Le lasagne sono un piatto gustoso, aromatico e soddisfacente, amato da tempo dai nostri connazionali. Va notato che la ricetta delle lasagne è nata in Italia. Ma questo non ha impedito alle nostre hostess di sottoporlo a varie trasformazioni. E giustamente, perché le lasagne di carne sono un piatto con il quale si può e si deve sperimentare, aggiungendovi varie spezie e cibi preferiti. Nel nostro articolo parleremo di come cucinare le lasagne di carne in varie varianti.

Ricetta classica delle lasagne

Per cucinare avremo bisogno dei seguenti prodotti:

• carne macinata (preferibilmente maiale e manzo) - 500 gr.;
• cipolla grande;
• concentrato di pomodoro - 100 gr.;
• aglio - 1 spicchio;
• olio di semi di girasole - 20 ml;
• pomodori maturi grandi - 2 pezzi .;
• carote - 1 pz.;
• sfoglie di lasagne - 250 gr.;
• Formaggio Cheddar - 250 gr.;
• pepe, sale, spezie per carne macinata (basilico essiccato, prezzemolo, origano, peperoni misti, sedano).

Per la salsa

• burro - 80-100 gr.;
• noce moscata - 2,5 gr.;
• latte - 600-700 ml;
• farina - 1 cucchiaio. l.;
• foglia di alloro - 1 foglia;
• pepe, sale qb.

Cucinare secondo ricetta

Cominciamo dalle verdure. Tritare finemente la cipolla e l'aglio. Tre carote su una grattugia media. Aggiungere l'olio di semi di girasole in una padella calda, aggiungere la cipolla e friggerla fino a doratura. Aggiungete poi le carote, mescolate e lasciate cuocere per altri 3-5 minuti. Dopodiché mettete la carne macinata nella padella, mescolate, abbassate la fiamma e continuate a cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Trascorso il tempo specificato, aggiungere il concentrato di pomodoro, i pomodori tritati finemente e l'aglio. Condire con pepe, sale e lasciare cuocere per altri 7-10 minuti a fuoco basso.

Le classiche lasagne di carne prevedono la preparazione della besciamella. Prendete una padella e fate sciogliere il burro. Aggiungere la farina, mescolare e friggere fino a quando diventa bella dorata. Non dimenticare di mescolare costantemente in modo che non ci siano grumi.

Far bollire il latte in una casseruola, aggiungere la noce moscata e le foglie di alloro. Coprite con un coperchio e lasciate macerare per 10 minuti. Togliete la foglia di alloro e aggiungete il latte nella padella con la farina. Versare con molta attenzione, mescolando continuamente in modo che non si formino grumi. La salsa dovrebbe addensarsi. Infine portate a bollore e togliete dal fuoco. Pepiamo e saliamo.

Tiriamo fuori la forma in cui verranno preparate le nostre lasagne di carne. Lubrificarlo con olio vegetale. Versare sul fondo un po' di besciamella. Adagiate sopra le sfoglie, poi la carne macinata, versate sopra abbondante salsa e spolverate con formaggio Cheddar grattugiato.

Poi vengono le sfoglie, ancora la besciamella e il formaggio. Le lasagne di carne, la cui foto è presentata nel nostro articolo, vengono preparate per 40 minuti ad una temperatura di 200 gradi fino a doratura. Dopo aver spento il forno, lasciare riposare la pirofila per 10 minuti e tagliarla in porzioni.

Godere!

Lasagne ai funghi

Le lasagne di carne con funghi risultano molto gustose e aromatiche. Provalo! Allora, cosa dobbiamo preparare? Questo:

• sfoglie di lasagne - 150 gr.;
• cipolla di media grandezza;
• carne macinata - 200 gr.;
• funghi (champignon) - 200 gr .;
• concentrato di pomodoro - 100 gr.;
• Formaggio Cheddar - 80 gr.;
• aglio - 2 spicchi;
• basilico essiccato, pepe, sale;
• latte - 250 gr.;
• farina - 1 cucchiaio. l.;
• burro - 50 gr.;
• noce moscata - 2,5 g;
• Foglia d'alloro;
• sale.

Iniziamo a cucinare

Metti una padella sul fuoco e aggiungi un po 'di olio vegetale. Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote su una grattugia fine. Gettare le verdure nella padella e friggerle bene. Lavare i funghi in acqua e tagliarli a pezzetti. Quando le carote e le cipolle saranno fritte, aggiungiamo loro i nostri funghi prataioli. Cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti.

Versare l'olio in una padella separata e aggiungere la carne macinata. Fatelo soffriggere, aggiungete il concentrato di pomodoro, sale, pepe, condite con il basilico e lasciate cuocere a fuoco basso sotto il coperchio chiuso per 45 minuti.

