Érett és lédús cseresznye télre készíthető sűrű, édes lekvár, könnyű bor vagy kompót formájában. A betakarítási folyamat meglehetősen egyszerű, és nem mindig igényel tartósítást vagy sterilizálást. A télire szánt gyümölcstekercsek receptjei általában a bogyókon kívül kristálycukrot, vizet és citromsavat tartalmaznak. Egyes esetekben különféle aromás adalékokat, fűszereket és ízesítőket használnak a borokhoz, kompótokhoz, szörpökhöz. A tartósítást zománcozott serpenyőben, rézmedencében vagy modern multicookerben készítik el. A télire készült cseresznyedesszertek és finomságok mindig ízletesek és illatosak, és soha nem maradnak el a hűtőszekrényekben, pincékben és kamrákban.

Cseresznye télre - mag nélküli lekvár, recept fotókkal

A cseresznye téli előkészítésének legáltalánosabb módja a lekvárfőzés. Maga a folyamat nem nehéz, de megköveteli nagy mennyiség idő, mivel először el kell távolítania a magokat a bogyókról, majd legalább háromszor forralja fel a gyümölcsmasszát. De ha a desszert elkészítését a hétvégére halasztja, még a legelfoglaltabb háziasszonynak is lesz ideje mindenre. A fáradozás pedig megéri, mert az elkészült finomság hihetetlenül finomra sikeredik, és mind a felnőttek, mind az édesszájú gyerekek kedvence.

A téli lekvárhoz szükséges alapanyagok

• cseresznye - 2 kg
• kristálycukor - 2 kg

Lépésről lépésre a téli lekvár receptjéhez

Cseresznye télre - vitaminkompót fűszerekkel, recept fotókkal

A cseresznye téli előkészítésekor sok háziasszony egyszerűen kompót formájában főzi meg. Ez a kompótrecept azonban azt kínálja, hogy gazdagítsa a bogyók folyékony alapját új, élénk árnyalatú illatos gyógynövényekkel, fűszerekkel és egészséges összetevőkkel. Az elkészült ital gazdagon édes, növeli a szervezet általános immunitását, és tökéletesen élénkít a hideg téli napokon, amikor a természetes, természetes vitaminokról csak álmodni lehet.

A téli kompóthoz szükséges alapanyagok

• fehér cseresznye - 2 kg
• cukor - 700 g
• őrölt gyömbér - 1 tk
• fahéj – 1 rúd
• csillagánizs – 4 db.
• őrölt szerecsendió - 1 tk
• őrölt koriander - 1 tk
• citromsav - 5 g

Lépésről lépésre a cseresznyekompót receptjéhez télen

1. Távolítsa el a nagy, érett fehér bogyókat a magoktól és a szártól, helyezze egy mély zománcozott serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és lassú tűzön párolja 5 percig.
2. Ezután egy lyukas kanállal vegyük ki a gyümölcsöket, és töltsük meg velük a száraz, sterilizált üvegeket.
3. Adjunk hozzá csillagánizst és fahéjat a tűzhelyen maradt folyadékhoz, és pároljuk 15 percig. Ezután adjuk hozzá a többi fűszert és fűszernövényt, adjuk hozzá a cukrot, és keverjük jól össze.
4. Lassú tűzön főzzük, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak, majd növeljük a hőt és forraljuk az édes folyadékot körülbelül 10 percig. Vegyük le a tűzről, kissé hűtsük le, szűrjük át több réteg gézen, forraljuk fel újra, adjunk hozzá citromsavat és jól keverjük össze.
5. A csípős-édes sziruppal felöntjük a bogyós üvegeket, fedővel feltekerjük és takaróba tekerjük.
6. Amikor a cseresznyebefőtt teljesen kihűlt, a befőtteket hűvös, száraz helyre tesszük.

Recept a cseresznye téli betakarításához - mag nélküli bor otthon

Az érett cseresznyéből készült, e recept szerint elkészített bor kellemesen édes, finom és tökéletesen oltja a nyári szomjat. A szegfűszeg és a babérlevél finom, kifinomult és emlékezetes aromát kölcsönöz az italnak. De ha ezek a fűszerek nem tetszenek, akkor lecserélheti őket bármilyen más illatos fűszerre, amely személy szerint kellemesebb. A lényeg az, hogy kis mennyiségben használd őket, különben a bor íze túl durva és borzalmas lesz.

