Wstęp.
Szklanka cukru (butelka) to nic innego jak cukierek o określonym kształcie. To cukierek, który swoim kształtem przypomina szklankę. Takie rzeczy są bardzo często wykorzystywane w filmach i teatrze. To twardy cukierek, ale żeby dostać te właściwe właściwości fizyczne używane są małe wydzieliny chemiczne.Butelki do filmowych załamań głowy są zwykle wykonane z jasnej żywicy, ale dla niskobudżetowej lub domowej zabawy można zrobić własne (które można później rozbić).

Krok 1. Potrzebujesz:
- 1 z wody
- 1,75 z cukrem
- Syrop zbożowy 0,5 s - możliwie najlżejszy
- 0,25 s kremu z kamienia nazębnego

Narzędzia:
- Łyżka
- Upiec
- Miska
- Skrobia zbożowa

Krok 2. Zukor nazywany jest także sacharozą. Jest to mieszanina fruktozy i sacharozy o wzorze cząsteczkowym C12H22O11.Glukoza i sacharoza mają jeden atom tlenu. Za pomocą ciepła i kwasu można rozbić to wiązanie... Teoretycznie można wyprodukować szkło używając samego cukru, rozpuszczając go w wodzie i podgrzewając. Istnieje jednak duże prawdopodobieństwo krystalizacji lub spalenia.

Krok 3: Teraz możesz nałożyć krem ​​z kamienia nazębnego. Jeśli chodzi o jego właściwości, zapobiega krystalizowaniu cucru.Syrop zbożowy zapobiega także krystalizacji cukru, dlatego możesz wykorzystać to, co akurat masz pod ręką...

Krok 4: Wymieszaj wodę, cukier, syrop kukurydziany i krem ​​​​z kamienia nazębnego. Postaw na ogniu i ciągle mieszaj.Mieszanka coli zacznie wrzeć - postaw tam termometr. Temperatura powinna wynosić około 150°C. Następnie mieszaninę można zdjąć z ognia i pozostawić do lekkiego ostygnięcia, pozwalając na ucieczkę pęcherzyków powietrza.

Krok 5. Szczegółową instrukcję wykonania pustego szablonu dla naszej butelki znajdziesz tutaj: http://www.instructables.com/id/Two-Part-Silicone-Casting/Wnętrze naszego blanku można przetrzeć ziarnem skrobia.

Krok 6. Wlej mieszaninę do przedmiotu obrabianego. Wlewaj powoli, tak aby mieszanina sięgała dna i nie pozostały puste przestrzenie. Po nalaniu pozostaw do ostygnięcia, nie popychając ani nie przesuwając.

ZDARRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR;)
ZŁAPIĘ TO W INTERNECIE :)
FILM O JAK WYROBIĆ OKULARY, OKULARY, SHOTY, KRYSZTAŁY Z CUKRU I DUŻO WIĘCEJ...

Przesłano 10.09.2011
http://www.makeyourownmolds.com — ten szczegółowy film instruktażowy nauczy Cię, jak wykonać silikonową formę ze szkła, a także jak odlać funkcjonalny, jadalny, łamliwy kieliszek do cukru w ​​kształcie Martini, szampana, wina i Szklanki do piwa Cukiernica pomieści Twój ulubiony napój, słodko chrupi podczas jedzenia i bezpiecznie stłucze się nad głową lub wrzucona do kominka. Te charakterystyczne wyroby cukiernicze stały się bardzo popularne przy dekorowaniu ciast, zwłaszcza w przypadku butelek po cukrze pokazanych w filmie „Jak zrobić formę do butelki z cukrem”. Sugar Glass, w kształcie popularnych wzorów wyrobów szklanych, może służyć również jako rekwizyt przy produkcji filmów i spektakli, w których trzeba bezpiecznie rozbić szkło. Menedżer sceniczny i/lub projektant rekwizytów, powszechnie nazywany „szkłem tłuczonym”, może wiele zyskać na wiedzy, którą zdobędzie dzięki temu filmowi. Jak używać cukru Isomalt do produkcji wyrobów ze szkła cukrowego, zawiera także cenne informacje na temat stosowania saszetek z żelem krzemionkowym, aby zachować połysk i integralność szkła cukrowego przez wiele miesięcy. Kieliszek do Martini z cukrem, kieliszek do szampana z cukrem, kieliszek do wina z cukrem, kieliszek do piwa z cukrem

