseloomustab palmipuu õiglust, surematust, Kristuse võidukat sisenemist Jeruusalemma, jumalikku õnnistust, paradiisi ja märtri võidukäiku enne surma. Eraldi tähistavad palmioksad triumfi ja au, võitu surma üle, pattu ja ülestõusmist. Varakatoliiklus seostas palmi matmisega ja peab seda taime palverännaku teinud inimese sümboliks. Egiptuses liigitatakse palmipuu kalendripuuks, mis ajab uue oksa välja vaid kord kuus. Kreekas on palmipuu Delose ja Delphi Apolloni embleem.

Paljud inimesed teavad palmiõli olemasolust. Tänapäeval on see üks enim kasutatud ja laialt levinud tooteid taimset päritolu kogu maailmas. Selles artiklis käsitleme mõningaid küsimusi selle uudishimuliku eksootilise taime kohta, mis toodab sellist vajalikku toodet: mis on õlipalm, kus see kasvab jne.

Kõigepealt tahaksin märkida, et kõige esimese õlipalmi meenutava puu kirjelduse tegi veneetslane nimega Alvise da Cada Mosto juba 15. sajandil. See teadlane tegeles uurimistööga

Rohkem kui 50 aastat tagasi tegi õliseemned koos orjadega pika teekonna üle Atlandi ookeani, misjärel sai see õli nii laialt levinud kogu maailmas.

Seal on (Vaikse ookeani edelaosa), kus näete lõputute ridade tootmist naftat.

Õlipalm: foto, kirjeldus

See on palmide perekonda kuuluv taim ja üks õlipalmide perekonda kuuluvaid liike.

Looduses on see tohutu puu, mille kõrgus võib ulatuda 20–30 meetrini, kuid kasvatamisel kasvab see sagedamini 10–15 meetri kõrguseks. Palmipuu põhitüvi ilmub alles 4–6. eluaastal ja varjus (metsavõra all) alles 15–20 aasta pärast. Täiskasvanud puu tüve läbimõõt on 25 sentimeetrit.

Palmi juurestik on üsna võimas, kuid reeglina ei asu see väga sügaval. Täiskasvanud taimedel on tüve põhjas arvukalt kõrvaljuuri, mis ulatuvad külgedele. Mõnel taimel on sellised tihedad lisandid, mis katavad tüve kuni 1 meetri kõrguseni.

Palmipuu lehed on pikad (kuni 7 meetrit), suured ja sulelised. Täiskasvanud taimel võib neid võras lugeda 20–40. Kuid igal aastal sureb palmilt kuni 25 lehte, mis asenduvad jälle uutega. Leherootsi katavad suured okkad.

Lisaks kõigele eelnevale on see hämmastav õlipalm välimuselt väga ilus ja majesteetlik.

Puuviljad

See on tavaline, umbes kuupäeva suurune luuvili. Õlipalmi ovaalse kujuga vili on pealt kaetud kiulise viljakestaga, mille sees on õli sisaldav viljaliha. Selle viljaliha all on üsna tugeva koorega kaetud pähkel, mille sees on tuum (või seeme). Viimane koosneb peamiselt endospermist ja seemne embrüo on väike.

Õlipalmil (viljafoto ülal) on suur summa luuvili. Igaühe mass on 55-100 g.Kogutakse paanikujulistesse õisikutesse, mis sisaldavad kokku 1300-2300 vilja.

Õlide omadused

Palmiõli valmistatakse puuvilja viljalihast. Selle värvus võib varieeruda tumekollasest kuni tumepunase toonini ning seda kasutatakse peamiselt tehnoloogilise määrdena ja seebi tootmiseks.

Toodetud palmiviljade tuumadest. Selle omadused ja koostis on sarnased kookosõliga ja seda kasutatakse sageli selle asemel.

Kuigi selle õli sulamistemperatuur on 27–30 kraadi Celsiuse järgi, allutatakse seda väga sageli hüdrogeenimisele, kasutatakse segus teiste vedelate taimeõlidega või eraldi margariini valmistamisel toidurasva saamiseks.