Az otthoni borhoz szükséges alapanyagok

• cseresznye - 7 kg
• szűrt víz - 1 l
• cukor - 1,3 kg
• szegfűszeg – 5 db.
• babérlevél - 2 db

Lépésről lépésre recept utasítások a téli cseresznye betakarításához

1. Válogassa szét a bogyókat, távolítsa el a magokat és a szárakat. Jól megmossuk, szűrőedényben szárítjuk és húsdarálón átpasszírozzuk.
2. A kapott pürét vízzel hígítjuk, hozzáadjuk a cukrot, a fűszereket és közepes lángon melegítjük. Amikor a keverék elkezd buborékolni, csökkentse a hőt alacsonyra, és forralja 6-7 percig. Óvatosan távolítsa el a felületen megjelenő habot.
3. Vegyük le a félkész gyümölcsterméket a tűzhelyről, hűtsük le szobahőmérsékletre, és helyezzük prés alá. A felszabaduló levet öntsük egy üvegedénybe, adjunk hozzá vizet a préseléshez, majd fedjük le ismét egy súllyal.
4. Helyezze az üveget a kapott borral meleg, sötét helyre 4 napra.
5. Az idő letelte után tisztítsa meg a bort. Ehhez a tojásfehérjét habbá verjük, közben felverjük fél pohár forralt vízzel. hideg víz. Keverje össze a puha habot 50 ml borral, és öntse a keveréket vékony sugárban egy tégelybe a fő térfogatú borral. Hagyja ebben a formában 11-12 napig száraz helyen.
6. Ezután óvatosan szűrjük át flanelen, ügyelve arra, hogy az üledék ne keveredjen fel, töltsük üvegekbe, zárjuk le fedővel és tároljuk hűvös helyen.

Cseresznye télre saját levében sterilizálás nélkül - recept fotókkal

Egyáltalán nem nehéz elkészíteni ezeket a piros bogyókat télre sterilizálás nélkül. A recept némileg a paradicsom és az uborka főzésére emlékeztet: a gyümölcsöket nem hőkezelik a tűzhelyen, hanem egyszerűen többször felöntik forrásban lévő vízzel és forró sziruppal. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy a bogyók megőrizzék eredeti sűrűségüket, és még a hosszú távú tárolás során sem veszítsék el tiszta alakjukat. A cseresznyét úgy nyerik, mintha a saját levében lennének.

A recepthez szükséges hozzávalók saját levében, sterilizálás nélkül

• víz - 3 l
• cukor - 1,5 kg
• citromsav - 6 g
• cseresznye

Lépésről lépésre a saját lében készült cseresznye receptjéhez

1. Öblítse le a bogyókat folyó víz alatt, távolítsa el a szárát és távolítsa el a magokat.
2. Vegyünk megfelelő méretű, száraz, sterilizált üvegeket, töltsük meg a meghámozott cseresznyével egészen nyakig, öntsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le, és takarjuk be 5-7 percre.
3. Igyekezzünk elkerülni, hogy a bogyók kifolyjanak, öntsük a vizet egy zománcozott serpenyőbe, és forraljuk újra közepes lángon. Ekkor először fedje le az üvegeket, majd fedje le vastag ruhával.
4. Amikor a víz másodszor is felforr, öntse újra a bogyókra, és hagyja állni 5 percig. Ezután ismét szűrjük le, adjunk hozzá cukrot, citromsavat és lassú tűzön forraljuk, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak.
5. Töltsük meg az üvegeket gyümölcsökkel édes sziruppal, és gyorsan tekerjük fel bádogfedéllel.
6. Fordítsa fejjel lefelé, és hagyja szobahőmérsékleten, amíg teljesen kihűl. Ezután tegye a kamrába vagy a pincébe.

Téli cseresznye lassú tűzhelyben - egyszerű és gyors lekvár recept

Nagyon gyorsan és egyszerűen, szinte erőfeszítés nélkül készíthet ízletes cseresznye lekvárt télire lassú tűzhelyben. Igaz, alaposan meg kell fontolnia a modell tervezési jellemzőit. Amikor a gyümölcsmasszát egy tálba viszi, ügyeljen arra, hogy a bogyók és a folyadék ne foglalják el a térfogat 1/3-át. Ha ezt a szabályt nem tartják be, a főzési folyamat során keletkező hab minden bizonnyal túlcsordul.