Nel frattempo passiamo alla besciamella. Per fare questo, friggere la farina nel burro in una casseruola. Far bollire il latte in una casseruola, aggiungere la noce moscata e l'alloro. Spegnete il fuoco, coprite con un coperchio e lasciate riposare per 10 minuti. Togliere la foglia di alloro, rimettere il pezzo sul fuoco e portare a ebollizione. Quindi introdurre gradualmente la farina. Aggiungete il sale, mescolate e spegnete.

Disporre le sfoglie di lasagna in una teglia (devono essere precotte). Metti sopra metà del ripieno. Coprire nuovamente con il lenzuolo. Versare sopra la salsa. Quindi stendere il ripieno di carne, le sfoglie e versare nuovamente la salsa. Cospargere generosamente di formaggio sopra. Se lo desideri, puoi creare più livelli. Tutto dipende dalla teglia.

Le lasagne di carne vengono cotte per 40 minuti a una temperatura di 200 gradi.

Godere!

Lasagne di carne con melanzane

Per questo piatto aromatico e gustoso abbiamo bisogno di:

• carne macinata - 500 gr.;
• melanzane grandi;
• cipolla - 2 teste;
• aglio - 3 spicchi;
• ricotta (a scelta ricotta non acida) - 400 gr.;
• pomodori nel loro stesso succo - 300 gr.;
• mozzarella - 100 gr.;
• parmigiano - 150 gr.;
• pepe, sale;
• sfoglie per lasagne - 250-300 gr.;
• Erbe italiane.

Cucinare secondo ricetta

Versare acqua bollente sulle sfoglie di lasagne e lasciar riposare per un po'. Lavare le melanzane e tagliarle a cubetti medi. Tritare finemente la cipolla e passare l'aglio attraverso uno spremiaglio. Friggere le verdure in olio vegetale.

In una padella separata, friggere la carne macinata per 20 minuti. Aggiungere poi i pomodori, condire, salare, attendere il bollore e lasciare cuocere per 10 minuti.

Grattugiare il parmigiano e unirlo alla ricotta. Disporre nella teglia un po' di ripieno di carne e verdure, quindi le sfoglie per lasagne. Successivamente: ricotta con formaggio (metà), ancora ripieno di carne e verdure, ancora sfoglie e così via fino all'esaurimento dei prodotti. Spolverate l'ultimo strato con parmigiano grattugiato. Cuocere in forno per 40 minuti a 190 gradi.

Buon appetito!

Lasagne al sugo di taleggio

Per preparare questo piatto avremo bisogno di:

• carne macinata - 250 gr.;
• pasta - 100 gr.;
• parmigiano - 100 gr.;
• lampadina;
• fogli di lasagna - 250-300 g;
• pomodori nel loro stesso succo - 250 gr.;
• zucchero, sale, pepe.

Per la salsa:

• panna 30% - 1 litro;
• basilico fresco - 5 gr.;
• Formaggio Taleggio - 200 gr.

Iniziamo a cucinare

Per prima cosa lessate le sfoglie per lasagne. Per evitare che si attacchino, metteteli uno per uno nell'acqua e aggiungete un po' di olio vegetale. Quindi, aggiungete la carne macinata in una padella calda con olio e fatela soffriggere per 15 minuti. Tritare finemente la cipolla e l'aglio. Aggiungere le verdure alla carne macinata, salare, pepare, condire, mescolare e lasciare cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Aggiungere i pomodori, lo zucchero e cuocere a fuoco lento per altri 7 minuti.

Nel frattempo prepariamo la salsa. Per fare questo, aggiungi la panna in una casseruola e portala a ebollizione. Non dimenticare di mescolare regolarmente. Aggiungere il Taleggio grattugiato. Mescolare ancora senza lasciare il fuoco. Portare ad ebollizione. Togliere dal fuoco, aggiungere il basilico, coprire con un coperchio e lasciare in infusione per 10 minuti.

Disporre nello stampo le sfoglie, la carne macinata e la salsa. Quindi ripetiamo gli strati. Alla fine cospargere il piatto con parmigiano grattugiato. Le lasagne di carne vengono cotte per 20 minuti a 180 gradi.

Buon appetito!

Fogli per lasagne fai da te

Se non puoi acquistare fogli già pronti, non importa. Si possono preparare anche in casa. Per fare ciò, prendiamo:

• farina - 400 gr.;
• uova - 5 pezzi .;
• sale.

cucinando

Setacciare la farina e fare un buco nel cumulo. Presentiamo le uova lì. Salare e impastare la pasta. Arrotolalo in una palla e mandalo in un luogo caldo per mezz'ora. Dividete poi l'impasto in 9 parti uguali e stendete ciascuna di esse in uno strato sottile. Poi, se richiesto dalla ricetta, fatelo bollire.