Ühe tonni palmiõli tootmiseks kulub neli ja pool tonni puuvilju.

Saagikoristus

Õlipalmil, nagu eespool märgitud, on tohutult palju puuvilju. Samal ajal korjavad istanduse töötajad küpset saaki kuni 2 tonni (see on 80–100 kimpu) päevas käsitsi. Tuleb märkida, et üks kamp kaalub 25 kg. Ja igaüks neist sisaldab umbes kakssada puuvilja.

Viljade kogumine on väga raske ja töömahukas, sest need asuvad ligikaudu neljakorruselise maja kõrgusel. Kuidas seda tehakse? Töötajad kinnitavad teravad noad pikendatava varda otsa. Nende abil lõikavad korjajad puudelt vilju ja koguvad need tee äärde hunnikutesse. Seejärel lähevad kobarad töötlemisettevõttesse.

Kasvukohad

Õlipalm kasvab kuuma kliimaga riikides. Kus seda kasvatatakse? Seal on seda tüüpi Aafrika palm (Elaeis guieneensis). Kuigi tema kodumaa on troopiline Aafrika (Nigeeria), kasvab ta Malaisias, Kesk-Ameerikas ja Indoneesias.

Ka Lõuna-Ameerikas (eriti Paraguays) on selliseid palmide kasvatamise kohti (liigid Elaeis melanococca, Acrocomia ja Coco Mbocaya). Seda taime kasvatatakse tehniliste ja toiduõlide tootmiseks.

Tootlikkus

Metsikult kasvav õlipalm õitseb ja kannab vilja alles 10-20. eluaastal, spetsiaalselt kasvatatud taim aga hakkab vilja kandma kolmandal-neljandal aastal pärast istutamist.

Maksimaalne tootlikkus saavutatakse 15–18-aastaselt ja selle eksootilise taime kogueluiga on keskmiselt 80–120 aastat.

Natuke ajalugu

Selle imelise kasuliku taime viljadest on õli toodetud iidsetest aegadest peale. Arheoloogiliste väljakaevamiste käigus avastati kann, millel olid ilmsed palmiõli jäljed (Aafrika matmispaigad pärinevad 3. aastatuhandest eKr).

Palmipuude tööstuslik kasvatamine algas alles kahekümnendal sajandil. Sel ajal tundsid selle viljade õli vastu huvi seepi ja margariini tootvad ettevõtted.

Laiaulatuslik palmikasvatus algas Indoneesias 1911. aastal ja Malaisias 1919. aastal. Ka Aafrika riikides hakkasid laienema nende taimedega istutatud alad.

Tänapäeval on õlipalm maailmas üks juhtivaid taimeõli tootmiseks kasutatavaid põllukultuure. Statistika järgi toodeti 1988. aastal üle 9 miljoni tonni ning toodang kasvas iga aastaga aina enam.

Kasutamine

Põliselanikud ise kasutavad toiduks enamasti kõige värskemat luuviljadest saadavat õli, mis sel ajal maitseb nagu pähklid. Seejärel muutuvad selle maitse ja lõhn mitte eriti meeldivaks.

Üldiselt kasutatakse õlipalmi üsna mitmekesiselt: tema noorte lehtede kiududest tehakse köied, kuivadest lehtedest punutakse matte, kardinaid, samuti tehakse neist onnide katusekatteid. Vartest punutakse korve, toiduks kasutatakse üsna maitsvaid noori võrseid (nn palmikapsas), palmimahlast valmistatakse veini.

Inglismaal kasutatakse õli masinate määrimiseks ja küünalde valmistamiseks.

IN viimased aastad Brasiilias hakati kasvatama palmipuid.

Kokkuvõtteks - õli kasutamise omaduste kohta

On üllatav, et metallurgias kasutatavat palmiõli (määrdeained jne) kasutatakse ka toiduainetööstuses.