A cseresznye lekvárhoz szükséges hozzávalók lassú tűzhelyben

• cseresznye - 2,5 kg
• cukor - 2,5 kg
• citromlé - 5 tk

Lépésről lépésre lekvár receptjének leírása lassú tűzhelyben

1. Mossa meg a bogyókat, távolítsa el a szárát és a magjait. Tegye a gyümölcsöket egy mély edénybe, szórja meg cukorral, fakanállal óvatosan keverje össze, és hagyja állni 2-3 órán keresztül.
2. Amikor a bogyók kiengedik a levét, tedd őket a folyadékkal együtt egy multicooker edénybe, és főzd "Pörkölt" üzemmódban 1 órán át.
3. 10 perccel a lejárati idő előtt adjunk hozzá frissen facsart citromlevet.
4. Ha forró, tegyük sterilizált üvegekbe, zárjuk le fedővel, fordítsuk fejjel lefelé, és hagyjuk természetesen kihűlni. Ennyi, kész a cseresznye lekvár a lassú tűzhelyben!

Cseresznye télre - a legfinomabb cseresznye lekvár recept

A téli cseresznye lekvár formájában nagyon finom, de nagyon ismerős konzerv finomság. Ha azonban követi a videó írójának példáját, egy klasszikus ételből olyan kitűnő és eredeti desszertet varázsolhat, amely akár saját levében is felülmúlja a bor, a kompót és más cseresznyekészítmények ízét. Az ízét a mandula és a szegfűszeg élénk árnyalatai gazdagítják, amelyek a recept részét képezik. Az édesség elkészíthető akár normál serpenyőben, akár rézmedencében vagy lassú tűzhelyben.

A nyár a téli kulináris előkészületek előkészítésének ideje. Csak több vitamint és élénk gyümölcs- és bogyós ízt akarok megspórolni. A téli cseresznye nagyszerű módja annak, hogy megőrizzük ennek az édes bogyónak az ízét és aromáját.

Sokféle előkészületi lehetőség kínálkozik - készíthet télire meggylekvárt, télre fagyaszthat meggyet, lekvárt készíthet, vagy a bogyókat saját levében üvegekbe tekerheti.

Hogy a cseresznye ne kandírozzon, főzés közben adjunk hozzá egy kevés citromsavat.

Válassza ki az Önnek legmegfelelőbb receptet, vagy készíthet egyszerre több fajta készítményt, és egész évben élvezheti a lédús bogyókat.

Cseresznye szirupban

Főzzük meg a bogyókat édes szirupban. Ezt a készítményt az asztalra tálalhatja édes snackként teához, vagy szirupot adhat koktélokhoz és pékárukhoz.

Hozzávalók:

• 1 kg. cseresznye bogyók;
• 0,5 kg. kristálycukor.

Készítmény:

1. Öblítse le a cseresznyét.
2. Szárítsa meg a bogyókat, és tegye üvegekbe.
3. Forraljuk fel a vizet – annyi víznek kell lennie, hogy teljesen megtöltse az üvegeket.
4. Öntse a vizet az üvegekbe, és várjon néhány percet.
5. Leöntjük a vizet és újra felforraljuk. Adjunk hozzá cukrot.
6. A tűzhelyen mérsékeljük a hőt közepesre, és állandó keverés mellett főzzük a szirupot, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
7. A szirupot üvegekbe töltjük. Csavarja fel a fedeleket.

Cseresznye a saját levében

Ez a recept tetszeni fog, ha nem szereti a cukros desszerteket - egy kis cukrot adnak hozzá, és maga a készítmény nagyon gazdag cseresznye ízben. Ilyen bogyókkal pitéket süthet vagy kompótot főzhet.

Hozzávalók:

• 1 kg. cseresznye bogyók;
• 150 gr. kristálycukor.

Készítmény:

1. Öblítse le a bogyókat.
2. Helyezze a meggyet az üvegekbe - a cseresznyének teljesen meg kell töltenie.
3. A tetejére szórjuk a cukrot.
4. Tekerje fel a fedőket.
5. Ezt a terméket csak hűvös helyen szabad tárolni.

Cseresznye magokkal télre

Ez egy nagyon egyszerű lekvárrecept – nem kell felforralnia a bogyókat vagy elkészítenie a szirupot. Minden rendkívül egyszerű, és még akkor is aromás lekvárt kap, ha az első lépéseket teszi meg az előkészületek elkészítésében.

Hozzávalók:

• 1 kg. cseresznye bogyók;
• 1 csésze kristálycukor;
• egy csipet citrom.