Dopodiché si possono preparare le lasagne di carne, la cui ricetta abbiamo descritto dettagliatamente poco sopra. A volte l'impasto fatto in casa risulta addirittura migliore di quello che puoi acquistare.

Conclusione

Come puoi vedere, le lasagne di carne (il contenuto calorico, tra l'altro, è di 219 kcal per 100 grammi di prodotto) vengono preparate rapidamente e il gusto è semplicemente sorprendente. Prova una delle nostre ricette e scoprirai un pezzo di vera Italia!

Lasagne: facili da preparare pasta, che viene preparato utilizzando carne macinata, funghi, verdure, formaggio grattugiato e ragù di carne. L'impasto è preparato con semola di grano duro; attualmente è disponibile in quasi tutti i supermercati, insieme alla pasta.

Se stai cercando un alimento ipocalorico, allora è meglio evitare di mangiare le lasagne. La maggior parte delle ricette per questo piatto richiedono carne e formaggio, quindi lo contiene un gran numero di grassi e calorie. Tuttavia, le lasagne preparate in casa potrebbero non essere così caloriche; l'importante è non utilizzare carne grassa (o abbandonarla del tutto) e limitare la quantità di formaggio.

Il contenuto calorico delle lasagne dipende dagli ingredienti utilizzati. La ricetta classica delle lasagne al ragù prevede (per 100 g):

Contenuto calorico delle lasagne con carne (per 100 g):

Calorie o valore energetico– questa è la quantità di energia che si accumula nel corpo umano a causa del cibo e viene consumata a causa dell’attività fisica. L'unità di misura è la kilocaloria (la quantità di energia necessaria per aumentare di un grado Celsius un chilogrammo di acqua). Tuttavia, una kilocaloria viene spesso definita semplicemente come una caloria. Pertanto, quando diciamo caloria, nella maggior parte dei casi intendiamo una chilocaloria. Ha la denominazione kcal.

Il valore nutrizionale – contenuto di carboidrati, grassi e proteine ​​nel prodotto.

Composizione chimica– contenuto di macroelementi e microelementi nel prodotto.

Vitamine – composti organici, necessario in piccole quantità per sostenere la vita umana. La loro carenza può avere effetti negativi sulla salute dell’organismo. Le vitamine si trovano negli alimenti in piccole quantità, quindi per ottenere tutte le vitamine di cui una persona ha bisogno, è necessario diversificare i gruppi e i tipi di alimenti.

Viva, Italia o prepara uno dei piatti più riconoscibili del paese appassionato: le lasagne con carne macinata e besciamella. Propongo una delle ricette più classiche, anche se ogni regione e ogni casalinga ha i suoi segreti e metodi di preparazione.

Alcune persone pensano che si tratti essenzialmente di pasta alla marinara, solo con la quale bisogna anche armeggiare, ma non è così. Il risultato degli sforzi è un piatto perfettamente equilibrato che non solo è divino, ma anche soddisfacente. Le lasagne possono essere preparate per le feste e per una cena semplice.

Per il ragù di carne:

- 700-800 g di carne macinata,
- 1 cipolla e 1 carota,
- 1 pomodoro (sbucciato e passato),
- 2-3 cucchiai. pasta di pomodoro.

Per la besciamella:

- 100 g di burro,
- 100 g di farina,
- 1 litro di latte,
- noce moscata e sale qb.

Inoltre:

- 150 g di formaggio,
- 1 confezione di lasagne.

L'unica cosa che personalmente odio nel preparare questo piatto e la cosa più difficile è lavare un numero incredibile di piatti. Sarò sincera: odio lavare tutte queste pentole e padelle, ma dopo le lasagne devo farlo. Ma ne vale la pena, il suo gusto, frutto di tutti gli sforzi.

Un altro vantaggio delle lasagne è che possono essere preparate in anticipo e congelate come semilavorato. Il giorno desiderato, tiratelo fuori, scongelatelo un po' e infornate. Ciò consente di risparmiare molto tempo.

Prima cosa Prepariamo la besciamella. Prendete un pentolino, scaldateci il burro, poi aggiungete la farina, mescolate subito e versate un po' di latte, mescolando ancora.