Seda kasutatakse kergituslisandite, jäätise tootmisel ja kartulite (krõpsude) tööstuslikul praadimisel.

Lisaks kasutatakse seda kosmeetika- ja farmaatsiatoodete tootmisel. Ja alates 2000. aastate algusest on palmiõli biokütuse tootmisel üsna aktiivselt kasutatud.

perekond õlipalm ( Elaeis).

Selle taime kodumaaks peetakse Lääne-Aafrika ekvatoriaalpiirkonna rannikualasid alates 16° põhjalaiust. w. kuni 15° S Väärtusliku toidu- ja tehnilise õli saamiseks kasvatatakse teda lisaks Aafrikale ka teistes troopilise kliimaga riikides (Malaisia, Indoneesia jt).

Entsüklopeediline YouTube

1 / 2

Zlata Palma

Puu - puuvilja nimi - puuviljade loend - puuvilja nimi vene keeles

Subtiitrid

Botaaniline kirjeldus

Morfoloogia

Mall:Biophoto Looduses on õlipalm kuni 20-30 m kõrgune puu, kasvatamisel on see harva kõrgem kui 10-15 meetrit. Tüvi ilmub alles neljandal kuni kuuendal eluaastal ja mõnikord metsavõra alla alles 15-20 aasta pärast. Täiskasvanud puu tüve läbimõõt ulatub 25 cm-ni.

Ökoloogia

Metsikud palmid õitsevad ja kannavad vilja alles 10–20. eluaastal, kultuurtaimedel hakkavad taimed vilja kandma 3–4. aastal pärast istutamist. Maksimaalse saagikuse saavutab ta 15-18-aastaselt, kuid selle taime kogu eluiga on 80-120 aastat.

Õlipalm kasvab kuumas ja niiskes ekvatoriaalses kliimas, selle taime optimaalne aasta keskmine temperatuur on 24-28°. Optimaalne aastane sademete hulk: 1500-3000 mm.

Samuti on ta väga valguslembeline, areng on märgatavalt hilinenud ja isegi nõrga varjundi korral langeb saagikus. Nagu vaatlused on näidanud, moodustub vihmaperioodil ebapiisava päikesevalguse korral rohkem isasõisikuid ning intensiivne valgustus soodustab emasõisikute teket.

Õlipalm on mulla suhtes üsna vähenõudlik ja võib kasvada peaaegu igat tüüpi mullas troopilises vööndis.

Klassifikatsioon vilja struktuuri järgi

Vilja struktuuri põhjal on tavaks jagada õlipalmide mitmesugused vormid kolme tüüpi:

Rakendus

Õlipalmi viljadest saadakse kahte tüüpi õli:

Kasvatamine

Selle taime viljadest on õli toodetud iidsetest aegadest peale. Aafrika matmispaikade arheoloogilistel väljakaevamistel, mis pärinevad kolmandast aastatuhandest eKr, avastati purk palmiõli jälgedega. e. Tööstuslikus mastaabis hakati teda kasvatama aga alles 20. sajandil, mil margariini ja seepi tootvad ettevõtted hakkasid selle viljadest saadava õli vastu huvi tundma. 1911. aastal alustati õlipalmi suuremahulist kasvatamist Indoneesias ja 1919. aastal Malaisias. Oluliselt on laienenud ka õlipalmi poolt hõivatud ala Aafrika riikides. Nüüd on õlipalmist saanud üks juhtivaid õlikultuure maailmas. 1988. aastal toodeti maailmas palmiõli 9,1 miljonit tonni ja see kasvab iga aastaga.

Õlipalmi paljundatakse seemnetega. Seemnete idanemise stimuleerimiseks puutuvad nad kokku kõrgendatud (37-40°) temperatuuriga. Pärast idanemist külvatakse seemned puukoolidesse. Ühelt puukooli hektarilt saadakse kuni 20 tuhat seemikut, sellest piisab 60–130 hektari tööstuslike istandike istutamiseks.