Készítmény:

1. Öblítse le a bogyókat, távolítsa el a szárát. Száraz.
2. Tedd üvegekbe több rétegben. Szórj rá cukrot mindegyikre.
3. Adjunk a tetejére egy csipet citromot.
4. A fedők felcsavarása nélkül merítse az üvegeket forrásban lévő vízbe 5-7 percre.
5. Csavarja fel a fedeleket.

Télre kimagozott cseresznye

Szánjon egy kis időt a magok eltávolítására, és fáradozásának eredménye egy puha, zsenge lekvár lesz, amelyet akár gyerekeknek is nyugodtan adhatnak.

Hozzávalók:

• 1 kg. cseresznye bogyók;
• 200 gr. kristálycukor;
• egy csipet citrom;
• ½ teáskanál fahéj;
• ½ citrom;
• 2 szegfűszeg.

Készítmény:

1. Öblítse le a bogyókat.
2. Hámozzuk meg a meggyet.
3. Főzzük a bogyókat kis teljesítményen, amíg a térfogat a felére csökken.
4. Távolítsuk el a citrom héját. Adjuk hozzá a bogyókhoz, és facsarjuk ki a citruslevet.
5. Adjunk hozzá kristálycukrot. Adjunk hozzá fahéjat és szegfűszeget, főzzük további 10 percig.
6. A főzés befejezése előtt adjunk hozzá citromot.
7. Helyezze az előkészített cseresznyét üvegedényekbe. Tekerje fel a fedőket.

Kimagozott cseresznye lekvár

Egy másik egyszerű recept, amely segít elkészíteni egy finom finomságot a télre. A cseresznye élénk ízének megőrzéséhez csak bogyókra és cukorra van szüksége.

Hozzávalók:

• 1 kg. cseresznye bogyók;
• 1,5 evőkanál kristálycukor;
• egy csipet citrom

Készítmény:

1. Öblítse le a bogyókat. Távolítsa el a magokat.
2. Hagyja megszáradni a cseresznyét.
3. Tegye a bogyókat üvegekbe, adjon hozzá cukrot.
4. Hígítsa fel a citromsavat kis mennyiségű felmelegített vízben. Addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik, és üvegekbe töltjük.
5. Tegye az üvegeket forrásban lévő vízbe 5-7 percre.
6. Csavarja fel a fedeleket.

Meggy szirupban vaníliával

Legyen egy kicsit kreatív, és enyhe vaníliás árnyalatot adjon a bogyóknak. Távolítsa el a magokat, hogy teljesen élvezze ezt az egyedülálló desszertet.

Hozzávalók:

• 1 kg. cseresznye bogyók;
• 2 evőkanál kristálycukor;
• ½ teáskanál citrom;
• ½ teáskanál vanília;
• 200 ml. almalé.

Készítmény:

1. Öblítse le a cseresznyét.
2. Távolítsa el a magokat a bogyókról.
3. Öntsön 2 csésze vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot.
4. Közepes lángon, folyamatos keverés mellett főzzük. Miután a cukor teljesen feloldódott, hozzáadjuk a bogyókat.
5. Felöntjük almalével. Főzzük negyed óráig.
6. A főzés végén adjunk hozzá citromot és vanillint.
7. Öntsük edényekbe. Csavarja fel a fedeleket.

Cseresznye lekvár magokkal

A sűrű, aromás lekvár feldobja a téli estét. Tálalja teával, hogy meleg és kényelem légkört teremtsen otthonában.

Hozzávalók:

• 1 kg. cseresznye bogyók;
• 700 gr. kristálycukor;
• ½ teáskanál. citrom;
• 1 tk vanillin.

Készítmény:

1. Öblítse le a bogyókat.
2. Forraljuk fel a vizet, és tegyük bele a cseresznyét körülbelül három percre.
3. A szirup elkészítése: a cukrot feloldjuk egy liter vízben, és közepes lángon addig főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik.
4. Öntsük szirupot a cseresznyére. Hagyja 4 órán át.
5. A szirupot újra felforraljuk a bogyókkal. 10-12 percig főzzük. Menő. Hagyja még 4 órán át főzni.
6. A meggyet a sziruppal újra felforraljuk. 10 percig főzzük. A főzés végén adjunk hozzá citromot és vanillint.
7. Üveg edényekbe tesszük és feltekerjük a fedelet.

Cseresznye lekvár

Ha a lekvárnál sűrűbb állagú édességet szeretne, készítsen lekvárt. Ízében nem rosszabb, de viszkózusabbnak bizonyul.