Przesłano 26.01.2012
Łatwo jest wyhodować cukierki skalne lub kryształki cukru. Można użyć dowolnego rodzaju cukru. Ja użyłam zwykłego, granulowanego cukru stołowego (sacharozy), ale możesz użyć cukru brązowego lub innego, jeśli wolisz.
Zagotuj 3 szklanki cukru z 1 szklanką wody. To rozpuszcza cukier, dzięki czemu można wyhodować duże kryształy cukierków skalnych. Gdy mieszanina się zagotuje, zdejmij ją z ognia. W razie potrzeby możesz dodać kilka kropli barwnika spożywczego i 1/2 łyżeczki aromatu. Typowe smaki to wiśnia, cytryna, mięta lub cynamon.
Wlać roztwór cukru do szklanki lub słoika. Zawieś sznurek lub patyk w pojemniku tak, aby nie dotykał boków ani dna pojemnika. Przykryj pojemnik ręcznikiem papierowym lub filtrem do kawy, aby roztwór odparował, ale się nie zabrudził. Pozwól kryształom rosnąć.
Aby uzyskać dobre kryształy, musisz usunąć konkurencyjne kryształy, które próbują wyrosnąć na górze, bokach i dnie pojemnika. Łatwo jest odłamać górne kryształy. Można je zjeść lub wyrzucić. Jeśli po bokach lub dnie zauważysz wyrastające kryształki, musisz przenieść sznurek lub przykleić go do nowego pojemnika. Wystarczy wlać roztwór do nowego pojemnika i kontynuować uprawę cukierka skalnego.
Kiedy będziesz zadowolony z kryształów, zjedz cukierek skalny lub możesz pozwolić mu wyschnąć i zachować go na później. Nie psuje się, ale trzeba ją chronić przed wilgocią, bo inaczej będzie lepka.
Zachęcamy do zadawania mi wszelkich pytań. Więcej moich projektów związanych z kryształami można znaleźć na stronie chemia.about.com, a moją muzykę na Amazon jako Azareal.

Pytanie, które często pojawia się w Internecie, brzmi: „Czy można zrobić w domu przezroczyste szkło cukrowe?” lub „Jak zrobić butelkę z cukru?”

W tym artykule wyrazimy naszą opinię na ten temat.

Od ponad 7 lat zajmujemy się profesjonalną produkcją wyrobów ze szkła cukrowego.

Zrób w domu wysokiej jakości szkło cukrowe produkty żywieniowe naszym zdaniem jest prawie niemożliwe.

Po pierwsze, cukier stołowy i jego pochodne topią się w bardzo niskiej temperaturze i są bardzo wrażliwe na wilgotność powietrza. Takie butelki po cukrze przyklejają się do dłoni, w temperaturze pokojowej odkształcają się i „pobierają wilgoć” z powietrza. Jest bardzo trudny w transporcie, ponieważ przykleja się do nich papier pakowy, przyklejają się do pudełek itp.

Po drugie, butelki z cukier stołowy zawsze ma żółtawy odcień. Jeśli dodasz barwnik np. do butelki cukru od szampana, będzie on mniej zauważalny, ale praktycznie nie da się zrobić np. bezbarwnej butelki z cukrem do wódki.

Po trzecie, butelki robione w kuchni zawsze zawierają dużo pęcherzyków powietrza, które się psują wygląd, a czasem całkowicie pozbawiają produkt przejrzystości. Tylko w warunkach przemysłowych można pozbyć się tego nieprzyjemnego efektu.