Tootlikkuse suurendamine saavutatakse kaasaegsete intensiivviljelustehnoloogiate kasutuselevõtuga, mis asendavad vananenud, Aafrika kohalike elanike poolt iidsetest aegadest kasutatud tehnoloogiaid, samuti uute, tootlikumate hübriidide ja õlipalmi sortide väljatöötamisega, mis annavad suurema õlisaagi.

Seda palmi võib nimetada kookospalmi "õeks". Õlipalm on üsna sihvakas puutaoline taim, tema tüve kõrgus ulatub 30-35 meetrini. Lehed on sulgjad, suured (kuni kahe meetri pikkused), koondunud tüve tippu. Lehed vahetuvad iga kahe aasta tagant. Ühele puule ilmuvad õisikud sisaldavad ainult emas- või ainult isaslilli. Sel põhjusel vajavad taimed risttolmlemist, mis toimub tuuleiilide korral. Õlipalmi viljad on luuviljad, mis on ühendatud üsna suurteks kobarateks (nende kaal võib ulatuda mitmekümne kilogrammini).

Luuviljade väärtus seisneb selles, et nendest saadakse kuulsat palmiõli, mida eurooplased teadsid juba Portugali merereiside ajast Lääne-Aafrika rannikule. Euroopa turule ilmus palmiõli aga alles sajandeid hiljem - umbes 18. sajandi lõpus ja juba 19. sajandil hakati Aafrika riikides kasvatama selle taime suuri istandusi ning õlipalm saavutas põllukultuurina populaarsuse.
Õli tootmiseks kasutatakse vilja sisemist kiulist kihti, mis sisaldab suures koguses rasva. Praegu kasvatatakse mitut tüüpi õlipalme, mis erinevad vilja kivise kesta tiheduse ja paksuse poolest. Puudel, mille viljad on õhukese kestaga, on suurem saagikus. Metsikutele palmiliikidele on iseloomulik paks tugev viljakoor ja väiksemad õisikud, mis on kogutud ratsmedesse.
Vaid kaks sajandit tagasi peeti õlipalmi ilutaimeks. Nüüd kasvatatakse neid puid ekvatoriaal- ja subekvatoriaalvööndites üsna laial alal. See hõlmab Lääne-Aafrika riike, Indoneesia saari ja Malaisia. Malaisias ja Indoneesias levis taim 20. sajandi alguses ning seal kasvatatud istanduste esivanem oli Singapuri botaanikaaias kasvanud palmipuu.
Oma viljakuse poolest on õlipalm kõigi teiste õlikultuuride seas liider. Suurima saagikuse aastatel saadakse vaid ühelt hektarilt palmiistanduselt üle 30 sentimeetri väärtuslikku õli. Selle toote järele on paljude riikide elanike seas suur nõudlus ja seetõttu eksporditakse palmiõli edukalt välismaale.
Seda toorainet kasutatakse erinevates tööstusharudes: töödeldud ja puhastatud kujul toidutoode, samuti margariini ning mõnede parfümeeria- ja kosmeetikatoodete valmistamiseks. Palmiseemnetest toodetakse pärast spetsiaalset töötlemist palmituumaõli, mida kasutatakse seebitööstuses, pesupulbrite ja muude pesuvahendite valmistamisel.
Nende riikide elanikud, kus õlipalmi kasvatatakse, söövad sageli selle seemneid. Neid kuivatatakse veidi tule kohal ja süüakse nagu pähkleid. Muide, röstitud palmiseemnetel on üsna meeldiv maitse, mis on võrreldav vaid tuttavate kreeka pähklite maitsega.
Ekvatoriaalmaades, kus õlipalmi kasvatatakse, on see kuulus ka palmiveini tooraine hankimise poolest: selle õisikutest kogutakse magusat mahla, mis pärast kääritamist muutub imeliseks joogiks, mida kohalikud elanikud väga hindavad.