Hozzávalók:

• 1 kg. cseresznye bogyók;
• 0,5 kg. kristálycukor;
• ½ teáskanál. citrom;
• 200 ml. fehérbor;
• 1 tk fahéj.

Készítmény:

1. Mossa le a bogyókat, távolítsa el a magokat.
2. Adjunk hozzá 2 csésze vizet a cseresznyéhez. Közepes lángon addig főzzük, amíg a bogyók térfogata felére csökken.
3. Adjunk hozzá cukrot és fahéjat. Folyamatos kevergetés mellett főzzük további 20 percig.
4. A folyamat befejezése előtt öntse hozzá a bort.
5. A főzés végén adjunk hozzá citromot is.
6. Üvegtartályokba helyezzük. Tekerje fel a fedőket.

Érett fagyasztott cseresznye közelről.

Hozzávalók:

• cseresznye bogyók.

Készítmény:

1. A bogyókat megmossuk és szétválogatjuk.
2. Szárítsa meg alaposan.
3. Rendezzük el a bogyókat egy rétegben egy műanyag edény alján. Pár napra a fagyasztóba tesszük.
4. Előkészíthet több ilyen tartályt, vagy lefagyaszthatja a bogyókat egy tálcán.
5. Ezután a könnyebb tárolás érdekében zacskóba öntjük a meggyet.

Válassza ki az Ön számára megfelelő téli cseresznyeszüret módszert, hogy egész télen át élvezhesse az étvágygerjesztő és aromás bogyókat.

Nyár, nap, friss, lédús gyümölcsök. De mindez addig jó, amíg van kéznél gyümölcs. De hamarosan jön a hideg, és a friss gyümölcs eltűnik. És ezért érdemes felhalmozni a készítményeket, mégpedig egész cseresznyét szirupban ill.
A konzerv bogyó nagyon ízletes és egészséges étel. Hiszen ha télen kinyitunk egy ilyen cseresznyés üveget, egy kicsit is át lehet vinni a nyárba, érezni annak édességét és illatát. Eheted úgy is, de használhatod dekorációnak is különféle típusok sütemények, torták, sütemények, krémek, fagylalt.

Cseresznyekonzerv - recept fényképpel.

Ehhez az előkészítéshez szükségünk lesz:
A számítás 1 liter vízre vonatkozik.
- sárga cseresznye;
- cukor - 100 gr;
- víz - 1 liter.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

A cseresznye szirupba forgatásához ne vegyen be nagy üvegeket, csak literes üvegeket.
Kezdjük a főzést.
1. lépés:
A bogyókat átválogatjuk, a romlottakat eltávolítjuk.
Ezután tegye a kiválasztott bogyókat egy medencébe, töltse fel vízzel, és adjon hozzá 1 teáskanál sót - ez segít megszabadulni a férgektől és más rovaroktól. Hagyja a meggyet a vízben 2-3 órán át, majd engedje le a vizet, és mossa meg újra.
2. lépés:
Előkészítjük az üvegeket és a fedőket a lezáráshoz.
3. lépés:
Helyezze az előkészített cseresznyét sterilizált üvegekbe.
4. lépés:
Helyezzen egy lábas vizet a tűzre. Forraljuk fel.
5. lépés:
Az üvegekbe helyezett meggyet forrásban lévő vízzel felöntjük, fedővel lefedjük és 10 percig állni hagyjuk.
6. lépés:
Ezután az idő elteltével engedje le a vizet a dobozokból a serpenyőbe.
6. lépés:
Adjunk hozzá cukrot is. Keverjük össze és forraljuk fel a szirupot, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
7. lépés:
Amint a cukor feloldódik, öntsük az elkészített szirupot a cseresznyére, és fedjük le. Ezúttal 15 percig állni hagyjuk őket.
8. lépés:
Az üvegekből a szirupot ismét a serpenyőbe csöpögtetjük, felforraljuk és az üvegekbe töltjük. Fedjük le az üvegeket fedővel és tekerjük fel.
9. lépés:
A feltekert üvegeket fejjel lefelé fordítjuk és jól becsomagoljuk. Hagyja őket egy napig, amíg teljesen kihűl. A meggykonzervet eltesszük tárolásra.
Jó étvágyat kívánunk!