Aggiungete il latte gradualmente, soprattutto la prima parte (circa un bicchiere), in modo che non si formino gli odiati grumi. Versatelo poco alla volta mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo e non appena la massa sarà diventata completamente liquida potrete versare completamente il resto del latte. Per prima cosa impostate la fiamma al massimo per scaldarla più velocemente, poi abbassatela a media e fate sobbollire la besciamella fino a quando non sarà densa. È importante non lasciarlo da nessuna parte e mescolarlo in modo che non bruci sul fondo e inizi a formare grumi.

Appena inizia ad addensarsi, spegnete il fuoco, aggiungete sale e noce moscata a piacere.

Ora potete iniziare ad accendere il forno, poiché il ripieno di carne cuoce velocemente. Riscalda fino a 180 gradi.

Per il ragù di carne: Friggere cipolle e carote a dadini, quindi aggiungere la carne macinata. Portare fino a metà cottura, aggiungere sale e pepe.

Aggiungete la passata di pomodoro e un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro.

Basta grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Puoi prendere le palline di mozzarella e tagliarle a cerchi.

Iniziamo a riempire la forma di cottura. In basso: uno strato di pasta, poi ½ del ripieno di carne e versare ½ della besciamella. Cospargere con formaggio grattugiato, ancora fogli di pasta, ancora carne macinata e salsa. Cospargere di formaggio e infornare per 20-30 minuti. Determiniamo la prontezza semplicemente guardando il formaggio: non appena diventa roseo e bello, è pronto.

Prima di mangiare le lasagne è meglio lasciarle riposare un po' in modo che il ripieno non sia liquido, altrimenti sarà scomodo tagliarle e sistemarle. E se hai troppa fame e non ti interessa l’estetica, puoi mangiare subito.

Contenuto calorico le lasagne fatte in casa con carne macinata e besciamella apportano circa 193 kcal per 100 grammi (BJU: 8,5-12,9-11,4).

Buon appetito!

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Contenuto calorico fogli di lasagneè di 350 kcal per 100 grammi di prodotto.

Le lasagne sono un piatto italiano che assomiglia ad una torta a strati, con carne macinata e salsa tra gli strati di pasta. Le sfoglie di lasagne sono fatte con farina di frumento.

Esistono diversi tipi di lasagne: carne, frutti di mare, ricotta, verdure e funghi.

Composizione e proprietà benefiche delle lasagne

Le sfoglie di lasagna contengono macro e microelementi utili (calcio, fosforo, magnesio, potassio, sodio e ferro). E anche vitamine idrosolubili: B1, B2, PP, vitamine liposolubili: A, E, beta-carotene. La fibra alimentare contenuta nel prodotto aiuta a purificare l'intestino e a normalizzare la digestione.
I carboidrati complessi contenuti nelle sfoglie per lasagne sono ben digeribili e garantiscono una sensazione di sazietà a lungo.

Fogli di lasagne BZHU 100 grammi

B-12; F-1,5; U-72.2; Calorie: 350 kcal per 100 grammi di sfoglia di lasagna.

Qual è l'indice glicemico delle sfoglie per lasagne?

L'indice glicemico delle sfoglie di lasagne è di 50 unità.

Indice di insulina delle sfoglie di lasagne

L'indice di insulina determina la quantità di ormone (insulina) che entra nel sangue umano come parte del cibo.
L'indice di insulina delle sfoglie di lasagne è di 40 unità.

Come cucinare le lasagne?

Ingredienti:

Per preparare le lasagne avrete bisogno di carne di maiale o di manzo macinata, formaggio a pasta dura, aglio, cipolle, pomodori, carote, salsa di pomodoro, erbe aromatiche italiane, olio vegetale, sale, pepe nero.

Per la salsa: farina di frumento, latte, erbe aromatiche italiane, noce moscata, burro, alloro, pepe bianco macinato.

Mettere le cipolle e le carote nell'olio vegetale, far rosolare per cinque minuti e aggiungere la carne macinata. Quindi aggiungere pomodori freschi, aglio, salsa di pomodoro e spezie. Fate rosolare per 15 minuti a fuoco basso.

Per la salsa, far bollire il latte, aggiungere l'alloro e la noce moscata. Lascia fermentare.
Passare la farina di frumento nel burro, mescolando continuamente, per 5 minuti. Versare il latte (togliere la foglia di alloro), mescolando continuamente. Aggiungere pepe bianco e sale, scaldare fino quasi a ebollizione, togliere dal fuoco.

Ungere il fondo della teglia con olio. Disporre sul fondo le sfoglie di lasagna. Disporre uno strato di carne macinata, versarvi sopra la salsa e aggiungere un po' di formaggio grattugiato. Disporre gli strati rimanenti allo stesso modo.
Mettere in forno a 190°C per 30 minuti.