No i po czwarte, kuchnia to przecież nie warsztat: możesz mieć czas na zrobienie jednej lub dwóch butelek, ale zrobienie w domu kilku, nawet niewielkiej ilości butelek z cukrem, będzie bardzo niewygodne.

W naszym warsztacie wszystkie te problemy są rozwiązywane.

Nasze „szkło cukrowe” wykonujemy ze specjalnego tworzywa sztucznego. Nie rozpływa się w dłoniach i nie reaguje na wilgoć (do naszych „cukierniczek” można wlać wszystkie płyny spożywcze). Jego temperatura topnienia jest oczywiście niższa niż prawdziwego szkła, ale jest absolutnie odpowiednia do rozwiązywania wszystkich twórczych problemów.

Szklanka cukru to nic innego jak twardy cukierek. Z wyglądu bardzo przypomina zwykłe szkło, z tą różnicą, że można je jeść.

Karmel pochodzi od łacińskiego słowa „cannamella” (trzcina cukrowa). Karmel został po raz pierwszy przygotowany przez Hindusów, którzy prażyli liście trzciny cukrowej nad ogniem. To był oczywiście zupełnie inny karmel, ale od czegoś się zaczęło. W naszej zwykłej postaci karmel pojawił się we Francji w XVI wieku. Obecnie karmel jest bardzo popularny i wykorzystuje się go do wyrobu słodyczy, lizaków leczniczych, a także jako sos do deserów.

Dziś przygotujemy szklankę cukru i udekorujemy nią ciasto.

Składniki na karmel:

• 265 g cukru
• 160 ml wody
• 80 ml syropu kukurydzianego (jasnego)

Przygotowanie karmelu:

Za pomocą pędzla nasmaruj matę silikonową olejem roślinnym. Natłuszczoną matę ułożyć w formie do pieczenia (blacha powinna być mniejsza od maty, aby karmel się nie rozlał).

Wszystkie składniki umieścić w rondlu o grubym dnie. Postaw patelnię na średnim ogniu i ciągle mieszając, doprowadź mieszaninę do wrzenia.

Gdy mieszanina się zagotuje, stopniowo stanie się przezroczysta. Kontynuuj mieszanie, aby mieszanina się nie skleiła. Po zagotowaniu zmierz temperaturę mieszaniny za pomocą termometru. Podgrzewaj, aż mieszanina osiągnie temperaturę 149 stopni (ważne: jeśli wcześniej zdejmiesz z ognia, karmel pozostanie lepki). Ten etap ogrzewania może trwać od jednej do dwóch godzin.

Gdy mieszanina osiągnie 149 stopni, zdejmij patelnię z ognia. Jeśli zależy Ci na kolorowym karmelu, możesz dodać kroplę barwnika w żelu Americolor i szybko mieszać, aż kolor będzie jednolity. Użyłam trzech kolorów – Fuksji, Elektrycznego Różu i Fioletu.

Warto tutaj zaznaczyć, że karmel ciemnieje po podgrzaniu. A jeśli go niedoświetlisz lub prześwietlisz, kolor będzie inny.

Teraz przygotujmy ciasto.

Składniki na ciasteczka:

• 4 wiewiórki
• 4 żółtka
• 120 g cukru
• wanilina lub cukier waniliowy
• 115 g mąki

Rozgrzej piekarnik do 150 stopni.

Białka ubijamy z połową cukru, aż powstanie sztywna piana.

Jeśli masz drugi mikser, jednocześnie ubijaj żółtka z pozostałym cukrem i wanilią, aż masa będzie kremowa i biała. Jeśli nie ma drugiego miksera, to lepiej najpierw ubić żółtka, bo... Czekając na swoją kolej na ubicie, wyschną, a w gotowym biszkopcie będą widoczne ziarenka żółtka.