Ugyanolyan könnyű elkészíteni

A cseresznye, a botanikában madárcseresznyének is nevezik, az egyik legősibb cseresznyefajta. Gyümölcsei igazi csonthéjasok. A bennük lévő követ világos, csaknem fehér, vörös vagy nagyon sötétvörös színű húsos, ehető maghéj veszi körül. A cseresznye befőtt kalóriatartalma átlagosan 65-67 kcal/100 g.

A legegyszerűbb és leggyorsabb recept a cseresznyekompóthoz magokkal sterilizálás nélkül - fotó recept

Téli kompóttal sodort illatos cseresznye családunk egyik kedvenc téli készítménye. Gyorsan és egyszerűen készítek cseresznye italt, anélkül, hogy a sterilizálással bajlódnék.

A jeled:

Főzési idő: 30 perc

Mennyiség: 1 adag

Hozzávalók

• Sárga cseresznye: 280 g
• Cukor: 4 evőkanál. l.
• Citromsav: 2/3 tk.
• Víz: szükségszerűségből

Főzési útmutató

A bogyókat hideg vízzel felöntöm. Nagyon alaposan kimosom, hogy eltávolítsam a szennyeződéseket. Minden bogyót átvizsgálok, hogy egyetlen romlott se kerüljön a téli befőzésbe. Ezt a pontot nem lehet figyelmen kívül hagyni, hiszen egy rohadt példány mindent elronthat.

A gyümölcsöket megtisztítom a szárától.

Most előkészítem az üvegedényt a befőtthez, szódabikarbónával különösen alaposan átmosom. Ezen kívül gőzzel sterilizálom az edényeket. A befőzés lezárásához a fedőt néhány percig forralom egy merőkanálban vízzel.

Az előkészített literes üveget megtöltöm válogatott sárga cseresznyével.

Tisztított vizet tettem egy lábasba a tűzhelyre. A bogyókat forrásban lévő vízzel leöntöm: a meggyes üvegbe egy fémkanalat leeresztek, és ráöntöm a gyöngyöző folyadékot. Fedjük le a nyakat egy törülközővel 10 percig. Ezután a folyadékot egy serpenyőbe öntöm, speciális lyukakkal ellátott fedővel, hogy a bogyók ne essenek ki. A serpenyőbe még egy kis vizet teszek és felteszem a tűzre. Pár percig forralom.

A cukrot és a citromsavat egy cseresznyés edénybe öntöm a recept szerint. Ezután egy serpenyőből forrásban lévő vizet öntök.

Az edényt főtt fedéllel lezárom. Ezután óvatosan fejjel lefelé fordítom, hogy ellenőrizzem a varratokat. Ha minden rendben van, akkor még párszor megforgatom, hogy a cukor elolvadjon benne. Aztán nyakra tettem az üveget. Pokrócba csavarom, és hagyom, amíg teljesen kihűl. Utána a munkadarabot egy hűvös kamrába tettem tárolásra.

Hogyan zárjuk le a kimagozott cseresznyebefőtt

A cseresznye otthoni befőzéséhez jobb, ha jól elkülöníthető maggal rendelkező fajtákat választunk. Ebben az esetben a veszteségek minimálisak lesznek. A vasáru boltokban speciális kancsók vannak a cseresznyéhez. Ha ilyen eszköz nincs kéznél, használhat női hajtűt. Egy literes üveghez egy finom cseresznye italhoz szüksége lesz:

• cseresznye gyümölcsök 450-500 g;
• cukor 160 g;
• víz kb 0,6-0,7 l.

Készítmény:

1. Válogassa szét a gyümölcsöket, távolítsa el a romlott, túlérett, éretlen, ráncos gyümölcsöket.
2. Távolítsa el a hosszú levélnyéleket, és mossa meg a meggyet.
3. Amikor az összes víz kiürült, távolítsa el a magot minden gyümölcsből bármilyen elérhető módszerrel.
4. Tegye át az előkészített alapanyagokat üvegáru, a tetejére cukrot öntünk és forrásban lévő vizet öntünk rá, fedővel lefedjük.
5. 8-10 perc elteltével öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, és forraljuk fel.
6. Forraljuk fel a szirupot körülbelül 3 percig.
7. Ráöntjük a cseresznyére, rácsavarjuk a fedőt az üvegre, megfordítjuk, letakarjuk egy takaróval és hagyjuk, amíg teljesen kihűl. Ezután helyezze vissza a tartályt normál helyzetébe.

Ízletes befőtt télre cseresznyéből és cseresznyéből

Két rokon növényből két esetben készíthető ilyen kompót. Ha a korai cseresznyét előre lefagyasztja és ebben a formában tárolja a meggyszezonig, vagy ennek a termésnek a cseresznyével együtt érő késői fajtáit választja ki.

Egy literes üveghez szüksége lesz:

• cseresznye 200 g;
• cseresznye 200 g;
• cukor 180-200 g;
• körülbelül 0,6 liter víz vagy annyi, amennyi belefér.

Mit kell tenni:

1. Válogassa szét a kétféle bogyót, és távolítsa el a szárát.
2. Öblítse le meleg vízzel, és hagyja lefolyni az összes folyadékot.
3. Öntsük a gyümölcsöket az előkészített edénybe, és öntsünk rá forrásban lévő vizet.
4. Fedjük le a nyakat fedéllel, és hagyjuk mindent 10 percig.
5. Öntsük le a folyadékot egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, és forraljuk fel az egészet.
6. Körülbelül 3 percig forraljuk, amíg az összes cukor fel nem oldódik.
7. Öntsön szirupot az edényben lévő gyümölcsökre, tekerje rá géppel a fedőt, fordítsa meg az edényt, és tekerje be egy takaróba.
8. Amint a kompót teljesen kihűlt, helyezze vissza az edényt a megfelelő helyzetbe.

Meggyből és eperből

Ehhez a befőtthez célszerű a cseresznyét a mag eltávolításával használni. Ez kényelmesebbé teszi az étkezést, ízes itallal lemosva.

Az elkészítéshez (3 l térfogat) szüksége lesz:

• eper 300 g;
• cseresznye 400 g;
• cukor 300 g;
• körülbelül 1,8 liter vizet vagy annyit, amennyire szüksége van.

A tartósítás módja:

1. Válogassa szét a cseresznyét, távolítsa el a szárát és mossa meg.
2. Amikor megszáradtak, távolítsuk el a magokat.
3. Válogassa szét az epret, távolítsa el a csészeleveleket és jól öblítse le. Ha a bogyók erősen szennyezettek a talajjal, 10-12 percig vízbe áztathatjuk, majd alaposan öblítsük le a csap alatt.
4. Helyezze a meggyet és az epret egy háromliteres üvegbe. Öntsünk forrásban lévő vizet a tetejére.
5. Fedjük le fedővel és hagyjuk állni negyed órát.
6. Öntse le a folyadékot az üvegből egy megfelelő serpenyőbe, hogy a bogyók benne maradjanak.
7. Adjunk hozzá cukrot és forraljuk körülbelül 4-5 percig.
8. A szirupot üvegedénybe öntjük, fedővel lezárjuk, megfordítjuk, takaróba tekerjük és 10-12 órán keresztül állni hagyjuk, amíg teljesen kihűl.

Cseresznyéből és kajszibarackból vagy őszibarackból

Figyelembe véve azt a tényt, hogy ezeknek a növényeknek az érési ideje jelentősen eltér, a kompóthoz késői cseresznyét és a legkorábbi sárgabarackot vagy őszibarackot kell használni.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• cseresznye, sötét, 400 g;
• sárgabarack vagy őszibarack 400 g;
• cukor 300 g;
• víz 1,7-1,8 l.

A műveletek algoritmusa:

1. A meggyet és a sárgabarackot szétválogatjuk, a szárát eltávolítjuk és jól megmossuk. Ha őszibarackot használunk, akkor mosás után 2-4 részre kell vágni, és eltávolítani a magot.
2. Az elkészített nyersanyagokat egy tégelybe öntjük és forrásban lévő vizet öntünk a tetejére.
3. Fedje le az edényt fém fedéllel, és hagyja negyed órát állni.
4. Öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, és forraljuk fel a szirupot. 3-4 perc múlva, amikor a cukor feloldódott, öntsük az üvegbe, és csavarjuk rá a fedelet.
5. Azonnal fordítsa meg a tartályt, és helyezze fejjel lefelé, és csomagolja be egy takaróba. Amikor a befőtt kihűlt, állítsa vissza az üveget normál helyzetébe.

A piros vagy fekete cseresznyéből készült kompót elkészítésének finomságai

A piros vagy sötétvörös, csaknem fekete színű cseresznyét általában a ginnek nevezett fajtacsoportba sorolják. Ennek a csoportnak a képviselőit lédúsabb és leggyakrabban lágy pép különbözteti meg.