Do masy żółtkowej przesiać połowę mąki i wymieszać na gładką masę. Następnie dodać drugą połowę mąki i 1/3 białek.

Składniki na krem:

• krem 33%-35% 100 ml
• cukier 80-100 g
• serek śmietankowy 500-560 g
• cukier waniliowy

Lekko ubić śmietanę z cukrem i cukrem waniliowym.

Następnie dodaj ser. Ubijaj mieszaninę na średnich obrotach, aż będzie gładka.

Składanie ciasta.

Wystudzone ciastko pokroić na warstwy o jednakowej wysokości. Można to wygodnie zrobić za pomocą specjalnego sznurka do krojenia ciastek.

Pierwszą warstwę ciasta od dołu smarujemy kremem i kładziemy na spód z kremem. Ciasto nasączamy syropem (podgrzewamy wodę z cukrem w proporcji 1:1 do rozpuszczenia cukru, dodajemy jagody, zdejmujemy z ognia, odcedzamy). W razie potrzeby można dodać jagody lub inne nadzienie. Wierzch ciasta przykryj warstwą kremu.

Warstwa po warstwie składamy całe ciasto (mam 5 warstw ciasta, bo upiekłam dwie porcje biszkoptu).

Ciasto wstawić do lodówki do zagęszczenia konsystencji kremu.

Krem do pokrycia ciasta robimy w taki sam sposób jak do impregnacji, tyle że cukier waniliowy zastępujemy waniliną (aby nie było czarnych ziarenek wanilii). W razie potrzeby dodaj barwnik. Użyłam barwnika w żelu Americolor Turquose.

Wyciągamy ciasto z lodówki. Napełnij rękaw cukierniczy z końcówką „Tube” kremem. Całe ciasto pokrywamy kremem.

Jeśli nie masz pod ręką rękawa cukierniczego, możesz nałożyć krem ​​za pomocą szpatułki.

Jadalne szkło cukrowe to jedna z opcji występu komiksowego, łatwo można nim zrobić dowcip znajomym. Przy odrobinie wprawy można zrobić całkiem wiarygodnie wyglądające przedmioty ze szkła jadalnego, na przykład talerze. Jeśli wlejesz cukier do wcześniej przygotowanych foremek, możesz zrobić zabawki, na przykład żołnierzyki, biżuterię i wiele więcej. Ogólnie rzecz biorąc, zakres zastosowań szkła cukrowego jest ograniczony niemal wyłącznie wyobraźnią. Roztopiony, a następnie zamrożony cukier na pierwszy rzut oka trudno odróżnić od szkła, gdyż obie substancje mają strukturę krystaliczną. I już wiesz, jak wyglądają kryształy, jeśli już je wyhodowałeś. Przejdźmy więc do przepisu na zrobienie jadalnego szkła cukrowego.

Przepis na jadalne szkło cukrowe

Aby zrobić jadalne szkło, musisz wziąć szklankę cukru. Potrzebujemy również patelni, blachy do pieczenia, pergaminu do pieczenia i odrobiny masła. Pergamin natłuszcza się olejem i umieszcza w chłodnym miejscu. W międzyczasie podgrzej cukier na małym ogniu, ciągle mieszając. Po pewnym czasie cukier zgęstnieje i zamieni się w lepką masę. Jeśli na tym etapie dodasz trochę barwnika spożywczego, jadalne szkło wyjdzie kolorowe. Nadszedł czas, aby wyjąć pergamin z lodówki, położyć go na blasze do pieczenia i ostrożnie wlać na niego roztopiony cukier. Po ostygnięciu masa stwardnieje i zamieni się w substancję przypominającą szkło. To jadalne szkło cukrowe.

Wiesz to?

U zarania kina butelki, które rozbijały się na głowach artystów w kadrze, robiono z cukru.

Film dotyczący szklanki cukru

Możesz także obejrzeć proces przygotowania szkła na filmie. Film opisuje wszystko bardzo szczegółowo i przejrzyście.