Konzerváláskor, különösen magok nélkül, emlékezni kell arra, hogy a bogyók sok levet engednek ki. Ha a világos bogyókat sötét bogyókkal együtt tartósítják, akkor azok is sötét színt kapnak.

A sötét cseresznyének ez a tulajdonsága felhasználható házi készítésű, gyönyörű, gazdag színű készítmények előállítására.

Ezenkívül, figyelembe véve a gyengédebb pépet, a téli kompóthoz való sötét cseresznyét éretten veszik, de nem túléretten vagy összetörve. A magas fenolos vegyületek és antocianin tartalma miatt a vörös fajtákból készült kompót íze intenzívebb. Ez az ital különösen hasznos a magas vérnyomásban és problémás ízületekben szenvedőknek.

A sárga vagy fehér cseresznyéből készült téli kompót főzésének jellemzői

A fehér vagy világossárga színű bogyók leggyakrabban sűrűbb és kissé ropogósabb húsúak, és több élelmi rostot tartalmaznak. A világos cseresznye tartósításkor jobban megőrzi alakját. Tekintettel azonban arra, hogy az ilyen gyümölcsök íze nem olyan gazdag, mint a sötétké, célszerű nagyobb mennyiségben hozzáadni őket.

Ezen kívül, hogy a fehér gyümölcsbefőtt édesebb és gazdagabb ízű legyen, még egy kis cukrot adnak hozzá. Csak egy levél menta, citromfű vagy vanília egy kés hegyén feldobja a késztermék ízét.

A fehér cseresznyebefőtt jódfelszívódási problémák, bőrbetegségek és vérrögképződési hajlam esetén javasolt.

Íme néhány tipp, amelyek segítenek a téli házi kompótok elkészítésében:

1. Az otthoni befőzéshez használt tégelyeket és fedeleket nemcsak ki kell mosni, hanem sterilizálni is kell. Üvegmosáshoz és zsírtalanításhoz célszerű használni szódabikarbóna. Jól eltávolítja a szennyeződéseket különböző típusok, nincs szaga és teljesen biztonságos. Az üvegeket gőz fölött kell sterilizálni. A nyersanyagok tárolása előtt a tartálynak száraznak kell lennie.
2. A tartósításra szolgáló fedőket egyszerűen 5-6 percig forralhatjuk.

Hozzávalók:

- cseresznye;

- cukor.

1. A cseresznyét alaposan megmossuk és gondosan kiválogatjuk. Minden korhadt, férges vagy sérült bogyót kidobunk. Távolítsa el a farkokat. A tekercseléshez csak érett, gyönyörű bogyókat kell választani. Ebben a receptben fehér cseresznyét használtak, de a piros és a rózsaszín meggyet ugyanúgy használhatjuk.

2. Ezután alaposan mossa ki a literes üvegeket. A cseresznye befőzéséhez nem csak literes üvegeket, hanem kisebb-nagyobb edényeket is használhatunk. A meggy felét az előkészített üvegekbe töltjük, a bogyókat megtöltjük cukorral (1 liter cseresznyekonzervhez ½ csésze cukor kell) és a meggyet a tetejére töltjük. Ezután öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe nyakig.

3. Miután az összes üveget megtöltötte, fedje le tiszta, száraz fedővel. Fedőkhöz használhat bádogfelvarrás fedeleket vagy csavaros fedeleket – bármit is szokott.

4. Leendő meggykonzervünket sterilizálásra tesszük. Ehhez egy nagy, hőálló edényt kell előkészítenünk: lehet tál vagy serpenyő. Vizet öntünk bele úgy, hogy a víz szintje a nyak alatt legyen, vagyis kb 2/3-ig ellepje az üvegeket. Helyezze a tartósított élelmiszert egy sterilizáló edénybe, és tegye a tűzhelyre. Megvárjuk, amíg a víz felforr, és a meggykonzervet legalább 10 percig sterilizáljuk.

5. Tekerje fel a sterilizált üvegeket, és fordítsa fejjel lefelé. Ha a cukor leülepszik az aljára, óvatosan meg kell rázni az üvegek tartalmát, amíg teljesen fel nem oldódik.

6. Ezután a meggyes üvegeket beburkoljuk meleg takaróval vagy szőnyeggel, és hagyjuk teljesen kihűlni.

7. Ezután a tartósított élelmiszert a pincébe vagy kamrába viheti tárolásra. A cseresznye még télen is csodálatos ízével a meleg napsütéses napokra emlékezteti.

Cseresznyekonzerv